Art Cook| Кулинарная онлайн-школа @artcook

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

27 Jan, 15:23

Слоеные конверты с яйцом и шпинатом 🥚

#artcook_рецепт #закуска

❓Что понадобится?

•500 г слоеного бездрожжевого теста
•3 яйца
•пучок шпината
•несколько перьев зеленого лука •150 г твердого сыра
•2 ч. л. кунжута
•соль, перец (по вкусу)

❓Как готовим?

1. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем и мелко рубим.

2. Шпинат и лук мелко режем.

3. Сыр трем на крупной терке.

4. Соединяем все ингредиенты, солим, перчим и перемешиваем.

5. Слоеное тесто раскатываем и нарезаем на квадраты.

6. На каждый квадрат выкладываем порцию начинки.

7. Заворачиваем края теста конвертом, собирая углы в центре, и посыпаем кунжутом.

8. Выкладываем конверты на застеленный пергаментом противень и выпекаем в разогретой до 190 °С духовке около 20 минут.

98

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

27 Jan, 13:37

Как выбрать качественное оливковое масло? 🫒

#artcook_лайфхаки #artcook_продукты

122

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

27 Jan, 05:06

Доброе утро 🍰

158

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

26 Jan, 11:28

Как пить кофе: итальянские традиции

☕️

Если кто и знает, как наслаждаться кофе, так это итальянцы. Для них это не просто напиток, а целый ритуал с установленными правилами и традициями.

Прежде всего, итальянцы ассоциируют кофе с «эспрессо». Если вы закажете просто «кофе» в Италии, вам подадут именно его. Поэтому, если вы хотите попробовать другой вид кофе, лучше заранее уточнить свои предпочтения.

🇮🇹 Итальянский бар не похож на шумный паб, где много пьют и развлекаются. Это скорее уютное кафе, где можно насладиться чашечкой кофе с свежей выпечкой (brioche или cornetto – аналог круассана) или перекусить бутербродом панини.

👫Хотите увидеть итальянцев в их повседневной жизни?

Загляните в бар – это центр общественной активности: по утрам здесь обсуждают новости за чашечкой кофе с друзьями и соседями, а вечером собираются на аперитив.

Итальянцы не пьют кофе из больших кружек, как это делают американцы. На завтрак и после плотного обеда или ужина они предпочитают эспрессо в маленьких чашках. Утром, до 11-12 часов, допускаются различные варианты: капучино или латте макиато, но чаще всего – всё же эспрессо.

🍽Итальянцы считают, что эспрессо способствует пищеварению, поэтому его пьют после еды. Капучино и другие молочные варианты могут вызвать тяжесть в желудке и расстройства пищеварения (по мнению некоторых итальянцев).

Из-за того что эспрессо подают в толстостенных чашках и его объем невелик, итальянцы редко пьют кофе на ходу, как это делают американцы или жители мегаполисов. Они предпочитают наслаждаться кофе либо у барной стойки, либо в расслабленной обстановке после вкусного обеда.

А насколько вы близки к итальянцам в отношении кофе?

#artcook_путешествия

190

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

26 Jan, 05:06

Доброе утро 🍓

196

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

25 Jan, 14:00

❤️

Всех студентов и Татьян с праздником

❤️

А мы с традиционной субботней рубрикой — кулинарные новости 🗞️

#artcook_news

184

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

19 Jan, 06:03

Кулинарные новости 📰

#artcook_news

115

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

18 Jan, 05:03

Доброе утро 🫖

156

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

17 Jan, 13:43

Хумус: что за блюдо, как появилось и почему полезно его есть?

#artcook_продукты

Его знают как закуску, гарнир, соус. В последние годы хумус особенно полюбился жителям нашей страны — его просто готовить, он прекрасно сочетается с большим количеством ингредиентов, сытный и с необычным вкусном.

❓

Что такое хумус?

Блюдо представляет собой пастообразную массу из нута и тертых семян кунжута (тахини). Для усиления вкуса чаще всего добавляют оливковое масло, чеснок, сок лимона, паприку.

🌍

Происхождение

Блюдо популярно на Ближнем востоке, многие знают его именно как часть израильской кухни. Хотя первые упоминания хумуса встречаются в 13 веке в египетских поваренных книгах.

В арабском языке словом «хумус» называется и растение нут бараний, и закуска.

Допустимы варианты названия хуммус, хомус, и все с ударением на первый слог.

➕

Польза

Набор ингредиентов в хумусе — настоящая кладезь витаминов. В нем много пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е и С, фолиевой кислоты, магния, калия и железа. Учёными доказано, что любители хумуса имеют более высокие баллы по индексу здорового питания 2005 года (HEI-2005).

Хумус — продукт с низким гликемическим индексом. Полезен для вегетарианцев и веганов в качестве источника растительного белка: одна порция содержит 7,9 грамма.

🌈

Вариации приготовления и употребления

Так как блюдо считают своим во многих странах (даже в Греции), оно получило много вариантов приготовления. К классическим ингредиентам (нуту и тахини) добавляют зиру, кинзу, фасоль, тыкву, базилик. На Пелопоннесе популярен вариант с фетой, мини-шпинатом, прованскими травами и орехами.

Хумус сочетается с хлебом и лепешками, подходит в качестве соуса к овощам и салатам. Его используют как базовый соус для пиццы, запеканок, пасты.

Рецепты для тех, кто вдохновился приготовить хумус:

•хумус из тыквы с паприкой
•скордалия — близкая родственница хумуса

159

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

17 Jan, 05:01

Доброе утро ✨

178

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

16 Jan, 15:37

Тарт с картошкой и грибами 🥧

#artcook_рецепт #горячее #ужин

❓Что понадобится?

•120 г сливочного масла
•250 г муки
•1 яйцо
•2 ст.л. воды
•щепотка соли

Для начинки:
•250 г картофеля
•200 г грибов
•1 луковица
•200 г сметаны
•1 яйцо
•50 г сыра
•2 ст. л. растительного масла
•соль по вкусу

❓Как готовим?

1. Муку и соль просеиваем в чашку и растираем с маслом в крошку.

2. Добавляем яйцо, воду и замешиваем однородное тесто.

3. Берём форму для тарта, примерно 22-24 см в диаметре. Распределяем тесто по дну формы, формируя бортики.

4. Для начинки сыр натираем на терке, сметану смешиваем с яйцом и тертым сыром.

5. Грибы и лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле до готовности.

6. Картофель отвариваем, чистим и режем кубиками.

7. Перемешиваем его с грибами, солим по вкусу и выкладываем в сметанную заливку.

8. Выкладываем начинку на песочную основу и выпекаем в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке около 40 минут.

187

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

16 Jan, 14:20

Говядина 🆚 телятина 🥩: в чем отличие?

