Проба

Все в «Телегу»

Приветствуем всех новеньких подписчиков и уже опытных читателей нашего канала!

В последние дни люди массово переходят в Telegram и создают свои каналы. В итоге рабочие чаты путаются с личными, а лайфстайл-медиа — с новостями.
Как не утонуть в потоке постов и сообщений?

1. Создавайте папки. Нажмите «Настройки» в правом нижнем углу экрана, а затем «Папки с чатами». Определите основные группы чатов по темам или важности. Например: Work, Friends, News. Можно и на русском языке, но английские слова короче, а значит на основном экране сверху войдёт больше папок.

2. Уберите звук в большинстве каналов. Оставьте уведомления только в действительно важных для вас чатах. Например, в PRROBA — мы постим не чаще раза в день 😉

Чек-лист самопомощи

Недавно мы писали о тревоге и действиях при панической атаке. Но что делать, если приступов нет, а работать, есть или спать стало сложнее? Вот список практик, которые помогают не сойти с ума предотвратить болезни, психологические и не только.

• Регулярный спорт. Быстрая зарядка утром, растяжка вечером, пробежка, йога или пресловутые 10 тысяч шагов помогут выработать гормоны радости и отвлечься.
• Телесные практики. Сходите на массаж, а лучше сделайте его близкому человеку — оба в плюсе. Также советуют душ, секс, приготовление еды и рукоделие.
• Психотерапия. Во многих компаниях есть корпоративные специалисты, которые научены помогать в самых критических ситуациях. Если на вашей работе такого нет, самое время найти личного психолога. Бесплатную поддержку можно получить, например, по телефонам или с помощью формы на сайте «Мы рядом 2020».
• Вода. Обезвоживание связывают с повышением уровня тревоги. Кому тяжело отслеживать литры, пейте по стакану в час-полтора.
• Информационная гигиена. Не читайте сообщения и посты особо тревожных знакомых. Старайтесь выделять на новости только 30 минут утром и вечером.

И последнее, следите за количеством потребляемого алкоголем. Если кажется, что он помогает снять тревогу, то это временно. Чрезмерное употребление, наоборот, может привести к депрессивным расстройствам, зависимости и обезвоживанию.

​Как остановить тревогу?

Пост-поддержка для всех, кому тяжело читать, смотреть и слышать новости.

Чем отличаются тревога и тревожность?
Тревога — это эмоциональное состояние беспокойства из-за чувства прогнозируемой опасности. Тревога может проявиться в виде напряжения, беспокойства и мрачных предчувствий.
Тревожность относится к характерным чертам человека. Тревожным называют того, кто часто находится в состоянии тревоги. В определениях психолога Чарльза Спилбергера, тревожность может быть ситуативной и личностной.
Чтобы понять, какой тип у вас, пройдите тест по шкале Спилбергера, например здесь. Если знаете другие тесты, определяющие уровень тревожности или стресса, делитесь в комментариях.

Что делать, если тревога перешла в паническую атаку?
В отличие от тревоги паническая атака имеет физические проявления: частое сердцебиение, потливость, дрожь, тошнота, боли в груди или животе и другие. Паническая атака может случиться на работе или в общественном месте, поэтому лучше заранее знать, как себе помочь. Дышите, считайте вслух, называйте и трогайте предметы вокруг себя, нюхайте что-то ароматное. Если этой информации мало, советуем прочесть эту статью и обратиться к психологу: сейчас многие сервисы предоставляют бесплатную помощь.

Берегите себя!

​Только не для бритья

Мужчинам до сих пор дарят пену для бритья. Такую статистику приводят онлайн-магазины: в 2021 году продажи пены перед 23 Февраля поднимались на 252% с января, а в 2022-м — ещё на 134% по сравнению с прошлым годом.
Сообщается также, что более 40% оборота перед праздником составили продажи алкоголя. Самыми востребованными стали крепкие напитки: виски, коньяк, водка.

Каждый бармен знает: пена + алкоголь = коктейль с вау-эффектом. Поэтому вот вам список идей, как сделать пенную шапочку вашему напитку.

1. Яичный белок. Чтобы приготовить писко сауэр или твист на него, попробуйте взбить ингредиенты в шейкере безо льда: так легче образуется пена. Для устойчивости пены яйца должны быть свежими, а шейкер — сухим и чистым.
2. Камедь. В молекулярной кухне используют ксантановую, гуаровую камедь и камедь рожкового дерева. Эти полисахариды используют как эмульгаторы и стабилизаторы. Гуар и ксантан хорошо растворяются в холодной воде. Главное — не переборщить с количеством, так что запаситесь точными весами.
3. Вода из-под бобовых. Если вы когда-нибудь взбивали рассол консервированного горошка, то понимаете, в чём соль, точнее пена. Вкус гороха не нужен вашему напитку? Замочите в воде нут, а затем взбивайте этот раствор.

