Еда и Здоровье | Блог Исаева

​Чем полезна клюква?

Хорошо известно жаропонижающее и противовоспалительное свойство клюквы. А клюквенный морс во время простудных и вирусных болезней давно считается волшебным напитком, помогающим быстрее встать на ноги.

Также клюква прекрасно действует на сердечно-сосудистую систему и понижает уровень холестерина в крови.

Ее также относят к продуктам, помогающим восстанавливать нервную систему, улучшающим работу ЖКТ и борющимся с циститами и другими воспалительными заболеваниями мочеполовой системы.

А еще в клюкве много витаминов группы В, калия, пектинов, витамина К1 и других ценных микроэлементов. Сочетание же витаминов С и Р, присутствующее в клюкве, вовсе считается уникальным. А главная их ценность заключается в способности выводить из организма вредные вещества и укреплять стенки сосудов.

Онкологи говорят, что систематическое употребление клюквы снижает риск возникновения нескольких видов рака.

​​Польза чая с лимоном.

Рассказав о нескольких экзотических видах чая, попробую упомянуть и классику - чай с лимоном. В этом напитке присутствует аскорбиновая кислота, а она благоприятно влияет на наш иммунитет, укрепляет сердечно-сосудистую систему и улучшает состояние кожи.

Чай с лимоном помогает при бессоннице и стрессах, омолаживает кожу, снимает усталость и снижает уровень холестерина в крови.

Чтобы уничтожить опасные микробы и повысить сопротивляемость организма, рекомендуется пить чай с лимоном при любых заболеваниях дыхательных путей. Это может быть обычный насморк, грипп и даже астма. Он снижает болевые ощущения в области слизистой, снимает покраснение и воспаление.

#напитки

​Что такое картофельное молоко и зачем оно нужно?

Картофельное молоко — очередная модная альтернатива коровьему молоку. Есть ряд веских причин для перехода на картофельное молоко не только для веганов. Это хорошая альтернатива ореховому молоку на растительной основе для аллергиков или тех, кто хочет выбрать более экологичный вариант продуктов.

Напиток доступен по цене — намного дешевле, чем ореховое молоко. Сторонники разумного потребления оценят, что картофельное молоко имеет углеродный след, который на 75% меньше, чем у коровьего молока, и требует в 56 раз меньше воды для выращивания исходного продукта по сравнению с лидирующей немолочной культурой, миндалем. К тому же, картофель содержит много минералов, витаминов, а также углеводов и клетчатки.

​​​Что такое глютен и вреден ли он для организма?

Глютен - это белок, который содержится в злаковых и сделанных из него продуктах: в хлебе, макаронах, выпечке, кашах и т.д. Его также можно найти в приправах, готовых соусах, йогуртах и даже в помаде.

Глютен похож на клей, поэтому его добавляют в продукты, чтобы улучшить их консистенцию и вид. За это свойство его так и называют – клейковина.

Без глютена у многих продуктов сильно сократился бы срок годности, булочки не были бы такими воздушными и нежными, а ещё вся выпечка бы сильно крошилась. Однако, при всех своих плюсах, глютен может «склеивать» и содержимое желудка, затруднять его работу и вызывать сильную пищевую аллергию.

Официальные исследования пока что не подтвердили вред глютена для людей без аллергии. Глютен опасен только тем, кто страдает целиакией – непереносимостью клейковины.

Некоторые врачи заявляют, что человеческий организм недостаточно хорошо приспособлен к перевариванию зерновых, а пшеница, которую мы едим, слишком сильно отличается от той, что была раньше.

Из-за селекции концентрация клейковины стала слишком большой, и теперь наносит вред. Но опять же, пока что у этой позиции нет доказательной базы.

1 сентября.
День, ожидаемый с нетерпением: запах новых учебников, первая праздничная линейка и букет для любимой учительницы… Помните?

К сожалению, для многих семей, особенно многодетных или тех, где всего один родитель, подготовка к школе — это огромная нагрузка. Порой денег не хватает даже на самое необходимое. Но это так важно — видеть счастливые глаза ребенка, который бежит на свой первый урок!

Фонд @dariedu хочет помочь таким семьям, подарив им продуктовые наборы. Тогда у родителей, оказавшихся в сложной жизненной ситуации, появится возможность собрать детей в школу. Давайте вместе поддержим их!

Переходите по ссылке и оформляйте пожертвования, каждые 100 рублей важны 🙏🏼

​Какие продукты не стоит замораживать и почему?