#artcook_вчемразница

182

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

16 Jan, 05:02

Доброе утро 🐧

190

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

15 Jan, 16:18

Салат с семгой 🐟

#artcook_рецепт #салат

❓Что понадобится?

•3 яйца
•2-3 картофелины
•200 г малосольной семги
•0,5 головки лука
•майонез по вкусу
•небольшой пучок укропа
•соль, перец по вкусу
•икра и зелень для украшения

❓Как готовим?

1. Картофель и яйца отвариваем по отдельности.

2. С семги удаляем кожицу и кости.

3. Картофель, яйца, семгу, лук, укроп мелко режем, по вкусу добавляем соль и перец.

4. Заправляем майонезом и перемешиваем.

5. Сервируем на тарелки через порционные кольца и украшаем икрой и зеленью.

192

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

15 Jan, 14:45

Знакомимся с моти! 🍡

Спойлер:

это не только круглое пирожное!

#artcook_продукты

188

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

07 Jan, 16:00

Готовим печенье с предсказаниями 🥠

#artcook_рецепт #десерт

❓Что понадобится?

•Яичный белок — 3 штуки
•Пшеничная мука — 90 г
•Соль — по вкусу
•Сахарная пудра — 90 г
•Ванильная эссенция — ½ чайные ложки

❓Как готовим?

1. Белок взбиваем в крутую пену
2. Отдельно соединяем муку, сахарную пудру, соль и эссенцию, постепенно добавляем к белку, легко перемешивая.
3. Кладем на противень бумагу для выпекания.
4. Затем выкладываем тесто, стараясь сделать печенье максимально круглым и тонким.
5. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
6. Пока тесто не остыло, сворачиваем печенье, вкладывая предсказания.

✨Можно добавить в тесто 1 ст. ложку какао для цвета и вкуса. Или задекорировать готовое печенье глазурью и посыпкой

113

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

07 Jan, 10:20

Поздравляем со Светлым праздником Рождества 🕯

Мира, любви и добра вам и вашим близким!

159

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

07 Jan, 06:03

С добрым рождественским утром!

178

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

06 Jan, 06:01

Доброе утро ☃️

195

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

05 Jan, 12:35

Сезонные продукты января

⛄️

⠀
Январь — месяц «отдыха от отдыха» и привыкания к рабочему режиму. Большинство людей доедает новогодний стол и реже выбираются в магазин. Однако, это не повод игнорировать полезные продукты, которые можно найти на прилавках.
⠀
🍋Цитрусовые
⠀
Сейчас самое время покупать апельсины, мандарины, грейпфруты и лимоны. Их можно есть просто так, готовить с ними выпечку, закусывать цитрусовыми алкогольные напитки. А чай с лимоном, медом и имбирем — лучшее средство от холода.
⠀
Чем больше вы употребите в январе цитрусовых, тем проще перенесете и новогоднее обжорство, и предстоящий холодный февраль.
⠀
🐟Морская рыба
⠀
Чтобы восстановить баланс важных пищевых кислот, берите морскую рыбу, да пожирней. Сойдет как и недорогой вариант в виде селедки, так и разные виды лосося: нерка, форель, кижуч и чавыча.
⠀
🥕Корнеплоды
⠀
К рыбе замечательно подойдет картофель, но и про другие корнеплоды тоже подойдут: свекла, морковь, репка. В них много клетчатки, минералов, витаминов А и С, антиоксидантов.
⠀
🥑Авокадо
⠀
Как и в прошлый месяц можно смело покупать авокадо. Сейчас он как раз созревает в Израиле.
⠀
Самое известное блюдо из авокадо — гуакамоле. Рецептов гуакамоле существует десятки, и все они обязательно включают размятое в пюре авокадо, сок лайма или лимона, немного томата и немного зелени кориандра.
⠀
Часто в гуакамоле добавляют репчатый лук и чеснок, свежий перец чили, а в Калифорнии — кусочки сыра фета. Им вполне можно позавтракать (но тогда не кладите чеснок), намазывая гуакамоле на тосты или чипсы из тортильи.
⠀
🥦Все виды капусты
⠀
После праздников нам особенно нужны содержащиеся в капусте клетчатка и микроэлементы, поддерживающие работу печени. А брюссельская капуста снабдит нас антиоксидантами с противовоспалительными свойствами.
⠀
🍏Зимние сорта яблок и зимние ягоды
⠀
Не забываем и про эти кладези витаминов. Они точно помогут поддержать иммунитет и разнообразят ваш рацион.

203

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

05 Jan, 06:01

Доброе утро ⭐️

192

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Jan, 13:48

«Петь йогуртом» — это значит, пытаться исполнить песню на чужом языке, не зная слов и языка. Например, имитирует английский (при помощи слогов типа ye, si, for, wud).

213

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Jan, 13:38

«Упасть с груши» — это «испытать изумление и шок, столкнувшись с реальностью».

Метафора, вероятно, существовала уже в XIV веке: в одной из новелл «Декамерона» Боккаччо герой убеждает другого персонажа залезть на грушу, откуда якобы открываются волшебные и пикантные картины, а сам проводит время с его женой.

188

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Jan, 13:33

Иметь хлеб на доске означает иметь много работы.

Ведь если у человека есть дело, он сможет себя прокормить.

Исследователи говорят, что такое значение пословица приобрела только в 20 веке. Происхождение ее связывает с тем, что осужденным, приговоренным к тяжелым работам, перед отправкой на них выдавали большой запас хлеба.

185

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Jan, 13:28

Пить из тыквы означает делать темные дела.

Если сделать из тыквы сосуд, то он будет непрозрачным, а значит, нельзя будет точно сказать, сколько человек из него выпил. Отсюда и выражение.

187

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Jan, 13:27

Что означают гастрономические поговорки и пословицы?

Предлагаем немного отвлечься от новогоднего отдыха и испытать свою интуицию в нашей викторине 👇

187

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Jan, 06:02

Доброе утро 🏡

218

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

03 Jan, 11:08

Эгг-ног: готовим традиционный Рождественский напиток ☕️

В Британии на Рождество пьют пунш, на европейских ярмарках – глинтвейн, скандинавы выбирают глег, а вот в США и Канаде — эгг-ног.

📜

История и название

Родиной эгг-нога считается Великобритания, где его начали готовить в Шотландии, добавляя сырое яйцо в эль. По другой версии, напиток возник в XIV веке как альтернатива поссету, готовившемуся из молока и хересного бренди. Со временем эгг-ног стал популярным в Новом Свете, и его рецепт изменился: американцы сначала использовали грог, затем заменили его на бренди.

Что касается названия коктейля, одна версия связывает его с английскими словами egg — «яйцо» и noggin — деревянная кружка. Другая версия утверждает, что изначально напиток назывался egg-and-grog, но со временем название упростилось до эгг-нога.

