Хорватия • Istarska mineštra

А сейчас серьезный вопрос — это почему в этом году ноябрь наступил в сентябре, я спрашиваю? Непорядок!

Уже неделю идут дожди, ветра достигают порывов 20 м/с, море остывает с огромной скоростью, но самое главное — остывают дома. Отметка в 18-19 градусов в комнатах (температура, при которой, в среднем, хорваты начинают топить помещение и поддерживать её) еще не достигнута, но если так продолжится нас ждёт холодная дорогая зима.

Радуешься, благодаришь Хорватию, а через два дня тебе приходит налог вместо прошлогодних 400€ — на 800€. Радости и благодарности меньше не стало, но больно.

10 лет назад я впервые вышла из самолета, приземлившегося в Пуле, и сразу же влюбилась. Те, кто хотя бы раз был в нашем аэропорту, могут меня не понять, но воздух, запах и цикады, буквально гремевшие в тот день, навсегда останутся в моей памяти. Я побывала во многих странах, но никогда не ощущала такого спокойствия и тепла в первые же секунды знакомства. Чем больше я узнавала Истрию и Хорватию, тем больше я влюблялась. Спустя все эти годы, несмотря на тысячи сложностей и нервов, бесконечные отъезды с обещаниями себе больше не уезжать надолго, я продолжаю любить каждый уголок этой страны.

Какие бы люди мне ни встречались, сколько бы сложностей ни стояло на моем пути, я чувствую себя дома и в безопасности. Я наслаждаюсь каждым днем жизни здесь и никогда не жалела о своем решении. Мне приходилось много раз менять что-то в своей жизни, принимать трудные решения, которые не всегда вызывали восторг. Жизнь вообще штука сложная и непредсказуемая. Планируй не планируй, но как же важно, чтобы все решения принимались для того, чтобы жить так, как хотелось бы именно тебе. Ни язык, ни чтение занудных законов, ни большие счета за отопление не вызывают столько сопротивления и злости, когда ты чувствуешь себя на своем месте.

Я искренне благодарю Хорватию за то, как она раскрыла меня как человека и сколько счастья и спокойствия привнесла в мою жизнь. Hvala ti, ljepa naša!

Первое марта – первый день весны, поздравления звучали из каждого утюга (и в целом, конечно, спасибо за них). Но что этот день значит для Истрии?

Наступает сезон открытий каноб, ресторанов, отелей и других местных заведений, которые берут зимний godišnji (отпуск, в данном контексте длящийся от двух до пяти месяцев) в связи существенным снижением потока туристов. Формально и "весна", и сезон начинаются ближе к апрелю – ориентиром для полуострова служит католическая пасха, но для начала работы многие выбирают именно календарную весну.

За время жизни на полуострове я обратила внимание, что хорошие заведения работают долго, дольше остальных. Они стараются сузить график работы, либо работать в определенные дни, но остаются открытыми вплоть до католического, а то и православного рождества. Так происходит в том числе, потому что эти заведения ценят местные, в них хочется возвращаться тем, кто знает где вкуснее или душевнее, потому что туда точно будут приходить даже если туристов очень-очень мало. Эти места ценятся местными жителями за их неповторимую атмосферу, будь то среди толпы туристов или в одиночестве.

Конечно, не каждое место это, простите заранее, "жемчужина Истрии" или "топ пять мест для посещения" с оценками пять звёзд по мнению экспертных экспертов – среди них есть обычные домашние места, вроде нашей любимой пиццерии «Нина», где помимо традиционных, подают пресловутую хорватскую пиццу «фантазия», но тесто там всё ещё по-итальянски вкусное, пусть и не в сравнении с легендарными неаполитанскими (кто вообще такое сравнивает?), но абсолютно такое же как в каком-нибудь небольшом, семейном заведении Калабрии, где-нибудь в Gioia Tauro или Scilla. Но, заходя туда после трёх месяцев, которые на выбор предлагали Макдональдс, что-то находящееся в торговом центре или совсем уж локальное, ты чувствуешь точно – весна пришла.
С первым днём пиццы весны!

