Sempre

Самая зимняя паста в городе — равиоли с рикоттой, сморчками и грибным соусом жу. Сливочная, ароматная и по-настоящему согревающая.

Притягательные, таинственные, самобытные.

Новые заставки Sempre. Сохраняйте в высоком качестве и ставьте на
главный экран 👇🏻

Попробуйте хлеб Sempre у нас в ресторане или закажите с доставкой на дом на sempre.moscow

Продолжаем знакомить вас с командой Sempre. Сегодня взяли небольшое интервью у нашей хостес Даши 🌿

1. Чем тебе нравится работа в ресторанной сфере?

Я начала работать в ресторанах на последнем курсе университета. За 4 года в общепите я успела поработать хостес-оператором, менеджером кафе на Китай-городе, поваром мясного ресторана на Таганке, а еще пройти стажировку в холодном цехе Rocky2. Самые сильные эмоции оставила работа на кухне, конечно. Кулинария — это сочетание искусства и системности, чувства вкуса и смелости. Такое мне по душе. Я слишком люблю людей и хочу работать с ними напрямую. Поэтому вы можете услышать меня в трубке телефона, когда бронируете стол в Sempre.

2. Как ты создаешь позитивное первое впечатление?

Тут все просто — искренней улыбкой и развитой эмпатией:) Важно относиться к людям с любовью, сохранять кредит доверия. Все мы тянемся к тем, кто проникнется нашими проблемами, запросами (даже в выборе лучшего стола на ужин), кому сможем довериться. Я хочу быть таким человеком для окружающих.

3. Как ты взаимодействуешь с официантами и другими сотрудниками для обеспечения качественного обслуживания?

Уважение и чувство юмора — важные составляющие нашей работы. В каждом сотруднике я вижу классную личность, со своими талантами, со своей вселенной в душе. Мы можем поддерживать друг друга в моменте — например, официант может встретить нового гостя, когда все хостес разошлись с гостями по залам. Хостес может без лишних просьб прибрать стол, когда официант «в запаре». Кипящая работа на открытой кухне стимулирует быть активным и вовлеченным. Отдельное уважение хочу высказать нашему бару — всегда нальют кофе, когда сил осталось немного. Про грамотное руководство даже говорить не стоит — всегда чувствуется рядом крепкое плечо менеджеров и управляющих.

4. Что тебе нравится в Sempre больше всего?

Мне лестно работать в ресторане, где каждый уголок, каждая интерьерная деталь приближает нас к истокам — к природе, земле. Очень люблю наши глиняные чашки с застывшими отпечатками растений, при случае съезжу в Калужскую область за такой))

5. Кем ты видишь себя в будущем?

Для себя вижу 2 варианта развития событий. Либо пойти в свое предназначение — помощь людям — и выучиться, например, на оператора службы спасения. Либо остаться в уже любимой сфере, в зоне комфорта — в общепите. Продолжать развиваться и двигаться вертикально. Еще есть 3 вариант — выйти замуж, беречь семейный очаг и печь тортики на заказ с дочкой :)

#ЛюдиSempre

Рецепт особенного вечера — меню от шеф-повара Кирилла Макарова, интерьер-джунгли и уединенная атмосфера, в которой каждый находит что-то свое.

Бронь в Sempre: +7 (495) 156-15-16, sempre.moscow

400 ампелей и тропических растений, парящих в воздухе. Такого разнообразия нет больше ни в одном проекте в Москве.
Чтобы растениям было комфортно, мы интегрировали в потолок мелкодисперсную систему микрополива и светодиодные прожекторы.
За 7 лет наши рипсалисы и горные пальмы разрослись до таких размеров, что занимают 2/3 пространства. Так что смело можем сказать, им у нас очень нравится 🫰🏻

С добрым январским утром!

С 1 по 31 января мы участвуем в BreakFest и подаем специальное меню завтраков:

• омлет / креветки / зеленый салат
• сырники с зеленью / мусс из сулугуни / томат
• гранола / ягоды / смузи
• зеленая гречка / пашот / пармезан
• томленые яблоки / чизкейк / печенье

Напоминаем, уже с сегодняшнего дня мы продлеваем время завтраков — по будням подаем с 11:00 до 14:00, а по выходным с 10:00 до 15:00.

С Новым годом!

В 2025 году наша зеленая команда желает вам чаще встречаться с друзьями и близкими, нести в мир добро и вообще не забывать делать хорошие вещи. Помните, все, что мы делаем сегодня, находит свое отражение завтра.

С праздником, любимые 💚

Пиццу в Sempre мы готовим по неаполитанской технологии. Тесто на основе высокобелковой пшеничной муки, ферментация до 24 часов и быстрое выпекание в раскаленной печи.

Маргарита, с грибами и сметаной, кальцоне с чоризо и острым медом — каждая удивляет по-своему.

