Растительная кухня Валерии Любимовой

Veg БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

📝Ингредиенты:

▪️Масло какао - 100 гр
▪️Кешью - 150 гр
▪️Соль - 0,5 ч.л.
▪️Сироп топинамбура - 6 ст.л. (можно мед)
▪️Синий изюм

🧑‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Кешью залить кипятком на один час, чтоб размяк. А лучше на ночь , тогда полностью уйдет привкус горечи. Разбухший кешью хорошо промыть.

ШАГ 2
Какао масло растопить на водяной бане, или на очень медленном огне, или в микроволновке. Вылить в чашечный блендер, туда же загрузить кешью, соль, сироп топинамбура, взбивать до однородности.

ШАГ 3
На дно формы для шоколада разместить изюм, сверху залить полученной массой.
Оставить в холодильнике для застывания, примерно на час.

Примечание:
Можно добавить кокосовую муку 50 гр, но тогда кешью всего 100 гр добавляйте. Мне нравится и так и так, но чтоб упростить рецепт решила опубликовать без кокоса.


Какао масло очень сильно подскочило в цене, нашли самый бюджетный вариант 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/275292117/detail.aspx?targetUrl=GP&size=424444903

Ссылка на формочки для шоколадных конфет 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/161073986/detail.aspx?targetUrl=GP&size=267672879

Кешью 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/228667957/detail.aspx?targetUrl=GP&size=361490265

Кушайте на здоровье! ❤️

#десерты
#шоколад
@shef_Lera

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА
(сезонное блюдо)

📝Ингредиенты:

▪️Свекла - 1 кг
▪️Лук - 300 г
▪️Морковь - 300г
▪️Масло растительное - 3 ст.л.
▪️Укроп
▪️Лавровый лист
▪️Чеснок 1 зубчик
▪️Соль по вкусу
▪️Томат. паста 2 ст.л.

👩‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Очистить овощи.

ШАГ 2
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи поместить на сковороду, посолить, тушить в собственном соку на медленном огне под закрытой крышкой, до испарения влаги. Затем налить масло, тушить пока лук не станет мягким.

ШАГ 3
Свеклу натереть на крупной терке.
Тушить на отдельной большой сковороде, под закрытой крышкой, на медленном огне. Добавить немного воды на дно, вместо масла. Тушить до мягкости свеклы, добавляя воду по мере необходимости.

ШАГ 4
В сковороду с готовой свеклой добавить тушенные лук и морковь, выдавить чеснок, добавить томат.пасту, лавровый лист, нарезанный укроп, досолить по вкусу. Протушить еще все вместе пару минут.

Выход: большая сковорода.

Кушайте на здоровье! ❤️

#закуски
@shef_Lera

Сегодня у нас на обед перловка с луком, морковью и белыми грибами.
А также свекольная икра , ее рецепт пост ниже 👇

Сейчас будем обедать овощами на пару.
Польем вкусным льняным маслом , присолим и ух как вкусно будет 😋
Просто, легко в приготовлении и очень полезно, потому что на пару овощи сохранили свои полезные витамины.

Всегда тяжело пройти мимо этого отдела в супермаркете.
Цены конечно космос, купила самую маленькую тарелочку за 200 руб, 😃буду на ней новые конфеты фоткать.

Сегодня на обед готовила плов по этому рецепту👇
https://t.me/shef_Lera/1238

Пробовала готовить из разных фирм бурого риса, и поняла что вкуснее всего именно фирма «Агро-Альянс».
Рис быстро разваривается, держит форму и очень вкусный. От риса очень зависит вкус плова.

Друзья, всем рекомендую пройти школу здоровой кулинарии у Ани с Димой.
Это повара, у которых я обучалась с нуля.

Школа здоровой кулинарии
в центре здоровья Горный Родник

Даты:
С 18 по 27 ноября 2024 года.

Проводящие:
Дмитрий и Анна Прокопчук (повара с более чем 10-летним опытом).

В программе:
15 часов теории;
60 часов практики.

Фото с прошлой школы:
https://telegra.ph/SHkola-zdorovoj-kulinarii-v-Gornom-Rodnike-2023-10-08

Стоимость:
17 000₽.