❓

Как готовится?

Коктейль эгг-ног состоит из сырых яиц (3 шт), молока (150 мл), жирных сливок (150 мл), рома, бренди или виски (100 г), сахара (80 г), корицы и мускатного ореха (по вкусу).

Желтки взбиваются с сахаром, затем добавляются подогретое молоко со специями и алкоголь. Когда масса чуть загустеет, добавляют сливки и прогревают еще пару минут.

Для украшения используют взбитые белки с сахаром (можно заменить на взбитые сливки) и посыпают тертым мускатным орехом или корицей.

Существуют и безалкогольные варианты, напоминающие по вкусу ванильное мороженое и по консистенции — нежирную сметану.

Ставьте ❤️, если направится идея приготовить эгг-ног

239

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

03 Jan, 06:02

Доброе утро🤭

222

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

02 Jan, 14:38

Подборка для зимних каникул 🔥

Мы сделали подборку, которая поможет вам интересно провести новогодние праздники и открыть для себя новые вкусы!

▶️Подборка блюд из новогодних фильмов

▶️Традиционные рождественские сладости разных стран

▶️Кулинарные онлайн-курсы

▶️Кулинарные развлечения

▶️Терммны игристого

▶️Пряники народов Мира

▶️Старинный рецепт Оливье

▶️Рождественские блюда

▶️Рецепты самых разных блюд вы можете найти по тегам #artcook_рецепт #закуска #салат #горячее #десерт #напиток

122

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

02 Jan, 06:06

Доброе утро ☕️

157

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

01 Jan, 12:12

🥗 Сроки хранения салатов.

181

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

01 Jan, 07:22

Доброе первое утро года 🔔

178

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

31 Dec, 12:10

Дорогие друзья!

От всей души поздравляем вас с наступающим Новым годом 🐍

Иногда кажется, что готовить — это про рутину. Наша миссия — показать, что это не так.

Кулинария — это удивительное занятие! Оно про вкусную еду, творческий подход, семейные традиции, культуру стран и народов, погружение а разные эпохи. А еще повод провести время вместе.

Мы часто готовим и приглашаем наших близких пробовать или наоборот подбираем блюдо, которое будет соответствовать поводу.

Пусть кулинария будет для вас увлекательным путешествием и способом выразить свою любовь и заботу.

Готовьте, экспериментируйте, разделяйте прекрасные моменты с самыми дорогими вам людьми.

Мира, любви, здоровья и добра!

Команда ArtCook❤️

176

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

31 Dec, 05:02

С наступающим 🐍

171

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

30 Dec, 16:05

Интересный способ запечь камамбер 🧀

#artcook_рецепт #закуска

❓Что понадобится?

•1 камамбер (120-130 г)
•горсть клюквы (можно замороженной)
•горсть рубленного миндаля
•жидкий мёд
•розмарин или тимьян для аромата
•багет

❓Как готовим?

1. Духовку разогреваем до 180 С.

2. Застилаем бумагой форму для запекания.

3. Сыр вынимаем из пластиковой упаковки (если она деревянная, можно запекать прямо в ней).

4. Ножом на поверхности сыра, на плесени, делаем неглубокие надрезы в виде решетки, и втыкаем туда немного розмарина или тимьяна.

5. Присыпаем все клюквой, поливаем мёдом.

6. Сверху распределяем миндаль, вокруг сыра раскладываем ломтики багета.

7. Отправляем все в духовку на 15-20 минут при 180 С, пока сыр не начнет таять.

182

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

30 Dec, 12:01

Важное объявляение для тех, кто еще не купил подарки 🎁

Ходить по магазинам сейчас — настоящее испытание. Предлагаем выбрать по-настоящему ценный подарок, не выходя из дома.

Подарите кулинарный курс!

— Ваш близкий человек научится готовить блюда ресторанного уровня на домашней кухне

— Подарок можно отправить и себе самому👌🏻

— Получение кулинарных навыков мотивирует к их применению, а это прекрасный повод собрать всех вместе за вкусным столом!

Выбрать курс в подарок ➡️ https://art-cook.com/courses

184

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

30 Dec, 05:06

Доброе утро!

Отличная идея для сервировки праздничного стола 🎄

191

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

29 Dec, 17:35

Как выбрать ананас?

🍍

#artcook_продукты

Звучит невероятно, но когда-то в Российской империи выращивали ананасы, поставляли их к царскому двору и даже продавали за границу.

Однако к концу XIX века эти традиции сошли на нет, и этот фрукт стал экзотикой. Но сегодня его дефицита в магазинах не наблюдается. Как правильно выбрать спелый и вкусный ананас, рассказываем в посте.

👀Оцените внешний вид

Узнать спелый экземпляр можно по овальной форме, сужающейся кверху, и с приплюснутым основанием. На кожуре нет трещин и порезов — это признак того, что фрукт хранили правильно.

Обязательно проверяйте плодоножку, она должна быть сухой. Это значит, что ананас поспел на кусте, а не дозревал во время перевозки.

Плод состоит из ромбовидных ячеек с плотной, ороговевшей кожурой, поэтому напоминает большую шишку. Недозревший фрукт можно узнать по зеленым сочным хвостикам на кожице.

🤜Надавите и постучите

Определять спелость можно по нажатию. Созревший ананас упругий. При надавливании он слегка поддается, но потом принимает первоначальную форму.

Неспелый или высохший — очень твердый, поэтому почти не продавливается. Перезревший морщится и не восстанавливает прежний вид.

Хлопните ладонью по плоду, как это делают при выборе арбуза. Если он спелый, звук будет глухим. Если тихий, то ананас твердый.

👃Определите вес и запах

Показатель спелости — вес. В среднем хороший плод достигает одного-двух килограммов. Берите небольшие, но тяжелые фрукты, потому что, чем спелее, тем сочнее.

Если возникло ощущение, что ананас весит мало, хотя размер большой, значит, он успел перезреть и высохнуть.

Аромат спелого ананаса свежий, сладкий, легкий. Если запах резкий и приторный, то плод забродил. А недозревшие, напротив, практически не пахнут.

213

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

29 Dec, 05:05

Доброе предновогоднее! 🪟

223

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

28 Dec, 10:25

Из чего делали пиво в эпоху Неолита и в чем секрет вкуса игристых вин?

Рассказываем в новом выпуске кулинарных новостей

✉️

#artcook_news

222

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

28 Dec, 05:02

Доброе утро! Простое угощение на праздничный стол — слоеные елочки 🎄

149

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

27 Dec, 14:51

Клюквенная Маргарита 🍸

#artcook_рецепт #напиток #коктейль

❓Что понадобится?

