آشپزی باعشق
کدومتون اسم این غذا رو میدونید😍
#عشق #آشپزی #کیک
@shirini100
کدومتون اسم این غذا رو میدونید😍
#عشق #آشپزی #کیک
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
@shirini100
تنها کانال تخصصی آموزش کیک پزی و شیرینی پزی.
🍮جهت تبلیغات به آی دی زیر پیام ارسال کنید 🎂
@melorin35
کیک و شیرینی پزی (Persian)
به کانال تلگرامی "کیک و شیرینی پزی" خوش آمدید! این کانال تنها کانال تخصصی آموزش کیک پزی و شیرینی پزی است که به شما کمک میکند تا مهارت‌های لازم برای پختن انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها را کسب کنید. آیا می‌خواهید به یک آشپز حرفه‌ای تبدیل شوید یا فقط به تهیه دسرهای خوشمزه‌ای بپردازید؟ در هر صورت، این کانال برای شماست! با دنبال کردن این کانال، میتوانید از آخرین روش‌ها و تکنیک‌های پخت کیک و شیرینی مطلع شوید و به اشتراک گذاری تجربیات و دانسته‌های خود با سایر اعضای کانال را آغاز کنید. همچنین اگر شما هم از تهیه کیک و شیرینی‌های خوشمزه علاقه‌مند هستید، میتوانید محصولات خود را در این کانال تبلیغ کنید. برای اطلاعات بیشتر و تبادل نظر، با کاربر @shirini100 در تماس باشید. پس دیگر وقت تلف کردن نکنید و همین حالا به کانال "کیک و شیرینی پزی" بپیوندید تا از بهترین مطالب و آموزش‌ها بهره‌مند شوید. حتما پشیمان نخواهید شد!
کیک و شیرینی پزی
09 Nov, 01:25
طرز تهیه #حلوای_کدو_حلوایی
#کدو #حلوایی #حلوا #عکس_خوراکی #تصویری #کیک #کدو_حلوایی
ممنون که ما را حمایت میکنید🌷
@shirini100
#کدو #حلوایی #حلوا #عکس_خوراکی #تصویری #کیک #کدو_حلوایی
ممنون که ما را حمایت میکنید🌷
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
02 Nov, 22:53
نكته مهم
شربت بار هنكام تركيب شير و روغن بهش اضافه بشه
تخم مرغ با شكر به ميزان 5 دقيقه بزنه دور متوسط دستكاه
تا حجم بگيره حالت كرمى و كشدار بشه
تركيب شير روغن مايع شربت بار به مواد تخم مرغى اضافه
كنيد هم بزنيد تا قشنگ حل بشه مواد خشك ماند بكينگ پودر أرد وانيل رو تركيب كنيد و از
الك رد كنيد اماده شده
به مواد خميرى اضافه كنيد يه دست هم بزنيد
درجه حرارت فر گازی یا خونگی یا توستر ۱۷۵ درجه
مدت زمان ۴۵ الی ۵۵ دقیقه
نوش جان🤩
شربت بار هنكام تركيب شير و روغن بهش اضافه بشه
تخم مرغ با شكر به ميزان 5 دقيقه بزنه دور متوسط دستكاه
تا حجم بگيره حالت كرمى و كشدار بشه
تركيب شير روغن مايع شربت بار به مواد تخم مرغى اضافه
كنيد هم بزنيد تا قشنگ حل بشه مواد خشك ماند بكينگ پودر أرد وانيل رو تركيب كنيد و از
الك رد كنيد اماده شده
به مواد خميرى اضافه كنيد يه دست هم بزنيد
درجه حرارت فر گازی یا خونگی یا توستر ۱۷۵ درجه
مدت زمان ۴۵ الی ۵۵ دقیقه
نوش جان🤩
کیک و شیرینی پزی
02 Nov, 22:41
#آموزش #كيك #عصرانه #خونگى
#رسپى يه قالب ۲۲
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
#شكر 1 ليوان
#شير پر چرب نصف ليوان
روغن مايع نصف ليوان
#آرد #قنادى 2 ليوان
بكينگ پودر 1 قاشق مربا خورى
#وانيل ب اندازه
شربت بار يا عسل 1 قاشق مربا خورى
با تشکر از همکار خوبمون آقای فرهاد سنندجی
@shirini100
#رسپى يه قالب ۲۲
