Растительная кухня Валерии Любимовой

Хозявка ☺️
Пятница - день приготовления )))

🌟Пирожки с капустой на цельно зерновом тесте.
🌟И насыпной яблочный пирог.

Рецептов пока нет на канале.

Рецепт «сливочно-грибного» соуса 👇
https://t.me/shef_Lera/1914

СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ с veg ОМЛЕТОМ

📝Ингредиенты:
▪️Стручковая фасоль - 150 гр
▪️Лук - 200 гр (2 шт сред)
▪️Сыр тофу - 250 гр
▪️Помидор - 200 гр (1 сред)
▪️Масло растительное- 3 ст.л.
▪️Соевый соус - 1 ст.л.
▪️Куркума - 0,5 ч.л.
▪️ «Яичная» соль - 0,5 ч.л.
▪️Соль обычная по вкусу.

👩‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Стручковую фасоль отварить в подсоленной воде, примерно 10 мин, до мягкости.

ШАГ 2
Лук очистить, нарезать полукольцами, поместить на сковороду, посолить, тушить под закрытой крышкой, на медленном огне до испарения влаги. Затем снять крышку, налить масло, тушить пока лук не станет мягким.

ШАГ 3
Помидор нарезать кубиками, поместить в сковороду к тушенному луку.
Сыр тофу натереть на крупной терке, также поместить в сковороду. Добавить куркуму, «яичную» соль, соевый соус. Перемешать.
Затем добавить варенную стручковую фасоль, тушить все вместе минут 5 - 7 под крышкой, иногда помешивая. Досолить по вкусу.

Выход: 2-3 порции.

*Можно подавать как самостоятельное блюдо, или как гарнир к каше, макаронам.

Ссылка на «яичную» соль
👇👇👇👇👇
Соль черная гималайская 200 гр
https://www.wildberries.ru/catalog/29224482/detail.aspx?targetUrl=MS&size=65388769

#гарниры
#вторые_блюда
@shef_Lera

Сегодня на завтрак морской паштет 😋
Здесь рецепт 👇
https://t.me/shef_Lera/1129

Друзья, приобрела сироп топинамбура 5 л , по хорошей цене - 1, 969 руб.
Хватит на долго.
Если кому нужно, переходите по ссылке 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/212695602/detail.aspx?targetUrl=GP&size=340023041

Выгодно, в магазине 200 мл - 400 руб

КРЕМ - СУП из БРОККОЛИ

📝Ингредиенты:
▪️Картофель - 300 гр (3 шт. средних)
▪️Вода - 750 мл.
▪️Брокколи - 300 гр.
▪️Лук - 100 гр. (1 шт.средний)
▪️Масло растительное - 2 ст.л.
▪️Молоко растительное (у меня соевое) - 1 л.
▪️Соль - 1,5 ч.л. (по вкусу)

🧑‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Поместить в кастрюлю, залить водой, посолить. Варить до
готовности.

ШАГ 2 Тушим лук.
Лук почистить, нарезать мелкими кубиками, поместить на сковороду, посолить. Тушить под закрытой крышкой, на медленном огне, до испарения влаги. Затем снять крышку, налить масло, тушить до мягкости лука.

ШАГ 3
Капусту брокколи вымыть, срезать толстую кочерыжку, где крепятся стебли. Соцветия нарезать не большими кусочки. Поместить в кастрюлю с картофелем, варить до мягкости.

ШАГ 4
В кастрюлю с овощами добавить тушеный лук, влить растительное молоко. Довести до кипения.
Затем взбить блендером.
Подавать можно с сухариками.

Выход: 2,250 мл (9 порций)

#супы
#первые_блюда
@shef_Lera

Прошла диспансеризацию. Сегодня получила ответы анализов.

Мои показатели:
Гемоглобин - 125 (норма 120 - 140)
Холестерин общий - 2,88 ( норма не больше 5,20)
Сахар в крови - 4,33 (норма 4,0 - 6,10)

Слава Богу, все в норме. По другим анализом тоже.
Врач конечно удивилась, что у меня такой низкий холестерин.
Я изначально не говорила, что 6 лет на растительном питании, потому что обычно у врачей предвзятое отношение….сказала уже, когда она одобрительно озвучила мои показатели.
Врач отреагировала хорошо, даже что- то прокомментировала, мол «говорю людям ешьте больше овощей, чтоб холестерин был в норме».😃

ГРАНОЛА

📝Ингредиенты:

▪️Овсяные хлопья (экстра) - 400 гр (4 ст.)
▪️Кокосовая стружка - 50 гр (0,5 ст)
▪️Соль - 0,5 ч.л.
▪️Ванилин -1/3 пачки
▪️Масло кокосовое - 70 гр (0,5 ст)
▪️Банан - 100 гр (0,5 шт)
▪️Мед - 1 ст.л.
▪️Вода - 160 гр (2/3 ст)

Наполнители:
▪️Тыквенные семечки- 50 гр
▪️Фундук - 50 гр
▪️Грецкие орехи - 50 гр
▪️Курага - 50 гр
▪️Кукурузные хлопья без сахара - 30 гр

👩‍🍳Приготовление :

ШАГ 1
Овсяные хлопья высыпать в емкость, добавить сухие ингредиенты: соль, кокосовую стружку, ванилин. Перемешать.
Затем влить масло, перемешать.

