ДикоЕд - рецепты из дичи

‍⭐️ Страусиный жир

🥩 Хоть страусиное мясо и считается постным, жир в нем все-таки есть (до 7 кг от живого веса птицы). Получают его путем вытапливания. Продукт считается полезным и тоже находит широкое применение, благодаря интересному химическому составу (олеиновая кислота — 48-55%, другие ненасыщенные кислоты — стеариновая, линоленовая, миристиновая, пальмитолеиновая и пр.).

☝️ Страусиный жир используется в кулинарии как альтернатива высококалорийному сливочному маслу, применяется в народной медицине при лечении ушибов и травм, а также в качестве обезболивающего средства при ревматизме, артрозе, артрите. Поскольку жировые частички легко проникают через кожу, то они эффективно помогают при варикозной болезни, улучшая состояние сосудистых тканей.

🙏 Жир страуса является натуральным увлажнителем, способствующим регенерации эпителия и предотвращающим размножение патогенной микрофлоры. Косметические средства на его основе (крема, бальзамы, шампуни, маски и т. п.) оказывают оздоровительный и омолаживающий эффект. Страусиный жир не имеет запаха, аллергенов не содержит и очень экономичен в использовании.

👇️ О пользе мяса страуса читай в статье:
https://dikoved.ru/article/73392-straus-raznovidnosti-polza-myasa-kak-prigotovit/?utm_source=tg

🎁 ДАРИМ КРУТЫЕ ПОДАРКИ ЗА ПОДПИСКУ!

Друзья, хотите выиграть Premium подписку Телеграм и не только?

Совместно с нашими партнерами мы запускаем очень крутой розыгрыш призов и подарков для наших подписчиков 🎊

3 победителя, 9 подарков, а шансов выиграть их намного больше!

Всего 2 действия и вы  в деле:
✅ Переходите в канал Розыгрыша PRO ХАССП
✅ Подписывайтесь на каналы партнеров и следите за новостями 🎉

ПРИЗОВОЙ ФОНД 

1️⃣ Premium подписка Телеграм на 3 месяца 🥳

2️⃣ Набор красочных и удобных инструкций для предприятий + шаблоны необходимых журналов, которые проверяет Роспотребнадзор.
Стоимость 5.000₽

3️⃣ Подписка 3 месяца на пользование электронными журналами HACCP-TRACKER!
Стоимость 7.200₽

⚠️ Итоги розыгрыша мы подведём 28 октября в 16:00 по Москве в ТГ - канале PRO ХАССП РОЗЫГРЫШ

Подписывайся на партнеров и участвуй в розыгрыше!

Желаем всем удачи! 🍀

✨ Мусс из корня сельдерея с копченым лососем
👍️ Копченая рыба популярна во многих кулинарных культурах. К столу ее подают самыми разными способами. Предлагаем попробовать копченого лосося с оригинальным муссом из корня сельдерея. Это нежнейшее блюдо завораживает своим аппетитным внешним видом, потрясающим сливочным вкусом и приятным ароматом. Изысканная закуска идеальна для различных праздничных мероприятий, а также для интимного ужина в уютной обстановке.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 200 грамм корня сельдерея;
🔸 100 грамм сливок;
🔸 30 грамм масла сливочного;
🔸 соль — по вкусу;
🔸 перец — по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Корень сельдерея помыть и очистить. Положить в кастрюльку.
2️⃣ Отварить, добавив сливки и масло. Посолить и поперчить.
3️⃣ Когда сельдерей сварится, переложить в какую-нибудь емкость и охладить до температуры -22 °С (полная заморозка).
4️⃣ Перемешать в чаше блендера до однородности.

🔥 Подавать мусс рекомендуется с копченым лососем на подложке из квашенной красной капусты.

‍🥚 Как сварить яйца страуса

💧 Прежде чем начинать готовить, страусиные яйца следует обмыть под теплой проточной водой. Для варки понадобится большая кастрюля объемом не менее 5 л. Нужно поставить ее на плиту налить в нее холодной или теплой воды, опустить туда яйцо страуса и оставить вариться на 45 минут. Тогда оно получится всмятку.

