مكتبة الكيمياء العلمية

🌹

التين.. الفوائد والأضرار

تشير الدكتور آنا تسوكانوفا خبيرة التغذية وأخصائية الطب الوقائي، إلى أن التين يستخدم في التغذية في جميع أنحاء العالم لفوائده الصحية العديدة، ولكن ينبغي عدم الإفراط بتناوله.


ووفقا لها، على الرغم من احتواء التين على سعرات حرارية منخفضة (تحتوي 100 غ منه على 54 سعرة حرارية)، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات 13.7 غ منها 11.2 غ سكر وفقط 2.5 ألياف غذائية، لذلك لا ينصح بتناول أكثر من 5-10 حبات في المرة الواحدة، وخاصة إذا كان الشخص يعاني من اضطراب توازن الكربوهيدرات.

وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي التين على العديد من الفيتامينات العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم، لذلك يفيد الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم والوذمة.

والخصائص المفيدة للتين هي:

- ينقي الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالجلطة الدماغية واحتشاء عضلة القلب؛

- يحسن عمل الجهاز الهضمي، وله تأثير ملين؛

يشارك الكالسيوم في الوقاية من هشاشة العظام والتسوس؛

- يحتوي على التربتوفان الذي يساعد على تحسين المزاج و النوم؛

- يزيد من الرغبة الجنسية ويساعد في مكافحة التهاب البروستاتا.

أما خصائص التين الضارة فهي:

- يحتوى على نسبة عالية من السكر أي هو ضار لمرضى السكري والنقرس وأمراض الجهاز الهضمي؛

- يسبب الإسهال ويزيد من تكون الغازات؛

- له تأثير مدر للبول ويمكن أن يحرك حصى الكلى؛

واستنادا إلى ذلك، تنصح الطبيبة بتناول 3-5 حبات من التين في اليوم للحصول على أكبر فائدة منه دون الإضرار بالجسم.

المصدر: kp.ru

ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻳﻬﺎ ﻫﻮﺍﺗﻔﻨﺎ ﺍﻟﻨﻘﺎﻟﺔ :
______
______
ﺗﻘﺮﻳﺒﺎً ﻛﻞ ﺍﻟﻬﻮﺍﺗﻒ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺼﻨﻊ ﺍﻟﻴﻮﻡ , ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ
ﺍﻷﺭﺑﻌﺔ ‏(ﺍﻟﺒﺮﻭﻡ , ﺍﻟﺰﺋﺒﻖ , ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ , ﺍﻟﻜﻠﻮﺭ‏) , ﻭﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺨﻄﻴﺮﺓ ﻗﺪ
ﺗﺼﺒﺢ ﺁﺛﺎﺭﻫﺎ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻏﺎﻳﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻄﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺩﻭﺭﺓ ﺣﻴﺎﺓ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ
ﻭﺇﺳﺘﻌﻤﺎﻟﺔ ﺇﺫﺍ ﻟﻢ ﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻌﻪ ﺑﺎﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺼﺤﻴﺤﺔ , ﺩﻭﺭﺓ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﻫﺬﻩ
ﺗﺸﻤﻞ ﺇﺳﺘﺨﺮﺍﺝ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻥ , ﺛﻢ ﻣﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ ﻭﺩﺧﻮﻟﻬﺎ ﻓﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻊ ﻣﺮﻭﺭﺍ
ﺑﻤﺮﺣﻠﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﻬﺎﺗﻒ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻨﻬﺎﺋﻲ ﻭﺍﻧﺘﻬﺎﺀﺍ ﺑﺎﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﻫﺬﻩ
ﺍﻟﻬﻮﺍﺗﻒ .. ﻟﻜﻦ ﺍﻟﺤﻘﻴﻘﺔ ﺍﻟﻤﺮﺓ ﻫﻲ ﺃﻧﻪ ﺣﺘﻰ ﺃﻧﻈﻒ ﺍﻟﻬﻮﺍﺗﻒ ﺍﻟﺘﻲ ﺑﻴﻦ
ﺃﻳﺪﻳﻨﺎ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺣﻤﻠﻬﺎ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ . ﻓﻔﻲ ﻋﺎﻡ 2004
ﻇﻬﺮﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺗﻨﺺ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺛﻼﺛﺔ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﻧﻔﺎﻳﺎﺕ ﺍﻟﻬﻮﺍﺗﻒ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻴﺔ ﺗﻄﻠﻖ
ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﺍﻟﺴﺎﻡ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻨﻬﺎ ﻟﺪﺭﺟﺔ ﺃﻧﻪ ﻳﻤﻜﻦ ﺗﺼﻨﻴﻔﻬﺎ
ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻔﺎﻳﺎﺕ ﺍﻟﺨﻄﻴﺮﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﻭﺍﻟﺒﻴﺌﺔ .. ﻭﻭﺟﺪ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻤﻨﺎﻃﻖ
ﺑﺴﺒﺐ ﺍﻟﻨﻔﺎﻳﺎﺕ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻴﺔ ﺃﻥ ﺍﻟﺮﻣﺎﻝ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻣﻜﻮﻧﺎﺕ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺳﺎﻣﺔ ﺃﻛﺜﺮ
ﺑـ 100 ﻣﺮﺓ ﻋﻦ ﺍﻟﺘﺮﺑﺔ ﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ .
ﺗﻢ ﺍﻟﺘﻨﺒﻪ ﻟﻬﺬﺍ ﺍﻷﺛﺮ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻲ ﺍﻟﺴﺎﻡ ﻣﻨﺬ ﻓﺘﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ
ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﺎ ﺩﻋﻰ ﺍﻟﺤﻜﻮﻣﺔ ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﺔ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ ﻣﻦ ﻣﺆﺳﺴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺠﺘﻤﻊ
ﺍﻟﻤﺪﻧﻲ ﻭﻣﺆﺳﺴﺎﺕ ﺣﻤﺎﻳﺔ ﺍﻟﺒﻴﺌﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻃﻼﻕ ﻧﻮﺍﻗﻴﺲ ﺍﻟﺨﻄﺮ ﻹﺣﺘﻮﺍﺀ ﺍﻷﺛﺮ
ﺍﻟﺴﺎﻡ ﻟﻬﺬﻩ ﺍﻟﻨﻔﺎﻳﺎﺕ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻴﺔ ﺍﻟﻘﺎﺗﻠﺔ , ﻣﻦ ﻣﺎ ﺩﻋﻰ ﺇﻟﻰ ﺗﺄﺳﻴﺲ ﻣﺮﺍﻛﺰ
ﻟﺘﺴﻠﻢ ﺍﻟﻨﻔﺎﻳﺎﺕ ﺍﻹﻟﻜﺘﺮﻭﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻌﻬﺎ ﺑﻄﺮﻳﻘﺔ ﻏﻴﺮ ﻣﻀﺮﺓ ﻟﻠﺒﻴﺌﺔ
ﻭﺍﻟﻨﺎﺱ .
ﺃﻣﺎ ﻋﻦ ﻧﺘﻴﺠﻴﺔ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺟﺮﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻬﻮﺍﺗﻒ ﺍﻟﻨﻘﺎﻟﺔ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﻘﻮﻡ
ﺑﺘﺮﺗﻴﺐ ﺍﻟﻬﻮﺍﺗﻒ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻤﺖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﻓﻬﻲ ﻛﻤﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺪﻭﻝ ﺍﻟﺘﺎﻟﻲ
ﻣﺮﺗﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻗﻞ ﺧﻄﺮﺍ ﺣﺘﻰ ﺍﻷﻋﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺐ ﺇﺣﺘﻮﺍﺋﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ
ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﻦ 0 ﺇﻟﻰ .5 ‏(0 ﺍﻷﻓﻞ ﺧﻄﺮﺍ – 5 ﺍﻷﻛﺜﺮ ﺧﻄﺮﺍ‏)

ﺍﻟﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﻣﻌﻤﻠﻴﺎ
‏(ﺇﺧﺘﺒﺎﺭ ﻣﻮﻟﺶ ‏) ﻭﻫﻮ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ ﺍﻟﻌﺎﻡ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ
ﻓﻜﺮﺓ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ : - ﻳﻘﻮﻡ ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻜﺒﺮﻳﺘﻴﻚ ﺑﻨﺰﻉ 3 ﺟﺰﻳﺌﺎﺕ ﻣﺎﺀ
ﻟﻴﻨﺘﺞ ﻣﺮﻛﺐ ﺍﻟﻔﺮﻓﻮﺭﺍﻝ ﻭﻳﺘﺤﺪ ﻣﻊ ﻣﺮﻛﺐ ﺍﻷﻟﻔﺎﻧﺎﻓﺜﻮﻝ ﻭﻳﻜﻮﻧﺎ
ﺣﻠﻘﺔ ﺑﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ﺍﻟﻮﻥ ‏(ﺍﺧﺘﺒﺎﺭ ﺍﻟﺤﻠﻘﺔ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ‏)
ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ : - 1 - ﺣﻤﺾ ﻛﺒﺮﻳﺘﻴﻚ ﻣﺮﻛﺰ 2 - ﻣﺤﻠﻮﻝ
ﺃﻟﻔﺎ ﻧﺎﻓﺜﻮﻝ ﻛﺤﻠﻰ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ : - ﻧﺄﺧﺬ ﻓﻰ ﺃﻧﺒﻮﺑﺔ ﺇﺧﺘﺒﺎﺭ 5ﻣﻠﻠﺘﺮ ﻣﻦ
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻬﺎ 5 -3 ﻗﻄﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺃﻟﻔﺎ
ﻧﺎﻓﺜﻮﻝ ﺛﻢ ﻧﺮﺝ ﺟﻴﺪﺍ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ ﺣﻮﺍﻟﻰ 2 ﻣﻠﻠﺘﺮ ﻣﻦ ﺣﻤﺾ
ﺍﻟﻜﺒﺮﻳﺘﻴﻚ ﺍﻟﻤﺮﻛﺰ ﺍﻟﻰ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻷﻧﺒﻮﺑﺔ ﺑﺸﺮﻁ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ
ﺍﻷﻧﺒﻮﺑﺔ ﻓﻰ ﻭﺿﻊ ﻣﺎﺋﻞ ﻭﺗﺘﻢ ﺍﻹﺿﺎﻓﺔ ﺑﺒﻂﺀ ﺷﺪﻳﺪ0
ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ : - ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻹﻳﺠﺎﺑﻴﺔ ‏( ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ‏) ﺗﻈﻬﺮ
ﺣﻠﻘﺔ ﺑﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺪ ﺍﻟﻔﺎﺻﻞ ﺑﻦ ﺍﻟﺤﻤﺾ ﻭﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺴﻜﺮ
ﺗﻨﺘﺸﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺮﺝ 0
- ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ‏( ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ‏) ﻻ ﺗﻈﻬﺮ ﺣﻠﻘﺔ
ﺑﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﻈﻬﺮ ﺑﺸﻜﻞ ﺁﺧﺮ‏( ﺃﺳﻮﺩ ﺃﻭ ﺑﻨﻰ ‏) ﻭﻻ ﻳﻌﺘﺪ
ﺑﻬﺎ ﻛﻨﺘﻴﺠﺔ ﺇﻳﺠﺎﺑﻴﺔ 0
ﺇﺧﺘﺒﺎﺭ ﺑﻨﺪﻛﺖ : - ﻳﺨﺘﺰﻝ ﺃﻳﻮﻥ ﺍﻟﻨﺤﺎﺱ ‏( ﺃﺯﺭﻕ ﺍﻟﻠﻮﻥ ‏) ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ
ﻣﺠﻤﻮﻋﺎﺕ ‏( ﺍﻷﻟﺪﻫﻴﺪ & ﺍﻟﻜﻴﺘﻮﻥ ‏) ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻨﺤﺎﺳﻮﺯ ‏( ﺃﺣﻤﺮ
ﺍﻟﻠﻮﻥ‏) ﻭﻫﺬﺍ ﻫﻮ ﺃﺳﺎﺱ ﺍﻟﺘﺠﺮﺑﺔ ﻓﻰ ﺍﻟﻤﻌﻤﻞ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ
ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺨﺘﺰﻟﺔ ‏( ﺇﺧﺘﺒﺎﺭﺑﻨﺪﻛﺖ ﺃﻭ ﻓﻬﻠﻨﺞ ‏)
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺑﻨﺪﻛﺖ : - ﻳﺤﻀﺮ ﺑﺈﺯﺍﺑﺔ 173 ﺟﻢ ﻣﻦ ﺳﺘﺮﺍﺕ
ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ + 100 ﺟﻢ ﻣﻦ ﻛﺮﺑﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺼﻮﺩﻳﻮﻡ ﻓﻰ ﻧﺼﻒ ﻟﺘﺮ ﻣﺎﺀ
ﻣﻘﻄﺮ ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ 17 ﺟﻢ ﻛﺒﺮﻳﺘﺎﺕ ﻧﺤﺎﺱ ﺯﺍﺋﺒﺔ ﻓﻰ ﻧﺼﻒ
ﻟﺘﺮﻣﺎﺀ ﻣﻘﻄﺮ ﻟﻴﻜﻮﻥ ﻓﻰ ﺍﻟﻨﻬﺎﻳﺔ ﻟﺘﺮ ﻣﻦ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺑﻨﺪﻛﺖ ﺟﺎﻫﺰ
ﻟﻠﻌﻤﻞ0
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ : - ﻧﺄﺧﺬ ﻓﻰ ﺃﻧﺒﻮﺑﺔ ﺃﺧﺘﺒﺎﺭ 2 ﻣﻠﻠﺘﺮ ﻣﻦ
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻬﺎ 2ﻣﻠﻠﺘﺮ ﻣﻦ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺑﻨﺪﻛﺖ ﻧﺮﺝ
ﺛﻢ ﻧﺴﺨﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﻬﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺮﺝ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ0
ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ :- ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻹﻳﺠﺎﺑﻴﺔ ‏( ﺳﻜﺮﻣﺨﺘﺰﻝ ‏) ﻳﻈﻬﺮ
ﺭﺍﺳﺐ ﺑﺮﺗﻘﺎﻟﻰ ﺃﻭ ﺃﺣﻤﺮ ﻣﻦ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﻨﺤﺎﺳﻮﺯ0
ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ‏( ﺳﻜﺮ ﻏﻴﺮﻣﺨﺘﺰﻝ ‏) ﻻﻳﺤﺪﺕ
ﺃﻯ ﺗﻐﻴﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ‏( ﻳﻈﻞ ﻟﻮﻥ ﺍﻟﻤﺤﻠﻮﻝ ﺃﺯﺭﻕ ‏)
ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﻴﻮﺩ : - ﻭ ﻫﺬﺍ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ ﻳﻤﻴﺰ ﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪﺓ
ﻣﺜﻞ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻭ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺪﻛﺴﺘﺮﻳﻨﺎﺕ0
■ ﻳﻌﻄﻰ ﻣﻊ ﺍﻟﻨﺸﺎ ﻟﻮﻥ ﺃﺯﺭﻕ
ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ
■ ﻳﻌﻄﻰ ﻣﻊ ﺃﻣﻴﻠﻮ ﺩﻳﻜﺴﺘﺮﻳﻦ
ﻟﻮﻥ ﺑﻨﻔﺴﺠﻰ & ﺇﺭﻳﺜﺮﻭ
ﺩﻳﻜﺴﺘﺮﻳﻦ ﺍﻟﻮﻥ ﺃﺣﻤﺮ0
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﻴﻮﺩ :- ﻳﺤﻀﺮ ﺑﺈﺫﺍﺑﺔ 2 ﺟﻢ ﺍﻟﻴﻮﺩ + 10 ﺟﻢ ﻳﻮﺩﻳﺪ
ﺍﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮﻡ ﻓﻰ 100 ﻣﻠﻠﺘﺮﻣﻦ ﺍﻟﻜﺤﻮﻝ ﺍﻹﺛﻴﻠﻰ ﺛﻢ ﻳﻜﻤﻞ ﺍﻟﻰ
ﻟﺘﺮ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻘﻄﺮ0
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ : - ﻧﺄﺧﺬ ﻓﻰ ﺃﻧﺒﻮﺑﺔ ﺃﺧﺘﺒﺎﺭ 5 ﻣﻠﻠﺘﺮ ﻣﻦ
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻪ ﻣﻦ5 -3 ﻗﻄﺮﺓ ﻣﻦ ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﻴﻮﺩ
ﻧﺮﺝ ﺟﻴﺪﺍ ‏( ﻫﺬﺍ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ ﻳﺘﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ‏)
ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ : - ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻹﻳﺠﺎﺑﻴﺔ ‏( ﺳﻜﺮﻋﺪﻳﺪ - ﻧﺸﺎ ‏)
ﻳﻈﻬﺮ ﻟﻮﻥ ﺃﺯﺭﻕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ
‏( ﺳﻜﺮﻋﺪﻳﺪ - ﺩﻳﻜﺴﺘﺮﻳﻦ‏) ﻳﻈﻬﺮ ﻟﻮﻥ ﺑﻨﻔﺴﺠﻰ & ﺃﺣﻤﺮ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﺒﺎﺭﺩ
ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ﻻﻳﺤﺪﺕ ﺃﻯ ﺗﻐﻴﺮ ﻓﻰ ﺍﻟﻠﻮﻥ
‏( ﺗﻈﻞ ﻣﺤﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻷﻧﺒﻮﺑﺔ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﺼﻔﺮ ﻟﻮﻥ ﻣﺤﻠﻮﻝ
ﺍﻟﻴﻮﺩ ‏)
ﺍﺧﺘﺒﺎﺭ ﺳﻠﻴﻔﺎﻧﻮﻑ :-
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺴﻠﻴﻔﺎﻧﻮﻑ : ﻳﺤﻀﺮ ﺑﺈﺯﺍﺑﺔ 50 ﺟﻢ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻳﺰﺭ ﺳﻴﻨﻮﻝ
ﺍﻟﺠﺎﻑ ﻓﻰ 1 ﻟﺘﺮ ﻣﻦ ﺣﻤﺾ ﺍﻟﻬﻴﺪﺭﻭﻛﻠﻮﺭﻳﻚ ﺍﻟﻤﺨﻔﻒ
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺇﺟﺮﺍﺀ ﺍﻹﺧﺘﺒﺎﺭ : - ﻧﺄﺧﺬ ﻓﻰ ﺃﻧﺒﻮﺑﺔ ﺃﺧﺘﺒﺎﺭ 5 ﻣﻠﻠﺘﺮ ﻣﻦ
ﻣﺤﻠﻮﻝ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺛﻢ ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻴﻬﺎ ﺣﺠﻢ ﻣﺴﺎﻭﻯ ﻣﻦ ﻣﺤﻠﻮﻝ
ﺳﻠﻴﻔﺎﻧﻮﻑ ﺛﻢ ﻧﺴﺨﻦ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻠﻬﺐ ﺗﺴﺨﻴﻦ ﺷﺪﻳﺪ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ
ﺍﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ : - ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻹﻳﺠﺎﺑﻴﺔ ﻳﻈﻬﺮ ﻟﻮﻥ ﺃﺣﻤﺮﻗﺮﻣﺰﻯ
‏( ﻳﻌﻄﻰ ﻣﻊ ﺍﻟﻔﺮﻛﺘﻮﺯ - ﺍﻟﺴﻜﺮﻭﺯ ‏)
ﻓﻰ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺴﻠﺒﻴﺔ ﻻ ﻳﻈﻬﺮ ﻟﻮﻥ ﻭﻻ ﻳﺤﺪﺙ ﺃﻯ ﺗﻐﻴﺮ ﺑﻌﺪ
ﺍﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ ‏(ﻣﻊ ﺍﻟﺠﻠﻮﻛﻮﺯ

** التئام الجروح يلعب الكركديه دورًا كبيرًا في تسريع عملية التئام الجروح، عن طريق تعزيز انتشار الخلايا الكيراتينية، مما يساعد على تجديد البشرة.

فوائد الكركديه لتوحيد لون البشرة وتبييضها:
=============================
يعتبر الكركديه أحد المواد القادرة على توحيد لون الجلد، حيث يعمل الكركديه على إزالة تصبغات الجلد خاصة تلك الناتجة عن عوامل وراثية، أو التقدم في العمر، أو التعرض للأشعة فوق البنفسجية. وتعود هذه الفائدة من فوائد الكركديه للبشرة لاحتواء الكركديه على أحماض عضوية خاصة حامض الستريك وحمض الماليك والتي تمتلك تأثير مقشر على البشرة.

فوائد الكركديه لتنقية البشرة:
===================
من فوائد الكركديه للبشرة الرائعة هو مساهمته في تنقية البشرة وإزالة الشوائب منها حيث:

** يمتاز الكركديه بخصائصه المضادة للالتهابات وهذا يجعله آمن للبشرة الحساسة نظراً لقدرته على تهدئة البشرة الملتهبة.

** يساهم في تنقية البشرتة عن طريق تقشير الجلد الميت وتسريع دورة الخلايا الجلدية.

**'يلعب دوراً في السيطرة على حب الشباب.

**' يحتوي على الأحماض العضوية والزيوت الطبيعية التي تمنح التوازن للبشرة وهذا ما يمنحها التوهج والنضارة.

فوائد الكركديه لترطيب البشرة:
===================
يلعب الكركديه دوراً في الحفاظ على رطوبة البشرة، حيث أنه يحتوي على مادة لزجة تساعد في تخزين الماء والغذاء وبالتالي ترطيب البشرة طبيعياً، الأمر الذي يمنح البشرة النعومة والنضارة لأطول فترة ممكنة. أيضاً من فوائد الكركديه للبشرة أن الكركديه الجلد من الجفاف.

فوائد الكركديه للبشرة الدهنية:
====================
يمكن استخدام ماسك الكركديه للبشرة الدهنية حيث يعتبر الكركديه مفيداً للبشرة الدهنية التي تفرز الزيوت بكميات كبيرة، حيث أن من فوائد الكركديه للبشرة أنه يعمل على منح البشرة النعومة وتضييق المسامات الواسعة، كما أنه يقلل من كمية الدهون التي تفرزها البشرة. ويمكن الحصول على فوائد الكركديه للبشرة الدهنية عن طريق:

** يحتوي على مضادات للأكسدة يعمل على حماية البشرة من التجاعيد والتهابات البشرة، وعلامات تقدم العمر التي تعاني منها العديد من النساء حول العالم، كما يساعد البشرة على إفراز الزيوت التي تحتاجها البشرة وهذا من فوائد الكركدية البشرة.

** يزيل خلايا الجلد الميت يعد الكركديه من النباتات التي يستخدمها العديد من النساء كمقشر طبيعي البشرة لأنه يساعد على إزالة الجلد الميت والشوائب الموجودة بالبشرة.

** مفيد للبشرة الدهنية يمكنه التحكم في البشرة الدهنية، في إفراز أفضل الزيوت التي تحتاجها البشرة الدهنية، كما يعمل على تضييق المسام مما يقلل من ظهور الحبوب في الوجه التي تعاني من ظهورها النساء اللواتي يملكن بشرة دهنية، فهو من أفضل الماسكات الطبيعية المناسبة للبشرة الدهنية.

** يوحد لون البشرة يعتبر الكركديه من النباتات الطبيعية التي منحها الله القدرة على إزالة تصبغات الوجه وهي تظهر نتيجة التقدم في السن، وذلك لاحتوائه على أحماض عضوية قادرة على توحيد لون البشرة.

فوائد الكركديه للهالات السوداء:
====================
بالرغم من وجود عدد من الكريمات التجميلة لعلاج الهالات السوداء والتي تحتوي على الكركديه، إلا أنه لا يزال هناك حاجة لإثبات فوائد الكركديه للهالات السوداء.

فوائد الكركديه للبشرة الدهنية:
===================
يشتهر الكركديه بمستوى غني من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين C وبيتا كاروتين. كما أنه يحتوي على صبغة نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تسمى الأنثوسيانين، والتي تعطي النبات لونه الوردي والأحمر، وعندما يتعلق الأمر بالعناية بالبشرة، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الإجهاد التأكسدي (الذي يمكن أن يساهم في شيخوخة الجلد) والالتهابات التي تصاحبها خاصة للبشرة الدهنية.

فوائد الكركديه للبشرة الجافة:
===================
** كلما شربت كمية أكبر من الكركدية، زادت السوائل التي تستهلكها. هذه أخبار رائعة لبشرتك التي تتوق إلى الترطيب حتى لا تتحول إلى بشرة جافة.

** الحفاظ على رطوبة جيدة يساعد بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة والمرونة.

** يزيد من تدفق الدم إلى بشرتك ، مما يؤدي إلى وصول المزيد من العناصر الغذائية إليها. من ناحية أخرى ، يمكن أن يجعل الترطيب السيئ بشرتك جافة ومشدودة وأقل مرونة.

تحضير ماسكات الكركديه للبشرة:
======================

1- ماسك الكركديه لتقشير البشرة:
=====================
المكونات:
=======
** أربع نقاط من زيت الورد.
** ملعقتين كبيرتيْن من بودرة الكركديه المطحون.
** نصف ملعقة من عسل النحل الطبيعي.
** ربع ملعقة من خل الورد بشكل جيد

طريقة التحضير والاستخدام:
====================
إخلط كل المكونات في وعاء، وإدهن الوصفة على البشرة واتركها لمدّة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة، ثم نشطف الوجه بالماء، وكرر الوصفة هذه مرة واحدة في الأسبوع.

تصنيع ماسكات الكركديه للبشرة:
====================
فوائد الكركدية للبشرة:
===============
يطلق على الكركديه اسم الكجرات، ومن الدول التي تشتهر بزراعته هي الهند وأندونيسيا، وأيضًا يزرع في صعيد مصر، وهو من النباتات الهامة التي تستفيد منها البشرة كثيرًا، فهو يناسب جميع أنواع البشرة، حيث يتماشى مع البشرة الجافة والبشرة الدهنية والبشرة المختلطة التي تجمع بين الدهنية والجافة، ويعالج البشرة بدون أي أضرار عليها، ويعتبر مهدئ للبشرة ومرطب لها ويجعلها دائمًا نضرة براقة ويعمل على إزالة التجاعيد من الوجه.

العناصر الغذائية في الكركديه:
===================
شاي الكركديه منخفض بشكل طبيعي في السعرات الحرارية، وهو خالي من الكافيين، ووفقاً لقاعدة البيانات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الكركديه مصدر مهم للعناصر الآتية:
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
- النياسين.
- الأنثوسيانين.

ما المقصود بزيت الكركديه؟
==================
زيت الكركديه هو زيت يتم استخلاصه من أوراق وزهور الكركديه، ويعرف هذا الزيت بفوائده المحتملة لصحة ولجمال الشعر بشكل خاص، لذا غالبًا ما يتم استخدام الزيت أو مصدره الأصلي وهو الزهور في وصفات طبيعية متنوعة للشعر.

- فيتامين أ.
- فيتامين ج.
- أحماض الألفاهيدروكسي (Alpha hydroxy).

أيهما أفضل الكركديه البارد أم الساخن؟
========================
ليس هناك اختلاف بين مشروب الكركدية المغلي أو البارد، فهو يساعد على خفض مستويات الضغط المرتفع، كما يكون له دور في التخلص من مستويات الكوليسترول المرتفعة، وكذلك يساهم في التخلص من الوزن الزائد، وينصح بتناول كوب أو اثنين فقط في اليوم، ولا يفضل الإفراط في تناوله.

هل الكركديه فيه كولاجين؟
==================
نعم فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكولاجين لنضارة البشرة.

هل الكركديه يفتح البشرة؟
==================
نعم فهو من أهم وأفضل الأنواع المعروفة لتفتيح البشرة بشكلٍ طبيعي، ليس هذا فقط، بل يزيل البقع والتصبغات والخطوط الدقيقة والتجاعيد لينقي البشرة.

متى يبدأ مفعول الكركديه؟
=================
من الضروري الاستمرار على استخدام الكركديه لمدة أسبوعين إلى 6 أسابيع كي تظهر نتائج فعالة.

كيف أستخدم الكركديه للوجه؟
===================
يمكن تطبيق عدة وصفات من أهمها غلي الكركديه وبعد أن يبرد يتم إضافة النشا إليه وماء الورد، بعدها يوزع على البشرة لمدة 20 دقيقة، ثم يتم غسله.

فوائد زيت الكركديه للبشرة:
==================
قد يكون لزهور الكركديه التي يتم استخراج زيت الكركديه منها فوائد هامة للبشرة، مثل:

1- توحيد لون البشرة:
==============
بسبب غنى زهور الكركديه بأحماض الألفاهيدروكسي، مثل حمض الماليك (Malic)، قد يساعد التطبيق الموضعي للكركديه على توحيد لون البشرة المصابة بمشكلات مثل فرط التصبغ، فالأحماض المذكورة لها قدرة محتملة على تقشير البشرة بلطف وتغذية خلاياها، مما قد يسهم في إعطاء البشرة لونًا موحدًا. 

2- شد البشرة:
==========
نظرًا لمحتواها الطبيعي الغني بفيتامين ج، قد يساعد استعمال الكركديه على تحفيز إنتاج الكولاجين، وبالتالي شد البشرة بطريقة يعتقد البعض أنها قد تضاهي في مفعولها البوتوكس.

3- ترطيب البشرة.
============
تنظيف مسامات البشرة دون تجريدها من زيوتها الطبيعية.

4- يحمى من الأصابة بسرطان الجلد:
========================
يحتوى الكركدية على مضادات الأكسدة والتى تعمل على تقوية جهاز المناعة وقتل الجذور الحرة والتى لها دور فى الإصابة بمرض سرطان الجلد .

فوائد الكركديه للشفاه:
===============
** يُستخدم الكركديه لترطيب الشفاه والتخلص من التشقق والجفاف.

** يعمل على تحقيق شفاه ممتلئة ووردية اللون بشكل طبيعي.

** يساعد في تحسين مرونة الشفاه.

فوائد مكعبات الكركديه للبشرة:
===================
تعمل مكعبات الكركديه مقشرًا طبيعيًّا للبشرة، وتُساعد على إنعاشها وترطيبها وتهدئة الالتهابات اليومية الناتجة عن أشعة الشمس

فوائد الكركديه للبشرة:
==============
محاربة علامات تقدم سن البشرة مثل ظهور التجاعيد ويعود ذلك لـ:

** امتلاك الكركديه الخصائص المضادة للأكسدة.

** تحفيز الكركديه إنتاج الكولاجين، وذلك لأنه غني بالفيتامين سي الذي من المهم وجوده في عملية تصنيع الكولاجين في الجسم.

** غني الكركديه بمضادات الأكسدة التي تسمى ميريستين، والذي يقوم بتثبيط الإنزيم يستهدف ويحلل الكولاجين.

** تثبيط تحلل بروتين الإيلاستين والذي يعمل على إعطاء البشرة المرونة.

** الكركديه بوتوكس طبيعي يغني النساء عن البوتوكس، لأنه يساعد على شد البشرة ومكافحة علامة الشيخوخة، مثل التجاعيد وخطوط الوجه، لاحتوائه على فيتامين سي، الذي يعزز إنتاج الكولاجين في الجلد.

lacrimal punctum

يعمل الثقب الصغير في الجفن كمكان لجمع وتصريف الدموع في القناة المتصلة بالأنف، وهذا السبب عندما نبكي نصاب بسيلان في الانف.

القنبلة الهيدروجينية

القنبلة الهدروجينية، سلاح نووي ينتج طاقة حرارية عالية ناجمة عن انشطار نووي ابتدائي يولد اندماجا نوويا بين عناصر الهدروجين، بما يزيد من شدة الانفجار إلى أضعاف ما تولده القنابل أو الرؤوس النووية التي يقتصر انفجارها على الانشطار الابتدائي للنواة.
ويتلخص مبدأ هذه القنابل في تحفيز الاندماج النووي بين نظائر الهدروجين المشعة وأهمها التريتيوم، والديوتيريوم حيث ينبثق عن اتحادهما الهيليوم بنيترون زائد المعروف بالهيليوم الثقيل.
القنبلة الهدروجينية، التي تقاس شدتها بالميغا طن، الذي يعادل انفجار مليون طن من مادة "تي ان تي"، صنعت للمرة الأولى في الولايات المتحدة سنة 1952، وفي الاتحاد السوفييتي سنة 1953، قبل أن تحصل عليها مجموعة ضيقة من دول العالم في مراحل لاحقة هي بريطانيا والصين وفرنسا وباكستان والهند وغيرها.

الماء القلوي وكيفية تحضيره لقتل السرطان


إن قوة الجسم الهيدروجينية PH المثالية هي 7. عندما يكون ال PH أقل من 7 ، هذا يعني أن جسمنا أصبح حمضياً وعندما يكون الPH فوق ال 7 ، يكون الجسم قلوياً. وحينما يصبح الجسم حمضياً، هناك عوارض كثيرة تنتج عن ذلك كالمشاكل في الجهاز الهضمي وزيادة الوزن والتعب وقد يؤدي ذلك إلى الإصابة بالأمراض الالتهابية مثل الروماتيزم أو قد تؤدي البيئة الحمضية إلى الإصابة بالسرطان فالخلية السرطانية لا تعيش إلا في بيئة حمضية. حتى تتجنبوا هذه العوارض استعملوا الماء القلوي كما ينبغي الإكثار من شرب الماء والإكثار من تناول الفواكه العضوية والخضار.
يفضل تجنب مياه الحنفية لأنها تحتوي على هورمونات وكلورين ومضادات حيوية ومعادن قد تدخل مباشرة إلى الجسم مسببة له الأمراض وضعف المناعة.
بحسب الدكتور أوتو واربرغر فإن 95% من أنواع السرطانات تعيش في البيئة الحمضية، وهذا يعني أن السرطانات لا تعيش في البيئة القلوية. كما قال الدكتور أوتو إن الحمضية مرتبطة بالأمراض المزمنة مثل ترقق العظام ومرض القلب والسكري.
الليمون الحامض قادر على إحداث التوازن ما بين حموضة الجسم وقلويته . ومع أن طعم الليمون الحامض حمضي إلا أنه قلوي بالكامل وبناء على ذلك يستطيع الليمون الحامض جعل ال PH متوازناً. فهذه الفاكهة تحتوي على 22 خاصية مضادة للسرطان كما انها تساعد على معالجة حالات عديدة بدءاً من رائحة الفم وصولاً إلى الكوليرا.

ما تحتاجونه لتحضير وصفة ترفع القلوية في الجسم :
ليمونة حامضة
ربع جذر من الزنجبيل
نصف خيارة
نصف كوب من أوراق النعناع.

ابدأوا بتقشير الزنجبيل ومن ثم قطعوا كل المكونات إلى شرائح وبعد ذلك أضيفوا الماء. اشربوا هذه الوصفة في الصباح على الريق.

دراسات

أظهرت دراسة شاملة جديدة أن إنقاص الوزن، حتى من جانب الذين لا يعانون من البدانة، يمكن أن يلعب دورا رئيسيا في الوقاية من الإصابة بالسرطان. وقد أجريت هذه الدراسة الشاملة من طرف المعهد العالمي لأبحاث السرطان، وركزت أساسا على العلاقة بين طريقة الحياة (الطعام والشراب والتدخين.. إلخ) وبين الإصابة بالسرطان. وخلصت الدراسة إلى بعض التوصيات، منها ضرورة تفادي زيادة الوزن بعد سن الـ 21، وتجنب تناول المشروبات التي تحتوي على السكر، وكذلك المشروبات الكحولية، وعدم تناول لحم الخنزير المجفف والمحفوظ. ويتعين على كل الناس الاقتراب من النحافة بقدر الإمكان دون أن يصبحوا أقل من الوزن الطبيعي، بعد فحص 77 آلاف دراسة أخرى  أجريت خلال السنوات الخمس الأخيرة.

ويرى الباحثون أن الدهون الموجودة بالجسم تلعب دورا  حاسما في نمو السرطان، وأن أهميتها أكبر كثيرا مما كان يعتقد في الماضي. وقال الذين أجروا الدراسة إنهم نشروا قائمة من التوصيات، وليست الوصايا، التي يجب أن يتبعها كل من يرغب في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

غير أنه يعتقد أن ثلثي حالات الاصابة بالسرطان لا صلة لها بطريقة الحياة، كما أن من الصعب أن يقتنع الكثيرون بتغيير أنماط حياتهم لمنع إصابتهم بالسرطان.

ورغم هذا يمكن منع إصابة 3 ملايين شخص بالسرطان سنويا إذا اتبعت تلك التوصيات حسبما يقول البروفيسور مارتن وايزمان.

في بريطانيا وحدها هناك 200 ألف إصابة بالسرطان سنويا.

نرجوا ان يوقف الشباب الجامعي هذه الحركات 🙂

شكل الماء في حال استبدال الهيدروجين بأحد نظائره
كالديوتيريوم " deuterium " والتريتيوم " tritium "

ﺍﻟﺘﺴﻤﻢ ﺑﺎﻟﺮﺻﺎﺹ :
_____
ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻣﻌﺪﻥ ﺳﺎﻡ ﻳﻮﺟﺪ ﺑﺸﻜﻞ ﻃﺒﻴﻌﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺸﺮﺓ ﺍﻷﺭﺿﻴﺔ، ﻭﻗﺪ ﺃﺳﻔﺮ
ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﻋﻦ ﺗﻠﻮﻳﺚ ﺍﻟﺒﻴﺌﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﻭﺍﺳﻊ ﺍﻟﻨﻄﺎﻕ ﻭﻋﻦ ﺗﻌﺮﺽ
ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﻷﺿﺮﺍﺭﻩ ﻭﺇﺣﺪﺍﺙ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﻤﻮﻣﻴﺔ ﻓﻲ ﺃﺻﻘﺎﻉ
ﻛﺜﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ.
ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺰﺋﺒﻖ , ﻟﻜﻨﻪ ﺍﺧﻒ ﺳﻤﻴﺔ ﻭﻻ ﻳﺪﺧﻞ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺑﺎﻟﻠﻤﺲ
ﻛﺎﻟﺰﺋﺒﻖ , ﻣﻌﺪﻥ ﺛﻘﻴﻞ ﺍﺫﺍ ﺩﺧﻞ ﺍﻟﺠﺴﻢ ﺗﺘﺮﺍﻛﻢ ﺫﺭﺍﺗﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻃﺮﺍﻑ ﺧﻼﻳﺎ
ﺍﻟﺘﻮﺻﻴﻞ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ ﻓﺘﺴﺒﺐ ﻓﺸﻠﻪ ﻓﻲ ﻧﻘﻞ ﺍﻻﺷﺎﺭﺍﺕ ﻭﺫﻟﻚ ﻗﺪ
ﻳﺴﺒﺐ ﺍﻟﻤﻮﺕ ﺍﺫﺍ ﻭﺻﻞ ﻟﻜﻤﻴﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ .
ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻓﻲ ﺻﻨﺎﻋﺔ ﺑﻄﺎﺭﻳﺎﺕ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﺍﻟﺤﻤﻀﻴﺔ ﻟﻠﺴﻴﺎﺭﺍﺕ، ﻋﻠﻰ
ﺃﻧﻪ ﻳُﺴﺘﺨﺪﻡ ﺃﻳﻀﺎً ﻓﻲ ﻋﺪﺓ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺃﺧﺮﻯ، ﻣﻦ ﻗﺒﻴﻞ ﺍﻷﺻﺒﺎﻍ ﻭﺍﻟﺪﻫﺎﻧﺎﺕ
ﻭﺍﻟﻠﺤﺎﻡ ﻭﺍﻟﺰﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﻠﻮﻥ ﻭﺍﻷﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﺒﻠﻮﺭﻳﺔ ﻭﺍﻟﺬﺧﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﺨﺰﻑ ﺍﻟﻤُﺰﺟّﺞ
ﻭﺍﻟﻤﺠﻮﻫﺮﺍﺕ ﻭﻟﻌﺐ ﺍﻻﻃﻔﺎﻝ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﻣﺴﺘﺤﻀﺮﺍﺕ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﻞ ﻭﺍﻷﺩﻭﻳﺔ
ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻳﺔ . ﻭﻗﺪ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻣﻴﺎﻩ ﺍﻟﺸﺮﺏ ﺍﻟﻤﻨﻘﻮﻟﺔ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ
ﺃﻧﺎﺑﻴﺐ ﻣﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﺃﻭ ﻣﻮﺻﻮﻟﺔ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ ﺍﻟﺒﻌﺾ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﻟﺤﺎﻣﻬﺎ
ﺑﺎﻟﺮﺻﺎﺹ .
ﻭﻳﺘﻌﺮﺽ ﺑﻮﺟﻪ ﺧﺎﺹ ﺻﻐﺎﺭ ﺍﻷﻃﻔﺎﻝ ﻟﺨﻄﺮ ﺁﺛﺎﺭ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ
ﻳﻌﺎﻧﻮﺍ ﻣﻦ ﺁﺛﺎﺭ ﺿﺎﺭﺓ ﺟﺴﻴﻤﺔ ﻭﺩﺍﺋﻤﺔ ﺗﻠﺤﻖ ﺑﺼﺤﺘﻬﻢ، ﻭﻻﺳﻴﻤﺎ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﺘﻲ
ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻧﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ ﻭﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ. ﻛﻤﺎ ﻳﺨﻠّﻒ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﺃﺿﺮﺍﺭﺍً
ﻃﻮﻳﻠﺔ ﺍﻷﺟﻞ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﺎﻟﻐﻴﻦ، ﻭﻣﻨﻬﺎ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻣﺨﺎﻃﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﺭﺗﻔﺎﻉ ﺿﻐﻂ
ﺍﻟﺪﻡ ﻭﺍﻟﻔﺸﻞ ﺍﻟﻜﻠﻮﻱ. ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺘﺴﺒﺐ ﺗﻌﺮﺽ ﺍﻟﺤﺎﻣﻞ ﻟﻤﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﻋﺎﻟﻴﺔ
ﻣﻦ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻓﻲ ﺍﻹﺟﻬﺎﺽ ﻭﻭﻻﺩﺓ ﺟﻨﻴﻦ ﻣﻴﺖ ﻭﺍﻟﻮﻻﺩﺓ ﺍﻟﻤﺒﻜﺮﺓ ﻭﺍﻧﺨﻔﺎﺽ
ﻭﺯﻥ ﺍﻟﻤﻮﻟﻮﺩ، ﻭﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﻛﺬﻟﻚ ﺑﺘﺸﻮﻫﺎﺕ ﻃﻔﻴﻔﺔ .
ﺗﺼﻨﻒ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻡ ﻣﻦ 1 ﺇﻟﻰ .5 ﻭﺍﻟﻔﺌﺔ 5 ﻫﻲ ﺍﻷﻛﺜﺮ
ﺷﺪﺓ، ﻭﻫﻲ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺣﺎﻟﺔ ﻃﺒﻴﺔ ﺇﺳﻌﺎﻓﻴﺔ . ﻭﺍﻟﻌﻼﺝ ﺍﻷﻭﻝ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺍﻟﺘﺴﻤﻢ
ﺑﺎﻟﺮﺻﺎﺹ ﻫﻮ ﺇﻳﻘﺎﻑ ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ ﻟﻠﺮﺻﺎﺹ. ﻭﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻤﺜﻠﻰ ﻟﻺﻗﻼﻝ ﻣﻦ
ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻫﻲ ﺇﺯﺍﻟﺔ ﻣﺼﺎﺩﺭﻩ.
ﺃﻣﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺨﻔﻴﻔﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﺴﻤﻢ ﺑﺎﻟﺮﺻﺎﺹ، ﻓﻘﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻻﺑﺘﻌﺎﺩ ﻋﻦ
ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ ﻟﻠﺮﺻﺎﺹ ﻛﺎﻓﻴﺎً ﻟﻠﺤﺪ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﻓﻲ ﺟﺴﻤﻪ. ﻭﻓﻲ
ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪﺓ ﻣﻦ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺘﺴﻤﻢ ﺑﺎﻟﺮﺻﺎﺹ ﻓﺈﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻨﺼﺢ
ﺍﻟﻄﺒﻴﺐ ﻣﺮﻳﻀﻪ ﺑﺎﻻﺑﺘﻌﺎﺩ ﻋﻦ ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ ﻟﻠﺮﺻﺎﺹ، ﺛﻢ ﺑﺎﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﺑﺎﻟﺨَﻠْﺐ
‏( ﺳﺤﺐ ﺷﻮﺍﺭﺩ ﺍﻟﺮﺻﺎﺹ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﺎﺩﺓ ﻋﻀﻮﻳﺔ ﺗﺘﺤﺪ ﻣﻌﻬﺎ ‏)

