Стейковка🔥

Скоро новый сезон❄️ — давайте опять гадать на говядине! Чтобы заглянуть в будущее, сделайте скриншот и получите предсказание👇, соответствующее блюду на картинке.

🧡 1. Стейк томагавк предвещает большие свершения и мощные достижения. Физической активности тоже будет немало, готовьтесь.

🧡 2. Котлеты с пюре — символ домашнего уюта и пижамного настроения. Они-то и ждут вас в последнем месяце года, вместе с теплом и заботой.

🧡 3. Шаурма намекает: без путешествий и прогулок не обойтись. Смело предвкушайте, но и планируйте заранее, чтобы в суете ни о чем не забыть.

🧡 4. Печеночный торт пророчит сюрпризы и многоуровневые квесты, каждый из которых вас приятно удивит и научит новому.

🧡 5. Оссобуко — знак, что на горизонте разного рода нежности. Только не спешите, чтобы оценить каждую по достоинству.


🧡 6. Холодец предупреждает: если приложите усилия и как следует постараетесь, получите тот самый нужный результат и повод для гордости.

Пересылайте пост друзьям. А в комментариях делитесь итогами гадания — интересно, что же вас ждет.

Нет, это не скороговорка, а традиционное блюдо северной Италии. Сочная говяжья голяшка с мозговой косточкой, тягучий соус на вине и бульоне, яркая приправа с лимонной цедрой…😌 Рецепт не прост, но стоит усилий: получается изумительно вкусно.

Понадобится: говяжья голяшка оссобуко от Стейковки, ⅓ стакана муки, 4 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 3 зубчика чеснока, 500 мл говяжьего или куриного бульона, 350 г томатов в собственном соку, 250 мл белого сухого вина, 3 лавровых листа, ½ ч. л. соли, белый перец по вкусу.

Для гремолаты: 1 зубчик чеснока, 7 веточек петрушки с плоскими листьями, цедра лимона🍋.

Промойте оссобуко в холодной воде и обсушите. Затем обваляйте в муке. Обжарьте на сковороде в растопленном сливочном масле, с двух сторон до появления золотистой корочки.

В чугунную кастрюлю налейте растительное масло и нагрейте. Положите в нее нарезанные кубиками лук, морковь, сельдерей и чеснок, пропущенный через пресс. Когда лук станет прозрачным, добавьте говядину.

Влейте в кастрюлю белое вино и дождитесь, когда оно наполовину выпарится. Потом добавьте бульон, томаты и лавровый лист. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на малом огне около 2 часов, помешивая. Мясо готово, если легко отделяется от костей. За 10 минут до конца снимите крышку.

Гремолата делается просто👍: пропустите чеснок через пресс, очень мелко нарежьте петрушку, добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте.

Готовое оссобуко уже на тарелке посыпьте гремолатой и полейте соусом, в котором оно готовилось. Финальный штрих — щепотка или пара горошин белого перца. Хочется попробовать?


❤️ — очень!
👏 — очень-очень!

Спорим, вы не раз наблюдали реакцию Майяра на кухне, даже не зная о ней?

Эта химическая реакция👨‍🔬 — одна из самых важных в кулинарии. Названа в честь обнаружившего ее французского врача и ученого Луи-Камиля Майяра. Суть в том, что белок и сахар, содержащиеся в продуктах, под действием высокой температуры превращаются в карамель. Еда приобретает жареный вкус, золотистую корочку и восхитительный аромат.

Например, когда на поверхности мяса температура достигает 140-165 °С, аминокислоты начинают взаимодействовать с сахарами и образуются новые соединения. Они нестабильны, ведь процесс в разгаре🍳, и вступают в реакцию друг с другом — окисляются и распадаются на новые вещества. Так получаются продукты реакции Майяра — меланоидины.

Но аромат жареного стейка отличается от запаха запеченных овощей или поджаренного хлеба. Как так, если реакция одна и та же? Дело в том, что в продуктах встречаются в разных комбинациях несколько из двадцати аминокислот и пяти видов сахаров. Поэтому есть сотни вариантов, как пойдет реакция Майяра. Какая ваша любимая ее версия? Пишите в комментариях.

Получается, любая тепловая обработка продуктов при большом жаре — своего рода лабораторка по химии. Рекомендуем определиться с темой — выбрать рецепт, затем купить главные «реагенты»🥩 в нашем интернет-магазине и приступить к практике. Зачетной Стейковки!

Классический стриплойн можно (и нужно) готовить по-разному. Пора оценить😮, как вкус говядины раскрывается благодаря яблочной сладости.

Понадобится: 2 стейка стриплойн от Стейковки, 1 сладкое яблоко, 1 веточка шалфея (или щепотка сушеного), ½ лука-шалота, 1 ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. корицы, черный молотый перец по вкусу, 75 мл яблочного сока, 30 мл белого сухого вина, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. меда и соль по вкусу.