ШАГ 2 Готовим банановую жидкость

Воду, банан и мед взбить блендером.
Вылить в общую овсяную массу, аккуратно перемешать, не раздавливая.

ШАГ 3
Полученную массу равномерно распределить на противне. Поместить в разогретую духовку, выпекать 60 минут при температуре 130 градусов, в электрической духовке. Каждые 15 мин перемешивать и менять сторону.

ШАГ 4
Орехи и семечки подсушить в духовке или на сковороде.
Курагу вымыть, удалить влагу, нарезать на кубики.

ШАГ 5
В печенные мюсли добавить орехи, семечки,курагу, кукурузные хлопья.

Выход: Мюсли в чистом виде, без наполнителей - 500 гр.

Примечания: Подавайте с теплым, подслащенным растительным молоком.
В качестве наполнителей можно использовать любые семена, орехи, сухофрукты.
Подают на завтрак.

#каши
@shef_Lera

В наш овощной магазин привезли молодую капусту, и я не упустила возможность приготовить КАПУСТНЫЙ ШНИЦЕЛЬ 😍
Подаю его с кешью- соусом))
Рецепты публиковала здесь:
шницель 👇
https://t.me/shef_Lera/1534
Кешью- соус 👇
https://t.me/shef_Lera/1366

Такие конфеты «Баунти» - полезный подарок своими руками.
Завтра несу в Церковь нашим именинникам 😍
Рецепт здесь 👇
https://t.me/shef_Lera/1796

Меняйте свое питание, пока не поздно !!!

ЧТО ТАКОЕ БАТАТ?

Батат, или сладкий картофель, — это корнеплод, который принадлежит к семейству вьюнковых. Его родиной считаются тропические и субтропические регионы Центральной и Южной Америки, где он уже тысячи лет является важной частью рациона.

Батат обладает сладковатым вкусом, который становится более выраженным после термической обработки. Благодаря своему богатому питательному составу, батат популярен среди приверженцев здорового образа жизни и используется в различных кулинарных блюдах, от супов до десертов.

Чем полезен ?

▪️Батат богат витаминами и питательными веществами. Он является отличным источником белка, углеводов, клетчатки, витаминов группы В, витамина С, калия и кальция. К тому же батат — уникальный источник витамина А: в 100 граммах продукта содержится до 2 суточных норм взрослого человека.

▪️Батат содержит множество антиоксидантов, которые защищают организм от свободных радикалов и окислительного стресса.

▪️Он является отличным источник клетчатки, которая способствует здоровью пищеварительной системы.

▪️Имеют низкую калорийность.
В 100 граммах батата содержится около 86 калорий, что делает его хорошим выбором для тех, кто следит за своим весом. Батат также богат сложными углеводами, которые медленно усваиваются организмом, обеспечивая длительное чувство сытости.

▪️Батат имеет сравнительно низкий гликемический индекс, который варьируется от 44 до 50 единиц. Это означает, что употребление батата не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом или тех, кто следит за уровнем сахара. Низкий ГИ делает батат отличным продуктом для здорового питания, так как он помогает поддерживать стабильный уровень энергии в течение дня.

Рекомендую к употреблению 🤗❤️🙏

#полезная_информация
@shef_Lera

🍠БАТАТ ЗАПЕЧЕННЫЙ с veg сметаной

🧑‍🍳Приготовление:

Батат вымыть, оставить в кожуре.
Разрезать на 2 части вдоль, если большой то на 4 части, вдоль и поперек. Сделать надколы вилкой ту часть, где кожура.
Смазать маслом, с помощью кисточки, затем смазать мелкой солью руками.
Противень застелить пергаментной бумагой, выпекать при температуре 200 градусов, 30 - 40 мин ( в электрической духовке).

Подавать с кешью соусом, рецепт здесь 👇
https://t.me/shef_Lera/1366

Батат сейчас очень распространен в магазинах : Лента, Магнит , ВкусВилл.

#вторые_блюда
#гарниры
@shef_Lera

Доброе утро, мои дорогие!
У меня к вам просьба 🙏🙏🙏
Пожалуйста, если у вас есть вопрос, пишите его на канале в комментариях.
У многих есть мой личный телефон или страница в вк, и там пишут вопросы.
Вас уже стало много и еще будет больше, мне не удобно отвечать в личных сообщениях.
Канал и был создан для этой цели. Личное - это личное.
А все что касается приготовления пищи, прошу задавать вопросы здесь.
К тому же если у кого- то такой же вопрос как у вас, человек прочитает ответ и вопрос будет исчерпан.
И также по комментариям определяется активность канала, а если все мне будут в личку писать , то активность будет меньше и канал будет медленнее расти.
Не обижайтесь , но мне так удобнее.
Надеюсь на ваше понимание 🙏🙏🙏

Дети- самая благодарная аудитория, они сметают все что видят😂. Поняла, что расчет нужно делать на 30% больше.
Такой контраст после молодежи.

Вот такой сегодня был завтрак у детей:
🌟Каша пшеничная
🌟Бутерброды с паштетом «маш+семена тыквы»
🌟Оладушки
🌟Нутэлла
🌟Фрукты

Новая команда на новом заезде . Готовим для детей клуба «Следопыт»
110 человек.
Поэтому , отвечать на сообщения не успеваю. 😃

Супер- команда!

