Sta spopolando sulle riviste nazionali e internazionali uno studio che riguarda le proprietà di separazione delle fasi nei liquidi, che ha come oggetto la famossissima Cacio e pepe!
Phase behaviour of Cacio e Pepe sauce è il titolo del pre-print che alcuni ricercatori del nostro dipartimento ( assieme ad altre università) hanno pubblicato su Arxiv
Non perdetevi l'intervista oggi alle 17.30 ( ora italiana ) su BBC Radio 4
BBC Inside Science
https://www.bbc.co.uk/programmes/m0026vt4
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