इन बाज़ारों को तीन भागों में बांटा गया था:
खाद्यान के लिए एक बाज़ार
महंगे कपड़ों के लिए दूसरा बाज़ार
घोड़ों, दासों, और मवेशियों के लिए तीसरा बाज़ार
हर बाज़ार पर शाहना नाम का एक उच्च अधिकारी होता था.
यह अधिकारी व्यापारियों का बही-खाता रखता था और दुकानदारों और कीमतों पर सख्ती से नियंत्रण करता था.
व्यापारियों को अपना माल निर्धारित दरों पर बेचने से पहले शाहना-ए-मंडी में पंजीकरण कराना होता था.
बाज़ार की दैनिक रिपोर्ट पाने के लिए अलाउद्दीन को शाहना-ए-मंडी के अलावा दो और स्रोतों से भी मदद मिलती थी: