Canal @RecetasCocinillasFC 👨🏻‍🍳

🤗 ¡Buenas tardes, Cocinillas! 🍳

🤩 Queremos volver a mover el canal subiendo vuestras recetas.

📝 Para ello podéis redactar vosotr@s mism@s la receta y la mandáis por privado junto con alguna foto a @JoseAsecas 📸

📚 También podéis compartir trucos, consejos o algún libro, ya sea en .epub o .pdf (siempre subimos .pdf pero nos encargamos de hacer la conversión).

¡Animaos a participar! 🍸

Un saludo 👋

#legumbres #marisco

Garbanzos con langostinos por @Lamardebo

Ingredientes:
- 400 g de garbanzos cocidos (bote)
- 400 mililitros de caldo de pescado (pastilla)
- 6 langostinos (frescos o descongelados)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de brandy o vino blanco

Elaboración:
Picar finos el ajo y la cebolla y pocharlos en una cazuela con un chorro de aceite y una pizca de sal a fuego medio.

Mientras, separar las cabezas de los langostinos de las colas y pelar estas últimas. Reservar todo (cabezas, colas y cáscaras).

Cuando la cebolla esté blanda (en unos 10-15 minutos), añadir la salsa de tomate, la pulpa de pimiento choricero o ñora y la hoja de laurel a la cebolla. Rehogar un par de minutos más.

Añadir los garbanzos y unos 400 mililitros del caldo, y cocer unos 10-15 minutos.

Mientras, dorar en una sartén las cabezas y las cáscaras de los langostinos con un poco de aceite de oliva a fuego medio alto, aplastándolas para que suelten su jugo.

Añadir el pimentón, remover y mojar rápidamente con el brandy o el vino para que no se queme. Dejar que evapore un par de minutos, hasta que no huela a alcohol.

Añadir el resto del caldo a la sartén y dejar cocer cinco minutos más.

Colar el líquido de la sartén sobre la cazuela de los garbanzos (ver vídeo).

Añadir las colas de los langostinos y el perejil picado a la cazuela, apagar el fuego, tapar y dejar reposar cinco minutos.

Corregir de sal y servir. Ahora a disfrutar 😋😋😋

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Garbanzos con langostinos por @Lamardebo

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#archivos #libros #pdf

📚 Todo sobre los Bundt, de Bea Roque

(Aporte de @Lamardebo)

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Todo sobre los Bundt

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Cocinillas, desde la administración de @RecetasCocinillasFC y @CocinillasFC os deseamos que paséis una Nochebuena maravillosa y una muy Feliz Navidad 🎄


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#aperitivos #picoteo #nochebuena #navidad #nochevieja

📆 Ya estamos en diciembre, el mes de la Navidad, y hay que ir pensando en un menú especial para agasajar a la familia, amigos o pareja 🤗

🌳 Os vamos a proponer estos bombones salados y os aseguro que vienen muy bien de aperitivo.

🎅 Los elabora nuestro colega Juan de pausayplato así que os dejo un vídeo corto muy bien explicado por él mismo.

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Bᴜᴇɴᴀs ᴛᴀʀᴅᴇs, Cᴏᴄɪɴɪʟʟᴀs.

Vᴏʟᴠᴇᴍᴏs ᴀ ᴠɪɴᴄᴜʟᴀʀ ᴇʟ ᴄᴀɴᴀʟ ᴀʟ ɢʀᴜᴘᴏ @CocinillasFC ᴘᴏʀ ʟᴏ ϙᴜᴇ ʟᴏs ᴄᴏᴍᴇɴᴛᴀʀɪᴏs ᴇɴ ᴇʟ ᴄᴀɴᴀʟ ᴠᴜᴇʟᴠᴇɴ ᴀ ᴇsᴛᴀʀ ᴅɪsᴘᴏɴɪʙʟᴇs ᴘᴇʀᴏ ᴀ ᴘᴀʀᴛɪʀ ᴅᴇ ᴀʜᴏʀᴀ sᴏ‌ʟᴏ ᴘᴏᴅʀᴀ‌ɴ ᴘᴀʀᴛɪᴄɪᴘᴀʀ ʟᴏs sᴜsᴄʀɪᴘᴛᴏʀᴇs ϙᴜᴇ sᴇᴀɴ ᴍɪᴇᴍʙʀᴏs ᴅᴇ ᴅɪᴄʜᴏ ɢʀᴜᴘᴏ.