⏰ В зависимости от времени варки яичная консистенция будет получаться разной. Чтобы сварить яйцо вкрутую, понадобится от одного до полутора часов. Особо крупные экземпляры достигают готовности за два часа. Процесс приготовления возможно ускорить, если проделать небольшую дыру на тупом конце (в районе воздушной полости), а потом держать яйцо в кастрюле отверстием кверху.

🍳 Для получения омлета страусиное яйцо придется разбить или же проковырять отверстие в скорлупе и при помощи спицы перемешать внутреннее содержимое. Потом полностью или частично вылить на сковородку, посолить, поперчить, добавить приправы или какие-нибудь другие ингредиенты и жарить до готовности. Можно запечь яйцо страуса в духовке, если предварительно спилить верхушку с тупым концом.

☝️ В кулинарных целях используются только неоплодотворенные яйца, взятые от молодых страусих.

👇 О пользе страусиных яиц читайте в статье:
https://dikoved.ru/article/73392-straus-raznovidnosti-polza-myasa-kak-prigotovit/?utm_source=tg

‍🐟️ Двойная уха из сома и красной рыбы

Из крупной головы сома получается великолепная уха, особенно если приготовить ее по старинному русскому рецепту. Традиционное славянское рыбное блюдо — сытное и наваристое, с богатым насыщенным вкусом и приятным ароматом. Обычно оно готовится с добавлением другой рыбы, чаще всего красной (в данном случае, семги), овощей и пшена. Варить уху из сома лучше всего в казане, но если его нет, то можно обойтись обычной кастрюлей.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:

🔸 1000 грамм головы сома (одна штука);
🔸 800 грамм сома;
🔸 400-500 грамм головы семги (одна штука);
🔸 150-200 грамм хвоста семги (одна штука);
🔸 100 грамм отварного пшена;
🔸 200-250 грамм картофеля (две картофелины);
🔸 100-120 грамм репчатого лука (одна средняя луковица);
🔸 200-250 грамм свежей моркови (две штуки);
🔸 50 грамм топленого масла;
🔸 100 грамм зеленого лука-пера (один пучок);
🔸 100 грамм зелени петрушки и укропа (один пучок);
🔸 50 грамм водки;
🔸 соль и перец, лавровый лист — по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Рыбьи головы и хвост хорошенько промыть. Положить все в казан, залить водой. Воду посолить, добавить черный перец горошком и лавровый лист. Бросить туда же целую очищенную морковку, луковицу в кожуре, а также палочки от веточек петрушки и укропа. Чтобы мясо рыбы было удобнее разбирать после варки, можно положить головы и хвост в капроновый чулок. Варить в казане до полной готовности (когда мясо будет свободно отделяться от костей). Сома порезать на порционные куски (стейки).

Пшено промыть, отварить отдельно в большом количестве воды до полуготовности.

Вторую морковку почистить и натереть на терке. Сковороду разогреть, положить топленое масло, когда растает спассировать в нем натертую морковь.

Картофель очистить, покрошить маленькими кубиками.

Сварившееся мясо и овощи вынуть из казана. Бульон процедить через мелкое ситечко. Процеженный бульон вылить обратно в казан. При необходимости разбавить водой. Поставить на плиту, довести до кипения. Бросить нарезанный кубиками картофель.

Головы и хвост разобрать на мясо, тщательно выбрав все косточки и хрящи.

Кусочки сома опустить в кипящий бульон и варить в картофелем 15-20 минут. Потом высыпать в казан отварное мясо рыбы и сваренное до полуготовности пшено. Добавить спассированную морковь.

Поварить уху еще 10-15 минут. Зелень мелко покрошить, за пару минут до конца варки высыпать в бульон. Подсолить по вкусу, добавить лавровый лист и перец.

Взять пару лучинок, поджечь и дать им прогореть. Образовавшийся уголь опустить в бульон — он уберет резкий специфичный рыбный аромат.

