MY KETO

Telegram (Bot API) error occured when sending your welcome message!
Forbidden: bot was blocked by the user

⭕️Кето и "плохой" холестерин

#инфо

Холестерин мы привыкли делить на "хороший"👍🏻 и "плохой"👎🏻. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП), соответственно, объявлялись "хорошими", а низкой плотности (ЛПНП) "плохими", так как считалось, что высокий уровень ЛПНП ведет к риску образования жировых бляшек на стенках сосудов. Но так ли все с ними однозначно?💁🏼

На самом деле - нет. На появление жировых бляшек влияет целый ряд факторов, почти все из которых связаны с тем хороший у нас метаболизм или нет. Если с метаболизмом все хорошо, то из-за налаженного жирового обмена "плохой" холестерин не будет задерживаться в крови, а используется по прямому назначению - в качестве топлива🔥🔥

Улучшению жирового обмена, вы не поверите, помогает кето-диета, в которой жир и есть основной источник энергии🙂. Поэтому, если вдруг вы сделали анализ на холестерин и увидели высокие показатели ЛПНП, то не спешите беспокоиться, а обратите внимание на показатель триглицеридов. Если он низкий (меньше 1,10), то это значит, что холестерин был выработан организмом и не стал той самой "бляшкой".

Очередное очко в пользу нашей любимой диеты!🥑

Границы дозволенного😈

#инфо

Знакомство с нашей любимой диетой начинается с двух главных цифр: 20 и 40 - именно столько граммов углеводов в день отделяет кето от не кето. Но такие ли эти границы жесткие?

Сразу можем ответить - нет, и чем дальше в лес, тем больше углеводов. Если вы уже давно на кето (больше 3х-4х месяцев), то углеводная граница отодвигается и иногда достаточно значительно: вплоть до 80-90, а то и 100 граммов (редко, но бывает).

Чтобы понять свою границу, нужно провести небольшой эксперимент. Повышайте каждый день количество углеводов на 5 гр. и следите за тем, в кетозе вы или нет. Как это сделать:

▫️Ежедневно пользоваться тестером кетонов на кровь (полоски на мочу не подойдут, так как они недостаточно точные)

▫️Следить за своими ощущениями. В первую очередь - голод. Если он вдруг появился, то вы нашли свою границу. Также выход из кетоза может сопровождаться упадком сил и большим желанием съесть что-нибудь сахарное.

Зачем нужно знать свою границу?
1️⃣Во-первых, чтобы точно знать, что есть срыв, а что просто небольшая поблажка.
2️⃣Во-вторых, если вы перешли на цикличное кето (а многие опытные кето-диетчики на него переходят), нужно знать, сколько углеводов вам нужно, чтобы выйти из кетоза. Иначе цикличное кето не будет цикличным.

​​🍛 Томатный суп

#супы

📝Ингредиенты:
🔸10 помидоров среднего размера
🔸3 ст.л. оливкового масла
🔸500 мл куриного бульона
🔸2 зубчика чеснока
🔸120 мл жирных сливок
🔸немного свежего базилика
🔸1 ч.л. прованских трав
🔸молотый перец, соль

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Помидоры нарезать дольками, смешать с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Разогреть духовку, помидоры выложить на застеленный фольгой противень и запечь при 200 градусах 20 минут.
2️⃣ Испечённые помидоры переложить в кастрюлю, погружным блендером измельчить в пюре, добавить бульон, соль, травы и довести до кипения. Варить на небольшом огне 10-15 минут.
3️⃣ Перед подачей заправить суп сливками и посыпать свежим базиликом.

⏱Время приготовления - 30 минут.

📝КБЖУ на 100г: 75/1.3/6.5/2.9.

Приятного аппетита😋

Выход из голодания 🤐

#инфо

Пользу голодания трудно переоценить, особенно, если оно было максимально правильным.
Сегодня разберем вопрос того, как правильно выходить из кратковременного (1-3 дня) голодания в зависимости от того, а зачем же вы голодали.

ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ОЗДОРОВЛЕНИЯ
Голодание запускает важнейший процесс аутофагии, то есть избавления клеток от всего лишнего.Также при голодании обновляются клетки ЖКТ.
Наилучшим выходом из такого голодания будет хороший бульон на костях. В нем немало питательных веществ, но самое главное, в нем куча коллагена, который поможет кишечнику и пищеводу полностью обновиться.

ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ
Если вы голодали для того, чтобы сбросить килограмм-другой, то тут наилучшим будет выпить граммов 15 масла (MCT или кокосовое подойдут лучше всего). Масло запустит ЖКТ, но при это по инерции вы еще будет сжигать собственный жир, так как масло быстро прогорит.

ГОЛОДАНИЕ ДЛЯ НАБОРА МЫШЕЧНОЙ МАССЫ
Да и такое голодание тоже есть! Суть в том, что при голодании сильно повышается уровень гормона роста, а любой атлет вам скажет, что это наиважнейший гормон для набора мышечной массы. При таком голодании лучше всего съесть овощей и какой-нибудь источник белка (но не сильно тяжелый).
Углеводы в овощах вызовут небольшой выброс инсулина и белок легко попадет в мышечную ткань.

🐭Мышиный вопрос

#инфо

Мы с вами уже знаем о положительном эффекте кето в краткосрочном периоде. Но полезно ли применять такую диету длительный срок?🤔

Будем честны - однозначного ответа нет и быть не может.
Диета молодая, поэтому продолжительных качественных исследований нет.
Однако есть исследования на мышках, опубликованные в одном из самых престижных научных журналов мира, Cell Metabolism, со следующими результатами:
🔹Группа мышей, содержащихся на кето-рационе, прожила почти на 14% дольше группы животных со стандартным рационом.
🔹Физические и когнитивные показатели кето-мышек были в среднем лучше, чем у их "углеводных" коллег.
🔹Показатели активности ферментов у кето-группы также отличались в лучшую сторону.

Такие исследования, не дают 100% гарантии, мы с вами всё-таки не мышки, но определённая позитивная динамика в борьбе с главным аргументом против кето - "долго нельзя, посадите печень" - присутствует.

⚔️Кето - универсальное оружие против прыщей

#инфо

Многие сторонники кето-диеты замечают, что количество прыщей, особенно на лице, становится значительно меньше.

Прыщи - это результат взаимодействия трех составляющих: кожного сала, клеток кожи и кожных бактерий. Когда кожного сала становится много, отмершие клетки кожи перестают отпадать, а вместо этого соединяются и образуют закупорку. Далее подключаются бактерии и образуется воспаление.

🧏‍♀️За счет чего кето помогает?

🔹Пониженный уровень инсулина.
При повышенном уровне инсулина увеличивается производство кожного сала и деления клеток кожи. Кето-диета значительно снижает уровень инсулина, что предотвращает появление прыщей.

🔹Антивоспалительный эффект.
Воспаление также одна из главных причин несовершенств кожи. Кето за счет большого количества омега 3 в рационе и положительного влияния на кишечные бактерии снижает воспаление в организме.

🔹Сниженный уровень ИФР-1 (инсулиноподобный фактор роста).
Последние исследования доказывают, что этот белок играет чуть ли не главную роль в появлении прыщей, так что его снижение сразу же отражается на коже.

​​🍴Кето сырники

#отподписчика
#завтраки

Сегодня быстрым рецептом делится Оксана Лифанова🙋‍♀️

🔖Ингредиенты (3 порции):
🔸200 гр. домашнего творога
🔸1 шт. яйцо
🔸40 гр. миндальной муки
🔸20 гр. кокосового масла для обжарки
🔸30 гр. сметаны
🔸20 гр. эритритола

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣Соединить творог, яйцо и муку. Перемешать и оставить на 10 минут.
2️⃣Выпекать на кокосовом масле.

