Каждые 3 недели заказываю тушку свежей форели из Мурманска. Вооружаюсь любимым разделочным набором: ножницами, деревянной доской, двумя ножами и пинцетом.
И каждые 3 недели кайфую от процесса создания заготовок и засолки рыбы. Все жду, когда попадется самочка с икрой, чтобы попробовать засолить и ее.
На видео нарезка порционных стейков-бабочка. Из половины тушки весом 3.5 кг у меня получается 6 таких стейков или 3 ужина на двоих.
Снять процесс разделки от и до?