Место проведения:
Краснодарский край, Геленджикское муниципальное образование, садовое товарищество Бетта (центр здоровья «Горный Родник»).
44.3886704, 38.4126721

Контакты:
⚪️ +7 918 120 07 70 — Анна
⚪️ t.me/+79181200770
⚪️ wa.me/79181200770

Пересылайте друзьям!

Молодёжь АСД. Новости

СЕЗОН ТЫКВЫ 🥰
Сегодня завтракаем тыквенной кашей.
Готовлю по этому рецепту 👇
https://t.me/shef_Lera/1109

Готовлю пироги на субботу.
Муж закрыл к себе в комнату дверь, чтоб не пахли 😃
А за рецептом сюда 👇
https://t.me/shef_Lera/1329

Валерия, спасибо вам, это очень просто и очень вкусно. Мы уже с дочкой приготовили. 😊

Жду гостей 😻

Сегодня завтракала так :
⭐️Каша цельнозерновая из полбы
⭐️Veg Омлет из тофу
(жмите на синие буквы и переходите на рецепт)
⭐️Хурма
⭐️Орех пекан
⭐️и дегустирую домашние конфеты, скоро опубликую рецепт.

@shef_Lera

Растительная кухня Валерии Любимовой pinned Deleted message

РОГАЛИКИ С ФИНИКО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

📝Ингредиенты:

Тесто:
▪️Вода - 150 гр (2/3 ст.)
▪️Масло кокосовое - 70 гр (1/3ст.)
▪️Соль - 1 ч.л.
▪️Мука кукурузная- 130 гр (1 ст.)
▪️Мука пшеничная 1 сорт - 130 гр. (1 ст.)

Начинка:
▪️Финики - 350 гр. (20 шт)
▪️Орехи грецкие - 100 гр (1 ст.)

🧑‍🍳Приготовление:

ШАГ 1.
Финики тщательно вымыть, залить кипятком, чтоб отпарились. Оставить пока готовятся остальные компоненты.

ШАГ 2. Готовим тесто
Кокосовое масло растопить, если с холодильника.
В блендер поместить воду, масло, соль. Взбить до однородности.
Полученную жидкость вылить в емкость, добавить кукурузную и пшеничную муку, вымесить тесто. Оставить постоять, пока приготовим начинку.

ШАГ 3. Готовим начинку
Отпаренные финики очистить от косточки, взбить в чаше погружного блендера до однородности. Полученную массу поместить в емкость.
Затем в чаше погружного блендера взбить в крошку орехи.
После чего 5 ст.л. измельченных орехов отделить и разместить на плоской тарелке, будем использовать для украшения.
Остальные орехи высыпать в емкость с финиковый массой и перемешать.

ШАГ 4. Формируем рогалики
Тесто разделить на 2 равных части.
Вес теста 500 гр., нужно разделить по 225 гр.
Силиконовый коврик присыпать мукой, раскатать круг диаметром 30*30 см.
Тесто разрезать «солнышком» на 16 равных частей.
На каждый лучик (от широкого края) разместить по 1 ч.л., (с небольшой горкой) финико-ореховой массы, размазать по лучику.
Свернуть лучик от широкого края к узкому.
Полученный рогалик обвалять лицевой стороной в ореховой крошке.
Выпекать в разогретой духовке 30- 35 мин при температуре 180 гр.

Примечание:
Духовки у всех разные, электрическое напряжение в доме тоже отличается , поэтому следите за рогаликами , чтоб не пригорели, иначе будут сухими.

Выход: 32 рогалика.

#десерты #печенье
@shef_Lera

ТРЮФЕЛЯ ИЗ СЕМЕЧЕК И СУХОФРУКТОВ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

Начинка:
▪️Семечки подсолнуха
очищенные - 200 гр.
▪️Чернослив - 200 гр.
▪️Финики - 200 гр.
▪️Кэроб - 4 ст.л.
▪️Цикорий - 2 ст.л.
▪️Кокосовая стружка
или кокосовая мука- 50 гр.
▪️Соль- 1/4 ч.л.
▪️Мед - 1 ст.л.