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
#شكر 1 ليوان
#شير پر چرب نصف ليوان
روغن مايع نصف ليوان
#آرد #قنادى 2 ليوان
بكينگ پودر 1 قاشق مربا خورى
#وانيل ب اندازه
شربت بار يا عسل 1 قاشق مربا خورى
با تشکر از همکار خوبمون آقای فرهاد سنندجی
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
02 Nov, 22:37
ساخت گل نیلوفر آبی برای تزیین روی کیک با شکلات
🎂تقدیم به همراهان کانال کیک و شیرینی
@shirini100
🎂تقدیم به همراهان کانال کیک و شیرینی
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
28 Oct, 23:19
👩🍳#باسلوق_شیره_انگور
#باسلوق
#شیره #نشاسته #آب #گلاب #گردو
🎂 @shirini100
#باسلوق
#شیره #نشاسته #آب #گلاب #گردو
🎂 @shirini100
کیک و شیرینی پزی
26 Oct, 18:06
#شیرینی‌بدون‌فر #برشتوک😍😋
مواد لازم:یک لیوان آرد نخود۱۰۰ گرم کره،یک قاشق چایخوری پودر #هل ،نصف لیوان پودر قند،شکلات #کاکائو به اندازه لازم
طرز تهیه:#شکلات ذوب شده رو داخل قالب بریزید طوریکه یک سوم قالب پر بشه کافیه، ۱۵ دقیقه داخل #یخچال بذارید، #آرد رو الک کنید و کمی تفت بدید از داخل تابه خارج کنید و کره رو بندازید تا ذوب بشه، آرد رو دوباره الک کنید و روی کره بریزید، یکم تفت بدید تا یکدست شه، حرارت رو خاموش کنید و پودر قند و پودر هل بریزید و یکدست کنید، مواد رو داخل قالب و روی شکلات ها بریزید و فشرده کنید، نیم ساعت داخل یخچال بذارید و بعد از #قالب خارج کنید
🎂 @shirini100
مواد لازم:یک لیوان آرد نخود۱۰۰ گرم کره،یک قاشق چایخوری پودر #هل ،نصف لیوان پودر قند،شکلات #کاکائو به اندازه لازم
طرز تهیه:#شکلات ذوب شده رو داخل قالب بریزید طوریکه یک سوم قالب پر بشه کافیه، ۱۵ دقیقه داخل #یخچال بذارید، #آرد رو الک کنید و کمی تفت بدید از داخل تابه خارج کنید و کره رو بندازید تا ذوب بشه، آرد رو دوباره الک کنید و روی کره بریزید، یکم تفت بدید تا یکدست شه، حرارت رو خاموش کنید و پودر قند و پودر هل بریزید و یکدست کنید، مواد رو داخل قالب و روی شکلات ها بریزید و فشرده کنید، نیم ساعت داخل یخچال بذارید و بعد از #قالب خارج کنید
🎂 @shirini100
کیک و شیرینی پزی
21 Oct, 06:21
#نون_خامه‌ای
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
طرز تهیه خمیر🔻
آب و کره را نون خامه ای های دوست ها این پست مخصوص شماست.
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
طرز تهیه خیمر🔻
آب و کره را که به دمای محیط رسیده اند را میزاریم روی شعله کم تا کره آب بشه. همین که بجوش اومد سریع همه آرد را بریزد داخلش و حدود پنج دقیقه مدام رو شعله کم هم بزنید. حالا خمیررا میزاریم کنار تا به دمای محیط برسه سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و هم بزنید غلظت خمیر را کنترل کنید بسته به سایز تخم مرغ گاهی سه تا هم برای این حجم موارد کافی. سپس خمیر با کمک قیف شیرینی پزی و ماسوره شوکفه ای داخل سینی فر روی کاغذ روغنی بزارید. فر را از قبل روشن کنید که گرم باشه. بمدت سی دیقیه با دمای 180 درجه بزارید بپزه . از اینجا به بعد در فر را باز نکنید نگاه کنید اگه پخت بیشتر نیاز داشت اجازه بدید بیشتر تو فر بمونه ولی پای کار باشید که نسوزه یک دفعه.