✅Фрукты и овощи с большим содержанием воды, особенно огурцы и помидоры. Но проблема даже не в том, что могут пострадать витамины. Заморозка сильно вредит консистенции таких продуктов — если попытаться их разморозить, они окажутся вялыми и неаппетитными.

✅Молочные продукты — особенно сыр и кефир. Отрицательная температура разрушает белковые связи. Сыр после заморозки становится сухим и рассыпчатым (совсем не таким мы привыкли его есть), а кефир — створоженным. Лучше покупать эти продукты свежими и съедать в пределах срока годности.

✅Майонез стоит держать исключительно в холодильнике. В морозилке продукт потеряет кремовую текстуру и расслоится. Есть такой соус не захочется ни при каких обстоятельствах.

​В каком виде картошка полезнее всего?

В каком же виде употреблять картофель, чтобы получить от него максимум пользы?

Самым полезным считается запеченный картофель. Лучше всего готовить его в фольге, предварительно не снимая кожуру. В данном случае продукт определенно сохранит свой богатый состав.

Вторым по полезности считается отварной картофель и картошка в мундире. Это одни из самых простых способов приготовления овоща, которые позволяют сохранить его свойства и приятный вкус.

Чтобы сделать молодой картофель действительно полезным, в процессе его приготовления желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• Лучше всего варить клубни на среднем огне.
• Картофель следует поместить уже в кипящую воду. Кожуру при этом снимать не обязательно.
• Соль рекомендуется добавлять за пару минут до полной готовности продукта.

Нежелательно переваривать корнеплоды, так как это лишает их ценных свойств.

Ну и конечно, менее полезным считается жареный картофель, так как он слишком калорийный.

​Айва против вирусов

Во многих исследованиях было показано, что айва – это ценный источник фенолов, которые на протяжении длительного времени используют для более эффективного лечения гриппа.

Поэтому айву рекомендуется употреблять в пищу в сезон простуд. Оказывая комплексное действие на организм, фрукт способствует скорейшему выздоровлению.

Во всем мире известны полезные свойства апельсинов, которые рекомендуют включать в рацион с приходом осени. Относительно айвы это утверждение также справедливо.

Обладая противовирусной и противовоспалительной активностью, а также антиоксидантными свойствами, фрукт является настоящим подспорьем в борьбе с простудными инфекциями.

​Польза рамбутана

✅Рамбутан - плодовое тропическое дерево семейства сапиндовых. Плоды рамбутана – небольшие, величиной с лесной орех – растут гроздьями до 30 штук и представляют собой округлые «шарики» с упругой кожурой желтого или красного цвета, покрытой мясистыми волосками длиной 4-5 см. Мякоть рамбутана, покрывающая косточку (съедобную, но по вкусу напоминающую желудь), представляет собой прозрачно-белую студенистую массу, приятного сладкого вкуса.

✅Плоды рамбутана содержат углеводы, белки, протеин, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамины С, В1 и В2. Употребление этих фруктов в пищу благотворно влияет на кожу, улучшает пищеварение. Считается, что фрукт очень хорош для ослабленных и больных людей, поскольку обладает очищающими свойствами.

✅Используется и сама косточка: в ней содержится около 40% жиров и масел, содержащих олеиновую и арахидиновую кислоты. Масло при нагревании начинает выделять приятный запах, оно применяется при производстве косметического мыла и праздничных свечей.

​Как делают мармелад?

Мармелад делают из фруктовых соков путем выпаривания до густого, тягучего состояния. Обычно его готовят из фруктов и ягод, богатых пектином. Это яблоки, абрикосы, айва, черная смородина. Придумали его изначально в Европе и со временем блюдо перекочевало в страны Азии.

Позднее его начали делать из сока цитрусовых, придавая мармеладкам красивую форму лимонной или апельсиновой дольки. Затем научились получать такие вещества, как желатин, агар-агар и начали их активно использовать.

Сегодня в сок или фруктовое пюре добавляют сахар или патоку, выпаривают из смеси жидкость, смешивают с желатином или агар-агаром, добавляют красители и оставляют до остывания. После остывания мармелад разрезается на порционные кусочки или фигурки.

Для получения полезного лакомства нужно использовать натуральные соки и красители. В целях экономии часто вместо сока используют химические концентраты, дешевые красители. В таком случае, от этой сладости нет никакой пользы для организма.