Налить стопку водки. Вылить ее в казан, который сразу же прикрыть крышкой. Снять с огня, дать настояться ухе с полчаса.

🔥 К столу уху подавать в порционных тарелках, положив по небольшому кусочку сливочного масла. Сверху насыпать немножко свежей мелко нарезанной зелени укропа, украсить четвертинкой лимона. Отварные стейки сома лучше выложить отдельно. Дополнить блюдо свежеиспеченным хлебом, пирогами, расстегаями и пр.

‍👋 Приглашаем на ПИР Экспо 2024!

🔥 «ПИР Экспо» — крупнейшее в России профессиональное мероприятие для всех, кто так или иначе связан с ресторанным бизнесом и HoReCa.

🗣️ Здесь делятся опытом лидеры бизнеса, устанавливаются полезные коммуникации с коллегами и заключаются контракты. И конечно, здесь будем мы! 🤩 Приходите на наш стенд 3J12 в зал 15 - поучаствовать в дегустациях, узнать о новинках, пофотографироваться, обсудить сотрудничество или просто пообщаться!

✨ Кстати, в этом году на мероприятии будет много потрясных мастер-классов нашего бренд-шефа Евгения со знаменитым шефом Ромой Редманом! Ловите скорее секретное расписание:

⭐️ 21 октября

С 13:00 до 14:00: Рома Рэдман и Евгений Бердников на стенде Технофлот.
С 14:30 до 15:30: Евгений Бердников будет находиться на стенде «Тамаки».
С 16:00 до 17:00: снова Рома и Евгений Технофлот.


⭐️ 22 октября

С 12:30 до 13:30: Евгений на стенде «Тамаки».
С 16:00 до 17:00: Рома и Евгений на стенде Технофлот.


⭐️ 23 октября

С 13:00 до 14:00: Рома и Евгений на стенде Технофлот.
С 16:00 до 17:00: Рома и Евгений на стенде Технофлот.


⭐️ 24 октября

С 13:00 до 14:00: Рома и Евгений на стенде Технофлот.

📝 На мастер-классах будут представлены:
🔸 Рапаны
🔸 Ребра марала
🔸 Оссобуко из оленя
🔸 Муксун
🔸 Крылья ската
🔸 Окорок косули
🔸 Колбаски из лося, марала или косули
🔸 Сырный суп + хамон
🔸 Тушеное мясо бобра
🔪 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!

👇️ Купить билет и подробнее почитать о мероприятии на их сайте.
https://pirexpo.com/

‍🔥 Пятничные скидки!

🐟️ Стерлядь - 10% скидка на всё;
✨ До ноября можно оформить корпоративные подарочные наборы со скидкой 10% (дикие ящики).
🌶️ Соус "Портовый перец", сваренный на портвейне со скидкой 30% - идеально к дичи и сыру


🥰 На все новинки и долгожданное - 5%

⭐️ желудок марала
⭐️ жир сурка


🎉 Знаменательные даты:

✨ 16 октября - Всемирный день здорового питания – это прям про нас!
👇️ Скидка 10% на целый список позиций:
◽️ окорок косули и лани,
◽️ корейка и окорок лося,
◽️ ребра марала на косточке,
◽️ фарш из мяса европейского благородного оленя,
◽️ тетерев и горлицы дикие,
◽️ муксун и корюшка

✨ 18 октября - День европейского бобра – 15% на: полукопченое мясо бобра на косточке, лопатку, корейку и настойку из мускуса бобра

✨ 19 октября - День супа из морепродуктов - конгрио, рапан, кальмар и фаланга копченого краба – 10%


🦌 Скидка на северного оленя: ребра северного оленя на кости – 20%

🌼 Цветочная пыльца – 30%


🦫 Покрывало из бобра – скидка 10%

🥩 Скидки на деликатесы:
Рулет из пашины лося – 20%

Стерлядь горячего копчения – 25%


🤩 Снижение цены!
🔸 Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет

🔸 Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме. Цена снизилась.
🔸 Лопатка северного оленя без кости
🔸 Котлетное мясо марала 5 кг

👇 Вооот это список! Спешите сделать заказ на сайте:
https://dikoed.ru/?erid=2Vtzqx8Es9D

👋 Встречаемся на Орёл Экспо 2024!