طرز تهیه خامه🔻
خامه قنادی را قبل از شروع کار باید از فریزر درش بیارین و بزارین یه مقدار آب بشه. یعنی اطراف خامه یه کم نرم بشه ولی آب آب هم نشه. سپس خامه را هشت دقیق با سرعت کم همزن و سپس حدود هشت دقیقه با سرعت زیاد بزنید تا سفت بشه.
نون خامه ای ها را هم حدود یک ساعت بزارید کنار تا خنک بشه سپس با کمک قیف شیرینی پزی داخلشون را از خامه پر کنید.
#شیرینی #شکلات #کیک #شیرینی #خامه
@shirini100
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
طرز تهیه خمیر🔻
آب و کره را نون خامه ای های دوست ها این پست مخصوص شماست.
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
طرز تهیه خیمر🔻
آب و کره را که به دمای محیط رسیده اند را میزاریم روی شعله کم تا کره آب بشه. همین که بجوش اومد سریع همه آرد را بریزد داخلش و حدود پنج دقیقه مدام رو شعله کم هم بزنید. حالا خمیررا میزاریم کنار تا به دمای محیط برسه سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و هم بزنید غلظت خمیر را کنترل کنید بسته به سایز تخم مرغ گاهی سه تا هم برای این حجم موارد کافی. سپس خمیر با کمک قیف شیرینی پزی و ماسوره شوکفه ای داخل سینی فر روی کاغذ روغنی بزارید. فر را از قبل روشن کنید که گرم باشه. بمدت سی دیقیه با دمای 180 درجه بزارید بپزه . از اینجا به بعد در فر را باز نکنید نگاه کنید اگه پخت بیشتر نیاز داشت اجازه بدید بیشتر تو فر بمونه ولی پای کار باشید که نسوزه یک دفعه.
طرز تهیه خامه🔻
خامه قنادی را قبل از شروع کار باید از فریزر درش بیارین و بزارین یه مقدار آب بشه. یعنی اطراف خامه یه کم نرم بشه ولی آب آب هم نشه. سپس خامه را هشت دقیق با سرعت کم همزن و سپس حدود هشت دقیقه با سرعت زیاد بزنید تا سفت بشه.
نون خامه ای ها را هم حدود یک ساعت بزارید کنار تا خنک بشه سپس با کمک قیف شیرینی پزی داخلشون را از خامه پر کنید.
#شیرینی #شکلات #کیک #شیرینی #خامه
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
21 Oct, 06:17
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
طرز تهیه خمیر🔻
آب و کره را نون خامه ای های دوست ها این پست مخصوص شماست.
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
@shirini100
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
طرز تهیه خمیر🔻
آب و کره را نون خامه ای های دوست ها این پست مخصوص شماست.
مواد لازم🔻
آب : 200 گرم (یک پیمانه)
کره : 50 گرم
آرد : 125 گرم (یک پیمانه)
تخم مرغ : 4 عدد
وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری
بکینگ پودر : یک چهارم قاشق چای خوری
خامه قنادی : حدودا نیم کیلو
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
11 Jul, 13:57
من نصف عمرم دارم در یخچالو باز میکنم بدون اینکه بدونم اصن چی میخام بخورم اونوقت طرف میگه میخای تو زندگیت چیکار کنی؟ هدفت از زندگی چیه!
@shirini100
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
09 Jul, 11:25
کیک کنجدی
برای اینکه روی کیک تمام کنجدی بشه
ابتدا قالب را با اَرده کنجد (کنجد کاملا آسیاب شده که به عنوان صبحانه مصرف میشه )
یا با آرد و روغن مایع و یا کره یا روغن جامد چرب میکنید
سپس تمام قالب را کنجد پاشیده
و سپس خمیر را در قالب میریزیم🌷
بعد از پخت که کیک را برمیگردونیم
تمام سطح کیک پوشیده از کنجد هست😍
@shirini100
برای اینکه روی کیک تمام کنجدی بشه
ابتدا قالب را با اَرده کنجد (کنجد کاملا آسیاب شده که به عنوان صبحانه مصرف میشه )
یا با آرد و روغن مایع و یا کره یا روغن جامد چرب میکنید
سپس تمام قالب را کنجد پاشیده
و سپس خمیر را در قالب میریزیم🌷
بعد از پخت که کیک را برمیگردونیم
تمام سطح کیک پوشیده از کنجد هست😍
@shirini100
کیک و شیرینی پزی
26 Jun, 22:28
با دختر داییم رفتم موهاشو کوتاه کنه در مدت نیم ساعتی که اونجا بودم یکی اومد گفت: عزیزم موهات وضعش خوب نیست بیا برات فلانش کنم
یکی دیگه گفت: خانومی بیا ناخن برات بذارم خوجل بشی
اون یکی گفت: وای، ابروهات رو بیا فلان کنم صورتت تو چشم بیاد آخه
یکی دیگه گفت: عزیزم بیا برات مژه بذارم چهره ت باز بشه
یکی دیگه گفت: وای اینکه پوست نشد! بیا به پوستت رنگ و جلا بدم!
