Comidas en Cuarentena

Pambazos

Pambazos Rellenos de Papa y Chorizo

Ingredientes:

4 panes tipo pambazo
500 g de papas
200 g de chorizo
1 taza de crema
1 taza de queso fresco desmoronado
1 lechuga romana, picada
2 tazas de salsa de guajillo (ver receta a continuación)
Aceite vegetal
Sal al gusto
Para la salsa de guajillo:

5 chiles guajillo
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
2 tazas de agua
Sal al gusto
Instrucciones:

Cocer las papas en agua con sal hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Pelarlas y machacarlas.
En una sartén, cocinar el chorizo a fuego medio hasta que esté bien dorado. Añadir las papas machacadas y mezclar bien. Reservar.
Para la salsa de guajillo, limpiar los chiles y quitarles las semillas. Hervirlos en agua junto con el ajo y la cebolla durante 10 minutos. Licuar todo con el agua de cocción hasta obtener una salsa suave. Sazonar con sal al gusto.
Calentar un poco de aceite en una sartén grande. Bañar cada pan en la salsa de guajillo y freír en el aceite caliente hasta que estén ligeramente crujientes.
Abrir los panes y rellenar con la mezcla de papa y chorizo.
Añadir lechuga, crema y queso fresco desmoronado al gusto.
Servir caliente y disfrutar.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos

Kcal: 400 kcal por porción | Porciones: 4

Buenas tardes
Muchos tal vez no lo sabrán, pero este grupo y su procedencia desde telegram tienen una historia detrás, un bonito proyecto que surgió, creció y se hizo mas bello aun.
En el ultimo tiempo, por responsabilidades y ocupaciones de quienes lo atendíamos, se ha descuidado un poco, por eso, queremos retomarlo y darle mas fuerza a algo que nos ayuda diariamente.
Nuevas ideas y proyecciones de su parte, que son la razón de ser de este proyecto es lo que mejor nos vendría. También tenemos ideas de esta parte, ademas que se creará un nuevo canal para organizar mejor la información, algo parecido a como funcionaba en telegram al inicio.
Escriban acá y entre todos vamos a volver a levantar Comidas en Cuarentena.
Un abrazo fuerte a tod@s!!!
ABRAMOS UN BUEN DEBATE Y VOLVAMOS A RESURGIR!!!

https://www.instagram.com/reel/CuXJzFZAKbY/?igshid=OGY3MTU3OGY1Mw==

https://www.youtube.com/watch?v=ooVaCQ9fPgM

‍🍴 Pizza de espinacas y ricotta

💠 Ingredientes
⬝ 600 Mililitro(s) de agua templada
⬝ 1 Kilo(s) de harina de fuerza
⬝ 50 Gramo(s) de levadura de cerveza
⬝ 30 Gramo(s) de sal
⬝ 6 Cucharada(s) de aceite de oliva virgen extra
⬝ 2 Cucharadita(s) de azúcar
⬝ Tomate triturado
⬝ 1 Mozzarella
⬝ 250 Gramo(s) de ricotta
⬝ 150 Gramo(s) de espinacas
⬝ Orégano
⬝ Sal
⬝ Aceite de oliva virgen extra

⏲ Pasos a seguir
🔹 Lo primero que haremos será preparar nuestra masa de pizza; para esto, mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol...
🔹 Amasamos bien con las manos durante 10 minutos y dejamos que la mezcla repose hasta que doble su tamaño (más o menos 1 o 2 horas)...
🔹 Cuando tengamos lista nuestra masa, le damos un par de cortes o tres y hacemos una bola...
🔹 Mientras esperamos a que la masa doble su tamaño podemos ir escaldando las espinacas...
🔹 Cuando acaben de cocer, las sacamos y las ponemos en un bol con agua muy fría para que no pierdan su color verde...
🔹 Cuando tengamos la masa estirada la colocamos en una fuente de horno y empezamos a montar la pizza...
🔹 Lo primero será poner el tomate triturado y extenderlo bien con una cuchara...
🔹 Lo siguiente será poner la mozzarella, cortada en trozos y bien distribuida por toda la masa...
🔹 Deshacemos la ricotta un poco con los dedos y la esparcimos también por toda la pizza...
🔹 Calentamos el horno a 200º y metemos la pizza, muy pegada a la parte de abajo del horno, para que se cocine la masa...
🔹 Cuando lleve entre unos 7/8 minutos en el horno, sacamos la bandeja, y ponemos las espinacas en la pizza...
🔹 Dejamos que la pizza se termine de cocinar, como mucho, le llevará 10 minutos más...

