Журнал BONES

Рецепт недели специально для BONES от бренд-шефа Il Matto Джанмарии Сапия

Ризотто с белыми грибами

Друзья, а свои видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.

BONES

Бренд-шеф ресторанов KИDO Михаил Самонов о самом переоцененном и недооцененном продукте:

BONES

Коллеги и друзья, команда BONES поздравляет вас с международным днем повара!

Творите, развивайтесь, не бойтесь пробовать новое и экспериментировать. Оставайтесь амбициозными и дерзкими!
Пусть в голове и сердце всегда остается место для любви к искусству.

С праздником!

BONES

До «ПИР Экспо» 2024 — считанные дни!

Успейте попасть на главное событие HORECA-индустрии выгодно.

Ежегодно мероприятие объединяет поставщиков, производителей, отельеров и рестораторов России, собирая актуальные тренды и новинки индустрии гостеприимства. На «ПИР Экспо» подводятся итоги, формируют тренды и делятся опытом. В этом году участников ждет более 400 мероприятий от 800 экспертов для ресторанов, кондитерских, отелей и кофеен. Здесь вы найдете ответы на вопросы.

Приобретайте билеты заранее: до 20 октября — 1000 рублей на сайте проекта. В дни выставки в кассе и онлайн билеты будут дороже. На мероприятия также распространяется динамическое ценообразования: с 20 октября они станут дороже на 500-1000 рублей. На некоторые мест уже нет — бронируйте сессии прямо сейчас!

Не пропустите самое важное HoReCa-событие этой осени!
Будьте в курсе нового, будьте в тренде, будьте первыми!

До встречи на «ПИРе»!

Прямое включение от Андрея Шмакова на тему мороженого из рыбьих глаз!

BONES

Найдено случайно, выглядит дико.

А вы попробовали бы мороженое из рыбьих глаз?

BONES

8–9 октября мы приехали в Челябинск, чтобы провести десятое в этом сезоне мероприятие Restaurant&Kitchen Management.

Собрали самое необходимое для рестораторов, управленцев, операционных директоров, шеф-поваров, сушефов, поваров, руководителей производств и всех, кто причастен к управлению рестораном и кухней — на интенсивном 2-дневном обучении.
Участники и гости обменялись опытом управления рестораном и кухней, познакомились, наладили профессиональные связи. В первый день обсудили вопросы управления рестораном с экспертами из Москвы, Челябинска, Керчи, Екатеринбурга. Во второй — поговорили об управлении кухней, провели мастер-классы и дегустации.
Благодарим партнеров, поддержавших мероприятие в Челябинске!

Генерального спонсора:
▪️ВТБ чаевые

Генеральных партнёров:
▪️Эфко
▪️Черкизово Food Service
▪️Hochland Professional
▪️ЛЕММА
▪️GRANDPRO
▪️GRASS
▪️Академия еды
▪️TORK

Партнёров:
▪️IRCA
▪️Stanfood
▪️Bagerstat Foodservice
▪️Мастергласс
▪️Франко
▪️Лудинг
▪️Kotanyi

Информационных партнеров:
▪️«Пальмовая ветвь»
▪️ RestoNews

Более подробная информация о мероприятиях, городах присутствия и условиях участия доступна на сайте: www.kitchen.pubreca.ru

Ссылка на фотоотчет с мероприятия: https://vk.com/album-211534100_304590777

Ждали? Мы — очень! Новый журнал BONES уже прибыл из типографии и ждёт ваших заказов ❤️‍🔥

Шеф-редактором выпуска стал шеф-повар из Красноярска — Николай Бобров. Его свежий взгляд на кулинарию и страсть к гастрономии вдохновляют.

На страницах номера:

▫️Быть собой
▫️Tunguska
▫️Рецепты Николая Боброва
▫️Привет, «Тайгастро»!
▫️Вкусы масла
▫️Все краски овощей
▫️Майонезы с историей
▫️Деликатный вкус индейки
▫️ Великолепная четверка
▫️Сет-меню: большое гастрономическое путешествие
▫️Зачем нужен креатив?
▫️Райский остров на твоей кухне
▫️Стеклянный хлеб
▫️Жоао Родригеш: «Повара могут изменить мир»
▫️Пять шоколадных историй
▫️Стрит, арт и лед
▫️Мясо — от фермы до тарелки
▫️От Лимы до Стамбула

И ещё больше тем на страницах журнала.

Приобрести свежий номер можно в интернет-магазине издательства 😉

Друзья, а свои фото- и видеорецепты вы можете отправлять сюда.
Публикуем каждый вторник, с указанием автора.

BONES

Рецепт недели от шеф-кондитера ресторана Fresa Алены Офицеровой

Шоколадный торт с намелакой из бобов тонка

Продолжение ниже.