•1,5 стакана текилы
•2 стакана клюквенного сока
•½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
•½ стакана апельсинового ликера
•¾ стакана свежевыжатого сока лайма
•3-4 ст ложки клюквы в сахаре для подачи
•соль (для ободков на бокале).
•содовая
•ломтики лимона и апельсина для подачи

❓Как готовим?

1. Все ингредиенты, кроме содовой и ингредиентов для подачи, смешиваем в большой емкости, пробуем, возможно, добавляем чуть-чуть сахара.

2. Оставляем в холодильнике до подачи.

3. Когда гости соберутся, подготавливаем стаканы (соленый ободок — окунаем край бокала в лимонный сок, а потом в соль), раскладываем лед и сверху разливаем маргариту. Доливаем содовую.

4. Сверху выкладываем клюкву и ломтики фруктов.

159

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

27 Dec, 13:20

Миссия «Выбираем игристое»🍾

#artcook_лайфхаки #artcook_вчемразница

До Нового года 4️⃣ дня! Самое время выбрать главный напиток праздничное ночи — игристое вино!

Мы привыкли собирательно называть его «шампанским», но чаще всего за ним скрывается вовсе другой напиток.

🥂

Шампанское

Традиционно шампанским называют вино произведенное в провинции Шампань (Франция). Однако в 2021 был принят закон, по которому на территории России можно использовать термин «российское шампанское» к игристым винам, произведенным в нашей стране.

Шампанское изготавливают методом классической шампанизации из винограда сортов шардоне, пино нуар, пино менье.

🥂

Креман

Игристое производят и в других регионах Франции, оно получило название «креман», что в переводе означает «сливочный». В разных провинциях его делают из разных сортов винограда. Как правило, цена кремана ниже, чем у шампанского, а вот по качеству оно не уступает совсем.

🥂

Просекко

Производится в Италии из сорта винограда Глера методом шарма (вторичная ферментация происходит не в бутылках, а в резервуарах). Просекко широко распространено, потому что имеет более простой вкус и аромат, его проще сочетать с едой и оно не требует «серьезного подхода ценителя».

🥂

Москато д’Асти и Бракетто д’Акви

Еще два вида итальянского игристого. Первое, белое, производится в регионе Асти из сорта москато. Второе — розовое, родом из Акви-Терме.

Считаются прекрасными десертными винами.

🥂

Ламбруско

Итальянский брат Просекко, также производится методом шарма, только из винограда сорта ламбруско.

🥂

Кава

Испанское игристое, которое производится методом классической шампанизации. Бывает белым и розовым. Обладает прекрасными вкусовыми качествами и приятной ценой.

🥂

Зект

Такое название получило игристое вино, которое производят в Германии и Австрии. Больше половины всех видов зекта делается из винограда сорта рислинг — оно имеет довольно необычный вкус, за что уже полюбилось многим и продолжает набирать популярность.

Какие игристое будет на вашем столе?

152

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

27 Dec, 05:01

Доброе утро 🐝

182

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

26 Dec, 16:28

😉

188

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

26 Dec, 16:25

Итальянский кекс с маскарпоне и апельсинами 🍊

#artcook_рецепт #десерт #Италия

❓Что понадобится?

•300 г пшеничной муки
•100 г кукурузного крахмала
•3 яйца комнатной температуры
•200 г сахара
•200 г маскарпоне
•200 г молока
•15 г разрыхлителя
•70 г растопленного сливочного масла
•ваниль
•цедра 1 апельсина
•100 г цукатов апельсина или шоколадных капель

❓Как готовим?

1. Взбиваем яйца и сахар до побеления и пышности

2. Добавляем маскарпоне, ваниль, цедру апельсина, молоко, растопленное сливочное масло комнатной температуры, снова взбиваем.

3. Просеиваем сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель, перемешиваем.

4. Добавляем начинку: это могут быть цукаты или шоколадные капли / рубленный шоколад.

5. Смазываем маслом форму для кекса, присыпаем мукой и выливаем тесто.

5. Температура духовки 170 С, время выпечки около 40-50 минут, до сухой шпажки.

Пока кекс печётся, можно сделать сироп для пропитки: доводим до кипения 200 мл апельсинового сока и 100 г сахара, провариваем 15 мин на медленном огне. Охлаждаем.

173

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

26 Dec, 14:10

Икра красная, черная и… белая 🐟

Мы уже рассказывали про то, как выбрать красную и черную икру.

Здесь вы можете найти посты об этом

⬇️

•Как выбрать красную икру?
•Как выбрать черную икру?

Сегодня хотим рассказать про еще один вид икры — она известна под разными названиями: белая, желтая или частиковая.

К ней относится икра любых видов рыб, за исключением лососевых и осетровых.

Название появилось в связи с ловлей определённых видов рыб так называемым частиком — частой мелкоячейной сетью (в отличие от крупноячейной, которыми ловят осетровых). Частиковая рыба подразделяется на крупночастиковую (щука, судак, сом, сазан) и мелкочастиковую (карась, чехонь).

175

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

26 Dec, 05:01

Доброе утро!

Идея красивого угощения из кокосовой сгущенки 🥥

🔴

144

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

25 Dec, 16:45

Курица в медово-горчичном соусе с запеченным картофелем🍗

#artcook_рецепт #горячее #ужин

❓Что понадобится?

•1 тушка курицы (около 2 кг)
•4 картофелины
•100 г твердого сыра
•20 г сливочного масла
•2 ст. л. меда
•3 ст. л. горчицы
•2-3 ст. л. растительного масла
•1 ч. л. соли
•1/2 ч. л. черного перца
•щепотка сушеного орегано •овощи, зеленый лук (для подачи)

❓Как готовим?

1. Смешиваем мед, горчицу и растительное масло. Добавляем специи.

2. Курицу моем, натираем растительным маслом (1/2 ст. л.) и полученной смесью. Накрываем и оставляем на 1-1,5 часа в прохладном месте.

3. Разогреваем духовку до 200 °С. Противень застилаем фольгой. Кладем курицу на противень. Равномерно распределяем по поверхности остатки медово-горчичной смеси. Запекаем в духовке 1 час, поливая выделяющимся соком каждые 15 минут.

Если кожа начнет под-горать, курицу надо накрыть фольгой.

4. Картофелины тщательно моем, промазываем каждую растительным маслом, накалываем вилкой. Выкладываем на противень и запекать при 220 °С в течение 45-50 минут.

5. Горячий картофель выкладываем на разделочную доску и надрезаем вдоль. Слегка надавливаем, раскрывая разрез, и разрыхляем мякоть вилкой. Добавляем в каждую картофелину небольшой кусочек сливочного масла и нарезанный зеленый лук. Посыпаем тертым сыром.

6. Подаем курицу с картофелем и свежими овощами.

165

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

25 Dec, 14:55

Что приготовить на Новый год, чтобы это понравилось 🐍?

#artcook_вдохновение

Символ года дает нам ориентир в том, как праздновать Новый год, что надеть и что ставить на праздничный стол.

Наступающий 2️⃣

0️⃣

2️⃣

5️⃣год станет годом зеленой деревянной змеи. Именно этого цвета рекомендуют придерживаться в одежде, декоре и сервировке блюд.

В карточках мы представили чуть больше общей информации, а здесь хотим собрать конкретные идеи👇

Закуски:

•оливковая намазка
•Датская маринованная селедка в травах с теплым соусом из бекона
•паштет из индейки под слоем желе из клюквы

Салаты:

•салат с креветками и грейпфрутом
•салат с халуми и песто
•салат с печеной грушей и корном

Горячее:

•филе палтуса с овощами и масляным соусом
•свиная вырезка в соусе из красного вина

Десерты:

•яблочно-карамельный тарт
•сорбе из игристого
•мандариновый рулет

Коктейли:

•Холодное сердце
•искры розового
•апельсиновый пунш

Больше рецептов по тегу ⏩ #artcook_рецепт

167

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

25 Dec, 05:05

❄️Доброе утро❄️

183

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

24 Dec, 16:15

Салат с креветками и грейпфрутом 🥗

#artcook_рецепт #салат

❓Что понадобится?

•1 авокадо,
•половина грейпфрута,
•150 г очищенных креветок,
•100 г салатного микса,
•1 ст.л. винного уксуса,
•2 ст.л. оливкового масла,
•20 г сливочного масла,
•молотый черный перец, соль.

❓Как готовим?

1. Очищенное авокадо нарезаем и сбрызгиваем уксусом.

2. Грейпфрут очищаем от кожуры, пленок и разбираем на кусочки руками.

3. Креветки обжариваем на сливочном масле до готовности.

4. Все смешиваем, добавляем салатный микс, соль, перец и оливковое масло.

180

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

24 Dec, 14:30

⭐

Как раньше праздновали Новый Год?

🔤

Отмечать Новый Год 1 января начали после Великого посольства Петра I.

До этого четкой даты празднования просто не было: встречаются упоминания 1 марта — времени начала подготовки земли к посевам, 22 марта — дня весеннего равноденствия, когда начинался новый солнечный год, 1 сентября — начала года по Византийскому календарю и завершения сбора урожая.

Петр провел на Руси реформу летоисчисления: отсчет времени стал вестись от Рождества Христова, а не от сотворения мира, а Новый год обрел свою нынешнюю дату — 1 января. В этот день Император приказал ставить ели для украшения дома, нарядно одеваться, жечь праздничные костры.

1 января (по старому стилю) отмечали Васильев день. Святой Василий Кесарийский был покровителем свинопасов, поэтому в этот день готовили запеченного поросенка. Хотя по новому стилю этот праздник передвинулся на 14 января, многие продолжили праздновать его 1, так «кесаретский» поросенок стал символом Нового Года.

Любопытным остается тот факт, что до Петровских нововведений Рождество отмечали 25 декабря, вместе с ним заканчивался и Рождественский пост. Следовательно, 1 января спокойно можно было есть любое мясо. В связи с новым летоисчислением Новый год приходился на пост. Люди долгое время продолжали пользоваться старым календарем, а Новый год праздновали уже по-новому.

Так 1 января получило и другие традиции Васильева дня. Например, колядки, когда ходили по домам, рассыпали зерно и приговаривали: «Свинку да боровка выдай для Васильева вечерка». Хозяева должны были угостить колядующих пирогами со свининой, вареными свиными ножками и другими блюдами из свиного мяса. Это символизировало достаток и урожай в наступившем году.

🌲

182

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

24 Dec, 06:56

Доброе утро 🚂

174

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

23 Dec, 16:20

Чатни из баклажанов 🍆

#artcook_рецепт #закуска

❓Что понадобится?

•500 г баклажанов
•2 ст. л. изюма
•3 см свежего перца чили
2 зубчика чеснока
•2 ст. л. растительного масла
•1/3 ч. л. семян горчицы
•1/4 ч. л. семян фенхеля
•1/3 ст. л. семян тмина
•1 ч. л. порошка сладкой паприки
•1 ч. л. томатной пасты
•1 ст. л. сахара или по вкусу
•1/2 ч. л. куркумы
•1 ч. л. соли или по вкусу
•1 ч. л. столового уксуса (9%)
•200 мл воды

❓Как готовим?

1. Баклажаны режем на мелкие кубики, солим и оставляем на 15 минут. Затем сливаем выделившуюся жидкость.

2. В сотейнике нагреваем масло, выкладываем в него баклажаны и обжариваем их в течение 5-7 минут, до золотистого цвета.

3. Затем добавляем измельченные чили и чеснок и все остальные ингредиенты, воду добавляем в последнюю очередь. Готовим чатни на медленном огне около 20-25 минут.

4. Попробуем чатни на соль и сахар и при желании добавляем еще.

Чатни можно подать сразу или положить в стерилизованную банку, закупорить крышкой, оставить до полного остывания под полотенцем, а затем хранить в прохладном месте 2-3 месяца.

173

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

23 Dec, 12:54

Что подарить тому, кто любит готовить?

➡️ Кулинарные курсы от ArtCook

#artcook_вдохновение

173

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

23 Dec, 11:27

ПП-версии самых популярных салатов!

Даже если вы строго следите за КБЖУ, это не повод отказывать себе в любимых блюдах. Нужно лишь сделать их чуть «легче».

#artcook_польза

169

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

23 Dec, 05:01

Доброе утро! Отличной предпраздничной недели ⭐️

194

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

22 Dec, 11:40

Саке на МКС, губная помада с винодельни…. Какие еще новости произошли в гастромире за неделю? 📰

#artcook_news

186

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Dec, 16:10

Треска на ужин 🐟

#artcook_рецепт #горячее #ужин

❓Что понадобится?

•500-700 г филе трески
•1 кг картофеля
•1 луковица шалот
•100-150 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
•100 мл белого сухого вина
•оливки без косточек
•кедровые орешки
•сушеный майоран/орегано
•соль
•черный перец
•оливковое масло
•анчоусы, каперсы, помидорки черри, петрушка, чеснок, сыр фета — опционально

❓Как готовим?

1. Очищаем картофель и очень-очень тонко нарезаем кольцами.

2. Нарезаем филе трески на куски.

3. Лук тонко нарезаем полукольцами.

4. Смазываем форму для запекания оливковым маслом, картофель делим примерно пополам, чтобы хватило на низ и на верх.

5. Выкладываем одну часть картофеля в несколько слоев, чуть присваиваем каждый, посыпаем майораном.

6. Дальше лук и анчоусы (немного), и слой рыбы, солим и перчим, добавляем майоран.

7. В промежутки между кусками кладем небольшими кусочками сыр Филадельфия. Посыпаем оливками, кедровыми орешками и сыром фета.