هذا سبب رسوبك في المواد الدراسية 🙂

أقوى 9 نصائح ذهبية لتقليل كوليسترولك عن طريق الأكل:

1-خفف الوجبات السريعة )الغنية بالدهون والملح والسكر والسعرات الحرارية(
2-إبتعد عن اللحوم المعالجة والجاهزة)نقانق، همبرغر(
3-أكثر من تناول طعامك بالمنزل
4-خفف اللحوم الحمراء)الضأن/البقر(وإستبدلها باللحوم البيضاء)الدواجن، البط أو الديك الرومي( و أزل جلد الدجاج قبل الطبخ
5-لاتقلي واستعمل طرق طهي أخرى )الشوي، البخار أو الفرن( وإن كان ولابد فأستعمل الزيوت النباتية
6-خفف من الخبز و المكسرات كثير الدهون
7-أكثر من الألياف )خضروات وفاكهة( المفيدة جداً لأنها تقلل إمتصاص الدهون
8-تناول منتجات الألبان قليلة الدسم بدل كاملة الدسم
9-تناول الأوميغا ٣ يومياً )(
لحم الأبل )الحاشي( هو استثناء للحوم الحمراء حيث أنه محتواه من الدهون المشبعة قليل.

▪️لماذا HDL موجود بنسبة عاليه عند النساء بينما LDL موجود بنسبه كبيره عند الرجال?

ج/وجود HDL عند النساء اعلئ من الرجال وذلك يعود الي كمية هرمون الاستروجين لدي النساء اعلئ من الرجال وهو يزيد من تصنيع هذا الناقل لذلك تكون النساء اقل عرضة لامراض القلب وتصلب الشراين من الرجال .لكن بعد سن الياس وانقطاع الدورة الشهرية ينخفض مستوئ الهرمون وينخفض معه HDL وترتفع احتمالية اصابة النساء بامراض القلب وتصلب الشرايين الي نفس معد الاصابة في الرجال او قد تزيد علية نظرا لان كمية الدهون في دم النساء عادة اكثر من الرجال.
▪️لماذا نقص الانسولين يؤدي الى ارتفاع الكوليسترول

Absent of insulin ➡inhibition of LDL receptors ➡decrease uptake of LDL-cholesterol by the liver.
لان الانسولين يثبط عمليه lipolysis في حاله غياب انسولين تزيد عمليه lipolysis.

▪️ببساطه يعني ايه HDL
الحقيقة HDL ليس هو cholesterol ولكن هو من lipoprotein ومن اهم خصائصه الاتي :
يحتوي علي 20-30% من الكولسترول الموجود بالسيرم
يعمل علي نقل الكولسترول من الانسجة الطرفية الي الكبد يعني بيقلل تركيز الكولسترول في الانسجه الطرفيه
يعبر عنه بال positive risk factor في حالة اذا ما كان منخفض معناه انه تركيز الكلسترول يزيد في الانسجه الطرفيه ومجري الدم لانه كمية من الHDL قليله تنقله للكبد
يعبر عنه بالnegative risk factor لو كان طبيعي او مرتفع معناه انه الكولسترول في وجوده لا يتراكم في الانسجه الطرفيه ومجري الدم لانه لم يزيد بيتم نقله بواسطة الHDL للكبد مباشرة
يرتبط HDL بالانسجة الطرفية التي تملك apolipoprotein A receptors ويأخد او يحمل منها الكولسترول الي الكبد
ينتج ال HDL من الكبد.

🔴 لجأ بعض الباحثين إلى جمع خلايا جذعية "عصبية" من دماغ جنين مُجهض. ثم حقن الفريق البحثي هذه الخلايا، التي أمكن استنباتها، في السائل الشوكي لاثنى عشر شخصًا يعانون أحد أنماط داء التصلب المتعدد، ممن تتفاقم حالتهم بمرور الزمن.

🔴 ووجد الفريق البحثي أنه، على مدار العامين التاليين، لم تلحق أضرار بأي من المشاركين في التجربة.

🔴 وبعد مرور ثلاثة أشهر على استزراع الخلايا في المصابين، وُجِد أن المشاركين الذين حصلوا على جرعة أكبر من الخلايا الجذعية ارتفعت في السائل الشوكي لديهم مستويات جزيئات مضادة للالتهاب، تحمي الخلايا العصبية، مقارنةً بالمشاركين في التجربة الذين تلقوا جرعةً أقل من الخلايا نفسها.

العيوب:
======
1- حساسة لدرجة الحموضة عند إرتفاعها.
2- يصعب إستخدامها عند 118°م
3- لها رائحة.
4-زتسبب التاّكل.
5- تكون فعليتها أقل ضد الحراثيم.
6- قد تلوث المعدات بالبقع.
7- قد تؤدي إلي تغير النكهات.

أمثلة لها: البيتادين

ثالثا: مركبات الأمونيا الرباعية:
===================
عبارة عن مطهر خافض للتوتر السطحي الكاتيوني وهذا يعني أن جزءا منها يألف الماء والدهون وتصنع تلك المواد من إتحاد بين خافضات التوتر السطحي الكاتيونية والماء وحيث أن تلك المركبات تنشط على الأسطح فإن خاصية البلل لديها جيدة وتتفاعل بدرجة قوية مع جدران خلايا الكائنات الدقيقة وتتمثل فاعلية تلك المركبات في غلق جدار الخلية
وفيما يلي مستويات الإستخدام الموصى بها:-
-تطهير الجدران والأسقف 2000-5000 جزء في المليون.

- تطهير المعدات 200 جزء في المليون.
- الأرضيات والمصارف 800 جزء في المليون.
- حصائر الأرضيات 1800 جزء في المليون.
- مواضع غسل الأقدام 2400 جزء في المليون.

وفيما يلي مميزات وعيوب إستخدام مركبات الأمونيا الرباعية:

المميزات:
======
1- قليلة السمية.
2- بيقى تأثيرها وغير طيارة ولا تؤدي إلي الإستثارة.
3- ثابتة من الناحية الحرارية والعضوية.
4- فعالة ضد البكتريا وتحد من الخمائر والفطريات.

العيوب:
=====
1- تقلل الأنيونات من فعاليتها.
2- تسبب رغوة في أنظمة التنظيف.
3- يوجد أثر متبقي منها.

رابعا: مطهرات خافضة للتوتر السطحي حمضية أنيونية:
=============================
تكون المطهرات الحمضية الأنيونية مثلها مثل مركبات الأمونيا الرباعية خافضة للتوتر السطحي وتلك عبارة عن اتحادات من الأحماض والعوامل التي تنشط سطحيا ومن أكثر الأحماض الشائعة المستخدمة في تلك المركبات هو حامض الفوسفوريك ويحدث التطهير بواسطة إتحاد بين حموضة الوسط وفاعلية المركب الذي ينشط على الأسطح خيث يتم التخلص من البكتريا بواسطة غلق أغشية الخلايا

وفيما يلي مميزات وعيوب إستخدامه :-
المميزات:

1- فعاليتها واسعة المجال ولا تسسب التاّكل.
2- تتحمل وجود المواد العضوية.
3- محاليل ثابتة ولا تترك أثارا.
4- يمكن إستخدامها في الماء العسر.
5- بها مجال نتسع من درجات الحرارة.
6- تستخدم في التنظيف داخل المصنع يدويا

العيوب:
======
1- حساسة لدرجة الحموضة.
2- تترك بعض الرغوة عند التنظيف.
3- أطوار القتل متغيرة.
4- تحتوي على فوسفات.
5- مفعولها أبطأ من مركبات اليود والكلور.
تسبب تاكل المعادن اللينة.

خامسا مركبات حامض البيروكسي:
======================
مطهرات بيروكسيد الهيدروجين من المركبات التي طرأت حديثا على عائلة المطهرات وقد أستخدمت في أوربا منذ أوائل القرن العشرين حيث يتم إنتاج مطهرات حامض البيراسيتيك من حامض الأسيتيك وبيروكسيد الهيدروجين
وفيما يلي مميزات وعيوب إستخدامه:-

المميزات:
=======
1- فاعليتها واسعة المجال.
2- لا تسبب رغوة وتتحمل المواد العضوية.
3- اّمنة من الناحية البيئية.
4- جيدة ضد طبقات البكتريا.
5- محاليل ثابتة وال تحتاج إلي الشطف.
6- بها مجال واسع من درجات الحرارة.

العيوب:
======
1- تؤثر على المعادن.
2- بمثابة المؤكسد الجيد.
3- لها رائحة شديدة.
4- يتطلب الأمر التدريب لإستخدامها.
5- قد لا تحد من البكتريا والخمائر.
6- تسبب تأكل المعادن اللينة.

من أمثلتها ماء الأوكسجين

سادسا مركبات الأوزون:
===============
يستخدم الأوزون في أوربا منذ سنوات وبخاصة فرنسا حيث كانوا طريقة المعالجة بالماء ويتكون الأوزون عندما تتمزق جزيئات الأوكسجين مكونة بذلك أجزاء صغيرة وتتحد هذه الأجزاء مع جزيئات الأوكسجين الأخرى لتكون الأوزون ويكون للأوزون رائحة منعشة يتم الإحساس بها عقب العواصف الرعدية ويكون الأوزون مركبا فعالا ضد الميكروبات
وفيما يلي مميزات وعيوب إستخدامه:-

المميزات:
=======
1- فاعليته واسعة المجال ولا يؤثر على البيئة.
2- يتحمل المواد العضوية ولا تترك أي أثر متبقي.

العيوب:
======
1- يجب تصنيعه في نفس مكان إستخدامه
2- غالي الثمن.

ومما سبق يتضح ان المطهرات من العناصر المتكاملة في برنامج تطهير مصانع الأغذية حيث يجب أن تكون كافة الأسطح التي سيتم تطهيرها نظيفة حتى تزيد فعالية تلك المطهرات ويتم شطف أولي بماء بارد لإزالة ما يمكن إزالته مع تجنب إستحدام ماء ساخن لعدم ترسيب البروتين وكذلك يجب ملاحظة عدم إستخدام الصابون في التنظيف لصعوبة شطفه بالإضافة إلي أنه تتبقى طبقة رقيقة على الأسطح يصعب التخلص منها , وهناك عدة أنواع من المطهرات المتوافرة للمصانع وينبغي أن تستند عملية إنتقاء المطهر أو المطهرات التي ستسخدم في المصانع على أساس الإحتياحات المتطلبة والمعدات وتصميم المصنع نفسه وقد يتطلب الأمر استخدام عدد من المطهرات المختلفة لتحقيق أعلى فائدة ممكنة.




أ. د السيد عوض

مطهرات مصانع الاغذية:
===============
حيث أن أساليب التصنيع المعمول بها في جميع أنحاء العالم تؤكد على أهمية أن تكون الأسطح الملامسة للأغذية نظيفةوخالية من المواد الملوثة وفيما يلي الخطوات الأساسية للتنظيف:

- تنظيف الأسطح بالماء لإزالة اثار الأتربة.
- غسل الأسطح بالتركيبة المنظفة الملائمة.
- شطف السطح من المنظف بالماء.
- وضع المطهر.
- شطف المطهر بالماء.

أنواع المطهرات:
==========
أولا مركبات الكلور:
============
الكلور ومركبات الكلور من المطهرات التي تستخدم بشكل واسع النطاق في جميع أنحاء العالم لفغاليتها ضد كافة أنواع البكتريا وغير سام نسبيا بالأضافة إلي كونه عديم اللون وسهل الإستخدام وتزداد فعالية الكلور عندما تقل درجة الحموضة بالمحلول نتيجة لوجود حامض الهيبوكلوز وهو مركب فعال ضد البكتريا وتزداد فعالية مركبات الكلور حتى 120
درجة سيليزي, وتستخدم مركبات الكلور في خطوط إمداد المياه أو ماء الشطف في مصانع الأغذية حيث أن إستخدام تلك المركبات يساعد على تقليل الحمل الميكروبي في مياه الشطف لكن فغاليتها في قتل الكائنات الحية الدقيقة تقل في تلك الحالات.

ويوجد أنواع عديدة من الكلور المتوافر للمصنعين منها ما يلي:

1- غاز الكلور:
=========
يمكن شراء الكلور على هيئة غاز مضغوط حيث يتم حقن الغاز داخل الماء فيتكون حامض الهيبوكلوز وهو غاز طيار يقوم بالقتل سريعا وعندما يزيد التركيز على 5 جزء في المليون فأن غاز الكلور قد يبدأ في التطاير من الماء .

2- مركبات اليبوكلوريت:
================
يمكن شراء الهيبوكلوريت على هيئة مواد سائلة أو مساحيق ونظرا لأنها مركبات قلوية فإنهاتزيد من درجة الحموضة بالماء.

وتكون تلك المركبات غير ثابتة أثناء التخزين وبالتالي تفقد الكلور المتوافر بها ويتفاعل كل من غاز الكلور والهيبوكلوريت عن طريق تكوين أيونات الهيبوكلوز في الماء.

وفيما يلي مستويات الكلوريت الموصى بها:

الماء الستخدم في التطهير 0.5-10 جزء في المليون.

الصلب الغير قابل للصدأ 100-200 جزء فب المليون.

التطهير داخل المصنع 100-200 جزء في المليون.

الأسطح المسامية 200-2000 جزء في المليون.

الجدران 200-400جزء في المليون.

ومن مساوئ إستحدام الكلور هو إحتمالية تكوين الهالوميثين (THM) وهو مولد الطفرة (تحول وراثي مفاجئ) ولقد أدى هذا الأمر إلي دفع بعض المشتغلين إلي البحث عن بديل أخر غير الكلور

وفيما يلي مميزات وعيوب استخدامها:

المزايا:
=====
- فعاليتها واسعة المجال.
- قاتلة الجراثيم.
- على هيئة سوائل أو مساحيق.
- يمكن أستخدامها في الماء العسر.
- يمكن تخزينها يم.
- غير باهظة الثمن.

العيوب:
=====
- تسبب التاكل.
- مضرة بالبشرة.
- حساسة لدرجة الحموضة.
- حساسة للمواد العضوية.
- يمكن أن تكون الهالميثن.
- سريعة التبخر وتبقى عند درجة أقل من 48°م (120 ف).

3- مركبات الكلورامين:
==============
يتكون الكلورامين بواسطة تفاعل الكلور مع نيتروجين الأمونيوم في محلول مائي حيث تكون تلك المركبات أكثر ثابتا من هيبوكلوريت الكالسيوم أو هيبو كلوريت الصوديم لكن تفعالها يكون أبطأ وتتطلب تلك المركبات زمن أحتكاك أطول لتكون فعالة ونظرا لتلك الخاصية فإنه لا يتم استخدام تلك المركبات في مجال تصنيع الغذاء

4- ثاني أكسيد الكلور:
==============
يتم إنتاج أكسيد الكلور بواسطة معالجة كلوريت الصوديوم بغاز الكلور أو بحامض ويكون للمركب الناتج بعض الفوائد مقارنةبغاز الكلور ومركبات الهيبوكلوريت

وفيما يلي مميزات وعيب إستخدامه:-

المزايا:
======
1- فاعلية واسعة المجال.
2- قاتل للجراثيم وفعال ضد البكتريا.
3- يمكن إستخدامه في الماء العسر.
4- نسبة كبيرة من الحموضة لا يمكن إستخدامها.
5- لايتكون به الهالوميثين.
6- لايسبب التاكل.

العيوب:
=====
1- قد يكون طارد للغاز.
2- يصنع في نفس مكان إستخدامه.
3- يحتاج من يستخدمه إلي تدريب معين.
4- ينبغي إتباع التعليمات الخاصة بإستخدامه.
5- ثمنه أغلى من المركبات الأخرى.
6- حساس للضوء.
7- من الحتملأن يؤثر على الصحة العامة.

ثانيا: مركبات اليود:
=============
المركبات اليودية المطهرة بدأ إستخدامها منذ الأربعينات وتلك المركبات عبارة عن مزيج من اليود بالإضافة إلي مادة خافضة للتوتر السطحي غير موجبة الشحنة أو عامل مذيب, وهذه المادة المركبة من المركبات اليودية المطهرة تنتج أيون وسيط ثلاثي اليود يتحول في وجود الحامض إلي حامض هيبيودوس hybiodous acid ويود حر حيث تكون تلك المركبات في المحلول لونا أصفرا داكنا يدل على وجود المطهر

وفيما يلي مميزات وعيوب استخدامه

المميزات:
========
1- فاعليتها واسعة المجال.
2- يتم تكويدها بالألوان.
3- لاتؤدي إلي الإستثارة
4- محاليل ثابتة وسهلة التخلل.
5- يمكن إستخدامها يدويا.
6- يتم إستخدامها داخل مناطق التصنيع.
7- إقتصادي.

ليست حياة المرء في الدنيا سوى
حلـــم يجر وراءه أحــــلاما
والعيش في الدنيا جهاد دائم
ظَبْي يصارعُ في الوَغَى ضِرْغاما
تلك الشريعة في الحياة فلا ترى
إلا نزاعاً دائماً وصداما

🌹

الديناصرو يتحول للبترول والبترول يتحول لمنتجات بلاستيكية و يصنع ديناصور لعبة مرة اخرى... محن

ﺍﻻﺳﻢ : ﻛﺒﺮﻳﺖ
_______
ﺍﻟﻌﻨﺼﺮ S:
ﺍﻟﺮﻗﻢ ﺍﻟﺬﺭﻱ : 16
ﺍﻟﻜﺘﻠﺔ ﺍﻟﺬﺭﻳﺔ : 32.066
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻻﻧﺼﻬﺎﺭ ‏( ﻣﺌﻮﻱ ‏) : 112.8
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ‏(ﻣﺌﻮﻱ ‏) : 444.6
ﻋﺪﺩ ﺍﻟﻨﻴﺘﺮﻭﻧﺎﺕ : 16
ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻒ : ﻻ ﻓﻠﺰ
ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﺍﻟﺒﻠﻮﺭﻱ : ﻣﻌﻴﻨﻲ ﻣﺴﺘﻘﻴﻢ
ﺍﻟﻜﺜﺎﻓﺔ : 293ﻙ ‏(ﻍ /ﺳﻢ 3‏) : 2.07
ﺍﻟﻠﻮﻥ : ﺃﺻﻔﺮ
ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻻﻛﺘﺸﺎﻑ : ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻣﻨﺬ ﺍﻟﻘﺪﻡ
ﺍﻟﻤﻜﺘﺸﻒ : ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺮﻭﻑ
ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ : ﺃﻋﻮﺍﺩ ﺍﻟﺜﻘﺎﺏ، ﻣﺴﺤﻮﻕ ﺍﻟﺒﺎﺭﻭﺩ، ﺍﻷﺩﻭﻳﺔ ﺗﻢ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ : ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﺔ

قال تقرير أعدته هيئة سلامة الأغذية الأوروبية إن زيت النخيل، المستخدم في شوكولاتة نوتيلا معشوقة الجميع، قد يسبب مرض السرطان.


