شیرینی و غذای مانیکا @shirinimanica Channel on Telegram

شیرینی و غذای مانیکا

@shirinimanica

شیرینی و غذای مانیکا (Persian)

شیرینی و غذای مانیکا یک کانال تلگرامی پرطرفدار در حوزه آشپزی و خوراکی های خوشمزه است. این کانال توسط کاربر با نام کاربری shirinimanica اداره می‌شود و برای علاقمندان به پخت و پز و خلق دستور غذاهای خوشمزه و شیرینی های لذیذ، مناسب است. شما در این کانال با تصاویر و ویدیوهای فوق العاده آموزشی درباره تهیه شیرینی های مختلف و غذاهای خوشمزه مانند کیک ها، کلوچه ها، پیتزا و غیره آشنا خواهید شد. علاوه بر این، این کانال مکانی عالی برای تبادل ایده ها و مشارکت با سایر اعضا در زمینه آشپزی است. پس با عضویت در کانال تلگرامی شیرینی و غذای مانیکا، هم به مهارت های خود در پخت و پز اضافه کنید و هم از لذت خوردن انواع خوراکی های خوشمزه بهره مند شوید.

شیرینی و غذای مانیکا

14 Feb, 16:15

@shirinimanica

#پست_آموزشی 📣📣📣📣

#حبه_کنجد_عسلی😋😋😊❤

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

مواد لازم :
کنجد 1 پیمانه یا 1 لیوان
شیره انگور یا خرما 3/4پیمانه
هل 1 ق چ
دارچین 1 ق م
گلاب 1ق غ

طرزتهیه:

کنجد را روی حرارت گذاشته بو داده تا خامی ان برطرف شود ،شیره را اضافه کرده خوب مخلوط کرده پودر دارچین ،پودرهل، گلاب را اضافه کرده تا خوب مخلوط گردد تا مواد وسط تابه جمع شود ،وقتی کمی از حرارت افتاد در ظرفی که نایلون کشیده ریخته وروی انرا صاف کرده واز مغزی دلخواه روی ان ریخته،برای 1 ساعت در یخچال گذاشته تا سفت شود .از ظرف خارج کرده وبه شکل حبه قندی برش میزنیم ،برای پذیرایی در کنار چای عالی میشه....

❤️نوش جان.........❤️.

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
17
شیرینی و غذای مانیکا

14 Feb, 12:05

#شیرینی_دادلی 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
87
شیرینی و غذای مانیکا

14 Feb, 12:03

‍ @shirinimanica

#شیرینی_دادلی😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

مواد لازم :

کره 200 گرم
پودر قند 100 گرم کمتر از 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
وانیل 1 قاشق چایخوری
روغن 80 میلی لیتر
نمک یه پنس
آرد 550 گرم   4/5 پیمانه با احتیاط
مربای مورد نظر
شکلات بنماری
مغز مورد نظر

طرزتهیه:

ابتدا کره +پودرقند+ تخم مرغ+وانیل+روغن مایع را با همزن زده تا یکدست شود سپس آرد را در دونوبت اضافه کرده خوب مخلوط کرده تا خمیری نرم و لطیف بدست آید ،وقتی خمیر یکدستی آماده شد به انداره گردو بردارید گرد کنید شیرینی مانیکا  و داخلش رو خالی کنید. بذارید روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید و داخل فر از قبل گرم شده دمای 170 به مدت 15 دقیقه حتما چک کنید دمای فرها باهم فرق داره
وقتی شیرینی ها خنک شدن با مربا یا مارمالاد با طعم دلخواه داخل آنها رو پر کنید و با شکلات بنماری و پودر مغز مورد نظر دیزاین کنید.

#نکته_ها

🌹کره حتماً به دمای محیط رسیده باشه.

🌹شکلات رو با یک قاشق غذاخوری روغن بنماری کنید.
🌹آرد را به تناوب اضافه کنید تا جایی که خمیر بدست نچسبد ..امکان داره آرد بیشتر ویا کمتری لستفاده بشه ،چون ابخور آرد ها با هم فرق دارد

🌹این شیرینی گزینه مناسبی برای شیرینی های عید نوروز است چون هم زیبا و خوش طعم با ماندگاری بالاس....

                   ❤️نوش جان .....❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
83
شیرینی و غذای مانیکا

13 Feb, 15:05

#شیرینی_نخوچی_مغز_دار 😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

#مناسب_پذیرایی😊🌹😍❤️

@shirinimanica
194
شیرینی و غذای مانیکا

13 Feb, 15:02

‍ ‍ @shirinimanica

#شیرینی_نخوچی_مغز_دار😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی🌹🌹🌹😍

دوستانی که طعم شیرینی نخودچی رو دوست دارید حتما این شیرینی رو درست کنید فوق العاده خوشمزست و در دهان آب میشه

و بافت خیییییلی نرمی دارد و طعم نخودچی غالب است .

مواد لازم:

🌹 آرد نخودچی الک شده 80 گرم من از آرد نخودچی دو آتیشه استفاده کردم شما میتونید از آرد نخودچی ساده استفاده کنید
🌹روغن جامد اصیل یا روغن صاف قنادی 60 گرم البته از هر روغن جامدی میتوانید استفاده کنید به شرطی که کاملا جامد باشد و نیمه جامد نباشد، روغن نیمه جامد خمیر رو شل میکند . من از روغن جامد اصیل استفاده کردم )

روغن جامد اصیل یا هر برند دیگری رو حتما به روش بن ماری ذوب کنید و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شود سپس 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا جامد شود و بعد وزن کنید و به دمای محیط برسانید و استفاده کنید .

🌹پودر پسته یا پودر گردو یا پودر بادام زمینی ..... 100گرم

فقط مراقب باشید در هنگام پودر کردن به روغن نیفتند )

🌹کنجد تفت داده شده بوداده شده 30گرم
🌹پودر هل 1 قاشق چایخوری سرپر
🌹پودر قند الک شده 50گرم


طرزتهیه:

در ابتدا پودر قند و روغن را باهم مخلوط کرده وبا همزن 2 دقیقه میزنیم تا پوک شود ،سپس ظرف را دورگیری کرده و آرد نخودچی و پودر پسته ، پودرهل ،کنجد بوداده را اضافه کرده ودرابتدا با لیسک مواد را به خورد هم بدید وسپس با سر انگشتان خمیر را کمی ورز داده جمع میکنیم ،شیرینی مانیکا ،این خمیر نیاز به استراحت ندارد ،دربین دو نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کرده وبا کاتر دلخواه کاتر میزنیم ودر سینی فر کاغذ انداخته میچینیم وحفره هارو با شکلات چیپسی مقاوم حرارت پر میکنیم ودر فراز قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه میپزیم
بعد از پخت کامل به هیچ عنوان نباید بهش دست بزنید اجازه دهید 1 یا 2 ساعت در دمای محیط بماند و کاملا خنک شود و خودش را بگیرد بعد میتوانید در ظرف سرو بچینید .

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
180
شیرینی و غذای مانیکا

13 Feb, 08:25

#شیرینی_زنجبیلی 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
186
شیرینی و غذای مانیکا

13 Feb, 08:22

‍ ‍ @shirinimanica

#شیرینی_زنجبیلی😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

برای کسانی که عاشق طعم زنجبیل هستن شیرینی تو دهن آب میشه اینقدر پوک و خوشمزس


مواد لازم:

روغن جامد   125 گرم
ارد برنج        60 گرم
ارد نخود چی 60 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر زنجبیل.   8 گرم
پودر قند.        100 گرم
ارد سفید.       120 گرم
خلال پسته واسه تزیین

طرزتهیه:
ابتدا پودر قند و روغن جامد را با هم مخلوط کرده با همزن برقی 3-4 دقیقه بادور تند میزنیم تا پوک و خامه ای شود  ظرف را دور گیری کرده پودر زنجبیل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده مجدد با همزن زده تا یکدست شود ،حالا آرد هارو که آرد سفید+آردنخوچی+آرد برنج هست با هم الک کرده و به مواد اضافه میکنیم ابتدا با لیسک آردها رو بخورد مواد داده و سپس با دست خمیر را به آرامی ورز داده حدود 5 دقیقه و جمع میکنیم شیرینی مانیکا   به ترکهای خمیر توجه نکنید خمیر را در نایلون گذاشته و 1 ساعت در فضای آشپزخانه استراحت داده ،بعد استراحت بین 2 تا نایلون باز کنید با وردنه صاف کنید مثل نخودچی قالب بزنید  در سینی فر چیده ودر فراز قبل گرم شده با دمای  160 دقیقه به مدت 10-15 دقیقه تا زمانیکه زیر شیرینی کمی رنگ بگیره میپزیم وبعداز خنک شدن با کمی عسل و پودر پسته تزیین میکنیم .....😊

این شیرینی خوشگل انتخاب خوبی برای شیرینی عید نوروز میباشد

به جای زنجبیل هل یا دارچین میتونید برنید

                   ❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
189
شیرینی و غذای مانیکا

12 Feb, 16:49

روز عاشقان واقعی مبارک ❤️❤️❤️❤️🌹
934
شیرینی و غذای مانیکا

12 Feb, 13:18

#قرابیه_کرینکل_بادامی 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
219
شیرینی و غذای مانیکا

12 Feb, 13:16

‍ @shirinimanica

#قرابیه_کرینکل_بادامی😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

به قدری این شیرینی راحت و بی دنگ و فنگ درست میشه که تو اگر بخوای هم نمیتونی خراب درستش کنی

از بیرون ترد و از داخل نرم و مرطوب که تو دهن آب میشه اگر میخوای برای عید خودت قناد بشی دست بکار شو......😊😍

مواد لازم

آرد بادام 200 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 ق چ
شکر 1/2 پیمانه
پودر قند  به مقدار لازم
زست پرتقال 1 پرتقال متوسط
بادام پوست کنده به مقدار لازم


طرزتهیه:

ابتدا سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید که کاملا پف کنه و حجمش چند برابر بشه این کار باعث میشه که داخل شیرینی پفکی و نرم بشه بعد زست پرتقال و به سفیده ها اضافه کنید
آرد بادام و با شکر و وانیل مخلوط کنید و با سفیده به آرامی مخلوط کنید تا یه خمیر نرم و لطیفی به دست بیاد ، شیرینی مانیکا میتونید بجای بادام از فندوق یا گردو هم استفاده کنید
به اندازه یه گردو از خمیر بردارید گردش کنید داخل پودر قند بغلتونید و توی سینی فر بچینید روشو یه بادام پوست کنده بزارید و کمی فشار بدید ،سینی و تو فر از قبل گرم شده تا دمای 165 درجه به مدت 15 دقیقه بزارید و دمای فر و به 170 درجه تغییر بدید و پنج دقیقه بعد فر و خاموش کنید
اجازه بدید شیرینی کاملا خنک بشه بعد از خنک شدن از سینی جدا کرده و سرو کنید . این شیرینی بینهایت خوشمزه و خوشبافت میشه و برای عید نوروز گزینه خوبی هست  بهت قول میدم خیلی راحت درستش کنی

                  ❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
218
شیرینی و غذای مانیکا

12 Feb, 08:25

#تارت_آجیلی 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

@shirinimanica
207
شیرینی و غذای مانیکا

12 Feb, 08:23

‍ ‍ ‍ @shirinimanica

#تارت_آجیلی😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

مواد لازم :

150 گرم کره
150 گرم پودر شکر یا شکر دانه ریز
4 گرم رنده ی پوست لیمو
250 گرم ارد

مواد #رویه

40 گرم شکر دانه ریز
50 میلی آب
75 گرم عسل
250 گرم مخلوط آجیل دلخواه

طرز تهیه:
کره ی هم دمای محیط و شکر و پوست لیمو را با همزن چند دقیقه بزنید تا کرم رنگ شود.
آرد را هم اضافه و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر نرمی که به دست نمی چسبد تهیه شود. تکه های 15 گرمی از خمیر جدا کرده و در قالبهای تارت که کمی چرب کرده اید پهن کنید.شیرینی مانیکا،
در فری که روی 180 درجه گرم شده 10-15 دقیقه میپزیم. بلافاصله بعد از در آوردن از فر با سر بطری آب روی تارتها فشار دهید تا گود شوند. تارتها را بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید
برای مواد #رویه شکر آب و عسل را داخل تابه ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی شکر حل شد و شروع به جوشیدن کرد آجیلها را اضافه کنید و هم بزنید تا کامل مخلوط شود.
بلافاصله تارتها را با مخلوط آجیلی گرم پر کنید چون سریع سفت میشود.

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
216
شیرینی و غذای مانیکا

11 Feb, 16:33

#پست_آموزشی📣📣📣📣

#کوکی_قلبی_ولنتاین😋😋😋❤️

#مناسب_ولنتاین❤️❤️❤️😍

#مناسب_کادو🥰🎁🎁

@shirinimanica
238
شیرینی و غذای مانیکا

11 Feb, 16:30

‍ ‍ @shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣📣

#کوکی_قلبی_ولنتاین😋😋😋❤️

#مناسب_ولنتاین❤️❤️❤️😍

#مناسب_کادو🥰🎁🎁

شیرینی عالی برای افراد خاص

همراه من باشید تا این شیرینی لذت بخش را درست کنید و لذت بخش ترین لحظهای زندگیتونو بسازید

موادلازم:

کره 150 گرم
پودر قند 38 گرم
آرد کیک 180 گرم
آرد بادام 18 گرم
نشاسته ذرت 30 گرم
خامه فرم گرفته 90 گرم
رنگ قرمز مخملی 3 گرم

طرزتهیه:

کره را با پودر قند الک شده هم بزنید تا حجیم کرمی رنگ شود. خامه را به صورت کامل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ظرف را دورگیری کرده ،آرد الک شده+ پودر بادام +نشاسته ذرت را اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا خمیری یکدست و نرم بدست آید سپس رنگ قرمز مخملی را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.شیرینی مانیکا مخلوط را در یک قیف محکم با سر ماسوره آچاری بریزید و روی سینی که کاغذ یا سیت پد انداختید با فاصله به شکل قلب پایپ کنید و به مدت 20 دقیقه فریز کنید.
سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 145 درجه سانتیگراد (293) درجه فارنهایت به مدت 25 دقیقه بپزید. بعداز خارج کردن از فر به مدت 30 دقیقه در سینی استراحت داده تا خنک شود سپس در ظرف سرو چیده وبرای پذیرایی آماده کنید و یا در بسته های کادویی خوشگل چیده بعنوان کادو ولنتاین به دوستانتون هدیه بدید...

بفرست برای دوستات تا برای #ولنتاین درست کنن.....😍😊

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
92
شیرینی و غذای مانیکا

11 Feb, 13:52

#شیرینی_بادامی 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
114
شیرینی و غذای مانیکا

11 Feb, 13:49

‍ ‍ @shirinimanica

#شیرینی_بادامی😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

شیرینی بدون تخم مرغ که خیلی پوک و خوشمزه است و برای عید عالیه چون ماندگاری بالایی داره

موادلازم:

روغن جامد 50 گرم
پودر قند 40 گرم
پودر بادوم 60 گرم
آرد قنادی 30 گرم
آرد برنج 30 گرم
هل 1/4 ق چ

طرز تهیه

روغن و پودر قند و هل رو با دور تند هم حدود 3-4 دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه دور گیری ظرف فراموش نشه تا مواد خوب باهم ترکیب بشه بعد پودر بادام+ آرد برنج+ آرد قنادی رو اضافه کنید و با نوک انگشت خمیر رو به آرامی منسجم کنید وجمع کنید خمیر نیازی به ورز دادن ندارد تو نایلون گذاشته یکساعت تو یخچال استراحت بدید و بعد از استراحت بین 2 تا نایلون به ضخامت 3 میلیمتر پهن کنید شیرینی مانیکا. با کاتر دلخواه برش بدید و اگه دوست داشتید با پودر پسته تزیین کنید. وبا فاصله در سینی که نیاز به چرب کردن ندارد بچینید و توی فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت 12-15 دقیقه بزارید بپزه ؛بعد از پخت شیرینی خیلی پوکه و خرد میشه پس تا 1 ساعت بهش دست نزنید تا کاملا خنک بشه بعد به راحتی از سینی بردارید

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
117
شیرینی و غذای مانیکا

11 Feb, 07:34

#کوکی_مخملی 😋😋😋❤️

#مینی_کوکی_ولنتاین 😍🌹😋❤️

#مناسب_ولنتاین 😍❤️😍❤️

@shirinimanica
137
شیرینی و غذای مانیکا

11 Feb, 07:31

‍ ‍ @shirinimanica

#کوکی_مخملی😋😋😋❤️

#مینی_کوکی_ولنتاین😍❤️😋🌹

#مناسب_ولنتاین😍😍❤️

این کوکی های خوشمزه و خوشرنگ رو درست کن وبرای دوست ولنتاینیت کادو ببر 😊❤️

مواد لازم:
برای 140-150 عدد مینی کوکی
200 گرم آرد همه منظوره= 1-1/3 لیوان
7گرم پودر کاکائو= 1/5 ق غ
1/2 ق چ جوش شیرین
نوک ق چ نمک
80 گرم کره
140 گرم شکر سفید =تقریبا 3/4لیوان
15 میلی لیتر شیر= 1 ق غ
1/2 ق م سرکه سفید
1عدد تخم مرغ
80 گرم شکلات چیپسی سفید
1 ق م وانیل شکری یا عصاره وانیل
کمی رنگ ژله ای قرمز

طرز تهیه

ابتدا شیر و سرکه را مخلوط کرده و کنار بگذارید در واقع باتر میلک درست میکنید که بافت لطیفتری به کوکی میدهد
همه مواد خشک آردی, آرد +جوش شیرین +پودر کاکائو را با هم ترکیب کرده و کنار بگذارید
شکر و کره آب شده و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید و تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شود و به این مواد اضافه کرده و هم بزنید شیرینی مانیکا و بعد مواد خشک آردی را داخلش بریزید و با لیسک مخلوط کنید وقتی خمیر کوکی جمع شد شیر و سرکه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود و در آخر شکلات چیپسی سفید اضافه کنید و هم بزنید خمیر کوکی را داخل قیف بریزید و سر قیف را برش بزنید و روی کاغذ روغنی به سایز دلخواه پایپ کنید و داخل فر از قبل گرم شد با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10-12 دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن بسته بندی کنید.



❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
140
شیرینی و غذای مانیکا

10 Feb, 18:23

@shirinimanica


#پست_آموزشی📣📣📣

#تزئین_خرس_ولنتاین😍😍😍❤️


بیا بهت یاد بدم برای ولنتاین چجوری خرس و
شكلات رو هدیه بدی
یک تیکه اسفنج رو میذاری تو بغل خرسی که دوستش داری برای هدیه با یک تیکه نخ ربان یا کنف محکمش میکنی
از چسب دوطرفه استفاده کن و شکلاتی که دوست داری رو بچسبون بهش حالا وقته گلاراییه

من اینجا از رز قرمز و داوودی قرمز و گل عروس و اکالیپتوس استفاده کردم
برای اینکه کنف دیده نشه دورش یک ربان قرمز ببند و پاپیون بزن و تمااااااممممم

حالا یه کادو ولنتاینی داری که هم خرس داره هم شکلات هم گل....
تقدیم کن به دوست ولنتاینیت وبفرست برای دوستات تا اوناهم درست کنن...❤️❤️

#تقدیم_نگاه_زیباتون😍😊

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
194
شیرینی و غذای مانیکا

10 Feb, 15:35

#کوکی_هلالی_وانیلی😋😋😋❤️

#کوکی_گردو_شکلاتی 😋❤️😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😊🌹😍❤️

@shirinimanica
203
شیرینی و غذای مانیکا

10 Feb, 15:32

‍ ‍ ‍ @shirinimanica


#کوکی_هلالی_وانیلی😋😋😋❤️

#کوکی_گردو_شکلاتی😋❤️😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

موادلازم:
برای #خمیر

300 گرم آرد =2-1/4 لیوان آرد
100 گرم بادام آسیاب شده
پودر قند 75گرم
10گرم وانیل
1پنچ نمک
2عدد زرده تخم مرغ
200گرم کره سرد مکعبی خرد شده

برای #آغشته_کردن :

شکر 70 گرم
5گرم وانیل شکری
اینجا مقداری دارچین هم اضافه کردم

طرز تهیه :

همه مواد رو در ظرفی بریزید و سریع با دست ورز بدید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. در سلفون بپیچید و به مدت 1ساعت در یخچال استراحت بدید,از خمیر گوله هایی به اندازه گردو درست کنید ,شیرینی مانیکا،و به شکل هلال در بیارید . هر دو انتهای خمیر کمی نازک تر از وسطش باشه . داخل سینی کاغذ روغنی انداخته شده بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بدون فن ، بالا و پایین حدود 10 الی 12 دقیقه بپزید ... در همین حین شکر و وانیل شکری رو با هم مخلوط کنید . بعد از پخت ، شیرینی ها رو در حالی که داغ هستند با احتیاط داخل مخلوط شکر بغلتانید و صبر کنید تا کاملا خنک بشن...

#کوکی_گردویی_شکلاتی😋❤️

برای #خمیر

موادلازم:

آرد 275 گرم
90 گرم گردوی پودر شده یا بادام پودر شده
75 گرم پودرشکر
5 گرم وانیل
به اندازه ی میانه ی دو انگشت نمک
1عدد تخم مرغ
1/5 ق.م دارچین
150 گرم کره ی سرد
شکلات تلخ آب شده
مربا،مارمالاد بدلخواه
گردو به میزان لازم

طرز تهیه

تمام مواد خمیر رو داخل ظرفی ریخته و سریع با دست ورز بدید خمیر نرمی درست کنید داخل سلفون گذاشته و 1 ساعت داخل یخچال بذارید . سپس خمیر رو روی سطحی باز کنید نه خیلی نازک باشه نه خیلی کلفت قالب بزنید داخل سینی کاغذ روغنی انداخته شده بچینید،مانیکا در فر از قبل گرم شده دمای 180درجه به مدت 10 الی 12 دقیقه بپزید از فر که در آوردید و خنک شد روی یک سمتش مربا بمالید و قسمت دوم رو روش قرار بدید و نصفش رو به شکلات آب شده که با کمی روغن مایع رقیق کردید آغشته کنید وسطش گردو بذارید روی کاغذ روغنی بچینید تا شکلاتش سفت بشه .

❤️ نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
204
شیرینی و غذای مانیکا

10 Feb, 07:33

#کیک_کشمشی 😋😋😋❤️

#کیک_عصرانه😍❤️😋🌹

@shirinimanica
220
شیرینی و غذای مانیکا

10 Feb, 07:32

‍ ‍ ‍ @shirinimanica

#کیک_کشمشی😋😋😋❤️

#کیک_عصرانه😍❤️😋🌹

مواد لازم :

تخم مرغ 4 عدد
ماست 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کشمش 1 پیمانه
بکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
وانيل 1/4 قاشق چایخوری
آرد 2/5 پیمانه
1 قاشق سوپخوری آرد برای روی کشمش

طرزتهیه:

ابتدا تخم مرغ و شکر رو داخل هم زن ریخته هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه سپس ماست رو اضافه کرده هم میزنیم بعد روغن مایع رو اضافه کرده هم میزنیم سپس آردی که بکینگ پودر و وانیل رو بهش اضافه کردیم 3 بار الک کرده ،شیرینی مانیکا، به موادمون اضافه میکنیم بعد یه قاشق آرد رو به کشمش اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و به مواد کیک اضافه میکنیم هم میزنیم داخل قالب میریزیم و در فری که از قبل روی 180 درجه گرم کردیم به مدت 45 دقیقه می پزیم
در این عصر های سرد زمستانی این کیک خوشمزه رو درست کن وبا یک فنجان چای داغ در کنار خانواده لذت ببر از بس که خوشمزس...😊

❤️نوش جان......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
230
شیرینی و غذای مانیکا

09 Feb, 17:39

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣📣

#تاپر_دختر_ولنتاین😍😍😍❤️

من اومدم با آموزش #تاپر_ولنتاین

براتون دخترهای خوشگل عشقولانه درست کردم

این ایده هم برای دیزاین کیکهای خونگی عالیه هم می تونید تعداد بالا ازش درست کنید و به قنادی ها بفروشید

دو تا نکته طلایی عالی بهتون یاد میدم که برای تولید تاپرهای عمده خیلی بهتون کمک میکنه

اول اینکه طرحهایی رو انتخاب کنید که ساختشون ساده باشه و بتونید خیلی راحت تو تیراژ بالا درست کنید

دوم اینکه در عین سادگی مدلها خیلی خوشگل و دلنشین باشن

پس یادتون باشه سراغ مدلهای پر کار و زمان بر نرید که چون ساختشون خیلی طولانی میشه نمی تونید تعداد بالا ازش بزنید

#تقدیم_نگاه_پر_مهرتون

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
245
شیرینی و غذای مانیکا

09 Feb, 14:29

#شیرینی_گردویی_مغزدار 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
232
شیرینی و غذای مانیکا

09 Feb, 14:26

‍ @shirinimanica

#شیرینی_گردویی_مغزدار 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

موادلازم:
#خمیر

کره هم دمای محیط 100گرم
آرد قنادی 180گرم
پودر گردو 25 گرم
زرده تخم مرغ 18گرم 1عدد
ماست. 23 گرم
اسانس وانیل 1/2ق چ
بیکینگ پودر اگرم 1/4ق چ
پودر قند. 40 گرم

طرز تهیه:

پودر گردو رو رنده ریز بزنید تا به روغن نیفته و بعدا شیرینی خشک نشه
کره و پودر قند رو 2 تا 3 دقیقه با دورتند همزن بزنید بعد زرده و ماست و وانیل رو اضافه و در حد 15 تا 20 ثانیه با دور متوسط همزن بزنید در آخر مواد خشک رو اضافه کنید آرد الک بشه ، و حتما یکی دو قاشق از آرد رو کنار بزارید اگه نیاز شد اضافه کنید.شیرینی مانیکا خمیرو با نوک انگشت جمع کنید و اصلا ورز ندید چون به روغن میفته ، در نهایت خمیر لطیف بدست میاد و داخل نایلون بزارید نیم ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدید.

موادلازم:
برای #مواد_میانی

مخلوط پودر بادام و گردو 100 گرم
عرق هل   1 ق چ
گلاب 1-1/5ق غ

طرزتهیه:
#مواد_میانی

100 گرم  مخلوط پودر بادام و گردو رو با 1 ق چ عرق هل یا پودر هل مخلوط و کمی گلاب اضافه کنید تا جمع بشه ، در حد 1 تا 1/5ق غ گلاب کافیه زیاد شل نشه ، جوری باشه که بشه تو دست گردش کرد.

خمیر و بعد از استراحت به گلولههای 11  گرمی تقسیم میکنیم و از مواد میانی گلوله های 4 گرمی گرفته و مابین خمیر گذاشته و مجدد گرد کرده و مهر میزنیم مهر  را داخل آرد برنج بزنید
وقتی همه رو مهر زدید و داخل سینی گذاشتید ، سینی رو نیم ساعت داخل یخچال بزارید و بعد بفرستید داخل فر گرم شده

فراز قبل گرم شده با دمای فر برقی 160 درجه و دمای فر گازی 170 درجه مدت زمان پخت 15 تا نهایت 17 دقیقه بعد از 15  دقیقه یدونه از شیرینی ها رو تست کنید اگه داخلش خمیری نبود پخت کافیه اگه بیش از حد بپزه شیرینی خشک میشه....

🌹بعد از پخت تا یه ربع به شیرینی ها دست نزنید و بعد داخل ظرف دردار نگهداری کنید ، تا یک هفته داخل محیط و دو تا سه هفته یخچال ماندگاری داره
🌹خمیر این شیرینی رو اصلا ورز ندید همینکه جمع بشه کافیه
🌹مغزی این شیرینی بعد از دو سه روز یکم حالت تردی میگیره اگه میخواید نرم باشه بجای گلاب ، مغزیجات رو با کمی مارمالاد مخلوط کنید

                   ❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
230
شیرینی و غذای مانیکا

29 Jan, 07:29

#کیک_پسته 😋😋😋❤️

@shirinimanica
72
شیرینی و غذای مانیکا

29 Jan, 07:26

‍ @shirinimanica

#کیک_پسته😋😋😋❤️

مطمئنم برای مهمونی بعدی درستش میکنی
خوش بافت ترین کیک پسته

مواد لازم:

کره دمای محیط 115 گرم
روغن مایع 100 گرم
شکر 330 گرم
تخم مرغ 3عدد درشت
وانیل 1 ق.چ
شیر 330 گرم
سرکه سفید 1 ق.س
آرد: 300 گرم
نشاسته ذرت 25 گرم
بیکینگ پودر 1 ق.چ
جوش شیرین 1/2 ق.چ
پودر پسته 100 گرم

طرزتهیه:
ابتدا قالب 25×35 را کاغذ روغنی انداخته سپس آرد+نشاسته ذرت+بکینگ پودر+جوش شیرین را با هم مخلوط کرده و الک میکنیم وکنار پززاریم برای تهیه باتر میلک  1 قاشق از شیر برداشته و1 قاشق سرکه سفید به شیر اضافه کرده هم میزنیم  کنار میگذاریم تا کمی بریده بریده شود ؛کره +روغن مایع+شکر را باهم مخلوط کرده با دورتند همزن میزنیم تا خوب پوک و حجیم و رنگش روشن شود شیرینی مانیکا تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده هم میزنیم وبعد تخم مرغ سوم وانیل رااضافه میکنیم و خوب هم زده ومجدد دور گیری میکنیم ،نیمی از باتر میلک را ریخته و نیمی از ارد الک شده را اضافه کرده وبا لیسک موادرا فولد میکنیم و بقیه مواد را به تناوب باتر میلک و آرد را اصافه کرده به آرامی هم زده ودر حد مخلوط شدن کافیه مواد را در قالب مورد نظر ریخته روی مواد را صاف کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه میپزیم مانیکا،زمان پخت بستگی به دمای فر دارد پس قبل از خارج کردن کیک با سیخ چوبی تست پخت انجام دهید ..بعداز پخت از فر خارج کرده وبعد از خنک شدن از قالب خارج کرده به شکل دلخواه برش زده و با خامه و میوه دلخواه که من با توت فرنگی تزیین کردم میتونید تزیین کنید یکساعت در یخچال استراحت داده وسپس سرو کنید ...😊

                ❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
73
شیرینی و غذای مانیکا

28 Jan, 14:36

#سپهسالاری 😋😋😋❤️


@shirinimanica
181
شیرینی و غذای مانیکا

28 Jan, 14:33

‍ @shirinimanica

#سپهسالاری😋😋😋❤️

کلوچه نرم و خوشمزه سپهسالاری حتما امتحانش کن

اگه با مهری که شیار داره روی کلوچه ها رو طرح بندازین شکلشون خوشگلترم میشه من نداشتم
این میزان مواد تعداد زیادی کلوچه بهتون میده میتونید نصف کنید

موادلازم:
🌹روغن جامد 135 گرم ، ترجیحا جامد بهتره روغن صاف قنادی یا اصیل یا مخلوط باشه من 100گرم روغن صاف قنادی 50 داشتم که با 35 گرم نیمه جامد لادن ترکیب کردم
🌹آرد برنج الک شده 85 گرم= 2/3 پیمانه سرخالی
🌹آرد قنادی 25[گرم= 1-2/3پیمانه
🌹 روغن مایع 5[ گرم =1/4 پیمانه
🌹ماست سفت و شیرین 150 گرم= 2/3پیمانه
🌹 شکر 135گرم= 2/3 پیمانه سرصاف
🌹تخم مرغ متوسط 2 عدد
🌹 زرده یکی برای رومال
🌹 شربت بار یا عسل 1ق س
🌹 پودر هل 1ق چ
🌹وانیل 1/4 ق چ یا مقداری زنجبیل
🌹 بکینگ پودر 1ق چ
🌹نمک میوه یا جوش شیرین 1/4 ق چ پر

طرزتهیه:

روغن جامد نرم +آرد برنج الک شده + آرد قنادی الک شده با قاشق مخلوط کنید و با همزن برقی خیلی خوب بزنید تا پوک و سبک شود
روغن مایع هم اضافه و دوباره خوب بزنید یه مخلوط پوک و پفکی بدست میاد

بقیه مواد شامل :

ماست+ شکر+تخم مرغ +شربت بار +وانیل +پودر هل + بکینگ پودر+ نمک میوه
را در حد مخلوط شدن وحل شدن شکر هم بزنید
وطی 2 مرحله به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید
به آرومی در حد مخلوط شدن هم بزنید تایکدست بشه زیاد از حد هم نخوره و گرنه بریده میشه، شیرینی مانیکا مواد آماده شده را داخل قیف بریزید و به اندازه دلخواه درون قالب کاغذ روغنی انداخته پایپ کنید اجازه بدین کمی خودشون را بگیرن با مهر آغشته به آرد طرح بندازین خوب آردی کنید و آرد اضافه را بگیرید که مهر نچسبه مهرم نزدید مهم نیست با قاشق کمی چرب روی اونها رو یه کم صاف و مرتب کنید
با مخلوط یک زرده تخم مرغ + کمی شیره به آرومی رومال کنید طوری که پفشون گرفته نشه )
تزیین کنید با کنجد تخم خرفه یا......

و درون فری که از 20دقیقه قبل روی دمای 180 تا 200 درجه داغ شده طبقه وسط به مدت 10 دقیقه قرار بدین فر باید داغ باشه تا شوک حرارتی ببینن و سریع پف کنند می تونید کمی هم گریل کنید

❤️نوش جان......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
171
شیرینی و غذای مانیکا

28 Jan, 08:35

#اسلایس_فلورانتین 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

@shirinimanica
183
شیرینی و غذای مانیکا

28 Jan, 08:33

‍ ‍ @shirinimanica

#اسلایس_فلورانتین😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️

خیلی شیک و خوشمزه

مواد #خمیر

125 گرم کره
19 گرم پودر شکر
8 گرم زرده ی تخم مرغ
56 گرم پودر بادام
25 گرم تخم مرغ کامل
نوک فاشق نمک
187 گرم آرد

مواد #رویه

1 پیمانه پرک بادام
1/2 پیمانه شکر
1 پیمانه لیوان عسل
1/2پیمانه کره
1/4 پیمانه خامه یا شیر

طرز تهیه

کره و پودر شکر را با همزن میزنیم تا کرم رنگ شود. تخم مرغ را هم اضافه و مخلوط میکنیم
مواد خشک را اضافه کرده و با لیسک مخلوط میکنیم خمیر را در نایلکس پیچیده و 1ساعت در یخچال استراحت میدهیم. سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی به اندازه ی قالب 20 ×30 باز کرده و به قالب انتقال میدهیم و روی خمیر را کامل با چنگال شیار میزنیم تا موقع پخت پف نکند.
در فری که روی 180 درجه گرم شده حدود 15 دقیقه تا کمی طلایی شدن کناره های خمیر میپزیم ،شیرینی مانیکا،
برای مواد #رویی: شکر+ کره+ عسل+خامه را داخل قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا کره آب شده و شکر حل شود وقتی به نقطه جوش رسید از روی حرارت برداشته و پرک بادام و وانیل را مخلوط می کنیم.
خمیر کراست را بعد از پخت از فر خارج کرده و میگذاریم تا کمی خنک شود. مواد رویی را روی کراست یکدست پهن میکنیم مانیکا و دوباره 15 دقیقه داخل فر تا کمی طلایی شدن روی شیرینی میپزیم از فر خارج کرده و بعد از اینکه هم دمای محیط شد حداقل 12 ساعت در یخچال میگذاریم و بعد از قالب خارج کرده و به اندازه ی دلخواه برش میزنیم

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
182
شیرینی و غذای مانیکا

27 Jan, 13:52

#خمیر_کرپ 😋😋😋❤️

@shirinimanica
211
شیرینی و غذای مانیکا

27 Jan, 13:50

‍ @shirinimanica

#کرپ_کیک😋😋😋❤️


مواد لازم :

#خمیر_کرپ

80 گرم آرد قنادی
20 گرم پودر کاکائو شیرین نشده
300 گرم شیر
2 عدد تخم مرغ بزرگ
170 گرم آب در دمای اتاق
شکر 45 گرم
20 گرم کره بدون نمک ذوب شده و خنک شده یا روغن مایع

مواد لازم:
برای #کرم

200 گرم پنیر ماسکارپونه

400 گرم خامه قنادی یا 300 گرم خامه صبحانه
عصاره قهوه یا پودر نسکافه فوری 126 گرم یا 1 پیمانه پودر قند


