🍹🍷🍍آموزش ژلہ , دسر و سفرہ آرایی🍍🍷🍹

‍ #ڪرم_طالبے

طالبے پورہ شدہ 2لیوان(یڪ عدد طالبے متوسط)
خامہ صبحانہ 200گرم
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری
آب سرد یڪ سوم پیمانه
شڪر نصف لیوان (بستگے بہ شیرینے طالبے داره)
شروع👇
ابتدا آب سرد را روے پودر ژلاتین  بریزید و بعد بن مارے ڪنید.
طالبے را خرد ڪنید و با شڪر داخل مخلوط ڪن ریختہ و مخلوط ڪنید تا  شڪر حل بشہ. بعدخامہ را اضافہ ڪنید و۳۰ ثانیہ میڪس ڪنید  تا یڪ دست بشہ. بعد ژلاتین  بنمارے شدہ را بعد از خنڪ شدن بہ مخلوط طالبے اضافہ ڪنید.(من براے خوش رنگ شدنش چند قطرہ رنگ سبز اضافہ ڪردم)قالب را ڪمے چرب ڪردہ مایہ را از صافے رد ڪنید و در قالب ریختہ در یخچال بہ مدت سہ ساعت بذارید تا خودشوبگیره.
🌺میتونید بجاے پودر ژلاتین از ژلہ طالبے استفادہ ڪنید.
🌺میتونید بجاے خامہ از بستنے وانیلے استفادہ ڪنید.

من بجاے قالب داخل لیوان ریختم بعد از اینڪہ دسر خودشو گرفت روش ژلہ انگور ریختم 😋

شما میتونین هر ژله مورد علاقه دیگه ای  روش بریزین
❤️نوش جان

شربت کهکشانی

#خمیر_نان_جادوی
آرد 3 لیوان
خمیر مایه 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
شیر یا آب 1 لیوان
روغن 6 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 4 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ، نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است

#طرز تهیه خمیر جادویی

این خمیر برای انواع پیراشکی، کلوچه ،نان صبحانه، نان شکم پر، پیتزا و ... بکار میره ، حتی می تونید آن را در روغن سرخ کنید، این همه کاره است.

#دسر_طالبی 🍈

طالبی نيم كيلويي ١ عدد
شير نصف ليوان
خامه صبحانه ٢ ق غ
شكر ٢ ق غ
پودر ژلاتين ٣ ق غ
آب ١ ليوان

طرز تهيه :

طالبي رو پوست ميگيريم و تكه تكه ميكنيم و داخل ميكسر ميريزيمش ، خامه ، شكر و شير رو هم اضافه ميكنيم و با طالبي ميكس ميكنيم

پودر ژلاتين رو با ١ ليوان آب بنماري ميكنيم و به طالبي اضافه كرده ، مجدد ميكس ميكنيم

قالب پلاستيكي رو با روغن مايع چرب ميكنيم و مواد رو داخلش
ميريزيم ، ٦ ساعت در يخچال ميذاريم تا كاملا ببنده و بعد لبه هاي دسر رو از قالب جدا ميكنيم و در بشقاب برميگردونيم

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

بانوان هنرمند
دوست دارید این دستبند گیپوربافی را خودتان ببافید🥰
اگر دوست دارید یک هنر جدید را کاملا رایگان یادبگیرند 😍
و بتوانید کسب درآمد کنید حتما در این کانال عضو شوید👇👇👇
هر روز ویدئو ها و آموزش های متنوع داریم

https://t.me/+4mOqgBa2u6MzZTY0

#دسر_پودینگ

مواد لازم
1 لیتر شیر
1 لیوان شکر
2 قاشق غذاخوری نشاسته
1 تخم مرغ
1 بسته وانیل
پودر کاکائو(برای قسمت کاکائو ییش)
کرم شانتی و شکلات برای تزیین
طرزتهیه
📝همه مواد رو مخلوط میکنیم و میپزیم تا اینکه غلیظ بشه.

‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#كتلت_روسى 🍘 😋

🔸اين كتلت خيلى ساده است و اصلا وا نميره و سريع موقع تنبلى درست ميشه
گوشت چرخ كرده ٢ تا مشت بزرگ پياز حتما نگينى ريز (رنده نشود) يك تخم مرغ و شير نصف پيمانه و ٤ ورق نان تست يا خمير داخل ٢ تا نان باگت و جعفرى خرد شده نصف پيمانه و نمك فلفل و زردچوبه
شير رابا نان خمير كنيد و همه مواد را مخلوط و ورز دهيد شكل كتلت ولى ضخيم باشد و در ارد سوخارى زده سرخ شود.