Достаньте стриплойны из холодильника хотя бы за полчаса до готовки и промокните бумажным полотенцем. Присыпьте перцем, корицей, кориандром и солью.

Положите стейки на раскаленную гриль-сковороду и обжарьте на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Затем переверните снова, уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду белое сухое вино и яблочный сок. Обжаривайте, пока соус не выпарится, еще по 2-3 минуты с каждой стороны, переворачивая каждые 30 секунд для равномерной прожарки.

Оптимальная степень прожарки стриплойна — medium rare, то есть 57 °C внутри. Готовьте чуть дольше, если предпочитаете medium (62 °C). Не забудьте дать стейкам отдохнуть 7-10 минут.

В это время нарежьте яблоко🍎 и лук-шалот крупными дольками. Выложите их в другую сковороду с разогретым сливочным маслом. Жарьте 4 минуты. Затем переверните, добавьте шалфей и готовьте еще 3 минуты — всё карамелизируется.

Подавайте отдохнувшие стриплойны с ароматным луково-яблочным гарниром. Как вам идея? Делитесь мнением под постом👇.

Может ли опытный повар👨‍🍳 определить степень прожарки стейка пальцем? Есть легендарный метод.

Суть его в том, что сырой стейк такой же мягкий, как основание большого пальца, кончик которого прижат к кончику указательного. Степень прожарки medium соответствует на ощупь основанию большого пальца, прижатого к кончику среднего, а well done — к кончику безымянного. Давайте разбираться, не миф ли это.

👉Пальчиковый метод с трудом выдерживает критику. Во-первых, нам не хочется, чтобы вы обожглись. Во-вторых, подушечки больших пальцев у разных людей далеко не одинаковы ни по рисунку, ни уж тем более по мягкости. В-третьих, тонкие и толстые стейки, а также стейки с высокой мраморностью и более постные ужариваются по-разному. Например, вырезка ведет себя на сковороде не так, как рибай.

Однако! Если регулярно жарить одинаковые куски говядины, можно наловчиться определять их готовность на ощупь. Возможно, сработает правило 10 000 часов. Но вместо этого Стейковка рекомендует использовать термометр для мяса — вот единственный надежный способ узнать степень прожарки стейка.

В нашем «Мраморном меню» вы найдете классические и альтернативные стейки на любой вкус и случай: от демократичного топ-раунда с насыщенным вкусом до изысканно-нежного филе-миньона. Пишите в комментариях, какой стейк ваш любимый🧡.

Согреваться в холода можно по-разному. Стейковка за безумно вкусные варианты сытных мясных блюд! Одно из них — отнюдь не диетическое, но и не на каждый день — предлагаем приготовить в ближайшие выходные.

Понадобится: 500 г говяжьей вырезки от Стейковки (можно заменить одним стейком шатобриан), 2 луковицы, 140 г полутвердого сыра, 1 ст. л. сливочного масла🧈, 1 ст. л. муки, 220 мл сливок для взбивания, соль и черный молотый перец по вкусу.

Говядину комнатной температуры оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте на средние кусочки в палец толщиной. Затем аккуратно отбейте молотком, чтобы мясо получилось нежнейшим, но не переборщите.

Нарежьте лук полукольцами. Сыр натрите на крупной терке.

Чтобы сделать сливочный соус, положите сливочное масло в сотейник и растопите на среднем огне. Всыпьте муку, помешивая венчиком. Добавьте соль и перец и готовьте, помешивая, пару минут до однородности. Продолжая взбивать смесь венчиком, влейте половину сливок и варите около минуты. Добавьте оставшиеся сливки и, помешивая, готовьте еще 3–5 минут, пока соус не загустеет.

Выложите говядину в один слой в форму для запекания. Посолите и поперчите. Сверху выложите слой лука🧅, на него — тертый сыр. Залейте соусом и запекайте около часа при температуре 175 °C.

Подавайте с пылу с жару! А под постом рассказывайте👇, что обычно выбираете на гарнир к запеченной говядине.

Еда в конце осени и еда весной и летом — две большие разницы. Что стоит включить в рацион накануне зимы, чтобы поддержать иммунитет и хорошее настроение? Берите на заметку список продуктов.

🧡 Брюссельская капуста. Улучшает работу эндокринной, нервной и иммунной систем. Хорошо сочетается с беконом, яйцами, шампиньонами, кунжутом, имбирным соусом и мясом.

🧡 Редька. Этот противомикробный продукт можно добавлять в супы, салаты и закуски.

🧡 Киви. Поддерживает иммунитет, способствует выработке коллагена, нормализует пищеварение.

🧡 Клюква и облепиха. Помогают усвоению витамина С, успокаивают нервы, полезны при простуде. Морс, варенье, пирог, компот или кисель из ягод — выбирайте на свой вкус.