اون یکی گفت لبات خوبه ها ولی می خوای برات بهترش کنم؟
خلاصه که عادی رفتم آرایشگاه ولی با کوله باری از حس کج و کولگی اومدم بیرون
از آرایشگاه زنونه بیزارم😤😡
Join → @shirini100
یکی دیگه گفت: خانومی بیا ناخن برات بذارم خوجل بشی
اون یکی گفت: وای، ابروهات رو بیا فلان کنم صورتت تو چشم بیاد آخه
یکی دیگه گفت: عزیزم بیا برات مژه بذارم چهره ت باز بشه
یکی دیگه گفت: وای اینکه پوست نشد! بیا به پوستت رنگ و جلا بدم!
اون یکی گفت لبات خوبه ها ولی می خوای برات بهترش کنم؟
خلاصه که عادی رفتم آرایشگاه ولی با کوله باری از حس کج و کولگی اومدم بیرون
از آرایشگاه زنونه بیزارم😤😡
Join → @shirini100
کیک و شیرینی پزی
24 Jun, 22:38
دلمه
پیاز🧅
گوشت چرخکرده
زردچوبه
فلفل سیاه
نمک🧂
سبزی دلمه
لپه
برنج 🍚
سرکه
شیره انگور
کره🧈
#دلمه
🍔 @shirini100 🍔
پیاز🧅
گوشت چرخکرده
زردچوبه
فلفل سیاه
نمک🧂
سبزی دلمه
لپه
برنج 🍚
سرکه
شیره انگور
کره🧈
#دلمه
🍔 @shirini100 🍔
کیک و شیرینی پزی
22 Jun, 07:19
#چیز_کیک_با_مغز_هلو
مواد لازم:
بیسگوئیت پودر شده ۲۰۰گرم
کره آب شده ۱۲۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
ژله آلوئه ورا دو بسته که یک بسته برای روی کار است و یک بسته برای داخل مواد
وانیل ۱/ق چ
مواد لازم برای مغز کار:
پوره میوه دلخواه (من آلبالو استفاده کردم)۳۰۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
پودر ژلاتین۳ ق چ
طرز تهیه:ابتدا مغز کار را آماده میکنیم به این ترتیب که میوه را پوره کرده و همراه شکر در ظرف ریخته همین که خواست جوش بزند خاموش میکنیم و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کرده و هم میزنیم و داخل یک قالب که تناسب با قالب کمربندیمان داشته باشد یعنی کوچکتر باشد میریزیم و داخل فریزر قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
@shirini100
بیسگوییت پودر شده وکره آب شده را با هم مخلوط کرده و کف قالب کمربندی که کاغذ روغنی انداخته ایم پهن میکنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.ژله آلوئه ورا را آماده کرده و کنار میگذاریم تا از حرارت بیفتد .سپس پنیر و وانیل را قدری با همزن میزنیم و خامه قنادی را جداگانه فرم میدهیم و با پنیر زده شده فولد میکنیم(همزدن دورانی)
سپس ژله از حرارت افتاده را به مواد پنیری اضافه کرده و هم میزنیم.
بیسگوییت را آورده و مغز آماده شده را از قالب در آورده و روی بیسگوئیت قرار میدهیم و بعد مواد پنیری را روی آن میریزیم و با پالت صاف کرده و در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.
بعد از اینکه مواد پنیری گرفت میوه ها را روی چیز کیک گذاشته و ژله آلوئه ورا درست کرده وروی میوه ها میریزیم تا حالت ویترینی پیدا کند.