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Mousse de atún 👩🏻‍🍳✨

Ingredientes:

* 3 latas de atún.
* 1 taza de mayonesa ( 200 gramos )
* 3/4 de taza de agua.
* 2 cdas de gelatina sin sabor ( 20 gramos )
* Condimentos al gusto: sal, pimienta, cubitos.
* Perejil o culantro opcional.

Preparación:

En primer lugar hidrate la gelatina en el agua. Ya lista calienta en baño de María o en el microondas unos segundos para calentar.

Aparte en la licuadora coloque el atún, la mayonesa y condimentos al gusto. Y agregué la gelatina ya disuelta y licue para integrar todo muy bien.

Ya listo pase a una taza o envase y allí si es de su gusto coloque el perejil o culantro picadito nueva para unir todo bien y coloque en el molde de su preferencia para llevar a la nevera hasta el momento de servir.

Algunos tip...

Pueden Amores usar cualquier pescado enlatado o sardinas, también con camarones ya cocinados previamente y picaditos y hacen la fórmula igual batiendo bien para integrar en la licuadora.

También si desean pueden colocar media taza de mayonesa y media taza de queso crema para dar otro plus a la preparación.

Para servir este dio tan rico, puedes hacerlo con galletitas saladas o trocitos de pan tostado.

Muy rica está botanita o pasapalo para sus fiestas o reuniones.

Bendiciones Amores gracias siempre 👩🏻‍🍳✨

🥧 Bizcocho en freidora de aire

Ingredientes

2 huevos
125 ml de leche
150 gr de azúcar (3/4 taza)
180 gr de harina
1 cda de postre de levadura
60 ml de aceite
Ralladura de un limón
Azúcar glas

Cómo hacer Bizcocho en freidora de aire:

Para empezar con la receta de bizcocho en freidora de aire, primero precalienta la freidora a 170 ºC. A continuación, en un bol añade los huevos y el azúcar, bate con unas varillas hasta que quede bien mezclado, cremoso y con volumen.

Añade la leche, bate y mezcla bien. Seguido, añade el aceite y bate igual. Lava el limón, sécalo bien y ralla la piel sin llegar a la parte blanca, añádela al bol junto con la masa.

Añade la harina en un bol aparte con la levadura, tamízala. Debes añadirla al bol poco a poco y mezclando muy bien para que no queden grumos.

Coge un molde desmontable apto para el horno de aire, la medida debe ser adecuada al tamaño de la freidora, nuestro molde es de 15 cm. Sin embargo, lo puedes añadir de 18cm. A continuación, añade una hoja de papel vegetal o úntalo de mantequilla y espolvorea un poco de harina, así se desmoldará mejor el bizcocho. Añade en él la masa del bizcocho.

💡 Truco: si lo deseas, puedes hacer el bizcocho en freidora de aire sin molde y añadirlo en la cesta de la freidora.

Introduce el molde en la freidora de aire y cierra.

Añade la freidora de aire a 160 ºC o 170 ºC unos 30 minutos y, cuando lleve unos 20 minutos, abre la freidora y pincha para ver como va la masa. Cierra y déjalo en el interior unos 20 minutos más o lo que necesite para que esté listo el bizcocho.

Truco: la temperatura puede variar según la freidora y la capacidad, el primer bizcocho siempre cuesta más, hasta que cojas el tiempo que necesita, por eso es mejor ir mirando y controlando.

Observa el bizcocho de la freidora de aire y déjalo hasta que esté templado, retíralo.

Desmolda el bizcocho en horno de aire, añádelo en una fuente de servir y espolvorea con un poco de azúcar glas. ¡A comer!

Receta de Torrejas en freidora de aire

Ingredientes para hacer Torrejas en freidora de aire:

8 rebanadas de pan para torrejas
600 mililitros de leche (2½ tazas)
60 gramos de azúcar
2 huevos
1 rama de canela
1 cucharadita de canela en polvo
100 gramos de azúcar (½ taza)
1 limón

Cómo hacer Torrejas en freidora de aire:

Para hacer la receta de Torrejas en freidora de aire primero debes añadir la leche en un cazo a calentar con los 60 gramos de azúcar, el palo de canela y un trozo de cáscara de limón. Deja a fuego medio para que vaya la leche cogiendo los sabores, ve removiendo para que el azúcar se deshaga bien y no se pegue en el cazo. Cuando de un hervor, apaga y deja que se temple, así cogerá los sabores de la canela y el limón.