⏱Время приготовления - 10 минут

📝КБЖУ: 410/53,3/89,2/7,2

Приятного аппетита😋

Калории. Немножко теории📚

#инфо

Друзья, чтобы достичь наилучшего результата в деле поддержания своего организма здоровым и сильным, нужно хорошо понимать, что происходит внутри него.
Абсолютно всем знаком термин калория, который находит своё цифровое отражение на каждой упаковке съеденного нами биг тейсти🐖. Давайте разберемся, что это.

Вопреки распространенному заблуждению, калория - это не пищевой термин. Калория - это то количество тепла, которое требуется, чтобы нагреть 1 грамм воды на 1 С. Соответственно, почти любое вещество обладает калорийностью (В 100 граммах урана, например, 2 триллиона ккал, однако мы не рекомендуем намазывать его на хлебушек).

В рамках гастрономической тематики, нас в первую очередь интересуют килокалории (1ккал=1000кал). Используемые нашим организмом для топлива макронутриенты имеют разную калорийность. Так, 1 г жира=9 ккал, белка=4 ккал, углеводы - столько же.
Важно понимать, что калории усваиваются по-разному, в зависимости от того, что именно мы едим.

Вернемся к урану. Столь калорийное вещество нельзя употреблять в пищу не только из-за гипотетических способностей человека-паука, а потому что все калории в нем для нашего организма будут "пустыми".
Пустые калории - еще один важный для понимания термин. Пустыми называют те калории, которые дают энергию, но не дают питательных веществ организму, при этом очень быстро усваиваются, вызывая ложное чувство насыщения, а также очень быстрое возобновления чувства голода. Алкоголь, фастфуд и прочая нечисть плоха именно пустыми калориями.🍷🍔

Норма по калорийности в вакууме:
Для женщин - 1700 ккал
Для мужчин - 2000 ккал

​​🥘Кето итальянский омлет (фриттата) со шпинатом

#завтраки

🔖Ингредиенты на 4 порции:

🔸150 г ломтиков бекона или чоризо
🔸2 ст. л. сливочного масла
🔸225 г свежего шпината
🔸8 яиц
🔸225 мл жирных взбитых сливок
🔸150 г тертого сыра
🔸соль и перец

🔥КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣Разогрейте духовку до 175 °C. Приготовьте противень или форму для выпечки, смажьте маслом.
2️⃣Обжарьте бекон в сливочном масле на среднем огне, чтобы он стал хрустящим. Добавьте шпинат и немного поджарьте его. Снимите сковороду с огня.
3️⃣Смешайте вместе яйца и сливки и вылейте их в противень или форму для выпечки.
4️⃣Сверху добавьте бекон, шпинат и сыр, установите противень по центру духовой печи. Запекайте 25-30 минут или пока центральная часть не затвердеет, а на краях не появится золотисто-коричневая корочка.

⏱Время приготовления - 40 минут
📝КБЖУ на порцию: 661/27/59/4

Приятного аппетита😋

🍭6 способов побороть голод и тягу к сладкому на кето

#инфо

Зачастую после плотного ужина нам хочется порадовать себя чем-нибудь «сладеньким», или устроить заслуженный субботний читмил. Но частые дозволения могут свести на нет все ваши кето-усилия.

К счастью, такие пристрастия можно свести к минимуму, применяя стратегический подход к питанию.

🔹Ешьте цельные продукты
Ваш рацион должен состоять из питательных цельных продуктов: жирное мясо, яйца, говядина, низкоуглеводные овощи и полезные жиры. Такая пища поможет вам оставаться сытым и даст вашему организму нужное количество питательных веществ, необходимых для предотвращения срывов.