Ставьте ❤️ к посту, если любите коктейли с пенкой.

​Загадка на М

Уважаемые знатоки, перед вами чёрный ящик. В нём напиток месяца по версии журнала Esquire в декабре 1953 года. Этот напиток имеет не менее трёх официальных версий происхождения.

Надеемся, вы быстро догадались, ведь сегодня День коктейля маргарита!

А вот ещё несколько удивительных фактов об этом напитке:

😱 Рекорд по объёму маргариты — 32 тысячи литров, или 32 кубометра! Готовили её в Лас-Вегасе в 2011 году, и это заняло 300 часов.

🤑 Средняя стоимость маргариты в американских ресторанах — 17 долларов (источник: Tastewise).

😍 По данным опросов, в Америке этот коктейль любят 76% взрослого населения. В 2008 году было зафиксировано 185 тысяч выпитых маргарит в час!

В барах чаще всего смесь текилы с апельсиновым ликёром и лаймовым соком подают в бокале на ножке. Но дома вы спокойно можете приготовить его в стакане. Смешайте 60 мл текилы Olmeca Altos Plata, 30 мл лаймового сока и по 15 мл трипл-сека и сахарного сиропа. Не забудьте смочить край стакана долькой лайма и окунуть в соль.

Если любите Маргариту, ставьте 👍 и бегите готовить 💃

​Вам персональное приглашение!

Первые вечеринки от полуфиналистов PRROBA TOP BARS пройдут уже на этой неделе! Напомним, что участники, прошедшие в топ-10, должны будут провести тематические вечера в своих барах. А судьи будут оценивать этот этап по критериям:
• соответствие тематике бренда,
• продвижение вечеринки,
• креативность и творческий подход,
• фото и видео с вечеринки.

По результатам третьего этапа в финал выйдут 5 команд. Этот список вы узнаете 15 марта. А пока мы приглашаем вас прийти на вечеринки:

24 февраля (чт)
The Rocket, Калуга

25 февраля (пт)
El Presidente, Ижевск

3 марта (чт)
Tagliatella Café, Санкт-Петербург
Nobody knows, Новосибирск
Mitzva, Москва

4 марта (пт)
More, Казань
Ultramen, Санкт-Петербург
Friends, Новосибирск

5 марта (сб)
«Нить», Казань
«Видеосалон закрыт», Краснодар

До встречи на вечеринках!

​Рестораторы Москвы раскрывают секреты

Благодаря недавним «звёздным» событиям шефы, управленцы и владельцы ресторанов стали героями интервью. Пока кто-то говорит, что стенд-ап — новый рэп, HoReCa становится новым стенд-апом. Смотрим и вдохновляемся самыми медийными персонами ресторанной индустрии!

Самая вкусная еда Москвы и Питера: чаепитие с Сысоевым | Звёзды Мишлен, рестораны, зарплаты на канале Ильи Варламова.
Илья и Александр обсуждают, что попробовать на завтрак, обед и ужин в Москве, где можно поесть ночью и не отравиться, а также сколько зарабатывают столичные официанты.

Аркадий Новиков: главный ресторатор России на канале Антона Красовского «Антонимы».
В гармонии дерзкого интервьюера и интеллигентного гостя Аркадия Новикова рождается интересная беседа. Благодаря ей вы среди прочего узнаете, почему «обречённые на успех» заведения закрываются и какова формула создания ресторана в 2022 году?

Женщина на кухне ресторана Michelin. Екатерина Алехина, Biologie на канале Forbes
Кем чувствует себя единственная женщина в России со звездой Мишлен: поваром или управленцем? Екатерина рассказала Forbes о своём становлении, о первом проекте — пивном ресторане, о бесконечном обучении и zero-waste.

А вы следите за российскими рестораторами? Какие их проекты посещали и посещаете?

Коктейль преткновения

Пожалуй, самый спорный коктейль: часть людей его обожает, а другие морщатся при первом же глотке. Это «Драй мартини» и его производные. Если вы ещё не нашли свой любимый твист на мартини, экспериментируйте с продуктами и пропорциями. А если нашли, расскажите в комментариях, как вы его готовите!
А сегодня можете попробовать вариант от бренда Beefeater.