💡 Truco: prueba la leche y, si te gusta más dulce, puedes añadir una cucharada más de azúcar.

Cuela la leche y ponla en una fuente junto con los trozos de pan para torrijas para que absorba la leche, déjalo unos 15 minutos.

💡 Truco: el pan debe ser como mínimo de un día antes.

Prepara la freidora de aire. Asimismo, pon una lámina de papel vegetal o un molde apto para la freidora de aire, unta con un poco de aceite suave para que no se peguen las torrijas.

Bate los huevos en un plato y pasa las torrijas por el huevo, deben quedar bien empapadas de huevo.

Pon las torrejas en la airfryer o freidora de aire, cierra la freidora, ponla a 200 ºC unos 10 minutos. Si ves que tu freidora de aire es muy fuerte y quieres que se hagan un poco más por dentro pon la freidora a 180ºC.

Pasados 5 minutos abre la freidora, si están doradas da la vuelta a las torrejas y déjalo otros 4-5 minutos o hasta que estén doradas las torrijas.

Si no están doradas antes de darles la vuelta déjalas un par de minutos más.

Pon en un plato los 100 gramos azúcar y un par de cucharadas de canela, pasa las torrijas por el azúcar para que se rebocen. Al no llevar aceite les cuesta rebozarse con el azúcar.

Pasa las torrejas a una fuente y sirve, si están un poco templadas están más buenas. ¡A comer!

Receta de Croquetas en freidora de aire

Ingredientes para hacer Croquetas en freidora de aire:

30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina para bechamel
300 mililitros de leche (1¼ tazas)
200 gramos de carne, jamón, huevo duro...
100 gramos de harina
2 huevos
250 gramos de pan rallado para rebozar
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
1 chorro de aceite de oliva

Cómo hacer Croquetas en freidora de aire:

Para empezar con la receta de croquetas en freidora de aire, primero en un cazo coloca la mantequilla y, cuando esté derretida, añade la harina, cocina durante 2-3 minutos.

Añade la leche poco a poco y remueve sin parar hasta que se vaya formando una bechamel espesa, esta puede necesitar más leche o menos, según como quieras que quede la masa, pero debes saber que para las croquetas es mejor que quede una masa espesa. A continuación, añade un poco de sal y nuez moscada. Prueba.

Añade lo que tengas para el relleno, en este caso, hemos puesto tacos de jamón y huevo duro, sin embargo, puedes poner pollo cocido, tacos de jamón, etc. Mezcla todo muy bien.

Coloca la masa en una fuente y deja que se enfríe en la nevera 1 hora, incluso las puedes dejar de un día para otro. La masa debe estar bien fría.

Cuando tengas lista la masa, en un plato coloca la harina, en otro los huevos y en otro el pan rallado. Elabora este rebozado para que quede un rebozado más gordo y consistente. A continuación, con una cuchara adquiere masa y pasa primero por harina, luego por el huevo y termina con el pan rallado.

Cuando tengas todas las croquetas rebozadas, reserva un rato en la nevera para que se endurezca el rebozado. También puedes reservar en el congelador

En la cesta de la freidora de aire, coloca un papel, por el contrario, se pueden pegar en la base de la cesta. A continuación, añade las croquetas y rocía con un poco de aceite en spray. Luego, cierra la freidora y añade 200 ºC durante unos 10 minutos.

A los 5 minutos abre la freidora y proporciona la vuelta a las croquetas. Luego, vuelve a cerrar la freidora y deja se cocinen, pero retira el cesto cada 2 minutos y da la vuelta a las croquetas hasta que estén doradas a tu gusto.

💡 Truco: si lo deseas, puedes introducir las croquetas congeladas en freidora sin aceite, también quedan bien, pero siempre controlando.

Cuando estén doradas las croquetas en la freidora de aire, retira y sirve. ¡A comer! Puedes acompañar con una deliciosa ensalada verde.

