Хлебник News

Во вторник, 29-го октября, кафе "Огурцы" проведет открытое и бесплатное для всех мероприятие на тему Инклюзивности в бизнесе и доступной среды для всех.


Кафе "Огурцы" - это первое инклюзивное заведение общественного питания в Санкт-Петербурге, которое каждый день радует своих гостей спешелти кофе и веганской вкусной едой. А также устраивают френдинг на английском языке, разнообразные выставки и подростковые вечера.


На встрече в Учебном центре Хлебник "Огурцы" расскажут о своём бренде, ценностях и принципах работы.


Переходите по ссылке, оставляйте заявку и приходите изменить свой взгляд на инклюзивность в рабочей среде.

Про инклюзивность, благотворительность и возможность учиться друг у друга 🫶🏻 И это не очередной анонс бизнес-мероприятия, это гораздо больше ⬇️

Контроль качества напитков в сети 🥤

Над напитками, предлагаемыми в сети, работает целый отдел. И цель его работы — предоставление гостю напитков одинаково высокого качества на всех точках сети. Именно поэтому здесь не обойтись без мер, направленных на контроль качества.

За последние несколько месяцев отделом напитков была проведена большая работа. Делимся её результатами ⬇️

✅ С 1 августа введен в обязательном порядке для каждой точке «кофейный чек-лист» — объективный дистанционный контроль качества. Выпущен он для двух видов платформ (мобильной /рабочий планшет). Сотрудники каждой точки перед открытием пекарни обязательно заполняют чек-лист по основным пунктам, напрямую влияющим на качество главного высоко маржинального продукта.

✅ ⁠Дополнена программа обучения «настройка кофемолки»: выпущено обучающее видео, ведётся обучение и аттестации в УЦ.

✅ Изменена работа тренеров-бариста, которые теперь предоставляют еженедельный отчёт включающий в себя количество посещений ТТ, аттестаций, дистанционных настроек и сбор информации о состоянии ТТ (персонал/сырьё/измерительные приборы/качество отдаваемой продукции).

✅ Выпущена серия видеороликов для наших сотрудников (настройка помола/работа с молоком/инвентарь/сезонные меню/чек лист/классическая карта и др.)

✅ Совместно со Службой Заботы была проведена работа с обратной связью от гостей по качеству напитков и настройке работы на точках.

💡 За август по показателям чек-листа была проведена 431 настройка оборудования.

Все эти меры направлены на стандартизацию высокого качества напитков сети пекарен Хлебник, что в свою очередь повышает лояльность к бренду со стороны гостей и увеличению выручки.

Сегодня рассказываем о нашей топовой позиции — курник.🔝

*в ассортименте изделие уже 7-й год

Изначально позицию производили полностью вручную, со временем, процесс частично механизировали — тесто стали нарезать на линии, затем вручную начинять и залеплять.

Данный процесс производства показан на видео. 🎦

Цифры с производства:
* изготавливают в день

3000 шт курников
(полгода назад — 1800 шт)

около 120 кг начинки и 240 кг слоеного дрожжевого пшеничного теста

Рост продаж
* продано за полгода всего

225 410 шт —
апрель - сентябрь 2023

354 760 шт —
апрель - сентябрь 2024

Спрос на позицию ежемесячно растет 📈

* продано шт за: июль, август, сентябрь 2024

60 309 ➡️67 204 ➡️72 355

🌺 Хлебник активно продолжает работать со средствами массовой информации.

Как раз недавно Евгений Копыльцов, руководитель отдела продаж компании "Хлебник", поделился своим экспертным мнением с журналистами Т-банка.

Познакомиться с его комментариями вы можете в статье:

"Почему многие бизнесы предпочитают развиваться по франшизе" 🌺

Рабочий день управляющего в пекарне Хлебник — какой он? 🥐

Смотрите видео на удобной для вас платформе:

💻 YouTube — https://youtu.be/RqDsxIj0HV8
🎥 RuTube — https://rutube.ru/video/private/cb3d08c4b0cbebfb3cbbd89992956677/?p=c1U4db2Zn595pbUark4h1A
📲 VK — https://vk.com/video-201719124_456239250
🔅 Дзен — https://dzen.ru/video/watch/671381cc715de279eafc40ac

Готовимся к завтрашнему открытию 🔥

📍 г. Всеволожск, ул. Баркановская, 123

Встречаемся на открытии нового Хлебника!

Нетворкинг — это не просто знакомство с новыми людьми.

Для слушателей это шанс найти ответы на волнующие вопросы. Для спикеров — возможность помочь другим. Посещая такой формат мероприятий, вы можете понять свои сильные стороны и обрести уверенность в своих решениях.

Вот и вчера многие слушатели не хотели отпускать наших франчайзи даже после того, как нетворкинг закончился. Ведь это шанс уверено войти в бизнес за счёт опыта и поддержки других.

Делимся с вами отзывами наших слушателей. И ждем на следующем бесплатном нетворкинге, который пройдет 22 ноября в стенах Учебного центра Хлебник.

Успейте записаться уже сейчас!

P.S. Участие в нетворкинге даёт 10% скидку на участие в Курсе собственника пекарни

Для вашего удобства два главных события октября от компании Хлебник идут друг за другом 🔥

Два самых популярных мероприятия — это Курс собственника пекарни и Хлебник Day. И мы снова постарались организовать их рядом в октябре. И те, кто приезжает к нам на обучение из других городов, смогут добавить в свой план ещё экскурсию на производство 🧡

💡Курс собственника пекарни (22- 24 октября) — это трёх-дневный бизнес-интенсив для открытия своей пекарни, который включает в себя всю необходимую теорию и практику от наших экспертов и действующих партнёров.

💡Хлебник Day (26 октября) — бизнес-тур на наше производство во Всеволожске, где шеф-пекарь Александр Васильев проводит экскурсию по всем цехам в режиме непрерывной работы.

Ждём вас 🧡