Festive Martini

— 45 мл сухого джина London Dry
— 15 мл французского вина Lillet
— лёд

1. Смешайте ингредиенты в шейкере или стакане. Добавьте лёд и мешайте барной ложкой по методу стир до растворения и достижения температуры 10–15 °C.
2. Перелейте в коктейльную рюмку и украсьте еловой веточкой.

Чин-чин!

Пельмень-пейринг

Не ожидали в канале об алкоголе увидеть пост о пельменях? Дочитайте до конца — и всё станет ясно. Русские считают пельмени своим традиционным блюдом, но, по мнению историков, они попали к нам с территории современного Китая. На Урале и в Сибири пельмени появились в 15-м веке. А по всей империи они распространились только к 19-му веку, тогда же закрепилось название «пельмени». До этого в народе ходил термин «ушки», который и стал основой знакомого нам слова, ведь «пель-» в переводе с коми-пермяцкого значит ухо.
18 февраля празднуют День пельменей, так что сегодня можете устроить ужин-ностальгию. Заказать в ресторане или сварить дома — выбор за вами. Оставляем вам свободу и в выборе топпинга: масло, майонез, сметана или кетчуп.

Ответьте, пожалуйста, на четыре важных вопроса о вас и вашей активности в интернете. Мы не собираем ваши личные данные, но очень хотим понять своих подписчиков чуть лучше. Заранее спасибо за участие!

Bohemian Cocktail

Наша очередная шалость от 101 Project

Слово “богемный” имеет много трактовок. Так, это и устаревшее историческое название одного из регионов Чехии, и образ жизни для творческой интеллигенции Парижа первой половины ХХ века. Мы постарались сохранить оба этих понятия. Тут тебе и вариация на икону буржуазной жизни Champagne cocktail, и легендарный чешский ликер в составе, и даже для трюфеля нашлось место!

Truffle Becherovka* — 5мл
Кубик сахара — 1шт
Игристое — 80мл
Себестоимость: 95₽

*Truffle Becherovka
Becherovka — 300ml
Truffle oil — 50ml
Смешать трюфельное масло и Бехеровку. Оставить на пару часов при комнатной температуре. После поместить в морозилку. Как только масло затвердеет отфильтровать через кофейный фильтр.

P.S Если горчинка от Бехеровки вам покажется навязчивой, то вы, конечно, можете добавить несколько капель раствора соли.

Богемный коктейль за 95 рублей

Пока продукты дорожают, петербургские бартендеры Виталий Северинов и Денис Саяпин придумывают напитки себестоимостью меньше 101 рубля. Не зря говорят, что настоящих творцов ограничения только вдохновляют!

Хотим поделиться с вами свежим рецептом напитка из Бехеровки и трюфельного масла. А также советуем подписаться на страницу проекта 101 Project в инстаграме.

​Нам год! Мы запустили «Пробу» 15 февраля 2021 года, и сегодня принимаем поздравления с первым днём рождения. Как именинники, мы хотим сделать вам небольшой праздник. Угостить в реальности всех не получится, но вы можете попасть на гесты наших амбассадоров, если будете следить за анонсами в их инстаграм-профилях.

Зато мы постараемся передать настроение онлайн:
• Напитки
Простой в приготовлении, но не во вкусе Jameson Ginger, если скучаете по летнему солнцу и +30 °C на термометре.
Армянский латте для тех, кто хочет сразу 3 в 1: кофе, коньяк и десерты.
Lillet-спритц лёгкий и весенний — когда хочется поднять бокал, но завтра на работу.

• Развлечение
Угадайте коктейли по эмоджи — один из ваших самых любимых интерактивов.
Узнайте, как будет называться ваш бар. И пообещайте пригласить нас, если решитесь открыть место с таким названием)
Посмотрите кино. Более милую комедию про индустрию HoReCa не найти!

• Еда
Три закуски из батата: самое сложное в приготовлении батата — найти его.
Окрошка на игристом вине. А что? Может, это заявочка на звезду Мишлен.
Джем из томатов на десерт. Если ещё не определились, куда хочется сильнее: в Италию или в Америку.

PRROBA нашей любви

Ваши предпочтения в напитках могут быть разными. И это здорово! Мы, амбассадоры PRROBA, тоже любим разное, поэтому сделали валентинки на любой вкус. Сохраняйте и пересылайте друг другу. А ваши идеи, что такое любовь, пишите в комментарии!