Receta de Albóndigas en freidora de aire

Ingredientes para hacer Albóndigas en freidora de aire:

1 kilogramo de carne picada (ternera-pollo-cerdo..)
1 cebolla
2 dientes de ajos
perejil picado
1 huevo
pimienta
sal

Cómo hacer Albóndigas en freidora de aire:

Para hacer las albóndigas en freidora de aire, empieza preparando los ingredientes. La carne picada puede ser de ternera mezclada con un poco de cerdo, de pollo o de pavo. Pícala tú o pídeselo al carnicero que la pique.

💡 Truco: si elaboras las albóndigas de pollo o de pavo, se reduce el tiempo de cocinado.

Pica la cebolla y los dos dientes de ajos en trozos muy pequeños. Lava el perejil y pícalo.

Añade la carne en un bol con la cebolla picada, los dientes de ajos, el perejil y el huevo, mezcla todo muy bien. Pon un poco de sal y pimienta, vuelve a mezclar muy bien. Deja la carne que repose unos 15 minutos para que se mezcle todo bien.

💡 Truco: si te gustan las especias puedes añadir las que te gusten y mezclarlas con la carne.

Forma las albóndigas, coge porciones de carne y proporciona forma de bola.

💡 Truco: si te gustan que queden más secas las albóndigas, puedes añadir un poco de pan rallado a la masa, aunque en la freidora ya quedan bien y muy jugosas.

Pon a calentar la freidora a 180 ºC unos 3-4 minutos o hasta que esté caliente.

Pinta con una brocha mojada en aceite la base de la freidora y encima añade las albóndigas, así no se pegarán. Añade la freidora a 180 ºC unos 15 minutos.

Abre la freidora a la mitad del tiempo para ver como están las albóndigas. Proporciona la vuelta y vuelve a poner la freidora el resto del tiempo para que se terminen de cocinar.

Retira las albóndigas si ves que ya están cocinadas al gusto. Si te gustan más echas, déjalas unos minutos más. Por el contrario, si te gustan menos echas, retíralas un poco antes.

Retira las albóndigas en freidora de aire. ¡A comer! Si lo deseas, puedes acompañar las albóndigas en salsa.

Suspiros (merenguitos horneados)

Ingredientes
(Para 40 unidades)
Clara de huevo de tamaño L 2
Azúcar glasé 200 g
Sal pizca

Tiempo total 1 h 20 m
Elaboración 20 m
Cocción 1 h
Montar las claras a punto de nieve con ayuda de una pizca de sal. Una vez que estén bien montadas, añadir el azúcar glasé sin parar de mezclar con las varillas integrando el azúcar.
Cuando esté todo integrado, estará brillante y sedoso. Pasar a una manga pastelera con una boquilla (la deseada, estriada, estrella...) y sobre un papel vegetal dispuesto en una placa de horno, hacer la forma deseada dejando separación entre unos y otros para que pueda circular el aire caliente.
Secar en el horno a 100 ºC durante 40-60 minutos según el horno, hasta que estén completamente secos. A más temperatura, los merengues cogerán color tostado.

Ademas, asi sumamos ideas y metodos tambien.
Quien tenga una propuesta o se autoproponga, escriba haciendo el llamado a @admin y se le atendera y vera su propuesta.
Gracias a Tod@s
💖

Muy buenas y mojadas noches a tod@s
como habran notado nuestras administradoras estan bastante cargaditas con todo igual que todos, ahora que ademas hemos expandido a WhathsApp tambien, no damos a basto. Por esto se esta haciendo convocatoria a colaboradores que conozcan del tema para seguir tan activos como siempre y no decaer.

🍃 🌷 (👁 👃 👁)  🌷 🍃

💖🐾🎉

Mis amores, por hoy culminamos nuestros servicios de todo y gran corazón para uds, tengan una linda noche y un feliz amanecer

🌻 🐾💖

🌹 _Muchas gracias a todos por preferirnos_ 🌹

💡 SABIAS QUÉ? 🤔

(Aderezar, Aliñar, Condimentar, Sazonar)

Se refiere a que le agreguemos diferentes tipos de condimentos (aromatizantes, saborizantes, colorantes, etc.) a los alimentos antes, durante o después de su cocción con la finalidad de darles sabor.

Son ingredientes típicos en aderezos algunas hierbas aromáticas, especias, sal, pimienta, ajo, miel y mostaza, entre otros...

Se aderezan ensaladas, platos, guisos o, incluso, aceitunas. Es común aderezar al final de la elaboración para realzar la presentación.