Pᴇᴅɪᴍᴏs ᴅɪsᴄᴜʟᴘᴀs ᴘᴏʀ ʟᴀs ᴍᴏʟᴇsᴛɪᴀs.

Uɴ sᴀʟᴜᴅᴏ 🤗

#informacion #dana #malaga

Acaban de activar la alerta roja para mañana en toda la provincia de Málaga. Por favor, los que sois de por aquí tened cuidado y no salgáis de casa si no es estrictamente necesario.

Quiero leeros a todos y a todas en los próximos días sin echar de menos a nadie por aquí 🙏🏻


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Buenos días Cocinillas.

Por motivos de seguridad, spam sobre todo, vamos a desvincular temporalmente y hasta nuevo aviso, el canal del grupo de chat para así desactivar los comentarios en las publicaciones.

Si algún suscriptor tiene alguna duda sobre cualquiera de las publicaciones subidas al canal puede entrar en el grupo de chat desde aquí:

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#consejos #cambiodehora #horariodeinvierno

Esta madrugada, del sábado al domingo y cuando el reloj marque las 3:00 horas, se efectuará el cambio de hora, quitando una hora al reloj para que marque las 2:00 horas.

Los dispositivos como ordenadores, tables y teléfonos móviles suelen tener activada pors defecto la opción de cambio de hora automática, los relojes digitales antiguos y los analógicos hay que hacerlo a mano.

La ventaja de este cambio de horario es que tendremos una hora más para dormir.

Se espera que sea uno de los últimos cambios de hora que se realicen ya que para 2026 habrá que fijar un horario y se piensa que será el de invierno, que es realmente el que nos pertenece por nuestra situación geográfica y por el huso horario, que debería de ser GMT-0 y no GMT+2 como ocurre en verano.

¿Qué pensáis sobre esto? Dejad vuestra opinión citando esta publicación.

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Hoy 20 de octubre, Día del Cocinero, quiero felicitar a este gremio que me toca directamente, cuya profesión es tan dura y tan exigente pero a la vez tan satisfactoria y emocionante.

Sólo quien siente la cocina de verdad sabe lo que es estar tantas y tantas horas de pie, sufriendo el calor de los fogones, quemaduras, cortes, perderse eventos familiares, librar cuando los demás trabajan, etc, y a pesar de todo sigue amando la profesión.

A todos, felicidades y gracias. Y viceversa.

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#postres #frutossecos

Gofres de avena y nueces por @AraFolk

Ingredientes:

1 vaso y medio de harina de avena
1 vaso de nueces
1 c/s de polvo de hornear
2 c/c de azúcar panela
1 vaso de coco rallado
1 vaso de leche de avena
2 huevos
½ vaso de aceite de girasol
Sal

Elaboración:
Mezclar todo en un bol con ayuda de unas varillas y verter la masa en la gofrera, siguiendo las indicaciones de tiempo y temperatura para hacer gofres tradicionales.

Sugerencias:
• Si tenéis esencia de café, para los amantes del café, también se la podéis poner, o de vainilla, de limón o de la que más o guste.

• Se puede utilizar el aceite que queráis; maíz, girasol, coco, o incluso mantequilla.

• Para acompañar yo le puesto queso parmesano y miel. Le podéis poner lo que más os guste.

• Si no tenéis gofrera no hay problema, la misma masa os sirve para hacer tortitas saludables.

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#encuesta

Cocinillas, ¿cómo llamáis a esto en vuestra zona?

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[ENCUESTA 👇🏻]

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#efemerides #diade

Hoy 2 de agosto se celebra el día del trabajador gastronómico.

A todos los que os dedicáis a esta profesión tan dura y sacrificada,

𝔽𝔼𝕃𝕀ℂ𝕀𝔻𝔸𝔻𝔼𝕊 𝕐 𝔾ℝ𝔸ℂ𝕀𝔸𝕊

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#sabiasque #trucos #comosehace #verduras

Espárragos blancos por @Lamardebo

Nuestra amiga Mar nos explica cómo cocer correctamente unos espárragos blancos naturales.