7. Поливаем белым вином, сбрызгиваем оливковым маслом.

8. Сверху выкладываем оставшийся картофель, соль и перец.

9. Поливаем оливковым маслом, посыпаем майораном, кедровыми орешками и оливками.

10. Запекаем в разогретой до 190 С духовке около 40 минут, до готовности картофеля и золотистой корочки.

65

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Dec, 13:50

Как выбрать качественную красную икру? 🐟

Красная икра — это не только изысканный деликатес, но и продукт, требующий особого внимания при выборе. От производства до вашего стола она проходит многоступенчатую обработку: икру тщательно отделяют от соединительной ткани, промывают, засаливают и консервируют в стерильных условиях. Однако не все производители соблюдают стандарты, поэтому важно знать, на что обращать внимание.

1️⃣

Условия производства

Качественная икра готовится в стерильной среде. Посуда и инструменты проходят дезинфекцию, чтобы исключить риск попадания микробов.

⚠️

Избегайте продукции «частников», особенно если она продается на развес и без явного бренда. Такие товары часто производятся в антисанитарных условиях.

2️⃣

Какую упаковку выбрать?

Выбирайте икру в стеклянной или жестяной банке. Герметичность упаковки и качественная заморозка — признак соблюдения ГОСТа.

⚠️

Если икра продается на развес, обязательно попробуйте её. Вкус должен быть слегка соленым, без яркой горечи и кислого запаха. Эти признаки указывают на свежесть продукта.

3️⃣

Состав и добавки

На этикетке должно быть не более 3–4 ингредиентов: икра, соль и 1–2 безопасных консерванта (например, сорбиновая кислота или бензоат натрия).

⚠️

Избегайте продукции с добавкой Е239 (уротропин). Она превращается в формальдегид — вещество, вредное для здоровья.

4️⃣

Информация на банке

Прочтите все данные на упаковке. Важные маркеры качества:

- Полная информация о производителе (с адресом).
- Значок ГОСТа.
- Дата производства и срок годности.

➡️Лучшее время для добычи икры — с мая по октябрь. Если продукт произведен летом или осенью, в свежести можете быть уверены.

86

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

04 Dec, 05:04

Доброе утро 🍊

111

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

03 Dec, 15:40

Салат «Фаттуш»🥗

#artcook_рецепт #салат

❓Что понадобится?

•2 питы
•2 больших помидора
•4 средних огурца
•1 зеленый сладкий перец
•1 красная сладкая луковица
•1 головка зеленого салата (романо, кос, латук)
•100 г петрушки
•1 пучок редиски
•2-3 зубчика чеснока
•3-4 ст. л. лимонного сока •оливковое масло
•соль, черный перец

❓Как готовим?

1. У петрушки удаляем стебли, зелень мелко рубим.

2. Салатные листья рвем небольшими кусочками.

3. Нарезаем помидоры, огурцы, сладкий лук и зеленый перец кубиками, редиску - кружочками.

4. Смешиваем все подготовленные продукты в миске.

5. Для заправки мелко рубим чеснок. Смешиваем его с лимонным соком и 0,5 стакана оливкового масла, солью и перцем.

6. Поливаем салат и перемешиваем.

7. Смазываем питы с обеих сторон маслом и поджариваем в духовке до хрустящей корочки.

8. Чуть остужаем и осторожно (внутри пар!) ломаем на небольшие кусочки.

9. Добавляем их в салат, перемешиваем и подаем.

133

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

03 Dec, 12:39

Без каких блюд не обходился советский Новый год? 🎄

Обратный отсчет до самого волшебного праздника пошел. Предлагаем вспомнить (или узнать), что было на новогоднем столе в СССР.

Кстати, это меню можно взять за основу для празднования💡

Делитесь, какие блюда до сих пор появляются на вашем столе? ⬇️

137

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

03 Dec, 05:02

💚Прекрасного дня 🩵

145

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

02 Dec, 16:00

Домашние лепешки с овощами и брынзой 🫓

#artcook_рецепт #закуска

❓Что понадобится?

•450 г муки + еще немного для присыпки
•200 мл цельного молока
•1 ч. л. сухих дрожжей
•1 ч. л. сахара
•1 ч. л. Соли
•2 ст. л. растительного масла •свежие огурцы и помидоры, брынза и сливочное масло для подачи

❓Как готовим?

1. Нагреваем 100 мл питьевой воды и молоко до 38-40 °С.

2. Всыпаем в воду дрожжи, перемешиваем, оставляем
на пару минут.

3. Просеиваем муку с солью горкой на рабочую поверхность.

4. Делаем в горке углубление - "колодец» и вливаем дрожжи, затем молоко. Добавляем сахар, замешиваем тесто.

5. Добавляем растительное масло и вымешиваем мягкое, чуть липкое тесто.

6. Накрываем тесто салфеткой и даем ему подняться, 15-20 мин.

7. Разогреваем духовку до максимума, 250-300 °C, лучше с грилем.

8. Отделяем от теста кусочки размером не меньше шарика для гольфа. Окунаем в муку, слегка раскатываем на столе, затем растягиваем руками в форму неправильного овала с одним более узким и вытянутым концом.

9. Выкладываем получившиеся лепешки на противень и ставим в духовку до появления на поверхности коричневых пятнышек, на 1-2 мин:

10. Переворачиваем лепешки и выпекаем еще примерно
30 сек, опять до появления пятнышек.

11. Сразу же смазываем лепешки сливочным маслом.

Пока выпекаются другие лепешки. держим готовые под теплым полотенцем. Подаем теплыми, с овощами и брынзой.

152

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

02 Dec, 12:25

Сезонные продукты декабря 🎄
⠀

🍋

Абхазские лимоны
⠀
Не секрет, что лимоны можно купить круглый год.

Но именно сейчас в самом разгаре сезон удивительных лимонов из Абхазии. Они не такие кислые, как обычные, чем-то напоминают мандарины. Абхазские лимоны можно есть с сахаром как десерт. А измельченная цедра отлично дополняет зеленые салаты.
⠀

🌖

Хурма
⠀
Жителям СНГ очень повезло с хурмой — ее в большом количестве поставляют из стран-республик бывшего СССР. Если хотите хурму, которая не вяжет рот, то берите сорт «хурма шоколадная», либо выбирайте максимально вызревшие плоды.
⠀

🥑

Авокадо
⠀
Авокадо, к сожалению, не растет в России или ближнем зарубежье, но зато в больших количествах созревает в Израиле и как раз в декабре.

Самое популярное блюдо на основе авокадо — гуакамоле. Эта вкусная масса делается из пюре авокадо, сока лимона или лайма и кориандром.
⠀

🇧🇪

Брюссельская капуста
⠀
Еще один продукт, который не растет в России, но который можно купить свежим в декабре. Даже если она заморожена, то скорее всего очень недавно.

