🍲Panela & Cia

Cheesecake de salada de frutas


Ingredientes

Para a crosta:
1 1/2 xícara de migalhas de biscoito maria
1/3 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar


Para o recheio do cheesecake:

2 xícaras de cream cheese amolecido
1 xícara de iogurte grego
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha


Para a cobertura de frutas:

1/2 xícara de uvas verdes, cortadas ao meio
1/2 xícara de uvas vermelhas, cortadas ao meio
1/2 xícara de cerejas, sem caroço e cortadas ao meio
1 kiwi descascado e fatiado
1 laranja, descascada e cortada em pedaços
1/4 xícara de suco de laranja


Instruções:

Prepare a crosta:
Combine migalhas de biscoito, manteiga derretida e açúcar em uma tigela. Pressione firmemente no fundo de uma forma de mola de 23 cm. Deixe na geladeira por 30 minutos.
Faça o recheio do cheesecake:
Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o iogurte grego, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha até ficar homogêneo. Espalhe uniformemente sobre a crosta gelada. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
Monte a cobertura de frutas:
Disponha as uvas, as cerejas, o kiwi e as rodelas de laranja por cima do cheesecake. Regue com suco de laranja antes de servir.

Doce de Amendoim com Leite Condensado

Ingredientes

🥜 2 xícaras de amendoim torrado e sem casca
🥄 1 colher de sopa de manteiga
🍚 1 xícara de açúcar
🥄 1 lata de leite condensado


Modo de Preparo:

Torrar o Amendoim:

Se o amendoim não estiver torrado, torre-o em uma panela ou assadeira por alguns minutos, mexendo sempre para não queimar. 🥜🔥
Depois de torrar, deixe esfriar e retire as cascas esfregando os grãos entre as mãos.


Caramelizar o Açúcar:

Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo claro. 🍚🔥
Adicione a manteiga e misture bem. 🥄🧈
Adicionar o Amendoim:

Adicione o amendoim torrado ao caramelo e misture para cobrir bem os grãos. 🥜
Incorporar o Leite Condensado:

Adicione o leite condensado à mistura de amendoim e caramelo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. 🥄🥛
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.


Finalizar:

Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga, alisando a superfície com uma espátula. 🍬🧈
Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos ou pedaços do tamanho desejado. 🥄
Servir:

Sirva os doces em temperatura ambiente.

FATIAS HÚNGARAS SALGADA DE CALABRESA


Ingredientes

500 gramas de farinha de trigo
5 gramas de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água (200 ml)
2 colheres (sopa) de óleo
1 ovo
300 gramas de calabresa
1 tomate
Cheiro verde a gosto


Modo de preparo

Misture o fermento a farinha. Faça um buraco no meio e acrescente o restante do ingredientes da massa. Sove por 5 minutos e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Para o recheio misture a calabresa, o tomate e o cheiro verde.
Monte as fatias Húngaras, deixe crescer por 40 minutos, pincele gema e leve para assar a 180° por 40 minutos.

Molho de pimenta caseiro

Ingredientes

400g de pimenta fresca dedo-de-moça ou outra de sua preferência;
100 a 200ml de água filtrada;
Uma colher (chá) de sal (ajuste conforme sua preferência);
1 dente de alho picado;
Uma cebola picada;
100ml de molho de tomate pronto;
150ml de vinagre branco;
Duas folhas de louro;
3 cravos-da-índia;
100ml de azeite ou óleo;
1 colher (chá) de açúcar;
Orégano a gosto;


Modo de Preparo

Primeiramente, higienize as pimentas, corte e descarte os cabinhos. Em seguida, corte-as em pedaços. Para um molho menos picante, retire e descarte as sementes.
Então coloque as pimentas picadas em uma panela, adicione a cebola, o alho, as folhas de louro, os cravos-da-índia, o orégano, o açúcar, o sal, o vinagre, a água, o molho de tomate e o azeite.
Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, com a panela tampada. Se necessário, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
Logo depois de cozinhar, desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Remova as folhas de louro e transfira a mistura para o liquidificador. Bata bem até obter uma consistência lisa.
Por fim, transfira o molho para vidros esterilizados. Despeje um pouco de azeite por cima antes de tampar. Armazene na geladeira assim que estiver frio.