Знакомлю вас с моими помощниками на молодежном зимнем лагере.

Станислав, когда - то работал шеф- поваров растительного питания в санатории «Наш Дом», на Украине. Проводит кулинарные мастер-классы в Серпухове.

Катя, недавно перешла на растительное питание, пользуется рецептами с нашего канала.

Марина и Лена, постоянно помогают на кухне на следопытских и молодежных лагерях.

Познакомились впервые мы уже здесь, на рабочем месте, оказалось что они участники этого канала, приятно было 🥰
Сработались прекрасно, с такой командой горы можно свернуть. Все трудятся самоотверженно. Дополняем друг друга!

Лопают 😃

Объявила победителя конкурса 🎁
Смотрите видео ❤️

Поздравляю вас с Новым годом, мои друзья! 🎊

А мы сегодня встречаем , Новый год в поезде.
Вагон практически пустой, только мы и еще две спящие женщины 😃

Романтика 💕

Едим в г. Владимир проводить следопытский и молодежный лагерь)))

Розыгрыш шоколадок произойдет сегодня около 21:00.
Кто еще не сделал пост на своей странице, вы еще можете успеть.
Кто пропустил, здесь вы можете узнать условия розыгрыша 👇

https://t.me/shef_Lera/1846

С наступающим Новым Годом вас❤️

ОБЕД НА СКОРУЮ РУКУ сегодня

🌟Картофель в мундире с подсолнечным маслом.
🌟«Veg Рыба» - тофу в нори
🌟Свекольные котлеты
( были в заморозке)
🌟Хлеб цельнозерновой
🌟Свежий салат

Жмите на синее буквы и переходите на рецепт☺️

Кстати, veg рыба тоже отлично дополнит ваш праздничный новогодний стол.

ПЕКИНСКУЮ КАПУСТУ называют источником долголетия.

✅В ее листьях содержится большое количество особой аминокислоты - «лизин». Она участвует в кроветворении, оказывает прямое влияние на формирование иммунитета.

✅В листьях пекинской капусты был обнаружен лактуцин. Это вещество оказывает благотворное воздействие на обмен веществ, и приводит в норму давление и укрепляет стенки сосудов.

✅В этом салате присутствует редкая лимонная кислота, которая является натуральным антиоксидантом. Рацион, богатый антиоксидантами, замедляет процессы старения в организме, позволяет поддерживать эластичность кожи.

✅В пекинской капусте присутствуют витамины А и К, которые вырабатывают вещество родопсин. Родопсин не только оказывает прямое влияние на свертываемость крови, но и отвечает за качество зрения в темное время суток.

✅Она содержатся магний и железо, которые отвечают за здоровье сердца.

✅Также в этой капусте содержится множество пищевых волокон (клетчатки), которые долго перевариваются, обеспечивая продолжительное чувство сытости.

@shef_Lera

Вопрос: «Что подарить друзьям на Новый год ?»

Ответ: «Белый шоколад» 🤩

Упакуйте его в фольгу, красивую коробочку.

Удивите своих друзей полезной конфетой из натуральных продуктов!

Предоставьте им полезную альтернативу и тогда возможно они заинтересуются здоровым питанием.
Они поймут, что полезное - это тоже вкусно.

А приготовить его совсем не сложно, по этому рецепту 👇
https://t.me/shef_Lera/1749

@shef_Lera

Еще наготовила БЕЛЫЙ ШОКОЛАД.

📍ПЕРЕЙТИ НА РЕЦЕПТ

Мы в церкви дарим именинникам полезные конфеты, я обычно их готовлю, как руководитель отдела здоровья.
В мое отсутствие помощница готовит, которая тоже научилась.🥰

Шедеврально! Спасибо вам большое!

Посмотрите как это мило 🥰
Даже дети сумели приготовить эти оладушки 👇
https://t.me/shef_Lera/1810

https://t.me/shef_Lera/1531

История первого тофу: случайность или гениальность?

Легенда гласит, что тофу появился в Китае более 2000 лет назад. И, как это часто бывает, его изобретение – дело случая!

Однажды китайский повар решил приготовить соевое молоко и случайно добавил в него морскую воду. Реакция превзошла ожидания: молоко свернулось и превратилось в мягкий творог.

Удивленный повар понял, что создал что-то новое и начал экспериментировать с текстурой и вкусом. Полученный продукт быстро завоевал популярность, благодаря своей универсальности, доступности и питательности.

Первый маковый рулет пошел 😃

Лера, спасибо за твой труд:)
Ты даже представить не можешь, как сильно мне в жизни помогает твой канал! И вот я вдруг решила написать комментарий даже об этом, но все потому что:
Мак - это такая любовь, и я так рада, что у меня получилось с первого раза.
Это просто лучший завтрак сегодня.

Завтрак на скорую руку, когда нет времени готовить !

Ссылка на орехокол 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/276689545/detail.aspx?targetUrl=MS&size=426112887

Задача

Один противень вмещает 9 пирожков с картофелем.
Которые пекутся 20 мин.

Сколько часов будут печься 240 пирожков ?