مواد لازم:
بیسگوئیت پودر شده ۲۰۰گرم
کره آب شده ۱۲۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه قنادی ۲۰۰ گرم
ژله آلوئه ورا دو بسته که یک بسته برای روی کار است و یک بسته برای داخل مواد
وانیل ۱/ق چ
مواد لازم برای مغز کار:
پوره میوه دلخواه (من آلبالو استفاده کردم)۳۰۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
پودر ژلاتین۳ ق چ
طرز تهیه:ابتدا مغز کار را آماده میکنیم به این ترتیب که میوه را پوره کرده و همراه شکر در ظرف ریخته همین که خواست جوش بزند خاموش میکنیم و ژلاتین بن ماری شده را اضافه کرده و هم میزنیم و داخل یک قالب که تناسب با قالب کمربندیمان داشته باشد یعنی کوچکتر باشد میریزیم و داخل فریزر قرار میدهیم تا خودش را بگیرد.
@shirini100
بیسگوییت پودر شده وکره آب شده را با هم مخلوط کرده و کف قالب کمربندی که کاغذ روغنی انداخته ایم پهن میکنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار میدهیم.ژله آلوئه ورا را آماده کرده و کنار میگذاریم تا از حرارت بیفتد .سپس پنیر و وانیل را قدری با همزن میزنیم و خامه قنادی را جداگانه فرم میدهیم و با پنیر زده شده فولد میکنیم(همزدن دورانی)
سپس ژله از حرارت افتاده را به مواد پنیری اضافه کرده و هم میزنیم.
بیسگوییت را آورده و مغز آماده شده را از قالب در آورده و روی بیسگوئیت قرار میدهیم و بعد مواد پنیری را روی آن میریزیم و با پالت صاف کرده و در یخچال قرار داده تا خودش را بگیرد.
بعد از اینکه مواد پنیری گرفت میوه ها را روی چیز کیک گذاشته و ژله آلوئه ورا درست کرده وروی میوه ها میریزیم تا حالت ویترینی پیدا کند.
کیک و شیرینی پزی
20 Jun, 05:08
خدایا خلاصه ش کنم قربونت برم ما رو حروم نکن؛
حروم مسیر های اشتباه،
موقعیت های اشتباه،
فکر های اشتباه،
و مهم تر از همه، ادم های اشتباه...
Join → @shirini100
حروم مسیر های اشتباه،
موقعیت های اشتباه،
فکر های اشتباه،
و مهم تر از همه، ادم های اشتباه...
Join → @shirini100
کیک و شیرینی پزی
19 Jun, 23:45
🧁#نان_برنجی_کرمانشاهی
🍭مواد لازم:
🍦آرد برنج: 600 گرم
🍦روغن جامد یا کره: 300 گرم
🍦پودر شکر: 300 گرم
🍦تخم‌مرغ: 2 عدد
🍦پودر هل: نصف قاشق چایخوری
🍦گلاب: 140 گرم
🍦خرفه برای تزئین: به میزان لازم
🥤طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و سفیده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی، آن را بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد. دو قاشق پودر شکر به سفیده اضافه کنید و مجددا آن را بزنید تا سفیده کشدار شده و بعد هل و بقیه پودر شکر را هم با مواد مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. در نهایت، زرده‌های تخم‌مرغ و گلاب را به مواد افزوده و مخلوط کنید. آرد برنج را دوبار الک کنید و کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و در ادامه سفیده زده شده را هم با مواد مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک شبانه‌روز در ظرف در بسته استراحت دهید.
فر را از قبل گرم کنید وکف سینی فر را با ورق کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و کمی دانه خرفه بپاشید. شیرینی را به مدت 10 دقیقه با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید
🎂 @shirini100
🍭مواد لازم:
🍦آرد برنج: 600 گرم
🍦روغن جامد یا کره: 300 گرم
🍦پودر شکر: 300 گرم
🍦تخم‌مرغ: 2 عدد
🍦پودر هل: نصف قاشق چایخوری
🍦گلاب: 140 گرم
🍦خرفه برای تزئین: به میزان لازم
🥤طرز تهیه:
ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ‌ها را جدا کنید و سفیده را در ظرفی بریزید و با همزن برقی، آن را بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد. دو قاشق پودر شکر به سفیده اضافه کنید و مجددا آن را بزنید تا سفیده کشدار شده و بعد هل و بقیه پودر شکر را هم با مواد مخلوط کنید تا صاف و یکدست شود. در نهایت، زرده‌های تخم‌مرغ و گلاب را به مواد افزوده و مخلوط کنید. آرد برنج را دوبار الک کنید و کم‌کم به مایه شیرینی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید و در ادامه سفیده زده شده را هم با مواد مخلوط کنید. خمیر آماده شده را به مدت یک شبانه‌روز در ظرف در بسته استراحت دهید.
