Thirty_flirty_and_thriving のテレグラム投稿

Марафон путешествий день 6

Не могу не отдать дань уважения Грузии и Армении и не приготовить великолепное блюдо из баклажанов - Аджапсандали. Оно идеально подходит в качестве закуски или гарнира к мясу. Блюдо требует времени и усилий, но стоит того 100%. И готовить советую сразу огромную порцию: съедается крайне быстро! Из данного количества ингредиентов получается ~750г готового блюда.

Берём:
550г баклажан (2шт)
250г болгарского перца (2шт)
280г помидор
120г репчатого лука
70г томатной пасты
4г оливкового масла
Фольга для запекания
Соль
Свежемолотый черный перец
Сухой чеснок
Хмели-сунели

Делаем:

1️⃣ Разогреваем духовку до 200°.
2️⃣ Баклажаны, перец, помидоры моем, вытираем. У баклажанов отрезаем плодоножки, разрезаем их пополам вдоль. Перцы разрезаем пополам, вынимаем семенную коробку и убираем белые створки. У помидоров делаем разрез крест на крест со стороны, противоположной плодоножке.
3️⃣ Отмеряем такое количество фольги, чтобы овощи можно было плотно закрыть в ней, кладём на противень. Выкладываем овощи разрезами вниз, накрываем фольгой, делаем в ней пару надрезов ножом, чтобы во время готовки выходил пар. Отправляем в духовку на 1 час.
4️⃣ Готовые овощи достаем, даём остыть. Баклажаны нарезаем кубиками, перец и помидоры очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
5️⃣ На масле поджариваем лук, даём ему подзолотиться, выкладываем томатную пасту и прогреваем ее, чтобы не было металлического привкуса.
6️⃣ Выкладываем овощи, весь выделившийся с них сок, добавляем немного кипячёной воды, специи, все перемешиваем и даём обменяться вкусами в течение 10-15 минут. Подаём в горячем или холодном виде, украсив кинзой.

Томатную пасту берите проверенную или дорогую, на ней экономить не стоит, ибо плохая может испортить все блюдо.


КБЖУ на 100г: 57/2.5/0.7/9.8

#овощефрукты

Марафон путешествий день 4

Болгарский салат (Salat bulharsky) мы увидели в магазине Lidl в Братиславе (Словакия). Он привлек составом и смешными КБЖУ, поэтому его сегодня и готовим!
Можно засчитать за две страны? На 1 порцию

Берём:
120г ветчины или сосисок/колбасок
1 яйцо (50г)
50г авокадо (половинка)
55г маринованных огурцов
65г репчатого лука
80г сладкого болгарского перца
30г кетчупа
Соль
Свежемолотый черный перец


Делаем:
1️⃣ Яйцо варим в крутую, остужаем и нарезаем кубиком.
2️⃣ Ветчину, авокадо, огурцы, лук и перец нарезаем таким же кубиком или соломкой, добавляем кетчуп, солим и перчим, перемешиваем.

С маринованным репчатым луком будет ещё вкуснее. Если в магазинах его нет, его легко сделать самостоятельно, используя маринад от огурцов. Для этого лук нарезаем полукольцами или кусочками, промываем кипятком, чтобы убрать "злость" и горечь, заливаем огуречным маринадом и даём постоять 8-12 часов.

КБЖУ на всю порцию: 435/26/23.75/26.56

#яйцо #авокадо #овощефрукты

Марафон путешествий день 3

Obatzda Оба́цда - это блюдо баварской кухни - сырный продукт в виде мажущейся бутербродный пасты на основе сыра камамбер или бри со сливочным маслом приправами. Эта намазка попадалась нам в путешествии в Мюнхен, но я дала себе слово приготовить ее не менее вкусную и низкокалорийную версию без использования пустых калорий. Поехали! 

Берём:
240г камамбера
200г творожного сыра/рикотты
40г красного лука
Сладкая паприка
Семена тмина
Соль 
Свежемолотый черный перец 
Зелёный лук для украшения (у меня не было, заменила на сушеные травы)

Делаем:
Лук нарезаем мелким кубиком, камамбер разминаем вилкой и смешиваем с творожным сыром, добавляем лук, специи. 