Informações adicionais

Este molho pode ser conservado na geladeira por até 2 semanas.
Experimente usar diferentes tipos de pimentas para variar o sabor e o nível de picância.
Este molho de pimenta caseiro é a escolha perfeita para quem busca um condimento único e saboroso para acompanhar diversas refeições. Desfrute do sabor rico e da picância que só um molho feito em casa pode oferecer!

Bolinho de batata

Ingredientes

100 g de queijo muçarela ralado;
500 g de batata;
Uma colher de chá de sal;
10 colheres de sopa de amido de milho;
Cheiro-verde, orégano e pimenta-do-reino a gosto;


Modo de preparo

Em primeiro lugar, descasque e corte as batatas em cubos médios, colocando-as em uma tigela com água.
Logo depois, leve as batatas ao fogo em uma panela com água suficiente para cobri-las até que fiquem macias.
Então escorra e amasse as batatas em uma tigela grande até formar um purê.
Logo depois, adicione pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde ao purê.
Em seguida, misture o queijo muçarela, amido de milho e sal à massa de batata até que fique homogênea e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione mais amido de milho.
Por fim, faça pequenos rolinhos com a massa e coloque-os em uma assadeira untada.
Então pincele os rolinhos com óleo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourarem.


Informações adicionais

Experimente adicionar diferentes ervas e especiarias para variar o sabor dos bolinhos.
Sirva com um molho de sua escolha para adicionar ainda mais sabor.
Esses bolinhos também são excelentes para congelar e assar mais tarde.
Aproveite esses bolinhos de batata crocantes e deliciosos, que certamente serão um sucesso em qualquer ocasião!

Rocambole de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha média;
Uma colher de chá de sal;
3 ovos inteiros;
Queijo muçarela ralado a gosto (ou outro recheio de sua preferência);


Modo de preparo

Primeiramente, prepare a abobrinha: remova as extremidades e rale-a usando a parte grossa do ralador. Coloque em uma tigela grande.
Logo depois, adicione o sal à abobrinha ralada. Misture bem para ajudar a desidratar, deixando descansar por cerca de 10 minutos.
Logo após o tempo de descanso, esprema a abobrinha com as mãos para remover o máximo de água possível.
Em seguida, numa nova tigela, quebre os ovos e bata-os até que comecem a espumar. Adicione a abobrinha desidratada e misture até obter uma consistência uniforme.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira antiaderente untada com um pouco de azeite em fogo médio. Despeje a mistura de abobrinha e ovos na frigideira, espalhando bem para formar uma camada uniforme.
Deixe cozinhar até que as bordas comecem a firmar e o fundo esteja dourado. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado.
Transfira o disco cozido para um prato, espalhe o queijo muçarela ralado sobre ele enquanto ainda está quente, e enrole cuidadosamente.
Por fim, retorne o rocambole à frigideira apenas por tempo suficiente para o queijo derreter, o que levará apenas alguns minutos.
Retire do fogo, corte em fatias e sirva quente.


Informações adicionais

Para um toque especial, experimente adicionar ervas frescas picadas, como manjericão ou salsinha, à mistura de ovos e abobrinha.
Este rocambole também pode ser servido frio, tornando-o ideal para picnics ou como um lanche rápido.
Desfrute deste delicioso e nutritivo rocambole de abobrinha, uma receita simples que certamente agradará a todos na sua casa!

Fubá suado mineiro

Ingredientes

1 gomo de linguiça calabresa fatiada;
Uma xícara de bacon em cubos;
1 ½ xícara de água;
Duas xícaras de fubá pré-cozido;
1 cebola picada;
Três dentes de alho amassados;
2 tomates sem pele e sem sementes, picados;
Seis colheres de sopa de azeite;
Salsinha e cebolinha picadas a gosto;
Sal e pimenta do reino a gosto.