🧡 Шиповник. Известен общеукрепляющим, противовоспалительным и тонизирующим свойствами, повышает сопротивление организма. Добавляйте в чай и соусы.

🧡 Сливки. Успокаивают нервную систему, выручают при бессоннице и хандре. В них высок процент легкоусвояемого жира, много витаминов и микроэлементов.

🧡 Полтавка (пшеничная крупа из твердых сортов пшеницы крупного или среднего помола). Полезный гарнир: регулирует пищеварение, обладает общеукрепляющими свойствами и дает много энергии.

🧡 Говядина и говяжьи субпродукты. Вкусный источник полноценного белка, железа и витаминов группы B, без которых организму в холода придется несладко. Качественная продукция ждет вас в интернет-магазине Стейковки.

А мы ждем ваших комментариев — расскажите, на какую еду вас тянет в ноябре.

Опрос☝️ доказывает: бургер всему голова и победитель кулинарных батлов! Что ж, тогда давайте готовить. На этот раз предлагаем специальную ноябрьскую — антипростудную — версию, в которой сочная котлета сочетается с имбирем.

Понадобится: 1 котлета для бургера от Стейковки, 2 булочки, 2 листа салата, ½ свежего огурца, ¼ перца чили, 1 веточки кинзы, 20 г имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, ¼ луковицы, 1 ч. л. меда, соль и перец по вкусу.

Заранее разморозьте говяжью котлету.

Начинаем с имбирного соуса. Очистите и натрите имбирь🫚 на мелкой терке. В небольшой миске смешайте его с соевым соусом, растительным маслом и лимонным соком. Добавьте мед и мелко нарезанный лук. Посолите-поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.

Тонко нарежьте листовой салат и кинзу. Огурец нарежьте соломкой, чили — тонкими полукольцами. Заправьте эту смесь имбирным соусом.

На гриль-сковороде обжарьте размороженную говяжью котлету до желаемой степени прожарки. На той же сковороде подогрейте булочки, выложив их внутренней стороной вниз.

Соберите бургер: на булочку положите смесь овощей с соусом, а сверху котлету. Накройте второй булочкой. Сделайте глубокий вдох и дегустируйте😋! А о своих любимых соусах для бургеров пишите в комментариях.

Представьте себе большой кулинарный батл🥊. В правом углу ринга — горячий бургер с сочной говяжьей котлетой. В левом — увесистая, но теплая и нежная шаурма с говядиной. Зал замер в ожидании. Кто же победит?

Побудьте рефери прямо сейчас — выберите вариант в опросе ниже. А в комментариях напишите, почему отдали свой голос тому или иному блюду-участнику.

Позже предлагаем побыть поваром👩‍🍳: с продукцией Стейковки это несложно. Шаурма быстро готовится из говяжьего гуляша (для экономии времени мякоть уже нарезана на кусочки), а бургер — из этой особой котлеты. Раунд!

Даже если вы не фанат каши, эта мясная версия гречневой вам наверняка понравится. Рецепт прост благодаря готовому фаршу из отборной говядины, а результат вкусен и ароматен. Весьма кстати в промозглом ноябре!

Понадобится: 400 г говяжьего фарша от Стейковки, 2 луковицы, 2 помидора, 2 морковки🥕, 3 ст. л. растительного масла, соль и перец по вкусу, 200 г гречки, 350 мл воды.

Заранее разморозьте фарш, например за ночь в холодильнике.

Нарежьте мелко помидоры и очищенные луковицы. Натрите морковь.

В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте масло и слегка обжарьте лук. Добавьте морковь и жарьте до легкой румяности.

Положите к овощам фарш, посолите. Жарьте, помешивая, примерно 5 минут. Добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Посолите, поперчите, а потом всыпьте гречку и залейте водой.

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут до мягкости крупы. Не забудьте украсить любимой зеленью. Приятного аппетита🤗!

С чем вы чаще всего сочетаете гречку? Пишите в комментариях, нам любопытно.

Ой как вкусно! Но что это?

Стоит приглядеться: на картинках не только аппетитные филе-миньоны и стейки, но и десерты🍰. Посмотрите внимательно и напишите в комментариях, под какими они цифрами.

А если для вас добротный кусок мяса лучше всех сладостей на свете, заходите в интернет-магазин Стейковки🧡. В ассортименте говядина и субпродукты на каждый день, множество стейков, качественные полуфабрикаты, отруба и мясные боксы. Выбирайте свое!

Говядина с картошкой🥔 — идеальная парочка и классическое сочетание вкусов. А что, если не готовить привычное пюре с котлетой, а нафаршировать картофель мясным соусом? Придется чуть повозиться, но результат того стоит!

