Recetas de Cocina 🥘

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Pan de Ajo

Ingredientes:
- 1 barra de pan
- 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4-5 dientes de ajo (picados finamente o prensados)
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Queso rallado de tu preferencia (opcional)

1. Preparar la mezcla de ajo: En un tazón, mezcla la mantequilla con los dientes de ajo picados y el perejil. Añade sal al gusto y, si deseas, un poco de queso rallado. Mezcla todo bien hasta que quede homogéneo.
2. Preparar el pan: Precalienta el horno a 180 °C. Corta el pan por la mitad a lo largo. Si prefieres, también puedes cortarlo en rebanadas, ¡así será más fácil de servir!
3. Untar el pan: Con un cuchillo, unta generosamente la mezcla de mantequilla y ajo sobre todas las superficies cortadas del pan. No escatimes, que quede bien cubierto
4. Hornear: Coloca el pan en una bandeja para hornear y llévalo al horno precalentado. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que el pan esté dorado y crujiente. Si lo quieres más dorado, puedes ponerlo unos minutos más. Pero no te descuides
5. Servir: Una vez que el pan de ajo esté listo, sácalo del horno, déjalo enfriar un poco, Corta en porciones y sirve caliente.

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Pollo al Horno con Limón
• 4 Cuartos traseros de pollo con piel
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 60 Ml de Zumo de Limón o 4 limones
• 5 ml Mostaza
• 30 ml de Aceite de oliva virgen
• 45 Ml Vino blanco
• Pimienta negra molida
• Comino
• Sal
• 2 ramas Tomillo fresco

Tomar los cuartos de pollo y quitar en lo posible exceso de grasa. Secar con papel de cocina y colocar en una fuente o cazuela que sea apta para el horno.
Exprimir el zumo de dos o tres limones hasta obtener unos 60 ml de líquido, pasar por un colador luego añadir la mostaza, el aceite , el vino blanco, el comino y sal y pimienta , unir todo adecuadamente .
Pelar la cebolla y los dientes de ajo, luego cortar en rodajas el resto los limones previamente bien lavados. Cortar la cebolla en cuartos y picar los dientes de ajo. Echar por encima y alrededor del pollo la cebolla, los ajos, los limones y el tomillo. Cubrir con el líquido de la salsa de forma homogénea.
Precalentar el horno a 180ºC, hornear durante unos 30 minutos, girar la fuente y regar el pollo con los jugos del fondo. Subir la temperatura a 200ºC y continuar la cocción durante otros 15 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Arroz frito Cubano
Ingredientes
1. Arroz blanco
2. Carnes de: cerdo, pollo, pescado
3. ½ libra de jamón
4. salsa china (soya)
5. 1 cebolla mediana
6. Sal
7. ¼ de una Col mediana
8. Aceite
9. Cebollino
Se cocina el arroz blanco sin agregarle sal y que este preferentemente frío , Se pican las carnes en trocitos bien chiquititos y el pescado y se fríen por separado , el jamón igual se corta en trocitos bien pequeños y se echa a una sartén y se dora ligeramente
Se pica la cebolla muy finamente , luego en una sartén grande se agrega un poquito de aceite y se pone a sofreír la cebolla hasta que se transparente y se le agrega el arroz blanco y se remueve ligeramente hasta integrarlo luego se le agrega la salsa China poco a poco hasta que vaya tomando un color oscuro el arroz , cuidar las cantidades de salsa para no excederse con la sal.

Una vez concluido el proceso se van agregando poco a poco las carnes, el pescado desmenuzado, y el jamón, se rectifica la salsa china y la sal de ser necesario agregar una pizca.

Finalmente se agrega la col finamente picada y se integra al arroz
Finalmente te quedara todo mezclado y pintado de amarillo oscuro por la salsa china, a la hora de servir decoras el plato con cebollino picado finamente.

Volteado de piña
Ingredientes
1. 1 lata de leche condensada
2. 3 barras mantequilla de 90 gr a temperatura ambiente
3. 2 tazas harina de trigo
4. 1 1/2 tazas maizena
5. 3 cucharaditas Royal
6. 8 huevos
7. Una taza de almíbar
8. Para decorar:
9. 1 lata piña en almíbar rebanada
10. 1/4 kilo cerezas
Batimos las claras a punto de nieve luego incorpora las yemas una a una sin dejar de batir.
Continúa batiendo, agrega la lata de leche vierte el contenido en un recipiente más amplio, agrega poco a poco la harina previamente cernida con el Royal y la maizena, bate de manera envolvente con ayuda de una palita.
Agrega la mantequilla previamente derretida y a temperatura ambiente, intenta formar un número 8 con la palita al mezclarla, rectifica el dulce de ser necesario incorporar el almíbar hasta que se integren perfectamente todos los ingredientes y reservamos.
Precalienta el horno a 220 grados, engrasa el molde con mantequilla, no debe quedar ni un solo lugar sin grasa, agrega un poco de harina por encima y distribúyela en el molde .
Coloca las rebanadas de piña y las cerezas a tu gusto, cúbrelas con la mezcla.
Hornea a 220° por 40 minutos, deja enfriar por 1 hora, con ayuda del cuchillo untador sepáralo del contorno del molde, coloca una charola sobre el molde voltéalo y retira el molde

Arroz con camarones
Ingredientes
• 2 Cucharadas de aceite
• ½ Taza de cebollino picadito
• ½ Taza de ají picadito
• ½ Taza de pimiento morrón rojo picadito
• 1 Manojo de cilantrito picadito
• 1 Libra de camarones precocidos
• 3 Tazas de arroz Cocido
• ½ Cucharada de zumo de limón
• 1 Cucharada de vino blanco
• 1 ½ Cucharadas de Sazonador Maggi o Achiote
• ½ cucharada de comino recién molido

En el aceite caliente, sofríe por 3 minutos los vegetales, luego incorpora los camarones y sazona con el Comino, el sazonador y el jugo de limón , añade el arroz e incorpora el vino blanco , mezcla bien, cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y sirve.