👍️ Очень интересное мероприятие, ведь эта выставка посвящена всему, что связано с охотой и охотниками!

🇷🇺 Это единственная российская отраслевая выставка, которая объединит на одной площадке производителей, продавцов, пользователей гражданского, охотничьего, спортивного и холодного оружия, законодателей, профессионалов из сфер безопасности и туризма, экологии и регионального развития и многих других!

😍 Конечно, мы не могли пройти мимо и будем рады видеть Вас на нашем стенде F43 каждый день выставки!

👇️ Купить билет на мероприятие и узнать подробности можно здесь:
https://orelexpo.com/guests_rus

‍😍 Деликатесы от Дикоеда - это не только вкусно, но и полезно! На этой неделе мы приготовили для Вас сырокопченое мясо кабана и косули(ретивое), а ещё рулет из пашины лося.
☝️ Не забывайте, что профилактика - всегда лучше, чем лечение. А значит, долгожданный жир сурка, что мы привезли на этой неделе, точно пригодится! А еще мы привезли продукцию из пант марала в ассортименте и вяленую желчь медведя.

🍓 Отлично укрепляют иммунитет и витаминные коктейли на основе ягод из наших дикоросов. Привезли рябину, калину, иргу, облепиху и ежевику. А ещё витаминные напитки: березовый сок и квас в ассортименте.

👍️ Обязательно загляните и в полуфабрикаты. Идеальное сочетание пользы дикого мяса, скорости приготовления почти готовых блюд и превосходного вкуса от наших поваров! На этой неделе мы решили вас порадовать фрикадельками из кабана и из северного оленя, котлетами для бургеров из лосятины и из медведя, пельменями из косули с тимьяном, тефтелями из дикого кабана и конечно, идеальным блюдом для романтического ужина и не только: томлёным мясом лося (су-вид).

🤔 Всё? А вот и нет! В бакалею привезли вкусные грибочки: маринованные белые и опята, солёные грузди, лисички и подтопольники, а ещё отличные соусы: устричный, из анчоуса, рыбный и масло черного тмина.

Скорее на сайт!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxHJBFZ

‍🤩 Каждый раз!

🌊 Каждый! Раз! Когда мы слышим словосочетание "портовый перец", мы чуем брызги моря на лице, крики чаек за бортом и паруса над головой...
😍 Три тысячи чертей! Да разрази нас гром, если это не самый вкуснейший соус в мире!
🌶️ На этой неделе мы не можем молчать о нём, ведь нам разрешили устроить промо-распродажу! Попробовать этот вкуснейший соус на портвейне к сыру, вину, дикому и не очень мясу на этой неделе можно со скидкой целых 30% всего за 196 рублей!

🤔 Чем мы ещё готовы порадовать настоящих пиратов?
🥩 Шикарный выбор дикого мяса: лось, кабан, бобр, медведь, косуля, марал в ассортименте и много вырезки северного оленя! А из птицы - мясо цесарки разных размеров. Питомцам мы готовы предложить резаный желудок марала - новинку этой недели.

🐟️ Конечно, настоящим пиратам нужно почаще есть рыбу! А значит, как раз кстати будут наши поступления: угольная треска, палтус, крылья ската, хариус и тугунок в ассортименте уже ждут Вас на сайте.
🐙 В морепродукты и икру тоже загляните, правда, ничего нового в эти отделы не поступило, но там и до этого выбор был что надо!

Скорее на сайт!
👉 https://dikoed.ru/?erid=2Vtzque7aFm

‍💥 Готовимся к Новому году заранее!

🎁 Вы уже заказали корпоративные новогодние подарки? Как нет?! Пора! Ведь все дикие ящики (включая и суперпопулярный XL, и крутой со шкурой бобра) только до ноября продаются со скидкой 10%! Напоминаем, что у нас также есть услуга нанесения любой надписи на ящик. Закажите, оплатите, укажите в комментарии когда привезти, а хранить мы пока можем и у себя, - для Вашего удобства.