Понадобится: 500 г говяжьего фарша от Стейковки, 1 крупная луковица, растительное масло, 250 мл мясного бульона, 3 ст. л. томатного соуса, 1 ст. л. вустерширского соуса, соль и перец по вкусу, 5 крупных картофелин, 50 г твердого сыра.

Заранее разморозьте фарш удобным способом.

Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на масле с фаршем. Когда лук станет мягким, а говядина подрумянится, добавьте бульон и соусы, томатный и вустерширский. Посолите, поперчите. Тушите 15–20 минут, помешивая, пока соус не загустеет.

Сварите картофель в мундире на умеренном огне: на крупные клубни уйдет 25–30 минут. Следите, чтобы вода в кастрюле не бурлила, иначе кожура лопнет.

Затем разрежьте каждую картофелину вдоль пополам и выньте сердцевину ложкой. Разложите мясную смесь по половинкам картошки и присыпьте тертым сыром🧀.

Выложите на смазанный маслом противень и отправьте в духовку, разогретую на 180 °C, на 10–15 минут. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь.

В комментариях принимаем идеи, как еще можно готовить вкуснейший😋 дуэт мяса и картофеля. Делитесь вариантами!

Бытует мнение, что переворачивать стейк вилкой при жарке строго противопоказано. Что это — непреложное кулинарное правило или старая добрая традиция? Давайте рассуждать🤔.

Переворачивать стейк вилкой не рекомендуется, потому что якобы из отверстий вытечет мясной сок. Стейк станет суше и потеряет во вкусе. Всё так, если бы стейк был похож на пакет с водой. Вжик — пакет проткнули, вода пролилась.

К счастью, кусок говядины устроен иначе. Вилка🍴 разделит некоторые мышечные волокна, только и всего. По тому же принципу действует тендерайзер — протыкает мясо тонкими иглами, не разрушая структуру. Так что без сомнений используйте вилку вместо лопатки или щипцов для мяса, если нужно. Другое дело, что это не так удобно.

Напоминаем, что в «Мраморном меню» Стейковки вас ждут не только знаменитые классические, но и альтернативные стейки с достойной мраморностью по демократичным ценам. Читайте описания и выбирайте на свой вкус! А в комментариях пишите, какой у вас любимый стейк🧡.

Октябрь — подходящее время для несложных кулинарных экспериментов. Предлагаем сезонный рецепт любимого стейка с пюре из тыквы🎃, чтобы наполнить прохладный вечер приятными ароматами и необычным сочетанием вкусов.

Понадобится: стейк рибай от Стейковки, соль и черный перец по вкусу, растительное масло для жарки, сливочное масло для аромата, 2 зубчика чеснока, веточка розмарина или тимьяна, 500 г тыквы.

Достаньте рибай из холодильника за 20–30 минут до готовки, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

Займемся тыквенным пюре. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кубиками, выложите в кипяток и посолите. Варите под крышкой на небольшом огне до мягкости — хватит 20 минут. Затем измельчите тыкву в блендере до состояния пюре.

Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте чуть растительного масла и выложите стейк. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны для степени прожарки medium rare. Для степени medium увеличьте время на 1–2 минуты с каждой стороны. В последние минуты жарки добавьте в сковороду сливочное масло, раздавленные зубчики чеснока🧄 и веточку розмарина или тимьяна. После дайте стейку отдохнуть на тарелке или доске 5–10 минут.

Подавайте рибай, нарезав поперек волокон, с тыквенным пюре. Сверху можно полить ягодным соусом, например клюквенным (рецепт здесь).

Интересно, есть ли у вас осенние версии мясных блюд? Пишите в комментариях: возможно, они вдохновят других, и наш с вами октябрь🍂 станет еще вкуснее!

В здоровом теле💪 — полный набор нужных витаминов и микроэлементов! Минерал селен является важной частью этого пазла, так как участвует в обмене веществ, укрепляет иммунитет и борется со свободными радикалами. Мужчинам нужно 70 мкг, женщинам — 55 мкг, а детям — 10–50 мкг селена в день. Максимальная суточная доза составляет 300 мкг.

Недостаток селена — опасное дело, поэтому важно включать в рацион богатые им продукты. Например, один бразильский орех содержит 95,9 мкг селена, что даже больше суточной нормы. Другие источники селена — фисташки, кешью и грецкие орехи, сушеные вешенки и белые грибы, тунец, креветки и устрицы. Рекомендуем и нашу любимую говядину: в 100 г содержится 30–40 мкг селена, почти половина рекомендуемой нормы. Говяжьи субпродукты не отстают — в печени и сердце примерно 36–39 мкг селена на 100 г.

⚠️Обратите внимание на поведение селена:
— во время приготовления на пару, запекания и тушения он сохраняется, а при варке переходит в бульон;
— если продукты замочить, его количество сильно уменьшится;
— в сочетании со сладостями он не усваивается.