وبحسب التقرير فان شركة فيريرو (Ferrero) المصنعة لشوكولاتة نوتيلا (Nutella) تستخدم زيت النخيل (زيت لب النخيل) لانه ارخص انواع الزيوت المتوافرة في الاسواق، فالتحول الى اي نوع اخر اقل خطرا من الزيوت سيكلف الشركة ما يقارب 22 مليون دولار اضافي سنويا.

زيت النخيل، الذي يستخدم في صناعة نوتيلا هو المسؤول عن نعومة ملمسها وسيولة قوامها وزيادة مدة صلاحيتها بشكل كبير، لكنه يعالج في درجات حرارة تفوق الـ200 درجة مئوية، لازالة لونه الاحمر ورائحته، وهذا يجعله مخاطره تزداد باضعاف مضاعفة، فالتسخين على درجة حرارة عالية بهذا الشكل يتسبب في افراز مواد ملوثة تسمى استرات الحمض الدهني  جليسيديل  (Glycidyl fatty acid esters) التي تتحول عند هضمها الى مادة الجليسيدول قد تتسبب بحدوث الاورام السرطانيةعند تناولها عن طريق الفم.

وبينما لم تنصح هيئة سلامة الاغذية الاوروبية الجمهور بالتوقف عن استهلاك شوكولاتة نوتيلا بشكل مباشر، قالت ان المزيد من الدراسات الاكثر عمقا  ضرورية تثبت او تنفي سلامة استهلاكها.

من جهتها اطلقت شركة فيريرو حملة اعلانية متلفزة في محاولة منها لطمانة الناس من مخاوفهم الناتجة عن انتشار تقرير هيئة سلامة الاغذية الاوروبية، قائلة ان تغيير نوع الزيت المستخدم في صناعة نوتيلا يعد "خطوة الى الوراء" ستضر بجودة المنتج وترفع تكلفته.

وقد استفزت حملة شركة فيريرو العديد من ردود الفعل السياسية في ايطاليا، فقامت "حركة 5 نجوم" السياسية الايطالية (5 Stars Movement)  بمطالبة سلطة الدعاية الايطالية بايقاف حملة فيريرو وتغريمها لمحاولة تضليل الجمهور بما يتعلق بالمخاطر الصحية والبيئية.

لا بد ان التوقف عن تناول شوكولاتة نوتيلا امر مزعج للكثيرين، لكن السلامة دائما هي الاولوية، وصحتكم اولا.

تصنيع الصابون باللبان الدكر لشد الوجه:
======================
صابون لبان الذكر هو صابون طبيعي يستخدم للعناية بالبشرة وتنظيفها وتفتيحها، يحتوي لبان الذكر على خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، كما أنه يساعد على تحسين مرونة البشرة وتقليل ظهور البقع والتجاعيد في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل صابون لبان الذكر في البيت بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.

المكونات:
=======
** 100 جرام من صابون الجليسرين الشفاف.
** ملعقة كبيرة من حبيبات لبان الذكر.
** ملعقة صغيرة من زيت اللوز الحلو .
** قطرات من زيت اللافندر العطري.
** قالب صابون أو قوالب صغيرة.

طريقة التحضير:
===========
** قطع صابون الجليسرين إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء زجاجي.

** ضع الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين أو حتى يذوب الصابون تماما، او حمام مائى حتي الذوبان.

** أضف حبيبات لبان الذكر وزيت اللوز وزيت اللافندر إلى الصابون المذاب واخلط جيدا.

** اسكب الخليط في قالب الصابون أو القوالب الصغيرة واضغط عليه برفق لتسويته.

** اترك الصابون يجف ويبرد تماما لمدة ساعتين أو ثلاثة.

** اخرج الصابون من القالب واستخدمه لغسل وجهك وجسمك.

فوائد استخدام صابون لبان الذكر:
======================
** ينظف البشرة من الأوساخ والدهون والشوائب، ويمنحها شعورا بالانتعاش والنظافة.

** يفتح البشرة ويزيل البهتان والكدمات والرؤوس السوداء، ويعطيها لمعانا وإشراقة.

** يشد البشرة ويقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الرفيعة، ويحافظ على ملمسها الناعم والحريري.

** يهدئ البشرة ويخفف من الالتهابات والحساسية والتهيج، ويعالج الجروح والحروق والجلد المتقشر.

** يرطب البشرة ويغذيها بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية الأساسية، ويحميها من الجفاف والتشقق.

نصائح لاستخدام الصابون:
==================
** يفضل استخدام صابون لبان الذكر مرتين في اليوم، صباحا ومساء، للحصول على أفضل النتائج.

** يمكن تخزين صابون لبان الذكر في مكان بارد وجاف ومظلم، لمنعه من الذوبان أو التلف.

** يجب تجنب ملامسة صابون لبان الذكر للعينين أو الفم، لأنه قد يسبب حرقة أو تهيج للمخاطية.

** يجب اختبار صابون لبان الذكر على منطقة صغيرة من الجلد قبل استخدامه على الوجه، للتأكد من عدم وجود حساسية أو تحسس.

** يراعى استخدام كريم مرطب مناسب مع نوع بشرتك بعد غسله بصابون لبان الذكر.

** احرصي على استخدام واقي شمس بعد استخدام الصابون.


أ. د السيد عوض

صيدليتك في بيتك من الطبيعة 👌🏻

▪️حموضة المعدة : خيار
▪️الإمساك : لبن رايب
▪️ارتفاع الضغط : ٢ موز
ينزل الضغط مباشرة
▪️الإسهال : قهوة و تعصر عليها ليمون
▪️الزكام : شاي مع ليمون
▪️الشد العضلي : أفوكادو لأن به أعلى نسبة من المغنيسيوم
▪️الكولسترول : قطعة صغيرة قبل النوم من الباذنجان المقشر يعطي نفس مفعول دواء ليبيتور
▪️القلق و التوتر :بابونج
▪️الأرق : اشرب يانسون له اثر الحبوب المنومة
▪️الصداع : ١ حبة لوز تعادل ١ حبة اسبرين
▪️التهابات بالمثانة والألم بالحوالب عليك بشرب ماء مغلي بالبقدونس 4 لتر يوميا لمدة اربع ايام

#هل_تعلم؟

تحتوي هواتفنا الذكية على ثلثي العناصر الموجودة في الجدول الدوري! من أصل العناصر الـ 118 الموجودة في الجدول الدوري، هناك 75 عنصراً منها يدخل في صناعة الهاتف الذكي آبل APPLE، منها ما يصعب الحصول عليه مثل الـ لانثانوم Lunthanum ، نيوديميوم Neodymium، والـ هافنيوم Hafnium 62 منها لا يوجد لها أي بديل، ولذلك لم تستطع الشركة المصنعة حتى الآن التخلي عنها أو استبدالها

يحتوي البرتقال على مركب اليمونين بتشكل (R)-(+) بينما يحتوي الليمون على نفس المركب اليمونين ولكن بتشكل آخر وهو (R)-(-).

وبذلك يختلف طعم كل من البرتقال باختلاف التشكل لمركب اليمونين.

فوائد الفاكهة والخضار والبقوليات والمكسرات

إن الغذاء الغني بالفاكهة والخضار والبقوليات والمكسرات هو ليس جيداً فقط من أجل خفض الكوليسترول، وإنما أيضاً في ضبط ضغط الدم. وهو يساعد الشرايين على البقاء مرنة ومستجيبة للتعليمات. وهو جيد أيضاً للعظام Bones والصحة الهضمية Digestive Health والنظر Vision والصحة العقلية Mental Health.

تصنيع ملمع إطارات السيارات:
===================
تتميز مساحيق التلميع بتوفرها في قوارير صغيرة وكبيرة الحجم، وباستخدامها السهل وذلك عبر رش اطار السيارة او الدولاب أو الجانط كما يسميه البعض، بالمادة وتركها لتزول لكنه وفي كثير من الأحيان قد ترغب بتنظيف وتلميع إطار السيارة والجانط باستخدامك خلطات منزلية ربما تكون اكثر فعالية.

طرق التصنيع:
=========
1- ملمع إطارات السيارات:
================
التركيبة تمنح الكاوتش سوداً لامعاً وتحافظ عليه من الأتربه لفتره أطول.

المكونات:
======
المكونات التالية لعمل 100 كجم ملمع إطارات:

** 30 كجم مادة CFT-T “خليط من المنظفات والملمعات لمفحم الكاوتش”.
** 1 كجم مادة PHOSPHORIC ACID.
** 1 كجم مادة PB4.
** 200 جم مادة ACTA® 250 AMPHO ” مادة لتثبيت اللمعة ”.
** 500 جم عطر حسب الرغبة.

ملحوظة:
======
جميع المواد السابقة متوفرة بمحلات بيع مستلزمات المنظفات.

طريقة التحضير:
===========
** خلط جميع المكونات بالترتيب في تنك التشغيل والتقليب جيداً.

** تكمله الحجم حتي 100 كجم بالماء.

2- الجلسرين لتلميع الإطارات:
===================
الجلسرين هو سائل عديم اللون ولزج ومرطب للغاية ، قابل للامتزاج بالماء بأي نسبة.

المكونات:
=======
** خمسة برطمانات سعة 25 مل أو ثلاث برطمانات سعة 40 مل.

طريقة التحضير:
==========
إخلط الجلسرين بالماء بنسبة 50 إلى 50 (1: 1). إذا كنت بحاجة إلى محلول دهني ، فيمكنك أيضًا إضافة 5 أجزاء من الجلسرين إلى 3 ماء ، فلن تحتاج إلى رش السائل كما في الحالة الأولى ، ولكن فقط قم بتطبيقه برفق باستخدام إسفنجة مبللة مسبقًا. أيضًا ، يستخدم بعض السائقين التجريبيين نسبًا مثل 1: 3 (تأثير عالي الدهون) ، 1: 5 (لمعان خفيف) أو 1: 7 (تأثير غير لامع خفيف) ، كل هذا يتوقف على درجة نضوب الإطارات.



أ. د السيد عوض

ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﺍﻳﺪ ﻗﺪ ﻳﻔﻴﺪﻙ ﻭﻗﺪ ﻳﻀﺮﻙ !!
________
ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﺍﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻨﺎﺻﺮ ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ ﻭ ﺍﻟﻀﺮﻭﺭﻳﺔ ﻟﺠﺴﻢ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ , ﺣﻴﺚ
ﺍﻧﻪ ﻳﻤﻨﻊ ﺗﺴﻮﺱ ﺍﻷﺳﻨﺎﻥ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﻧﻤﻮ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ ﻭﻣﻨﻊ ﻛﺴﺮﻫﺎ ﻋﻨﺪ ﻛﺒﺎﺭ
ﺍﻟﺴﻦ .
ﻭ ﻧﻈﺮًﺍ ﻟﻔﺎﺋﺪﺗﻪ ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻀﺎﻑ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺍﻟﺘﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺮ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﻳﺪ
ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻣﻌﺎﻟﺠﺎﺗﻬﺎ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ .
ﻭﻟﻜﻦ ﻧﻈﺮًﺍ ﻟﺘﻜﻠﻔﺘﻪ ﺍﻟﻌﺎﻟﻴﺔ ﻹﺿﺎﻓﺘﻪ ﺇﻟﻲ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺗﻢ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺑﺪﺍﺋﻞ ﻓﻮﺟﺪ ﺃﻥ
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻨﻪ ﻟﺬﻟﻚ ﻳﺘﺠﻪ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻠﺪﺍﻥ ﺍﻟﺘﻲ
ﻻ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻣﻴﺎﻫﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﻳﺪ ﺇﻟﻲ ﺷﺮﺏ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺑﻜﺜﺮﺓ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ ﺇﻟﻲ
ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺍﻟﻤﺪﺧﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﻳﺪ.
ﻭﻟﻜﻦ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﻳﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺒﻴﺮ ﻋﻦ ﺍﻟﺤﺪ ﺍﻟﻤﺴﻤﻮﺡ ﺑﻪ ‏( ﻓﻮﻕ
0.8 – 1,2 ﻣﺠﻢ ﻟﻜﻞ ﻟﺘﺮ ‏) ﻳﻨﻌﻜﺲ ﺑﺼﻮﺭﻩ ﺳﻠﺒﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﺤﺔ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﻭ
ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻥ .
ﻳﻌﺎﻧﻲ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﺸﺮﺑﻮﻥ ﺍﻟﻤﻴﺎﻩ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎﺕ ﻋﺎﻟﻴﻪ
ﻣﻦ ﻋﻨﺼﺮ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﻳﺪ ﻣﻦ ﺗﺒﻘﻊ ﻭﺗﻠﻮﻥ ﻭﻧﺨﺮ ﻓﻲ ﺍﻷﺳﻨﺎﻥ , ﺃﻵﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ
"ﺗـﻴـﺒـﺴﻬﺎ ﻭﺁﻻﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺮﻛﺔ" , ﺗﺸﻮﻫﺎﺕ ﻭﻟﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻈﺎﻡ , ﺍﻟﻜﺴﺎﺡ
ﻭﺍﻟﻌﺠﺰ ﻣﺪﻯ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ , ﻓﻘﺮ ﺩﻡ ﺣﺎﺩ , ﺍﻟﻔﺸﻞ ﺍﻟﻜﻠﻮﻱ ‏(ﻭﻣﺎ ﻳﺘﺮﺗﺐ ﻋﻠﻴﺔ ﻣﻦ
ﺃﺛﺎﺭ ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺬﻟﻚ‏) , ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻓﻲ ﻋﻀﻼﺕ ﺍﻟﻘﻠﺐ ‏(ﻭﻣﺎ ﻳﺘﺮﺗﺐ ﻋﻠﻴﺔ ﻣﻦ ﺃﺛﺎﺭ
ﻧﺘﻴﺠﺔ ﻟﺬﻟﻚ ‏).
ﺍﻟﻤﺼﺪﺭ : ﻣﻨﺘﺪﻯ ﺍﻟﺠﻴﻮﻟﻮﺟﻴﻴﻦ/ ﺑﻬﻴﺌﺔ ﻣﻴﺎﻩ ﺍﻟﺮﻳﻒ

التيلوز Tylose:

يعتمد البعض على التيلوز كعامل مثخن غير سام، وأمين الاستخدام كبديل عن ملح الطعام بإضافته بنسبة 0.2-0.3%، إلا أن من أهم محاذير استخدامه قدرته على لصق الشعر ببعضه البعض إن لم يتم شطف كامل بقايا الشامبو عن الرأس.
تقاس فعالية التيلوز بمقدار رفعه اللزوجة لوزنٍ معين. ويهدف استخدامه لرفع لزوجة المستحضرات السائلة في مجال الصناعات الغذائية والصناعية وغيرها من جهة، ويتباين تركيبه بين مصدرٍ صناعي وآخر، وبين مرجع علمي وآخر، فنجد من صيغه المتداولة علمياً وتجارياً.

انشطار ذرة يورانيوم واحدة يولد طاقة تكفي لتحريك حبة قمح واحدة ..
حتى ندرك الامر جيدا فان حبة قمح واحدة تزن في المعدل 64mg وبينما ذرة يورانيوم واحدة لها وزن ذري يُساوي 4.35x10 ⁻²² g غرام أي اأن حبة قمح تزن مايعادل ¹² 148275900.10 ذرة يورانيوم اي تقريبا 148 مليار ذرة يورانيوم ،
تخيلوا ماذا يمكن أن يحدث لو انشطرت حبة قمح مصنوعة من اليورانيوم ..
لا أعرف ماذا أقول لكن مجرد التفكير بالأمر يجعلني اشعر بالسعادة والغرابة في نفس الوقت كيف لشيء صغير جدا أن يحرك شيئا أكبر منه بملايير المرات كأن تقول نملة تحمل على ظهرها برج خليفة.

‏فوائد الكاجو الذي يتربع على عرش المكسرات 👌🏻
1. يمنع السرطان ويحيمك منه :
يحتوي الكاجو على بروانثوسيانيدينس و هي فئة من مركبات الفلافونول المحاربة لخلايا السرطان والتي تمنعها من الانقسام
‏, و مركبات البروانثوسيانيدينس و محتوى النحاس العالي في الكاجو يساعد على محاربة الخلايا السرطانية ومنع الاصابة بسرطان القولون ومحاربة الجذور الحرة , و هذه واحدة من فوائد الكاجو الرئيسية.
‏2. تحسين صحة القلب :
يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون بالمقارنة مع غيرها من المكسرات وتحتوي على دهون في شكل حمض الأوليك الذي يعتبر من الدهون الغير مشبعة الموجودة في زيت الزيتون وهو صحي جدا للقلب والأوعية الدموية من خلال المساعدة في خفض مستويات الدهون الثلاثية والكاجو خالي من الكوليسترول والمواد المضادة للاكسدة التي تحميك من أمراض القلب .

3. خفض ضغط الدم العالي :
الكاجو يساعد على خفض ضغط الدم لانه يحتوي على المغنيسيوم الذي له دور كبير في تحسين ضغط الدم.
‏4. تحسين مظهر الشعر :
يحتوي الكاجو على النحاس الذي يحسن مظهر الشعر للحصول على اللون الاسود الداكن , لذلك تناول الكاجو يساعد في الحصول على الشعر الأسود الذي ترغب فيه , عن طريق وجود انزيم التيروزينيز الذي يحول التيروزين إلى مادة الميلانين وهي الصبغة التي تعطي الشعر والجلد لونه.
‏5. الحفاظ على العظام صحية :
الكاجو غني بالمغنيسيوم المفيد جدا للعظام حيث أنه يساعد على بناء العظام وترسيب الباقي على سطح العظم حيث يتم تخزينه لاستخدامه وقت الحاجة والنحاس الموجود في الكاجو له وظيفة حيوية تساعد على تحفيز الأنزيمات التي تجمع بين الكولاجين والإيلاستين .
‏6. الحفاظ على الأعصاب صحية :
يتم تخزين المغنيسيوم على سطح الكالسيوم في العظام الذي يمنع دخوله الى الخلايا العصبية ، وبالتالي المحافظة على الأوعية الدموية والعضلات في حالة استرخاء

7.منع تكون حصى المرارة :
الاستهلاك اليومي من الكاجو يمكن أن يقلل من خطر الحصوات المرارية بنسبة 25٪
‏8. يساعد على تخفيف الوزن :
على الرغم من ان الكاجو يحتوي على الدهون الا أنه يحتوي على الكولسترول الجيد , ذلك خلافا للاعتقاد الشائع ، و أولئك الذين يأكلون الكاجو على الأقل مرتين في الأسبوع يفقدون وزنا اكثر مقارنة مع أولئك الذين يأكلون أقل.
‏9. مضاد للأكسدة :
السيلينيوم والنحاس والمغنيسيوم الموجود في الكاجو يعمل بمثابة عوامل مساعدة للعديد من الإنزيمات .

10. يساعد على الهضم :
الكاجو و المكسرات تساعد على تحسين وظائف الجهاز الهضمي من الهضم وافرازات الحمض في المعدة ووامتصاص المواد الغذائية.
‏11.مصدر للفيتامينات :
الكاجو غني بالفيتامينات مثل فيتامين بي، وحامض البانتوثنيك،الثيامين،النياسين وهذه الفيتامينات تمنع حدوث فقر الدم وانيميا الحديد.
12.مفيد لصحة اللثة والأسنان :
كماذكر من قبل فإن محتوى المغنيسيوم الموجود في الكاجو مفيد جدا للعظام و ذلك لأنه يجعل الأسنان صحية
‏13. المساعدة على النوم :
بعد انقطاع الطمث فإن من اهم الاعراض التي تحدث هي الارق واضطراب النوم الكاجو يعتبرمفيد جدالانه يساعد على النوم بأريحية خلال الليل
14.القضاء على الجذور الحرة:
يساعد الجسم على الاستفادة من الحديد بشكل صحيح والقضاءعلى الجذور الحرة التي تسبب مشاكل صحية خطيرة
‏الآن بعد أن تعرفت على الفوائد الصحية للمكسرات وخصوصا الكاجو ، عليك التأكد من تناول القليل من الكاجو مرة واحدة كل أسبوع للإستفادة من فوائدة.

الفيمتو ثانية ( Femtosecond)

هو عبارة عـن مليون مليار (كوادرليون) جزء من الثانية أي (عشرة مرفوعة للقوة -15) والنسبة بين الثانية والفيمتو ثانية كالنسبة بين الثانية و32 مليون سنة.

أول إستخدام عملي لهذه الفترة الزمنية بالغة الضآلة كان إبتكار نظام تصوير من قبل العالم المصري أحمد زويل..

🔴يمكن للأنظمة الغذائية التي تتضمَّن صيامًا متقطعًا أن تساعد على إنقاص الوزن لكن العودة إلى العادات الغذائية المعتادة غالبًا ما يؤدي إلى استعادة الوزن المفقود.

🔴 وقد توصَّل العلماء الآن إلى تفسيرٍ محتمل لأسباب حدوث هذه الدورة التي تُسبِّب حالةً من الإحباط، وهو أن الصيام قصير الأجل يعمل على تغيير بنية الميكروبات المعوية، ما يؤدي إلى تغيير آلية الجسم في امتصاص الدهون.