🐟️ Обязательно купите стерлядь, пока она с 10% скидкой! Поторопитесь, акция подходит к концу! Скорее к нам в раздел и выбирайте рыбку =)

☺️ Готовимся к зиме летом: Покрывало из бобра – скидка 10%. Бобр - это супер-качество и износостойкость! Поверьте, еще Ваши правнуки будут под ним греться 😏

✨ Распродажа продолжается!
🔸 Скидка на цветочную пыльцу 30%;
🔸 Рулет из пашины лося со скидкой 20%;
🔸 Ребра северного оленя со скидкой 20%;
🔸 Соус "Портовый перец" на портвейне со скидкой 30% - новая скидка! Попробуйте! Идеален не только для мяса, но и для сыра!



👍️ Мы снова продлили скидку 12% на целебный экстракт из пант марала, продолжаются скидки 10% на фарш из лани.

🥰 Как обычно, мы на всю неделю даём скидку 5% на новинки и долгожданные прошлой недели! В этот раз скидка настигла желудок марала резанный и жир сурка.

🎉 Это ещё не всё! Праздники недели:


🔥16 октября - Всемирный день здорового питания – это прям про нас!
Скидка 10% на целый список позиций:
◽️ окорок косули и лани,
◽️ корейка и окорок лося,
◽️ ребра марала на косточке,
◽️ фарш из мяса европейского благородного оленя,
◽️ тетерев и горлицы дикие,
◽️ муксун и корюшка
⭐️ 18 октября - День европейского бобра – 15% на: полукопченое мясо бобра на косточке, лопатку, корейку и настойку из мускуса бобра
🐙 19 октября - День супа из морепродуктов - конгрио, рапан, кальмар и фаланга камчатского краба – 10%


⚡️ Снижена цена:
🍤 Увы, у нас пополнение: Креветка северная в/м н/р МАГАДАНСКАЯ 70/90 (коробка 5кг) – УЦЕНКА, поменяли цвет.
🥰 Сморчки в этом году заготовлены в большом объеме. Цена снизилась.
🦌 Лопатка северного оленя без кости и котлетное мясо марала 5 кг тоже временно стали дешевле.

Закупитесь сейчас!
👉️ https://dikoed.ru/?erid=2VtzqxNbqP1

‍👍️ Паштет из цесарки в тесте

Мясо цесарки необычайно вкусное и полезное, являющееся источником большого количества заменимых и незаменимых аминокислот, а также массы минеральных веществ и витаминов. Такой состав на организм влияет самым позитивным образом, стабилизируя обменные процессы, помогая быстро восстановить силы после тяжелых изнурительных тренировок или долгих операций. Предлагаем приготовить из цесарки оригинальное блюдо — паштет в тесте, которое является гипоаллергенным, потому показано даже детям и пожилым людям.

📝 Ингредиенты для паштета:

🔸 1400 грамм цесарки (одна тушка);
🔸 400 грамм телячьей печенки;
🔸 125 грамм шпика;
🔸 100 грамм репчатого лука;
🔸 70 грамм моркови;
🔸 75 грамм корня петрушки;
🔸 100-120 грамм куриных яиц (два штуки);
🔸 черный молотый перец — по вкусу;
🔸 2-3 грамма желатина.
📝 Ингредиенты для теста:
🔸 150 грамм белой пшеничной муки;
🔸 60 грамм столового маргарина;
🔸 12 грамм сахарного песка;
🔸 50-60 грамм куриного яйца (одна штука);
🔸 50 грамм сметаны.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Телячью печенку обмыть, обсушить бумажным полотенцем или салфетками, нарезать кусочками. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами. Шпик порезать на мелкие кубики. На разогретой сковороде обжарить печень вместе с луком, морковью и половиной шпика. Потом два раза пропустить через мясорубку с частой мелкой решеткой.
2️⃣ Цесарку отварить, снять с нее мякоть, выбить ее при помощи блендера с добавлением бульона.
3️⃣ Получившуюся мясную массу соединить с пюре из печенки и оставшимся мелко порезанным шпиком. Перемешать и заправить перцем.
4️⃣ Приготовить сдобное пресное тесто, смешав в миске муку, сахар, маргарин, сметану и яйца. Раскатать из теста две длинные полосы толщиной около 5 мм.
5️⃣ На один пласт выложить подготовленную паштетную массу. Закрыть сверху второй такой же полоской теста. Края плотно соединить.
6️⃣ На верхней поверхности изделия зубочисткой проделать несколько проколов. Смазать льезоном (смесью из яиц) и поместить в духовой шкаф, разогретый до +220...+240 °С. Выпекать в течение 10-12 минут.
7️⃣ В бульон, оставшийся после варки цесарки, добавить желатин. Остудить, чтобы желе полузастыло.
8️⃣ Готовое изделие вынуть из духовки, дать ему остыть. Пустоты, оставшиеся между фаршем и тестом, залить полузастывшим желе.

