MY COOKBOOK @my_cook_book Channel on Telegram

MY COOKBOOK

@my_cook_book

ارتباط با ادمین 👇👇

@merfaniazar

لینک گروه رفع اشکال 👇🏼

https://t.me/joinchat/AAAAAEBlRUx4V9ea_mY1Vw


لینک کانال 👇

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK

MY COOKBOOK (Persian)

MY COOKBOOK یک کانال تلگرامی برای علاقمندان به آشپزی و پخت و پز است. اگر علاقه‌مند به آشپزی هستید و دنبال دستورهای جدید و خوشمزه می‌گردید، این کانال مناسب برای شماست. این کانال دارای تنوع بسیار زیادی از دستورهای غذایی است که می‌توانید به راحتی در خانه خود تهیه کنید. از غذاهای سنتی تا غذاهای مدرن، از دسرها تا غذاهای اصلی، همه چیز در این کانال قرار دارد. با تماشای ویدیوها و عکس‌های آموزشی منتشر شده در این کانال، مهارت‌های خود را در آشپزی بهبود دهید و خانواده و دوستان خود را با غذاهای خوشمزه و خاص شگفت‌زده کنید. برای عضویت در این کانال و دسترسی به آخرین دستورهای آشپزی، به لینک زیر مراجعه کنید: https://telegram.me/MY_COOK_BOOK

MY COOKBOOK

11 Jan, 11:05

#کیک_سیب_و_دارچین


مواد لازم:

تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۲ پیمانه
وانیل نصف ق چ
روغن دو سوم پیمانه
شیر نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه
آرد ۴ پیمانه سرخالی
بکینگ پودر یک قاشق سوپخوری
سیب زرد سه عدد
شکر نصف پیمانه + یک ق س دارچین
گردو به میزان دلخواه

طرز تهیه:

تخم مرغ + شکر + وانیل به مدت پنج دقیقه با دور تند هم میزنیم تا رنگش روشن و‌حجیم شود.
روغن، شیر و ماست را به ترتیب اضافه و‌ بعداز افزودن هرکدوم به مدت ۳۰ ثانیه هم میزنیم.
در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر را به کمک الک در چند مرحله اضافه میکنیم ابتدا با لیسک و‌ در نهایت با دور کند همزن بزنید تا مواد کاملا یکدست شود.
ممکن است در حد یک‌ یا دو‌ قاشق آرد کمتر یا بیشتری نیاز باشد غلظت موادتون باید مثل ماست همزده باشه.

کف قالب با ایعاد ۳۰ در ۴۰ سانتی متر را کاغذ روغنی انداخته و نصف بیشتر مواد را کف سینی ریخته.
سیب ها ی پوست گرفته و ورقه شده را داخل مخلوط شکر و‌ دارچین زده و یک‌ لایه روی مواد
چیده و‌‌ مابقی مواد را طوری بریزید که یک‌لایه نازک روی سیب ها را بگیرد.
در صورت تمایل گردو خرد شده ریخته و‌‌ کیک را داخل فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپرید.

Insta: @merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
560
MY COOKBOOK

11 Jan, 11:05

#کیک_سیب_و_دارچین

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
492
MY COOKBOOK

11 Jan, 10:58

#کیک_سیب_و_دارچین

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
497
MY COOKBOOK

05 Jan, 11:08

#کوک_نیویورکی 🍪🍫
#کوکی_شکلاتی

مواد لازم:

کره ۶۰ گرم
شکر قهوه ای ۸۰ گرم
شکر سفید ۲۰ گرم
تخم مرغ یک عدد
وانیل ۱/۴ ق چ
آرد ۱۶۰ گرم
جوش شیرین ۱/۲ ق چ
بکینگ پودر ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
شکلات چیپسی نسوز ۷۵ گرم
شکلات خرد شده ۷۵ گرم(من از شکلات سکه ای سوربون استفاده کردم)


طرز تهیه:

براى درست کردن اين كوكى بسيار خوشمزه كافيه كه ابتدا فر را روى دماى ١٧٥ درجه گرم كنيد.
كره دماى محيط و شكر را با همزن به مدت ٣-٢ دقيقه با همزن مخلوط
كنيد.
تخم مرغ و وانيل را اضافه كنيد و ٢ دقيقه ديگر هم بزنيد
سپس مواد خشك شامل آرد، نمک، جوش شیربن و بکینگ پودر را اضافه كنيد بعد شكلات چیپسی و خرد شده را ريخته و خمير را جمع كنيد.