وإعداد برامج تثقيفية متخصصة للعاملين في المصانع؛ وتوعية المستهلكين بوسائل الإعلام المختلفة لتوضيح أهمية تداول الأغذية الصحية والاحتياطات الضرورية لتفادي تلوثها.




أ. د السيد عوض

تختلف جودة البسطرمة بحسب أنواع اللحم وأجزائه، وأجودها المنتج من «الفيليه» أو الفخذ. وتقسم مراحل صناعتها إلى ثلاث خطوات تبدأ بتمليح اللحم، ثمّ ضغطه وتجفيفه ودعك عجينته وإعادة تجفيفها. وتتكون عجينة البسطرمة من مخلوط الثوم المقشر والمهروس ومسحوق الحلبة والفلفل الأحمر الناعم والفلفل الأسود ومادة ملونة برتقالية اللون، تخلط وتعجن بوساطة الماء.

3 - المعالجة بالمعاملات الحرارية التقليدية:
===========================
تهدف أساسيّاً إلى منح اللحوم ومصنوعاتها خواص المنتج الجاهز للاستهلاك، وأهم أنواعها:

- القلي: غمر اللحم عميقاً أو سطحياً في دهن ساخن ضمن وعاء مفتوح، أو تحت ضغط عالي في درجة حرارة تصل إلى 160 ْم.

- الشوي: باستخدام الهواء الحار المنتج في درجة حرارة تصل إلى 250 ْم.

- السلق: باستخدام الماء الحار في درجة حرارة تراوح بين 80 و100 ْم مدة قصيرة.

- الطهـي: تعريض المنتج للماء أو بخاره في درجة حرارة 100 ْم مدة طويلة.

- النقـع: وضع المنتج في الماء أو تعريضه لبخار الماء في درجة حرارة 75 - 95 ْم.

- الكمـر: تعريض المنتج لدرجة حرارة 100 ْم مع كمية قليلة من الماء في وعاء مغلق.

منتجات اللحوم:
===========
يُنتج من اللحوم عدد كبير من المصنوعات الممتازة. وتصنف مصنوعات اللحوم عامة في مصنوعات غير معلّبة وأخرى معلّبة.

1- المنتجات غير المعلبة:
================
آ- المدخّنـات:
=========
لحوم مغلفة أو غير مغلفة تحتفظ بالبنية النسيجية الطبيعية، وتُنتَج من قطع الأجزاء الرئيسة للذبيحة كلحم الفخذ أو المتلة المبردة والمنظفة من بقايا العظم والدهن، أو بعظمها. تُملّح، ثم تترك أيام عدة في جو التبريد لتدعيم عمل المحلول الملحي، ثم تغسل، وتضاف إليها البهارات، وتعلّق لتجفيفها ساعات عدة، ثم تشكل، وتربط، وتعبأ في أغلفة طبيعية أو صنعية، وتعرض للمعاملة الحرارية، وغالباً للتدخين البارد.

ب- النقانق:
========
وهي مصنوعات معبأة في أغلفة طبيعية أو صنعية، تنتج من اللحم المفروم والدهن، وتقسم حسب درجة فرم المواد الخام إلى حشوات مستحلبة، أو مفرومة ناعمة أو متوسطة أو خشنة، تختلف فيما بينها بأقطار جزيئاتها التي تراوح بين أقل من 5 ملم للمفرومة الناعمة ونحو 13 ملم للخشنة.

تصنف في نقانق جافة قليلة المردود وطويلة مدة الصلاحية، ونصف جافة متوسطة المردود ومدة الصلاحية. تنتج من لحم خال من الدهن من الحيوانات البالغة عالية المردود، ومدّة صلاحيتها قصيرة؛ كما تنتج من لحوم متدنية الجودة ومن بقايا الذبائح واللحوم المجمدة. حيث يملح اللحم، ويفرم مع بقية المكونات حسب نوع المنتج المراد تصنيعه، ويجهز للحشو في الأغلفة.

للحصول على حشوة مستحلبة يستخدم جهاز خاص لسحق المكونات واستحلابها بأقطار تراوح بين1 و50 مكروناً. وتضخّ الحشوة في الأغلفة آلياً، وتربط بنهايات القوالب، وتترك لإنضاجها وتجفيف سطحها، ثم تخضع لإحدى المعاملات الحرارية أو لأكثر منها.

ج - مصنوعات الأحشاء:
================
تنتج من الأحشاء واللحم والدهن، وتعبّأ في الأغلفة، ويمكن أن يضاف أحياناً إليها الدم ومواد خام أخرى عدا اللحم. وتختلف درجة الفرم بحسب منتجاتها، وتعرّض للمعاملة الحرارية طهياً أو نقعاً. ويختلف بعضها عن بعض من حيث نوع المواد الخام الداخلة في تركيبها ودرجة الفرم وعدد المعاملات الحرارية المطبقة عليها والشكل الخارجي لقوالبها.

د - المصنوعات غير المغلّفة:
==================
يستخدم في إنتاجها لحم محتفظ ببنيته النسيجية الطبيعية أو لحم مفروم، والدهن والأحشاء، ويمكن أن تملّح مع إضافة مواد أخرى إليها أحياناً وكذلك البهارات، وتعرَّض للمعاملة الحرارية في أشكال وقوالب مختلفة بعد ضغطها.

2 - منتجات اللحوم المعلبة (الكونسروة):
==========================
وهي مصنوعات معبأة في عبوات معدنية أو زجاجية أو لدائنية محكمة الإغلاق تخضع للبسترة أو التعقيم، وقد تراجع إنتاجها مؤخراً لارتفاع تكاليفه وانتشار صناعة التبريد والتجميد. ومن أهم ميزاتها سهولة التداول والنقل والتخزين. وتنتج الكونسروة المبسترة من قطع اللحم، وتملّح، وتعبّأ، وتبستر في درجة حرارة تقل عن 100 ْم وتحفظ مبردة. في حين تنتج الكونسروة المعقمة من لحم مقطع أو مفروم أو مستحلب، ويملّح مع إمكانية إضافة مواد أخرى سبقت معاملتها حرارياً، ويمكن أن يضاف إليها المرق أو الصلصات أو غيرها؛ لتزيد من قيمتها الغذائية كالزيوت النباتية، وتعلب، وتعقّم في درجة حرارة 121 ْم، ويمكن خزنها من دون تبريد.

3- اللحوم المجهزة والمعبأة أو المصنوعات المبردة أو المجمدة:
=============================
تعد هذه المجموعة أكثر مصنوعات اللحوم تنوعاً وانتشاراً. وتطرح بالأسواق نيئة أو نصف مصنّعة، لتخضع للمعاملة الحرارية في أماكن الاستهلاك، أو وجبات جاهزة تستهلك باردة أو بعد تسخينها.

وتنتج من كامل ذبائح بعض أنواع الدواجن والأسماك، أو من أجزاء الذبيحة الرئيسية وعناصرها، أو من لحم مفروم أو لحم مشفى عظمه آلياً، أو من لحم غُيِّرت بنيته النسيجية. وتستخدم في إنتاجها اللحوم المبردة أو المجمدة، وتُنتَج المصنوعات المجمّدة من لحوم مبردة حصراً لتجنب تجميد اللحم مرتين.

تقيّم المادة الخام نوعاً بما يتناسب مع المقاييس والمواصفات المعتمدة في البلد المعني، وكذلك المعاملة الأولية قبل التنظيف والتقطيع والتشكيل وإزالة التجميد. وتُعبأ المنتجات في صحون كرتونية مقصدرة، أو مصنوعة من رقائق الألمنيوم أو «الستيريوبور» المعامل بمواد مقاومة للحرارة، أو في أكياس لدائنية رقيقة وغيرها، وذلك وفقاً لنوع المنتج وطريقة المعاملة الحرارية التي سيخصع لها. ومن أهم منتوجات هذه المجموعة:

آ - المصنوعات المعطرة والمحشوة:
=======================
تعالج الذبائح أو أجزاؤها بالملح والبهارات المناسبة وأحياناً تحقن بمستحلب زيتي ملحي أو دهن غذائي معطر لتحسين الخواص الفيزيائية والمردود، ثم تعبأ. ويحشى بعضها بحشوات مختلفة، لكن لها محاذير عدة لاحتمال تسمّم المستهلك بها لعدم كفاية معاملتها الحرارية؛ لذا تعبأ الحشوات أحياناً في أكياس منفصلة تعامل بالحرارة قبل حشوها في اللحم.

ب- المنتجات المخلّلة:
===============
تُنتج بإضافة الحموض العضوية، وتُتبل بالملح والبهارات مع إضافة عديد الفوسفات الغذائي لتوفير عصيرية جيدة، ويمكن أن تكسى بطبقة من خلطات متنوعة.

ج - المنتجات المكسوة بطبقات من خلطات متنوعة:
=============================
تتميز باحتفاظها بالنكهة الطبيعية للحم، وتؤخذ في الحسبان درجة ترابط خلطة الكسوة مع المنتوج واللون والقيمة الغذائية والشكل الخارجي ولاسيما خشونة السطح، ويدخل في تركيب الخلطات السكريات المتعددة مثل طحين القمح أو الذرة، ومواد بروتينية مثل مسحوق الحليب وبروتينات البيض والصويا ومواد دهنية والماء.

د- المنتجات المغيَّرة بنيتها النسيجية:
========================
ينتمي إليها البرجر والناجيت nagget والمشويات المختلفة. وتفرم اللحوم بفرامات خاصة ذات رؤوس متغيرة، وتتميز منتوجاتها بترابط أفضل ومرونة أكبر من اللحم المفروم بالطريقة التقليدية، وتُشكل في قوالب وكتل منتظمة بأبعاد مرغوبة ضمن أغلفة من البولي إيتيلين أو قوالب بلاستيكية، وتخضع للضغط والتجميد قبل توزيعها.

هـ- المنتجات المقلية والمشوية والوجبات الجاهزة:
=============================
وهي منتوجات جاهزة للاستهلاك، يمكن أن تكون مكسوّة وتعبأ تحت التفريغ الهوائي، وتباع مبردة أو مجمدة، ويمكن أن تضاف الخضار والفواكه، وتستهلك بعد تسخينها في أماكن الاستهلاك.

الشروط الفنية لمصانع اللحوم:
===================
تشمل هذه الشروط كل ما يتعلق بالموقع والمباني والمرافق التابعة لها، وكذلك المعدات والعمالة.

1- الموقع:
=======
يراعى في اختيار المصنع تحديد جهة هبوب الرياح السائدة، وبعده عن المصدر المحتمل للتلوث، وكذلك توافر المياه النظيفة والصرف الصحي والطرق المعبدة.

2- المبانـي:
=======
يراعى في تصميمها ما يأتي:

آ - بساطة التصميم الخارجي وتناسب المساحة المخصصة لكل نشاط مع طبيعته وتجنب الارتفاع الطابقي ما أمكن، وملاءمة الطرق والساحات التي تخدّم المصنع لجميع أنواع الحركة، مع إمكانية التوسع المستقبلي.

ب- التتابع الانسيابي المنتظم لخطوط الإنتاج بدءاً من تسلّم المواد الخام إلى الحصول على المنتج النهائي، وفصل المرافق الصحية والخدمات عن بقية الأنشطة، وسهولة تنفيذ أعمال الصيانة والتنظيف والمراقبة الصحية الدقيقة في جميع مراحل الإنتاج.

ج- تصميم الأرضيات والجدران والأسقف والأبواب والنوافذ والسلالم والمصاعد وغيرها وفقاً للشروط الصحية ومتطلبات الأمن والسلامة وسهولة الصيانة والتنظيف.

د- تأمين التهوية والإضاءة الطبيعية والصناعية الكافية والتكييف في جميع أرجاء المصنع.

هـ- يلحق بالمصنع أماكن لتخزين المنتجات وفقاً لطبيعتها، مثل غرف التبريد وغرف التجميد.

و - توفير الوسائل الصحية والتقنية المناسبة لتجميع مختلف الفضلات ونقلها والتخلص من كل منها حسب طبيعتها. واتخاذ الإجراءات الضرورية لمنع احتمال تسرب الآفات ومسببات التلوث، وتجهيز برامج وقاية ومكافحة، ومراقبة أماكن إيوائها، وإعداد برامج تنظيف تشمل أيضاً الأجهزة والمعدات.

ز- توفير غرف لتغيير الملابس وأماكن للاستحمام والمغاسل ودورات المياه وغيرها.

3- المعدات والعمالة:
=============
تعدّ العمالة من أهم مصادر التلوث ولاسيما إذا أهملت النظافة الشخصية والإصابة بالأمراض.

ويجب حصول العمال على الشهادات الصحية والتلقيحات الضرورية التي تثبت خلوّهم من الأمراض المعدية والسارية وخضوعهم للكشف الطبي الدوري؛ وارتداؤهم ملابس خاصة ونظيفة، والتزامهم بالنظافة الشخصية التامة؛ وإبعاد كل عامل تظهر عليه أعراض مرضية واتخاذ الاحتياطات لمنع انتقال التلوث من قبل الزوّار.

تصنيع منتجات اللحوم:
===============
تعد اللحوم من المواد الغذائية المهمة، ولكنها سريعة التلف والفساد إذا ما تعرضت للأحياء الدقيقة أو الملوّثات وعوامل أخرى لفسادها. استخدم الإنسان منذ قديم الزمان طرائق عديدة لحفظ اللحوم؛ إما بتجفيفها أو تمليحها أو تدخينها، أو تغليف بعض منها.

وقد تطورت كثيراً اليوم صناعة اللحوم في العالم، ولاسيما في أوربا وأمريكا، وبلغت نسبة اللحوم المصنّعة نحو 30% وأكثر من استهلاكها العالمي.

وتهدف هذه الصناعة إلى استخدام مجموعة من العمليات الآلية والكيمياوية والفيزيائية والحرارية للحفاظ على اللون الطبيعي للحوم، وعلى صلاحيتها الغذائية المطلوبة، وإضافة بعض المنكِّهات المرغوب فيها من قبل المستهلكين كالملح والتوابل وغيرها من المواد المشهّية والجذابة لهم.

تمليح اللحوم:
==========
يعد التمليح بملح الطعام إحدى طرائق الحفظ التقليدية، وقد كان الطريقة الرئيسة في حفظ اللحوم ولا يزال يستخدم اليوم في بعض الأرياف، ويستخدم أيضاً في حفظ أمعاء الحيوانات ودهونها وجلودها.

تعتمد آلية التأثير الحفظي للتمليح على خفض كمية الماء المتاح لنشاط الأحياء الدقيقة؛ وذلك برفع الضغط الأسموزي للوسط المحيط بها مما يؤدي إلى بلزمة خلاياها. ويستخدم اليوم التمليح لحفظ المنتج وإعطائه خواص معينة، من أهمها اللون المرغوب في المنتج، وأنه مضاد للأكسدة؛ وذلك باستخدام خليط يتكون من ملح الطعام بنسبة 2-3% وأملاح النترات أو النتريت وبعض المواد المضافة المساعدة. ويعود تأثير أملاح النتريت في لون اللحم إلى أكسدة ذرات الحديد الموجودة في جزيء المايوغلوبين، بعد تحلّلها بوجود عوامل مرجعة، مثل أسكوربيك الصوديوم في شروط لا هوائية، إلى غاز أول أكسيد الآزوت مكوناً مركباً جديداً ذا لون أحمر غير ثابت، يتحول بعد المعاملة الحرارية إلى مركب زهري ثابت. وترتبط كمية أملاح النتريت أو النترات المضافة بكمية مايوغلوبين العضلات والتي تختلف بحسب عوامل عدة، أهمها نوع الحيوان وعمره ونشاطه وموقع العضلة التشريحي منه.

المعاملة الحرارية للحوم:
===============
يستخدم عدد من التقنيات الخاصة بمعالجة اللحوم ومنتوجاتها بالحرارة المرتفعة في أثناء عمليات التحضير والتعبئة. وإضافة إلى أثرها الحفظي بإنقاص كمية الماء في اللحم والحدّ من نشاط عوامل فساده، فإنها تحدث تبدلات في خصائص البروتينات تجعلها أكثر هضماً وتمثّلاً، وتكسبها الصفات الحسية المرغوب فيها. ومن أهم هذه التقنيات ما يأتي:

1- المعالجة بالتدخين:
==============
تُنفَّذ في حجرات خاصة باستخدام أخشاب أشجار جافة لتوليد الدخان فيها، إضافة إلى مصدر حراري كالغاز وغيره. ترتبط كمية الدخان وتركيبه الكيمياوي بنوع الخشب المستخدم ورطوبته، وتعد كثافته وسرعة اختراقه اللحم ودرجة نفاذية المركبات الكيمياوية وتأثيرها من أهم عوامل نجاح هذه العملية وكفاءتها. ينفذ إلى اللحم في أثناء التدخين بعض العناصر الكيمياوية المؤثرة في الصلاحية والقيمة الحسية للمنتج. كما تختلف منتوجات اللحوم المدخنة فيما بينها بالنكهة واللون ومدة صلاحيتها وفقاً لتركيب المادة الخام وطريقتي تحضيرها وتدخينها. ويعدّ مجال درجات الحرارة ومدى تأثيرها في المنتج من المتغيرات الأساسية لمختلف طرائق التدخين (البارد والساخن والشوي) وتحديد مدة صلاحيته، كما تختلف ثوابته التفصيلية مثل درجة الحرارة والزمن الضروري لكل مجموعة من اللحوم، أو مصنوعاتها، حتى في إطار العملية التكنولوجية نفسها، إذْ يعد تركيب المنتوج ووزنه وحجمه وطريقة تصنيعه ومردوده من العوامل المقررة للشروط المطبقة على المنتج المدخن.

2- المعالجة بالتجفيف:
==============
تنتشر غالباً في البلدان الحارة وشبه الحارة، وتستخدم منزلياً وصناعياً لحفظ اللحوم الأقل جودة بعد تمليحها، وبهذا يكون الأثر الحفظي مزدوجاً.

تعتمد الطريقة القديمة على تقطيع اللحم إلى رقائق يرش عليها الملح، ثم تعرّض لأشعة الشمس. وفي الشروط الصناعية يفرم اللحم بأقطار تراوح بين 2 و3 سم، ويوضع في أماكن مخصصة مع تحريك الهواء الساخن ضمنها. وتتحقق أفضل النتائج في حالة تجفيف اللحوم الخالية من الدهون. يتصف اللحم المعالج بهذه الطريقة بمظهر خارجي أقل جاذبية، لكنه يتميز بمدة صلاحية طويلة ولا يحتاج إلى أماكن مبردة لتخزينه؛ على أن يخزن بمعزل عن الهواء لتجنب تزنخ الدهون المتبقية والمسببة لخفض مدة التخزين. ويمكن تجفيف بعض مصنوعات اللحم الأخرى كالنقانق والمرتديلا لإطالة فترة صلاحيتها.

تستخدم في البلدان المتقدمة طريقة حديثة للتجفيف تسمى التجفيد، وهي تجفيف اللحم في الحالة المجمدة من دون المرور بالحالة السائلة، وهي باهظة التكاليف، وتتميز بالجودة العالية للمنتجات. ومن أشهر المنتوجات المجففة البسطرمة واللحم القديد والسجق. وتعد البسطرمة غذاءً شعبياً رخيص الثمن، وهي كلمة أرمنية تطلق على اللحم المجفف والمحضّر عادة من لحم البقر المسنّ.

فوائد النعناع المغلي يفيد في علاج داء النقرس. تجديد خلايا الدم الحمراء، وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدمّ، لذا فهو مفيد لعلاج مرض فقر الدم " الأنيميا ". تهدئة الأعصاب والتخلّص من مشاعر التوتّر والعصبيّة الزائدة، كما أنّه يساعد على الاسترخاء وتحمّل الضغوطات النفسيّة. تنشيط الجهاز البوليّ فهو مدرّ طبيعيّ للبول، ومطهّر من البكتيريا ومنشّط للكلى ومسكّن للمغص الكلويّ الناتج عن وجود الحصوات في الكلى والمثانة. تسكين الصداع العاديّ والشقيقة ولكن لا بدّ من إضافة السكّر إليه لإعطاء نتيجة أفضل. علاج الالتهابات بشتّى أنواعها كالتهاب المفاصل الروماتيزميّة. الحدّ من حكة الجسم المزعجة التي تسبّبها الحساسيّة. للنعناع فوائد تعود على صحة الجهاز الهضميّ فهو مليّن للأمعاء، ومكافح للإمساك، وطارد للديدان المعويّة؛ لاحتوائه على زيوت فعّالة في قتل الديدان والطفيليّات والبكتيريا، وهو كذلك يخلّص الأطفال من الإسهال، ويطرد الغازات والنفخة من البطن للكبار والأطفال، كذلك فهو مسكن لمغص البطن، ويزيل رائحة الفم الكريهة، ويمنع البواسير ويعالجها، ويخفّف من الشعور بالغثيان خاصّة في الصباح الباكر ويمنع القيء، كما يعالج حموضة المعدة، بشرط شربه دون سكّر. علاج مشاكل الجهاز التنفسيّ، حيث يزيل البلغم من الحلق والصدر، ويحسّن التنفس، ويعالج السعال المزمن، ومرضى الربو التحسّسيّ الذين غالباً ما يعانون من ضيق التنفس. يسكّن آلام الأسنان الناتجة عن تسوّس الأسنان، أو التهاب أعصابها الداخليّة، أو الناتجة عن التهابات اللّثة. مدرّ للحيض المحتبس، ويخفّف التقلصات المرافقة للحيض. إزالة البقع الداكنة من البشرة، وتحسين مظهرها وتفتيح لونها بشكل طبيعيّ. تنشيط عمل المخ والدماغ، وتحسين أداء عضلة القلب، والدورة الدمويّة. مفيد في حالات الزكام والإنفلونزا، فهو يعالج التهاب الحلق والحنجرة إذا استخدم كغرغرة.