El condimento o sazón va a aportar matices a la elaboración culinaria y a veces, debido a la naturaleza del alimento, es necesario aplicar un macerado o adobo previo con el condimento para conseguir el resultado deseado.

Por ejemplo, las ensaladas se condimentan con una combinación de aceite, vinagre y sal, pero también se les puede añadir pimienta y alguna hierba aromática. Aunque los tipos de aderezos que puede llevar una ensalada son diversos, para aderezar una ensalada podemos emplear una salsa de yogur.

Otros aderezos muy populares y que se utilizan, según los comensales con una gran variedad de platos como las hamburguesas, salchichas, o las papas fritas son la mayonesa, el kétchup (salsa de tomate) y la mostaza.

Algunos de los mejores condimentos que podemos utilizar para las recetas son:
Ajo: siempre mejor consumirlos fresco, es un condimento ideal para la carne, pero también para el pescado, las papas y las verduras.

También la albahaca, cebolla, comino, curry, laurel, perejil, entre otros...

La función de un aderezo o condimento es la de aportar sabor pero consiguiendo quedarse en un lugar secundario, es decir, no quitando protagonismo al sabor del ingrediente principal.

👉 Odalys & Cuqui
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*TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE*

Ingredientes:
Para el relleno
220 g de coco rallado
200 g de azúcar
120 ml de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

*Para la cobertura*

200 g de chocolate negro
para fundir
25 g de Mantequilla

Preparación:
1. Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y la vainilla, calentamos removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No es necesario hervir mucho, sólo conseguir que el azúcar quede perfectamente disuelta.
2. Retiramos del fuego y añadimos el coco mezclando bien para que se integren todo como una masa.
3. Hay que dejar enfriar la mezcla y es mejor que repose un par de horas en la nevera para que se compacte y sea más fácil trabajarla.
4. Una vez fría formamos las bolas. Ponte unos guantes de látex o engrásate las manos con aceite de girasol.
5. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas y mezclamos muy bien.
6. Pinchamos las bolas de coco con un palillo de dientes y las bañamos bien por todos lados en chocolate, escurrimos un poco y colocamos en una superficie plana sobre papel de horno satinado.
7. Mantenemos en frío las bolitas de coco y chocolate hasta el momento de servir para que el chocolate se compacte.

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TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes:
Para el relleno
220 g de coco rallado
200 g de azúcar
120 ml de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

*Para la cobertura*

200 g de chocolate negro
para fundir
25 g de Mantequilla

GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes:
175g de harina para todo uso
140g de mantequilla blanda
60g de azúcar en polvo
Una pizca de sal
1 huevo batido
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5g maicena

Preparación:
1. Precaliente el horno a 93°C/4°F. 50.
2. En un tazón mediano, bata la mantequilla suave durante 1 minuto. Agregue el azúcar en polvo y bata durante 1 minuto más. Agregue la vainilla y el huevo, y bata hasta que esté completamente incorporado.
3. Tamiza la harina, la sal y la maicena en un tazón de mantequilla cremosa. Revuelva todo con una espátula hasta que quede suave.
4. Transfiera la mezcla de galletas a una manga pastelera con una boquilla de estrella al final.
5. Coloque galletas en una hoja de pergamino como se muestra en el video.
6. Hornear durante 15 minutos.

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NUGGETS DE POLLO

Ingredientes:
500g de pechuga de pollo
4 rebanadas de pan
1/2 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de mostaza
Pimienta según sea necesario
Sal al gusto

👉 *Para el empanado:*

Harina al gusto
Pan rallado al gusto
2 huevos
1/2 vaso de leche

Indicaciones:
Cortar el pollo en cubos y mezclarlo, luego agregar el pan, el pimentón, la mostaza, la sal y la pimienta. Una vez obtenida una mezcla homogénea, formar las pepitas.

Páselos en la harina, los huevos y el pan rallado. Freír en aceite caliente y servir.

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PALOMITAS DE POLLO KFC

Ingredientes:
Pechuga de pollo cortada en cubitos pequeños
Harina de trigo
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación:
1. Salpimienta el pollo y enharina, una vez que tengas todo el pollo enharinado, pon por tandas en un colador y sumerge en un bol con agua e inmediatamente vuelve a enharinar y fríe saca y reserva en papel absorbente.

Repite el procedimiento tantas tandas como sea necesario.

2. Una vez frito todo el pollo, sirve y a comer!

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