Продукты с высокой, но безопасной дозой селена, — говядина и субпродукты высокого качества — ждут вас в «Основном меню» Стейковки. Приходите за покупками! А в комментариях делитесь👇, чем дополняете осеннее меню, чтобы сохранять здоровье и бодрость.

Сейчас тот самый месяц, когда так и тянет устроить мини-октоберфест🍻 в выходные! Предлагаем объединить вкусное с очень вкусным и приготовить праздничные ребрышки в пиве.

Понадобится: 800 г говяжьих ребер от Стейковки, 40 мл растительного масла, 80 г моркови, 80 г стеблей сельдерея, 120 г репчатого лука, 9 ягод можжевельника, 150 г чернослива, 1 веточка розмарина, соль и черный молотый перец по вкусу, 250 мл темного пива.

Заранее разморозьте говяжьи ребра, лучше всего за ночь в холодильнике. Оботрите бумажным полотенцем.

На сковороду налейте растительное масло и выложите ребра. Обжарьте на растительном масле на среднем огне со всех сторон до золотистого цвета. Переложите в кастрюлю.

Нарежьте средним кубиком морковь🥕, сельдерей, лук. На освободившейся сковороде обжарьте до золотистости нарезанные овощи.

Соедините в кастрюле овощи и ребра, добавьте ягоды можжевельника, нарезанный чернослив, розмарин, соль и перец. Влейте пиво. Томите час-полтора на медленном огне под крышкой.

Достаньте готовые ребра из бульона. Оставшиеся в кастрюле овощи и бульон переложите в блендер и измельчите в соус.

Осталось полить ребрышки соусом и подать с любимым гарниром. Можно добавить нарезанный перец чили🌶 и зелень.

Кстати, а с чем вы любите ребрышки больше всего? Расскажите о напитках, гарнирах и соусах в комментариях.

Чтобы не травмироваться на кухне и не отравиться приготовленным, важно соблюдать меры безопасности. Напомним основные правила.

🧼 Мыть руки с мылом
И перед началом готовки, и в процессе (если, например, потрогали телефон). Это важно, чтобы предотвратить кишечную инфекцию и другие заболевания.

⏲️ Знать технологию приготовления
Не меняйте указанную в рецепте температуру и время термической обработки продуктов, особенно животного происхождения: жар убивает микробы и паразитов.

♨️ Осторожно работать с горячими поверхностями
Используйте прихватки для горячих противней, кастрюль и сковородок. Не жарьте с мокрыми руками, чтобы не провоцировать брызги масла. Открывайте крышку раскаленной посуды движением от себя — так горячие капли не попадут на вас. А для проверки готовности стейков используйте термометр для мяса.

🔪 Аккуратно обращаться с ножами
Храните их в недоступном для детей месте. Нарезая что-то, верхнюю часть лезвия ножа прижмите к разделочной доске, двигайте только нижнюю часть. Прокачать технику нарезки разных продуктов помогут видеоролики.

🛒 Соблюдать условия хранения продуктов
Следуйте подсказкам на упаковках, выбрасывайте испорченное и просроченное.

🧡 Покупать продукцию надежных производителей
Всё, что лежит на полках в магазине Стейковки, например, не раз проверено. На всех этапах производства у нас строгий контроль качества и есть необходимые документы.

Что помогает вам сделать готовку безопаснее и удобнее? Пишите в комментариях, какие правила вы бы добавили в список.

Что бы такого вкусного приготовить из сезонных яблок, кроме шарлотки? Сытное основное блюдо! Обратите внимание на рецепт: говядина получается мягкой и сочной, с легким фруктовым акцентом.

Понадобится: 600-800 г говяжьей лопатки от Стейковки, 2 ст. л. сливочного масла, 3–4 кисло-сладких яблока🍏 сорта «Симиренко», «Гренни Смит», «Лигол» или «Белый Налив», 2 моркови, 1 луковица, 3 лавровых листа, щепотка смеси перцев горошком, соль по вкусу, 0.5 л кипятка или бульона (можно из кубика).

Заранее достаньте говяжью лопатку из холодильника, оботрите бумажными полотенцами. Порежьте крупно, из расчета 2-3 куска на порцию.

Очистите лук, морковь и яблоки. Яблоки нарежьте дольками, лук и морковь — мелкими кусочками.

На дно сотейника положите сливочное масло, лавровый лист и перец. Потом выкладывайте слоями: часть овощей, часть яблок, часть мяса. Не забудьте посолить. Снова выложите слоями оставшиеся ингредиенты.

Залейте кипятком или бульоном так, чтобы он полностью покрыл продукты. Поставьте сотейник на слабый огонь, накройте крышкой и тушите 2 часа. За это время жидкость почти вся выкипит, а яблоки и лук разварятся.