🔹Ограничьте углеводы почти полностью
Вместо постепенного сокращения углеводов лучше просто взять и перестать их есть. Хоть и медленный переход звучит правильнее - это только усложняет задачу, так как эффективная выработка кетонов требует пустых запасов глюкозы

🔹Оставьте читмилы на особый случай
Каждый раз, когда вы читмилите, вы прерываете кетоз и сбиваете с толку ваше тело - каким топливом ему питаться + это может вызвать повторное появление симптомов «кето гриппа», а пристрастие к редким излишкам не только станут еще сильнее, но и никогда не позволят вам быть полностью кето-адаптироваными.

🔹Пейте больше воды
Сделайте привычкой пить бутылку воды первым делом утром и каждый раз, когда хотите есть/сладкого. А хороший способ определить, достаточно ли вы пьёте воды - обратить внимание на цвет мочи. Чем желтее, тем вы обезвоженнее.

🔹Ешьте без дефицита ккал
Старайтесь питаться с сохранением калоража или даже с избытком на первых порах кето. Это не только поможет вам оставаться сытым, но и позволит метаболизму переключить свой основной источник топлива с глюкозы (от углеводов) на кетоны (от жиров). Как привыкнете - калораж можно постепенно снижать (если цель - похудение)

🔹Дайте организму привыкнуть
Предоставьте вашему организму время для того, чтобы перейти в кетоз. Должно пройти по меньшей мере около 3 недель, прежде чем ваш организм полностью приспособится к кето. И как только это случится, жажда сахара практически исчезнет сама

🍴Простой рецепт супа "Том Ям"

#супы

📝Ингредиенты:

🔸основа для супа Том Ям 80 г
🔸кокосовое молоко
🔸помидор 100 г
🔸Шампиньоны 30-50 г
🔸лук репчатый 50 г
🔸креветки 100 г
🔸кальмары 50 г
🔸лосось филе (опционно) 100 г
🔸Кинза по вкусу
🔸Кокосовое масло для жарки 50 г
🔸Лимонный сок 1 ч. л

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Прямо в кастрюле на кокосовом масле обжариваем репчатый лук, шампиньоны, помидор, чеснок. Даем немного потомиться.

2️⃣ Добавляем пакетик основы Том Ям, перемешиваем и разбавляем водой. Солим, перчим. Варим на медленном огне 15-20 минут.

3️⃣ Добавляем рыбу, кальмары, креветки (количество и вид рыбы на Ваше усмотрение и вкус).

4️⃣ Добавляем кинзу, кокосовое молоко и лимонный сок. Ждём, когда закипит и выключаем. Суп готов!

Количество нутриентов 1-ой порции:
🔸Белки - 7 г🔸Жиры - 4.7 г🔸Углеводов - 3.9 г

​​🥧Мясные маффины с яйцом

#горячее

🔖Ингредиенты (12 порций):
🔸1 кг мясного фарша (котлетного)
🔸100 г твёрдого сыра
🔸1 куриное яйцо
🔸12 перепелиных яиц
🔸1 луковица
🔸перец молотый
🔸соль
🔸масло для смазывания

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣Перепелиные яйца отварить в течение 4 минут. Остудить и почистить.
2️⃣Лук почистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3️⃣Фарш смешать с куриным яйцом, добавить жареный лук, соль и перец. Разогреть духовку.
4️⃣Формы для кексов смазать маслом, выложить на донышки слой фарша. Затем выложить перепелиные яйца и заполнить формы фаршем поверх яиц.
5️⃣Печь кексы при 200 градусах полчаса. Затем посыпать натёртым сыром и запечь ещё в течение 5 минут.

⏱Время приготовления - 60 минут

📝КБЖУ на порцию: 230/17,1/17/0,6

Приятного аппетита😋

​​🍅Кето клаб-салат

#салаты

🔖Ингредиенты (3 порций):
🔸130 гр. салата Латук
🔸120 гр. сыра Чеддер
🔸100 гр. огурца
🔸50 гр. томатов Черри
🔸3 шт. куриных яиц
🔸2 ст. л. сметаны
🔸2 ст. л. майонеза (без сахара)
🔸1,5 ст. л. молока
🔸1,5 ст. л. дижонской горчицы
🔸1/2 ч. л. чеснока
🔸1/2 ч. л. сухого лука
🔸1/2 ч. л. сушеной петрушки

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣Приготовьте заправку: смешайте сметану, майонез и специи.
2️⃣Добавьте столовую ложку молока. Если соус получается слишком густой, добавьте еще одну, и не забудьте учесть ее при подсчете бжу!
3️⃣Выложите в миску овощи, яйца, сыр и добавьте дижонскую горчицу в центр.
Заправьте салат соусом. Примерно две столовые ложки на каждую порцию.