Какое вино выбрать к тартару из говядины или пицце с ростбифом в Sempre?

В этот раз наш шеф-сомелье Роман Привалов советует бутылочку гарначи от семейной винодельни Lopez de Haro в Риохе.

Мощное, плотное, выдержанное в дубе и обладающее богатым ароматом из красных и черных ягод и пряностей, оно идеально дополнит вкус мяса.

Создаем праздничное настроение сами. Встречайте новогоднее спешл-меню в Sempre:

• оливье с томленой говядиной, авокадо и соусом на основе желтков и масла нуазет
• утиная грудка с можжевеловой ягодой, яблочным демигласом и картофельным пюре
• winter sour на основе кордиала фейхоа с добавлением иланг-иланг и водки
• новогодняя настойка из сезонных яблок и клюквы, с добавлением экстракта цейлонской корицы

Самые яркие краски — на новых завтраках в Sempre:

• сырники / манго / кокос
• рикотта / манго / соль
• пончики / малиновый йогурт / фисташка
• омлет / томат / страчателла
• бриошь / овощи / зелень

Подаем с 11:00 до 13:00 по будням и с 10:00 до 13:00 по выходным. Но уже с января мы увеличим время завтраков, чтобы вы могли подольше поспать и никуда не торопиться 💚

Самое лучшее — от природы.

Бронь: +7 (495) 156-15-16, sempre.moscow

Sempre в переводе с итальянского означает «всегда».

В шести буквах умещается наша философия — показать непрерывность жизненного цикла. У каждого предмета в ресторане есть своя история прошлого и настоящего. Например, дерево, из которого сделаны столы, когда-то были частью океанского лайнера, а абажуры для светильников — стволами пальм. Вот такой удивительный круговорот жизни в природе.

Зима — за окном, а в Sempre — всегда тепло. Согреваемся вместе!

Бронь: +7 (495) 156-15-16, sempre.moscow

Летний поцелуй в конце ноября. Иногда можно.

Самый яркий салат в Sempre — c тигровыми креветками, перуанским манго и авокадо.

Sempre pinned «Те, кто покорил джунгли, всегда получают от них самые щедрые подарки Таков закон природы, и Sempre не исключение 🌴 Каждый месяц мы устраиваем конкурс среди наших подписчиков в тг-канале и разыгрываем депозиты в Sempre на разные суммы. Подписывайтесь, чтобы…»

Те, кто покорил джунгли, всегда получают от них самые щедрые подарки
Таков закон природы, и Sempre не исключение 🌴

Каждый месяц мы устраиваем конкурс среди наших подписчиков в тг-канале и разыгрываем депозиты в Sempre на разные суммы. Подписывайтесь, чтобы точно не пропустить. Новый конкурс совсем скоро!

Кактус Гимлет — ваше открытие ноября.

К классической основе на джине наш шеф- бартендер Илья Нецветаев добавляет кордиал из яблок ренет и кактуса. Свежесть, яркая яблочная кислинка и легкая горечь биттера — то, что нужно для осени.

Обитатели джунглей выходят из сумрака. Знакомимся ближе с командой Sempre.

Хостес Дарья, шеф-повар Кирилл и официант Юлия рассказали о своей работе в Sempre 🌿

Сегодня хотим познакомить вас с нашим управляющим Даниилом Павловым.

1. Как ты начал карьеру в ресторанной индустрии и что привело тебя к роли управляющего?

Как и большинство людей, которые работают в общепите, я пришел в свой первый ресторан в роли официанта. Тогда я был студентом и хотел подзаработать. Но настолько проникся людьми и ресторанной атмосферой, что переехал из Карелии в Москву. Здесь я получил опыт и постепенно прокачал скиллы. От официанта дорос до менеджера и в какой-то момент понял, что пора двигаться по карьерной лестнице дальше. И вот недавно пришел инвайт из прекрасного ресторана Sempre, где мне предложили должность управляющего.

2. Как ты справляешься с нестандартными ситуациями или конфликтами с гостями?

В первую очередь я слушаю человека, дабы рассмотреть ситуацию под разными
углами и, конечно же, сделать все, чтобы гость остался доволен и был услышан.

3. Каким был самый большой вызов, с которым ты столкнулся на своем пути, и как ты его преодолел?

Думаю, что переезд из родного города в Москву. У меня был всего один рюкзак, билет в одну сторону и пара тысяч рублей в кармане. И вот, стою я на перроне на Ленинградском вокзале и понимаю, что пути назад нет. Первым делом пошел искать работу и нашел свой первый московский проект — Bambule на Китай-городе, где благополучно проработал 2 года.

4. Как ты видишь будущее ресторанной индустрии в Москве? Есть ли какие-то тренды, которые тебя вдохновляют?