Вот такие задачи я сейчас решаю 😃

Я так математику освою 😃
Терпеть не могла математику когда училась. Потому что она мне не давалась, хотя я из-за всех сил пыталась ее понять )))

В кулинарии нужно знать и математику, и химию, и быть творческим человеком.

Вот сижу просчитываю закупку продуктов по граммам.
Голова кипит, но мне нравится, чувствую себя бухгалтером 😂

Кстати, на кулинарной школе в Крыму буду вас этому обучать, чтоб не «на глаз» определять количество сырья, а точный расчет продуктов.

Так что приезжайте! 😉
Особенно это важно тем, кто готовит на лагерях, в оздоровительных центрах и на различных мероприятиях.

Подробнее о кулинарной школе рассказывала здесь 👇
https://t.me/shef_Lera/1802

МАКОВЫЙ РУЛЕТ

Ингредиенты:

Начинка:
▪️Молоко растительное - 120 мл
▪️Мак - 150 гр
▪️Масло кокосовое - 15 гр (1,5 ст.л)
▪️Финики - 150 гр
▪️Мед или сироп топинамбура - 2 ст.л.
▪️Псилиум - 10 гр (2 ст.л.)
▪️Ваниль- шепотка
▪️Соль - щепотка

Тесто:
▪️Вода - 100 мл
▪️Масло кокосовое или горчичное - 50 гр
▪️Соль - 0,5 ч.л.
▪️Мед или сироп топинамбура- 2 ст.л.
▪️Мука кукурузная- 100 гр
▪️Мука пшеничная 1 сорт - 120 гр

Приготовление:

ШАГ 1
Растительное молоко вскипятить (я использовала либо соевое, либо кокосовое, можно любое)
В горячее молоко всыпать мак, накрыть крышкой, оставить на 20 мин.
Финики залить кипятком, накрыть крышкой и тоже оставить.

ШАГ 2 Готовим тесто

Смешать кукурузную и пшеничную муку, соль.
Затем вылить масло и мед в муку, хорошо перемешать руками.
После чего вылить воду, замесить тесто.

ШАГ 2 Готовим начинку

Слить воду с фиников через дуршлаг. Финики взбить блендером до однородности.
В запаренный мак поместить финики, мед, масло растительное, псилиум, шепотку ванили и соль.
Все тщательно перемешать, оставить на минут 5 , чтоб псилиум разбух и соединил мак, чтоб тот не рассыпался.

ШАГ 3 Готовим «желток»

▪️Мед - 1,5 ст.л.
▪️Вода - 1 ст.л.
▪️Куркума - 1/3 ч.л.
Смешать все вместе.

ШАГ 4 Собираем рулет
Тесто и начинку разделить на две равных части (будет два рулета).
Тесто раскатать 15*20 см, на силиконовом коврике.
Выложить начинку не доходя до краев 5 см со всех сторон.
Завернуть в рулет с узкой стороны.
Конец теста и по бокам защипить.
Рулет смазать «желтком», присыпать маком.
Тоже самое сделать со вторым рулетом.

ШАГ 5
Выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Примечание: Сладость рулета можете регулировать на свой вкус.

Выход: 2 рулета.

Разрезаю кусочки по 2 см, 50 гр. Один рулет - 9 кусочков, без хвостиков.

Кушайте на здоровье! ❤️

Информация про псилиум здесь 👇
https://t.me/shef_Lera/1010

#десерты
@shef_Lera

🔤🔤🔤🔤🔤🔤
«МАШ + СЕМЕНА ТЫКВЫ»

📝Ингредиенты:

▪️Маш - 70 гр. (1/3 ст.)
Или 200 гр уже вареного.
▪️Бульон с маша - 4 ст.л.
▪️Семена тыквы - 100 гр (3/4 ст.)
▪️Лук - 100 гр. (1 средняя)
▪️Морковь - 50 гр. (1/3 средней)
▪️Масло растительное - 1 ст.л.
▪️Соль - 1 ч.л. (по вкусу)
▪️Чеснок - 1 зуб.

👩‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Маш промыть, залить на ночь водой.
Утром отварить в чистой воде до готовности (минут 20). Затем бульон слить в отдельную емкость (бульон из маша будет использоваться для паштета).

ШАГ 2
Семена тыквы подсушить на сковороде, на медленном огне, минут 15-20, до румяного цвета, постоянно помешивая.

ШАГ 3 Пассеруем овощи
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Тушить под закрытой крышкой , на медленном огне, до испарения влаги. Затем налить 1 ст.л. масла, тушить также до мягкости лука.

ШАГ 4
В чашу погружного блендера ( или кухонный комбайн) поместить тыквенные семечки, взбить до мелких фракций.
Затем добавить маш, тушеные овощи, выдавить чеснок, налить бульон из маша (4 ст.л.). Взбить до однородности.

Выход: 350 гр.

Кушайте на здоровье! ♥️

#паштеты
#белковые_паштеты
@shef_Lera

Водоросли ламинарии содержат полезные для организма минералы (йод, калий, натрий, сера, медь, магний, железо, фосфор) и витамины (А, В1, В2, В12, С, D, Е). Помимо этого, в составе морской капусты пантотеновая и фолиевая кислоты, белковые вещества, аминокислоты, пищевые волокна.

Я покупаю сухую морскую капусту, а маринад готовлю сама. Это не сложно, зато без уксуса и консервантов.

