#сезонноепитание продолжаем
Зимнее питание базируется на балансировке увеличенной Вата-доши, а также поддержке Капхи, которая становится доминирующей в холодное время года. Основная цель – согреть организм, насытить его энергией и создать ощущение стабильности.
Еда должна быть теплой и свежей
• Зимой холод усиливает качества Ваты (холод, легкость, сухость). Для противодействия этому важно избегать охлаждающей и сырой пищи: салатов, холодных напитков, мороженого.
• Лучше всего готовить еду непосредственно перед употреблением, чтобы она была максимально свежей и питательной.
Питательность и заземление
• Зимой тело нуждается в дополнительных калориях, чтобы согреваться. Продукты должны быть насыщенными, но легко усваиваемыми.
• Продукты: корнеплоды (морковь, свекла, картофель, пастернак), злаки (рис, овес, киноа), бобовые (нут, чечевица).
Увлажнение организма
• Сухой воздух зимой и увеличенная Вата требуют продуктов, которые питают ткани и увлажняют организм.
• Жиры: масло гхи, кокосовое масло, оливковое масло.
• Напитки: травяные чаи, молоко со специями (например, золотое молоко с куркумой), вода с гидролатами.
Специи для согревания
• Используйте согревающие специи, которые стимулируют пищеварение, улучшают кровообращение и создают ощущение тепла.
• Подходящие специи: имбирь, корица, куркума, черный перец, кардамон, мускатный орех, фенхель, гвоздика.
Баланс вкусов
• Аюрведа выделяет шесть вкусов: сладкий, кислый, соленый, острый, горький и вяжущий. Зимой рекомендуется акцентировать внимание на сладком, кислом и соленом вкусах, так как они уменьшают Вату и согревают тело.
• Примеры продуктов:
• Сладкий: молоко, масло гхи, тыква, морковь, коричневый рис.
• Кислый: йогурт, лимоны, ферментированные продукты.
• Соленый: морская соль, овощные бульоны.
Избегайте легкой и сухой пищи
• Пища, усиливающая Вату (сухая, хрустящая, сырая), может вызвать ощущение холода и нестабильности.
• Избегайте: чипсов, крекеров, сухих каш, орехов в сухом виде. Если употребляете орехи, предварительно их замачивайте.
Регулярность в питании
• Важно питаться по расписанию, избегая пропусков приемов пищи. Это поддерживает Капху и дает телу стабильность.
• Завтрак – теплый и питательный (например, каша с маслом гхи).
• Обед – основной прием пищи.
• Ужин – легкий, но теплый (например, суп или тушеные овощи).
Питьевой режим
• Пить нужно только теплую воду, травяные отвары или согревающие чаи. Я добавляю гидролаты, преимущественно из специй. Холодные напитки угнетают пищеварение и усиливают Вату.
Сезонные продукты
• Ешьте продукты, которые доступны зимой. Они естественным образом поддерживают баланс в организме.
• Зимой природа предлагает согревающие продукты: тыква, свекла, кочанная капуста, брокколи, айва, гранаты.
Белки и животные продукты
• Для тех, кто не вегетарианец, зимой полезны бульоны, тушеное мясо, рыба, яйца. Эти продукты согревают тело и дают энергию.
• Если придерживаетесь вегетарианства, источники белка: бобовые, тофу, киноа, орехи (замоченные).
Мне кажется, что это достаточно простое питание и не требует каких-то экзотических или дорогих продуктов, просто следуем этим принципам и все, вы великолепны!