فر را از قبل گرم کنید وکف سینی فر را با ورق کاغذ روغنی بپوشانید. از خمیر به اندازه یک گردو بردارید و با دست آن را گرد کنید و با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید و کمی دانه خرفه بپاشید. شیرینی را به مدت 10 دقیقه با دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید
🎂 @shirini100
کیک و شیرینی پزی
18 Jun, 21:05
کیک شکلاتی مذاب
مواد لازم :
نصف پیمانه پودر شکر
2/3 پیمانه آرد
80 گرم کره
200 گرم شکلات
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
۲ تخم مرغ کامل
۲ زرده تخم مرغ
یک قاشق چایخوری
پودر قند و
شاتوت و برگ نعنا یا هر سبزی دیگر برای تزئین
طرز تهیه :
فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید . ته 5 تا ظرف رامکین یا هر ظرف پیرکس تکنفره را با کره یا اسپری روغن چرب و آنها را در سینی فر بچینید . شکلات رو به روش بن ماری گرم کرده و ذوب کنید و با پودر شکر را اضافه کنید خوب به هم بزنید .
@shirini100
من از دو نوع شکلات استفاده کردم . شکلات قهوه و شکلات شیری رو باهم مخلوط کردم و 3 ق پر غ هم پودر کاکائو به شکلات ها اضافه کردم که مزه کاکائو غالب شود . سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید .
نکته : وسط این کیک مانند موس شکلاتی است و وقتی کیک را برش دهید از میان کیک شکلات مایع بیرون میریزد .
اکنون آرد را بریزید و به هم بزنید و مایه را در ظرف رامکین بریزید . کف سینی آب بریزید . به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بگذارید تا بیرون کیک بپزد . ولی داخلش باید روان و مایع باشد .
اکنون از فر خارج کنید و ده دقیقه بیرون از فر در دمای آشپزخانه قرار دهید تا کیک خودش را بگیرد . سپس به آرامی با کارد دورش بکشید که از ظرف جدا شود و یک پیش دستی رویش برگردانده و دمر کنید و مطمئن شوید که کیک از ظرف جدا میشود ولی رامکین را برندارید و مجددا کیک را برگردانده و بگذارید کمی دیگر در همان رامکین بماند . وقتی کاملا ظرف سرد شده و با برگرداندن کیک مشکلی نیست کیک ها را یک به یک درظرف برگردانید وروی آن پودر شکر یا خاکه قند بپاشید و با شاتوت , میوه و خامه تزیین کنید .
نکته : وسط این کیک مانند موس شکلاتی است و وقتی کیک را برش دهید از میان کیک شکلات مایع بیرون میریزد .
اگر با دمر کردن و برداشتن رامکین کیک بهم میریزد نشان میدهد که کیک کم پخته و نیاز دارد کمی دیگر هم پخته شود . پس با همان رامکین کمی حدود 70 الی 90 ثانیه داخل ماکروفر گرما دهید و سپس مراحل خنک کردن را تکرار کنید . 2 - اگر کیک با برش دادن شکلات مایع نداشت مدت پخت زیاد بوده و شکلات با آرد پخته و کاملا سفت شده . کیک خوشمزه ای خواهد شد ولی شکلات مذاب ندارد !
@shrini100
این کیک پس از بیرون آمدن از قالب کمی نشست میکند و وسط کیک کمی فرو میرود که عادی است زیرا همین نشست کردن باعث بیورن راندن شکلات مذاب به خارج از کیک میشود .