#познавательное

​Черный рис - отличное средство против ожирения

Черный рис способствует расщеплению жировых отложений, об этом свидетельствуют эксперименты с грызунами. Эти зерна останавливали процесс накопления жиров в печени даже у тех животных, которых специально держали на калорийной пище.

Также у грызунов фиксировалось снижение уровня холестерина. Согласно заявлению авторов эксперимента, у черного риса довольно низкий гликемический индекс. При этом он питательный и содержит много клетчатки. А вот белый рис, напротив, имеет повышенный гликемический индекс (можно сравнить с картофелем), что грозит развитием диабета.

Ранее проводившиеся исследования также говорят о том, что продукты с высоким гликемическим индексом повышают риск гипертонии и метаболического синдрома. Поэтому для успешного похудения, рекомендуется внимательно следить за своим рационом.

​Чем полезны мидии?

Мясо мидии – это чистый высококачественный белок. Оно богато фосфатидами. Что благотворно влияют на работу печени. Эти моллюски довольно жирные, но так называемым «полезным» жиром, в состав которого входят особо полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Это особые вещества, что улучшают работу мозга и возвращают былую остроту зрения.

В состав мидий входят различные микроэлементы, среди которых цинк, марганец, йод, кобальт, медь, около 20 незаменимых аминокислот, а также витамины В2, В6, В1, РР, а также Е и D. Особенно много в мидиях кобальта: почти в десять раз больше, чем в свиной, говяжьей и куриной печени.

Также мидии славятся своей способностью укреплять иммунитет. Более того, мидии – природный антиоксидант, поскольку содержат витамин Е, а также витамины группы В и D, микроэлементы и биологически активные вещества. По питательности их часто приравнивают к куриным яйцам, ведь в белке мидий содержатся все необходимые аминокислоты.

​Жирные кислоты и их польза для человека

Потребление здоровых жиров (омега-3, омега-6 и омега-9) имеет важное значение для общего самочувствия каждого человека. Сначала разберёмся, для чего нужна каждая жирная кислота

Мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9) борются с «плохим» холестерином и снижают риск сосудистых заболеваний. Их больше всего в продуктах растительного происхождения: орехах, семечках, овсяной крупе, оливках/маслинах и в оливковом масле.

Полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6) тоже имеют репутацию «здоровых» жиров.

Омега-6 есть в льняном, рапсовом и некоторых других растительных маслах, в курице, индейке, миндале, семенах подсолнечника, грецких орехах, соевых бобах. Эти жирные кислоты помогают волосам и ногтям расти здоровыми, они контролируют уровень сахара в крови, борются с артритом, атеросклерозом, кожными заболеваниями и работают на благо иммунитета.

Омега-3 помогают снизить «плохой» холестерин, уменьшают риск пострадать от болезни Альцгеймера и депрессии. Они смягчают симптомы артрита и астмы, препятствуют формированию жировых отложений. Рыба из холодных морей (лосось, сельдь, скумбрия, треска), а также  рыбий жир – отличный источник омега-3.

​Чем полезна шелковица?

В плодах шелковицы есть целый ряд витаминов, таких как А, В, С, Е, К а также полезных веществ, в том числе и калия, кальция, железа, меди, селена, натрия, фосфора, магния и т.д.

Врачи советуют использовать шелковицу при нарушениях обмена веществ, заболеваниях сердца и почек, отеках, анемии и простатите. Сок шелковицы помогает при стоматите и болезнях горла, а настой шелковицы – при переутомлении и бессоннице.

Шелковица обладает достаточно невысокой калорийностью, ее широко используют при приготовлении варенья, компотов, киселей, десертов, пирожков, а также вина и водки.

​В каких орехах меньше всего калорий

Орехи — настоящий кладезь полезных жиров, растительного белка и витаминов, и они способны зарядить энергией на несколько часов. Главное — знать меру.

Несмотря на обилие полезных свойств, орехи весьма калорийный продукт. Хотя вред фигуре они могут причинить только в том случае, если съесть их очень много.

Очень важное уточнение: жаренные в масле, соленые или сладкие орехи, которые давно стали популярным снеком, — это прямой путь к лишнему весу и отекам. Полезные вещества орехи сохраняют только в сыром и замоченном виде или обжаренные в духовке без добавления масла, соли и прочего.

Помните, что любые орехи обладают высокой калорийностью, поэтому максимум — это горсть орехов в день.