طرزتهیه:

تخم مرغ ، وانیل ، شکر ، شیر را درون کاسه ریخته و با ویسک هم بزنید باز شود ، آرد و پودر کاکائو را روی مواد الک کنید و با ویسک هم بزنید
آب و روغن مایع را اضافه کرده و هم بزنید .
مواد را از صافی رد کنید و سپس با سلفون بپوشانید  شیرینی مانیکا 20 دقیقه درون یخچال استراحت دهید. ,
#کرم
همه مواد کرم ماسکارپونه را درون کاسه ای بریزید و هم بزنید تا یکدست شود و کمی فرم بگیرد.برای پخت لازمه که تابه با حرارت ملایم گرم باشه مانیکا و به اندازه نصف ملاقه از مواد رو در کف تابه یک لایه نازک بریزید و وقتی یک طرف
پخت به راحتی برگردونده میشه.و طرف ویگه هم پخته بشه
این دستور 16 الی 18 عدد کرپ میده بستگی به سایز تابه داره
بعد از اینکه کرپ پخت بین دستمال بذارین تا نرم بمونه
بین هر کرپ 1 قاشق غذاخوری کرم در نظر بگیرید و با قاشق با پالت صاف کنید و کرپ را تا کرده همه کرپ ها را به همین صورت کرم زده و تا کرده ودر آخر مثل گل رز دورهم پیچیده  و در آخر پودر کاکائو الک کنید روی کرپ .....😊😍

                ❤️نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
210
شیرینی و غذای مانیکا

27 Jan, 07:58

#کیک_یزدی_حاج_خلیفه 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😍🌹😋❤️

@shirinimanica
210
شیرینی و غذای مانیکا

27 Jan, 07:53

‍ @shirinimanica

#کیک_یزدی_حاج_خلیفه😋😋😋❤️

مواد لازم:

آرد سفید 300 گرم
شکر دونه ریز 210 گرم
زرده تخم مرغ 50 گرم
تخم مرغ کامل 80 گرم
ماست غلیظ 146 گرم
گلاب 26 گرم
پودر هل 1 ق چ
وانیل 1 ق چ
بکینگ پودر 1/2ق چ
جوش شیرین 1/2 ق چ
کره حیوانی یا روغن حیوانی ذوب شده (سرد شده) 150 گرم
کنجد، خلال پسته یا بادام مقداری
روغن جدا کننده مقداری

طرز تهیه:

تخم مرغ + شکر + وانيل بمدت 8 الی 10 دقیقه خوب هم بزنید....دورگیری ظرف فراموش نشه
مرحله دوم پودر هل + بکینگ پودر +جوش شیرین + ماست رو اضافه و هم بزنید. تا یکدست شود ،گلاب.را اضافه کرده  سپس آرد الک شده آروم در چند مرحله اضافه و در یک جهت هم بزنید .کره ذوب شده رو اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنیدشیرینی مانیکا....در این مرحله نباید مواد را زیاد هم زد که باعث تسمه و سفت شدن کیک یزدی میشود ، مواد رو داخل قیف ریخته و 2/3 قالبها رو از مواد پر کنید به دلخواه تزئین و داخل فراز قبل گرم شده  با دمای 200 -220  درجه بمدت 10 الی 15 دقیقه....قرار بدین تا بپزد چک کنید بستگی به داغی فرشما داره

#نکات_تکمیلی

🌹این کیک احتیاج به چاک زدن نداره

🌹به هیچ عنوان نمیشه جایگزینش روغن مایع زد.. حتما باید از کره یا روغن حیوانی استفاده بشه...

🌹مواد کیک نباید زیاد از حدهم بخوره چون تسمه میشه و در نهایت بافت کیک منسجم میشه...

                   ❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
222
شیرینی و غذای مانیکا

26 Jan, 14:29

#کیک_مارس 😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😍🌹😋❤️

#مماسب_پذیرایی 😊🌹😍❤️

@shirinimanica
251
شیرینی و غذای مانیکا

26 Jan, 14:22

‍ ‍ @shirinimanica

#کیک_مارس😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😍🌹😋❤️

#مماسب_پذیرایی😊🌹😍❤️

کیک کافیشاپی خوشمزه مارس رو براتون آوردم
برای کیک شکلاتی با قالب 25 سانت


موادلازم:

آرد قنادی 185 گرم معادل 1/5 پیمانه
شکر 200 گرم معادل 1 پیمانه
بکینگ پودر 1/5قاشق چای خوری
پودر کاکائو 15 گرم
وانيل 1/2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 5 عدد ( کوچیک نباشه)
شیر 50 گرم معادل 1/4 پیمانه
روغن 45 گرم معادل 1/4 پیمانه یکم سرخالی

طرز تهیه :
#کیک
ابتدا سفیده هارا زده تا خوب فرم بگیرد وقتی کمی پفکی شد 1/3از شکر را کم کم اضافه کرده تا فرم گرفته از ظرف برنگردد کنار گذاشته وزرده تخم مرغ ها و شکر و وانیل را باهم مخلوط کرده بادور تند همزن حدود 6 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدارشود روغن وشیر را ریخته در حد مخلوط شدن هم بزنید شیرینی مانیکا ،مواد خشک آرد+بکینگ پودر+پودر کاکائو را الک کرده و در 2-3 مرحله همراه با سفیده به مواد تخم مرغی اضافه کنید وبا لیسک به آرامی فولد کنید تا موادی یکدست بدست آیدو پف سفیده نخوابد .سپس قالب را چرب کرده و کاغذ انداخته و مواد کیک را به آرامی ریخته و با سیخ چوبی هوای مواد را خارج کرده ودر فر از قبل گرم شده با دمای فر گازی 180 درجه فر برقی 170درجه المنت پایین و هوای داغ چرخشی روشن توستر 160 فقط المنت پایین اگه فن داره فن رو هم روشن کنید به مدت تقریبی 50 دقیقه بپزید .بعداز خنک شدن کیک را دولایه کرده وبعداز مرطوب شدن ابتدا باترکیب خامه فرم گرفته وکرم مارس خامه گشی کرده و در وسط کارامل ریخته مانیکا و صاف کرده و مجدد روی کارامل را یک لایه خامه فرم گرفته ریخته صاف کرده و لایه دوم را گذاشته و مجدد خامه کشی کرده و در آخر با روکش شکلاتی کیک را کاور میکنیم

برای #فیلینگ
شیر 100 گرم معادل 1/2 پیمانه
کارامل 100 گرم
شکلات 200 گرم
من تركيب شکلات تلخ و شیری استفاده کردم
خامه قنادی 600 گرم

طرزتهیه:
#فلینگ
#کرم_مارس
شیر و کارامل را باهم مخلوط کرده روی حرارت گذاشته مرتب هم بزنید تا کارامل در شیر حل شود وقتی با هم مخلوط شدن شکلات رو اضافه کنید و هم زده تا خوب یکدست شود در ظرف دیگه ریخته وروی ان را میپوشانیم واین کرم رو داخل یخچال 2-3 ساعتی استراحت بدین و بعد به خامه فرم گرفته اضافه کنید

برای #روکش_شکلاتی;
شکلات شیری 100گرم من از شکلات فرمند استفاده کردم
روغن مایع 35 گرم
طرزتهیه:
شکلات رو بن ماری کنید و بعد روغن رو بهش اضافه کنید وقتی از داغی افتاد روی کیک بریزید تا به اطراف کیک شره کنه

#نکات_مهم

🌹برای کرم کارامل بزاید کارامل 6ساعت داخل یخچال استراحت کنه تا کاملا سفت بشه یا میتونید کرم کارامل آماده از لوازم قنادیا تهیه کنید
🌹سعی کنید مواد رو با ترازو اندازه بگیرید
🌹مواد خشک سه بار الک کنید
🌹سفیده ها رو به آرومی و دورانی به مواد اضافه کنید فقط مواد رو زیاد هم نزنید چون بافت کیک خوب نمیشه
🌹تا 30 دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر رو باز نکنید
🌹اجازه بدین کیک کاملا خنک بشه بعد به صورت افقی برش بدین
🌹کرم مارس رو داخل یخچال حدود سه ساعت استراحت بدین تاسفت بشه



❤️نوش جان..........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
239
شیرینی و غذای مانیکا

26 Jan, 06:46

#براونی_نوتلا 😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
252
شیرینی و غذای مانیکا

22 Jan, 07:21

#کوکی_پسته_فوری 😋😋😋❤️

@shirinimanica
9
شیرینی و غذای مانیکا

22 Jan, 07:19

‍ @shirinimanica

#کوکی_پسته_فوری😋😋😋❤️


وقتی عجله داری و دلت شیرینی میخواد که تو کمترین زمان ممکن آماده شه ، این رسپی که بهت گفتم دقیقا همونه که دنبالشی
حتی وقتی مهمون یهوی داری این نجاتت میده

موادلازم:

کره 160گرم
پودر قند 80 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
وانيل 1/2 قاشق چاي خوري
پودر پسته 60گرم
ارد 200 گرم
نمک به سر انگشت

طرزتهیه:

کره به دمای محیط برسه سپس با پودر قند 3 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و روشن بشه حالا زرده و وانیل رو اضافه کنید با هم که مخلوط شدن ، ارد ، پودر پسته و نمک رو با هم مخلوط کنید  و مخلوط ارد رو به مخلوط کرهو تخم مرغ اضافه کنید شیرینی مانیکا و نهایت با دست ورز بدید و به 2 قسمت تقسیم کنید هر قسمت شبیه استوانه به قطر سه سانت بشه و در پودر پسته بغلتانید و در کیسه در فریزر به مدت 5 دقیقه که فقط سفت بشه ، بزارید بعد از فریزر خارج کنید و با چاقو  برش بدید و در سینی فر روي کاغذ نسوز با کمی فاصله بچینیدودر فراز قبل گرم شده با  حرارت 180درجه به مدت 10 دقیقه بزارید طبقه وسط فر ، باید اطراف كوكي كمي طلايي شه ، حرارت فرها متفاوته ، برای همین بهتره حتما اول یه دونه کوکي رو امتحانی بزارید که مدت زمان و حرارت فر دستتون بیاد بعد يه سيني كوكي رو داخل فر بزارید.

                  ❤️ نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
9
شیرینی و غذای مانیکا

21 Jan, 15:43

#پودینگ_لوتوس 😋😋😋❤️

@shirinimanica
165
شیرینی و غذای مانیکا

21 Jan, 15:41

‍ @shirinimanica

#پودینگ_لوتوس😋😋😋❤️

ترکیب لوتوس و کاپوچینو بی نهایت خوشمزه میشه مطمئنم اگه یکبار امتحانش کنید پای ثابت دورهمی هاتون میشه.

سایز قالب 20

مواد لازم:

آگار آگار : 14 گرم
کاپوچینو : 50 گرم
شکر : 140 گرم
شیر: 1300 گرم
خامه قنادی 300 گرم
كرم لوتوس : 1 ق.غ
بيسكوئيت لوتوس : 2 عدد خرد شده
شکلات تلخ : 20 گرم

جایگزین آگار آگار میتونید از 5 ق غ پودر ژلاتین استفاده کنید.
قالب مورد نظرتون رو کمی چرب کنید.

طرزتهیه :

آگارگار + شکر + کاپوچینو  و وانیل را باهم مخلوط کنید شیر بهش اضافه کنید  در آخر کمی از مایع بردارید بریزید روی خامه تا با هم همدما بشن سپس به مخلوط مایع اضافه کنید.روی حرارت گذاشته هم زده تا شکر حل شود و یکدست شود ،1 لیتر از مایع رو بردارید به 2 قسمت نیم لیتری تقسیم کنید و به یک قسمتش کرم لوتوس اضافه کنید و به یک قسمتش بیسکوئیت خرد شده اضافه کنید.
لایه اول بریزید بزارید یخچال نیم بند بشه سپس لایه دوم بیسکوئیتی بریزید بزارید یخچال نیم بند بشه.شیرینی مانیکا... سپس به باقیمانده گرم مایع داخل قابلمه شکلات اضافه کنید و بریزید روی مواد و یک شبانه روز بمونه یخچال تا کامل ببنده و در آخر به دلخواه تزیین کنید.

                   ❤️نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
165
شیرینی و غذای مانیکا

21 Jan, 07:13

#کوکی_پرتقال_و_نارگیل 😋😋😋❤️

#مناسب_اعیاد_نوروز😍🌹😋🌹

@shirinimanica
156
شیرینی و غذای مانیکا

21 Jan, 07:10

‍ 🍊🥥🍊🥥🍊🥥
@shirinimanica

#کوکی_پرتقال_و_نارگیل😋😋😋❤️


طعم این کوکی بینظیره میتونین درست کنین و جایی رفتین با خودتون ببرینش یا برای عید نوروز و مهمونیاتون درستش کنین.

مواد لازم :

کره هم دمای محیط 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شکر 40 گرم دانه ریز باشه
آرد قنادی 100گرم
پودر نارگیل چرب 50 گرم
آب پرتقال 1 ق غ خوری
بکینگ پودر 1/2 ق چ خوری
وانيل 1/2 ق چ خوری
زست پوست پرتقال 1ق چ خوری
رنده ی پوست نارنجی پرتقال

طرزتهیه:

کره+ شکر دونه اش ریز باشه+ زست پرتقال رو با همزن دستی هم بزنید بعد تخم مرغ +وانیل +آب پرتقال رو اضافه کنید و حسابی هم بزنید پودر نارگیل رو هم بریزید و مواد رو ترکیب کنید
حالا بکینگ پودر و آرد رو با هم مخلوط کنید و توی خمیر کوکی الک کنید
خمیر رو با لیسک به خورد هم بدین خوب که مخلوط شد با انگشت تست کنید که به دست تمیز نچسبه و نرم و لطیف باشه نیازی نیست با دست ورز بدین.شیرینی مانیکا این خمیر 2 مرحله استراحت داره
مرحله ی اول بعد از آماده شدن خمیر رو 10 دقیقه بزارین داخل یخچال بعد بیرون  بیارین و به اندازه های 25 گرمی گرد کنید داخل پودر نارگیل بغلطونید و با فاصله توی سینی فر بچینید مجدد 10 دقیقه با سینی داخل یخچال استراحت بدین بعد از 10 دقیقه بزارین داخل فری که از
نیم ساعت قبل گرم شده و با حرارت 170 درجه به مدت 15 دقیقه بپزین این شیرینی نباید زیاد بپزه همینکه زیرش طلایی بشه کافیه و بافت کیک مانندی داره.
این کوکی یا شیرینی بسیار لطیف و خوشمزس ومیتونید برای مناسبتها و عید نوروز و حتی کادو بردن درست کنید و لذت ببرید

                 ❤️نوش جان........❤️

🍊😭🍊🥥🍊🥥
@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
155
شیرینی و غذای مانیکا

20 Jan, 17:45

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣

#شیرینی_زبان_خامه_ای😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😳🌹😋❤️

دوست قشنگم اگه از شیرینی زبان خوشت میاد مطمئنم بیشتر عاشقش میشی پس تا اخرش ببین

مواد لازم:
برای #شهد :
عسل 4 ق غ
زعفران دم کرده 2 ق غ

#خمیر

خمیر هزار لایه 2 عدد
کنجد به میزان لازم

طرزتهیه:

اگه کاتر شیرینی زبان ندارین میتونین با چاقو مستطیلی برش بزنید ولی حتما باید لبه های خمیر رو بگیرید که خوب پف کنه شیرینی تون بین هر لایه از شهد زعفرونی بزنید و در آخر کنجد بزنید شیرینی مانیکا و یه خط روی شیرینی ها بندازید که در فر یکنواخت پف کنه و کج نشن توی فراز قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از پخت بزارید از دما بیوفته و وسطشو به راحتی به باز کنید و خامه بزنید.
حتما درستش کنید و ازش لذت ببرید

#ویدئو_پیشکش_نگاه_پر_مهرتون😍❤️

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
188
شیرینی و غذای مانیکا

20 Jan, 13:46

#شیرینی_نسکافه_ای 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
197
شیرینی و غذای مانیکا

20 Jan, 13:43

‍ @shirinimanica

#شیرینی_نسکافه_ای😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹❤️😋

راحت ترین و خوشمزه ترین شیرینی عید

طعم این شیرینی و مقدار شیرین بودنش خیلی ملایم هست چون مقدار پودر قند نسبت به بقیه مواد کمه

موادلازم:

روغن قنادی 170 گرم
پودر قند 75 گرم
نمک 1 پنس
سفیده تخم مرغ 1 عدد
آرد قنادی  200 تا 220 گرم
وانیل 1/4 ق چ
پودر کاکائو 1 ق چ
نسکافه  1 ق غ
آب جوش 1 ق چ

طرزتهیه:

کره رو با پودر قند 2 تا 3 دقیقه میزنیم تا کاملا پوک و سفید بشه بعد سفیده تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم
نسکافه رو با آب جوش حل میکنیم حتما یادتون باشه که مقدار آب جوش دقیقا یک ق چایخوری باشه و بیشتر نباشه که شل نشه
محلول نسکافه و آب جوش رو به مواد اضافه میکنیم  شیرینی مانیکا ،و بعد آرد سفید الک شده و نمک رو هم میریزیم و با لیسک به آرامی هم میزنیم مواد رو داخل قیف بریزید بعد هم تو سینی فر با کاغذ روغنی شیرینی ها رو با فاصله ماسوره بزنید
ودر فر با دمای فر گازی  170  درجه و فر برقی 165 درجه مدت زمان پخت  15 دقیقه میپزیم ،فر حتما از قبل داغ شده باشه
🌹این مقدار مواد حدود 32 تا شیرینی میده که تقریبا 600  گرم میشه
🌹مدت نگهداری این شیرینی در یخچال تو ظرف در بسته  1 ماه و در فریزر بیش از 2 ماه میتونید نگهداری کنید
🌹میخواین شیرینی تیره تر باشه یکم پودر کاکائو اضافه کنید

                 ❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
191
شیرینی و غذای مانیکا

20 Jan, 07:15

#کوکی_های_کرینکل 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😋😋😋❤️

#کوکی_پرتقالی 🍊🍊🍊

#کوکی_شکلاتی 🍫🍫🍫

#کوکی_نسکافه 🫘🫘🫘

#کوکی_ردولوت 😋🌹❤️😍

@shirinimanica
196
شیرینی و غذای مانیکا

20 Jan, 07:12

‍ @shirinimanica

#کوکی_های_کرینکل😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😍😋❤️🌹

#مناسب_پذیرایی🌹❤️😊😋

کدوم طعمشو بیشتر دوس داری؟ خودم شکلاتیشو

مواد لازم #خمیر_پایه :