در این مرحله اگر خمیر خیلی چسبناک بود کمی آرد اضافه کنید من حدودا یک قاشق اضافه کردم.
از خمیر به اندازه گردو‌ برداشته کمی فرم دهید با فاصله داخل سینی فر بچینید و‌در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیفه بپزید.
وقتی کوکی‌ها خنک‌شدن از سینی جدا کنید.

Insta: @merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,367
MY COOKBOOK

05 Jan, 11:07

#کوکی_نیویورکی
#کوکی_شکلاتی

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,177
MY COOKBOOK

31 Dec, 10:51

سیوش کن که میشه پای ثابت غذاهای فوری و‌ خوشمزه ات👌🤌😋

#ساندویچ_کباب_ترکی🌯

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده یک‌عددکوچک
نمک، فلفل سیاه، زرچوبه،سماق به میزان لازم
مواد فوق را خوب ورز دهید به شکل کباب تابه ای آماده کنید.(من همیشه آماده میکنم به اندازه دو سه وعده مثل کباب لقمه شکل میدم و داخل فریزر نگهداری میکنم برای کباب تابه ای و ساندویچ استفاده میکنم)

فیله یا سینه مرغ ۳۰۰ گرم نوارهای باریک خرد کنید
ادویه مخصوص یک قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
با هم مخلوط کنید داخل یخچال استراحت دهید.

قارچ اسلایس شده دو‌پیمانه
پیاز سفید یک عدد خلالی
فلفل دلمه سبز و رنگی خلالی خرد شده یک‌پیمانه
نمک و ادویه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

گوجه، خیارشور، کاهو و سس برای سرو

طرز تهیه:

ابتدا قارچ، پیاز خلالی و‌فلفل دلمه را به ترتیب داخل تابه به همراه کمی روغن و حرارت بالا تفت دهید تا سبک شوند مقداری نمک و‌ ادویه اضافه کنید(به این ترکیب گوجه خرد شده هم میتونید اضافه کنید).

کنار همون تابه فیله یا سینه مرغ مزه دار شده را تفت دهید و در آخر کباب‌ها را کنارش چیده و‌ به تیکه های کوچیک تقسیم کنید کمی که سرخ شدن با مرغ مخلوط کنید.

مواد آماده شده را به همراه گوجه، خیارشور و‌کاهو سرو و‌نوش جان کنید.

📌برای دریافت رسپی ادویه مخصوص این ساندویچ خوشمزه کلمه ادویه را برام دایرکت بفرستید 🙏🏻☺️

Insta: @merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,583
MY COOKBOOK

31 Dec, 10:48

#ساندویچ_کباب_ترکی🌯

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,317
MY COOKBOOK

06 Dec, 09:23

بفرستید برای هرکسی که باید تو رژیم غذاییش تخم مرغ بخوره ولی طعم و‌ بوش براش تکراری شده یا بچه هایی که تخم مرغ اصلا دوست ندارن و باید بخورن این دسر مخصوص این افراد چون اصلا طعم و بو تخم مرغ حس نمیشه کم کالری و پرتئین بالا🤌😍میگی امکان نداره!!! پس حتما امتحانش کن👌

#پودينگ_شكلات
#پودینگ_رژیمی
#موس_شکلاتی
#موس_رژیمی


مواد لازم:

تخم مرغ آبيز ۳ عدد
پودر كاكائو یک چهارم پیمانه
شيرين كننده یک‌چهارم پیمانه (من شکر رژیمی ریختم شما میتونید عسل، شیره یا هر شیرین کننده دیگه ای استفاده کنید)
شير یک چهارم پیمانه (از هرنوع شیری میتونید استفاده کنید)


نکته: پودر کاکائو، شیر و شیرین کننده را تا نصف پیمانه هم میتونید بریزید تا مقدار دسر بیشتری بشه.

طرز تهيه:

تخم مرغها + پودر كاكائو + شکر + شیر را در مخلوط کن یا هروسیله ای که بشه میکسش کرد بريزيد و خوب مخلوط كنيد تا يكدست شود. سپس مخلوط را چهار تا پنج ساعت در یخچال استراحت دهید تاسفت شود به دلخواه تزیین و سرو کنید.