Как приготовить рассказывала здесь👇
ПЕРЕЙТИ НА РЕЦЕПТ

Купить сухую ламинарию здесь 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/155192120/detail.aspx?targetUrl=LC&size=259131799

@shef_Lera

https://youtu.be/RbUQICtzZw4?si=6QVOd5tqv5EJwCt7

КАША ЯЧНЕВАЯ

📝Ингредиенты:

▪️Крупа ячневая
▪️Вода
▪️Соль

👩‍🍳Приготовление:

Крупу ячневую промыть через сито.
Поместить в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:3, посолить по вкусу.
Варить 40 минут от момента закипания.

✔️Порция на человека - 40 гр, выход - 200 гр.

Кашу можно кушать как на завтрак, так и на обед. Можно полить вкусным маслом и соевым соусом. В сладком виде дополнить медом, ягодами или сладкой подливой.
На обед можно подать с грибами или овощами.

* Крупа продается в супермаркетах, покупаю в пятерочке.

#завтраки
#каши
@shef_Lera

Подруга приготовила крабовый салат по моему новому рецепту , вот ее отзыв 😌
А рецепт здесь ))))

🔈 НЕ ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ В ТИШИНЕ

Как вы понимаете, я много времени провожу на кухне, так как готовлю не только для семьи, но и для вас 🫶

И чтоб расходовать время еще более эффективно, во время моих работ на кухне я обычно что-то слушаю: христианские аудио книги, проповеди или аудио Библию.
(Как вы заметили, я человек верующий ☺️).

Очень часто я слушаю аудиокниги Эллен Уайт - это христианская писательница, которая выпустила много книг на самые различные темы: от библейский комментариев, до семейных ценностей и здорового образа жизни. В частности много писала о здоровом питании.

На основании ее книги «Основы здорового питания» я стараюсь давать вам рецепты.

А книга «Служение здоровой пищей» вдохновила меня на создание канала.

Э. Уайт основала одну из самых больших зон долгожителей в Лома Линда.

От всей души хочу порекомендовать вам канал с ее аудиокнигами !

Всего на канале 111 аудиокниг, постоянно озвучиваются и добавляются новые, ранее не озвученные.

Жмите сюда 👇👇👇👇👇
📱 ПЕРЕЙТИ В КАНАЛ

И пусть эти книги изменят и вашу жизнь ♥️

#полезная_информация
@shef_Lera

ПАШТЕТ ИЗ БЕЛОЙ ФАСОЛИ
обладает нежной кремовой текстурой.
Богат белком, витаминами и микроэлементами.
Рецепт по ссылке 👇https://t.me/shef_Lera/1239

С добрым бодрым утром !

Наш завтрак:
🌟Каша из дробленной полбы *поливаю вкусным маслом нерафинированным, сегодня оливковое и чайная ложка соевого соуса, для вкуса. Не люблю сладкие каши.
🌟Паштет из белой фасоли. Рецепт вот 👇https://t.me/shef_Lera/1239
🌟Орех фундук
🌟Измельченные лен и черный кунжут
🌟Фрукты
🌟Хлеб цельнозерновой на закваске.

Плодотворного дня всем ! 🙏

Готовлю по рецепту моей бабушки, которая работала поваром на пищевкусовой♥️

Вот рецепт 👇
https://t.me/shef_Lera/1488
А если вместо томат пасты приготовить на свежих помидорах - это просто шедевр из всех шедевров!

Открытие! 🎉
Веган вариант КРАБОВОГО САЛАТА
Авторский рецепт , в соавторстве с Василием Колеговым 😃, который подкинул идею, что спаржа напоминает крабовые палочки )))

Без вредного майоназа, с полезным кешью-соусом.

И никаких листьев нори, которые портят и цвет и вкус салата.

Никакого белого риса, только цельно зерновые продукты 💪

Рецепт скоро на канале !!! 🥳

Растительная кухня Валерии Любимовой pinned «»

Празднуем День Матери ! Всех мам поздравляем!!!

Что такое соевая спаржа и как она образуется? Переходите на видео в ютуб . Очень интересно 👇

https://youtube.com/shorts/8hMimuPkcek?si=vtv-AcaO8YzgmB8l

Veg БЕЛЫЙ ШОКОЛАД

📝Ингредиенты:

▪️Масло какао - 100 гр
▪️Кешью - 150 гр
▪️Соль мелкая - 0,5 ч.л.
▪️Сироп топинамбура - 6 ст.л. (можно мед)
▪️Синий изюм

🧑‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Кешью залить кипятком на один час, чтоб размяк. А лучше на ночь , тогда полностью уйдет привкус горечи. Разбухший кешью хорошо промыть.

ШАГ 2
Какао масло растопить на водяной бане, или на очень медленном огне, или в микроволновке. Вылить в чашечный блендер, туда же загрузить кешью, соль, сироп топинамбура, взбивать до однородности.

ШАГ 3
На дно формы для шоколада разместить изюм, сверху залить полученной массой.
Оставить в холодильнике для застывания, примерно на час.

Примечание:
Можно добавить кокосовую муку 50 гр, но тогда кешью всего 100 гр добавляйте. Мне нравится и так и так, но чтоб упростить рецепт решила опубликовать без кокоса.


