Mei Masak 🍲🥗🧆

SUDANESE: SALATA ASWAD 🇸🇩
(eggplant salad)

Sedap ya, makan dengan roti. Korang kena cubaaa

• 1 terung saiz besar (potong dadu)
• 3 ulas bawang putih (cincang)
• Cili (hiris)
• 2 biji tomato (kisar)
• 2tbsp yogurt
• 1tbsp peanut butter
• 1tsp paprika
• Pepper
• Parsley - hiris
• Kacang tumbuk - hiasan
• 1/2 biji lemon
• Olive oil

1. Panaskan sedikit olive oil, saute terung hingga lembut. Masukkan bawang putih & cili, tumis hingga naik bau.

2. Tambahkan tomato kisar, yogurt & peanut butter. Kacau sebati, masukkan sedikit air kalau terlalu pekat.

3. Perasakan dengan garam, pepper, paprika. Kemudian perah jus lemon tanpa biji. Kacau rata.

4. Tabur parsley & kacang tumbuk kalau suka. Boleh makan cicah roti. 🫓

**Mei ganti yogurt dengan cooking cream sebab malas beli. Pun sedap hehe.

**Menu negara sana memang guna olive oil. Korang jangan gaduh ya nak pakai oil apa pun boleh asalkan bukan minyak petrol. 🤣

Siapa tak pernah try buat honey matcha, please do. Sedap laa korang. 💗😫

Especially kalau nak pause minum coffee tu, replace la dengan air ni.

SMOKED SALMON CUCUMBER SALAD

• 1 batang timun jepun - hiris
• 1 paket smoked salmon
• 1tbsp tobiko atau fish roe
• 1tbsp plain yogurt
• Mayonis
• 1/2 biji bawang besar - hiris halus
• Garam
• Pepper - grind

1. Campurkan semua bahan. Gaul hingga sebati atau boleh goncang dalam bekas.

Rasa dulu ek! Adjust ikut selera. 😋

CANTONESE STEAMED FISH

• Ikan siakap
• Halia (hiris)
• Daun bawang (hiris)
• Kicap cair atau sos seafood
• Minyak masakan
• Garam

1. Kelar ikan & gaul dengan sedikit garam. Sumbat di perut ikan hirisan halia & daun bawang. Mei letak atas ikan jugak.

2. Kukus ikan hingga masak. Tuang 2 sudu kicap cair ke atas ikan.

3. Panaskan minyak, tuang minyak panas ke atas ikan. Tabur daun bawang. Siap untuk dihidang.

Chili oil is optional.✨

HOMEMADE PASTA SAUCE🍅🍝

Hi korang. Hari ni nak share resepi homemade pasta sauce, guna bahan segar. Tiada pengawet, artificial flavor & color. Inshaa Allah lebih sihat & better than instant sauce. 😍

• 5-6 biji tomato
• 1 tangkai rosemary
• Smoked/streaky beef (nak guna daging cincang pun boleh)
• 1/2 biji bawang holland (dadu kecil)
• 2-3 ulas bawang putih (cincang)
• Blackpepper

1. Rendam tomato dalam air panas 5-10 minit.

2. Kupas kulit tomato & kisar halus.

3. Panaskan minyak, tumis bawang hingga naik bau. Tambah daging & biarkan masak.

4. Masukkan tomato kisar, rosemary & grind blackpepper. Biarkan mendidih. Last boleh masuk garam. 🥰 Kalau nak berkuah, boleh masuk air rebusan pasta. Done!

Mei hidang tabur parmesan cheese on top.

THAI TOM YUM KUNG

• Udang (buang kulit, ambil kepala)
• 4 biji bawang siam (belah 4)
• 2 batang serai (ketuk & kerat)
• 2 inci lengkuas (hiris)
• Cili thai (tumbuk)
• 2-3tbsp pes cili thai
• 3tbsp sos ikan
• 4 biji limau nipis
• 500ml air
• 1tsp palm sugar
• 1/3 tin susu cair
• 3 helai daun limau purut
• 2 helai daun ketumbar jawa (hiris)
• 1 tin straw mushroom (belah 2)
• 4 cili kering (goreng)

1. Sangai hirisan lengkuas, bawang siam & serai dalam periuk.

2. Masukkan 500ml air / 2 cawan, palm sugar & kepala udang. Reneh 5 minit hingga kuah bertukar warna. Keluarkan kepala udang.

3. Masukkan sos ikan, pes cili. Kacau sebati & biarkan mendidih.

4. Tambah cendawan, udang, tomato, cili padi tumbuk & susu cair. Kacau rata.

5. Masuk jus limau nipis (pastikan tiada biji), daun ketumbar jawa, daun limau, garam& cili kering goreng. Kacau & siap!

**setiap 500ml, guna minimum 4 biji limau nipis utk rasa sedap masam. Kalau tambah air, tambah limau juga.

Thai chili paste yg saya guna:
🛒 https://invl.io/cllm5yu

MINCED CHICKEN WITH BLACK FUNGUS

• Dada ayam
• Cendawan black fungus
• Bellpepper (dadu kecil)
• 2 ulas bawang putih (cincang halus)
• 1 inci halia (hiris halus)
• Bawang holland (dadu kecil)
• Daun bawang (hiris)
• 2tbsp sos tiram
• 1tbsp kicap cair
• Lada hitam

1. Rendam black fungus 15 minit. Tos & hiris halus. Ketepikan. Untuk dada ayam, dadu atau cincang.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga garing. Angkat & ketepikan.

3. Gunakan minyak yang sama, tumis bawang holland & halia hingga naik bau.

4. Masukkan dada ayam. Kacau rata hingga masak.

5. Tambahkan cendawan, sos tiram & kicap cair. Kacau sebati. Sebelum tutup api, masukkan bellpepper & daun bawang. Kacau rata. Siap!

6. Boleh hidang & taburkan bawang putih goreng. Grind juga serbuk lada hitam on top. Ready to serve.

CHINESE STIR FRIED MUSHROOM

• Cendawan shitake (hiris)
• Bellpepper hijau & merah (dadu kecil)
• 2 ulas bawang putih (cincang halus)
• 1 inci halia (cincang halus)
• 2tbsp kicap cair
• 1tbsp sos tiram
• 1tsp kicap pekat/manis

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih & halia hingga naik bau.

2. Masukkan cendawan. Kacau rata & tambah sedikit air. Biarkan hingga cendawan masak.

3. Tambah sos tiram, kicap cair & kicap pekat. Gaul sebati.

4. Akhir sekali masukkan bellpepper & tutup api. Kacau rata. Siap! 😋