Она получается очень вкусной, если обжарить ее с беконом, потом добавить немного муки, стакан молока и масло. Приправьте блюдо солью и перцем и подавайте — получается прекрасно!
⠀

🍎

Зимние яблоки

Запомните три сорта зимних яблок, которые можно и нужно покупать в декабре: «Антоновка Обыкновенная», «Бабушкино» и «Скрыжапель».

Если будете на рынке, то обязательно спрашивайте их. Также сейчас собирают урожай крымских яблок «кандиль синап», они тоже очень вкусны и полезны.
⠀

🍊

Мандарины

Тут можно обойтись без комментариев. Мандарины — главный новогодний фрукт. В декабре созревает огромное количество разнообразных видов мандаринов. Можно устроить мини-дегустацию и протестировать их все.
⠀
Сохраняйте себе этот пост и покупайте самые полезные и выгодные овощи и фрукты!

151

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

02 Dec, 05:01

Доброе утро!

Так звучит кофе ☕

164

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

01 Dec, 14:20

Кулинарные новости 📰

#artcook_news

170

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

22 Nov, 05:02

Доброе утро! Как вам идея подставки для телефона?

❤️ – нравится
👎🏼 – не нравится

79

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

21 Nov, 16:25

Десерт из белого шоколада с чаем матча клубничным конфи 🍓

#artcook_рецепт #десерт

❓Что понадобится?

•400 г сливок жирностью 33%
•320 г белого шоколада
•20 г агар-агара
•30 г порошокового чая матча
•230 мл кокосового молока

Для конфи:
•280 г очищенной клубники
•80 г сахара
•10г arap-arapa
•12 г кукурузного крахмала

❓Как готовим?

1. Взбиваем очень холодные сливки в пышную пену.

Чтобы получить холодные сливки, оставьте их в холодильнике на сутки, чтобы они охладились по всей массе.

2. Перемешиваем чай матча с агар-агаром, выкладываем получившуюся смесь в кокосовое молоко и доводим до кипения, постоянно помешивая.

3. Шоколад мелко рубим, всыпаем в горячую кокосовую смесь и растапливаем, помешивая.

4. Аккуратно добавляем взбитые сливки, перемешиваем и быстро выкладываем в креманки / баночки.

5. Для конфи клубнику нарезаем произвольно (можно взять и замороженную), провариваем с сахаром 5-7 мин., затем измельчаем блендером.

6. Добавляем агар-агар и крахмал. Еще слегка взбиваем.

7. Еще горячим раскладываем клубничный конфи на основу.

Десерт готовится динамично, так как быстро застывает)

117

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

21 Nov, 10:00

Путь от еды бедняков до ресторанных меню 🍣

🍝

#artcook_кулинарнаяистория #artcook_подборка

145

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

21 Nov, 05:04

Доброе утро 🌹

163

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

20 Nov, 16:55

Печеный картофель с креветками,
лимоном и мятой 🥔

#artcook_рецепт #горячее #обед #ужин

❓Что понадобится?

•1 кг картофеля
•500-600 г сырых тигровых креветок
•1 большой лимон
•1 небольшой пучок мяты •оливковое масло «экстра вирджин»
•соль, свежемолотый черный перец

❓Как готовим?

1. Разогреваем духовку до 180 °С.

2. У креветок удаляем панцири, вырезаем черную кишечную вену по центру спинки.

3. Солим креветки, перчим, поливаем оливковым маслом и оставляем.

4. Очищаем картофель и разрезаем на половинки или четвертинки.

5. Выкладываем на застеленный бумагой для выпечки противень, полейте оливковым маслом, солим и ставим в духовку.

6. Запекаем до румяной корочки, примерно 25 мин.

7. Лимон хорошо моем щеткой, сушим, снимаем цедру при помощи мелкой терки, выжимаем из лимона сок.

8. Г сок и цедру с 50 мл оливкового масла.

9. У мяты удаляем стебли, листочки складываем стопкой, сворачиваем в рулетик и тонко нарезаем. Получившуюся соломку разрезаем поперек на 3-4 части.

10. Добавляем нарезанную мяту в масло с лимоном.

11. Выкладываем на картофель креветки, поливаем все мятно-лимонно-масляной смесью, возвращаем в духовку на 5 мин.

157

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

20 Nov, 14:27

Подарок для любимой мамы 🩷

Уже в это воскресенье день мамы — трогательный праздник и прекрасный повод сказать о любви своему самому дорогому человеку.

Не забудьте в этот день позвонить маме, а лучше навестить ее.

Если сейчас вы находитесь в поисках подарка, то мы напоминаем, что любой из наших онлайн-курсов можно подарить

🎁

Такой подарок оценят мамы, которые обожают готовить и экспериментировать на кухне. А самое главное — вы можете учиться вместе с ними или собраться на большой семейный ужин, чтобы попробовать то, что приготовила мама.

Оформить подарок можно на нашем сайте ⤵️

158

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

20 Nov, 05:07

Доброе утро 🍝

169

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

19 Nov, 15:10

Есть сырое? 🥩🍣

Рассказываем, чем отличаются блюда, приготовленные из сырых продуктов.

Делитесь в комментариях, что из этого вы пробовали, любите и что еще можно добавить в эту подборку 🔽

#artcook_вчемразница

170

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

16 Nov, 15:20

Когда солить еду?

🧂

В рецептах часто даётся свобода того, сколько соли нужно класть в блюдо — «солите по вкусу». Это нестрогое правило, ведь у каждого человека своё понятие «досолено».

А вот момент закладки соли очень важный. Он влияет на технологическую сторону приготовления блюд.

🍲Бульоны

Солим в самом начале. Это поможет раскрыть его вкус и аромат. Не обязательно досадовать до конца — это можно сделать уже в готовом блюде на основе бульона.

🍗Мясо, птица, рыба, крупы, кроме бобовых

Немного посолите во время варки. Учитывайте то, что вода будет выпариваться и казаться солонее.

🥜Бобовые

Их лучше солить уже после варки, так как соль замедляет процесс разваривания.

🥩Стейки

В конце жарки или уже при подаче. Кстати, можно использовать крупную соль — она будет таять кристаллами на языке.

🥕Жарка, тушение, варка овощей, кроме картофеля для жарки

Немного посолите в самом начале. Это поможет сохранить их форму. Если блюдо кажется вам недостаточно соленым, то его можно досолить в конце

🥔Жареный картофель

Как только на нем появится золотистая корочка, можно солить. Если посолите до, то она может получиться не такой хрустящей

Правильно солили блюда до прочтения этого поста?

83

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

16 Nov, 05:05

Доброе утро!