⏱Время приготовления - 20 минут

📝КБЖУ на порцию: 330/16,8/26,3/6,8

Приятного аппетита😋

​​⚙️Шоколадные фэт-бомбы с арахисом «Стимпанк»

#десерты

🔖Ингредиенты на 16 порций:

🔸100 г сливочного или кокосового масла, растопите
🔸50 г какао-масла, нарубите на небольшие кусочки, если оно не в калетах
🔸50 г тертого какао
🔸1 ч. л. подсластителя (или по вкусу)
🔸25 г семян арахиса (или орехов на ваш вкус)
🔸ванилин или ванильный экстракт по вкусу

🔥КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣В горячее сливочное масло вмешайте какао-масло и тертое какао и перемешайте их.
2️⃣Добавьте остальные ингредиенты и залейте массу в форму для конфет
3️⃣Поставьте в холодильник на 20–30 минут.

⏱Время приготовления - 30 минут
📝КБЖУ на порцию: 102/1/11/1,4

Приятного аппетита😋

🍴 Лазанья из баклажанов с мясным фаршем

#горячее

📝Ингредиенты:

🔸 500 гр. помидоры протертые
🔸 400 гр. фарш мясной
🔸 350 гр. сыр твердый (типа моцарелла или чеддер)
🔸 70 гр. масло оливковое
🔸 2 шт. баклажаны (среднего размера)
🔸 1 шт. лук репчатый
🔸 6 зуб. чеснок
🔸 1 ст. ложка чесночный порошок
🔸 1 пучок базилик свежий
🔸 1 ч. ложка базилик сушеный
🔸 1 ч. ложка сахар
🔸 1 ч. ложка соль, перец, специи по вкусу

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Лук порубить, обжарить до мягкости. Добавить фарш, обжаривать до готовности фарша. Чеснок порубить, добавить в поджарку. Добавить протертые помидоры, соль, сахар, перец, сушеный базилик и специи по вкусу.
Все перемешать, довести до кипения, тушить около 10 мин. Готовый фарш отставить в сторону.

2️⃣ Духовку разогреть до 180 С. У баклажанов срезать хвостики. Нарезать плоды вдоль на тонкие пластины.
Смазать маслом, выложить на решетку или противень и запечь в духовке около 10 минут. Достать баклажаны из духовки, дать остыть до комнатной температуры.

3️⃣ Форму для лазаньи или для запекания смазать маслом. Равномерно в 1 слой выложить баклажаны. Посолить, поперчить, посыпать чесночным порошком.
Выложить слой фарша. Посыпать свежим рубленым базиликом. Выложить слой тертого сыра. Повторить слои. Запекать лазанью при средней температуре около 20 минут. Подавать горячей, посыпанной свежей зеленью.


Приятного аппетита😋

🍴Роскошный паштет из печени с беконом

#закуски

📝 Ингредиенты на 5-6 порций:

🔸 250 г куриной печени
🔸 125 г масла сливочного или топлёного
🔸 4 кусочка бекона (120 г), нарезать мелко
🔸 1 крупная луковица (около 150 г), нарезать мелко
🔸 2 зубчика чеснока, нарезать, раздавить
🔸 Пучок свежих ароматных трав, тимьян, орегано (можно сушеные)
🔸 Одна столовая ложка цедры апельсина, либо апельсиновое масло, либо куантро
🔸 1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца или белого, даже лучше
🔸 1/2 чашки жирных сливок (около 120 мл)
🔸Соль по вкусу
🔸 Примерно 1/4 чашки топленого масла в жидком виде, чтобы полить сверху готовый паштет.