🔥 При подаче паштет в тесте острым ножом порезать на поперечные ломтики. Разложить по порционным тарелкам. Декорировать веточками розмарина, чесночными зубками, петрушкой, грецкими орехами и пр. За неимением цесарки можно использовать фазана, тетерева, куропатку, рябчика, а также гуся или курицу.

‍17 октября. Санкт-Петербург. Деловое презентационное мероприятие «Блюда из рыбы в стильном Европейском меню» 🐟️

⭐️ Компания «КЛЕН» — приглашает вас на деловое презентационное мероприятие «Блюда из рыбы в стильном Европейском меню». Мы проговорим про альтернативу! Рыбный рынок не простой. Ценовая гонка ставит в тупик многих собственников бизнеса и Шеф-поваров. А традиционные, часто используемые породы рыб – становятся всё дороже и дороже. Поэтому нужно искать альтернативу! Потенциально интересные для бизнеса сорта и виды доступных по цене рыб есть в России. И мы предложим вам очень увлекательное путешествие в мир приготовления изысканных рыбных блюд из русской рыбы, с контролируемой себестоимостью, при очень приличном качества сырья и конечного продукта на столе у клиента. В европейском стиле!

👍️ Мастер-класс будет проводится с использованием продукции, предоставленной компанией Дикоед.

📌 Когда: 17 октября, 11.00-15.30
📍 Где: Санкт-Петербург, ул. Белы Куна, 30, м. Международная, Кулинарная студия «КЛЕН», БЦ Софийская площадь
🔥 Стоимость: Бесплатно!

👇️ Узнайте больше по ссылке:
https://vk.cc/cCx9ai

‍⭐️ Популярные рецепты приготовления страусятины

🥰 Филе страуса в фольге
Страусиную мякоть (0,5 кг) обмыть, обсушить бумажным полотенцем, обсыпать солью, перцем и специями (например, смесью для стейков) по вкусу. Чесноком (2-3 зубчика) перетертым на мелкой терке или в ступке обмазать филе и завернуть его в фольгу. Желательно оставить помариноваться пару часов, но можно приготовить в духовке сразу же, установив нужную температуру (не более +180...+190 °С), в течение часа-полутора.

☺️ Рулет
В глубокой миске приготовить смесь из томатного соуса (230 г), горчицы (одна чайная ложка) и сахара коричневого (две столовые ложки). Из страусиного мяса, пропущенного через мясорубку, сделать фарш, добавив мелко порезанный репчатый лук (одну головку), пару яиц и крекерную крошку (30 г). Приготовленный фарш посолить и поперчить, затем соединить с половиной томатно-горчичного соуса. Выложить мясной состав в подходящую форму, сверху полить оставшимся соусом и запекать в микроволновке около 12-15 минут на максимальной мощности. По истечении этого времени достать, прикрыть крышкой и оставить «потомиться» еще четверть часа на столе.

