Vi.cook Давайте жить вкусно!

Моя любимая закуска из слоенного теста. Всё очень просто: раскатываем пласт теста, режем на 9 одинаковых квадрата, кладём начинку. У меня обычно картошка и курица (мелкими кусочками 0.5-0.7 мм), соль, перец, сверху кусочек сливочного масла. Можно туда кабачок/тыкву/батат/фарш - экспериментируйте!)

Защипываем: собираем все углы в центре, а стороны хорошо слепляем между собой по всей длине.
Смазать яйцом/желтком с молоком, посыпать кунжутом и выпекать при 180 гр около 25-30 мин (до румяного цвета)!

*Тесто подойдёт и дрожжевое и без. Здесь на фото без дрожжей.

Прекрасно подойдёт для полноценного ужина, ну или полдника)

В этом году как-то нереально много грибов было, они буквально бросались под ноги, согласны?)

Кирюха у нас грибной фанат, он находит их под каждым деревом, а мой материнский долг - нюхать, рассматривать и восторгаться каждым грибочком. А потом еще и приготовить) оказывается, он у меня просто обожает грибы, больше всего лисички, и уже с нетерпением ждёт следующего грибного сезона)

Вы успели сходить за грибочками? Можете похвастаться фотками, мы с Кириллом будем их рассматривать☺️

Доброе утречко! На сегодняшний день мои идеальные сырники складываются из творога ВВ (на фото), 1 яйца, 2 ст.л. с горкой сахара, 2 ст.л. рисовой муки. Всё перемешиваю, формирую сырники, обваливаю тоже в рисовой муке и жарю до приятной золотистой корочки с двух сторон (без крышки). Это божественно вкусно🤤

*Этот творог совсем не мокрый, кремовой текстуры и очень вкусный!

Сегодня на обед приготовила великолепные куриные рулетики. Очень вкусно, не менее красиво и даже если руки не из того места растут, всё равно получится!

Берём грудь, куриную естессно, режем на кусочки, похожие на стейки (стараемся не больше 1 см толщиной), накрываем пищевой плёнкой, отбиваем.

Варианты начинок: творожный сыр/рикотта+вяленые томаты/болгарский перец/солёный огурец+зелень (укроп/шпинат/тимьян/базилик). У меня был творожный сыр, вяленые помидорки, болгарский перец, тимьян, чуть укропа. Смешали всё, намазали побитую грудь (только посолить и поперчить сначала), свернули рулетиком, рулетики обмотали сырокопченым беконом. Выложили в форму для запекания (можно ещё сыром посыпать) и в духовку на 20-30 мин при 200 гр. И как будто праздничное блюдо готово!

Больше фото ищите в комментариях

Воскресный привет! Я к вам с завтраком. Был когда-то здесь голландский блинчик, а теперь будет этот. Он похож на японские панкейки, но мне хотелось их упростить и сделать побыстрее. Так появился он. Очень вкусно - с ягодами, сгущёнкой, сметаной…я вот вообще ложку маскарпоне плюхнула сверху и малинку с куста, просто нереальная вкуснотища!

Японский блинчик
✔️2 яйца С0
✔️30 гр.сахара
✔️Щепотка соли
✔️Ваниль в любом виде, можно и ванил.сахар
✔️40 мл.молока
✔️40 гр.муки

Разогреть духовку до 180 гр.
Аккуратно отделить белки от желтков и взбить белки с щепоткой соли и сахаром до устойчивых пиков. Желтки взбить с молоком и ванилью, добавить муку, перемешать, переложить к ним белки и лопаткой, круговыми движениями вмешать их желтковую массу. Хорошо смазать форму сливочным маслом. Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать 20 мин. до лёгкого золотистого цвета!

Шоколадное Курабье? Почему бы и нет, правда?)
Берём всеми любимый рецепт, заменяем небольшую часть муки хорошим какао-порошком и вуаля!

Рецепт:
✔️180 гр.сливочного масла (комнатной температуры)
✔️70 гр.пудры
✔️1 белок
✔️180 гр.муки
✔️20 гр.алкализованного какао-порошка
✔️20 гр.кукурузного крахмала
✔️Ваниль в любом виде

Взбить мягкое масло (за час-два до готовки достать из холодильника) с пудрой и ванилью до пышности (минуты 2-3). Затем добавить белок, снова взбить. Всыпать муку, какао и крахмал, перемешать быстро миксером до однородности. Отсадить с помощью кондитерского мешка и насадки цветочки. Если не имеется такого реквизита, то ручками катаем шарики и чуть приплющиваем. Влажным пальцем/ложечкой сделать в центре углубление и заполнить его джемом/вареньем. Выпекать в хорошо! разогретой до 200 гр. духовке ~12-15 мин до золотистого цвета.

Осень - самое время для ароматных овощных супчиков! А сейчас тыквенный суп актуален, как никогда, поэтому решила вам про него напомнить!

ТЫКВЕННЫЙ СУП
✔300 гр.тыквы
✔1 морковь
✔1 средний картофель
✔2 зубчика чеснока (можно и лук по желанию)
✔30 гр.сливочного масла
✔150 мл.сливок 10-20%
✔Соль, перец, травы по вкусу (у меня тимьян и немного прованских трав)
✔Сухарики, зелень, семечки для подачи

Морковь, картофель, тыкву (и лук, если любите) очищаем и нарезаем небольшими кусочками/кубиками. Обжариваем на оливковом (подсолнечном) масле пару минут. Добавляем чеснок, посыпаем специями, травами, солим, перчим, добавляем сливочное масло. Жарим, помешивая, ещё 2-3 мин. Заливаем водой, чтобы она на 2-3 см покрывала овощи. Оставляем вариться на слабом огне минут 15 (до готовности овощей).

Блендером пробиваем суп до кремообразного состояния, вливаем сливки. Если нужно, добавляем соли. Доводим до кипения и снимаем с огня. Разливаем по тарелкам, украшаем сверху рубленной зеленью, семечками и посыпаем сухарями.

Ванильно-шоколадные вафли
✔️2 яйца
✔️120 гр.сахара
✔️1 ч.л.ванильного сахара
✔️70 гр.сливочного масла
✔️100 гр.молока
✔️140 гр.пшеничной муки
✔️30 гр.миндальной муки (если такой нет, то пшеничной)
✔️1 ст.л.какао-порошка (лучше алкализованного)
✔️1 ч.л.разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Влить молоко и растопленное сливочное масло (только не горячее). Добавить муку, разрыхлитель. Половину массы отложить в другую чашу и добавить какао.

Выкладывать ложкой в произвольном порядке 2 вида теста в разогретую вафельницу и выпекать до готовности. Можно подать тёплыми с шариком мороженого, полив растопленным шоколадом🤤