Гарнир выбирайте на свой вкус и помните, что на второй день блюдо станет еще вкуснее😉. Пишите в комментариях, какие еще оригинальные блюда из яблок вы знаете и любите.

В предыдущем посте мы загадали пибимпап. Напомним: это одно из популярнейших блюд традиционной корейской кухни из отварного риса, овощей, яйца, острого соуса и говядины. Давайте приготовим: как говорил Суворов, теория без практики мертва. Для экономии сил возьмем готовый фарш от Стейковки.

На 4 порции понадобится: 500 г говяжьего фарша, 300 г круглозерного риса🍚, 200 г соевых ростков или ростков маша, пучок свежего шпината, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу, 3 ч. л. кунжутного масла, 1 морковь, 250 г свежих грибов шиитаке или шампиньонов, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. кочуджана (сладко-острой ферментированной пасты) или любого острого соуса, 2 ч. л. меда, 4 яйца.

Начнем с риса. Несколько раз промойте его в холодной воде и всыпьте в кастрюлю, налейте холодную воду — на 2–2.5 см выше риса. На сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 15 минут. Помешивать не нужно. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

В двух небольших кастрюлях вскипятите воду. В одной сварите соевые ростки за 4–5 минут, во второй — шпинат за 1 минуту. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, отожмите и выложите в две отдельные миски.

Измельчите чеснок🧄. Добавьте в ростки и шпинат по одному измельченному зубчику чеснока и по чайной ложке кунжутного масла, посолите и перемешайте.

Морковь и грибы нарежьте соломкой. Обжарьте морковь за 1 минуту на сильном огне со столовой ложкой растительного масла, посолите и переложите в миску. В той же сковороде разогрейте еще одну ложку масла и обжарьте грибы на сильном огне за 5–6 минут.

Разогрейте в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарьте фарш на сильном огне, разбивая комочки лопаткой, хватит 7–8 минут. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса.

Смешайте кочуджан с оставшимся зубчиком чеснока, чайной ложкой кунжутного масла, столовой ложкой соевого соуса и медом. Горячий рис положите в глубокие миски и полейте соусом.

Сверху выложите овощи, грибы и фарш. Поместите в центр каждой миски по яичному желтку. Не ждите — перемешайте всё, чтобы соединить желток с соусм, и дегустируйте😋.
Готовы к кулинарным открытиям? Делитесь в комментариях!

У нас для вас новый вопрос! Как называется традиционное корейское блюдо с рисом и говядиной? Выбирайте вариант из списка ниже и пишите в комментариях, угадали или нет. Подсказка: название остро-пряного блюда дословно переводится так: «смесь из риса и всякого другого».

🧡 Если в качестве «всякого другого» вы предпочитаете мясо, загляните в «Основное меню» Стейковки. В ассортименте — качественная говядина и субпродукты для основных блюд, супов и теплых салатов. Остается только выбрать и оформить заказ. Доставка по Москве и области.

Классика венгерской кухни — гуляш — это тушеная говядина с копченым шпиком, луком, паприкой и картофелем а-ля густой суп. В России популярен гуляш погуще, ведь рагу из мяса с подливой сытнее и вкуснее! Рекомендуем готовить по этому рецепту👇 и для экономии времени взять наш гуляш: говяжья мякоть уже аккуратно порезана.

Понадобится: 500 г гуляша из говядины от Стейковки, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 25 г растительного масла, 70 г томатной пасты, соль и черный молотый перец по вкусу.

Заранее достаньте упаковку гуляша из холодильника.

Очистите луковицу и нарежьте кубиком. Обжарьте в растительном масле до мягкости на разогретой сковороде.

Обсушите кусочки говядины бумажным полотенцем. Выложите к луку и обжарьте до румяной корочки на сильном огне.

Вымытый перец нарежьте соломкой (семена и перегородки удалите). Добавьте в сковороду и обжарьте с остальными ингредиентами. Положите томатную пасту и перемешайте.

Очищенный чеснок измельчите прессом или плоской стороной ножа. Добавьте к мясу и овощам, посолите и поперчите.

Переложите смесь в жаропрочную форму, накройте крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Через 50−60 минут отменный гуляш готов! С ним даже хмурая осень🍁 станет приятнее и теплее, вот увидите. Пишите в комментариях, какой гарнир выберете.

🔮 А что, если погадать не на кофейной гуще, а на говядине? Чтобы заглянуть в будущее, достаточно сделать скриншот и прочитать предсказание, соответствующее выпавшему блюду.

1. Рибай — знак, что многое сложится идеально. Сюрпризов не будет, но вы получите удовольствие: всё будет так, как вам по вкусу.

2. Пара бургеров — романтика! Не предъявляйте слишком высоких требований к любимому человеку и проводите больше времени вместе.