✍🏻 ما هو التفلون او التيفال؟
▪️هو مادة كيميائية تم التعرف عليها عام 1938م ، و التفلون ينتمي إلى عائلة ( الفلورو كربون اللذان يشكلان أقوى رابطة في الكمياء العضوية C-F) و هي بوليمرات الفلور مع الكربون و يعرف أيضاً برباعي فلوريد الأيثلين
▪️أهم تطبيقاته :
إستخدامه في أواني المطبخ المعروفة بالتيفال
لـِمادة التفلون العديد من المزايا و منها :
1 _ لا يلتصق بها شيء مهما إرتفعت درجة الحرارة
2 _ تحتفظ بخواصها الفيزيائية ثابتة حتى في درجة حرارة 250 درجة مئوية
3 _ تبدأ بالتحلل عند 440 درجة مئوية
4 _ مادة خاملة كيميائيا لا تتفاعل مع الأحماض و القواعد و لا تتأثر بالمذيبات العضوية و لا تؤثر في مكونات الطعام و لا تتأثر بها( حيث تستعمل في تخزين أقوى الأحماض الموجودة مثل حمض فلوريد الأنتيمونك (H2FSbF5) والذي يعتبر أقوى حمض وآكل للمواد ⛔⚠️على وجه الكرة الأرضية ، ولا يخزن الا في إناء من التيفال)
▪️و لكن من عيوبها :
بعد الإستعمال المتكرر للوعاء و خاصة عند إستعمال ملاعق معدنية لتحريك الطعام تبدأ طبقة التفلون بالتآكل و هنا يكمن الخطر حيث يتلوث الطعام بمكونات التفلون
👈🏻 و عندما أجرى العلماء تجاربهم على الفئران التي تتعرض لهذه المادة وجدوا أنها تسقط فريسة سهلة لأنواع الأمراض لأنها تحفز من ظهور الجذور الحرة التي تسبب فيض من التفاعلات الضارة و الخطرة☢️ على صحة الإنسان و الحل يكون برمي هذه الأوعية عند ظهور الخدوش فيه.

تصنيع الديتول:
==========
يعد الديتول من أهم مواد التنظيف التي يتم شرائها لتنظيف وتعقيم المنزل بعناية، فمنذ انتشار فيروس كورونا وبدأت الكثير من ربات البيوت بالاهتمام بشكل كبير في استخدام الديتول للتعقيم كل مكان في المنزل لقتل البكتيريا والجراثيم، وبسبب ارتفاع سعر الديتول أصبح من الصعب شرائه، ولكن اليوم سنتعرف على خطوات عمل الديتول في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة.

مكونات الديتول
عليك إتباع المكونات بعناية حتى تحصل على الديتول مثل الأصلي بنفس الفاعلية والجودة ويتم شرائها من متجر المنظفات، مع العلم أن هذه المكونات تكفي لعمل 1 لتر ديتول ويمكنك زيادة النسب عند زيادة الكمية والمكونات كالتالي:

المكونات:
======
** 10 جم تكسابون.
** 20 جم زيت صنوبر.
** 10 جم سيماسول.
** 10 جم كحول أيزوبربانول.
** 10 جم كلور روزيلينول.
** لون أصفر.

طريقة التحضير:
==========
** يتم أحضار جردل كبير ثم يتم وضع زيت الصنوبر بشكل تدريجي، ثم يتم إضافة الماء تدريجياً مع التقليب.

** إذا وجدت أن سمك الديتول سميك يمكنك زيادة الماء، أضف بعد ذلك التكسابون والسيماسول والكحول والكلور.

** ثم نقوم بإضافة اللون البرتقال إلى المكونات السابقة.

** نستمر في تقليب جميع المكونات حتى تحصل على قوام مناسب مثل الديتول الأصلي.

** نحضر زجاجات كبيرة وتحتوي على غطاء محكم الغلق، يتم تعبئة الزجاجات بعناية حتى لا يسقط شيء.

أن هذه الوصفة تعد من أهم الوصفات الذي قام بها العديد من الأشخاص لفتح مشروع لبيع الديتول وستجد النتيجة مثل الديتول الأصلي تمام وسوف توفر الكثير من المال.




أ. د السيد عوض

اغذية تفتيت حصى الكلى:
================
تتكوّن حصوات الكلى أو الحصوات الكلوية (Kidney stones) من الأملاح الموجودة في البول، وتكون على شكل بلورات صلبة تختلف في حجمها وموقعها، وقد تمنع تدفق البول؛ ممّا قد يُسبّب عدوى في المسالك البولية، أو تلف الكلى، أو فشلها، ويُمكن لبعض المواد العشبية أن تساعد على التقليل من خطر تشكُّل الحصوات، ولكن ليس تفتيتتها. ومن الجدير بالذكر أنّه يُمكن الاستمرار في تناول هذه الأعشاب أو إضافتها إلى النظام الغذائي المُعتاد بعد التخلُّص من الحصوات؛ لأنّها قد تساعد على التقليل من خطر تشكُّل المزيد منها، إلّا أنّه يجب التنويه إلى ضرورة استشارة الطبيب قبل تناول الأدوية أو الأعشاب، ومن الأمثلة على هذه الأعشاب نذكر ما يأتي: أعشاب لتقليل خطر تكوّن حصى الكلى كما ذكرنا سابقاً؛ فإنّ بعض الأعشاب قد تساعد على التقليل من خطر تكوّن الحصى، إلّا أنّها لا تساعد على تفتيتتها، ويجب دائماً استشارة الطبيب قبل البدء باستخدام أيّ نوعٍ من المنتجات العشبيّة، ونذكر فيما يأتي بعض الأعشاب التي قد تساعد على التقليل من خطر تكوّن الحصى، مع العلم أنّ فائدة هذه الأعشاب غير مؤكد، وما زالت هناك حاجةٌ إلى مزيدٍ من الدراسات لتأكيد فوائدها:

1- حبّة البركة (Nigella sativa):
=====================
أشارت دراسة أُجريت على الحيوانات، ونُشرت في مجلّة Journal of the American Herbalists Guild عام 2011 إلى أنّ استخدام حبّة البركة ساعد على التقليل من خطر تكوين حصوات أُكزالات الكالسيوم (Calcium oxalate) بشكلٍ كبير، كما أشارت دراسةٌ أُخرى نُشرت في مجلّة Phytotherapy Research عام 2019 إلى أنّ مرضى حصى الكلى الذين استهلكوا مستخلصات حبة البركة تحت إشرافٍ طبيٍّ لاحظوا اختفاء حصوات الكلى أو التقليل من حجمها مقارنةً بمن لم يتناولوا هذه المستخلصات، ولكن يجدر التنبيه إلى أنّ من المهمّ عدم استهلاك أيّ مستخلصاتٍ عشبيّة دون استشارة الطبيب.

2- الكركديه:
=========
ينتمي الكركديه إلى الفصيلة الخبازية (Malvaceae) ويُعرف علميّاً باسم (Hibiscus sabdariffa)، ويساعد منقوع الكركديه على زيادة طرح حمض اليوريك (Uric acid) من الجسم، كما يُقلّل تناول عصيره من حمض اليوريك (Uric acid)، وهو أحد المركبات التي تُكوِّن حصى الكلى، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلّة Journal of Pharmacy Research عام 2012 إلى تأثير مُستخلص الكركديه في تكوين الحصوات في المراحل المُبكّرة، ممّا قد يساهم في التقليل من خطر تكوين الحصوات.

3- الريحان:
========
يحتوي الريحان على حمض الخليّك (Acetic acid) الذي يساعد على التقليل من حصوات الكلى والألم الناتج عنها، بالإضافة إلى امتلاكه خصائص مُضادة للأكسدة والالتهابات التي قد تساهم في الحفاظ على صحّة الكلى، ولكن هذه العشبة بحاجة إلى المزيد من الدراسات لإثبات تأثيرها في حصى الكلى.

4- نبات القُرّاص: (Stinging nettle)
========================
أشارت دراسةٌ أُجريت على الفئران، ونُشرت في مجلّة Molecular Medicine Reports عام 2014 إلى تأثير مُستخلص الميثانول لنبات القراص في إذابة حصوات أُكزالات الكالسيوم الكلوية.

5- بذور الحلبة (Trigonella foenum-graecum):
=============================
تُستخدم بذور الحلبة بشكلٍ شائع في شمال أفريقيا للتقليل من خطر تكوّن حصوات الكلى، أو التخلُّص منها، وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Jordan Journal of Biological Sciences عام 2014 إلى احتمالية امتلاك الحلبة تأثيرات مُضادة للأكسدة وحصى الكلى، حيث إنّها قد تؤثر إيجابياً في التقليل من تكوين حصوات الكلى، ومضاعفات الجذور الحرّة على أنسجة الكلى، إلّا أنّ هناك حاجة إلى المزيد من التجارب السريرية لتقييم فوائدها وآثارها الجانبية المُحتملة.

6- مشروبات أخرى لتقليل حصى الكلى:
=========================
يساعد شُرب الكثير من السوائل بشكلٍ عام على التقليل من خطر تكوين حصوات الكلى؛ وذلك عن طريق تخفيف وزيادة حجم المواد المكوّنة لحصى الكلى في البول، والتقليل من احتمالية تبلوّرها، بالإضافة إلى التخلُّص من السموم وتسهيل خروج حصوات الكلى وتحريكها عبر المسالك البولية، ونذكر فيما يأتي بعض الأمثلة على هذه السوائل:

1- الماء:
======
يُعدّ الجفافُ أحدَ الأسباب الرئيسيّة لتكوين حصوات الكلى، ولذلك يُعدّ شُرب الماء من أسهل الطرق للتقليل من خطر الإصابة بالجفاف وحصوات الكلى، والتخلُّص منها، وبالتالي يجب شُرب 8-12 كوباً من الماء يومياً باستمرار، بالإضافة إلى ضرورة مراقبة لون البول، حيث يجب أن يكون لونه أصفر فاتح جداً، بينما يُعدّ اللون الأصفر الغامق علامةً على الجفاف.

2- عصير الليمون:
===========
يحتوي الليمون على مركّب السترات (Citrate) الذي يساعد على تكسير رواسب الكالسيوم والتقليل من نموّها، إلّا أنّ العديد من منتجات عصير الليمون تحتوي فقط على كمياتٍ صغيرةٍ من مُستخلص الليمون النقيّ، وكمياتٍ عاليةٍ من المُحليّات التي قد تزيد من خطر تكوين حصوات الكلى، ولذلك يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية لهذه المنتجات قبل تناولها، وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Urological research عام 2008 إلى احتمالية استخدام عصير الليمون كبديلٍ للتخفيف من حصوات الكالسيوم في البول لدى المرضى الذين يُعانون من نقص السترات في البول (Hypocitraturia).

3- عصير الرمان:
===========
يساعد عصير الرمان على تحسين وظائف الكلى بشكلٍ عام، وذلك عن طريق التخلُّص من السموم والحصوات من الجسم، بالإضافة إلى احتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من مُضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة الكلى، والتقليل من خطر تكوّن الحصوات فيها، كما أنّه يُقلّل من مستوى حموضة البول، وقد أشارت دراسةٌ نُشرت في مجلّة Journal of Endourology عام 2008، والتي أُجريت على الحيوانات إلى تأثير عصير الرمان في التقليل من ترسُّب بلورات الإيثيلين جلايكول (Ethylene glycol) في النُّبيبات الكلويّة (Renal tubules).

4- خل التفاح:
=========
يحتوي خل التفاح على حمض الخليك الذي يساعد على إذابة حصوات الكلى، والتخفيف من الألم الناتج عنها، وقد أشارت دراسة مخبرية نُشرت في مجلّة International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research عام 2020 إلى فعالية خل التفاح في التقليل من تكوين حصوات الكلى، إلّا أنّ هناك حاجةً إلى المزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

نصائح تغذوية للوقاية من حصى الكلى:
=========================
تعتمد الوقاية من الإصابة بحصوات الكلى في المستقبل على معرفة سبب تكوّن الحصوات السابقة؛ حيث تساعد معرفة نوع حصى الكلى السابقة على إجراء التغييرات اللازمة على الأكل والنظام الغذائي من قِبَل أخصائي الرعاية الصحيّة. ويُعدّ النظام الغذائي المنخفض بالصوديوم، والمعتدل بالكالسيوم والبروتين الحيواني، والغنيّ بالفواكه والخضراوات من الأنظمة العامّة الشائعة المُستخدمة في هذه الحالات؛ ومن الأمثلة عليها:
النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم أو حمية فرط ضغط الدم (Dietary Approaches to Stop Hypertension) والتي تُعرف اختصارًا بـ (DASH)، والتي تساعد على خفض ضغط الدم المُرتبط بانخفاض خطر الإصابة بحصوات الكلى.


أ. د السيد عوض

الهدرجة:

هي عملية كيميائية تحدث عن طريق إضافة جزئ هيدروجين ، بهدف زيادة درجة تشبع المركب العضوي.
الهَدْرَجة عملية كيميائية يضاف فيها الهيدروجين إلى مادة ما. وتتم هَدْرَجةُ الزيوت والسوائل الدهنية غالبًا لتحسين نوعيتها. فعلى سبيل المثال، تتم هدرجة زيت الفول السوداني لتحويله إلى مادة صلبة ولتحسين رائحته ومذاقه. وتُعدّ عملية الهدرجة مهمه في تحضير مواد البترول. وتستخدم الهدرجة في تصنيع الزيت الخام من الفحم الحجري. وفي هذه العملية يتم خلط مسحوق الفحم الحجري مع قليل من الزيت، وتتم هدرجتها باستخدام كل من الحرارة والضغط.
ويطلق على المادة التي تحتوي جزيئاتها على بعض ذرات الهيدروجين، إلا أنها يمكن أن تقبل المزيد منها، بأنها غير مشبعة. فعلى سبيل المثال يُعدّ غاز الإثيلين (C2 H4)، مركبا غير مشَبّع. وعندما تتم هدرجة الإيثيلين فإنّ الرابطة المزدوجة (الرابطة الكيميائية) التي تربط بين ذرتين من الكربون تتفكك وينتج عن ذلك رابطة فردية وإضافة ذرتين من الهيدروجين إلى الجزيء. ويُسمى المركب الناتج غاز الإيثان (C2 H6). ويُعد الإيثان مركبًا مشبعـًا، ذلك لأن الجزيئات تحتوي على أكبر عدد ممكن من ذرات الهيدروجين.
والحفازات وهي مواد تزيد من سرعة التفاعلات الكيميائية ضرورية لجعل الهدرجه عملية اقتصادية. وفي عام 1912، تسلم الكيميائي الفرنسي پول ساباتييه جائزة نوبل في الكيمياء، لأنه اكتشف أن النيكل عنصر حفاز جيد في عملية الهدرجة. وتُستخدم عدة عناصر حفازة في الوقت الحاضر لعملية الهدرجه تشمل البلاتين والنيكل الراني (وهو خليط من الألومنيوم والنيكل ومعالج بالصودا الكاوية)

العملية:
تتم الهدرجة بوجود ثلاث عناصر:
مادة غير مشبعة.
الهيدروجين (أو مصدر للهيدروجين) دائم.
محفز.

المحفزات:
الهدرجة الحفزية للألكينات تنتج الألكان المقابل. يتم التفاعل تحت الضغط في وجود محفز فلزي. ومن الحفازات الصناعية الشائعة الاستخدام البلاتين, النيكل, البلاديوم, وذلك للاستخدام في المعامل. وغالبا ما يستخدم نيكل راني, وهو سبيكة من النيكل والألومنيوم.
المعادلة القادمة توضح هدرجة الإثيلين للحصول على الإيثان:
CH2=CH2 + H2 → CH3-CH3.

1/ ما العنصر الاساسي الموجود في الشمس ؟
ج/ الهيدروجين ويشكل 89 % .
2/ ماذا يطلق على مزيج حامض الهيدروكلوريك مع حامض النتريك؟
ج/ الماء الملكي 3:1 .
3/ ما اسم الغاز الذي تملئ به القداحات ؟
ج/ غاز البيوتان .
4/ ما الاسم العلمي الكيميائي لحجر اللؤلؤ الكريم ؟
ج/ كاربونات الكالسيوم .
5/ ما الاسم العلمي الكيميائي لحجر الياقوت الكريم؟
ج/ ثنائي اوكسيد السليكون .
6/ ماالاسم العلمي الكيميائي لحجر العقيق الكريم ؟
ج/ ثلاثي اوكسيد الالمنيوم .
7/ اسماء بعض المركبات الكيميائيه غير مقبولة الرائحه :
* رائحة الثوم تسمى : ( بروبان ثيول ) .
* رائحة البصل تسمى : ( اليسين ) .
* رائحة غازات المصانع تسمى : ( اثيان ثيول ) .
*رائحة غازات الطبخ تسمى : ( ميثيل بروبان ) .
* رائحة البن المحمص تسمى : ( ميثان ثيول ) .
* رائحة الجثث المتفسخه : ( باتريسين ) .
* رائحة السمك المتعفن تسمى : ( ثلاثي ميثيل امين ) .
* رائحة الفم الكريهة تسمى : ( ميثانيثيول ) .
8/ ما الاسم العلمي الكيميائي للغاز المضحك ؟ ج/ اوكسيد النيتروز .
9/ ما الاسم العلمي الكيميائي للرمل ؟
ج/ ثاني اوكسيد السيليكون .
10/ عنصر الكربون يمكن ان يوجد في 3 حالات ما هي ؟
1/ الفحم .
2/ والكرافيت .
3/ والماس .
11/ ماذا علمتك الكيمياء ؟
ج/ علمتني الكيمياء ان لا اغتر بالمظاهر .
- فملحي :
1- كلوريد الصوديوم .
2- وسيانيد الصوديوم .
- لهما نفس المظهر
* الاول : لاغنى عنه مع كل وجبة اكل .
* واما السيانيد سام قاتل ربع غرام منه يقتلك خلال 10 ثواني .
12/ ما المكون الاساس للزجاج ؟
ج/ الرمل .
13/ ما اكثر عنصر موجود في الفضاء ؟
ج/ الهيدروجين .
14/ من كم مادة ينتج سبيكة البرونز ؟
ج/ 2 مادة ... وهما النحاس والقصدير .
15/ من اين يستخرج حجر الكهرمان الكريم ؟
ج/ من شجر الصنوبر .
16/ لماذا لا يحترق الماء ؟
ج/ لاتحاد جزيئات الهيدروجين والاوكسجين .

أشهر_أنواع_العقد_النفسية
1_ عقدة_الظهور : الرغبة في أن يراك الآخرين ويعرفونك (حتى لو لن تستفيد من معرفتهم ). وهذه النوعية تملأ الفيس بوك واليوتوب والمنتديات !

2_ عقدة_الايذاء : الامعان في ايذاء و استفزاز الناس والرغبة في اتلاف أشياء الآخرين و تشويهها و تلويث الأماكن ,الكسر والتوسيخ والهدم وكل ما يصاحب التخريب من أفعال

3_ عقدة_جوكاست : الحب المرضي الزائد للآخر ما يتسبب له في الضيق وكأنه مقيّد , نجدها عند المرأة التي تمنع ابنها من عيش حياته وتأكيد رجولته وذلك بالمحافظه عليه بجانبها مثلما نجدها بالعلاقات العاطفية أو علاقات الزواج بالأطراف الذين يقيدون بحبهم واهتمامهم الزائد حركة الطرف الآخر.

4_ عقدة_قابيل : التنافس العدائي على نفس الغاية وهي كره كل منافس أو زميل أو شخص يبدو أنه سيتفوق على المعني الذي قد يلجأ للرد العدواني و الصراع أو السب أو حتى التحقير والتشويه أو الاستهزاء.

5_ عقدة_كرونوس : الشخصية التي تحكم سيطرتها على الآخرين وتجاهد لمنعهم من التعبير عن ذواتهم وذلك بسحق شخصياتهم تحت أقدامها , تظهر في الأب أو القائد أو الرئيس أو حتى الجد.

6_ عقدة_أطلس : الشخص الذي يتعمد وضع نفسه تحت ظروف سيئة أو تحت ضغوطات ساحقة ومن يتحمل أشياء أكثر من طاقته حتى يبدو شهم يصارع القدر.

7_ عقدة_سيندريللا : الشخص الذي ينتظر من يأتي ويغير له واقعه نحو الأفضل سواء كان ذكر أو أنثى. وغالبا يكون المنتظِر غارق في الاماني و الاحلام و هذه عقدة الفتاة العربية في الغالب

8_ عقدة_بيتربان : الشخص الذي يظل كالطفل تغلب عليه التصرفات الطفولية لايرغب بالنضوج أو تحمل المسؤولية و يجد متعة في عيش حياته كطفل بنفس العقلية والأحلام والاهتمامات.