Какао масло очень сильно подскочило в цене, нашли самый бюджетный вариант 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/275292117/detail.aspx?targetUrl=GP&size=424444903

Ссылка на формочки для шоколадных конфет 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/161073986/detail.aspx?targetUrl=GP&size=267672879

Кешью 👇
https://www.wildberries.ru/catalog/228667957/detail.aspx?targetUrl=GP&size=361490265

Кушайте на здоровье! ❤️

#десерты
#шоколад
@shef_Lera

СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА
(сезонное блюдо)

📝Ингредиенты:

▪️Свекла - 1 кг
▪️Лук - 300 г
▪️Морковь - 300г
▪️Масло растительное - 3 ст.л.
▪️Укроп
▪️Лавровый лист
▪️Чеснок 1 зубчик
▪️Соль по вкусу
▪️Томат. паста 2 ст.л.

👩‍🍳Приготовление:

ШАГ 1
Очистить овощи.

ШАГ 2
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Овощи поместить на сковороду, посолить, тушить в собственном соку на медленном огне под закрытой крышкой, до испарения влаги. Затем налить масло, тушить пока лук не станет мягким.

ШАГ 3
Свеклу натереть на крупной терке.
Тушить на отдельной большой сковороде, под закрытой крышкой, на медленном огне. Добавить немного воды на дно, вместо масла. Тушить до мягкости свеклы, добавляя воду по мере необходимости.

ШАГ 4
В сковороду с готовой свеклой добавить тушенные лук и морковь, выдавить чеснок, добавить томат.пасту, лавровый лист, нарезанный укроп, досолить по вкусу. Протушить еще все вместе пару минут.

Выход: большая сковорода.

Кушайте на здоровье! ❤️

#закуски
@shef_Lera

Сегодня у нас на обед перловка с луком, морковью и белыми грибами.
А также свекольная икра , ее рецепт пост ниже 👇

Сейчас будем обедать овощами на пару.
Польем вкусным льняным маслом , присолим и ух как вкусно будет 😋
Просто, легко в приготовлении и очень полезно, потому что на пару овощи сохранили свои полезные витамины.

Всегда тяжело пройти мимо этого отдела в супермаркете.
Цены конечно космос, купила самую маленькую тарелочку за 200 руб, 😃буду на ней новые конфеты фоткать.

Сегодня на обед готовила плов по этому рецепту👇
https://t.me/shef_Lera/1238

Пробовала готовить из разных фирм бурого риса, и поняла что вкуснее всего именно фирма «Агро-Альянс».
Рис быстро разваривается, держит форму и очень вкусный. От риса очень зависит вкус плова.

Друзья, всем рекомендую пройти школу здоровой кулинарии у Ани с Димой.
Это повара, у которых я обучалась с нуля.

Школа здоровой кулинарии
в центре здоровья Горный Родник

Даты:
С 18 по 27 ноября 2024 года.

Проводящие:
Дмитрий и Анна Прокопчук (повара с более чем 10-летним опытом).

В программе:
15 часов теории;
60 часов практики.

Фото с прошлой школы:
https://telegra.ph/SHkola-zdorovoj-kulinarii-v-Gornom-Rodnike-2023-10-08

Стоимость:
17 000₽.

Место проведения:
Краснодарский край, Геленджикское муниципальное образование, садовое товарищество Бетта (центр здоровья «Горный Родник»).
44.3886704, 38.4126721

Контакты:
⚪️ +7 918 120 07 70 — Анна
⚪️ t.me/+79181200770
⚪️ wa.me/79181200770

Пересылайте друзьям!

Молодёжь АСД. Новости

СЕЗОН ТЫКВЫ 🥰
Сегодня завтракаем тыквенной кашей.
Готовлю по этому рецепту 👇
https://t.me/shef_Lera/1109

Готовлю пироги на субботу.
Муж закрыл к себе в комнату дверь, чтоб не пахли 😃
А за рецептом сюда 👇
https://t.me/shef_Lera/1329

Валерия, спасибо вам, это очень просто и очень вкусно. Мы уже с дочкой приготовили. 😊

Жду гостей 😻

Сегодня завтракала так :
⭐️Каша цельнозерновая из полбы
⭐️Veg Омлет из тофу
(жмите на синие буквы и переходите на рецепт)
⭐️Хурма
⭐️Орех пекан
⭐️и дегустирую домашние конфеты, скоро опубликую рецепт.

@shef_Lera

Растительная кухня Валерии Любимовой pinned Deleted message

РОГАЛИКИ С ФИНИКО-ОРЕХОВОЙ НАЧИНКОЙ

📝Ингредиенты:

Тесто:
▪️Вода - 150 гр (2/3 ст.)
▪️Масло кокосовое - 70 гр (1/3ст.)
▪️Соль - 1 ч.л.
▪️Мука кукурузная- 130 гр (1 ст.)
▪️Мука пшеничная 1 сорт - 130 гр. (1 ст.)

Начинка:
▪️Финики - 350 гр. (20 шт)
▪️Орехи грецкие - 100 гр (1 ст.)

🧑‍🍳Приготовление:

ШАГ 1.
Финики тщательно вымыть, залить кипятком, чтоб отпарились. Оставить пока готовятся остальные компоненты.