3. Говядина Веллингтон — праздничное блюдо как символ большого события. Будьте готовы к успеху, подаркам и комплиментам.

4. Фрикадельки намекают на домашние хлопоты, семейные новости и доверительные беседы с близкими. Тепла и уюта хватит на всех.

5. Салат с говядиной — вас ждут легкие беззаботные дни, хорошее настроение, много физической активности и впечатлений.

6. Тартар принесет вам свежие решения привычных вопросов. Не упускайте детали и сделайте то, что давно откладывали: сейчас самое время.

Пересылайте пост друзьям, а в комментариях пишите, что, по версии Стейковки, ждет вас в ближайшее время😊.

В вашу копилку просится еще один рецепт для угольного гриля — изысканные филе-миньоны. Обратите внимание, что без термометра для мяса не обойтись.

Понадобится: 2 стейка филе-миньон от Стейковки, 1 ст. л. оливкового масла, крупная соль🧂 и черный молотый перец по вкусу, горсть початков мини-кукурузы, 2 ч. л. бальзамической глазури.

Промокните стейки бумажным полотенцем. Слегка смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите. Смажьте маслом и мини-кукурузу.

♨️Подготовьте гриль для работы в режиме прямого и непрямого среднего жара (180-230 °С). Распределите уголь в центре, оставив края свободными.

Положите филе-миньоны на решетку гриля в центр — в зону прямого жара. Готовьте под крышкой, пока внутренняя температура мяса не дойдет до 25 °С.

После этого переверните стейки. Готовьте снова под крышкой, пока внутренняя температура мяса не поднимется до 36-40 °С. Затем переложите стейки в зону непрямого жара — туда, где углей нет, к краям решетки. А в центр выложите мини-кукурузу и закройте крышку.

Дождитесь, пока стейки нагреются до 56 °С. За это время разок переверните мини-кукурузу.

Потом дайте стейкам отдохнуть 5 минут и подавайте — с поджаренной мини-кукурузой, помидорами черри и зеленью🥬, полив всю эту красоту бальзамической глазурью. Приятного аппетита!

Спорим, что вы не знали о клубничной горчице и абрикосовой сальсе? Сейчас исправим! Эти соусы хорошо подходят к блюдам из говядины — выбирайте ее в интернет-магазине Стейковки, чтобы оценить сочетания.

🍓 Клубничная горчица
Понадобится: 200 г клубники, 3 ст. л. баварской горчицы (со сладкими нотами), 1 ст. л. бальзамического уксуса, 3 ст. л. коричневого сахара.

Нарежьте клубнику, удалите хвостики и положите в ковш. Добавьте сахар, горчицу и уксус. Доведите до кипения, убавьте огонь и готовьте 7–10 минут до мягкости ягод. Затем измельчите в блендере и проварите еще 3–5 минут. Снимите с огня и подавайте соус остывшим.

🍑 Абрикосовая сальса
Понадобится: 4 крупных абрикоса, 1 свежий перец чили (если не любите острое, то щепотка молотого кайенского перца), ½ красной луковицы, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. оливкового масла, 1 пучок кинзы, пара веточек мяты, сок лайма.

Абрикосы нарежьте кубиками (косточки удалите). Чили разрежьте вдоль и удалите семена, мелко нарежьте мякоть. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. Смешайте всё и добавьте порубленные кинзу и мяту. Перемешайте и заправьте маслом, медом и соком лайма.

Говорят, у стейка на кости более насыщенный вкус, чем у бескостного. Так ли это на самом деле?

Есть мнение, что вкусоароматические вещества, которые есть в кости, насыщают мясо во время жарки. Якобы поэтому и появляются изысканные ореховые нотки во вкусе. Но увы, загадочный побег вкуса из кости в говядину — миф. Однако у такого стейка другие плюсы👇.

🧡 Во-первых, кость действует как изолятор — отводит тепло от мяса, к которому прилегает. При одинаковом времени готовки степень прожарки в этом случае получается ниже, чем у стейка без кости. Вкус более сочного мяса всегда будет ярче. «Ореховость» же относится к аромату и создается костью, а запах, как известно, сильно влияет на восприятие вкуса.

🧡 Во-вторых, многим нравится соединительная ткань и жирок рядом с костью. Если вы из их числа, очень вас понимаем: это вкусно!

🧡 В-третьих, тот, кто готовит стейк на кости, особенно на гриле, выглядит как крутой шеф-повар.

В «Мраморном меню» Стейковки сразу пять стейков, чтобы в этом убедиться: стриплойн на кости, рибай на кости и томагавк — на длинной реберной, портерхаус и тибон. Приглашаем за покупками!

Предположим, вам надоели бургеры. Сложно такое представить, но вдруг? Тогда разнообразить меню поможет вкуснейший сэндвич🥪 с соусом ранч и говяжьей котлетой. Рассказываем, как приготовить его на гриле.