Я считаю, что московские рестораны развиваются очень быстро. За счет этого в Москве очень хороший уровень сервиса и качества блюд. Если посмотреть на карту города, то каждый месяц открывается все больше классных и необычных проектов..
По поводу трендов. Меня всегда вдохновляли и вдохновляют люди, с которыми я работаю и которые приходят к нам в гости, поэтому самый важный тренд — это люди.

5. Как ты поддерживаешь мотивацию своей команды и создаешь позитивную атмосферу на работе?

Я создаю гармонию и легкость в общении всего персонала. В этом мне помогает френдли-подход и командообразующие мероприятия. Всегда стараюсь решить любую проблему и запрос в коллективе.

6. Каким ты видишь дальнейшее развитие Sempre?

В ближайшем будущем нас ждут перемены: новые блюда, мероприятия, музыка и многое другое. Поэтому у ресторана Sempre сейчас новый этап в жизни, в котором мы становимся лучше и современней для наших гостей.

#ЛюдиSempre

Мебель и посуда, которые окружают вас в Sempre, создаются вручную. Мы специально сохраняем фактуру дерева и экспериментируем с формами стеклянных бокалов, чтобы показать вам природу в ее прекрасном несовершенстве.

Джунгли живут по законам природы. Каждый сезон — это новые вкусы, от которых захватывает дух.

Наш шеф-бартендер Илья Нецветаев обновил барную карту и добавил 8 коктейлей, вдохновленных грядущим зимним сезоном.

Главные ингредиенты — северные ягоды, цитрусы, варенье из грецких орехов и даже кордиал из гречишного меда с цветами вереска и согревающим послевкусием.

Хайболы, сауэры, гимлеты — каждый из вас найдет свой коктейль, мы точно знаем. Бронь: sempre.moscow

Продолжаем экспериментировать с азиатскими и европейскими традициями.

Подаем гёдза с говяжьими щеками в новом стиле — с наваристым мясным бульоном с добавлением нори, мяты и апельсина. Согревает по-настоящему!

Sempre pinned Deleted message

Приручим ваш голод. Хит осеннего обновления — фланк-стейк с перечным соусом и картофелем фри.

Бургер Sempre, цыпленок со свежими овощами и ароматным маслом и та самая панна-котта в половинке кокоса — любимые блюда из ресторана-джунглей можно заказать с доставкой в Яндекс Еде.

Привезем от 45 минут 🌴

Важный принцип кухни в Sempre — натуральность. Хлеб и пиццу мы печем сами, овощи приезжают к нам из Подмосковья, мясо — из Брянска и Воронежа, а морепродукты прилетают с Дальнего Востока.

Мы уверены, чем ближе к нам география продуктов, тем выше их качество.

Яркие краски и вкусы осени в коктейле Bee’s Knees🍋

Джин, лимонный сок, мед и немного апельсинового сока. Баланс бодрящего аромата цитрусовых и медовой сладости.

Вяленая утка / романо / клубника / миндаль — одно из любимых блюд обитателей джунглей Sempre. Контраст сладких и соленых вкусов, игра текстур и в то же время абсолютная гармония сочетаний.

Бронь: +7 (495) 156-15-16

Провожаем последний месяц осени с конкурсом 🍂

Совместно с @smotri_msk разыгрываем 7 000 ₽ в самый зеленый ресторан Москвы — Sempre

Условия:
• подписаться на каналы @sempre_moscow и @smotri_msk
• нажать кнопку «Участвовать»

15 ноября при помощи бота выберем победителя, который получит депозит.
Желаем удачи 💚

🎉 Результаты розыгрыша:

Победитель:
1. Дарья (@daria_golovach)

Sempre в переводе с итальянского означает «всегда». В шести буквах умещается наша философия — показать непрерывность жизненного цикла. У каждого предмета в ресторане есть своя история прошлого и настоящего. Например, дерево, из которого сделаны столы, когда-то были частью океанского лайнера, а абажуры для светильников — стволами пальм.

Хлеб в Sempre — рукотворное чудо. Каждый день выпекаем конопляный, пшеничный и бородинский. Выращиваем закваску в течение суток, ферментируем тесто 7 часов в тепле и целую ночь в холоде, а затем отправляем в печь. Попробовать можно только у нас — подаем 3 вида хлеба с топленым маслом каждому гостю.

Каждый день 110 кубометров живых растений создают уникальный микроклимат в Sempre. Насыщают воздух кислородом и создают ощущение, что вы телепортировались в настоящие джунгли 🌿

Утка / ирга / каштан — гастрономическое приключение, которое может случиться с вами этой осенью в Sempre.

Филе утки маринуем с можжевельником и черным перцем, а подаем с пюре из каштана и соусом на основе диких ягод ирги и красного вина.

Если жизнь — это искусство, то перед вами ее новое творение.