روغن مایع : 55 گرم =1/4 پیمانه
شکر دانه ریز : 140 گرم =2/3 پیمانه
تخم مرغ : 2 عدد
وانیل : 1/4قاشق چایخوری
آرد قنادی : 160 گرم =از 1 پیمانه 2 قاشق بیشتر بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
نمک 1/4 قاشق چایخوری

طرزتهیه :
ابتدا شکرو روغن را باهم زن با دورتند میزنیم تا حدی که شکر حل شود حدود5 دقیقه ،تخم مرغ هارا دانه دانه اضافه کرده و هر دانه تخم مرغ را حدود1 دقیقه زده و وانیل را اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود ، آرد+بکینگ پودر+نمک را باهم مخلوط کرده الک میکنیم وبه مواد مایه اضافه میکنین و با لیسک یا مفتول دستی مخلوط میکنیم مانیکا تا یکدست شود ،در این زمان مواد مایه شل هست به 4 قسمت مسادی تقسیم کرده و هرکدام از مواد را طعم دهنده های زیر مخلوط میکنیم 👇👇👇

مواد رو به 4 قسمت مساوی تقسیم کنین

#کوکی_پرتقالی : 1 ق چایخوری رنده ی پوست پرتقال
رنگ خوراکی نارنجی + 20 گرم آرد و به خمیر پایه اضافه کنین

#کوکی_شکلاتی : 20 گرم پودر کاکائو را به خمیر پایه اضافه کنید

#کوکی_نسکافه : 1قاشق چایخوری نسکافه و 1قاشق غذاخوری آب جوش رو با هم ترکیب کنین و با 25 گرم آرد به خمیر اضافه کنین

#کوکی_ردولوت : 1/2قاشق چایخوری پودر کاکائو و چند قطره رنگ قرمزو 20گرم آرد را به خمیر پایه اضافه کنید


در نهایت غلظت موادتون خیلی خیلی مهمه که وقتی دست میزنین کاملا به دستتون بچسبه ولی خیلی شل نباشه یا سفت باشه که به دست نچسبه اگر شل شد با کمی آرد درستش کنین اگر سفت شد شیرینی مانیکا با کمی سفیده تخم مرغ کمی شلش کنین تا ترک های خوبی بیفته ،بعد از استراحت تو فریزر زیاد بیرون نمونه و زیاد تو دستتون نگه ندارین باز شل و چسبناک میشه شكرتون حتما دونه ریز باشه ولی پودر قند نباشه
دردمای 180 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه تو فر از قبل گرم شده بذارین ، توجه داشته باشید این کوکی نباید زیاد در فر بماند همینکه کمی زیر ان طلایی شد کافیه در همان 15 دقیقه اول کافیه ،اگر زیاد بمونه خشک میشه
من برای این مقدار کوکی دستور رو دوبرابر کردم


❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی وغذا
202
شیرینی و غذای مانیکا

19 Jan, 18:04

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣

#فلینگ_موز_کاراملی😋😋😋❤️

مواد لازم :

موز 3 عدد متوسط
شکر 120 گرم
آب لیمو. 1ق غ
کره 50گرم
نشاسته ذرت 30گرم
خامه صبحانه 300 میلی لیتر
زرده 2 عدد
نمک مقداری
کره 250 گرم به دمای محیط رسیده
پودر قند 100 گرم

طرزتهیه:

ابتدا کره و موز و کمی آب لیمو رو تفت بدهید بعد شکر را اضافه کنید هم بزنی تا کاراملی بشه حالا موز را همراه خامه صبحانه . نشاسته ذرت، زرده تخم مرغ و نمک با بلندر بکدسش کنید، شیرینی مانیکا. روی حرارت قرار بدید تا غلیظ بشه هم زده تا ته نگیره روش سلفون کشیده بگذارید به دمای محیط برسه حالا کره نرم به دمای محیط را کمی زده پودر قند اضافه کنید 5 تا 7 دقیقه برنید فرم بگیره حالا قاشق قاشق کرم را که به دمای محیط رسیده اضافه کنید فیلینگ حاضر است.
🌹نکته مهم باید کرم و کره هم دما باشه و گرنه ممکنه کرم شل بشه

❤️ نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
199
شیرینی و غذای مانیکا

19 Jan, 13:59

#شیرینی_لوز_نارگیلی 😋😋😋❤️

#مناسب_اعیاد_نوروز 😍🌹😋❤️

#مناسب_سفارش_گیری_عید 😊🌹😍❤️

@shirinimanica
209
شیرینی و غذای مانیکا

19 Jan, 13:57

‍ 🥥🥥🥥🥥🥥🥥
@shirinimanica


#شیرینی_لوز_نارگیلی😋😋😋❤️


مواد لازم ;

900 گرم پودر نارگیل چرب
200گرم پودر قند
270گرم شکر
230 گرم آب
230 گرم گلاب
پودر ژلاتین 1 قاشق + 65 گرم آب برای بن ماری کردن ژلاتین
پودر پسته یا پسته ی خرد شده 50گرم

این مقدار مواد برای قالب مستطیل 25 در 35 هست. اگه در قالب دایره قطر 25 درست کردید 200 گرم از پودر نارگیل کم کنید.

طرزتهیه:

التدا پودر ژلاتین رو روی سطح آب بپاشید روی حرارت غير مستقيم مثل بخار کتری یا ماکرویو بذارید تا حل بشه در مرحله آخر به شربت اضافه کنید. شکر +آب+گلاب رو روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود وقتی بجوش آمد ژلاتینی که روی آب ریخته بودید را به شربت اضافه کنید ومرتب هم بزنید تا دانه های ژلاتین خوب درشربت حل شود بعداز چند جوش کنار گذاشته تا خنک شود
پودر نارگیل و پودر قند را باهم مخلوط کرده سپس. به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم و شربت هم به دوقسمت تقسیم کرده و آرام آرام به مواد نارگیل اضافه کرده وورز میدهیم تا انسجام و چسبندگی بگیرد شیرینی مانیکا طوری که از مواد در دست مشت کردید از هم باز نشود ،به قسمت دوم زعفران غلیظ را اضافه کرده و مجدد شربت را کم کم ریخته و ورز داده تا منسجم وچسبندگی لازم را داشته باشد در انتها قالب مورد نظر را کمی چرب کرده ابتدا ازمواد سفید خوب کف قالب ریخته ابتدا با دست و سپس با ته لیوان یا گوشکوب خوب فشرده میکنیم وبعد مواد زعفرانی را ریخته مانیکا و خوب فشرده کرده ودر آخر هم پودر پسته را روی مواد پخش میکنیم وبرای 5-6 ساعت در یخچال استراحت داده  تا خوب سفت شود سپس با کاتر تیز به دلخواه بریده ودر ظرف پذیرایی بچینید .این لوز برای اعیاد و مناسبتها خیلی مناسبه و ماندگاری تا چندماه  رادارد

#نکات_مهم

🌹شربت كااااملا خنک بشه.
🌹ممکن هست از شربت اضافه بیاد.
🌹مواد رو به خوبی با گوشت کوب داخل قالب فشرده کنید.
🌹مواد 5-6ساعت داخل یخچال یا  فریزر استراحت کنه بعد به صورت لوزی برش بدید.
🌹ماندگاری این شیرینی 3-4ماه هست.
🌹میتونید داخل مواد زعفرانی رنگ خوراکی هم اضافه کنید.
🌹میتونید مقدار کل مواد رو نصف کنید و تو حجم کمتر برای خودتون درست کنید.
🌹بهتر است قالبی انتخاب کنید که ارتفاع کم داشته باشد تا موقع برش زدن به مشکل برنخورید.از قالبهای تخت بهتراست استفاده شود

                ❤️نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
208
شیرینی و غذای مانیکا

18 Jan, 13:39

#کیک_پرتقالی_و_نارگیل 😋😋😋❤️

#مناسب_عصرانه 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
109
شیرینی و غذای مانیکا

18 Jan, 13:36

‍ 🍊🥥🍊🥥🍊🥥
@shirinimanica

#کیک_پرتقالی_و_نارگیل😋😋😋❤️

#مناسب_عصرانه😍🌹😋❤️

از این نرم تر و لطيف نداااااريم ،مثل یه تیکه ابر میمونه ،میدونی مثل كدوم كيكاس قديما نون فانتزیا یه کیکای نرمی داشتن روش نارگیل بود
کیلویی میفروختن دهه شصتیا خوب یادشون
با درست کردنش میری به بچگی...🥰😊
یه ترکیب عالی و بی نظیر

موادلازم:

تخم مرغ 4عدد
شکر  1-1/4پیمانه ( 250 گرم)
وانیل 1 قاشق چ
روغن 1 پیمانه ( 250 میلی لیتر)
آب پرتقال تازه -1پیمانه (250 میلی لیتر)
آرد سفید 3 پیمانه (360  گرم)
بیکینگ پودر 2 قاشق چ خ
نمک 1 پینچ
مربای زردآلو - برای تزئین
پودر نارگیل - برای تزئین
دوست داشتی میتونی یه کمم زست پرتقال بریزی

طرز تهیه

فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید تخم مرغ ها ، شکر ، وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرمی و حجیم شود. یادت نره دور و کف ظرف رو با لیسک تمیز کنی که شکری باقی نمونه روغن و آب پرتقال را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. شیرینی مانیکا نمک رو هم بریز و آرد و بیکینگ پودر که مخلوط کردی با کمک الک و به تدریج به مواد اضافه کنید با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه. مایه کیک را داخل قالب 20×30 که کاغذ انداختی یا با کره و ارد آمادش کردی بریز قالب را در فر  170 درجه که ازقبل گرم کردی قرار بده
و به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود
بعد از اینکه از داغی افتاد از قالب خارجش کن و رو توری بذار خنک که شد به کمک به سبنی برش گردون و روی کیک را با مربا یا مارمالاد زردآلو بپوشون مانیکا و پودر نارگیل چرب بریز و بزار یکساعت در یخچال وبعد به دلخواه برش بزنید و در ظرف زیبای سرو بچینید و در این عصرهای سرد زمستانی ودورهمی ها نوش جان کنید و لذت ببرید .....

                   ❤️نوش جان.......❤️

🍊🥥🍊🥥🍊🥥
@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
105
شیرینی و غذای مانیکا

18 Jan, 07:49

#شیرینی_کره_ای_شکلاتی 😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز 😍🌹😋❤️


@shirinimanica
135
شیرینی و غذای مانیکا

18 Jan, 07:46

‍ @shirinimanica

#شیرینی_کره_ای_شکلاتی😋😋😋❤️

#مناسب_عید_نوروز😍🌹😋❤️


امسال هم مثل هر سال براتون آموزشهای نوروزی آوردم
اولین آموزش ما یک شیرینی کره ای آسون هست با بافت بی نظیر

مواد لازم:

کره 115 گرم میتونید ترکیب مارگارین و کره حیوانی باشه ولی کل مارگارین رو توصیه نمیکنم
پودر قند (شکر) 50 گرم
آرد 100گرم
نشاسته ذرت 10 گرم
پودر کاکائو. 15گرم
نمک 1پینچ
سفیده تخم مرغ 18گرم: سفیده رو جدا کنید هم بزنید 18 گرم جدا کنید
گردو ، فندق ، پسته... تست شده برای تزیین

طرز تهیه

ابتدا اندکی کره رو بزنید تا بافتش یک دست بشه دقت کنید کره نباید شل باشه اگر کره شل باشه شیرینی در فر پخش میشه, پودر قند را اضافه کرده و 2دقیقه بزنید تا بافت سبکی داشته باشیم
سفیده تخم مرغ را با وانیل یا اسانس دلخواه مانند اسانس فندق، کاپاچینو ... اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید شیرینی مانیکا ، مواد خشک را با هم ترکیب کنید و اضافه کنید با لیسک یا دور کند همزن مواد رو مخلوط کنید
مواد رو در قیف ریخته با ماسوره دلخواه به شکل دلخواه پایپ کنید روی شیرینی ها رو مغزیجات ریخته و حداقل نیم ساعت در یخچال قرار دهید اگر از مارگارین استفاده کردید این زمان رو به یکساعت افزایش دهید
برای اینکه مغزیجات روی شیرینی بعد پخت نریزه قبل قرار دادن در یخچال آروم با اندکی سفیده تخم مرغ روی اجیل ها رو براش کنید
شیرینی ها رو در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180فر گازی یا 165 درجه فر برقی فن روشن به مدت 10 دقیقه بپزید
با این مواد در سایز من 25 عدد شیرینی دارید که میتونید سایز دلخواه وشکل دلخواه خودتون رو داشته باشید

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
134
شیرینی و غذای مانیکا

17 Jan, 14:57

#رولت_خرما 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😍🌹😋❤️

#مناسب_عصرانه 😊🌹😍❤️

@shirinimanica
187
شیرینی و غذای مانیکا

17 Jan, 14:51

‍ ‍ ‍ ‍ @shirinimanica

#رولت_خرما😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😍🌹😋❤️

#مناسب_عصرانه😊🌹😍❤️

مواد لازم :

تخم مرغ 3 عدد
پوره خرما 2/3 پیمانه
2/3 لیوان خرما هسته گرفته
3ق غ شیر
آرد 3/4 لیوان
جوش شیرین 1/3 ق چ
بکینگ پودر 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
شکر 1/2 لیوان
خامه قنادی : 250گرم
1/2 ق چ پودر دارچین

طرز تهیه :

خیلی راحته اول از همه هسته خرما رو بگیرید بهش شیر کم کم اضافه کنید تا پوره بشه ممکنه برای شما شیر کمتر یا بیشتر استفاده بشه بستگی به سفت یا نرم بودن خرما داره به بافت پوره توجه کنید باید خیلی نرم ویکدست شود
تخم مرغها به همراه شکر و وانیل رو 5 دقیقه میزنیم تا حجیم بشه پوره خرما اضافه و مجدد میزنیم شیرینی مانیکا تا کاملا یکدست بشه و در نهایت آرد ، پودر دارچین و جوش شیرین، بکینگ پودر اضافه میکنیم و یکدست که شد داخل قالب ریخته و پخش میکنیم داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200درجه به مدت حدود8-10 دقیقه .میپزیم....بعداز پخت از فرخارج کرده کاغذ را جدا کرده و رول کرده وبعداز خنک شدن خامه قنادی فرم گرفته ودارچین را روی رولت مساوی و درتمام سطح پخش میکنیم و ارام با کاغذ رول ‌کرده ودر یخچال گذاشته تا خنک شود وطعم بگیرد ....میتونید دارچین رو حذف کنید ولی خیلی خوشمزه اش میکنه
رولت خرمای خوشمزه ما آمادس در این روزهای سرد زمستانی با یک فنجان چای در عصری زمستانی در کنار خانواده وبرای پذیرایی محشرهههه

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی وغذا
181
شیرینی و غذای مانیکا

17 Jan, 07:56

#پای_سینامون 😋😋😋❤️

#مناسب_کافیشاپ 😍😋❤️

@shirinimanica
189
شیرینی و غذای مانیکا

17 Jan, 07:54

‍ @shirinimanica

#پای_سینامون😋😋😋❤️

با بافت عالی

#مناسب_کافیشاپ😍😋❤️

موادلازم:

تخم مرغ درشت 3عدد
شکر 1پیمانه سرخالی =160 گرم
وانیل 1/4ق چ
ماست شیرین 2/3 پیمانه =180 گرم
روغن مایع 1/2پیمانه =100 گرم
آرد قنادی 1-1/3 پیمانه =200 گرم
بکینگ پودر 1ق چ = 6 گرم

مواد #میانی

پودر نارگیل 4 ق غ یا 2قاشق غ پودر نارگیل و 2 قاشق غ پودر گردو
شکر قهوه ای 2ق غ از شکر سفید کمی پودر کاکائو هم می تونید استفاده کنید
دارچین 1 ق چ پیمانه سرپر میتونید بیشتر هم بریزید

طرزتهیه:

مواد میانی را باهم مخلوط کنید و کنار بزارید

تخم مرغهای همدمای محیط + شکر + وانیل
با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود سپس ماست همدمای محیط و روغن مایع را اضافه و درحد مخلوط شدن هم بزنید در نهایت مخلوط الک شده آرد و بکینگ پودر را طی دو سه مرحله اضافه و با لیسک یکدست کنید،شیرینی مانیکا، اگر آردتون سبک هست تا 1/5 پیمانه (225گرم) آرد می تونید استفاده کنید ،مقداری از مایه کیک کف قالبهای پای بریزید
1ق غ از مواد میانی و دوباره مایه کیک
تا لبه قالبها را از مایه کیک پر کنید قالبهای 10 سانت با ارتفاع 2 سانت و در فر از قبل گرم 175 درجه حدود 20 تا 30 دقیقه بپزید تا خوشرنگ شوند

با این میزان مواد 8 عدد پای خواهید داشت

❤️نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
179
شیرینی و غذای مانیکا

16 Jan, 17:16

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣📣

#پاناکوتا_تزیینی😍😍😍😍❤️


مواد لازم :

شیر 1/5 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
خامه صبحانه 200 گرم
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی دلخواه

طرزتهیه:

شیر ، شکر ، خامه، ورق ژلاتین یا پودر ژلاتین یا آگار آگار و وانیل رو مخلوط کرده روی حرارت ملایم میزارم تا کاملا مخلوط شود و در ابتدا پاناکوتای سفید را کمی در قالب ریخته تا در شیارهای قالب جا بگیره بعد رنگ دلخواه را زده و شیرینی مانیکا سپس  مواد را داخل قالب میریزیم چند ساعت در یخچال گذاشته وبعداز سفت شدن به آرامی از قالب خارج کرده وهم برای تزیین و هم دسری زیبا خواهیم داشت
از هر قالب یا مولدی که دوست داشتید میتونید استفاده کنید هم به صورت تک نفره میتونید سرو کنید و هم برای دیزاین انواع ژله و کیک محشره

#تقدیم_به_قلب_مهربانتون❤️😊

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
206
شیرینی و غذای مانیکا

16 Jan, 13:08

#چیز_کیک_نارگیل 😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
203
شیرینی و غذای مانیکا

16 Jan, 13:06

‍ ‍ @shirinimanica

#چیز_کیک_نارگیل😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😍🌹😋❤️

موادلازم:

1/5بسته بیسکوییت پتی بور
100 گرم کره ذوب شده
250گرم خامه صبحانه
250 گرم پنیر خامه ای
1/3 پیمانه شیر نارگیل
1/3پیمانه پودر نارگیل
2قاشق غذاخوری پودر ژلاتین

سایز رینگ رو 20 سانت تنظیم کنید.