Insta: @merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,304
MY COOKBOOK

06 Dec, 09:19

#پودینگ_شکلاتی
#پودینگ_رژیمی


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,898
MY COOKBOOK

06 Dec, 09:18

#پودینگ_شکلاتی
#پودینگ_رژیمی


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,553
MY COOKBOOK

06 Dec, 09:18

#پودینگ_شکلاتی
#پودینگ_رژیمی


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,593
MY COOKBOOK

06 Dec, 09:18

#پودینگ_شکلاتی
#پودینگ_رژیمی


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,656
MY COOKBOOK

28 Nov, 19:10

خدای مهربان
شاید گاهی رنج های دنیا
ما را از شکرگزاری بر آنچه داریم غافل کند
اما هر پنجشنبه
طلب مغفرت داریم برای رفتگان
و شکرگزاریم از نعمت نفس کشیدن عزیزان🙏🏻🌹

#حلوا_دو_آرد
#حلوا_آرد_نخودچی

مواد لازم :

آرد گندم : دو پیمانه ( من از آرد نان فانتزی استفاده کردم )
آرد نخودچی : دو پیمانه
روغن : ۲ پیمانه ( من یک پیمانه کره و یک پیمانه روغن مایع ریختم )
آب : ۳ پیمانه
شکر : سه پیمانه
گلاب : یک پیمانه
هل و زعفران : به میزان دلخواه

طرز تهیه :

آرد گندم را داخل قابلمه با حرارت کم تفت میدیم تا تغییر رنگ بده و  رنگش عوض بشه بعد از کمی تفت دادن  آرد نخودچی را افزوده مجدد کمی تفت میدیم سپس آرد تفت داده شده را الک کرده و روغن را اضافه میکنیم با حرارت متوسط تفت میدهیم تا به رنگ دلخواه برسه در این مرحله کره را اضافه میکنیم.
تو این فاصله شربت را آماده میکنیم به این صورت که داخل ظرفی مناسب شکر + آب + زعفران + هل + گلاب مخلوط کرده تا زمانی که شکر کاملا حل شود ولی قبل از جوش زدن حرارت را خاموش میکنیم.

حالا شربت را در چند مرحله به حلوا  اضافه میکنیم و با حرارت ملایم مرتب هم میزنیم حرارت را خاموش کرده حلوا را کمی در قابلمه میچرخونیم تا وسط قابلمه جمع بشه(حلوا رو گهواره میکنیم) حلوا حاضر است.👌

Insta: @merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,062
MY COOKBOOK

28 Nov, 19:09

#حلوا_دو_آرد


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,544
MY COOKBOOK

28 Nov, 19:09

#حلوا_دو_آرد


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,554
MY COOKBOOK

28 Nov, 19:09

#حلوا_دو_آرد


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,488
MY COOKBOOK

22 Nov, 10:38

#پیراشکی_فوری
#مینی_پیراشکی

مواد لازم:

تخم مرغ یک‌عدد
شکر نصف پیمانه
وانیل نصف ق چ
روغن مایع ۳ ق س
ماست نصف پیمانه
آرد یک و‌نیم پیمانه
بکینگ پودر یک‌ق چ
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
شکر به میزان لازم
سس شکلات درصورت تمایل

طرز تهیه:

تخم مرغ + شکر + وانیل با مفتول دستی هم میزنیم تا رنگش روشن بشه.
روغن و‌ ماست را هم به ترتیب اضافه و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده به این صورت که نصف پیمانه از آرد را کنترل شده اضافه میکنیم تا خمیر نسبت غلیظی به دست بیاد ممکن کمتر یا بیشتر لازم بشه.
مواد را داخل قیف ریخته و‌داخل روغن داغ با قیچی یا چاقو کات میکنیم با حرارت متوسط سرخ میکنیم.
سایز پیراشکی ها خیلی بزرگ در اینصورت ممکن وسطشون خام بمونه و‌نپزه غلظت مواد طوری باشه که بتونید با قیچی یا چاقو کات کنید.
نوک قیچی یا چاقو را چرب کنید که به خمیر نچسبه.
در آخر پیراشکی ها را داخل شکر بغلطونید و‌ درصورت تمایل با سس شکلات سرو‌کنید.
داخل شکر میتونید کمی دارچین هم مخلوط کنید.



🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,047
MY COOKBOOK

22 Nov, 10:38

#پیراشکی_فوری


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,706
MY COOKBOOK

22 Nov, 10:34

#پیراشکی_فوری


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
1,742
MY COOKBOOK

27 Jul, 11:53

#پاستا_آلفردو
#پنه_آلفردو

مواد لازم به ازای هر یک نفر👇

پاستا خشک ۱۰۰ گرم
قارچ چهار پنج عدد
فیله مرغ ۷۵ گرم
سیر یک حبه کوچک
نمک، فلفل سیاه به میزان لازم
پودر جوز هندی نصف قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۵۰ گرم
شیر ۱/۵ پیمانه
عصاره مرغ یک عدد
کره ۳۰ گرم
پودر پنیر پارمزان ۳۰ گرم
جعفری ساطوری شده یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

قارچ ورقه شده را داخل تابه داغ به همراه کمی کره تفت دهید (تابه کاملا داغ باشد و خیلی هم نزنید قارچ آب میندازه).
فیله مرغ نواری خرد شده را به همراه کره،سیر رنده شده،نمک، فلفل و جوز هندی تفت دهید.
کنار همون تابه خامه صبحانه را به همراه پودر عصاره مرغ اضافه کنید تا خامه گرم و بافتش باز شود سپس شیر را افزوده اجازه دهید به جوش آید سپس پاستا آبکش شده را اضافه کنید یکم که جوشید غلیظ شد پودر پنیر پارمزان و‌ جعغری ساطوری شده را اضافه کتید و سرو کنید.

نکات:

📌پاستا را به اندازه کافی بجوشانید تا نرم شود بعد از پخت با آب ولرم آبکشی کنید تا نمک و نشاسته اضافه اش از بین بره.

📌میتونید بجای عصاره مرغ آماده از استاک مرغ (آب مرغ) استفاده کنید و شیر کمتری بریزید یعنی نصف شیر و نصف استاک مرغ که خودتون تهیه کردید.

📌درجه پخت پاستا کاملا سلیقه ای هست تست کتید تا به درجه پخت دلخواه برسه بعد سروش کنید.

📌پیشنهاد میکنم به ازای یک‌تا دو نفر داخل یک تابه این غذا رو تهیه کنید اگر به مقدار زیاد بالای دو ‌پرس داخل یک‌ تابه درست کنید نشاسته پاستا باعث خمیری شدن پاستا میشه و شکل خوبی در آخر نخواهد داشت.

📌این غذا باید بلافاصله بعد از پخت سرو شود.

Insta: @merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
3,383
MY COOKBOOK

27 Jul, 11:52

#پاستا_پنه
#پنه_آلفردو


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,785
MY COOKBOOK

25 May, 14:37

اصلا اگر ی همچین کیکی تو‌یخچالم باشه تا صبح نمیخوابم😂😅

#کیک_ماربلد_برانیز_توت_فرنگی 🍓
#کیک_میوه_ای
#کیک_شکلاتی_پنیری_میوه ای

کرم پنیری:

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیرخامه ای ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک‌یک‌عدد
وانیل نصف ق چ
آرد نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری

همه مواد را به ترتیب با هم مخلوط کرده تا یکدست شود سپس در یخچال بزارید.

مواد لازم کیک:

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم
وانیل نصف ق چ
کره ۱۰۰ گرم
شکلات ۱۰۰ گرم
‌پودرکاکائو ۲ قاشق سوپخوری
روغن مایع ۵۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک یک چهارم ق چ
توت فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه:
کره + روغن مایع + شکلات + پودر کاکائو را روی حرارت بن ماری (غیر مستقیم مثل بخار کتری)گذاشته تا کره و‌شکلات آب شود .
تخم مرغ + شکر + وانیل را با دور تند همزن چهار، پنج دقیقه بزنید تا روشن، حجیم و‌کش دار شود(این مرحله خیلی مهم و تو‌ بافت کیک تاثیر داره). حین هم زدن اطراف کاسه را با لیسک‌تمیز کنید تا ذرات شکر و تخم مرغ هم نخورده باقی نمونه.
مواد شکلاتی را افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در آخر مخلوط آرد، بکینک پودر و‌ نمک را به وسیله الک به مواد اضافه و‌ با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ سانتی کاغذ روغنی انداخته ابتدا مایه کیک را ریخته سطحش و‌صاف کنید سپس مواد پنیری را به صورت خطوط موازی ریخته و‌با سیخ چوبی طرح داده و روش توت فرنگی چیده و ‌در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزید بعد از تست پخت از فر خارج کرده و‌ پس از خنک شدن برش زده و‌ سرو‌ کنید.