Однако есть орехи, в которых полезные свойства сочетаются с относительно невысокой калорийностью, и это кешью, фисташки и миндаль.

​Почему полезен сладкий перец?

✅Сладкий перец богат витаминами С, В, Р, РР и поэтому незаменим при сахарном диабете, упадке сил, бессоннице и депрессии. Также в нем есть целый комплекс полезных веществ, в том числе и калий, натрий, фосфор, железо, кальций, медь, магний, цинк и другие.

✅Врачи советуют включить перец в свой рацион при заболеваниях сердечнососудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Более того, он положительно влияет на десны, успокаивает нервы и даже борется с кашлем.

​​​Красные овощи

Обладатели палитры огненных оттенков содержат большое количество бета-каротина (витамина А), клетчатки и антиоксидантов, витамина С и ликопина.

Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, рака и сердечных заболеваний, снижают риск развития атеросклероза, гипертонии и повышенного холестерина, улучшают работу мозга, а также поддерживают суставы в хорошем состоянии и способствуют здоровью желудочно-кишечного тракта.

Самые полезные из красных - это помидоры, свекла, редис, краснокочанная капуста, сладкий перец.

С осторожностью: пищевая аллергия на продукты красного цвета встречается часто. Виной всему негативная реакция организма на природные пигменты, отвечающие за красный цвет овощей – ликопин и антоцианин.

​​​Витамины или сахар. Полезен ли на самом деле виноград?

Виноград, несмотря на сладкий вкус, обладает большим количеством полезных свойств и, на мой взгляд, достоин того, чтобы вы его включили в свой рацион. Ниже я расскажу вам ТОП-5 его полезных свойств:

1️⃣ Богат питательными веществами. Одна чашка винограда обеспечивает четверть суточной потребности в витамине С, почти 20% витамина К и не менее 10% меди.
2️⃣ Укрепляет иммунитет. Помимо уже упомянутых витаминов, виноград поддерживает иммунную систему благодаря своим естественным антимикробным свойствам.

3️⃣ Обеспечивает организм антиоксидантами. Виноград содержит несколько различных антиоксидантов, которые, предотвращают развитие воспалительных процессов и улучшают кровоток, а также стимулируют работу мозга.
4️⃣ Полезен для глаз. Лютеин и зеаксантин, содержащиеся в винограде, защищают сетчатку и хрусталик глаза. Они увеличивают дальность зрения и препятствуют развитию синдрома сухого глаза.
5️⃣ Улучшает здоровье сердца. Доказано, что виноград препятствует кальцификации сосудов, снижает кровяное давление, улучшает кровообращение, разжижает кровь и уменьшает воспаление.

Автор проекта о здоровом образе жизни, психологии и медицине - врач, кандидат медицинских наук, онкопсихолог ведёт канал, который будет полезен всем, кто интересуется, как поддержать свой иммунитет и сохранить здоровье

На этом канале вы узнаете:

☘️ Чем опасен жир в области живота?

☘️ Что делать, когда на душе плохо?

☘️ 5 важных факторов, которые помогут вам справиться с болезнью.

☘️ Как поймать онкологию в «зачаточном» состоянии?

☘️ Какие анализы можно сдать, если «упадок сил».

☘️ Кому необходимо есть брокколи?

А также множество разнообразных фактов, связанных с ОНКОЛОГИЕЙ, ЗДОРОВЬЕМ, НАУКОЙ и МЕДИЦИНОЙ

Коротко о важном, без воды и потери времени. Интересные и полезные посты в стиле «прочитал, понял, применил». 

👉 Переходите и подписывайтесь на канал Онкопсихолог. Наука и Медицина

Человеку нужен человек, которому не всё равно

​Как сохранить здоровье ребёнка?

Детское ожирение становится настоящей эпидемией в нашей стране. Гораздо проще сохранить здоровье с детства, чем лечить болезни.

🍐 Принцип доступности. Зачастую дети хватают первое, что попадается под руку. Сделайте, чтобы это были фрукты, а не чипсы.

🍐 Определите фаворитов. Не бывает такого, что ребенок не любит АБСОЛЮТНО ВСЕ овощи. Важно поговорить с ним, узнать, какие овощи нравятся ему больше остальных и готовить преимущественно их.

🍐 Фруктовые десерты выглядят гораздо привлекательнее, чем обычное яблоко.

В интернете есть куча рецептов простых и полезных десертов, а летнее время щедро снабжает нас свежими фруктами и ягодами.