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Растопите масло на глубокой сковороде. Добавьте лук, жарьте до прозрачности.

2️⃣ Кладем бекон и травы, жарьте до готовности бекона.

3️⃣ Выложите печень, готовьте на небольшом огне, до готовности. Нужно следить, чтобы печень была чуть розовая внутри. Нельзя пережаривать печень до состояния жёсткости и серого цвета и зернистой текстуры.

4️⃣ Когда печень готова, снимите сковороду, дайте остыть. Добавьте цедру, соль и перец, перемешайте.

5️⃣ Когда всё остыло, переложите в блендер или комбайн. Измельчите до состояния паштета.

6️⃣ Добавляйте сливки по чуть-чуть и снова включайте блендер, чтобы текстура получилась нежная. Не стремитесь вылить всё.

7️⃣ Кладем паштет в контейнер или миску, заливаем растопленным маслом сверху. Так он будет дольше храниться. Ставим в холодильник на 2 часа.

Паштет можно съесть и с салатными листьями, и положить в лодочку из авокадо, и бронекофе навернуть с быстрым кето-хлебом.

Приятного аппетита! 😋

​​🥑🍫Шоколадный пудинг из авокадо

#десерты

🔖Ингредиенты (2 порции):
🔸1 большое спелое авокадо, нарезанное на куски
🔸80 мл кокосового молока
🔸55 гр. тёмного шоколада (70% какао), растопленного
🔸Щепотка крупнозернистой соли
🔸Некалорийный подсластитель (по желанию)

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Смешайте в кухонном комбайне авокадо, кокосовое молоко, шоколад и соль и взбейте до получения густой кремовой массы.
2️⃣ Попробуйте на вкус и при желании добавьте подсластитель.
3️⃣Выложите пудинг в две небольшие чаши. Ешьте сразу или накройте плёнкой и поставьте в холодильник. Можно хранить до 2 дней.

⏱Время приготовления - 10 минут

📝КБЖУ на порцию: 360/4/31/10

Приятного аппетита😋

​​🥩Бигос

#горячее

🔖Ингредиенты (4 порции):
🔸200 г свиных рёбрышек
🔸80 г бекона
🔸300 г квашеной капусты
🔸1 луковица
🔸щепотка тмина
🔸немного молотого чёрного перца
🔸соль

🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣Лук почистить и нарезать. Нарезать тонкими полосками бекон.
2️⃣Обжарить бекон до хруста, отложить, добавить топлёное масло и обжарить лук. Затем добавить рёбра и тоже обжарить.
3️⃣Убавить огонь, в сковороду выложить квашеную капусту, посолить, поперчить и влить кипяток - столько, чтобы слегка прикрыло капусту. Тушить под крышкой 50-60 минут, при необходимости доливая воду. В конце готовки добавить для аромата тмин, выложить обжаренный бекон. Готовому блюду дать настояться.

⏱Время приготовления - 25 минут

📝КБЖУ на порцию: 331/13,9/28,7/3,9

Приятного аппетита😋

🍴 Сырный салат с капустой

#салаты

📝Ингредиенты:

🔸100 г плавленного сыра
🔸200 г белокочанной капусты
🔸2 средних огурца
🔸100 г ветчины
🔸50 г репчатого лука
🔸100 г майонеза
🔸тмин, соль по вкусу


🔥 КАК ПРИГОТОВИТЬ:

1️⃣ Порезанную кусочками капусту отварите с солью и тмином, процедите и охладите.

2️⃣ Сыр порежьте мелкими кубиками (ножом, смоченным в воде), добавьте мелко нарезанные огурцы, лук, ветчину нарежьте тонкими полосками.

3️⃣ Заправьте майонезом. Соль - по вкусу.


Приятного аппетита😋