Academy Malihe Asgary @academymaliheasgary Channel on Telegram

Academy Malihe Asgary

21 Jan, 00:13

https://t.me/asgaryacademidanjeh

نوش جان

407

Academy Malihe Asgary

21 Jan, 00:13

https://t.me/asgaryacademidanjeh

408

Academy Malihe Asgary

21 Jan, 00:13

#ملکه_بادام

آرد 375 گرم
پودر قند 125 گرم .
روغن جامد یا کره 170 گرم( صد گرم کره و هفتاد گرم روغن جامد بریزید)
تخم مرغ کامل 2 عدد.
پودر هل نصف قاشق چایخوری
خامه صبحانه 50 گرم ( دو ق غ سر پر تقریبا )
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری

مواد رویه:
عسل 200 گرم ( حدود هفت الی هشت ق غ)
خلال بادام 200 گرم ( یک و نیم لیوان فرانسوی تقریبا)
کره 75 گرم
خامه 50 گرم
شکر 100 گرم ( حدود چهار ق غ )
زعفران دمکرده غلیظ 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه ی خمیر :
آرد و هل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار الک کنید. پودر قند و کره ( میتونی نصف کره و نصف روغن جامد بریزین ) را با همزن برقی هم بزنید تا پودر قند به خورد روغن برود .تخم مرغها را دونه دونه اضافه کرده و چندثانیه هم بزنید بعدش خامه را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مخلوط آرد را قاشق قاشق اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست آید . قالبی با سایز ۳۰ در ۴۰ را انتخاب کنید کاغذ روغنی بیاندازید طوری که لبه های قالب را هم کاغذ بپوشاند . خمیر را در قالب بریزید و صاف کنید فر را از یک ربع قبل روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید و قالب را در طبقه وسط فر گرم بگذارید و یک ربع زمان دهید تا خمیر پخته شود. در این فاصله مواد رویه را درست کنید . همه مواد را با هم در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید و پنج دقیقه بزارین بجوشد مراقب باشین که نسوزه بعد حرارت را خاموش کنید بعد از یک ربع که خمیر پخت وقتی هنوز داغه مواد رویه را روی خمیر پخته بریزید و صاف و یکدست کنید و دوباره قالب را برای نیم ساعت در طبقه بالای فر بگذارید تا رویه شیرینی پخته وکاراملی شود. بعد از اتمام پخت سینی را از فر خارج کنید تا کمی سرد شود وقتی از فر درمیارین هنوز حالت خیسی داره کاملا طبیعی هست وقتی سرد بشه سفت میشه. سپس از کاغذ روغنی بگیرید و به آرامی شیرینی را روی سینی بزارین و برش بزنید .

نکته؛بدون فر هم راحته ؛ برای تابه دو طرفه هم مثل همیشه واشر نارنجی دورتابه رو دربیارین . شعله پخش میخواد . دو لایه کاغذروغنی میخواد . نیم ساعت لایه اول تا زمانیکه کمی دورش طلایی بشه . حدود نیم ساعت الی، چهل دقیقه لایه دوم . وقتی خاموش میکنید لایه رویی حالت خیسی داره اشکال نداره سرد بشه سفت میشه و راحت برش میخوره.

https://t.me/asgaryacademidanjeh

402

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 21:43

https://t.me/asgaryacademidanjeh

1,752

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 21:43

https://t.me/asgaryacademidanjeh

1,696

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 21:43

https://t.me/asgaryacademidanjeh

1,561

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 21:43

#تارت_کیک_زردالو

به شدت پیشنهاد میکنم این کیک تارت فوق العاده خوشمزه و لذیذ رو درست کنید ودر کنار عزیزانتان
از خوردنش لذت ببرید 🙏💞

مواد لازم خمیر 👇👇👇

۱_آردقنادی ۱۸۰ گرم
۲_شکردانه ریز ۱۵۰ گرم
۳_بيکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری سرصاف
۴_نمک ۱/۴قاشق چایخوری
۵_کره کاملا سرد و یخچالی ۵۶ گرم
۶_شير سرد ١٠٠گرم
۷_تخم مرغ يک عدد
۸_وانيل ١/٤قاشق چایخوری
۹_زردآلو تعدادی (معمولا با زردألو درست ميشه ولي ميشه ا ز شليل يا هلو و.‌‌‌‌......استفاده کنید )

موادرویه 👇👇

۱_آرد ۲ قاشق چایخوری
۲_شکر ۸۰ گرم
۳_خامه صبحانه پاکت صورتی ۲۴۰ گرم
۴_تخم مرغ يک عدد با احتساب پوست ۶۰ گرمی
۵_وانيل ١/٨قاشق چایخوری

دمای فر 👇👇👇👇

این تارت کیک دو مرحله پخت دارد

مرحله اول 👇👇
فررا از نیم ساعت قبل روی دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد روشن کنید تا کاملا گرم شود سپس خمیر پهن شده در قالب که روش رو اسلایس زردآلو چیدیم
به مدت تقریبی ۱۲ دقیقه قراردهید تا نیم پخت شود

مرحله دوم 👇👇
سپس از فر خارج کنید تا خمیر داغ هست مواد رویه را روش،بریزید وسریعا داخل فر قراردهید وحتما در مرحله دوم دما را روی ۱۷۵ یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد قراردهید به مدت تقریبی یکساعت یا یکساعت ربع تا زمانیکه دیواره ها رنگ بگیرند .

برای رنگ بهتر بعداز پخت کامل میتونید چند ثانیه گریل رو روشن کنید

https://t.me/asgaryacademidanjeh

1,592

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 20:21

Channel photo updated

0

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 20:21

Channel photo removed

0

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 20:09

🔺آیدی کانال
@asgaryacademidanjeh
🔺آیدی ادمین
@maliheasgary
❤️🍃

2,049

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 20:09

🔺آیدی کانال
@asgaryacademidanjeh
🔺آیدی ادمین
@maliheasgary
❤️🍃

1,982

Academy Malihe Asgary

20 Jan, 20:09

#کتلت_جو_پرک

این کتلت طعمش و بافتش عالیه و رویه کتلت کاملا ترد میشه ، تفاوتش با کتلت سیب زمینی و گوشت اینه که رویه کمی ضخیم تر میشه پس کتلت رو برای سرخ کردن نازک نکنید .
پودر سوخاری رو از مواد اولیه حذف نکنید که طعم دهنده عالی برای کتلت هست . اگه از پودر سوخاری های بدون ادویه استفاده کردید حتما به مواد کتلت کمی هم پودر سیر بزنید که عالی میشه
مواد لازم :
جو پرک یک لیوان
گوشت چرخ کرده 150 گرم
یک عدد پیاز متوسط رنده شده
نمک یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق مرباخوری سرخالی
زعفران کمی
پودر سوخاری دو قاشق غذاخوری سرخالی

روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
جو پرک را با کمی آب خیس کنید و اجازه دهید تا جوها نرم شوند ، حدود ۱۰ دقیقه . سپس آبکش کرده و کنار گذاشته تا آب اضافی ش گرفته شود .
گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده ( ترجیحا آب پیاز را بگیرید ) ادویه ها و جو نرم شده همه را باهم مخلوط کنید و مواد را حسابی چنگ بزنید تا یکدست شود. سپس مواد را به شکل کتلت سرخ کنید .حرارت حتما ملایم باشد

🔺آیدی کانال
@asgaryacademidanjeh
🔺آیدی ادمین
@maliheasgary
❤️🍃

1,711