Producción Avícola

LA GALLINA DE LOS HUEVOS AZULES

La gallina Araucana es una variedad de ave descrita como originaria de Chile, caracterizada por poner huevos con cascara azul y algunos rasgos particulares del plumaje (Wilhelm, 1953). La gallina Araucana es, según Castello (1924); Jull (1927); Punnet (1933) Y Vosburgh (1948), la única gallina doméstica que pone huevos cuya cáscara es de color verdoso o azuloso u oliváceo más o menos intenso (Valencia y Betancourt 1991). Desde comienzos del Siglo XX, estas gallinas se observaron frecuentemente en América del Sur. En 1914 cuando el avicultor español Salvador Castello visitó a Chile, llamó a este tipo "Gallina Araucana", por hallarse gran número de ellas entre los Indígenas Araucanos del sur de Chile, y lo comunicó por primera vez en el Segundó Congreso Mundial de Avicultura en Barcelona, 1924. El nombre de "Gallus inauris" fue propuesto por Castello debido a la presencia de un penacho de plumas prominentes a ambos lados en la región auricular, siendo aprobado en el Tercer Congreso Mundial de Avicultura en la Haya, con la indicación de agregar entre paréntesis "Castelloi 1914". Desde entonces se registra la gallina Araucana con dicho nombre (Valencia y Betancourt, 1991).

Fuentes:
- Comparación del comportamiento de pollos de una linea de postura (HY-LINE) y de una línea Araucana, en condiciones de campo y de plantel comercial. Briones M., 2011.

Fuente: La gallina criolla colombiana. Nestor Fabio Valencia Llano, s.f.

Foto: granjaonline

Formación del huevo

El pollo Brahmá es una raza de gallinas de origen asiático, conocida por su tamaño imponente y su plumaje distintivo. Estos pollos son grandes y robustos, alcanzando un peso de entre 3 y 4.5 kilogramos en los machos y entre 2.5 y 3.5 kilogramos en las hembras. Su característica más notable es su plumaje denso y suave, que puede presentarse en varios colores, siendo los más comunes el blanco, el negro y el moteado. Los Brahmá tienen patas emplumadas, lo que les da un aspecto muy atractivo, y su postura es erguida, con una cabeza pequeña y un pico fuerte. Son aves calmadas y amigables, lo que las convierte en excelentes compañeras para los criadores, además de ser apreciadas tanto por su carne como por su producción de huevos. Aunque su capacidad de puesta no es tan alta como la de otras razas comerciales, suelen producir huevos de tamaño mediano a grande con cáscara marrón. Su resistencia a diversas condiciones climáticas también las hace ideales para diversas regiones, lo que contribuye a su popularidad entre los avicultores.

➡ Es importante conocer la #estructura del huevo para comprender cómo debemos manipularlo para garantizar la máxima calidad y seguridad de este alimento.

Si hiciéramos un corte transversal de un #huevo podríamos diferenciar fácilmente la cáscara, la clara o albumen y la yema, separadas entre sí por membranas que mantienen su integridad.

Crédito:Instituto de Estudios del Huevo.

SUMINISTRO DE AGUA EN RECRÍA

En cuanto salen del cascarón, los pollitos pierden alrededor de 0,1 g/hora, de manera que es fundamental que tengan acceso al agua de bebida en cuanto se descargan en la nave de cría. Por lo tanto es prioritario que puedan rehidratarse rápidamente, disponiendo de agua a temperatura de 20 a 25 grados centígrados.

Es aconsejable, para facilitar el acceso rápido de los pollitos al agua bebida, incorporar los primeros días unos bebederos de primera edad suplementarios, que luego deberán retirarse gradualmente. La altura de las tetinas también tendrá que irse adaptando en función al crecimiento de las pollitas.

https://medicoveterinariozootecnista.com/aves2/diferencia-entre-un-huevo-fertil-y-uno-infertil/

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https://medicoveterinariozootecnista.com/aves2/por-que-mis-gallinas-no-ponen-huevos/

La formación del huevo lleva
promedio de 25 horas y se puede dividir en dos fases:

1 - Fase de aproximadamente 4 horas donde
la formación de todos los componentes tiene lugar
partes internas de huevo.

2 - Fase de hasta 21 horas donde el
deposición de calcio para la formación de cáscaras.

En la foto podemos ver la evolución del huevo hasta que
formación del huevo listo para el consumo!


Es hermoso, ¿verdad?

Información completa en el siguiente enlace 👇

https://medicoveterinariozootecnista.com/aves2/gripe-aviar-es-peligrosa-para-los-humanos/

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¿Qué es un huevo fértil?

El huevo es un óvulo, que puede ser fertilizado por los espermatozoides de los gallos que se aparean con las gallinas; lo que da lugar al desarrollo de un embrión que tras 21 días de incubación a más de 37º C
saldrá del cascarón como pollito. Este proceso no puede ocurrir en la producción de huevos para el consumo, pues en las granjas comerciales las gallinas ponen sus huevos sin la presencia de gallos.

Antes de incubar, el huevo fértil se reconoce por la existencia en la superficie de la yema de una estructura compuesta por dos círculos concéntricos bien visibles (3-4 mm), que corresponde al incipiente desarrollo embrionario que ocurre en el interior de la gallina durante las 24-26 horas que tarda en formarse el huevo. En la yema de un huevo de consumo no fertilizado se aprecia una mancha blanquecina indiferenciada, y más pequeña, denominado disco germinal.

La aparición ocasional de manchas de sangre en la yema no indica que el huevo esté embrionado; y se debe a roturas de pequeños capilares en el momento de la ovulación, que no suponen ningún problema para el consumo humano.

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