ДОЛМА "ТРИ СЕСТРЫ"
КБЖУ на 100гр.:110.9ккал/11.7/4.8/5.3
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны-3 средних
Сладкие перцы-3 больших
Помидоры-3 больших
Фарш из баранины-500 гр.
Фарш из говядины-500 гр.
Луковицы-2 средние
Растительное масло-2 ст.л.
Сливочное масло-30 гр.
Томатная паста-2 ст.л.
Кинза-небольшой пучок
Мята-небольшой пучок
соль/молотый черный перец- по вкусу
Вода или бульон-1/2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Делаем на баклажанах длинные продольные надрезы.
Отвариваем баклажаны в кипящей подсоленной воде до мягкого, чуть "сморщенного" состояния (7-10 минут, в зависимости от размера баклажанов.)
Вынимаем баклажаны и заливаем их ненадолго холодной водой.
Затем аккуратно отжимаем остывшие баклажаны и укладываем их срезом вниз в сетчатый дуршлаг или сито, чтобы стекла лишняя вода.
С перцев срезаем верхушки.
Удаляем у перцев перемычки и семена
С помидоров также срезаем верхушки. Аккуратно удаляем из помидоров сердцевины и откладываем для фарша.
Кинзу и листья мяты мелко режем. (Несколько веточек откладываем для украшения.)
Лук очищаем и измельчаем кухонным комбайном (или просто очень мелко режем.)
В большой миске соединяем оба вида фарша, лук, кинзу, мяту, томатную пасту, соль, перец и мелко нарезанные сердцевины помидоров.
Хорошо вымешиваем фарш.
На большой сковороде разогреваем оба вида масла. На средне-большом огне готовим фарш, часто перемешивая, пока мясо не потеряет розовый цвет, а большинство влаги не испарится, минут 10.
Начиняем баклажаны мясным фаршем.
Помидоры и перцы также наполняем фаршем. Укладываем все овощи в широкую, но не слишком мелкую жаровню.
Перцы и помидоры накрываем "крышечками." На дно жаровни наливаем полстакана бульона или воды. Накрываем жаровню крышкой.
Ставим овощи в разогретую до 180 C духовку) и готовим 30-45 минут, до мягкости овощей.
Перед подачей украшаем отложенными веточками кинзы и мяты.
Подаем горячими, в качестве основного блюда, можно с йогуртовым соусом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!💚
Очень вкусно! Рекомендую приготовить!
#ужин
ПП РЕЦЕПТЫ 161
|СОВЕТЫ| ПП РЕЦЕПТЫ С КБЖУ|