Низамов on air

Шок-контент 😳😡🤬

В Словении на пиццерию Додо выписали штраф 39к евро!

Причина — наша онлайн трансляция с камер видеонаблюдения, которая вошла в противоречие GDPR Евросоюза (защита персональных данных).

Это неожиданный для меня поворот. Если честно, жаль, потому что камеры на кухне это важный элемент нашей открытости и выстраивания доверия с гостями.
Ну и конечно обидно за такую большую финансовую потерю партнера.... 😢

Фото пиццерии Додо в Загребе и немного самого Загреба.

У ребят несколько очень интересных локальных рецептов пицц и совершенно незнакомая мне марка печи. Кстати, печь сильно дешевле и экономичнее, а пицца, на мой вкус, не хуже чем в наших обычных Занолли.

Пиццерия в Загребе (Хорватия).

Это первая и пока единственная пиццерия на этот город с населением более 800к. Интересно сравнить ее с Нови Сад, которая тоже первая в стране и очень молодая.

Выручка в Загребе поменьше, чем в Нови Сад, и динамика ее роста тоже сильно плавнее.
При этом львиная ее доля это агрегаторы. По идее, это сильно хуже, чем выручка через свое приложение, так как клиенты агрегатора остаются клиентами агрегатора. Переводить клиентов в свое приложение возможно, но очень сложно. Агрегатор может в любой момент отдать приоритет другим ресторанам. Он берет немалую комиссию и не особо отвечает за качество и скорость доставки.
С переменным успехом удается бороться за повышение цен в агрегаторах, чтобы компенсировать затраты. Но и тут есть побочка — клиантам может показаться, что пицца этого бренда слишком дорогая.
При этом если бы Загреб работал без агрегаторов, то результаты были бы еще скромнее и остро встала бы проблема загруженности кухни и операционного минуса.


Вижу две причины для более скромного роста выручки в Загребе:
1. Размеры города и развитость конкуренции. Очень трудно не затеряться одной маленькой пиццерии в таком большом городе. Трудно привлечь к себе внимание, а главное недоступны почти никакие охватные механики — нет покрытия бОльшей части города и активная реклама может быть даже вредной для бренда.
Ну способы преодоления понятны — нужно обеспечивать покрытие и потом уже охватный маркетинг. Так что в любом случае это вопрос дальнейших инвестиций.

2. Отсутствие значительного русскоязычного населения. Все таки это очень мощный фактор поддержки, который есть далеко не везде. С этим ничего особо не поделаешь, надо привыкать работать там, где нас еще не знают, создавать бренд с нуля.

Просто несколько фото Любляны глазами пешехода. Много классных исторических зданий и толпы туристов. Уютные старинные улочки, мощеные мостовые и живописная река, протекающая через весь город.