Шоколад:
▪️Какао масло - 150 гр.
▪️Кэроб - 150 гр

Приготовление :

ШАГ 1 Готовим начинку

✔️Очищенные семечки подсолнуха высушить на сковороде при медленном огне, постоянно помешивая 12-15 мин.
Затем семечки измельчить в чаше погружного блендера в мелкую крошку.

✔️Финики залить кипятком на 10 мин, чтоб размякли. Вымыть, очистить от косточек.
Взбить в чаше погружного блендера до однородности.

✔️Чернослив тоже залить кипятком, вымыть.
Взбить в чаше погружного блендера.

✔️Кокосовую стружку взбить в кофемолке в муку, или использовать готовую кокосовую муку.

✔️Соединить в одной емкости измельченные семечки, финики, чернослив, кэроб, цикорий, кокосовую муку, соль, мед. Вымешать руками до однородной массы.

ШАГ 2 Формируем трюфеля.

✔️От общей массы отщепнуть 15 гр начинки, скрутить в шарик, затем вылепить пирамидку. Выйдет 46 шт. по 15 гр.
Полученные конфеты убрать в морозильник на 1 час.

ШАГ 3 Готовим шоколадную глазурь

✔️Какао масло порезать на мелкие кусочки.
Поместить в кастрюлю и топить на очень медленном огне до полного растворения.
Или растопить в микроволновке.
Затем добавить кэроб, тщательно вымешать венчиком, устраняя комочки.

ШАГ 4 Обволакиваем конфеты шоколадом

✔️Замороженные конфеты обмакнуть со всех сторон в горячей шоколадной массе с помощью двух вилок.
Шоколадную конфету разместить на кондитерской решетке, чтоб стекал лишний шоколад (можно использовать решетку с духовки). Шоколад сразу начнет застывать на конфетах.
После чего конфеты аккуратно снять с решетки и убрать в морозильник еще на некоторое время для окончательного застывания.

Примечание:
Под решетку поставьте поднос, чтоб шоколад не стекал на стол. Стекший шоколад нужно собрать, слегка подтопить и еще использовать для конфет.
Также трюфеля можно приготовить без шоколадной глазури. В таком случае для эстетичного вида обваляйте их в кэробе.

Выход: 46 конфет.

Кушайте на здоровье! ❤️

Решетку можно приобрести здесь 👇
SadDom Решетка кондитера, остывание выпечки, подставка под горячее
https://www.wildberries.ru/catalog/167491049/detail.aspx?targetUrl=MS&size=278527252

#десерты
#конфеты
@shef_Lera

Миниатюрные буханочка хлеба в одной из придорожных столовых 😃

Учу свою младшую сестру готовить. Говорит хочет поступать учится на повара, как Лера 😅
Готовим насыпной яблочный пирог по этому рецепту 👇
https://t.me/shef_Lera/642

Многие спрашивали где посмотреть пантомимы, которые творческий коллектив из Сызрани показывал на Донбассе.

На данном видео представлена пантомима «Мама». Еще была песня про маму от Романа Седова, после чего молодой военный подошел к нам и сказал, что довели до слез и он ушел позвонить маме)))

Есть записи и другие пантомимы, которы снимали на телеканале «Три ангела»
ссылка на 1 видео:
https://www.3angels.ru/media/video/267/1

Видео 2
https://www.3angels.ru/media/video/267/2

Видео 3
https://www.3angels.ru/media/video/267/3

Видео 4
https://www.3angels.ru/media/video/267/4

(И это еще не все видео, некоторых нет в записи)

Ну вот и закончился наш тур на Донбасс с благотворительной программой.

Я под впечатлением. Ребята разворачивали душу просто наизнанку.

Много мест посетили разных территорий Донбаса: Луганской, Донецкой обл. и Мелитополь.

Проводили программу:
▪️В детском доме
▪️Интернате для детей инвалидов
▪️Детском саду
▪️Колледже
▪️Доме культуры в селе Таврия
▪️В церкви АСД в Иловайске и Луганске (приглашали малообеспеченных людей)
▪️Госпиталь для раненных СВО
▪️И даже были на полигоне у штурмовых отрядов СВО

Весь зал замерзал в тишине. Говорили о духовных, моральных ценностях для детей и молодежи.
Для военных говорили о Божьей любви.
Всю это была представлено в виде притч -пантомим, после чего ведущий спрашивал зал что они поняли, какие выводы сделали.
Затем интерпретировал показанную притчу.
Много пели, и просто говорили искренне от души слова любви, рассказывали свои опыты с Богом. Военным дарили теплые носки, вязанные нашими волонтерами. И самое главное дарили им Библии.