Insta: merfaniazar


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
3,406
MY COOKBOOK

25 May, 14:36

#کیک_ماربلد_برانیز_توت_فرنگی


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,451
MY COOKBOOK

22 May, 09:20

یکی از خوشمزه ترین و خوش بافت ترین کیک میوه ای همین ☺️
مثل رسپی قبلی کرم پنیری داره ولی کیکش فرق میکنه موندگاریش عالیه البته اگر بمونه😅.

#کیک_توت_فرنگی 🍓
#کیک_میوه_ای
#کیک_پنیری_میوه ای

کرم پنیری:

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیرخامه ای ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک‌یک‌عدد
وانیل نصف ق چ
آرد نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری

همه مواد را به ترتیب با هم مخلوط کرده تا یکدست شود سپس در یخچال بزارید.

مواد لازم کیک:

تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه
وانیل نصف ق چ
ماست سفت و شیرین نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق سوپخوری
نمک یک چهارم ق چ
توت فرنگی به میزان لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ + شکر + وانیل با دور تند همزن چهار، پنج دقیقه بزنید تا روشن، حجیم و‌کش دار شود(این مرحله خیلی مهم و تو‌ بافت کیک تاثیر داره). حین هم زدن اطراف کاسه را با لیسک‌تمیز کنید تا ذرات شکر و تخم مرغ هم نخورده باقی نمونه.
ماست و روغن را به مواد فوق افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در آخر مخلوط آرد، بکینک پودر و‌ نمک را به وسیله الک به مواد اضافه و‌ با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ سانتی کاغذ روغنی انداخته ابتدا مایه کیک را ریخته سطحش و‌صاف کنید سپس مواد پنیری را به شکل دلخواه ریخته روش توت فرنگی چیده و ‌در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه بپزید بعد از تست پخت از فر خارج کرده و‌ پس از خنک شدن درصورت تمایل روش پودر قند الک کنید و برش زده و‌ سرو‌ کنید.


Insta: merfaniazar

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,750
MY COOKBOOK

22 May, 09:19

#کیک_توت_فرنگی
پارت دوم

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,110
MY COOKBOOK

22 May, 09:15

#کیک_توت_فرنگی
پارت اول

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,003
MY COOKBOOK

22 May, 09:03

#کیک_توت_فرنگی 🍓
#کیک_میوه_ای
#کیک_پنیری_میوه_ای

کرم پنیری:

خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پنیرخامه ای ۱۰۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
تخم مرغ کوچک‌یک‌عدد
وانیل نصف ق چ
آرد نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری

همه مواد را به ترتیب با هم مخلوط کرده تا یکدست شود سپس در یخچال بزارید.

مواد لازم کیک:

توت فرنگی خرد شده نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
شیر ۱۲۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم
وانیل نصف ق چ
آرد ۲۵۰ گرم
بکینگ پودر دو ق چ
نمک یک چهارم ق چ
توت فرنگی به میزان لازم
پرک پسته و‌بادام به دلخواه

طرز تهیه:

توت فرنگی خرد شده + شیر + روغن با گوشت کوب برقی ، مخلوط کن یا میکسر مخلوط و‌پوره کنید کنار گذاشته.
تخم مرغ + شکر + وانیل با دور تند همزن چهار، پنج دقیقه بزنید تا روشن، حجیم و‌کش دار شود.(این مرحله خیلی مهم و تو‌ بافت کیک تاثیر داره).
میکس توت فرنگی، شیر و‌ روغن را به مواد فوق افزوده در حد مخلوط شدن هم بزنید.
در آخر مخلوط آرد، بکینک پودر و‌ نمک را به وسیله الک به مواد اضافه و‌ با دور کند همزن یا لیسک مخلوط کنید.
کف قالب ۲۰ تا ۲۵ سانتی کاغذ روغنی انداخته ابتدا مایه کیک را ریخته سطحش و‌صاف کنید سپس مواد پنیری را به شکل دلخواه ریخته روش توت فرنگی و‌در صورت تمایل پرک بادام و‌پسته بچینید و‌در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه بپزید بعد از تست پخت از فر خارج کرده و‌ پس از خنک شدن برش زده و‌سرو‌کنید.