КБЖУ на 100г: 202/13.6/15.22/2.3

#кальций

Марафон путешествий день 2

Сегодня отправимся в Италию и посмотрим на пасту с непривычной стороны - будем сочетать ее с анчоусами, каперсами и тилапией. Готовим Спагетти путанеска. На 1 богатырскую порцию

Берём:
10г анчоусов
10г каперсов
240г филе тилапии (можно взять любую белую рыбу)
40г спагетти
35г томатной пасты
30г лёгкого твердого сыра
Соль
Свежемолотый черный перец
Орегано

Делаем:

1️⃣ Пасту отвариваем до готовности, следуя инструкции на упаковке.
2️⃣ Пока варится паста, тилапию нарезаем кусочками, поджариваем на сухой антипригарной сковороде, добавляем к ней нарезанные анчоусы и каперсы, обжариваем все вместе и добавляем томатную пасту. Солим, перчим, добавляем орегано.
3️⃣ Когда паста будет готова, перекладываем ее .с квороду с рыбой в томатном соусе, при необходимости добавляем воды, в которой она варилась. Перемешиваем, даём обменяться вкусами.
4️⃣ Выкладываем на тарелку и посыпаем тёртым сыром.

КБЖУ на 100г: 138/18/3/9
На порцию 509/68/11/34

#кальций

Марафон путешествий день 1

Сегодня отправимся на Британские острова. Многие говорят, что британская кухня, как и голландская - это сплошной фритюр, хлеб и вообще невкусно. Я не согласна, в моем сердечке особое место занимает блюдо scotch egg или яйцо по-шотландски. На 1 штуку

Берём:
125г говяжьего фарша
20г панировочных сухарей
30г молока
50г яйца (1шт)
Соль
Свежемолотый черный перец
Специи для говядины

Делаем:

1️⃣ Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем и чистим.
2️⃣ Половину панировочных сухарей заливаем молоком и перемешиваем. Добавляем их к фаршу вместе с солью, перцем и специями, хорошо вымешиваем.
3️⃣ В фарш со специями заворачиваем яйцо, обваливаем у оставшихся сухарях и выпекаем в разогретой до 200° духовке ~30 минут, переворачивая каждые 10 минут, чтобы "шарик" не потерял форму и равномерно подпекся со всех сторон.

Яйцо по-шотландски можно есть как горячим, так и холодным. Я приготовила к нему картофельное пюре и отдельно отварила брокколи. Кстати, яйцо можно отварить не совсем вкрутую, чтобы при запекании желток "дошёл" и получился ярким и красивым без серого ореола, как у меня 🙈

КБЖУ: 384/32.89/19.15/15.85
На 100г: 192/16.4/9.6/7.9

#яйцо #красноемясо

Новому кулинарному марафону - быть!

Я обожаю путешествовать, и гастротуризм - мое хобби. Предлагаю и вам присоединиться ко мне, не выходя из дома: на следующей неделе, начиная с понедельника 13 января, совершим кулинарные путешествия по разным странам.

7 стран - 7 блюд, которые популярны там, где я была или хотела бы побывать, которые я пробовала и которые мне понравились.

Конечно же, высокобелковые и не очень калорийные, адаптированные под нормативы физикл.

Обязательно посетим с вами Германию, Италию, Словению, Шотландию ещё три страны, пусть останется маленькая тайна 🙈🤗

А вас какие кулинарные изыски впечатлили за границей? Может, в следующий раз их попробуем приготовить? 😉

Заметки на полях:
Если дома есть фрукты/ягоды, агар и питьевой йогурт, можно приготовить вкусное воздушное фруктовое суфле. На 6 порций

Берём:

300г фруктов/ягод (у меня консервированные персики)
600г питьевого йогурта
7г агар-агара
4г ксантановой камеди, если йогурт очень жидкий
Ароматизатор
Сахарозаменитель

Делаем:

1️⃣ Фрукты пробиваем блендером в пюре, добавляем агар-агар, размешиваем, даём постоять три минуты, затем на среднем огне нагреваем и, постоянно помешивая, варим ещё три минуты. Выключаем огонь и оставляем в сторону.
2️⃣ В йогурт добавляем ароматизатор и сахарозаменитель, камедь. Пробиваем блендером, делаем массу воздушной.
3️⃣ Постепенно вводим фруктовое пюре с агаром в йогурт, постоянно помешивая. Раскладываем по формочкам и убираем в холодильник на 6-8 часов (или до полного застывания).