ШАГ 2. Готовим тесто
Кокосовое масло растопить, если с холодильника.
В блендер поместить воду, масло, соль. Взбить до однородности.
Полученную жидкость вылить в емкость, добавить кукурузную и пшеничную муку, вымесить тесто. Оставить постоять, пока приготовим начинку.

ШАГ 3. Готовим начинку
Отпаренные финики очистить от косточки, взбить в чаше погружного блендера до однородности. Полученную массу поместить в емкость.
Затем в чаше погружного блендера взбить в крошку орехи.
После чего 5 ст.л. измельченных орехов отделить и разместить на плоской тарелке, будем использовать для украшения.
Остальные орехи высыпать в емкость с финиковый массой и перемешать.

ШАГ 4. Формируем рогалики
Тесто разделить на 2 равных части.
Вес теста 500 гр., нужно разделить по 225 гр.
Силиконовый коврик присыпать мукой, раскатать круг диаметром 30*30 см.
Тесто разрезать «солнышком» на 16 равных частей.
На каждый лучик (от широкого края) разместить по 1 ч.л., (с небольшой горкой) финико-ореховой массы, размазать по лучику.
Свернуть лучик от широкого края к узкому.
Полученный рогалик обвалять лицевой стороной в ореховой крошке.
Выпекать в разогретой духовке 30- 35 мин при температуре 180 гр.

Примечание:
Духовки у всех разные, электрическое напряжение в доме тоже отличается , поэтому следите за рогаликами , чтоб не пригорели, иначе будут сухими.

Выход: 32 рогалика.

#десерты #печенье
@shef_Lera

ТРЮФЕЛЯ ИЗ СЕМЕЧЕК И СУХОФРУКТОВ В ШОКОЛАДЕ

Ингредиенты:

Начинка:
▪️Семечки подсолнуха
очищенные - 200 гр.
▪️Чернослив - 200 гр.
▪️Финики - 200 гр.
▪️Кэроб - 4 ст.л.
▪️Цикорий - 2 ст.л.
▪️Кокосовая стружка
или кокосовая мука- 50 гр.
▪️Соль- 1/4 ч.л.
▪️Мед - 1 ст.л.

Шоколад:
▪️Какао масло - 150 гр.
▪️Кэроб - 150 гр

Приготовление :

ШАГ 1 Готовим начинку

✔️Очищенные семечки подсолнуха высушить на сковороде при медленном огне, постоянно помешивая 12-15 мин.
Затем семечки измельчить в чаше погружного блендера в мелкую крошку.

✔️Финики залить кипятком на 10 мин, чтоб размякли. Вымыть, очистить от косточек.
Взбить в чаше погружного блендера до однородности.

✔️Чернослив тоже залить кипятком, вымыть.
Взбить в чаше погружного блендера.

✔️Кокосовую стружку взбить в кофемолке в муку, или использовать готовую кокосовую муку.

✔️Соединить в одной емкости измельченные семечки, финики, чернослив, кэроб, цикорий, кокосовую муку, соль, мед. Вымешать руками до однородной массы.

ШАГ 2 Формируем трюфеля.

✔️От общей массы отщепнуть 15 гр начинки, скрутить в шарик, затем вылепить пирамидку. Выйдет 46 шт. по 15 гр.
Полученные конфеты убрать в морозильник на 1 час.

ШАГ 3 Готовим шоколадную глазурь

✔️Какао масло порезать на мелкие кусочки.
Поместить в кастрюлю и топить на очень медленном огне до полного растворения.
Или растопить в микроволновке.
Затем добавить кэроб, тщательно вымешать венчиком, устраняя комочки.

ШАГ 4 Обволакиваем конфеты шоколадом

✔️Замороженные конфеты обмакнуть со всех сторон в горячей шоколадной массе с помощью двух вилок.
Шоколадную конфету разместить на кондитерской решетке, чтоб стекал лишний шоколад (можно использовать решетку с духовки). Шоколад сразу начнет застывать на конфетах.
После чего конфеты аккуратно снять с решетки и убрать в морозильник еще на некоторое время для окончательного застывания.

Примечание:
Под решетку поставьте поднос, чтоб шоколад не стекал на стол. Стекший шоколад нужно собрать, слегка подтопить и еще использовать для конфет.
Также трюфеля можно приготовить без шоколадной глазури. В таком случае для эстетичного вида обваляйте их в кэробе.

Выход: 46 конфет.

Кушайте на здоровье! ❤️

Решетку можно приобрести здесь 👇
SadDom Решетка кондитера, остывание выпечки, подставка под горячее
https://www.wildberries.ru/catalog/167491049/detail.aspx?targetUrl=MS&size=278527252

#десерты
#конфеты
@shef_Lera

Миниатюрные буханочка хлеба в одной из придорожных столовых 😃

Учу свою младшую сестру готовить. Говорит хочет поступать учится на повара, как Лера 😅
Готовим насыпной яблочный пирог по этому рецепту 👇
https://t.me/shef_Lera/642

Многие спрашивали где посмотреть пантомимы, которые творческий коллектив из Сызрани показывал на Донбассе.