طرزتهیه:

پودر ژلاتین رو به همراه نصف پیمانه آب سرد مخلوط کنید و بزارید روی بخار آب تا ذرات ژلاتین حل بشه.
ببسکوییت هارو با دستگاه پودر کنید سپس کره ذوب شده رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید رینگ را روی ظرف فیکس کرده و مواد کراست را ریخته و خوب فشرده میکنیم ودر یخچال گذاشته تا سفت شود ،شیرینی مانیکا ،خامه صبحانه و پنیر خامه ای را باهم مخلوط کرده وقتی یکدست شد شیر نارگیل و ژلاتین بنماری شده راکه از داغی افتاده به ترکیب پنیری اضافش کنید و سریع مخلوط کنید. نارگیل را ریخته مخلوط کرده روی مواد را صاف کرده و 4-5 ساعت داخل یخچال بزارید وقتی مواد سفت شد از رینگ خارج کرده وروی آنرا با پودر نارگیل بریزید و با خامه قنادی ومیوه دلخواه تزیینش کنید.......😊😋

🌹میتوانید بجای کراست بیسکوییت از یک لایه کیک اسفنجی با طعم دلخواه استفاده کنید

❤️نوش جان..........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
206
شیرینی و غذای مانیکا

16 Jan, 07:07

#کوکی_بادام_و_پسته 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
199
شیرینی و غذای مانیکا

16 Jan, 07:04

‍ @shirinimanica

#کوکی_بادام_و_پسته😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😍🌹😋❤️

من اومدم با یه خوشمزه جذااااااب و متفاوت هم شیک وهم مجلسی کوکی بادام و پسته نگم از خوشمزگیش ،طعمش فوق العاده است حتما درستش کنید و از خوردنش کنار یه چای خوش طعم لذت ببرید نوش جانتون

مواد لازم:

250 گرم بادام آسیاب شده ،آرد بادام
شکر 150 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 پنس : نمک
100 گرم پسته بدون نمک

طرز تهیه:

فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی  را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه بزرگ بادام آسیاب شده،شکر ،عصاره وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید سفیده ها را کمی بزنید تا کف کند اما سفت نشود.
سفیده های زده شده را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر چسبناکی به دست آید.با دست های مرطوب گلوله هایی به اندازه گردو هر کدام حدود 25 گرم از خمیر درست کنید روی هر گلوله را روی پسته های خرد شده فشار دهید و زیر آن خالی از پسته باشد،شیرینی مانیکا.توپک ها را به سمت بالا روی سینی فر که از قبل کاغذ انداختید  گذاشته  و کمی صاف کنید. شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 175درجه حدود 15-18 دقیقه بپزید. کوکی ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید روی سینی فر خنک شوند.
از این کوکی های خوشمزه پسته ای  با بافت لطیف و طعم پسته ای و طعم بادام لذت ببرید

                  ❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
211
شیرینی و غذای مانیکا

15 Jan, 17:49

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣

#تزیین_کیک😊🌹😍❤️😋

شیک میزبانی کنید .کیکهای ساده و عصرانه خودرا با این طرح زیبا دلبرانه کنید و از میزبانی خود لذت ببرید...🥰

طرزتهیه

#گاناش_زرد_رنگ

نسبت 1 به 2 شکلات سفید و خامه صبحانه مخلوط وبنماری کنید و برای زرد رنگ شدن میتونید از زعفرون ویا رنگ زرد مجاز خوراکی استفاده کنید ولی برای زعفران به همون میزان از مقدار خامه کم کنید.

#پیشکش_نگاه_زیباتون😍💕

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
223
شیرینی و غذای مانیکا

08 Jan, 12:39

#کیک_ژله_پرتغالی 😋😋😋❤️

#مناسب_عصرانه 😍🌹😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😊🌹😍❤️

@shirinimanica
29
شیرینی و غذای مانیکا

08 Jan, 12:37

‍ @shirinimanica

#کیک_ژله_پرتغالی😋😋😋❤️

#مناسب_عصرانه😍🌹😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😊🌹😍❤️

از پیمانه قنادی یا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.

موادلازم
برای #کیک

3 عدد تخم مرغ
1.5 لیوان شکر ريز
1/2 لیوان. روغن
1 لیوان شیر گرم
2.5 لیوان آرد
1.5 بسته بکینگ پودر یا 3 قاشق چایخوری
1 بسته وانیل 5 گرمی ترک یا کمی وانیل ایرانی
1 قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال

طرزتهیه:
تخم مرغها و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرمرنگ و کشدار شود. روغن و شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر از قبل الک شده را اضافه کنید و هم بزنید شیرینی مانیکا و در آخر رنده پوست پرتقال را اضافه و مخلوط کنید. در قالب چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

موادلازم
برای #سس

1 لیوان شکر ریز
4 قاشق غذاخوری نشاسته
آب 8 عدد پرتقال

طرزتهیه:
#سس
همه مواد مخلوط و روي حرارت متوسط بزارید و هم بزنید تا به غلظت برسد..سس آمادس

کیک پخته شده و از قالب خارج کنید.
قالب را تمیز کرده و کمی خیس کنید نباید آب در قالب باشد.سپس سس گرم را در قالب بریزید.

بلافاصله کیک را روی آن بگذارید و صبر کنید تا سس خنک شود. بعد از خنک شدن میتونید از قالب خارج کنید و سرو کنید.

                  ❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
30
شیرینی و غذای مانیکا

08 Jan, 07:46

#مینی_کوکی_بادام_و_قهوه 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😍🌹😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😊🌹😍❤️


@shirinimanica
72
شیرینی و غذای مانیکا

08 Jan, 07:41

‍ @shirinimanica

#مینی_کوکی_بادام_و_قهوه😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😍🌹😋❤️

#مناسب_پذیرایی😊🌹😍❤️

این گوگولیهای فوق العاده خوشمزه بدون تخم مرغ آماده میشه اونقدر خوش عطر و طعم هستش که جلوی هر کسی بزاری تا دونه ی
آخرش رو تمام میکنه
جون میده برای کافه ها و سفارش گرفتن

مواد لازم:

90 گرم پودر قند الک شده
5 گرم پودر قهوه
5 گرم آب گرم
250 گرم کره بی نمک همدمای محیط
300 گرم آرد قنادی الک شده
1 ق چ بکینگ پودر
120 گرم بادام رست شده خرد شده در دمای 140 به مدت 10 دقیقه
120 گرم شکلات چیپسی


طرزتهیه:

کره و پودر قند رو خوب مخلوط میکنیم تا کرمی و پوک شود حین کار حتما دورگیری می کنیم قهوه و آب گرم رو با هم مخلوط کرده و بهش اضافه میکنیم و مجدد هم میزنیم تا یکدست شود مخلوط آرد و بکینگ پودر هم اضافه میشه در آخر شیرینی مانیکا بادام و شکلات چیپسی اضافه شده و از خمیر چونه های کوچیک گرفته و داخل سینی فر می چینیم سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 12 دقیقه میزاریم فقط کافیه زیر کوکی ها کمی تغییر رنگ بده

#نکته:
🌹اگه طعم قهوه رو دوست ندارین 10 گرم پودر کاکائو جایگزین کنید و مدل شکلاتیش رو درست کنید که واقعا عالی میشه
🌹میتوانید قبل از گذاشتن در فر به مدت 10 دقیقه در یخچال قرارداده تا در فر بیش از حدبازنشود

❤️نوش جان........❤️

@shirini.anica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
78
شیرینی و غذای مانیکا

07 Jan, 16:24

‍ @shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣📣

#کرم_قهوه😋😋😋❤️

اگر عاشق قهوه هستی این فیلینگ رو درست کن
چون همه عاشقش میشن

مواد لازم

150 گرم شکلات سفید
خامه صبحانه 150 گرم
1 قاشق چایخوری قهوه فوری
1/2 قاشق چایخوری نمک
30 گرم کره نرم

طرزتهیه:

خامه را در قابلمه ای بریزید و قهوه فوری و نمک را اضافه کنید. خامه را روی حرارت متوسط گرم کنید تا شروع به جوشیدن کند. از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا دانه های قهوه حل شوند.
مخلوط خامه را داخل شکلات بریزید. آنقدر هم بزنید تا شکلات ذوب شود و مخلوط یکدست شود اگر هنوز داغ است اجازه دهید تا کمی خنک شود .
کره را اضافه کنید.شیرینی مانیکا، و هم بزنید تا مخلوط شود.
می توانید مواد با گوشتکوب مخلوط کنید تا مطمئن شوید که هیچ تکه ای از شکلات و کره باقی نمانده است.
روی سطح گاناش را با پلاستیک بپوشانید و حداقل 6 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
گاناش را از یخچال خارج کنید و هم بزنید تا کمی نرم شود یا با همزن فرم دهید

🌹از این کرم قهوه خوشمزه میتوانید برای فیلینگ #ماکارون #کیک و #موچی و #شکلات  استفاده کنید

🌹ماندگاری در یخچال 7 روزو 2-3 ماه در فریزر

                     ❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
144
شیرینی و غذای مانیکا

07 Jan, 12:44

#دسر_سارای_سارماسی_ترکیه 😋😋😋❤️

#دسر_ایبیزای_اسپانیا 😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😍🌹😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😊🌹😍❤️

@shirinimanica
159
شیرینی و غذای مانیکا

07 Jan, 12:40

‍ @shirinimanica

#دسر_سارای_سارماسی_ترکیه😋😋😋❤️

#دسر_ایبیزای_اسپانیا😋🌹😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😍🌹😋❤️

#مناسب_پذیرایی😊❤️😍🌹

آموزش به دسر خیلی جذاب خوشگل و بسیار خوشمزه
دسر پادیشاه سارماسی یا سارای سارماسی ترکیه یا دسر ایبیزای اسپانیایی


سایز قالب 25×35
از قالب 20×30 هم میتونید استفاده کنید کمی ضخیم تر میشن وممكنه ترکهاش بزرگتر بشه

موادلازم:

بیسکوییت پتی بور 1 بسته 100 گرمی + 1/2 بسته (150گرم)
شیر 2پیمانه پر (450 گرم)
شکر 1/2 پیمانه (100 گرم)
آرد سفید 1/4 پیمانه سرخالی (35 گرم)
پودر کاکائو 2 ق غ پر( 10گرم)
قهوه فوری 1ق غ (5 گرم) دلخواه
شکلات تخته ای خرد شده تلخ 50 گرم شیری هم میتونید بریزید
پودر ژلاتین 1 ق چ پر (5 گرم) با دو سه قاشق چ آب سرد مخلوط کنید و کنار بزارین
خامه قنادی 200 گرم
موز به تعداد لازم


طرزتهیه:

بیسکوئیتها را با آسیاب یا هر وسیله ی دلخواهی کاملا پودر کنید وته قالب الک کنید با آسیاب بهتره نرم و پودری میشن و خوب به دسر میچسبن) با قاشق و سپس وردنه کاملا پرس و یکدست کنید به مدت 1ساعت در فریزر قرار بدین
شیر، شکر، آرد، پودر کاکائو و قهوه را با هم مخلوط کنید و روی حرارت کم مدام هم بزنید تا به غلظت برسه وقتی شروع به قل زدن کرد شکلات خرد شده را هم اضافه و مخلوط کنید در نهایت پودر ژلاتینی را که با کمی آب سرد مخلوط کرده شیرینی مانیکا و کنار گذاشته بودین اضافه و یکدست کنید و مایه را از روی حرارت بردارین و به صورت داغ روی بیسکوییتی که از فریزر خارج کردین بریزید و سریع یکدست کنید دوباره 1 ساعت دیگه در فریزر قرار بدین
بعد از این زمان 200 گرم خامه قنادی را خوب فرم بدین شل نباشه وروی دسر بکشید من دسر را یکی دو ساعت در یخچال استراحت دادم تا خامه سفت تر بشه ورولها تمیز تر در بیان
بعد به ابعاد دلخواه برش بزنید هر برش را بوسیله طلق یا کاردک با طلق راحتتره چون انعطاف داره برشها راحت و یکدست برداشته میشن ) روی کاغذ روغنی قرار بدین روی اونها موز بزارید و به کمک کاغذ به آرومی رول کنید
برای سینی 40 ×60 میزان مواد دوبرابر شود


❤️نوش جان..........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
155
شیرینی و غذای مانیکا

07 Jan, 07:56

#باریس_برست 😋😋😋❤️

@shirinimanica
161
شیرینی و غذای مانیکا

07 Jan, 07:52

‍ @shirinimanica

#باریس_برست😋😋😋❤️

خلاصه شو بخوام بگم خبييلي خوشمزه و شيكه حتی با همین خمیر و سر ماسوره ي گرد ساده میتونی این نون خامه اي بازاري ها رو هم درست کني و كلي لذت ببري .

مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 پیمانه
کره 100 گرم
آب 1پیمانه
شكر 1 ق غ
وانيل نوك ق چ
نمک 1 پنس
خامه قنادی حدود 200 گرم

طرز تهیه

آب و شکر و کره رو بذارید رو حرارت تا بجوش بیاد به محض به جوش اومدن حرارت رو کم کنید آرد و نمک رو به یکباره اضافه کنید و هي خمیر رو باز و دوباره جمع کنید به این کار داغ زدن میگن که این مواد با 5 دقیقه انجام بشه
بعد خمیر روتوی یه کاسه بازش کنید تا کامل خنك بشه تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر کدام با همزن برقي کامل بزنید تا یکدست بشه ،همزمان با تخم مرغ اخر وانیل رو هم اضافه کنید ,شیرینی مانیکا،مواد تون باید کاملا چسبنده و کشدار باشه ،مواد رو داخل قیف با سر ماسوره ي رزت یا گرد ساده بریزید روي كاغذ روغني تون به كمك يع بشقاب میوه خوره دایره بکشید و خمیر را پایپ کنید ،فرتون رو از قبل گرم کنید و سيني رو داخل فر 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه قرار بدین بعد حرارت فر رو کم کنید و روی دماي 170 درجه قرار بدين به مدت بین 20 تا 30 دقیقه تا زمانی که نون ها طلایی بشن
حالا از فر خارج کنید اجازه بدین کامل از داغی بیوفته و از وسط برش بزنید
خامه قنادی تون رو فرم بدین و دوباره با سر ماسوره ی ستاره یا رزت خامه بزنید

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
157
شیرینی و غذای مانیکا

06 Jan, 15:39

#کوکی_باونتی 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😍🌹😋❤️

#مناسب_سفارش_گیری 😊🌹😍❤️

@shirinimanica
201
شیرینی و غذای مانیکا

06 Jan, 15:36

‍ @shirinimanica


#کوکی_باونتی😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😍🌹😋❤️

#مناسب_سفارش_گیری😊🌹😍❤️

مواد لازم :
برای 16 عدد

2 عدد تخم مرغ
100 گرم کره ی همدمای محیط
160 گرم شکر سفید یا مخلوط سفید و قهوه ای
10 گرم وانیل شکری (1) بسته
50 گرم پودر کاکائو تیره
160 گرم آرد قنادی
یه پنچ نمک
1 ق چ بکینگ پودر

طرز تهیه:
در ابتدا کره و شکر و وانیِل را با همزن زده تا پوک وکرمی شود سپس تخم مرغ هارو اضافه کرده مجدد با هم زن میزنیم تا یکدست شود ، پودر کاکائو را روی مواد الک کرده مجدد مخلوط میکنیم ودر آخر مخلوط ارد و نمک و بکینگ پودر را الک و اضافه کرده وبا لیسک مخلوط میکنیم وروی خمیر را پوشانده ،شیرینی مانیکا .خمیر رو 1 ساعت داخل فریزراستراحت داده و سپس چونههای 35 گرمی گرفته وسط هر کدوم یه گلوله از #مغزی گذاشته و داخل سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 14 دقیقه میزاریم.
بعد از پخت و خنک شدن کوکی ها 100 گرم شکلات رو بن ماری کرده و 1 ق غ روغن مایع بهش اضافه کرده و هم میزنیم. کوکی ها رو از یه سمت داخل شکلات فرو کرده و سپس داخل پودر نارگیل می زنیم و اضافات رو میتکونیم.....😊😋

مواد #مغزی

80 گرم پودر نارگیل
80 گرم شیر عسلی
30 گرم کره ذوب شده خنک
40 گرم پنیر خامه ای

به دلخواه میتونید فقط از مخلوط پودر نارگیل و شیر عسلی هم استفاده کنید.

طرزتهیه:
#مغزی

مواد رو با هم ترکیب کرده انسجام مواد رو دقت کنید باید مرطوب باشه و راحت گلوله بشه گلوله های 14 گرمی ازش گرفته و داخل یه سینی روی کاغذ روغنی گذاشته و داخل یخچال یا فریزر میزاریم.