9_ عقدة_ليليت : الشخص الذي يسعى لإغواء أفراد الجنس الآخر لاهم له بتأسيس العلاقة بل جذب انتباه وحب الجنس الآخر فقط
تنتشر العقدة بين المومسات أو الرجال زير النساء .

10_ عقدة_لوهنجرن : إسعاد الآخرين على حساب سعادة الذات من يقومون بما يسعد الآخرين ثم يختفون كي لا يتلقو الشكر هدفهم خلق السعادة وعدم المشاركة فيها كالآلهة !

11 عقدة_بولبكرت : شخصية تسعى لتحقيق حلم أو بناء شيء ما فتهدمه عند آخر لحظة لنجاحه ثم إعادة كل شيء من البداية دورة تتكرر من نفس العمل كاستمتاع بطريق الكفاح فقط !

12_ عقدة_جوناس : الانسحاب عند ظهور أول صعوبة والبحث المساعدة والحماية , الشخصية الاعتمادية أكثر من اللازم.

ﺍﻻﺳﻢ : ﻧﺤﺎﺱ
__
ﺍﻟﻌﻨﺼﺮ Cu:
ﺍﻟﺮﻗﻢ ﺍﻟﺬﺭﻱ : 29
ﺍﻟﻜﺘﻠﺔ ﺍﻟﺬﺭﻳﺔ : 63.546
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻻﻧﺼﻬﺎﺭ ‏( ﻣﺌﻮﻱ ‏) : 1083.0
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ ‏(ﻣﺌﻮﻱ ‏) : 2567.0
ﻋﺪﺩ ﺍﻟﻨﻴﺘﺮﻭﻧﺎﺕ : 35
ﺍﻟﺘﺼﻨﻴﻒ : ﻓﻠﺰ ﺍﻧﺘﻘﺎﻟﻲ
ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺐ ﺍﻟﺒﻠﻮﺭﻱ : ﻣﻜﻌﺐ
ﺍﻟﻜﺜﺎﻓﺔ : 293ﻙ ‏(ﻍ /ﺳﻢ 3‏) : 8.96
ﺍﻟﻠﻮﻥ : ﺍﺣﻤﺮ / ﺑﺮﺗﻘﺎﻟﻲ
ﺗﺎﺭﻳﺦ ﺍﻻﻛﺘﺸﺎﻑ : ﻣﻌﺮﻭﻑ ﻣﻨﺬ ﺍﻟﻘﺪﻡ
ﺍﻟﻤﻜﺘﺸﻒ : ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺮﻭﻑ
ﺍﻻﺳﺘﻌﻤﺎﻻﺕ : ﻣﻮﺻﻞ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻲ، ﺍﻟﻤﺠﻮﻫﺮﺍﺕ، ﺍﻟﻨﻘﻮﺩ ﺍﻟﻤﻌﺪﻧﻴﺔ.
ﺗﻢ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ : ﻛﻠﻜﻮﺑﻴﺮﺕ، ﻛﻮﻓﻴﻠﻴﻦ، ﻛﺎﻟﻜﻮﺳﻴﻦ

قالت سيدة لمحامي بعد أن كسبت قضيتها
بمساعدته :
" لا أعرف كيف أشكرك لقد انقذت حياتي"

فرد عليها قائلا :
منذ أن اخترع البشر النقود لم يعد لشكرك قيمة. 🌹

18- ماسك الكركديه والزبادي:
====================
يحتوي الكركديه على خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في القضاء على الجراثيم المسببة لحَبّ الشباب. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على البروبيوتيك، الذي يساعد على استعادة صحة البشرة ونضارتها.علاوة على ذلك، يحتوي الزبادي على الزنك، مما يساعد على منع ظهور الحبوب في المستقبل عن طريق تقليص المسام المسدودة وفتحها.لذلك، يعتبر هذا الماسك مثالياً لأولئك الذين يرغبون في التخلص من حَبّ الشباب والندوب ذات الصلة بطريقة طبيعية وفعالة.

اَلْمُكَوَّنات:
=======
** ملعقتان كبيرتان مسحوق الكركديه.
** الزبادي الطازج غير المنكه.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
** امزج جميع اَلْمُكَوَّنات جيدًا في وعاء واحد واصنعي عجينة ناعمة.

** ضعيه على وجهكِ ورقبتكِ. احتفظي بها لمدة 15 دقيقة.

**' بمجرد أن يجف، خذي البخار وقومي بإزالة هذا الماسك برفق باستخدام قطعة قطن.

** بعد ذلك، اشطفيه جيدًا بالماء. ليست هناك حاجة لاستخدام غسول الوجه.

نصائح عند استخدام الكركديه للبشرة:
========================
** الكركديه من أفضل الوصفات الطبيعية المساهمة في علاج مشاكل البشرة المزمنة، خصوصا الندبات العميقة، وذلك بخلاف قدرته على " تقشير البشرة، توحيد لونها، شدها وتأخير التجاعيد، حمايتها من أشعة الشمس وإعطائها النضارة والحيوية. لذا ينصح شرب كوب من مغلي الكركديه يوميا خلال أيام الصيام، الإكثار من شرب الماء، تنظيف البشرة قبل تطبيق وصفة الكركديه المناسبة لنوع البشرة، الإمتناع عن استخدام أوراق الكركديه من دون غليها، لاستفادة البشرة بأقصى فوائد الكركديه للبشرة




أ. د السيد عوض

** وزعي الماسك على وجهكِ عدا منطقة العين واتركيه لمدة 10 – 15 دقيقة.

** اغسلي وجهكِ بالماء الدافئ، وجففيه جيدًا، ثم ادهنيه بكريم ترطيب مناسب لكِ.

** استخدمي هذا الماسك مرة واحدة أسبوعيًّا، للحصول على بشرة رطبة وناعمة.

ملحوظة:
======
بالإضافة إلى الماسكات السابقة، احرصي على استخدام مكعبات الكركديه الثلجية، وأدخليها إلى روتينكِ اليومي لإنعاش بشرتكِ، وتجديد خلاياها، وإزالة الجلد الميت منها، وفيما يلي سنُخبركِ بطريقة تحضيرها وكيفية استخدامها.

12- ماسك تونر الكركدية البشرة:
=====================
المكونات:
=======
** حفنة من أوراق الكركديه.
** ربع ملعقة صغيرة من فيتامين C متوفر بالصيدليات.
** كبسولة واحدة من فيتامين E.
** خل تفاح.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
** القيام بغلي هذه الكمية من الكركديه ثم نأخذ منها كوبًا واحدًا يوما مع إضافة فيتامين c إلى الكوب، ولكن بعد أن يبرد تمامًا.

** يضاف فيتامين e كبسولة واحدة وخل التفاح.

** ضع هذا التونر في زجاجة واتركه في الثلاجة.

** يجب أن يرج هذا التوتر جيدًا قبل الاستخدام.

** يرش على الوجه والرقبة مرتين في اليوم.

13- ماسك الكركديه والحليب للبشرة الجافة:
=========================
يساعد هذا الماسك على ترطيب ولمعان البشرة.

المكونات:
=======
** 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكركديه.
** ملعقة كبيرة من الحليب.
** ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
** نخلط كل المكونات خلط جيد، وبعد الخلط نضعها على الوجه لمدة 20 دقيقة.

** بعدها نغسل الوجه بالماء الفاتر.

14- ماسك للبشرة المختلطة:
===================
المكونات:
=======
** مكعبات الكركديه للبشرة
** كوب زهور كركديه مجففة.
** 2 كوب ماء مغلي.
** ربع ملعقة صغيرة زيت لافندر.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
** ضعى ثلثي كمية الكركديه في وعاء، ثم أضيفي إليه الماء المغلي.

** غطي الوعاء، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات.

** صفي الماء من الكركديه المجفف، ثم أضيفي إليه زيت اللافندر، وقلبي جيدًا.

** وزعي باقي الكركديه في قوالب الثلج، ثم صبي فوقه الكركديه بزيت اللافندر.

** ضعي القوالب في الفريزر، واتركيها حتى اليوم التالي.

** دلكي وجهكِ بمكعبات الكركديه يوميًّا قبل خلودكِ إلى النوم، للاستفادة بأكبر قدر من عناصره العلاجية.

15- ماسك الكركدية والسمسم:
====================
تستخدم هذه الوصفة للقضاء على الرؤوس السوداء وحبوب الشباب.

المكونات:
=======
** 2 ملعقة كبيرة من الكركدية المطحون.
** 4 ملاعق صغيرة من الماء.
** 6 قطرات من زيت السمسم.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
** نمزج المكونات مع بعض حتى نحصل على خليط متجانس.

** نضع المزيج على البشرة ونتركه لمدة 45 دقيقة.

** نغسل البشرة بالماء الفاتر على أن يتم تكرار هذه الوصفة مرتين في الأسبوع.

16- ماسك الكركدية والعسل:
====================
تستخدم هذه الوصفة لتقشير البشرة.

المكونات:
=======
** 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكركدية.
** 2ملعقة صغيرة من زيت الورد.
** 2 ملعقة كبيرة من العسل.
** 3 قطرات من الخل.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
** نخلط المقادير معاً جيداً.

** نطبق المزيج على البشرة.

** نترك الوصفة على البشرة لمدة 20 دقيقة حتى تجف.

** نفرك الوجه بلطف ثم نغسل البشرة بعدها بالماء الدافئ.

** نقوم بترطيب البشرة بعدها بماء الورد.

17- ماسك الكركديه (مولتاني ميتي) :
=====================
ملحوظة:
======
المولتاني ميتي هو بودرة طين نقية 100% غنية بالمعادن الهامة للبشرة.

** في حين أن العديد من ماسكات الوجه مصممة لأنواع معينة من البشرة، فإن ماسك الكركديه والمولتاني ميتي هذا ممتاز لجميع أنواع البشرة، وخاصة البشرة الدهنية.

** يمتص مولتاني ميتي الموجود في هذا الماسك الزيت الزائد من بشرتكِ، مما يحافظ على ترطيبها.

** بالإضافة إلى مزيج الكركديه وبتلات الورد يحمي بشرتك من أضرار أشعة الشمس ويعكس تلف الجلد.

** نتيجة لذلك، يعتبر هذا الماسك رائع للأشخاص الذين يحاولون تحقيق مظهر شاب.

** كما يحافظ على بشرتكِ ناعمة وسلسة وصحية إذا كنتِ تستخدميه يوميًا.

المكونات:
=======
** بتلات الكركديه.
** ملعقتان كبيرتان مولتاني ميتي.
** ملعقتان كبيرتان اللبن الرائب.
** 4-5 بتلات الورد.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
** اغسلى كل البتلات، ثم ضعي جميع اَلْمُكَوَّنات في الخلاط.

** أضيفي القليل من الماء، شكلي معجونًا ناعمًا وضعيه على وجهكِ النظيف الممسوح لمدة 10-15 دقيقة.

** بعد ذلك اغسلي وجهك بالماء العذب.

**'ضعي هذا الماسك مرة واحدة في الأسبوع لتحصلي على نتائج فعالة.

** التئام الجروح يلعب الكركديه دورًا كبيرًا في تسريع عملية التئام الجروح، عن طريق تعزيز انتشار الخلايا الكيراتينية، مما يساعد على تجديد البشرة.

فوائد الكركديه لتوحيد لون البشرة وتبييضها:
=============================
يعتبر الكركديه أحد المواد القادرة على توحيد لون الجلد، حيث يعمل الكركديه على إزالة تصبغات الجلد خاصة تلك الناتجة عن عوامل وراثية، أو التقدم في العمر، أو التعرض للأشعة فوق البنفسجية. وتعود هذه الفائدة من فوائد الكركديه للبشرة لاحتواء الكركديه على أحماض عضوية خاصة حامض الستريك وحمض الماليك والتي تمتلك تأثير مقشر على البشرة.

فوائد الكركديه لتنقية البشرة:
===================
من فوائد الكركديه للبشرة الرائعة هو مساهمته في تنقية البشرة وإزالة الشوائب منها حيث:

** يمتاز الكركديه بخصائصه المضادة للالتهابات وهذا يجعله آمن للبشرة الحساسة نظراً لقدرته على تهدئة البشرة الملتهبة.

** يساهم في تنقية البشرتة عن طريق تقشير الجلد الميت وتسريع دورة الخلايا الجلدية.

**'يلعب دوراً في السيطرة على حب الشباب.

**' يحتوي على الأحماض العضوية والزيوت الطبيعية التي تمنح التوازن للبشرة وهذا ما يمنحها التوهج والنضارة.

فوائد الكركديه لترطيب البشرة:
===================
يلعب الكركديه دوراً في الحفاظ على رطوبة البشرة، حيث أنه يحتوي على مادة لزجة تساعد في تخزين الماء والغذاء وبالتالي ترطيب البشرة طبيعياً، الأمر الذي يمنح البشرة النعومة والنضارة لأطول فترة ممكنة. أيضاً من فوائد الكركديه للبشرة أن الكركديه الجلد من الجفاف.

فوائد الكركديه للبشرة الدهنية:
====================
يمكن استخدام ماسك الكركديه للبشرة الدهنية حيث يعتبر الكركديه مفيداً للبشرة الدهنية التي تفرز الزيوت بكميات كبيرة، حيث أن من فوائد الكركديه للبشرة أنه يعمل على منح البشرة النعومة وتضييق المسامات الواسعة، كما أنه يقلل من كمية الدهون التي تفرزها البشرة. ويمكن الحصول على فوائد الكركديه للبشرة الدهنية عن طريق:

** يحتوي على مضادات للأكسدة يعمل على حماية البشرة من التجاعيد والتهابات البشرة، وعلامات تقدم العمر التي تعاني منها العديد من النساء حول العالم، كما يساعد البشرة على إفراز الزيوت التي تحتاجها البشرة وهذا من فوائد الكركدية البشرة.

** يزيل خلايا الجلد الميت يعد الكركديه من النباتات التي يستخدمها العديد من النساء كمقشر طبيعي البشرة لأنه يساعد على إزالة الجلد الميت والشوائب الموجودة بالبشرة.

** مفيد للبشرة الدهنية يمكنه التحكم في البشرة الدهنية، في إفراز أفضل الزيوت التي تحتاجها البشرة الدهنية، كما يعمل على تضييق المسام مما يقلل من ظهور الحبوب في الوجه التي تعاني من ظهورها النساء اللواتي يملكن بشرة دهنية، فهو من أفضل الماسكات الطبيعية المناسبة للبشرة الدهنية.

** يوحد لون البشرة يعتبر الكركديه من النباتات الطبيعية التي منحها الله القدرة على إزالة تصبغات الوجه وهي تظهر نتيجة التقدم في السن، وذلك لاحتوائه على أحماض عضوية قادرة على توحيد لون البشرة.

فوائد الكركديه للهالات السوداء:
====================
بالرغم من وجود عدد من الكريمات التجميلة لعلاج الهالات السوداء والتي تحتوي على الكركديه، إلا أنه لا يزال هناك حاجة لإثبات فوائد الكركديه للهالات السوداء.

فوائد الكركديه للبشرة الدهنية:
===================
يشتهر الكركديه بمستوى غني من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامين C وبيتا كاروتين. كما أنه يحتوي على صبغة نباتية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تسمى الأنثوسيانين، والتي تعطي النبات لونه الوردي والأحمر، وعندما يتعلق الأمر بالعناية بالبشرة، يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة هذه في تقليل الإجهاد التأكسدي (الذي يمكن أن يساهم في شيخوخة الجلد) والالتهابات التي تصاحبها خاصة للبشرة الدهنية.

فوائد الكركديه للبشرة الجافة:
===================
** كلما شربت كمية أكبر من الكركدية، زادت السوائل التي تستهلكها. هذه أخبار رائعة لبشرتك التي تتوق إلى الترطيب حتى لا تتحول إلى بشرة جافة.

** الحفاظ على رطوبة جيدة يساعد بشرتك على الاحتفاظ بالرطوبة والمرونة.

** يزيد من تدفق الدم إلى بشرتك ، مما يؤدي إلى وصول المزيد من العناصر الغذائية إليها. من ناحية أخرى ، يمكن أن يجعل الترطيب السيئ بشرتك جافة ومشدودة وأقل مرونة.

تحضير ماسكات الكركديه للبشرة:
======================

1- ماسك الكركديه لتقشير البشرة:
=====================
المكونات:
=======
** أربع نقاط من زيت الورد.
** ملعقتين كبيرتيْن من بودرة الكركديه المطحون.
** نصف ملعقة من عسل النحل الطبيعي.
** ربع ملعقة من خل الورد بشكل جيد

طريقة التحضير والاستخدام:
====================
إخلط كل المكونات في وعاء، وإدهن الوصفة على البشرة واتركها لمدّة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة، ثم نشطف الوجه بالماء، وكرر الوصفة هذه مرة واحدة في الأسبوع.

2- ماسك الكركديه للتخفيف من الرؤوس السوداء:
===========================
المكونات:
======
** ملعقتين من الماء.
** ملعقتين من بودرة الكركديه.
** ملعقة من زيت السمسم.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
إخلط المكونات في وعاء معاً جيداً، وادهن الوصفة على البشرة واتركها لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم نغسل الوجه بالماء.

3- مكعبات ثلج شاى الكركديه للبشرة:
========================
** سكب شاي الكركديه في علبة مكعبات الثلج، وتجميدها لمدة ساعتين.

** ثم تمرير مكعبات الثلج على الوجه بلطف، حيث أن من فوائد مكعبات ثلج الكركدية للبشرة أنها تعزر من تأثير الكركديه في تضييق مسامات البشرة.

4- ماسك الكركديه للهالات السوداء فى الوجه:
=============================
المكونات:
=======
** كركديه.
** زيت جوز الهند، وبتلات الورد المجففة، وملح البحر، وزيت العصفر، والقليل من الماء.
** ملعقتين كبيرتين من زيت فيتامين هـ.
** ربع كوب من دقيق الأرز البني، وجل الصبار، واللبن.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
** تمزج كل المكونات معا، ويدهن المزيج على الوجه ويترك لمدة 20 دقيقة ومن ثم يغسل الوجه بالماء الفاتر.

5- ماسك الكركديه والألوفيرا لمقاومة جفاف البشرة:
============================
المكونات:
======
** نصف كوب من هلام ألوفيرا طازج.
** ملعقتين صغيرتين من الكركديه.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
تخلط المكونات معا خلط جيد، ثم يفرد الماسك على البشرة، ويغسل بماء بارد بعد ثلث ساعة.

6- ماسك الكركديه بلا إضافات لشد البشرة:
=========================
المكونات:
=======
** زهور الكركديه الطازجة:

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
تخلط زهور الكركديه الطازجة ثم يفرد المعجون لناتج على البشرة، ويغسل عنها بعد ربع ساعة.

7- ماسك الكركديه والشوفان لتنظيف المسامات:
============================
المكونات:
=======
** ملعقة من مسحوق الكركديه.
** نصف كوب شوفان مطحون.
** ماء ورد.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
تخلط المكونات الجافة خلط جيد، ثم يضاف لها كمية من ماء الورد تكفي لتحويلها لمعجون بالقوام المناسب، ثم يفرد هذا الماسك على الوجه ويترك على البشرة لمدة 20 دقيقة ثم يغسل بالماء.

8- ماسك الكركديه والنشا للوجه:
===================
يساعد على شد البشرة، والتخلص من الهالات السوداء، بالإضافة إلى أنه يساعد على تجديد خلايا البشرة، بالإضافة إلى أنه يعطي النضارة والحيوية للبشرة، ويمنع ظهور حبوب الشباب.

المكونات:
=======
** أوراق الكركديه.
** قطرات من ماء الورد.
** 2 ملعقة صغير من النشا.

طربقة التحضير والاستخدام:
===================
تغلى أوراق الكركديه ثم يرفع من على النار حتى يبرد.

** يضاف النشا عليه مع التقليب، وإضافة قطرات من ماء الورد.

** بعد ذلك يوضع الماسك على البشرة مع تركه لمدة 20 دقيقة.

** بعد ذلك يفرك الوجه جيدا ويغسل بالماء البارد.

** يكرر هذا النوع من الماسك مرتين أسبوعيا.

9- ماسك الكركدية والدقيق:
===================
تستخدم هذه الوصفة من أجل توريد لون البشرة.

المكونات:
======
** نصف كوب من الماء.
** 4 ملاعق كبيرة من الكركدية.
** نصف كوب من الدقيق.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
** نضع الكركدية مع الماء في إناء ويرفع على النار حتى الغليان.

** نضع الدقيق بالتدريج بعد برودة الخليط مع الإستمرار فى التقليب بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس ذو شكل كريمى.

** نطبق المزيج على البشرة ونترك الوصفة لمدة 30 دقيقة.

** نغسل البشرة بالماء البارد.

10- ماسك الكركديه والطين الهندي:
=======================
لترطيب الوجه وتفتيحه:

المكونات:
=======
** 4 ملاعق صغيرة كركديه مطحون ناعمًا.
** ملعقة صغيرة عسل أبيض.
** ملعقة صغيرة خل تفاح.
** 6 ملاعق كبيرة من طين البنتونيت أو الطين الهندي.
** ماء أو ماء ورد.