На данном видео представлена пантомима «Мама». Еще была песня про маму от Романа Седова, после чего молодой военный подошел к нам и сказал, что довели до слез и он ушел позвонить маме)))

Есть записи и другие пантомимы, которы снимали на телеканале «Три ангела»
ссылка на 1 видео:
https://www.3angels.ru/media/video/267/1

Видео 2
https://www.3angels.ru/media/video/267/2

Видео 3
https://www.3angels.ru/media/video/267/3

Видео 4
https://www.3angels.ru/media/video/267/4

(И это еще не все видео, некоторых нет в записи)

Ну вот и закончился наш тур на Донбасс с благотворительной программой.

Я под впечатлением. Ребята разворачивали душу просто наизнанку.

Много мест посетили разных территорий Донбаса: Луганской, Донецкой обл. и Мелитополь.

Проводили программу:
▪️В детском доме
▪️Интернате для детей инвалидов
▪️Детском саду
▪️Колледже
▪️Доме культуры в селе Таврия
▪️В церкви АСД в Иловайске и Луганске (приглашали малообеспеченных людей)
▪️Госпиталь для раненных СВО
▪️И даже были на полигоне у штурмовых отрядов СВО

Весь зал замерзал в тишине. Говорили о духовных, моральных ценностях для детей и молодежи.
Для военных говорили о Божьей любви.
Всю это была представлено в виде притч -пантомим, после чего ведущий спрашивал зал что они поняли, какие выводы сделали.
Затем интерпретировал показанную притчу.
Много пели, и просто говорили искренне от души слова любви, рассказывали свои опыты с Богом. Военным дарили теплые носки, вязанные нашими волонтерами. И самое главное дарили им Библии.

Это нужно было просто видеть. Было по две и по три программы в день.
Я не везде смогла присутствовать, так как отвечала за приготовление пищи для команды. А в последние дни вовсе заболела, и вынуждена была уехать к родителям (они живут в Донецкой обл.)
Где-то нас кормили друзья, у которых мы останавливались. Многие внесли свою лепту в это чудесное дело.

Смонтировала для вас видео, чтоб вы хоть немного могли увидеть как примерно это было.
Смотрите со звуком!

Накормила команду волонтеров благотворительного фонда «Новый старт». 😃

Приехали туром на Донбасс проводить программу для детей и взрослых под названием «Сердцем мы с вами».
В программе:
⭐️Пантомимы с глубоким смыслом и моралью.
⭐️Шоу мыльных пузырей для деток
⭐️Пение, затрагивающие струны души.

Сегодня ребята провели первое мероприятие в г. Мелитополь, а я их накормила вкусным завтраком, отправила на мероприятие и принялась за обед.
На обед приготовила:
💫Крем-суп из кабачка с чесночными сухариками
💫Каша из киноа с грибами
💫Тофу запеченный в приправах
💫Салат из свежих овощей

Впереди у нас новые города Донбаса, живем где примут друзья и знакомые 😅
Сейчас нас приютила Людмила, которая оказалась моей подписчицей 😃
Приятно так ☺️

@shef_Lera

ПОМОГАЕТ ЛИ МНЕ МУЖ ГОТОВИТЬ ?

Практически нет.

Я сама освободила его от этих обязанностей, чтобы он занимался более важными мужскими задачами.

А мне в удовольствие приглашать его в свой домашний ресторан и слушать его “плямканье” и нахваливание. 🫶

Но иногда он может приготовить салат, просто потому что у него он лучше получается 😅

И я никогда не переживаю за мужа, что будет голодать или есть всякую ерунду в мое отсутствие.

Когда есть в этом необходимость, он и борщ сварит и котлеты сварганит.
До женитьбы со мной он уже около 3-х лет находился на растительном питании и готовил себе сам.

Вывод:
1)Мужчина должен уметь готовить здоровую пищу. 2)Женщина должна обеспечит своего мужа полезным питанием.
😃😃😃😃😃😃😃😃😃

@shef_Lera

Прием пищи, который нельзя пропускать - это завтрак!

Завтрак должен быть полноценным. И это не кофе с бутербродом.

Зерновые, бобовые, фрукты, орехи, семена - то что даст вам силы для продуктивного дня и крепкого здоровья!

Вот такой сегодня был мой завтрак:
⭐️Каша из цельной пшеницы;
⭐️Паштет из красной фасоли;
⭐️Фрукты;
⭐️Грецкие орехи;
⭐️Кунжутное печенье.

Жмите на синие буквы и переходите на рецепт🤗

@shef_Lera

МЕНЮ СВАДЬБА СМИРНОВЫХ 👰🤵

ЗАКУСКИ:
1) Рулетики из лаваша с авокадо
2) Бутерброды с черной икрой
3)Брускетта со свекольным салатом
4) Канапэ (котлета Нi, маринованный мини огурчик, перья зеленого лука).
5) Баклажаны рулетиками с начинкой
6) Жульен в корзинках
7) Блинчики с чечевицей

САЛАТЫ:
1) Греческий
2) Венеция

ГАРНИРЫ:
1) Картофель по-деревенски + кетчуп + белый соус.
2) Отбивные из вешенки
3) Диетический плов
(готовили на костре).

НАПИТКИ:
1)Компот
2) Чай на десерт

ДЕСЕРТЫ:
1)Торт наполеон
2) Конфеты из семечек в шоколаде
3) Кунжутное печенье с шоколадной начинкой
4) Фрукты

* Жмите на синие буквы и переходите на рецепт.
Блюда выделенные черными буквами пока не опубликованы на канале.

@shef_Lera