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
194
شیرینی و غذای مانیکا

06 Jan, 11:45

#بیسکوییت_کریسمس 😋😋😋❤️

#شیرینی_زنجبیلی_یا_زنجفیلی 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
199
شیرینی و غذای مانیکا

06 Jan, 11:43

‍ @shirinimanica

#بیسکوییت_کریسمس😋😋😋❤️

#شیرینی_زنجبیلی_یا_زنجفیلی😍🌹😋❤️

مواد لازم:

کره 100 گرم
شکر 100 گرم میتوانید از هر شکری استفاده کنید، من 50 گرم شکر قهوه ای و 50 گرم شکر سفید استفاده کردم
عسل 100 گرم
زنجبيل 1/2 قاشق چایخوری
دارچین 1/3 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 رنده کوچک
سودا آب گازدار 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
آرد 280-330 گرم

طرزتهیه:

کره، شکر و عسل را به یک قابلمه اضافه کنید روی حرارت متوسط ذوب کنید. تمام ادویه ها و سودا را اضافه کنید کاملاً مخلوط کنید از روی حرارت بردارید و بگذارید 5 دقیقه خنک شود. تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید آرد را الک وبا احتیاط اضافه کنید اما نه یکباره ممکن است به آرد کم و بیشتر نیاز داشته باشید.شیرینی مانیکا
وقتی خمیر به دستتان نچسبید آماده است
با محافظ غذا بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. سطح کار را با آرد بپاشید برای راحتی خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید.
به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید. با قالب برش بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 7 تا 10 دقیقه قرار دهید. توجه داشته باشید زیاد گذاشتن شیرینی در فر باعث خشک و سفت شدن آن میشود
شیرینی زنجبیلی آماده است😊😍

❤️ نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
196
شیرینی و غذای مانیکا

06 Jan, 06:48

#تارت_خرما 😋😋😋❤️

@shirinimanica
184
شیرینی و غذای مانیکا

06 Jan, 06:46

‍ @shirinimanica

#تارت_خرما😋😋😋❤️

تارت خرما از تارتهای خوش طعم و خوشمزه
تارت خرما و گردو جدا از خوشمزه بودنش خیلی خیلی مفید و مقویه
این دسر طبع گرمی داره و خیلی ذائقه ما ایرانی ها سازگاره

موادلازم:
#خمیر_تارت

تخم مرغ 1عدد
وانيل 1/2 قاشق چای خوری
آرد 300 گرم
نمک 1/8قاشق چای خوری
کره 100گرم
شکر 100گرم
ماست 2قاشق غذا خوری

مواد #داخل_تارت

شکر 4 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 2عدد
رنده پوست پرتقال 1/2قاشق چایخوری
آرد 3 قاشق غذا خوری
خرما 15 عدد
پودر بادام 70 گرم
ارده 2قاشق غذاخوری
بادام پرک شده به مقدار لازم

طرزتهیه:

کره و شکر رو هم بزنید تا خوب با هم مخلوط بشن میتونید از غذاساز استفاده کنید حالا تخم مرغ رو بهش اضافه کنید حالا آرد، بکینگ پودر و وانیل رو با هم مخلوط و الک کنید و کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با نوک انگشت مایه آردی رو با تخم مرغی مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد. حالا خمیر رو به داخل نایلون بزارید و به مدت نیم‌ساعت داخل یخچال بزارید تا استراحت کنه.
برای مواد #داخلی_تارت تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه بشکنید و خرما پوست گرفته شده شکر پوست پرتقال پودر بادام و ارده رو به اون اضافه کنید شیرینی مانیکا و مخلوط کنید حالا سه قاشق غذاخوری آرد رو اضافه کنید و باز با همزن مخلوط کنید حالا قالب تارت رو آماده کنید و چرب کنید. خمیر رو داخل قالب چرب شده پهن کنید روی خمیر رو بپوشونید و مواد داخل تارت رو آماده کنید.
مواد آماده شده رو روی خمیر بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. حالا بادام پرک شده رو روی تارت بریزید فر رو با حرارت 180درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم بشه ,تارت رو در فر به مدت 35 دقیقه قرار بدید بعد تارت رو از فر بیرون بیارید و روی سطح تارت رو با قلم مو مارمالاد یا عسل گرم شده بمالید و بعد دوباره داخل فر بزارید تا روی تارت طلایی بشه.

❤️ نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
193
شیرینی و غذای مانیکا

17 Nov, 16:53

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣

#فینگر_فود_قاشقی😋😋😋❤️

مواد لازم:
خمیر هزارلا
کنجد
زرده تخم مرغ
پنیر خامه ای
گوجه
کاهو

طرزتهیه:
مراحل در ویدئو قابل مشاهده میباشد
در فر از قبل گرم شده در دمای 190 درجه تا زمانیکه روی خمیر طلایی شود

#پیشکش_نگاه_زیباتون😍

@shirinimanica


کانال تخصصی شیرینی و غذا
76
شیرینی و غذای مانیکا

17 Nov, 13:46

#کوکی_پرتقال 😋😋😋❤️

🍊🍊🍊🍊🍊🍊
@shirinimanica
91
شیرینی و غذای مانیکا

17 Nov, 13:44

‍ 🍊🍊🍊🍊🍊🍊
@shirinimanica


#کوکی_پرتقال😋😋😋❤️

به جرات میگم یکی از خوشمزه ترین و خوش
عطر ترین شیرینی هاست


مواد لازم;
کره 100گرم
پودر قند 3ق.س
رست پرتقال 1/2 ق.چ
زرده تخم مرع 1 عدد
بیکینگ پودر 1/4 ق.چ
ارد 150گرم
ماست 1 ق.س

#مواد_میانی:
ارد نخودچی 50 گرم
پودر قند 2 ق.س
روغن مایع 1ق.س
گردو 100 گرم
نارگیل 50گرم
گلاب تا اندازه ای مواد به صورت خمیر درآید.

طرزتهیه:
ابتدا کره به دمای مخیط رسیده را با پودر قند و رست پرتقال با همزن 2 دقیقه بزنید بعد زرده تخم مرغ را اضافه 1 دقیقه با همزن بزنید حالا ماست به دمای محیط رسیده را اضافه کنید با همزن 1 دقیقه بزنید ارد و بیکینگ پودر را اضافه کنید با دست کمی ورز دهید شیرینی مانیکا تا خمیر جمع شود نیم ساعت به خمیر در یخچال استراحت دهید حالا به ضخامت نیم میل باز کنید کاتر بزنید از مواد میانی داخلش بگذارید ویک لایه را روی مواد میانی گذاشته و دوباره کاتر بزنید سینی فر را داخل یخچال 15 دقیقه استراحت دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 165 درجه فر برقی و 175 دقیقه فر گازی 12-15 دقیقه بپزید


❤️نوش جان...........❤️

🍊🍊🍊🍊🍊🍊
@shirinimanica


کانال تخصصی شیرینی و غذا
90
شیرینی و غذای مانیکا

17 Nov, 09:15

#کیک_لایه_ای_عسلی 😋😋😋❤️

@shirinimanica
119
شیرینی و غذای مانیکا

17 Nov, 09:13

‍ @shirinimanica

#کیک_لایه_ای_عسلی 😋😋😋❤️

موادلازم:

140 گرم کره
100 گرم شکر
2 ق غ عسل
2 عدد تخم مرغ
200 تا 220 گرم آرد
1 ق چ جوش شیرین

طرزتهیه:
کره، شکر و عسل رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت غیر مستقیم یا حرارت ملایم میزاریم و مدام هم میزنیم تا شروع به جوشیدن کنه بکینگ پودر رو بهش اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا کف کنه و چند دقیقه این کارو ادامه میدیم تا رنگش کاراملی بشه از روی حرارت برداشته شیرینی مانیکا و صبر میکنیم تا خنک بشه تخم مرغ ها رو بهش اضافه کرده و با ویسک هم میزنیم آرد رو کم کم بهش اضافه میکنیم‌ تا جایی که غلظت موادمناسب بشه.
کف قالب رو با کاغذ روغنی پوشونده و مایه رو داخلش ریخته و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 به مدت تقریبی 15 دقیقه میپزیم تا
زمانی که سیخ چوبی تمیز بیرون بیاد بعد از پخت و خنک شدن کیک رو دولایه و هر لایه رو 3 قسمت کرده تا 6 لایه کیک داشته باشیم.

برای #فلینگ_خامه_ای

250 گرم پنیر خامه ای بی نمک
200 گرم شیر عسلی
200 گرم خامه قنادی

مواد رو 1 تا 2 دقیقه با همزن زده تا یکدست بشه. کیک رو مونتاژ کرده و به دلخواه تزئین می کنیم

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
118
شیرینی و غذای مانیکا

16 Nov, 14:20

#مافين_كدو_تنبل_استار_باکس 😋😋😋❤️


@shirinimanica
161
شیرینی و غذای مانیکا

16 Nov, 14:19

‍ @shirinimanica

#مافين_كدو_تنبل_استار_باکس😋😋😋❤️

موادلازم:

آرد شیرینی پزی : 205 گرم یا 1-3/4 پیمانه
ترکیب ادویه های جوز هندی میخک دارچین : 2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر : 6گرم یا 2قاشق چای خوری
پودر دارچین : 1/2قاشق چای خوری
نمک : 1/2قاشق چای خوری
شکر سفید : 170گرم یا 1 پیمانه
شکر قهوه ای : 80 گرم یا 1/2پیمانه
تخم مرغ بزرگ : 2عدد
روغن مایع : 80گرم یا 1/2 پیمانه
شیر : 60 گرم یا 1/4 پیمانه
پوره کدو تنبل کدوتنبل رو برش بزنید و با کمی آب و یا به صورت بخار پز اونو بپزین و سپس آبکش کنید و له کنید تا پوره بشه سپس از صافی رد کنین که کاملا یکدست بشه : 340 گرم یا 1-1/2 پیمانه
وانیل : 1 قاشق چای خوری

برای #کرم_پنیری

پنیر خامه ای کم نمک : 160گرم یا 1پیمانه
خامه صبحانه : 1 قاشق چای خوری
شکر سفید : 85 گرم یا 1/2پیمانه
وانیل : 1قاشق چای خوری

طرزتهیه:

شکر سفید +شکر قهوه ای +روغن+ تخم مرغ+ شیر+ پوره کدو رو اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی بزنید تا کاملا یکدست بشه. حالا مواد خشک رو الک کرده و به مواد مایع اضافه میکنیم و با همزن دستی کاملا یکدست میکنیم توی یه کاسه دیگه پنیر+ شکر +خامه رو اضافه کرده و با همزن دستی تا جایی که کاملا کرم مانند و لطیف بشه میزنیم شیرینی مانیکا و در آخر توی قیفی که ماسوره ساده زدیم میریزیم مواد مافین رو توی قالب یا کپسولهای کاپ کیکمون میچینیم و مواد کرم پنیری رو وسط موادمون میریزیم و به دلخواه
میتونیم روشو با تخم کدو تزیین کنیم و در آخر مافین ها رو توی فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده میذاریم به مدت 20 الی 25دقیقه بپزه.

❤️نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
149
شیرینی و غذای مانیکا

16 Nov, 10:06

#نان_تست_چند_غله 😋😋😋❤️

#نان_رژیمی_آجیلی 🌹🌹🌹😍

@shirinimanica
151
شیرینی و غذای مانیکا

16 Nov, 10:05

‍ @shirinimanica

#نان_تست_چند_غله😋😋😋❤️

#نان_رژیمی_آجیلی😋😋❤️❤️

اگه شمام دلتون میخواد از نونهای سالم تو رژیم غذاییتون استفاده کنین این پست رو حتما ذخیره کنین

مواد لازم :

آب سرد 2 پیمانه 473 میلی لیتر آب خور اردها فرق داره ممکنه بیشتر یا کمتر بخواد
خمیر مایه فوری  1/4 ق چ
نمک  1-1/5 ق چ
روغن زیتون 1 ق غ
آرد نانوایی 3 پیمانه میتونه نصف نصف سبوس دار و نول باشه
جو پرک 1 پیمانه

چند #غله :

1 ق غ تخم کتان
1 ق غ کنجد
1 ق غ تخم کدو کنجد و سیاه دونه
و هر چیز دیگه ای که خودتون دوست دارین

طرزتهیه:
اگه از تازه بودن خمیر مایه مطمئن نیستین با کمی آب و شکر فعالش کنین ، تمام مواد رو باهم مخلوط کنین و انقدی هم بزنین که دیگه آرد خشکی باقی نمونه اگه تو این مرحله حسابی ورز دادین بذارین تا حجمش 2 برابر بشه
اگه نمیتونین ورز بدین بذارین  2,5 ساعت بسته به دمای اشپزخونتون استراحت کنه ، چک کنین ببینین کی دو برابر شده الان زمستونه تخمیر زمان بیشتری میبره،شیرینی مانیکا بعد پفشو بگیرین به قالب نون تست که ارد پاشی کردین منتقل کنین ،اگه یه قالب دیگه عین اون دارین به عنوان در ازش استفاده کنین و نیم ساعت تا یک ساعت بازم استراحت کنه ، فر رو از قبل گرم کنین و قالب رو داخل فر بذارین ، با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه با در بسته بپزین اگه در ندارین مثل من یه قالب بزرگتر روش بذارین میخوایم بخار نون خارج نشه بازم اگه نداشتین به ظرف آب کنارش بذارین بعد از 40 دقیقه 10 دقیفه هم بذارین روش طلایی بشه حتما اجازه بدین سرد شه بعد برش بزنید

                   ❤️نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
155
شیرینی و غذای مانیکا

15 Nov, 15:16

#کرم_نارگیل 😋😋😋❤️

🥥🥥🥥🥥🥥🥥
@shirinimanica
189
شیرینی و غذای مانیکا

15 Nov, 15:14

‍ @shirinimanica


#کرم_نارگیل😋😋😋❤️


موادلازم:

شیر نارگیل 2 لیوان
شیر 1لیوان
پودر قند 5 قاشق غذاخوری
شکلات سفید 20 گرم
خامه 100 گرم
پنیر خامه ای 100گرم
پودر نارگیل 1پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 2 قاشق سوپخوری
وانیل شکری 1 قاشق چایخوری

طرزتهیه:

این کرم لطیف ترین و برفی ترین دسری که میتونید تست کنید برای تهیه این دسر خیلی خوشمزه همه مواد خشک به جز پودر قند با هم ترکیب میکنیم و شکلات و شیرها رو اضافه میکنیم روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم تا مواد یک دست و کمی غلیظ بشه. از روی حرارت بر میداریم و بهش ترکیب پودر قند، خامه و پنیر هم دمای محیط و وانیل اضافه میکنیم خوب هم می زنیم تا دسرمون کاملا صاف و یکدست بشه در این مرحله حتما دسر بچشید و اگر شیرین تر دوست داشتید مقدار بیشتری پودر قند اضافه کنید. شیرینی مانیکا. قالب یه کوچولو چرب میکنیم و مواد داخلش میریزیم. حالا حداقل 8 ساعت میزاریم تو یخچال تا کاملا ببنده پودر نارگیل چند ساعت داخل فریزر بزارید تا کاملا خنک شود و سپس چند پالس با میکسر بزنید تا دانه ریز شود.
اگر دوست داشتید میتونید در انتها به نیمی از مواد کمی رنگ خوراکی اضافه کنید و دسر دو لایه داشته باشید وقتی لایه اول نیم بند شد قسمت دوم اضافه کرده و سپس 8ساعت داخل یخچال بهش استراحت بدین

❤️نوش جان...........❤️


@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
182
شیرینی و غذای مانیکا

15 Nov, 08:09

#حلوا_نارگیلی_زعفرونی 😋😋😋❤️

#حلوا_بوتیکی 😍🌹😊❤️

#مناسب_مجالس_مذهبی 😍🌹😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😊🌹🌹😍

@shirinimanica
186
شیرینی و غذای مانیکا

15 Nov, 08:07

‍ @shirinimanica

#حلوا_نارگیلی_زعفرونی😋😋😋❤️

#حلوا_بوتیکی😍😍🌹❤️

#مناسب_مجالس_مذهبی😍🌹😋❤️

#مناسب_پذیرایی😊🌹😋❤️

این حلوای نارگیل زعفران خیلی خوشمزه و خاص هست ، به شکلات هم نیاز نداره بافتشم منسجم و عالیه ولی نرم و خوشمزه و معطر همزمان هم حلوا زعفرونی هم حلوا نارگیلی نوش جان میکنی .

مواد لازم

آرد سفید 150گرم
پودر قند 100گرم
پودر نارگیل جرب آسیاب شده 120گرم
کره 160 گرم همدمای محیط
گلاب 25 گرم
زعفران دم شده غلیظ 2ق غ

طرز تهیه:

آرد سفید الک و 20 تا 30 دقیقه تفت داده بشه ولی اصلا تغییر رنگ نده ، از تابه خارج و دوباره الک بشه ، حالا کره در تابه میریزیم و وقتی ذوب شد آرد تفت داده شده رو بهش اضافه میکنیم در حد 2 دقیقه با هم تفت بخورن کافیه حرارت خاموش کرده پودر قند الک شده را مخلوط میکنیم و در آخر پودر نارگیل آسیاب شده را ریخته و حلوا رو خوب مخلوط میکنیم وقتی یکدست شد شیرینی مانیکا تا گرمه در قالب سیلیکونی فشرده میکنیم و به مدت اقلا نیم ساعت در فریزر قرار میدیم تا حلواها خودشونو بگیرن ، و بعد از سفت شدن براحتی از قالب جدا میشن قالب به چرب شدن نیاز نداره ،حلوا در یخچال و در ظرف در بسته تا 2 هفته ماندگاری داره

#نکته:
🌹حتما در یخچال و ظرف در بسته باشه به دلیل اینکه شکلات نداره در دمای اتاق زود نرم میشه 🌹پس از سرو دوباره در یخچال قرار بدین 15 تا 20 دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید
🌹پودر نارگیل حتما حتما آسیاب بشه
🌹 آرد قبل و بعد تفت الک بشه
🌹 حلوا تا گرمه منسجمه و در قالب فشرده کنید خونه های قالب رو خوب فشره کنید تا حلواهاتون یکدست و مرتب در بیاد.
🌹اگر بین قالب پر کردن حس کردین حلوا خنک شده و اذیتتون میکنه تا به رو کمی گرم کنید حرارت فقط در حدی باشه که تا به گرم بشه ، حلوا دوباره نرم میشه ، کلا باید سرعت عمل داشته باشید

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
190
شیرینی و غذای مانیکا

29 Oct, 14:24

#کوکی_سیب_کاراملی 😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ 😍❤️😋🌹

@shirinimanica
95
شیرینی و غذای مانیکا

29 Oct, 14:20

‍ @shirinimanica


#سیب_کاراملی😋😋😋❤️

#مناسب_کافی_شاپ😍❤️😋🌹

این دومین آموزش با سیب پاییزی هست عاشق سیبهای کاراملی وکره قهوه ای در کنار دارچین میشید راستی قراره چند تا آموزش سیبی داشته باشیم


مواد لازم:

سیب ریز خرد شده 250 گرم حدودا 4عدد سیب زرد متوسط
شکر قهوه ای 50 گرم
دارچین 1-1/2قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ

مواد
#خمیر_کوکی;
کره 185گرم بعد قهوه ای شدن حدودا 150 گرم میشه
شکر سفید 100 گرم
شکر قهوه ای 100 گرم
ارد فانتزی 290 گرم
اگر ارد ساده نول استفاده میکنید 220 گرم
تخم مرغ کامل 1 عدد
زرده تخم مرغ 1عدد
دارچین 1قاشق چایخوری
پودر تار تار 1 قاشق چایخوری قابل حذف نشاسته ذرت 2 قاشق چای خوری (5گرم)
بیکینگ سودا جوش شیرین 1قاشق چایخوری