#اسلایس_شیر_با_پسته

🍨آب، شکر، وانیل و کره رو داخل قابلمه بریزین و بجوشونین، بعد بزارین سرد شه، بعد کم کم پودر شیر رو اضافه کنین و هم بزنین بعد ازینکه همه چی مخلوط شد، بیسکوییت ها رو اضافه کنین و به آرامی مخلوط کنین. داخل قالب سلفون بزارین و مخلوط رو داخلش بریزین و بزارین چند ساعت بمونه یخچال.پهتره یک شب بمونه.بعد که سفت شد، اسلایس کنین

#ژله_خالخالی

برای قسمت های قهوه ای پاناکوتا وانیلی رو درست کنید. جدا توی یه سینی از پاناکوتا بریزید وقتی کاملا بست. بعد با کاتر دایره قالب بزنید بعد به دیواره ظرف بچسبانید. (کف سینی مشما بندازید و مشما رو هم چرب کنید) و بعد پاناکوتا شکلاتی رو درست کنید وقتی سرد شد. توی قالبتون بریزید.
پاناکوتا_وانیلی: شیر 2 لیوان، شکر 7 قاشق غذاخوری، خامه صبحانه 5 ق غ، ژلاتین 2 ق غ، آب 1 استکان، وانیل مقداری
پودر ژلاتین رو با یک استکان آب سرد روی حرارت غیرمستقیم حل کرده، شیر و شکر و وانیل رو روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا شکر حل بشه، خامه رو روی حرارت غیرمستقیم با چنگال هم زده تا نرم بشه و کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی حل بشن و از روی حرارت
بردارید و وقتی خنک شد ژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید.

#چیز_کیک_شکلاتی 🍨 😋

▫️خامه صبحانه ۲۰۰گرم
▫️پنیر خامه ای ۲۰۰گرم
▫️پودر کاکایو ۲ ق غ
▫️پودر قند ۴۰ تا ۵۰ گرم(شیرینیشو بچشین)
▫️شیر ۳ ق غ

🔸ابتدا پنیر را با همزن میزنیم بعد خامه و پودر کاکایو و پودقند و شیر را اضافه کرده و هم میزنیم
بیسکوییت پتی بور و یا کیک شکلاتی رو پودر کرده و داخل ظرف سرو دو ق غ میریزیم و بعد چیز کیک و به همین صورت ادامه میدیم تا ظرف پر بشه. من روی مواد چیزکیکم شکلات رنده شده و فندق خورد شده ریختم

پای سیب قنادی
ابتدا یک عدد سیب زرد رو پوست گرفته وبه ضخامت نیم سانت برش بزنید بزارید کنار .
دو عدد تخم مرغ رو سفید وزرده جدا کنید .۱۲۵ گرم پودر قند رو الک کنید ومقداریش رو با سفیده بزنید تا سفید وابری بشه از ظرف نریزه .حالا ما بقی پودر قند رو با ۱۰۰ گرم کره بزنید تا سفید بشه زرده و کمی وانیل رو به کره اضافه کنید وهم بزنید تا رنگش روشن بشه .۱۵۰ گرم ارد با یک چهارم ق چ بیکینگ پودر که سه بار الک شده رو به مواد اضافه کرده هم بزنید تا یکدست بشه .همزن رو بزارید کنار سفیده رو با لیسک به ارد اضافه کنید واروم هم بزنید ،کمی مایع سخت هم میخوره موردی نداره .حالا فر با دمای ۱۸۰ گرم بشه .
مایه رو داخل کپسول یا قالب پای ریخته روش دارچین بریزید سیب رو بزارید دوباره دارچین و مایع کیک رو بریزید کمی صاف کنید .خیلی هم صاف نبود مشکلی نیست زمان پخت یکدست وصاف میشه .بزارید تو فر گرم شده ۴۵ دقیقه بسته دمای فر زمان پخت هست .روی پای ها رو با پودر قند یا دارچین تزیین کنید .
این پای سیب بسیار خوشمزه ولذیذ هست .امتحان کنید👍👍👍👍
این پای رو میتونید تو قالب هم یکجا درست کنید .

#مربای_سیب 😋

✍مواد لازم:
سیب یک‌کیلو
شکر ۷۵۰گرم
گلاب نصف پیمانه
آب نصف پیمانه
آبلیمو یک قاشق غذاخوری
سه عدد هل

🍜طرز تهیه:
سیب رو پوست بکنید و به شکل دلخواه خرد کنید. در یک ظرف مناسب سیب و شکر رو لایه لایه قرار بدید. نصف پیمانه آب اضافه کنید و بذارید روی حرارت. به جوش که اومد گلاب، آبلیمو و هل رو اضافه کنید و شعله رو کم کنید. اجازه بدید تا قوام بیاد. تقریبا ۵۰ دقیقه طول میکشه. مراقب باشید تا سیب ها با پخت زیاد له نشن.

#آبدوغ_خیار 🫕 😋

▫️ماست 4 لیوان
▫️خیار خرد شده 4 لیوان
▫️کشمش 4 قاشق غذاخوری
▫️سبزی معطر خرد شده 2 لیوان
▫️گردو کوبیده 10 عدد
▫️خامه 2 ق غ (در صورت تمایل)
▫️نعنا خشک 3 ق غ
▫️پودر گل محمدی 1 قاشق
▫️نمک کمی

🔸اول از خیار ها شروع میکنیم و بعد سبزی ها رو خرد میکنیم و تو کاسه ای بزرگ میریزیم و مخلوط میکنیم و بهشون نعنا خشک و نمک و گل و خامه و گردو و کشمش و ماست رو اضافه میکنیم و با آب خنک مخلوط میکنیم تا به غلظت یه سوپ رقیق در بیاد (البته از نوع سرد) میتونید موقع سرو از چند تکه یخ هم استفاده کنید تا به اصطلاح جگرتون تو روزهای گرمی که پیش رو داریم حال بیاد و در صورت تمایل میتونید با کمی نون خشک خرد شده نوش جان کنید

آبدوغ خیار - مگر می شود ایرانی بود و آبدوغ خیار نخورد!