👇️ Другие рецепты можно посмотреть в нашей статье:
https://dikoved.ru/article/73392-straus-raznovidnosti-polza-myasa-kak-prigotovit/?utm_source=vk

⭐ 15 октября. Москва. Бесплатный мастер-класс "Осеннее меню. Дичь и гриль"

🔥 Уже завтра проведем новый мастер-класс для шеф-поваров в Москве на площадке компании «ResFOOD»!

🔪 Аппетитные шедевры будет ваять для вас бренд-шеф «Дикоед» Евгений Бердников и бренд-шеф ResFOOD Николай Чернышев

👍 Отточим кулинарное мастерство, приготовим и продегустируем блюда из дичи, обсудим все интересующие вопросы, будет интересно!

📝 Будут представлены:
Закуски из мяса дичи;
Татаки из мяса дичи;
Салат фьюжн с фазаном.;
Азиатский Веллингтон;
Оссобуко оленя;
Моти из морошки.

😋 Заинтригованы? Приходите!

📌 Дата и место встречи: 15 октября, 13:00, г. Москва, ул. Рочдельская 15с16, 3 этаж, «ResFOOD»

📱 Записаться на мастер-класс можно в whatsapp: +7(903)514-00-51 Евгений;
📧 по e-mail: [email protected]
📞 по телефону: +7(950)771-72-15 Дмитрий;

🔻 Подробнее о мастер-классе по ссылке: 🔻
https://vk.cc/cBSCcT

‍🔥 Плов с рапанами

Оригинальный плов с рапанами очень популярен в черноморских регионах. Однако его можно приготовить не только из свежевыловленных моллюсков, но и из замороженных. Причем в любое время года. Мясо рапанов сытное, считается очень ценным и полезным, содержащим массу необходимых микроэлементов (железо, йод и пр.), много белка и мало жира. А еще оно — мощный афродизиак и чрезвычайно интересный в гастрономическом смысле продукт.

📝 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 350 грамм рапана черноморского замороженного;
🔸 200 грамм риса;
🔸 140-160 грамм репчатого лука (одна луковица);
🔸 150-200 грамм моркови (одна штука);
🔸 100 грамм помидор;
🔸 3-5 грамм чеснока (один зубчик);
🔸 400 грамм воды;
🔸 35 грамм растительного масла;
🔸 20-25 грамм свежего укропа (3-5 веточек);
🔸 соль — по вкусу;
🔸 перец — по вкусу.

🔪 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1️⃣ Рапанов заранее разморозить, промыть под краном в проточной воде. Обсушить бумажным полотенцем. Луковицу, зубчик чеснока и морковь почистить, обмыть, немного подсушить.
2️⃣ Лук порезать кубиком, морковь пошинковать на крупной терке. Взять казан или хорошую сковородку с толстым дном. Вылить в нее немного растительного масла, разогреть. Высыпать туда измельченный лук с морковью, обжарить в течение 3-4 минут до полуготовности.
3️⃣ Помидоры накрошить мелким кубиком. Чеснок тоже измельчить. Высыпать помидоры с чесноком на сковороду к луку с морковью. Жарить еще на протяжении 3-4 минут.
4️⃣ Рис промыть в нескольких водах. Высыпать на сковороду к обжаренным овощам. Готовить пару минут.
5️⃣ В сковороду влить воду или, если есть, овощной бульон. Накрыть крышкой, держать на малом нагреве около 10-12 минут.
6️⃣ Моллюсков порезать тонкой соломкой, выложить в сковороду к рису и всему остальному. Добавить соль и перец по вкусу. По желанию можно приправить специями для морепродуктов. Потом плов аккуратно перемешать, опять накрыть сковороду крышкой. Держать на медленном огне пять минут. Ближе к концу готовки всыпать мелко нарубленный укроп. Снова перемешать плов. Плиту выключить. Плов оставить настояться под закрытой крышкой еще минут десять, чтобы рис хорошо набух, впитав все вкусы и ароматы (рапанов и овощей).

🍽️ К столу плов с рапанами подавать, разложив по плоским порционным тарелкам. Блюдо можно дополнить овощной нарезкой из помидоров и огурцов. К такому оригинальному плову отлично подойдет холодное шампанское или белое вино.