مواد #شکری برای غلتاندن
شکر سفید 60 گرم
دارچین 1ق چ

طرزتهیه:
ابتدا سیبها را خرد کرده ريز و ترجیحا سیب زرد باشه با شکرو دارچین و نمک مخلوط کرده بر روی گاز قرار داده تا آبش جمع شود وسیب ها کاراملی بشن حدودا 15 دقیقه بعد پخت و کاراملی شدن سیبها را در یک ظرف ریخته در یخچال قرار
دهید تا خنک بشود اگر زمان دارید میتونید در محیط هم به دمای محیط برسونید.
کره ها را در یک ظرف ریخته بر روی گاز با دمای ملایم قرار دهید تا آب شود و بعد شروع به جوشیدن کند به این صورت #کره_قهوه_ای داریم از کنار گاز تکان نخوردید و هم بزنید تا زمانی که بوی اجیلی کره بلند بشه و رنگ آن طلایی مانند بشه سریعا به یک ظرف انتقال داده و اجازهد بد هید از دما بیوفته و بعد 15دقیقه در یخچال قرار بدهید تا خنک بشه.شیرینی مانیکا، مواد خشک شامل آرد +جوش شیرین،+ نمک،+ دارچین +کرم تارتار +نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید
کره که خنک شده را با شکرها با ویسک دستی یا دور کند هم زن برقی 2 تا 3 دقیقه بزنید تا اندکی روشن شود,تخم مرغ ها ووانیل را اضافه کنید و هم بزنید 30 ثانیه سیبهای کاراملی را افزوده و مواد را با هم ترکیب کنید مواد خشک را افزودا با دور کند هم زن مواد را با هم ترکیب کنید مواد روپوشش داده به مدت 3 تا 5 ساعت در یخچال استراحت بدهید,از مواد بعد استراحت گلوله های 35تا 40 گرمی گرفته در شکر و دارچین زده با فاصله در سینی چیده و مجدد نیم ساعت در یخچالاستراحت داده سپس در فراز ببل گرم شده بادمای 180فر کازی یا 165فر برقی به مدت 12-15 دقیقه بپزید
کوکی های آماده شده تا 3-4روز در محیط 10 روز در یخچال و 3 ماه در فریز قابل نگهداری هستن
همچنین میتونید خمیر کوکی را گلوله کرده در ظرف چیده فریز کنید و تازه تازه پخت کنید

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی وغذا
93
شیرینی و غذای مانیکا

29 Oct, 10:10

#پای_نسکافه_پنیر 😋😋😋❤️

#مناسب_کافیشاپ 😍😋❤️🌹

#مناسب_پذیرایی 😋😋❤️🌹

@shirinimanica
109
شیرینی و غذای مانیکا

29 Oct, 10:09

‍ @shirinimanica


#پای_نسکافه_پنیر😋😋😋❤️

#مناسب_کافیشاپ😍😋❤️🌹

#مناسب_پذیرایی😍😍😋❤️

ی فوق العاده خوشمزه رو داریم ازون کیک هاست که دوست داری هر روز درستش کنی...


مواد لازم:
آرد 1ليوان فرانسوی= 3/4لیوان
روغن 1/2 لیوان فرانسوی
شیر ولرم 1/2 لیوان فرانسوی
قهوه 2 یا 3ق غ
پودر اسپرسو فوری یا قهوه فوری 3 ق غ
وانیل مایع 1 ق چ
بیکینگ پودر 2/5 ق چ
تخم مرغ 3 عدد
شكر 1لیوان فرانسوی
پنیر خامه ای ویلی 5 ق غ
پرک بادام به مقدار لازم

طرزتهیه:
در ابتدا آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کن و بزارش کنار شیر و قهوه رو مخلوط کن و بزارش کنار سپس تخم مرغ و وانیل و شکر رو مخلوط و 5 دقیقه هم بزن تا حجمش 2برابر و کرم رنگ و کشدار بشه شیرینی مانیکا،حالا روغن رو اضافه کن و در حد مخلوط شدن هم بزن بعدش هم مخلوط شیر و قهوه رو اضافه کن و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن هم بزن در آخر مواد خشک که شامل آرد و بیکینگ پودر هست رو طی 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کن و با لیسک هم بزن در آخر اگر گلوله ای از آرد توی مواد بود با دور کند همزن در حد چند ثانيه فقط هم بزنید و مواد رو بریزید توی قالب پای سیب به این صورت که قالب رو کمی جرب و کپسول کاغذی رو توش بزارین ، شما توی هر قالب دیگه ای میتونید استفاده کنید ، حالا پنیر خامه ای روکمی با قاشق هم بزنید و روونش کنید و بریزید توی قیف و روی سطح مواد بریزین و با پرک بادام تزئنش کنید حالا بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بهمدت 20-25 دقیقه بعد از 20 دقیقه حتما چک کنید چون دمای فرها متفاوته این کیک فوق العاده خوشمزست و بافت نرم و پنبه ای داره حتما درستش کن و نوش جونت باشه.....

❤️نوش جان......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
100
شیرینی و غذای مانیکا

28 Oct, 18:58

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣📣


#نان_کینوا_متفاوت 😋😋😋

#نان_رژیمی😍❤😋
از شب قبل #کینوا را خیس کنبد تا اگر تلخی داشت برطرف بشه کینوا را با #آب به مقدار مساوی و کمی #نمک در مخلوط کن کاملا میکس کنید.✅
#هویج رنده شده و #پیازچه و #جعفری خرد شده  که آب آنرا گرفتید را به #کینوا اضافه کنید.
ماهیتابه را کمی چرب کنید و وقتی داغ شد مقداری از مواد را بریزید وقتی خودش را گرفت برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلاایی شود.➡️

❤نوش جان.........❤

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
140
شیرینی و غذای مانیکا

28 Oct, 14:22

#کوکی_هویج_گردو_با

#فیلینگ_کرم_چیز 😋😋❤️❤️


🥕🥕🥕🥕🥕🥕
@shirinimanica
151
شیرینی و غذای مانیکا

28 Oct, 14:20

‍ 🥕🥕🥕🥕🥕🥕
@shirinimanica

#کوکی_هویج_گردو_با_فیلینگ_کرم_چیز😋😋



مواد لازم:

آرد 215گرم
1 عدد تخم مرغ درشت
کره نرم 113 گرم
شکر 65 گرم
شکر قهوه ای 110گرم
وانيل 1/2 قاشق چای خوری
جوش شيرين 1/2 قاشق چای خوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
نمک 1/2 قاشق چای خوری
جوز هندی کمی
هویج رنده شده 56 گرم

برای #مغزی_پنیری:

150 گرم پنیر ماسکارپونه
شکر 32 گرم وانيل
1/2 قاشق چای خوری

طرزتهیه:

برای شروع کرم پنیری را درست کنید پنیر همدمای محیط را به همراه شکر و وانیل با همزن بزنید تا کرمی رنگ بشه بعد از مواد به اندازه یک قاشق چایخوری روی کاغذ روغنی قرار بدید و نیم ساعت داخل فریزر بذارید تا خودش رو بگیره حدود 12تا مغزی پنیری این مقدار مواد بهتون میده شیرینی مانیکا، برای #خمیر_کوکی کره را به همراه شکرها با همزن خوب بزنید تا روشن بشه تخم مرغ و وانیل را بهش اضافه کنید و مخلوط کنید توی این مرحله هویج رنده شده و جوز هندی را اضافه کنید بعد مواد خشک را با هم مخلوط کنید و روی باقی مواد الک کنید در حد یکدست شدن مواد رو هم بزنید و بعد یک ساعت به خمیر کوکی داخل یخچال استراحت بدید از خمیر گلوله های 50 گرمی بردارید و گرد کنید و مغزی پنیری را وسط کوکی قرار دهید و کوکی هارا دردست گرد کنید طوری که از مواد مغزی بیرون نزند سپس در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه حدود 12 الی 16دقیقه قرار بدید..بعد از خنک شدن روی توری در ظرف سرو چیده ونوش جان کنید

❤️نوش جان.......❤️

🥕🥕🥕🥕🥕🥕
@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
148
شیرینی و غذای مانیکا

28 Oct, 11:57

#رولت_فرروروشر 😋😋😋❤️


@shirinimanica
141
شیرینی و غذای مانیکا

28 Oct, 11:54

‍ @shirinimanica


#رولت_فرروروشر😋😋😋❤️

تصور مزه اش هم لذت بخشه این رولت

#گاناش_شکلاتی

موادلازم:

180 گرم شکلات تلخ
180 گرم خامه صبحانه گرم شده ولی نجوشد 240 گرم خامه صبحانه سرد 30

طرزتهیه:
خامه داغ را روی تکه های شکلات تلخ بریزید 1 دقیقه صبر کنید‌سپس مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود. خامه سرد را روی مخلوط شکلاتی بریزید و با لیسک خوب مخلوط کنید.
روی گاناش را با سلفون بپوشانید و سپس آن را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید و بعد ازین زمان با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد

#کیک_اسفنجی

موادلازم:

150 گرم آرد
3 عدد تخم مرغ بزرگ
. 150 گرم شکر
2 قاشق غذاخوری خامه صورتی
1 قاشق غذا خوری روغن مایع
1 قاشق چای خوری بکینگ پودر
50 پودر گرم کاکائو

طرزتهیه:
تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا حجم آن 3 برابر شود 5 دقیقه با همزن ،سپس خامه و روغن مایع را اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را الک کرده و اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
مایه رولت را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بریزید و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.شیرینی مانیکا ،بعد از پخت کیک اسفنجی را در پارچه تمیزی که خیلی کم مرطوب شده بپیچید تا خنک شود میتونید قبل از اینکه روی کیک گاناش شکلاتی بمالید با کمی شیر کیک را مرطوب کنید بعد از سرد شدن کیک گاناش را روی کیک اسفنجی بمالید و پهن کنید و بدلخواه فندق یا کردو خرد شده بپاشید و کیک را به آرامی و نه با فشار و محکم و سفت کردن رولت رول کنید و به مدت 30/40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

برای #کاور

200 گرم شکلات شیری
. 40 گرم روغن مایع
40 گرم پرالین یا مغزیجات مثل گردو یا فندق
شکلات شیری را آب کنید روغن مایع و پرالین یا مغزیجات خرد شده را اضافه کنید همه چیز را خوب مخلوط کنید اجازه دهید به دمای اتاق
برسد سپس روی کیک را با آن بپوشانید.
رولت تمام شده را قبل از سرو حداقل 50 دقیقه در یخچال قرار دهید

❤️نوش جان.....❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
147
شیرینی و غذای مانیکا

27 Oct, 18:21

#شیرینی_کنجدی_با_شکر 😋😋😋❤️

#شیرینی_کنجدی_با_شیره 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
170
شیرینی و غذای مانیکا

27 Oct, 18:17

‍ ‍ @shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣📣

#شیرینی_کنجدی_با_شکر 😋😋😋❤️

#شیرینی_کنجدی_با_شیره😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😍🌹😋❤️

#روش_اول:
1/2پیمانه #شکر + 1/4پیمانه #آب + #پوست_لیمو را داخل یه قابلمه کوچک بریزید و بگذارید 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. 2قاشق غذاخوری #شکر را روی حرارت ملایم کاراملی می کنیم شربت داغ را به شکر اضافه میکنیم سریع مخلوط میکنیم 2 پیمانه #کنجد تفت داده شده و 1قاشق چایخوری #هل آسیاب شده اضافه می کنیم.شیرینی مانیکا.‌ 2 دقیقه آن را هم بزنید مهم ترین کار این است که کاغذ روغنی تهیه کنید کنجدها را در حالی که داغ هستند روی کاغذ ریخته وکاغذ دیگر روی آن گذاشته وبا وردنه نازک پهن میکنیم و قبل از سرد شدن به ضخامت کم تا متوسط پهن کنید و قبل از سرد شدن روی آن ها به دلخواه #آجیل بپاشید سپس برش بزنید و بگذارید خنک شود. وقتی خنک شد ترد و شکننده میشود

#روش_دوم:
که سالمتره 1/2 پیمانه #شیره_خرما یا #انگور را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا بجوشد و 2/5 پیمانه #کنجد تفت داده شده و یک قاشق چایخوری #هل به آن اضافه کنید. مثل روش اول روی کاغذ روغنی پهن کنید و کاغذ دیگر روی ان گذاشته وتا داغ هست با وردنه پهن ونازک کرده و برش بزنید با سرد شدن ترد تر می شود

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
162
شیرینی و غذای مانیکا

27 Oct, 13:21

#شیرینی_مغزدار_بیسکوییتی 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 😍❤️😋🌹

@shirinimanica
165
شیرینی و غذای مانیکا

27 Oct, 13:16

‍ @shirinimanica

#شیرینی_مغزدار_بیسکوییتی😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی😍❤️😋🌹🌹

مواد لازم

کره ی هم دمای محیط : 100 گرم
زرده ی تخم مرغ : 1 عدد
پودر قند : 50 گرم
نشاسته ذرت : 15 گرم
آرد قنادی : 140 گرم
وانیل : 1/2 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری

مواد #مغزی

بیسکوییت پتی پور : 10 عدد
شیر عسلی 2 تا 3 قاشق تاجایی که خمیری بشه بریزین مغزیجات به دلخواه



طرزتهیه:

ابتدا کره وپودر قند را بادورتند هم زن میزنیم تا کرم کرنگ و پوک شود سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده به مدت 2 دقیقه میزنیم وظرف را هم دور گیری میکنیم بعد آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر را اضافه کرده با لیسک مخلوط میکنیم تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید به هیچ عنوان بادست ورز ندهید خمیر در نایلون گذاشته وبه مدت یکساعت در یخچال استراحت میدهیم ،شیرینی مانیکا؛.در همین زمان مواد #مغزی را درست میکنیم بیسکویت ها و شیر عسلی وبدلخواه مغز اجیل را در غذا ساز ریخته وخوب مخلوط کرده تا خمیری منسجم بدست بیاید سپس از مواد گلوله هایی درست کرده کنار میگذارین .خمیر را از یخچال خارج کرده و با کاتر گرد به اندازه 2 میل باز کرده سپس از مغزی لای ان گذاشته ودر دست گرد میکنیم وبا کاتر های فشاری که در نشاسته ذرت زدیم قالب میزنیمو 15 دقیقه در یخچال گذاشته وبعد در فر از قبل حتما گرم شده با دمای 180 درجه 15 الى 20 دقیقه میپذیم تا زیرش یکمی رنگ بگیره زیاد نمونه تو فر خشک میشه .از فرخادج کرده وبعداز خنک شدن با شکلات یا کارمل تزیین کرده ،شیرینی خوشمزه ما آمادس....😋😋

#نکات
🌹برای مغزی میتونین از مواد خرمایی هم استفاده کنین عالی میشه
🌹اگر خمیرتون چسبنده بود یذره دیگه آرد بزنین ولی آرد زیادی خمیر رو خشک میکنه
🌹خمیر رو اصلا با دست ورز ندین فقط با لیسک جمع کنین
🌹زود با خمیر کار کنین تا گرم نشه و به روغن نیفته
🌹واسه اینکه شکل شیرینی حفظ بشه حتما قبل از فر یک ربع بذارین یخچال تا تو فر وانره

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
157
شیرینی و غذای مانیکا

27 Oct, 08:51

@shirinimanica


5 خاصیت باورنکردنی سماق

🔹آیا میدانستید هربلور سماق دارای سی هزار اتم است که هر اتم باعث ساخت گلبول قرمز خونی می شود

🔹آیا میدانستید رنگ قرمز سوخته سماق از وجود دازیتنینوزن است که باعث از بین بردن هر نوع سلول سرطانی می شود

🔹آیا میدانستید مصرف سماق با غذا باعث جلوگیری از جذب چربی ها می شود

🔹آیا میدانستید سماق باعث رفع الزایمر به دلیل وجود اندوسیتوز در آن است

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
170
شیرینی و غذای مانیکا

22 Oct, 17:41

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣

#نان_مغزدار😋😋😋❤️

#نان_پیتزایی😋❤️😍🌹

موادلازم:

خمیر هزارلا غذا بزرگ 1 عدد
تخم مرغ ابپز 2 عدد
پنیر پیتزا
ژامبون گوشت یا مرغ
خیارشور
همه مواد به میزان دلخواه

طرزتهیه:

ویدئو پیشکش،نگاه قشنگتون

در فر 200 درجه به مدت 20 تا30 دقیقه تا روی نان طلایی شود

❤نوش جان.........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
105
شیرینی و غذای مانیکا

22 Oct, 14:20

#مینی_لوف_خرما 😋😋😋😋❤️

#کیک_رژیمی_بدون_شکر 😋❤️👍🌹

#کیک_دیابتی ❤️🌹😍👍

#کیک_خرما 😍🌹😋❤️

@shirinimanica
115
شیرینی و غذای مانیکا

22 Oct, 14:17

‍ ‍ @shirinimanica

#مینی_لوف_خرما😋😋😋😋❤️

#کیک_رژیمی_بدون_شکر😋👍😋❤️

#کیک_دیابتی😍🌹😋❤️

#کیک_خرما😍😋❤️👍

این شما و این یک دستور بدون شکر دیگه

ببینم بدون شکر طرفدارش زیاد تره یا با شکر اینقدر این کیک خوشمزه هست که اگر اهل این باشی شکر نخوری همیشه درستش میکنی هم مقویه هم بافت و طعم عتلی داره

مواد لازم:

آرد 145 گرم ترجیحا ارد فانتزی اگر ندارید آرد سه صفر
خرما 15 عدد رطب من استفاده کردم
کره 30 گرم
آب 5 قاشق سوپ خوری
شیره خرما 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/3پیمانه
نمک 1 پینچ
دارچین 1/2ق چایخوری
هل تازه آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری
ارده 2قاشق سوپخوری
گردو نگینی خرد شده 30گرم
وانیل 1/4ق چ
تخم مرغ 4عدد
بیکینگ پودر 1-1/2قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا خرماها را در آبجوش ریخته و پوست کنده و هسته ها را در آوردید
خرماها را با کره و آب بر روی گاز قرار داده تا حالت خمیر مانند بشه از روی گاز برداشته شیره خرما رو افزوده و با بلندر یا همان لیسک کاملا له کرده و یک دست شود، شیرینی مانیکا، در یک ظرف دیگر تخم مرغهای هم دمای محیط و وانیل را 2 تا3 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید
مخلوط خرما را به مواد تخم مرغی افزوده در حد یک دست شدن بزنید با دور متوسط ، روغن وارده را افزدوه با دور کند کند بودن مهمه 30 ثانیه بزنید,مواد خشک را 2 مرحله افزوده و فولد کنید
گردو خرد شده را افزدوه در صورت تمایل میتونید 2 قاشق سوپخوری کشمش هم اضافه کنید
در قالبهای مافین با مینی لوف ریخته و تا 2/3 پر کنید برای #تاپینگ از جودو سر پرک یا گردو خرد شده یا کنجد استفاده کنید
به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 165فر برقی با فن روشن یا 180 فر گازیدر طبقه وطط میپزیم ...


❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
114
شیرینی و غذای مانیکا

22 Oct, 10:24

#شیرینی_زنجبیلی 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی🌹🌹🌹😍

@shirinimanica
117
شیرینی و غذای مانیکا

22 Oct, 10:22

‍ ‍ @shirinimanica

#شیرینی_زنجبیلی😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی🌹🌹🌹😍

این شیرینی بافت بسیار خوبی داره و همچنین عطر و طعم زنجبیل در این شیرینی بسیار خوشاینده پیشنهاد میکنم در اولین فرصت درستش کنید.....

مواد لازم

🌹کره 125 گرم از ۱۰ دقیقه قبل کره را از یخچال خارج کنید
(جایگزین ، کره نیوزلندی است که بصورت فله در لوازم قنادی ها موجود است )
🌹آرد قنادی 250 گرم برای من 250 گرم آرد برد ولی همیشه یادتتون باشه آرد باید کم کم و به تدریج و با احتیاط اضافه شود تا مواد حالت خمیری و انسجام را بگیرد و یک خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد که بدست نچسبد )
🌹تخم مرغ 1 عدد با احتساب پوست 60گرم
وانیل 1/8 ق چ خوری
🌹 پودر قند یا پودر شکر 150 گرم
🌹 نشاسته ذرت 25گرم
🌹زنجبیل 1 ق م خوری لطفا با دارچین و هل جایگزین نکنید )

برای #رومال

🌹 زرده 1عدد
🌹زعفران دم کرده غلیظ مقداری
🌹 نمک 1/8 ق چ خوری
همه مواد را با هم مخلوط کنید و رومال کنید
کنجد مقداری

طرزتهیه:
ابتدا کره و پودر قند را با هم مخلوط کرده یا همزن برقی به مدت 1 دقیقه میزنیم ظرف را دورگیری کرده سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده مجدد 30 ثانیه در حد مخلوط شدن بالیسک بخورد هم میدهیم ،ظرف را دروگیری میکنیم ،مواد خشک آرد+بکینگ پودر+زنجبیل را مخلوط کرده الک میکنیم و 2/3آنرا به مواد اضافه کرده مخلوط میکنیم ومابقی آرد را کم کم اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست آید،شیرینی مانیکا خمیر را با سر پنجه ورز داده و جمع میکنیم ودر نایلون گذاشته به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت میدهیم ،خمیرا را بعداز استراحت بین دونایلون با وردنه به فطر نیم سانت باز کرده ،با کاتر دلخواه قالب میزنیم ودر سینی فر کاغذ انداخته میچینیم وبا مواد رویه که باهم مخلوط کرده ایم رومال میکنیم وکمی کنجد میپاشیم ودر فراز قبل گرم شده دردمای 150 درجه در طبقه وسط به مدت10،12دقیقه میپزیم (از بیش از حد گذاشتن شیرینی ور فر جدا خودداری کنید) شیرینی ما آماده شد......

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
121
شیرینی و غذای مانیکا

21 Oct, 14:30

#کوکی_شکلاتی_دوبی 😋😋😋❤️

@shirinimanica
161
شیرینی و غذای مانیکا

21 Oct, 14:29

‍ @shirinimanica

#کوکی_شکلاتی_دوبی😋😋😋❤️

این کوکی شکلات دوبی رو حتما امتحان کنید طعمش محشره

موادلازم:
#خمیر_کوکی
50 گرم شکر
2 عدد تخم مرغ
100 میلی روغن مایع
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
نوک انگشت نمک
وانیل کمی
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
200 گرم آرد

مواد #فیلینگ

100 گرم کادایف
یک قاشق غذاخوری کره
یک قاشق غذاخوری ارده
2قاشق غذاخوری کره یا کرم پسته
پودر پسته برای تزئین

طرز تهیه:

برای #خمیر تخم مرغ و شکر و نمک و وانیل و روغن مایع و کاکائو را خوب مخلوط کنید.
آرد و بیکینگ پودر را هم اضافه و مخلوط کنید. خمیری به به دست میاد کمی چسبندگی داره روی خمیر نایلکس کشیده و حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.شیرینی مانیکا برای #فیلینگ :کادایفها را ریز خرد کرده و با کره روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی بشن
بعد از خنک شدن ارده و کره ی پسته اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.از خمیر تکه هایی به اندازه ی گردو جدا کنید و از مواد فیلینگ وسط خمیر قرار داده و خمیر رو شکل بدید و در سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.
در فری کهاز قبل روی 180 درجه گرم شده حدود 10 دقیقه با کنترل بپزید.

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
149
شیرینی و غذای مانیکا

21 Oct, 09:49

#نارگیلی_نرم 😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 🌹🌹🌹😍

@shirinimanica
162
شیرینی و غذای مانیکا

21 Oct, 09:48

‍ ‍ @shirinimanica

#نارگیلی_نرم😋😋😋❤️

#مناسب_پذیرایی 🌹🌹🌹😍

شیرینی نارگیلی رسپی های زیادی دارد و طرزتهیه شون متفاوته

بعضی از رسپی ها باید داغ زده شوند بعضی ها از رسپی ها نیاز ندارند همین که روغن داغ بشه و به مواد اضافه شود حکم داغ زدن رو دارد بعضی از رسپی ها روغن ندارند و کلا مواد اولیه و طرز
تهیه شون متفاوته این رسپی هم نه نیاز به داغ زدن دارد و نه روغن دارد وکلا متفاوت از رسپیهای دیگر است این رسپی مختص اعیاد و مراسم است و باید تقریبا در سایز کوچک و تپل پایپ شود پف زیادی ندارد و با بافت نرمی که دارد میتوانید از الان درست کنید یک لایه شیرینی یک لایه کاغذ روغنی بذارید و در ظرف در بسته قرار دهید چندین دور سلفون دورتادور ظرف بپیچید و در فریزر به مدت تقریبی دوماه نگهداری کنید

مواد لازم:

نارگیل چرب و ریز 130 گرم
حتما باید پودر نارگیل چرب باشد لوازم قنادی ها دارند )
نشاسته ذرت 1 ق س خوری استاندارد
سفیده تخم مرغ 90گرم 3 عدد از 10 دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد
پودر کرم تارتار 1/4ق چ خوری ,قابل حذف و جایگزین نیست همه لوازم قنادی ها دارند در دسترسه و قیمت ارزانی دارد
وانیل 14ق چ خوری
نمک 1/8 ق چ خوری
پودر قند الک شده 100گرم
جایگزین پودر شکر میباشد

طرزتهیه:

درابتدا. سفیده تخم مرغ + پودر کرم تاتار+ نمک+وانیل را باهم مخلوط کرده وبا همزن زده تا یکدست وکف مانند شود و درحال فرم گرفتن باشد ، پودر قند را کم کم اضافه کرده ومرتب در حال همزدن باشید تا پودر قند تمام شود ،و به مدت 3 دقیقه هم میزنیم تا کاملا فرم بگیرد . شیرینی مانیکا سپس پودر نارگیل و نشاسته ذرت را اضافه کرده وبا لیسک مخلوط کرده و بصورت دورانی هم میزنیم تا مواد بخورد هم رفته و یکدست شود ،مواد را در قیف ریخته ودر سینی فر که کاغذ انداختیم بصورت ریز وبا کمی فاصله پایپ میکنیم وبا انگشت روی شیرینی هارا صاف کرده وبا پودر پسته تزئین میکنیم. ودر فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه در طبقه وسط به مدت 12،15 دقیقه تا جایی که زیر شیرینی کمی طلایی شود میپزیم

بهتره از سینی ضخیم برای پخت این شیرینی استفاده کنید یا دو تا سینی رو داخل هم بذارید تا کف سینی ضخیم شود بهتر از (تفلون پد کاغذ روغنی خارجی قابل شستشو قهوه ای رنگ استفاده کنید )

❤️نوش جان........❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
157
شیرینی و غذای مانیکا

21 Oct, 09:09

یک ظهر پر از برکت🌺🍃
یک دل شاد و بی غصه
یک زندگی آروم
و عاشقانه❣
و یک دعای خیر از
ته دل!
نصیب لحظه هاتون
ظهرتون شیرین و شاد
و پر از🎊
یهویی های قشنگ💐
#ظهرتون_شادوعالی🌺🍃
❤️
873
شیرینی و غذای مانیکا

20 Oct, 18:13

@shirinimanica

#پست_آموزشی📣📣📣


#شیرینی_تر_بیسکوییتی😋😋😋❤️

این شیرینی تر بیسکوییتی با طعم قهوه سه سوته و تو یه چشم به هم زدن آمادست و واقعا عطر قهوش مست کنندست من به شخصه عاشق ظاهر شم واقعا شکیل و منحصر به فرده

مواد لازم:

بیسکوییت کاکائویی پتی بور 1 بسته
خامه قنادی فرم گرفته 400 گرم
پودر قهوه فوری 2 بسته (20 گرم )
بادام یا گردو خورد شده 250 گرم
دانه قهوه برای تزئین (دلخواه)

طرزتهیه:

بیسکوییتها نیازی به خیس دادن ندارن ،
بعد از آماده کردن اجازه بدید ساعت توی یخچال استراحت کنه بعد سرو بشه


پیشکش نگاه زیباتون😍😍

❤️نوش جان........♥️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
175
شیرینی و غذای مانیکا

20 Oct, 14:54

#پای_مرغ_و_اسفناج 😋😋😋❤️


@shirinimanica
167
شیرینی و غذای مانیکا

20 Oct, 14:53

‍ ‍ @shirinimanica


#پای_مرغ_و_اسفناج😋😋😋❤️

موادلازم:
خمیر هزارلا شورینی 2 ورق
مواد#پای
اسفناج پخته شده 1پیمانه
سینه مرغ پخته 1عدد
قارچ 4 عدد
پیاز سرخ شده 2 قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای 100 گرم
ذرت 1/2 پیمانه
نخود فرنگی پخته 1/2پیمانه
نمک فلفل پودر سیر
سس_بشامل 1/2 پیمانه
پنیر پیتزا

#سس_بشامل:

آرد سفید 1قاشق غذاخوری
کره. 20 گرم
شير 1ليوان
پنیر پارمزان 1 قاشق غذاخوری
نمک فلفل و پودرسیر

طرزتهیه:

مواد داخل پای اسفناج ها و قارچ را تفت میدیم و بهش مرغ پخته شده+ ذرت +نخود فرنگی+ پیاز داغ+ پنیر خامه ای + ادویه هارو اضافه میکنیم میزاریم کنار تا کاملا خنک بشه سپس سس بشامل را ریخته مخلوط میکنیم
حالا یکی از خمیرهای هزارلا شورینی که یک شب تا صبح داخل یخچال کاملا یخزدایی شده راداخل قالب پای که کَفِش با کره چرب کردیم پهن میکنیم،شیرینی مانیکا. کف خمیر با چنگال چندین سوراخ میزنیم و روش مخلوط مواد مرغی و اسفناج را ریخته و سپس پنیر پیتزا می ریزیم و سپس خمیرهای برش زده را میزاریم روی مواد و رومال #زرده_تخممرغ و #وانیل میزنیم وکمی کنجد میپاشیم ...
در فری که 30 دقیقه زودتر با دمای 200 درجه حسابی داغ شده 10 دقیقه می زاریم و سپس دمای فر به 180 درجه کاهش میدیم تا کاملا طلایی بشه.

برای #سس_بشامل ارد را در شیر سرد کاملا حل کنید سپس کره و ادویه ها رو اضافه کنید و روی گاز بزارید مدام هم بزنید تا کمی غلیظ
شود شبیه فرنی از روی حرارت برداشته و پنیر پارمزان اضافه میکنیم

❤️نوش جان.......❤️

@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
174
شیرینی و غذای مانیکا

20 Oct, 07:34

#کروسان_با_فیلینگ_سیب 😋😋😋❤️


🍎🍏🍎🍏🍎🍏
@shirinimanica
167
شیرینی و غذای مانیکا

20 Oct, 07:31

‍ 🍏🍎🍏🍎🍏🍎
@shirinimanica

#کروسان_با_فیلینگ_سیب😋😋😋❤️

مواد لازم:
برای #خمیر

300 گرم آرد همه منظوره
شکر 40 گرم
1 پنس نمک
1 قاشق چایخوری مخمر خشک فوری
125 میلی لیتر شیر ولرم
30 گرم کره نرم شده
1 عدد تخم مرغ اندازه متوسط دمای اتاق

#فیلینگ_سیب_و_دارچین
2 عدد سیب متوسط مکعبی خرد شده
1 قاشق غذاخوری شکر در صورت تمایل بیشتر اضافه کنید
برای #رومال

1 قاشق چایخوری دارچین
کره 10 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
1 قاشق چایخوری شیر

طرز تهیه

آرد را در یک کاسه بریزید و در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. خمیر مایه را با کمی شکر و 2 قاشق غذاخوری از شیر ولرم به قسمت گود اضافه کنید کمی هم بزنید و اجازه دهید خمیرمایه طی 10 دقیقه کف کرده و فعال شود.پس از فعال شدن خمیر مایه شیر ولرم ،شکر ،نمک کره نرم شده و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید همه مواد را خیلی خوب ورز دهید تا از کناره های کاسه جدا شود. شیرینی مانیکا، روی آن را بپوشانید و حدود 30 تا 60
دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجمش 2 برابر شود. در همین حین #فیلینگ را آماده کنید کره را در تابه ذوب کنید سیب های خرد شده شکر و دارچین را اضافه کنید مخلوط را روی حرارت
متوسط حدود 7-8 دقیقه بپزید تا سیبها نرم شوند. اجازه دهید فیلینگ خنک شود. پس از ور آمدن خمیر آن را به 10 قسمت مساوی هر کدام حدود 50 گرم تقسیم کنید هر قسمت را به شکل مثلث در آورید یک قاشق چایخوری از فیلینگ سیب و دارچین را با کمی فاصله در پایه ی خمیر قسمت پهنتر قرار دهید و خمیر را روی فیلینگ
بیاورید. سپس روی باقیمانده ی خمیر چند برش بزنید .کروسان ها را با مخلوطی از زرده تخم مرغ زده شده و 1 قاشق چایخوری شیر رومال کنید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند بعد از خنک شدن میتوانید پودر قند بپاشید.

❤️نوش جان........❤️

🍎🍏🍎🍏🍎🍏
@shirinimanica

کانال تخصصی شیرینی و غذا
170

1,594

subscribers

8,222

photos

2,952

videos
Best Similar Channel
حس خوب Telegram Channel
حس خوب
29,245 subscribers
@heseeeekhub
ترفند محشر Telegram Channel
ترفند محشر
29,119 subscribers
@tarfand_mahshr
پرورش افکار مثبت Telegram Channel
پرورش افکار مثبت
28,670 subscribers
@parvaresheafkaremosbat
طب سنتی ♨️ Telegram Channel
طب سنتی ♨️
25,902 subscribers
@avazesokot
موزیک ،استوری لاکچری Telegram Channel
موزیک ،استوری لاکچری
24,761 subscribers
@storyvagif
آشپزخونه کدبانو Telegram Channel
آشپزخونه کدبانو
23,429 subscribers
@kkadbanooo
باغ موسیقی Telegram Channel
باغ موسیقی
20,639 subscribers
@baghemoosighi
🍟فودکده راضی بانو🍷🥞 Telegram Channel
🍟فودکده راضی بانو🍷🥞
19,393 subscribers
@food_kadee
یادگیری زبان انگلیسی Telegram Channel
یادگیری زبان انگلیسی
19,119 subscribers
@eenglishlearning
زیبا ترین متنهای تلگرام Telegram Channel
زیبا ترین متنهای تلگرام
17,407 subscribers
@zibatarin_jomalat
Random Similar Channel
صرافی مانيسفر Telegram Channel
صرافی مانيسفر
1,332 subscribers
@monisferfx
دوره کیک ساز حرفه ای شو ( آکادمی کیک یوسف ) Telegram Channel
دوره کیک ساز حرفه ای شو ( آکادمی کیک یوسف )
2,832 subscribers
@cakesazsho
📷کیک_فتو📸 Telegram Channel
📷کیک_فتو📸
1,313 subscribers
@cake_foto
تشخیص تکنیک فرمول رنگساژ از عکس/ترکیب رنگ مو/رنگ و لایت کرج/سالن زیبایی/آموزش رنگ مو/کار با مواد/رنگمو/کراتین/الهه عابدین پور Telegram Channel
تشخیص تکنیک فرمول رنگساژ از عکس/ترکیب رنگ مو/رنگ و لایت کرج/سالن زیبایی/آموزش رنگ مو/کار با مواد/رنگمو/کراتین/الهه عابدین پور
1,590 subscribers
@haircoloristeli1
آشپزی با تَریان Telegram Channel
آشپزی با تَریان
5,378 subscribers
@ashpazitaryan
🍮🍰دسر کده🍰🍮 Telegram Channel
🍮🍰دسر کده🍰🍮
16,984 subscribers
@deserkade
پایگاه خبری آزمون دکتری Telegram Channel
پایگاه خبری آزمون دکتری
5,195 subscribers
@phdphd_org
دوره های پیکومن رایگان | picoman | سکس طلایی Telegram Channel
دوره های پیکومن رایگان | picoman | سکس طلایی
6,521 subscribers
@picoman_ir
کانال آموزش های رایگان فاطمه داودی Telegram Channel
کانال آموزش های رایگان فاطمه داودی
8,457 subscribers
@fatemepastry
Blueskygps Telegram Channel
Blueskygps
2,243 subscribers
@blueskygps

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.