میتوانید این مواد را از ۲۴ ساعت قبل حاضر کنید و در ظرف های مخصوص بریزید و کاور بکشید و در یخچال قرار دهید و موقع سرو کردن داخل فر بپزید . در ظروف سیلیکون یا قالب مافین هم میشود تهیه کرد . مدت زمان پخت رمز کیفیت خوب این کیک است . یکی دوبار تمرین لازم است تا بتونید کیک خوبی تهیه کنید که با کیک های شکلاتی دیگر متفاوت باشد . رویه کیک و داخل شکلات مذاب .
https://telegram.me/joinchat/BBWpAUC4Ms9q7U759U9DcQ
مواد لازم :
نصف پیمانه پودر شکر
2/3 پیمانه آرد
80 گرم کره
200 گرم شکلات
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
۲ تخم مرغ کامل
۲ زرده تخم مرغ
یک قاشق چایخوری
پودر قند و
شاتوت و برگ نعنا یا هر سبزی دیگر برای تزئین
طرز تهیه :
فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید . ته 5 تا ظرف رامکین یا هر ظرف پیرکس تکنفره را با کره یا اسپری روغن چرب و آنها را در سینی فر بچینید . شکلات رو به روش بن ماری گرم کرده و ذوب کنید و با پودر شکر را اضافه کنید خوب به هم بزنید .
@shirini100
من از دو نوع شکلات استفاده کردم . شکلات قهوه و شکلات شیری رو باهم مخلوط کردم و 3 ق پر غ هم پودر کاکائو به شکلات ها اضافه کردم که مزه کاکائو غالب شود . سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید .
نکته : وسط این کیک مانند موس شکلاتی است و وقتی کیک را برش دهید از میان کیک شکلات مایع بیرون میریزد .
اکنون آرد را بریزید و به هم بزنید و مایه را در ظرف رامکین بریزید . کف سینی آب بریزید . به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بگذارید تا بیرون کیک بپزد . ولی داخلش باید روان و مایع باشد .
اکنون از فر خارج کنید و ده دقیقه بیرون از فر در دمای آشپزخانه قرار دهید تا کیک خودش را بگیرد . سپس به آرامی با کارد دورش بکشید که از ظرف جدا شود و یک پیش دستی رویش برگردانده و دمر کنید و مطمئن شوید که کیک از ظرف جدا میشود ولی رامکین را برندارید و مجددا کیک را برگردانده و بگذارید کمی دیگر در همان رامکین بماند . وقتی کاملا ظرف سرد شده و با برگرداندن کیک مشکلی نیست کیک ها را یک به یک درظرف برگردانید وروی آن پودر شکر یا خاکه قند بپاشید و با شاتوت , میوه و خامه تزیین کنید .
نکته : وسط این کیک مانند موس شکلاتی است و وقتی کیک را برش دهید از میان کیک شکلات مایع بیرون میریزد .
اگر با دمر کردن و برداشتن رامکین کیک بهم میریزد نشان میدهد که کیک کم پخته و نیاز دارد کمی دیگر هم پخته شود . پس با همان رامکین کمی حدود 70 الی 90 ثانیه داخل ماکروفر گرما دهید و سپس مراحل خنک کردن را تکرار کنید . 2 - اگر کیک با برش دادن شکلات مایع نداشت مدت پخت زیاد بوده و شکلات با آرد پخته و کاملا سفت شده . کیک خوشمزه ای خواهد شد ولی شکلات مذاب ندارد !
@shrini100
این کیک پس از بیرون آمدن از قالب کمی نشست میکند و وسط کیک کمی فرو میرود که عادی است زیرا همین نشست کردن باعث بیورن راندن شکلات مذاب به خارج از کیک میشود .
میتوانید این مواد را از ۲۴ ساعت قبل حاضر کنید و در ظرف های مخصوص بریزید و کاور بکشید و در یخچال قرار دهید و موقع سرو کردن داخل فر بپزید . در ظروف سیلیکون یا قالب مافین هم میشود تهیه کرد . مدت زمان پخت رمز کیفیت خوب این کیک است . یکی دوبار تمرین لازم است تا بتونید کیک خوبی تهیه کنید که با کیک های شکلاتی دیگر متفاوت باشد . رویه کیک و داخل شکلات مذاب .
https://telegram.me/joinchat/BBWpAUC4Ms9q7U759U9DcQ
کیک و شیرینی پزی
18 Jun, 21:05
🌷🌷شیرینی دانمارکی🌷🌷
فیلم آموزش درست کردن شیرینی دانمارکی زعفرانی
https://telegram.me/joinchat/BBWpAUC4Ms9q7U759U9DcQ
فیلم آموزش درست کردن شیرینی دانمارکی زعفرانی
https://telegram.me/joinchat/BBWpAUC4Ms9q7U759U9DcQ
4,272
subscribers
242
photos
263
videos