Понадобится: 1 котлета для бургеров от Стейковки, 2 куска тостового хлеба, 1 помидор, 1 маринованный огурец, 2 куска сыра чеддер, 30 г майонеза, 40 г сметаны, 20 г горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 пучок петрушки, 1 ч. л. оливкового масла, щепотка паприки.

Заранее разморозьте котлету и промокните бумажным полотенцем. Выложите ее на смазанную оливковым маслом решетку гриля и жарьте под крышкой 3–4 минуты. Затем переверните котлету и положите сверху чеддер. Жарьте под крышкой еще 3–4 минуты.

Чтобы сделать соус ранч, смешайте в блендере майонез, сметану, горчицу и петрушку. Смажьте соусом первый кусок хлеба с одной стороны. Нарежьте помидор и маринованный огурец кружочками и выложите сверху.

Положите на второй кусок хлеба котлету сыром вверх, посыпьте паприкой. Накройте первым куском хлеба так, чтобы соус был внутри. Осталось положить сэндвич на решетку гриля на 30 секунд.

Готовый сэндвич разрежьте на две части. Альтернатива бургеру готова — пробуйте😋 скорее!

Новый мини-сеанс гастрономического просвещения! Как вы думаете, что такое тжвжик? Выбирайте вариант из списка ниже и пишите в комментариях, угадали правильный ответ или нет.

А где купить качественную говядину, гадать не приходится: на полках интернет-магазина Стейковки есть разные продукты на каждый день и на торжественный случай. Выбирайте и заказывайте доставку🛒.

🍂Поздравляем вас с началом осени! Сейчас самое время считать цыплят, наслаждаться бархатным сезоном и есть молодую картошку. Она отлично сочетается с говядиной — рецепт вкуснейших зраз тому подтверждение.

Понадобится: 500 г говяжьего фарша от Стейковки, 700 г картофеля, 1 луковица, 3 яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 200 г панировочных сухарей, а растительное масло, соль, перец и сушеный чеснок — по вкусу.

Заранее разморозьте фарш. Очищенный картофель отварите до мягкости.

Мелко порубите лук и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте к нему фарш и специи. Жарьте, помешивая, пока фарш не станет серо‑коричневым.

С картофеля слейте жидкость. Посолите и помните толкушкой. Добавьте 1 яйцо и крахмал, хорошенько перемешайте. Немного остудите.

В одной миске взбейте 2 яйца, в другую всыпьте сухари. Возьмите в ладонь часть пюре и скатайте в шарик. Сделайте углубление, наполните фаршем и залепите края. Придайте красивую форму. Обмакните в яичную смесь, затем обваляйте в сухарях.

Так же подготовьте остальные зразы. Подрумяньте их со всех сторон в масле на раскаленной сковороде. Приятного аппетита и осенней Стейковки🧡!

Не устанем напоминать вам о разнообразии блюд из говядины😋 — в том числе из полезных и питательных субпродуктов. Узнаете ли вы их по картинкам? Пишите в комментариях, как прошла проверка: что вы разглядели, а что осталось загадкой.

В нашем интернет-магазине, напротив, загадок нет. Зато есть мраморная говядина, субпродукты и традиционная говяжья нарезка на любой вкус в «Основном меню», натуральные полуфабрикаты, а по предзаказу еще и отруба. Выгодной Стейковки!🧡

Вместо того, чтобы прощаться с летом, советуем наслаждаться, пока оно здесь. В этом помогут вкусные сезонные продукты: август на них особенно щедр. Выбрали для вас десятку самых-самых.

🍉Арбузы и дыни — источник витаминов А и С, калия и магния.

🍑Абрикосы и персики наконец созрели и стали сладкими.

🍏 Летние яблоки — «Антоновка», «Белый налив» и другие.

🌽Кукуруза содержит витамины В9, В3 и В6, нужные для здоровья нервной системы.

🍅Помидоры. Черри, сливки, сочные розовые и томаты кумато сейчас вкуснее всего.

💚Кабачки и цукини улучшают пищеварение благодаря клетчатке.

🌱Зелень. От привычного укропа, зеленого лука и петрушки до базилика, шнитт-лука, кинзы, розмарина, тимьяна и щавеля — выбирайте по вкусу.

🥔Молодой картофель. Комментарии наверняка излишни.

🍆Баклажаны или «синенькие» выбирайте чуть недозрелые: в них меньше соланина и горечи, зато много нерастворимой клетчатки.

🥩Говядина — всесезонный продукт, но на свежем воздухе в теплую погоду вкуснее некуда. Выбирайте качественную продукцию в интернет-магазине Стейковки: ассортимент позволяет готовить бургеры и колбаски, традиционный шашлык, классические и альтернативные стейки. А на гриле, мангале или сковороде — решать вам.