Так выглядит кофе и десерт в одном блюде ☕️

143

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

15 Nov, 16:10

Компот из тыквы 🎃

#artcook_рецепт #напиток

❓Что понадобится?

•300 г очищенной тыквы
•2 сладких яблока
•30 г сушеного чернослива
•30 г сушеного абрикоса
•30 г черного изюма
•0,5 ч. л. молотой корицы
•мед по вкусу
•1 л воды

❓Как готовим?

1. Яблоки и тыкву моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками или соломкой.

2. Чернослив, сушеный абрикос и изюм тщательно промываем.

3. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем в нее сухофрукты, доводим до кипения и варим 10 минут.

4. Добавляем тыкву и варим еще 5 минут.

5. После добавляем корицу и яблоки, все перемешиваем и варим еще 10 минут.

6. Выключаем газ и даем компоту настояться 10 минут под закрытой крышкой.

7. Разливаем напиток через сито в стаканы и добавляем мед по вкусу.

149

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

15 Nov, 12:20

❓

Чем полезен грейпфрут?

Разбираемся в вопросе!

Несколько идей для тех, кто хочет что-то с ним приготовить:

•Салат с курицей и грейпфрутом
•Салат с копченым лососем и грейпфрутом
•Турнедо с цитрусовым соусом
•Красный цитрусовый чай

#artcook_подборка #artcook_польза

146

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

15 Nov, 05:04

Доброе утро 💌

158

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

14 Nov, 16:25

Шоколадное печенье 🍪

#artcook_рецепт #десерт

❓Что понадобится?

•140 г горького шоколада
•20 г сливочного масла
•100 г тростникового сахара
•1 яйцо
•100 г муки
•7 г какао
•1/4 ч. л. молотого бадьяна
•1 г разрыхлителя
•1/4 ч. л. соли

❓Как готовим?

1. В миске смешиваем ломаный шоколад и масло, растапливаем на водяной бане или в микроволновке.

2. Хорошо взбиваем яйцо с сахаром.

3. Смешиваем все сухие ингредиенты и
добавляем к яичной смеси.

4. Перемешиваем миксером.

5. Вливаем шоколад.

6. Замешиваем густое тесто.

7. Из теста формируем шарики размером с грецкий орех и выкладываем на противень, застеленный пергаментом.

8. Прижимаем шарики дном стакана.

9. Выпекаем при 160 градусах в течение 10 минут.

161

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

14 Nov, 13:05

Сухие или живые ❓

– Чем отличаются эти виды дрожжей?
– Какие дрожжи выбрать?
– Можно ли заменить одни другими?

#artcook_вчемразница

163

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

14 Nov, 05:04

Доброе утро 👗

179

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

13 Nov, 16:20

Суп бланманже с луково-сырными тартинками 🧀

#artcook_рецепт #горячее #обед

❓Что понадобится?

•2 корня пастернака
•200 г корня петрушки
•200 г репы
•300 г топинамбура
•2 луковицы
•30 г сливочного масла
•100 мл белого вина
•200 мл сливок
•400 мл молока
•1 овощной бульонный кубик
•соль, перец
Для подачи:
•6 ломтиков пшеничного хлеба
•1 луковица
•150 г овечьего сыра
•1 ст. л. оливкового масла

❓Как готовим?

1. Лук очищаем и мелко рубим.

2. Все коренья и топинамбур очищаем, моем, нарезаем кубиками и обжариваем в сотейнике на сливочном масле.

3. Вливаем в сотейник вино и готовим, пока оно не выпарится.

4. Добавляем молоко, сливки, кладем измельченный бульонный кубик, вливаем 500 мл воды и доводим до кипения.

5. Готовим на медленном огне 30 мин, снять с огня и пюрируем с помощью погружного блендера.

6. Солим и перчим.

7. Для подачи луковицу очищаем, нарезаем и обжариваем на сковороде на оливковом масле до прозрачности.

8. Сыр натираем.

9. Выкладываем обжаренный лук на ломтики хлеба, посыпаем сыром и запекаем под грилем духовки.

10. Суп разливаем по порционным тарелкам.

11. Подаем с луково-сырными тартинками.

179

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

13 Nov, 12:50

Что есть, чтобы быть умнее?

Мозг — один из самых важных органов. Наша задача – обеспечить его всем необходимым для нормальной работы.

Вводя в рацион определенные продукты, мы можем улучшить память, внимание, концентрацию, замедлить старение мозга, повысить обучаемость и многое другое.

💧Вода – самый первый и главный продукт для нормальное работы мозга. Если пить недостаточно воды, то снижается работоспособность, теряется концентрация внимания.

🥑Авокадо — кладезь полезных для мозга веществ. В одном авокадо среднего размера содержится 20% дневной нормы фолиевой кислоты и 26% дневной нормы витамина K.
Профилактика болезни Альцгеймера и улучшение когнитивных функций.

🍱Жирные сорта рыбы – форель, кета, горбуша, скумбрия. Омега-3 улучшает передачу импульсов между нейронами и способствует насыщению клеток мозга кислородом. Едим один раз в неделю, и будет нам счастье!

🍫Горький шоколад. Польза обусловлена тем, что какао-бобы содержат много флавоноидов, которые работают как нейропротекторы, и антиоксидантов, которые замедляют старение клеток. Шоколад стимулирует выработку серотонина, гормона радости, это значит, что вместе с повышенной работоспособностью вы получите еще и хорошее настроение.

✨Грецкий орех. По форме он даже напоминает мозг. Орехи содержат много Омега-3-жирных кислот, лецитина, витаминов А, B и Е. Регулярное употребление грецких орехов улучшает обучаемость, снижает уровень тревожности и благотворно влияет на память.

Что уже есть в вашем рационе, а что стоит добавить?

144

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

13 Nov, 10:40

Как сварить идеальный рассыпчатый рис или сделать вкусную кашу? 🍚

#artcook_лайфхаки

141

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

13 Nov, 05:05

Доброе утро!

Отличный лайфхак, если вы немного не угадали с временем и температурой выпечки! Однако лучше такого не допускать и выбирать рецепты, где все четко указано ✔️

158

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

29 Oct, 05:00

Доброе утро!

63

Art Cook| Кулинарная онлайн-школа

28 Oct, 16:25

Луковые кольца 💍

#artcook_рецепт #закуска

❓Что понадобится?

•2 луковицы
•2 яйца
•100 г негустой сметаны
•100 г муки
•соль по вкусу

❓Как готовим?

1. Лук режем кольцами, обдаем кипятком.

2. Яйца взбиваем венчиком, добавляем к ним соль, сметану, муку и перемешиваем.

Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

3. Обмакиваем кольца в тесто и обжариваем на растительном масле с двух сторон.

4. Готовые кольца выкладываем на бумажное полотенце.

Подаем со сметаной и с зеленью.

114