КБЖУ на 100г: 50/4.9/0/7.1
Вес 1 порции - 153г

#кальций #овощефрукты

С новым годом! Если вы все ещё в праздниках, то предлагаю возвращаться к привычному питанию (если отходили от него) и порадовать себя вкуснейшим завтраком - Богическая запечённая манная каша с яблоком и изюмом. На 1 порцию

Берём:
150г молока 1,5% жирности
30г яйца (половинка)
20г манной крупы
10г казеина
116г яблока (половинка)
10г изюма
7г лёгкого сливочного масла
Сахарозаменитель
Щепотка соли
Корица

Делаем:

1️⃣ В сотейнике манку смешиваем с казеином, добавляем соль и сахарозаменитель, перемешиваем и выливаем молоко, снова размешиваем и варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Добавляем лёгкое масло, размешиваем и даём немного остыть.
2️⃣ Яблоко нарезаем небольшими кубиками, оставив три тоненьких ломтика для украшения.
3️⃣ Нарезанное яблоко вместе с яйцом добавляем в готовую кашу и хорошо вымешиваем.
4️⃣ Выливаем смесь в форму для выпекания, сверху выкладываем ломтики яблока и посыпаем корицей.
5️⃣ Выпекаем в разогретой до 180° духовке до золотой корочки (мне потребовалось 30 минут)

КБЖУ на всю порцию: 310/20.3/5.83/41.16

#кальций #овощефрукты

С наступающим новым годом 🎄

В этом году мы много готовили и вкусно ели, вас уже целая тысяча! 😍😍😍

Спасибо за то, что вы здесь!
Я благодарна за каждый комментарий и каждую реакцию на новый рецепт, а за год их на этом канале было 215, в телефоне собралось более 1000 фотографий еды ✨

С Новым 2025 годом! Пусть этот год принесет вам любовь, благополучие, крепкое здоровье и множество поводов для счастья. Желаю, чтобы каждый день был наполнен яркими эмоциями, новыми открытиями и полезными вкусностями.

Пусть Новый год принесет вам много ярких и счастливых моментов, а я постараюсь помогать вам делать их ещё более вкусными! 😘🥳🥂

Теплая закуска с селедкой на картошке к праздничному столу - быстро, просто, недорого.

Берём:
400г картофеля
120г сельди
40г красного лука
50г твердого сыра
10г зернистой горчицы
Соль
Свежемолотый черный перец
Укроп для украшения

Делаем:

1️⃣ Картофель (лучше взять маленькие клубни примерно одинакового размера, у меня это 8 штук) тщательно моем и варим в кипящей воде ~20 минут до готовности.
2️⃣ Духовку включаем в режим гриль на 200°.
3️⃣ На противень кладём бумагу для выпечки или силиконовый коврик. На него выкладываем половину натёртого сыра, распределив на 8 кучек. Сверху на каждую - картофель, и раздавливаем его стаканом с плоским дном. Солим и перчим, сверху выкладываем ещё натёртый сыр. Запекаем в духовке до золотистой корочки (~15 минут).
4️⃣ Пока выпекается картофель, лук нарезаем кольцами или пёрышками. Сельдь - мелким кубиком. Сельдь смешиваем с горчицей.
5️⃣ Готовому картофелю даём немного остыть, переносим на блюдо. На каждый выкладываем сельдь с горчицей, сверху - лучок и украшаем укропом.

КБЖУ на 1 шт: 98/5.5/3.7/10.6

#омега #овощефрукты #кальций