Insta: @Merfaniazar



🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,090
MY COOKBOOK

22 May, 09:02

#کیک_توت_فرنگی
پارت دوم

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,146
MY COOKBOOK

22 May, 08:57

#کیک_توت_فرنگی
پارت اول

🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,103
MY COOKBOOK

11 May, 06:03

#کوکی_رژیمی

موادلازم:

موز ۲عدد
جو دوسر پرک یک پیمانه
کره بادام زمینی ۲ قاشق غذاخوری پر
دارچین یک قاشق چایخوری
شکلات نسوز به دلخواه

طرزتهیه:

موزها را با چنگال له کرده سپس جو، کره بادام زمینی، شکلات نسوز و دارچین را اضافه و‌ خوب مخلوط میکتیم از مواد اندازه گردو برداشته داخل سینی با فاصله میچینیم و‌به وسیله قاشق کمی فشار ایجاد کتید تا کوکی ها یکم پهن شوند و‌ در فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه میپزیم.

Insta: @merfaniazar


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,923
MY COOKBOOK

04 May, 16:49

#ته_دیگ__تخم_مرغی

خیلی ها درخواست رسپی این ته دیگ و‌داشتن گفتم پستش کنم 😊

برای یک قابلمه سایز ۱۸ تا ۲۰ یک عدد تخم مرغ + دو سه قاشق زعفران غلیظ + کمی نمک با چنگال بزنید تا یکدست بشه بعد به این مخلوط چهار پنج قاشق سر پر برنج آبکش شده اضافه کنید کف قابلمه روغن بریزید خوب ک داغ شد این مخلوط را ریخته سطحش و صاف کنید و برنج آبکشی را اضافه کنید درصورت نیاز آب و روغن ریخته و‌ دم بزارید .

✅به این مخلوط میتونید یک‌قاشق ماست هم اضافه کنید ولی ضخامت ته دیگ زیاد میشه من میخواستم ته دیگ نازک باشه.

✅برای کته وقتی آب برنج کشیده شد داخل قابلمه ی دیگه ای ته دیگ تخم مرغی آماده و‌ برنج کته شده را اضافه کنید.

Insta: @merfaniazar


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,740
MY COOKBOOK

04 May, 08:29

#خورشت_کنگر

مواد لازم برای ۶ نفر:

گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
پیاز یک‌عدد
زرچوبه،نمک،فلفل
رب گوجه فرنگی یک‌قاشق چایخوری
سیر یک حبه رنده شده
نعنا ۱۰۰ گرم پاک شده
جعفری ۳۰۰ گرم پاک شده
کنگر ۳۰۰ گرم پاک شده
چاشنی ترش آبغوره،آبلیمو یا آب نارنج به میزان دلخواه

طرزتهیه:

پیاز را تفت داده تا سبک و‌طلایی شود.
گوشت را به همراه زرچوبه، نمک، فلفل، رب گوجه، سیر رنده شده تفت دهید به میزان لازم آبجوش اضافه کنید با در بسته و‌حرارت ملایم‌بپزه.
کنگر ها را پاک‌کنید تیغ ها را کاملا جدا کنید تیغها بعد از پخت نرم نمیشن بعد از پاک کردن دو‌سه بار با آب سرد شسته و به اندازه نوارهای چهار پنج سانتی خرد کرده داخل تابه اول با حرارت ملایم بدون روغن تفت دهید تا نرم‌شود سپس کمی روغن اضافه و به اندازه دلخواه سرخ کنید.
کنگرها را از تابه خارج کرده نعنا جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و‌داخل همون تابه سرخ کنید به اینصورت که ابتدا اجازه دهید آب سبزی تبخیر شود سپس روغن اضافه کرده و تا درجه دلخواه با حرارت ملایم سرخ کنید حرارت زیاد نباشه که سبزی بسوزه و تلخ بشه.
سبزی سرخ شده و‌کنگر ها را به گوشت پخته شده اضافه کنید اجازه بدید یکساعت بپزه و‌جابیفته.
یک‌ربع آخر پخت زعفران غلیظ و چاشنی ترش دلخواه و‌اضافه کنید.
به همراه برنج سرو‌کنید.

من خورشت کرفس هم با همین روش درست میکنم فقط بجای کنگر سرخ شده کرفس سرخ شده اضافه میکنم.

Insta: @merfaniazar


🌺دوستان عزیز دستورات 💯 در 💯 امتحان شده را از ما بخواهید و با ما حرفه ای شوید.

@MY_COOK_BOOK

https://telegram.me/MY_COOK_BOOK
2,326

2025 All Right Reserved

Disclaimer: The content displayed on this website is solely provided by the respective Telegram channels. We hold no ownership or responsibility for the content shared by these channels.