Postagens do Canal МЯСО | Мужская кухня

Шампиньоны в беконе, фаршированные сыром

📖 Ингредиенты:

- Шампиньоны — 8 штук
- Сыр — 70–100 г
- Кедровые орехи — по вкусу
- Бекон — 8 ломтиков

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ У шампиньонов удалите ножки.
2․ Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте с орешками. Распределите начинку по грибным шляпкам.
3․ Оберните грибы ломтиками бекона и выложите в форму или на противень. Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

- Расскажи, почему ты скучаешь больше всего?

- Лучше покажу

Куриное филе в кукурузных хлопьях

📖 Ингредиенты:

- Филе куриной грудки — 600–700 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Итальянские травы — 1 ч. ложка
- Яйца — 2 штуки
- Молоко — 100 мл
- Кукурузные хлопья — 250–300 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Куриное филе разрежьте на порционные куски. Если хотите, заверните в плёнку и слегка отбейте. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами.
2․ Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли. Кукурузные хлопья насыпьте в миску.
3․ Каждый кусочек курицы окуните в яйца, затем обваляйте в кукурузных хлопьях. Выложите в смазанную маслом форму.
4․ Запекайте примерно 15 минут при температуре 220 °С.

Намазка из творожного сыра с оливками

📖 Ингредиенты:

- Оливки без косточек — 100 г
- Каперсы — 1 ст. ложка
- Чеснок — ½ зубчика
- Сушёный чили — ¼ ч. ложки
- Оливковое масло — 60 мл
- Листья базилика — несколько штук
- Пармезан — 30 г
- Сливочный сыр — 100 г

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ В измельчителе взбейте оливки, каперсы, чеснок, чили, масло, базилик и тёртый пармезан.
2․ Добавьте сливочный сыр и снова взбейте до однородности.

Мужик встретил Новый Год на рыбалке🎄

Как вам такая обстановка на Новый год?

Мексиканский сырный чили соус

Ингредиенты:
Сливочный сыр — 250 г
Перец чили — 1 шт.
Сливки 20%-ные — 50 мл
Порошок чили — 1 ч. л.
Перец болгарский — 2 шт.
Помидоры — 1 шт.
Сыр чеддер — 250 г

Приготовление:
1. В небольшой кастрюле смешайте сыры, сливки и чайную ложку порошка чили. Варить на среднем огне около 6 минут, постоянно помешивая, чтобы сыр расплавился.
2. Снять с огня, добавить нарезанные помидоры, болгарские перцы (лучше зеленые) и перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный. Перелить в соусник.
3. Подавать с тортильяс или чипсами.

Французские сырные булочки

📖 Ингредиенты:

- Твёрдый или полутвёрдый сыр — 150 г
- Молоко или вода — 200 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — ¼ ч. ложки
- Молотый чёрный перец — ¼ ч. ложки
- Мука — 150 г
- Яйцо — 4 штуки

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Натрите сыр на крупной тёрке. Молоко вылейте в кастрюлю, добавьте сливочное масло, соль и перец. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
2․ Убавьте огонь и всыпьте муку. Быстро замесите тесто, пока оно не начнёт отлипать от стенок кастрюли.
3․ Снимите кастрюлю с огня, добавьте сыр и тщательно перемешайте. По одному вмешивайте яйца, каждый раз добиваясь однородности теста.
4․ Столовой ложкой, смоченной в холодной воде, выложите порции теста на противень, застеленный бумагой. Оставляйте зазоры между заготовками.
5․ Отправьте противень на 10 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Уменьшите огонь до 180 градусов и доведите гужеры до готовности в течение 15–20 минут.

Испанский рыбный суп с креветками

📖 Ингредиенты:

- Креветки — 500 г
- Вода — 2–2½ л
- Лаврушка — 1 лист
- Петрушка — по вкусу
- Скумбрия — 1 штука
- Картошка — 3–4 штуки
- Яйцо — 1 штука
- Лимон — 1 штука
- Оливковое масло — 100 мл + для обжаривания
- Соль — по вкусу

🧑🏻‍🍳 Приготовление:

1․ Очистите креветок. Сложите панцири в кастрюлю, добавьте воду, лаврушку и веточки петрушки. Вскипятите и варите на медленном огне 25–30 минут. Процедите.
2․ Филе скумбрии и картошку нарежьте кусочками среднего размера.
3․ Блендером взбейте яйцо с соком одного лимона, маслом и щепоткой соли.
4․ Залейте картошку бульоном. Доведите до кипения и варите 15 минут. Добавьте рыбу и оставьте ещё на 5 минут.
5․ Креветок за несколько минут обжарьте с двумя ложками масла.
6․ Размешайте майонез с несколькими ложками бульона. Постоянно помешивая, влейте в суп. Добавьте зелень, посолите и снимите с огня. Украсьте креветками.

Огромная трофейная щука на воблер🏆

Вес 6.7кг⚖️

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:
Куриная грудка — 500 г
Батон — 200 г
Молоко (теплое) — 1/2 стакана
Сливочное масло — 6 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Щепотка перца
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Сыр — 100 г

Приготовление:
1. Батон залить тёплым молоком. Курицу мелко нарезать. Пропустить через мясорубку курицу, замоченный батон и чеснок.
2. Посолить, поперчить и перемешать фарш. Слепить небольшие котлеты и в середину поместить небольшой прямоугольник сыра.
3. Закрыть, чтобы сыр не вытек. Разогреть духовку до 180 градусов. Обвалять котлеты в панировочных сухарях. Растопить сливочное масло и обжарить с обеих сторон котлеты (по 3 минуты). Переложить котлеты в термостойкое блюдо и отправить в духовку на 15 минут.