Сегодня мы ездили забирать подругу, которая этот год жила с нами в Баньоле, в аэропорт Триеста. Дорога навела меня на следующие мысли.

Когда живешь на юге, всем вокруг кажется, будто зимы здесь не бывает. Море, вечнозеленые растения, шалфей среди разнообразной травы на прогулочных тропах. Но зима, в понимании смены сезонов на Истрии есть и она по своему суровая в некоторые дни, а порой и недели. Славиться она ветрами с порывами до 80 км/ч, дождями и низким небом.
Как раз сегодня был один из первых таких дней сильно свойственных февралю, самому неприятному месяцу в регионе — и было у этого дня особенное событие для полуострова.
В Канфанаре и далее по ипсилону в сторону Пореча, тонким слоем, тихо-тихо, будто ему тут всегда и место лежит снег. И даже не тает.

Отдельно хочется отметить шефа заведения - Луку! Невероятно увлеченный своим делом человек, с огромным опытом и душой настоящего шефа, который, что на моем опыте редкость — лидер, который мотивирует не нервозной обстановкой, а своей страстью к красивой и вкусной кухне.

Повествование будет спутанным и нелинейным, поэтому хочу рассказать про последний вкусный ресторан, который мы посетили в Хорватии, пока ощущения свежие.

❤️Короткое содержание: было очень вкусно!

⏭Предыстория: в Хорватии, и в Истрии в частности (это район, в котором мы живем), очень много Мишленовских ресторанов. Чтобы вы понимали, даже в курортном пригороде, в котором мы сейчас живем, есть место-рекомендация Мишлен. И оно замечательное!

Возвращаясь к месту, о котором я начала рассказ - Ribarska Koliba. Входит в гид Мишлен уже несколько лет подряд. Находится в городе Пула и расположено на набережной.

Внутри очень уютно, есть веранда. Конечно же морепродукты - фишка заведения, как и в большинстве мест прибрежной Хорватии.🦞

Так как мы отмечали др-шку, мы попробовали много еды. И реально все было вкусно.

Особенно нежнейшей нежнятиной была рыба, которая запекалась в соли. Просто таяла во рту. По ценам - типичная летняя Хорватия - чуть дороже, чем должно быть, но стоит своих денег.

На фоточках:
1️⃣ - крабовый салатик - прекрасный, свежий, сладкий, с кислинкой. Супер-свежие ингредиенты
2️⃣ - ризотто с гребешками - это, наверное, самое вкусное ризотто, которое я ела в своей жизни
3️⃣ - салат из осьминога. Совсем немного волокнистое, как должно быть, и просто нежнейшее мясо идеально гармонирует с овощной подушкой.
➕ я уже не помню, что там, да как, но, настаиваю, чтобы вы взяли все рыбные закуски на пробу - они прекрасны, и они на остальных фото.

Не знаю, как так вышло, но я не сфотографировала эту проклятую рыбу в соли ☝️, которую подают с настоящим представлением, не хуже циркового 😄 (да и всё фотки, после двух - тоже не мои)

А еще рекомендую попробовать (не только тут, но вообще везде, где увидите в меню) - Сгроппино. Это «мороженное», которое кокетливо прячется в разделе десертов обычно, но состоит на 99% из водки и просекко и на 1% из лимонного сорбета)) очень рекомендую 🤌

В общем, если будете в городе Пула, обязательно зайдите. И я это говорю даже не потому, что там работает наш дружочек 😄
#rest

Где я отмечала день рождение в этом году и даже хочется этим поделиться, потому что это потрясающе!

Для того, чтобы стать хорватским гражданином, в отличии от многих стран, таких как Чехия, к примеру, вы обязаны отказаться от всех своих других гражданств. Из года в год многие эмигранты рассуждали о том, как они не смогут этого сделать, и поэтому будут жить всегда с ПМЖ. Я тоже так думала. До этого дня, этого часа год назад. В тот день я окончательно поняла, что это всё-таки возможно.

Мне хочется обнять каждого, кто пострадал от действий страны, в которой я выросла. Но самый главный ужас в том, что многих из них обнять уже просто невозможно.