Modo de Preparo

Primeiramente, em uma tigela grande, combine o fubá e o sal, misturando bem. Gradualmente adicione a água, mexendo continuamente, até formar uma farofa úmida.
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela em fogo bem baixo e adicione o fubá hidratado, misturando para uniformizar.
Logo dopois, cubra a panela e deixe o fubá “suar” por aproximadamente 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que fique úmido e adquira uma cor dourada atraente.
Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e adicione o bacon. Deixe fritar até ficar crocante.
Em seguida, acrescente a calabresa fatiada e frite até dourar. Junte a cebola e o alho, temperando com pimenta do reino, e refogue até ficarem dourados.
Por fim, adicione os tomates picados e cozinhe até que estejam bem macios. Finalize com salsinha e cebolinha, ajuste o sal se necessário, e retire do fogo.
Então junte o refogado ao fubá, misturando bem para incorporar todos os sabores.


Informações Adicionais

O fubá suado é um prato que fica ainda mais delicioso se servido quente, ideal para aquecer as noites mais frias.
Experimente acompanhar com uma salada verde simples ou um arroz branco para um jantar completo.
Este prato, com sua combinação de texturas e sabores ricos, promete trazer o gostinho da cozinha mineira direto para sua mesa. Desfrute de cada garfada deste fubá suado e compartilhe a experiência com quem você ama!

Arroz de forno cremoso

Ingredientes

Dois tomates maduros, picados;
Uma lata de milho verde, escorrida;
2 ½ xícaras de arroz cozido (240 ml cada xícara);
Orégano a gosto;
Queijo parmesão ralado (opcional para salpicar);
200 g de creme de leite;
500 g de presunto, cortado em cubos;
Cheiro-verde picado a gosto;
4 gemas de ovos;
500 g de queijo muçarela, cortado em cubos;


Modo de Preparo

Primeiramente, em uma tigela grande, misture o arroz e as gemas até que fiquem bem incorporados.
Em seguida, adicione o creme de leite e misture novamente até obter uma mistura homogênea.
Então acrescente os cubos de presunto, muçarela, o milho verde, cheiro-verde, os tomates picados e orégano. Misture tudo cuidadosamente.
Logo após, se desejar, pode adicionar uma pitada de pimenta-do-reino para dar um toque especial.
Por fim, transfira essa mistura para um refratário ou forma de alumínio, salpique o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno já pré-aquecido a 180°C, deixando gratinar por aproximadamente 15 minutos.


Informações adicionais

Para um arroz mais soltinho, utilize o arroz que foi cozido na hora ou até mesmo um arroz amanhecido.
Experimente adicionar diferentes tipos de queijo para uma experiência ainda mais cremosa.
Sirva acompanhado de uma salada verde para um almoço completo.
Este arroz de forno não apenas satisfaz pelo sabor, mas também é uma obra de arte visual que certamente será um sucesso em seu próximo almoço em família. Experimente e aproveite cada momento!

Sopa de batata com bacon


Ingredientes

1,2 kg de batata;
250 g de bacon picado;
850 ml de água;
8 dentes de alho picados;
250 g de linguiça calabresa picada;
1 maço de couve picada;
200 g de creme de leite;
Azeite, noz-moscada e sal a gosto.


Modo de preparo

Inicialmente, coloque as batatas já descascadas e picadas em uma panela com a água e um pouco de sal.
Em seguida, deixe as batatas cozinhar até ficarem macias. Após o cozimento, bata-as até formar um creme e reserve.
Logo após, aqueça uma panela grande e comece fritando o bacon com um pouco de azeite ou na própria gordura até que esteja dourado.
Logo depois, adicione a linguiça calabresa e, logo em seguida, o alho, deixando cada um dourar bem.
Então, transfira o creme de batata para a panela com as carnes e tempere com noz-moscada e sal ao seu gosto.
Por fim, quando a mistura começar a borbulhar, adicione o creme de leite e a couve, cozinhando por mais três minutos antes de servir.


Informações adicionais

Para uma apresentação ainda mais apetitosa, sirva a sopa com um pouco de azeite por cima e acompanhe com pão italiano ou torradas para mergulhar. Esta sopa de batata com bacon não só aquecerá seu corpo como também trará elogios de todos que a provarem! Experimente hoje mesmo e sinta o conforto em cada colherada.