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Crema de Tomate con zanahoria y calabaza
• 1kg Tomates
• 5 Zanahorias
• ½ Kg de calabaza
• Sal
• pimienta negra molida
• ½ chile habanero
• 1 hojita de orégano
• 3 cucharadas de Aceite
Se lavan los tomates y se pican en mitades o cuartos según prefiera, no es necesario retirar la piel ni las semillas . En una cacerola colocamos el aceite y sofreímos los tomates .
Mientras los tomates comienzan a soltar su agua, pelamos y troceamos en cortes pequeños las zanahorias y la calabaza , luego lo añadimos al recipiente para que se cocinen en el agua que va soltando el tomate , se le agrega la sal, la hojita de orégano y el medio chile habanero , es necesario cocinar a fuego lento y remover para evitar que se adhieran a las paredes del recipiente , se deja cocinar entre 30 y 35 minutos o hasta que la zanahoria y la calabaza estén tiernas y casi no quede líquido en la cacerola
Luego de rectificar la sal trituramos con la batidora o el robot de cocina y se pasa por un colador para quitar las semillas y restos de piel de nuestra crema.
Posteriormente servimos las porciones y la decoramos a nuestro gusto.

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Tortitas de avena.

Un panqueque contiene 50 kcal + una gran cantidad de proteínas y carbohidratos complejos.

Ingredientes:

• 500 g de avena,
• 500 g de requesón bajo en grasa (idealmente 5%),
• 4 claras de huevo,
• ½ cucharadita de levadura en polvo,
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla.
• Puedes cocinarlos sin azúcar, luego preparar cualquier salsa y verterla sobre los panqueques.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora. Si te gustan los panqueques más gruesos, agrega la avena al final.
2. Hornee unos 6 panqueques.

¡Buen provecho!

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Limonada con piña
• Ingredientes para 1 litro: 1 piña de tamaño medio, 30 ml de zumo de limón, 1 trocito de jengibre fresco, 1 litro de agua con gas, azúcar al gusto.
• Elaboración: Pelar la piña retirando toda la corteza, procurando conservar los jugos que pueda soltar. Trocear. Pelar y picar el jengibre. Exprimir el zumo de limón. Colocar todos los ingredientes en el vaso de una batidora o licuadora. Triturar bien hasta que quede una mezcla homogénea sin grumos. Probar el punto de dulzor y ajustar la cantidad de azúcar. Pasar por un colador o tamiz si se quiere una bebida totalmente limpia. Trasladar a una jarra y dejar enfriar en la nevera. Servir con hielo al gusto.

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Granizado de limón
• Ingredientes para seis personas: 3 limones pelados, sin nada de parte blanca ni semillas, 200 g de azúcar, la piel de un limón (sólo la parte amarilla), 500 g de agua y 500 g de cubitos de hielo.
• Elaboración con Thermomix: Empezamos vertiendo el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Añadimos la piel de limón y programamos 20 segundos más. Incorporamos los limones limpios y trituramos 2 minutos a velocidad progresiva 5-7-9. Agregamos los cubitos de hielo y el agua y programamos 30 segundos a velocidad 5.

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🍒🍫 Tarta Selva Negra 🍫🍒


📋 Ingredientes:

🍫 250 g de chocolate negro
🍰 200 g de harina
🍬 200 g de azúcar
🧈 200 g de mantequilla
🥚 4 huevos
🌾 1 cucharadita de levadura en polvo
🥄 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍒 300 g de cerezas
🍒 150 g de cerezas en almíbar
🍫 100 g de chocolate rallado
🍰 500 ml de nata para montar
🥄 100 g de azúcar glas

📝 Instrucciones:
1️⃣ Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde. 🏠
2️⃣ Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría. 🍫🧈
3️⃣ Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla blanquee. 🥚🍬
4️⃣ Añadir el chocolate derretido y mezclar bien. 🍫
5️⃣ Tamizar la harina y la levadura, añadir a la mezcla. 🌾
6️⃣ Agregar el extracto de vainilla y mezclar. 🥄
7️⃣ Verter en el molde y hornear durante 30-35 minutos. ⏱️
8️⃣ Dejar enfriar y desmoldar. ❄️
9️⃣ Montar la nata con el azúcar glas. 🍰🥄
🔟 Cortar el bizcocho en tres capas y rellenar con nata y cerezas. 🍰🍒
1️⃣1️⃣ Cubrir con nata, decorar con chocolate rallado y cerezas. 🍫🍒

Notas 💡:
◻️ Usa cerezas frescas para un sabor más natural. 🍒
◻️ Deja reposar la tarta en la nevera antes de servir. ❄️

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Jugo verde con jengibre: 👇

-Excelente para iniciar el día para realizar esta bebida natural, se requiere del jengibre, ideal para agilizar el metabolismo.
Ingredientes
3 tazas de espinaca
½ pepino cortado en cubos
1 taza de piña cortada en cubos
½ litro de agua
1 trozo de jengibre fresco

Preparación:
♦️ En una licuadora agrega todos los ingredientes mencionados y revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea. Es muy apropiado durante las mañanas para complementar tu desayuno.

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