eat.me

Ca Phé Memoire

Вот бывают такие походы пожрать, что ты потом сидишь и думаешь «сука, больше никому свои кровно заработанные не отдам».
Бранч вообще выглядит как солидное наебалово и если цели нажраться с утра нет, то это никогда не стоит запрашиваемых денег.
Собрались тут как-то трое удачных молодых вьетнамских предпринимателей и решили открыть маленькую бранч точку/кофейню.

Жаренная курица с пандан вафлей и кленовым чили сиропом - $20. Чтобы вы понимали можно найти 20кг куриных ног за $40. На вкус это просто полное говно, соли нет, остроты нет. Это просто хрустяще-горелое говно со сладкой вафлей и сиропом. Соль забыли.

Боул - $17. 700г риса, 80г несолёной котлеты из свинины, яйцо, какая-то кисельная конча без вкуса.

Булка с корицей и черным кунжутом - $10. На вкус как булка с корицей без черного кунжута.

Это бля не «каждому своё», а пример просто плохой еды, которая фэйлится просто в самых базовых вещах.

А какие оценки спросите вы? 5/5*, все кричат и говорят идти. Сколько раз эта индустрия нас трахнет?

кусок key lime пирога из Lauretta Jean’s - назовите мне более пиздатый способ потратить $6.50?

Бог послал нам слишком большие крылья, которые мы не можем использовать для наших ала карт копченых крыльев.
Пораскинув руками и мозгами, вооружившись калькулятором, весами и рецептами оказалось, что суп из копченных гигантских крыльев будет иметь лучшую маржу, чем просто копченые крылья (большие еще и почти что в два раза дешевле, потому что с них никто не зарабатывает).

На бульон мы коптим крылья, коптим овощи замаринованные в копченом масле, а также в приправе из порошка из очистков овощей, которые мы оставляем коптиться на ночь, и специй.
2 часа варим крылья, на последнем часе добавляем копченые овощи.
Сцеживаем, увариваем еще два часа на последнем часе добавляем петрушку, кинзу, базилик.

Дальше в сам суп мы коптим брунуа овощи в смеси из копченого масла с копченой солью и копченым коричневым сахаром.

Дорабатываем корнбред и скину вам пикчу.

Какой самый охуевший суп вы пробовали в своей жизни?

Вчера ты молодой и красивый, сегодня ты молодой, красивый, но в компрессионных носках и с респиратором в коптилке.

Берегите себя и своё здоровье, братья и сестры, мы с вами сможем зарабатывать только распоряжаясь своим здоровьем. Мы не в офисе жопы высиживаем, поэтому здоровье по пизде пойдёт быстрее, чем у многих. Добавим к это хуевое питание, хуевый сон, алкоголь и отсутствие активности - и вот мы уже спидраним убогую старость, до которой можно доживать с болями и проблемами.
Если вы не занимаетесь здоровьем - сделайте это вашей задачей.

Два года я находился в подвешенном состоянии и предпринял две попытки бегства из профессии: тестировщик ПО, и электрик. Я тут говорю офис «фу», но сам в него хотел вернуться. Для электрика нужно было сдавать ЕГЭ и я выдрочил математику, но решил не поступать. Очень стало обидно в душе изменить себе. За эти два года я разжирел до 100кг (что при моей комплекции - приговор), опять стал курить сигареты, пить два ред булла в день. Бытие определяет сознание?

Запилил небольшой рид с фотками про местный необистро поп-ап - Le Clown

Какими поп-апами живёт ваш город? Насколько это развито вообще?

О чем еще хотелось бы почитать тут?

Люди отписываются, но это значит только одно.
Никто из этих неудачников не узнает простого рецепта пиздатого брауни. А вы узнаете.

Фото можно было бы и лучше сделать, но от мороженого мозги переохладились.

Я думаю, что если и дали американцы этой планете что-то ультимативно пиздатое, то это должен быть американский bbq. Достаточно подумать о нём секунду и я уже еду его есть в полном бреду.
Я не особо люблю рёбра, пуллд порк способен заказать только еблан, еще больший еблан закажет курицу или индейку.
Я всегда иду за брискетом, потому что только с ним можно понять, если питмастер - хуй с горы. Коптить брискет это ритуал, наука и немного веры. Я люблю пожирнее.
Всегда беру сосиску и макнчиз. Бонус очки за белый алабама соус и оставьте себе свой пластиковый хлеб.

Кажется скоро Портленд будет есть лагман и плов из вот этих вот ручек.
Договариваюсь о месте для поп-апа, завершаю проработки.

Остались самые сложные вещи:
- дизайн
- имя

Давайте может устроим брейнсторм-конкурс на название? В идеале это двуязычное слово, но я открыт к любым вариантам. Отберем удачные, проголосуем, кто победит, тот получит хуй знает что? Кукбук? Может кепку/футболку с итоговым дизайном? Мой чили крисп? Хуй его знает, пишите.

И если есть модный граф дизайнер, который может принять крипту из бинансовой сетки - давайте работать над дезигном.

Peace!

https://youtu.be/2RtI5UEZlzU?si=VT0nNYlCDzs0hu7y

когда сгорел на работе

Всегда моя основная «претензия» к итальянским сэндвичам, которые обычно делают нихуя не итальянцы, а люди, которым просто нравится базилик - то что это всегда просто набор «итальянских» продуктов: давайте ебанем мортаделу, моцареллу, базилика, бальзамика - всё это складывается почти в какую-то ебланскую песню типа огурцы, салат и лук.
В результате ел один - ел их все. С ревайвлом Sopranos так вообще пиздец: три типа салями, проволон (самый уебский сыр в мире), айсберг с луком, перцами под уксусом - ИЗ КАЖДОЙ ДЫРКИ.
Поэтому вот вам невзрачный, расползающийся в стороны красавец: фокача, фарината/чечина (хрустящий блин/оладушек из нутовой муки), грилль-маринованный баклажан. Моцареллу можно добавить по желанию и в случае этого сэндвича решение просто заебись. Текстурное многообразие здесь это полнейший разъебон. Тосканская классика, пацаны.

Вот тут увидел недавно промо чувака, бывшего Олимпийца, который устраивает рыбные поп-апы тут.
Орегонская резня японскими ножами.

хот-дог шведский, уберите и принесите руле из стардогса. и между прочим тоже 16 долларов, просто красная цена какая-то