Это нужно было просто видеть. Было по две и по три программы в день.
Я не везде смогла присутствовать, так как отвечала за приготовление пищи для команды. А в последние дни вовсе заболела, и вынуждена была уехать к родителям (они живут в Донецкой обл.)
Где-то нас кормили друзья, у которых мы останавливались. Многие внесли свою лепту в это чудесное дело.

Смонтировала для вас видео, чтоб вы хоть немного могли увидеть как примерно это было.
Смотрите со звуком!

Накормила команду волонтеров благотворительного фонда «Новый старт». 😃

Приехали туром на Донбасс проводить программу для детей и взрослых под названием «Сердцем мы с вами».
В программе:
⭐️Пантомимы с глубоким смыслом и моралью.
⭐️Шоу мыльных пузырей для деток
⭐️Пение, затрагивающие струны души.

Сегодня ребята провели первое мероприятие в г. Мелитополь, а я их накормила вкусным завтраком, отправила на мероприятие и принялась за обед.
На обед приготовила:
💫Крем-суп из кабачка с чесночными сухариками
💫Каша из киноа с грибами
💫Тофу запеченный в приправах
💫Салат из свежих овощей

Впереди у нас новые города Донбаса, живем где примут друзья и знакомые 😅
Сейчас нас приютила Людмила, которая оказалась моей подписчицей 😃
Приятно так ☺️

@shef_Lera

ПОМОГАЕТ ЛИ МНЕ МУЖ ГОТОВИТЬ ?

Практически нет.

Я сама освободила его от этих обязанностей, чтобы он занимался более важными мужскими задачами.

А мне в удовольствие приглашать его в свой домашний ресторан и слушать его “плямканье” и нахваливание. 🫶

Но иногда он может приготовить салат, просто потому что у него он лучше получается 😅

И я никогда не переживаю за мужа, что будет голодать или есть всякую ерунду в мое отсутствие.

Когда есть в этом необходимость, он и борщ сварит и котлеты сварганит.
До женитьбы со мной он уже около 3-х лет находился на растительном питании и готовил себе сам.

Вывод:
1)Мужчина должен уметь готовить здоровую пищу. 2)Женщина должна обеспечит своего мужа полезным питанием.
😃😃😃😃😃😃😃😃😃

@shef_Lera

Прием пищи, который нельзя пропускать - это завтрак!

Завтрак должен быть полноценным. И это не кофе с бутербродом.

Зерновые, бобовые, фрукты, орехи, семена - то что даст вам силы для продуктивного дня и крепкого здоровья!

Вот такой сегодня был мой завтрак:
⭐️Каша из цельной пшеницы;
⭐️Паштет из красной фасоли;
⭐️Фрукты;
⭐️Грецкие орехи;
⭐️Кунжутное печенье.

Жмите на синие буквы и переходите на рецепт🤗

@shef_Lera

МЕНЮ СВАДЬБА СМИРНОВЫХ 👰🤵

ЗАКУСКИ:
1) Рулетики из лаваша с авокадо
2) Бутерброды с черной икрой
3)Брускетта со свекольным салатом
4) Канапэ (котлета Нi, маринованный мини огурчик, перья зеленого лука).
5) Баклажаны рулетиками с начинкой
6) Жульен в корзинках
7) Блинчики с чечевицей

САЛАТЫ:
1) Греческий
2) Венеция

ГАРНИРЫ:
1) Картофель по-деревенски + кетчуп + белый соус.
2) Отбивные из вешенки
3) Диетический плов
(готовили на костре).

НАПИТКИ:
1)Компот
2) Чай на десерт

ДЕСЕРТЫ:
1)Торт наполеон
2) Конфеты из семечек в шоколаде
3) Кунжутное печенье с шоколадной начинкой
4) Фрукты

* Жмите на синие буквы и переходите на рецепт.
Блюда выделенные черными буквами пока не опубликованы на канале.

@shef_Lera