Ingredientes:
-Espárragos
-1 c/s de azúcar
-1 c/s de sal
-2 l. agua
-2 hojas de laurel
-Pimienta en grano

Elaboración:
Limpiar los espárragos con un pelador, del tallo a la yema. Cortar el final para que sean lo menos fibrosos posibles. Atarlos sin apretar.
Poner el agua a hervir, con la sal, el azúcar, la pimienta y el laurel.

Bajar la potencia del fuego y sumergir los espárragos (así evitaremos que se rompan). Cocinar entre 20-30 minutos (comprobar que ya están blanditos) y sacar del agua ayudándonos de una espátula para, de nuevo, evitar que se rompan.

Dejar enfriar sobre un paño de algodón, que absorberá el agua sobrante.

Se puede acompañar de mayonesa, de un picadito de pimientos o simplemente con un buen chorro de AOVE.

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Arroz con garbanzos y sepia al curry

#arroz #legumbres #pescado #especias

Arroz con garbanzos y sepia al curry por @Purple_girl9

Ingredientes
380 gramos de arroz
1 cebolla
Caldo de verduras
300 gramos de sepias limpias
2 cucharaditas de curry
250 gramos de garbanzos cocidos
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Elaboración:
1. Sofreír la cebolla y el ajo, mientras se corta la sepia.
2. Rehogar un poco la sepia junto a al sofrito y luego añadir el arroz hasta que quede un poco transparente.
3. Añadir el curry y rehogar un poco.
4. Poner el caldo ya caliente, más o menos el doble más la mitad de la cantudad de arroz, o el triple si lo quieres melosito, y salpimenta al gusto.
5. Dejar cocer durante 20 minutos.
6. Añadir los garbanzos ya escurridos, unos 5 minutos y espolvorear el perejil.
7. Listo para comer.

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#postres #fruta

Hojaldre caramelizado por @Lamardebo

Ingredientes:
-1 placa de hojaldre (en Lidl hay rectangulares)
-150 gr. azúcar glass
-nata 35%mg
-frutas para decorar

Elaboración:
Estirar una lámina de hojaldre a temperatura ambiente, pincharla con un tenedor y llevar al horno precalentado a 180° hasta que se hinche un poco. Sacar del horno, espolvorear azúcar glass y tapar con una hoja de horno y poner encima una bandeja que pese.

Meter al horno subiendo la temperatura a 195 grados unos 10 minutos o hasta que esté dorada según gustos. Dejar enfriar.

Mientras montar la nata y poner en una manga pastelera con boquilla de picos.
Cortar la placa de la forma deseada y decorar con la nata, poner fresas cortadas a cubos y tapar con la segunda tapa. Ahora si, decorar con círculos/rosetones/bolitas y encima la fruta escogida cortada bonita.

Ahora solo queda disfrutarla.

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Hojaldre caramelizado

#sabiasque #curiosidades #consejos #trucos

🍝 Guía básica de pastas y salsas

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#sabiasque #curiosidades

Tipos de jamón en el mundo con denominación de origen

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#archivos #libros #pdf

📚 La cocina para celíacos, de Bernarda Rossi

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#sabiasque #curiosidades

Tipos de harina

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#postres #frutas

Milhojas con nata y fresas por @Lamardebo

Ingredientes:
1 placa de hojaldre (puede ser congelada)
100 g de Agua
100 g de azúcar
Azúcar glass
500 ml de nata para montar
50 g de almendras clásicas laminadas tostadas
Fresas
Frutos rojos

Elaboración:
Estirar la placa de hojaldre, espolvorear con azúcar glass, tapar con papel de horno y chafar con una bandeja pesada. Meter en el horno 15minutos a 200grados hasta dorar. Reservar
Hacer un almíbar ligero (50-50), retirar del fuego y sumergir las fresas hasta que enfríe.
Mientras batir la nata con el azúcar glass hasta conseguir que esté montada. Retirar las fresas del almíbar, cortar a dados pequeños y mezclar junto a la nata.
Cortar la masa de hojaldre en tiras del tamaño deseado, añadir la nata y hacer los pisos que se quieran acabando siempre con la mezcla de nata o con nata sola haciendo dibujos con una manga pastelera. Decorar con frutos rojos y almendra tostada y a disfrutar.

Sugerencias:
Se pueden utilizar otro tipo de frutas tipo cerezas, melocotón, etc.

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Milhojas con nata y fresas