Green Delight — десерт из чащи джунглей, созданный шеф-кондитером Наирой Соседовой в коллаборации ресторана Sempre и мультидисциплинарного художника Тараса Желтышева.

В меню до 8 ноября.

Sempre живет по временам года. Каждый сезон дарит уникальные ингредиенты, а мы создаем с ними новые блюда.

Осенние новинки уже в меню!🍁

Сила искусства и энергия созидания 🪵

В преддверии международной ярмарки современного искусства Cosmoscow ресторан Sempre и мультидисциплинарный художник, автор международного арт-проекта Yoomoota Тарас Желтышев объединились и запустили совместный десерт Green Delight.

Как у каждого арт-объекта, у него есть история и миссия. Персонаж принадлежит к арт-вселенной Yoomoota, живет на Планете эмоций и воплощает собой восторг. Его зеленый цвет напоминает о Sempre, экологии и бережном отношении к природе.

Задумку воплотила в жизнь шеф-кондитер Наира Соседова. Под велюровым покрытием скрываются бисквит с зелеными яблоками, крем-чизкейк с лаймом и начинка из яблок и юдзу. 

«Зеленого человечка» мы подаем со съедобным сертификатом подлинности. Вы можете попробовать его сразу или забрать с собой. Такой артефакт станет настоящим уникумом коллекции. 

Коллаборация Sempre х Yoomoota продлится до 8 ноября.

Раскрываем тайны растений Sempre 🌿

Чтобы окунуться в зеленый оазис бронируйте столы: +7 (495) 156-15-16, сайт sempre.moscow

Осеннее обновление в Sempre. Фермерские овощи, тыква, каштаны — наш шеф-повар Кирилл Макаров собрал урожай из лучших ингредиентов и добавил в меню 9 новых блюд.

Что пробуем:

• зеленый салат с оливками и виноградом — настоящая игра контрастов
• гёдза с говяжьими щечками и азиатским бульоном — лучшее, что может случиться осенью
• пицца с сырокопченой уткой и мастардой из груши — такое сладко-соленое сочетание должен попробовать каждый

Но это еще не все, другие новинки уже ждут в Sempre 🌿

Вдохновляющие и познавательные события районе Неглинной

Чем заняться в предстоящий уикенд?

✧ Мастерим глиняные доски для подачи закусок к вину.

✧ Пробуем кухни мира от шеф-повара Sempre.

✧ Готовимся к Хэллоуину с ремесленниками из MOLK.

✧ Учимся интегрировать дизайн-тренды в повседневность.

✧ Знакомимся с историей волонтерского феномена «Авиакотов».

Дарим час парковки в ТЦ Неглинная при регистрации в приложении.

Желаем вам славного уикенда ✨

#АфишаНеглинной

Чем дальше в джунгли, тем больше сокровищ можно найти.

Еще один коктейль, созданный в рамках РРФ. Lemon Twist готовим на основе домашнего лимончелло, настоянного на водке TCHAIKOVSKY и лимонных корках, сухом вермуте и сливках.

Отлично сочетается с закуской из взбитой рикотты и перцем рамиро 🌿

Sempre подарит спокойствие и умиротворение, которого так не хватает в мегаполисе.

Бронь стола: +7 (495) 156-15-16, сайт sempre.moscow

В рамках Российского Ресторанного Фестиваля наш шеф-бармен Илья Нецветаев создал 2 специальных коктейля. Каждый по-своему дополняет блюда в сете.

Bitter Raspberry готовим на малиновом джине, настоянном на садовой малине и GIN LOCKWOOD ORIGINAL, итальянском красном вермуте и миндальном сиропе.

Идеально к треске с муссом тоннато и пончикам с малиной.

Согреваем вас не только любимыми горячими блюдами, но и конкурсом на депозит 🌿

Совместно с @milovidnayanna разыгрываем 7 000 ₽ в зеленый оазис Москвы – ресторан Sempre

Условия:
• подписаться на каналы @sempre_moscow и @milovidnayanna
• нажать кнопку «Участвовать»

23 октября при помощи бота выберем победителя, который получит депозит.
Желаем удачи 💚

Конкурс завершен 🫶🏻
Победитель:
Александра (@allieurb)

С 15 октября Sempre участвует в Российском Ресторанном Фестивале.

Наш шеф-повар Кирилл Макаров создал сет, вдохновленный разными кухнями мира: от Средиземноморья до Перу. Все, чтобы вы могли совершить кругосветное путешествие, не выезжая за пределы города.

Сет РРФ от Sempre:
• тартар лосось / соус из дыни
• рикотта / рамиро / тапенад
• сибас / манго / цитрус
• треска / тоннато / картофель
• пончики / малина / фисташка

Бронь стола: +7 (495) 156-15-16, сайт sempre.moscow