طريقة التحضير والاستخدام:
==================
** ضعي بودرة الكركديه والطين الهندي والعسل والخل في وعاء، ثم أضيفي الماء تدريجيًّا، وقلبي حتى تحصلي على عجين سميك.

** وزعي الماسك على وجهكِ عدا منطقة العين واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يجف تمامًا.

** اغسلي وجهكِ بالماء الفاتر، وجففيه جيدًا، ثم ادهنيه بكريم ترطيب مناسب لبشرتكِ.

** قشري وجهكِ بماسكات التقشير قبل استخدام هذا الماسك.

**'استخدمي ماسك الكركديه والطين الهندي مرتين إلى ثلاث مرات شهريًّا.

11- ماسك الكركديه ودقيق الأرز لتهدئة الجلد وتنظيف الوجه:
=============================
** ربع كوب دقيق أرز بني.
** 2 ملعقة صغيرة كركديه مطحون ناعمًا.
** ملعقة كبيرة زبادي.
** ملعقة كبيرة جل صبار.

طريقة التحضير والاستخدام:
===================
** ضعي الدقيق والكركديه في وعاء، ثم أضيفي الزبادي والصبار، وقلبي حتى تمتزج المكونات.

تصنيع ماسكات الكركديه للبشرة:
====================
فوائد الكركدية للبشرة:
===============
يطلق على الكركديه اسم الكجرات، ومن الدول التي تشتهر بزراعته هي الهند وأندونيسيا، وأيضًا يزرع في صعيد مصر، وهو من النباتات الهامة التي تستفيد منها البشرة كثيرًا، فهو يناسب جميع أنواع البشرة، حيث يتماشى مع البشرة الجافة والبشرة الدهنية والبشرة المختلطة التي تجمع بين الدهنية والجافة، ويعالج البشرة بدون أي أضرار عليها، ويعتبر مهدئ للبشرة ومرطب لها ويجعلها دائمًا نضرة براقة ويعمل على إزالة التجاعيد من الوجه.

العناصر الغذائية في الكركديه:
===================
شاي الكركديه منخفض بشكل طبيعي في السعرات الحرارية، وهو خالي من الكافيين، ووفقاً لقاعدة البيانات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن الكركديه مصدر مهم للعناصر الآتية:
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
- حمض الفوليك.
- النياسين.
- الأنثوسيانين.

ما المقصود بزيت الكركديه؟
==================
زيت الكركديه هو زيت يتم استخلاصه من أوراق وزهور الكركديه، ويعرف هذا الزيت بفوائده المحتملة لصحة ولجمال الشعر بشكل خاص، لذا غالبًا ما يتم استخدام الزيت أو مصدره الأصلي وهو الزهور في وصفات طبيعية متنوعة للشعر.

- فيتامين أ.
- فيتامين ج.
- أحماض الألفاهيدروكسي (Alpha hydroxy).

أيهما أفضل الكركديه البارد أم الساخن؟
========================
ليس هناك اختلاف بين مشروب الكركدية المغلي أو البارد، فهو يساعد على خفض مستويات الضغط المرتفع، كما يكون له دور في التخلص من مستويات الكوليسترول المرتفعة، وكذلك يساهم في التخلص من الوزن الزائد، وينصح بتناول كوب أو اثنين فقط في اليوم، ولا يفضل الإفراط في تناوله.

هل الكركديه فيه كولاجين؟
==================
نعم فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكولاجين لنضارة البشرة.

هل الكركديه يفتح البشرة؟
==================
نعم فهو من أهم وأفضل الأنواع المعروفة لتفتيح البشرة بشكلٍ طبيعي، ليس هذا فقط، بل يزيل البقع والتصبغات والخطوط الدقيقة والتجاعيد لينقي البشرة.

متى يبدأ مفعول الكركديه؟
=================
من الضروري الاستمرار على استخدام الكركديه لمدة أسبوعين إلى 6 أسابيع كي تظهر نتائج فعالة.

كيف أستخدم الكركديه للوجه؟
===================
يمكن تطبيق عدة وصفات من أهمها غلي الكركديه وبعد أن يبرد يتم إضافة النشا إليه وماء الورد، بعدها يوزع على البشرة لمدة 20 دقيقة، ثم يتم غسله.

فوائد زيت الكركديه للبشرة:
==================
قد يكون لزهور الكركديه التي يتم استخراج زيت الكركديه منها فوائد هامة للبشرة، مثل:

1- توحيد لون البشرة:
==============
بسبب غنى زهور الكركديه بأحماض الألفاهيدروكسي، مثل حمض الماليك (Malic)، قد يساعد التطبيق الموضعي للكركديه على توحيد لون البشرة المصابة بمشكلات مثل فرط التصبغ، فالأحماض المذكورة لها قدرة محتملة على تقشير البشرة بلطف وتغذية خلاياها، مما قد يسهم في إعطاء البشرة لونًا موحدًا. 

2- شد البشرة:
==========
نظرًا لمحتواها الطبيعي الغني بفيتامين ج، قد يساعد استعمال الكركديه على تحفيز إنتاج الكولاجين، وبالتالي شد البشرة بطريقة يعتقد البعض أنها قد تضاهي في مفعولها البوتوكس.

3- ترطيب البشرة.
============
تنظيف مسامات البشرة دون تجريدها من زيوتها الطبيعية.

4- يحمى من الأصابة بسرطان الجلد:
========================
يحتوى الكركدية على مضادات الأكسدة والتى تعمل على تقوية جهاز المناعة وقتل الجذور الحرة والتى لها دور فى الإصابة بمرض سرطان الجلد .

فوائد الكركديه للشفاه:
===============
** يُستخدم الكركديه لترطيب الشفاه والتخلص من التشقق والجفاف.

** يعمل على تحقيق شفاه ممتلئة ووردية اللون بشكل طبيعي.

** يساعد في تحسين مرونة الشفاه.

فوائد مكعبات الكركديه للبشرة:
===================
تعمل مكعبات الكركديه مقشرًا طبيعيًّا للبشرة، وتُساعد على إنعاشها وترطيبها وتهدئة الالتهابات اليومية الناتجة عن أشعة الشمس

فوائد الكركديه للبشرة:
==============
محاربة علامات تقدم سن البشرة مثل ظهور التجاعيد ويعود ذلك لـ:

** امتلاك الكركديه الخصائص المضادة للأكسدة.

** تحفيز الكركديه إنتاج الكولاجين، وذلك لأنه غني بالفيتامين سي الذي من المهم وجوده في عملية تصنيع الكولاجين في الجسم.

** غني الكركديه بمضادات الأكسدة التي تسمى ميريستين، والذي يقوم بتثبيط الإنزيم يستهدف ويحلل الكولاجين.

** تثبيط تحلل بروتين الإيلاستين والذي يعمل على إعطاء البشرة المرونة.

** الكركديه بوتوكس طبيعي يغني النساء عن البوتوكس، لأنه يساعد على شد البشرة ومكافحة علامة الشيخوخة، مثل التجاعيد وخطوط الوجه، لاحتوائه على فيتامين سي، الذي يعزز إنتاج الكولاجين في الجلد.

تصنيع سميد الذرة:
============
سميد الذرة هو الدقيق المصنوع من حبات الذرة البيضاء أو الصفراء، ويهتم الكثيرون بشرائه لما له من فوائد متعددة. فكيف تتم صناعة سميد الذرة؟ ومن يستطيع الاستفادة منه؟

القيمة الغذائية لـ سميد الذرة:
===================
تُعد المنتجات المصنوعة من سميد الذرة ذات قيمة غذائية كبيرة، فكما هو موضح فيما يلي تشتمل القيمة الغذائية لسميد الذرة على الآتي:

** الرطوبة: يتراوح معدل الرطوبة في سميد الذرة ما بين 12% و14.5%.

** البروتين: تتراوح نسبة البروتين في سميد الذرة مما بين 6.5% و8.5%.

** الدهون: تبلغ نسبة الدهون في سميد الذرة 2.25%.

** النشا: تتراوح نسبة النشا في سميد الذرة الصفراء ما بين 84% و89%.

** الألياف: تتراوح نسبة الألياف في سميد الذرة ما بين 0.25% و0.45%.

** المواد غير الذائبة: تتراوح نسبة المواد غير الذائبة ما بين 0.2% و0.4%.

إستخدمات سميد الذرة:
================
يُستخدم سميد الذرة الصفراء في الصناعات الغذائية التالية:
- الخبز.
- خلطات التوابل الجاهزة.
- البسكويت.

خطوات تصنيع سميد الذرة:
=================
المكونات:
=======
حبوب ذرة بيضاء او صفراء جافة (الكمية التي نرغب بها).

طريقة التحضير:
===========
** إطحن الذرة في مطحنة او محضرة طعام (قوي) على سرعة متوسطة لكي لا تصبح حبوب الذرة طحين.

** إنخل الطحين في منخل متوسط الفتحات ليتبقى الحبوب الكبيرة.

** إنخل الدقيق المنخول مرة أخرى في منخل ناعم لينفصل السميد عن دقيق الذرة.

** إطحن المتبقى من مرحلتي النخل مرة اخري وكرر نفس الخطوات حتي تنتهى من الكمية.

** إحفظه في علب نظيفة وجافة ومحكمة الإغلاق لحين الاستخدام.


أ. د السيد عوض

ﻃﻼﺀ ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ :
ﻫﻮ ﻃﻼﺀ ﺍﻟﻠﻚ ‏( ﻭﺭﻧﻴﺶ ‏) ﻳﻮﺿﻊ ﻋﻠﻰ ﺃﻇﺎﻓﺮﺍﻟﻴﺪﻳﻦ ﺃﻭ ﺍﻟﻘﺪﻣﻴﻦ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ ﺃﻭ
ﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﺳﻄﺢ ﺍﻟﻈﻔﺮ . ﻳﻌﺪ ﻃﻼﺀ ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ ﺍﻟﺬﻱ ﻧﺴﺘﺨﺪﻣﻪ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻧﺴﺨﺔ
ﻣﻨﻘﺤﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻄﻼﺀ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ. ﺑﻤﺎ ﺃﻥ ﻃﻼﺀ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ﻏﻴﺮ
ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻷﻇﺎﻓﺮ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ ﺣﻴﺚ ﺃﻧﻪ ﻣﺼﻤﻢ ﻷﺳﻄﺢ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺼﻠﺒﺔ ﻓﻘﺪ
ﺗﻢ ﺗﻨﻘﻴﺢ ﺗﺮﻛﻴﺒﺘﺔ ﻋﺪﺓ ﻣﺮﺍﺕ ﻟﻤﻨﻊ ﺍﻟﺘﻘﺸﺮ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺤﺪﺙ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺤﺮﻛﺔ
ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻟﻸﻇﺎﻓﺮ.
ﻣﻌﻈﻢ ﻃﻼﺀﺍﺕ ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ ﻣﺼﻨﻮﻋﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻴﺘﺮﻭﺳﻴﻠﻴﻠﻮﺯ ﺍﻟﻤﺬﺍﺏ ﺑﻤﺴﻴٌﻞ ‏(ﻣﺜﻞ
ﺃﺳﻴﺘﺎﺕ ﺍﻟﺒﻮﺗﻴﻞ ﺃﻭ ﺃﺳﻴﺘﺎﺕ ﺍﻹﻳﺜﻴﻞ‏) ﻭﺫﻟﻚ ﻳﻜﻮﻥ ﺇﻣﺎ ﺑﺘﺼﻔﻴﺘﻬﺎ ﺃﻭ ﺑﺘﻠﻮﻳﻨﻬﺎ
ﺑﻤﺨﺘﻠﻒ ﺍﻷﺻﺒﺎﻍ . ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻷﺳﺎﺳﻴّﺔ : ﺳﻼﺳﻞ ﺍﻟﻨﻴﺘﺮﻭﺳﻠﻴﻠﻮﺯ
ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﺒﻌﻴﺪﻫﺎ ﻟﻴﻜﺘﺴﺐ ﺍﻟﺸﺮﻳﻂ ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻭﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺑﺸﻜﻞ ﻛﺎﻑ ﺑﺎﻹﺿﺎﻓﺔ
ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﺘﻠﻮﻳﻦ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺃﻳﻀﺎ ﺑﺴﺒﺐ ﻭﺟﻮﺩ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﺃﻛﺴﻴﺪ
ﺍﻟﻜﺮﻭﻡ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﻛﺮﻭﻡ ﺍﻟﻬﻴﺪﺭﻭﻛﺴﻴﺪ ﻭﺍﻟﻔﻴﺮﻭﺳﻴﺎﻧﻴﺪ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪﻳﻚ ﻭ ﺃﻣﻮﻧﻴﻮﻡ
ﺍﻟﻔﻴﺮﻭﺳﻴﺎﻧﻴﺪ ﺍﻟﺤﺪﻳﺪﻳﻚ ﻭﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﺴﺘﺎﻧﻴﻚ ﻭﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﺘﻴﺘﺎﻧﻴﻮﻡ ﻭﺃﻛﺴﻴﺪ
ﺍﻟﺤﺪﻳﺪ ﻭﺍﻟﻜﺎﺭﻣﻦ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﻣﺎﺩﺓ ﺍﻷﻟﺘﺮﺍﻣﺎﺭﻳﻨﺰ ultramarines ‏(ﻣﺎﺩﺓ
ﺗﻠﻮﻳﻦ ﺯﺭﻗﺎﺀ ‏) ، ﻭﺍﻟﻤﻐﻨﻴﺰ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻲ ﻳﺘﻢ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﺎﻳﻜﺎ ﻭ ﺃﻭﻛﺴﻴﻜﻠﻮﺭﻳﺪ
ﺍﻟﺒﺰﻣﻮﺕ ﻭﺛﺎﻧﻲ ﺃﻛﺴﻴﺪ ﺍﻟﺘﻴﺘﺎﻧﻴﻮﻡ ﻣﻌﺎ ﻟﻠﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻈﻬﺮ ﺍﻟﻼﻣﻊ ﻟﻠﻄﻼﺀ
ﻭ ﺗﺘﻢ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺜﺨﻨﺔ ﻟﻠﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﺑﻘﺎﺀ ﻟﻤﻌﺎﻥ ﺍﻟﺠﺴﻴﻤﺎﺕ ﺍﻟﻤﻀﻴﺌﺔ
ﺃﺛﻨﺎﺀ ﻭﺟﺪﻭﻫﺎ ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﻌﻠﺒﺔ ..
ﺗﺤﺎﻓﻆ ﻣﺜﺒﺘﺎﺕ ﺍﻷﺷﻌﺔ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ‏(ﻣﺜﻞ ﺑﻴﻨﺰﻓﻴﻨﻮﻥ ‏) ﻋﻠﻰ ﻋﺪﻡ ﺗﻐﻴﺮ
ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻌﺮﺽ ﺍﻟﺸﺮﻳﻂ ﺍﻟﺠﺎﻑ ﻷﺷﻌﺔ ﺍﻟﺸﻤﺲ ﺍﻟﻤﺒﺎﺷﺮﺓ. ﻳﺘﻌﺮﺽ
ﺻﻨﺎﻉ ﻃﻼﺀ ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ ﻟﻀﻐﻮﻁ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺗﻘﻠﻴﻞ ﺃﻭ ﺇﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﻣﺔ
ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﻔﺜﺎﻻﺕ ﻭﺍﻟﺘﻮﻟﻮﻳﻦ ﻭﺍﻟﻔﻮﺭﻣﺎﻟﺪﻫﻴﺪ.
ﻳﺴﺘﻨﺪ ﻃﻼﺀﺍﻷﻇﺎﻓﺮ Water-based ‏( ﻭﻫﻮ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻓﻴﻪ ﻫﻮ
ﺍﻟﻤﻜﻮﻥ ﺍﻷﺳﺎﺳﻲ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺃﻭﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻤﻴﺎﺋﻴﺔ‏) ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﻤﺮ
ﺍﻻﻛﺮﻳﻠﻴﻚ ﻭﻳﺘﻢ ﺍﻟﺘﺴﻮﻳﻖ ﻟﻪ ﻛﻤﻨﺘﺞ ﻏﻴﺮ ﺿﺎﺭ ﻟﻠﺒﻴﺌﺔ ﺣﻴﺚ ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺑﻌﺾ
ﺍﻟﻬﻴﺌﺎﺕ ﺍﻟﺘﻨﻈﻴﻤﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﻭﺯﺍﺭﺓ ﻟﻮﺱ ﺃﻧﺠﻠﻮﺱ ﻟﻸﺷﻐﺎﻝ ﺍﻟﻌﺎﻣﺔ ﻃﻼﺀ ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ
ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻔﺎﻳﺎﺕ ﺍﻟﺨﻄﺮﺓ.
ﺍﻟﻤﺬﻳﺐ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻓﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻻ ﻳﻌﺪ ﺗﻘﻠﻴﺪﻳﺎً ﺣﻴﺚ ﺃﻥ
ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ ﻳﻤﻜﻨﻬﺎ ﺍﻣﺘﺼﺎﺹ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ. ﻳﺘﻢ ﺇﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻃﺎﻭﻻﺕ ﺗﺰﻳﻴﻦ
ﻟﻸﻇﺎﻓﺮ ﻣﺠﻬﺰﺓ ﺑﻨﻈﺎﻡ ﺗﺼﺮﻳﻒ ﺍﻟﻬﻮﺍﺀ‏( ﻗﻨﻮﺍﺕ ﺍﻟﻬﻮﺍﺀ ‏) ﻓﻲ ﺻﺎﻟﻮﻧﺎﺕ
ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﻞ ﻟﻠﺤﺪ ﻣﻦ ﺗﻌﺮﺽ ﺍﻟﻌﺎﻣﻠﻴﻦ ﻟﻠﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﺍﻟﺨﻄﺮﺓ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ
ﻃﻼﺀ ﺍﻷﻇﺎﻓﺮ

ما هو ناتج أكسدة الكحولات الأولية ، الثانوية ، الثالثية؟
ما هو ناتج أكسدة الكحولات؟
أكسدة الكحولات Oxidation of Alcohols

- تتأكسد الكحولات الأولية إلى ألدهيدات أو حموض كربوكسيلية، بينما تتأكسد الكحولات الثانوية إلى كيتونات. وقد تتم عملية الأكسدة في كلا الحالتين بوجود عامل مساعد حيث يتكون إثر ذلك الألدهيدات أو الكيتونات.

- هذا ويمكن أن تتم عملية الأكسدة باستخدام عوامل مؤكسدة كيميائية مثل حمض الكروميك الذي يؤكسد الكحولات الأولية والثانوية إلى ألدهيدات أو كيتونات على التوالي.
- أما البرمنجنات فتؤكسد الكحولات الأولية إلى حموض كربوكسيلية أما الثانوية فتتأكسد إلى كيتونات.
هذا ويمكن إنجاز أكسدة الكحولات الأولية والثانوية باستخدام البرمنجنات في وسط قاعدي أو حمضي حيث يحدث في الوسط القاعدي توازن بين الكحول وأيون الهيدروكسيد معطياً أيون الكوكسيد، ويعتقد أن ميكانية هذا التفاعل تتم وفقاً لانتقال أيون هيدريد إلى البرمنجنات كما يتضح من المعادلة الموجودة في الصور
أما الكحولات الثالثية فلا تتفاعل مع المواد المؤكسدة في الأوساط القاعدية، وقد تخضع لتفاعلات نزع في الأوساط الحمضية إذ تنشأ الأوليفينات.

🤣💔

قلة النوم في منتصف العمر تعجل بشيخوخة الدماغ.


أظهرت دراسة حديثة أن قلة النوم في الأربعينيات من العمر قد تسرّع من شيخوخة الدماغ، مع تأثيرات محتملة تمتد حتى أواخر الخمسينيات.

وقالت الدكتورة كريستين يافي من جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو، مؤلفة الدراسة: "تسلط نتائجنا الضوء على أهمية معالجة مشاكل النوم في وقت مبكر من الحياة للحفاظ على صحة الدماغ، بما في ذلك الحفاظ على جدول نوم ثابت، وممارسة الرياضة، وتجنب الكافيين والكحول قبل الذهاب إلى الفراش واستخدام تقنيات الاسترخاء".

وشملت الدراسة نحو 600 بالغ في الأربعينيات من العمر، أكملوا استبيانا حول النوم في البداية وبعد خمس سنوات.

وتم تصنيف المشاركين بناء على سمات نومهم إلى ثلاث مجموعات لتحديد شدة مشاكل النوم لديهم:

-المجموعة المنخفضة: تشمل نحو 70% من المشاركين، وكان لديهم مشاكل نوم قليلة أو واحدة فقط من بين ست مشاكل تم تقييمها، مثل صعوبة النوم، والاستيقاظ المتكرر، أو الاستيقاظ مبكرا.

-المجموعة المتوسطة: تضم نحو 22% من المشاركين، الذين عانوا من اثنتين أو ثلاث من مشاكل النوم. وهذه المجموعة تعد متوسطة في مستوى الشكوى من النوم.

-المجموعة العالية: تشمل نحو 8% من المشاركين الذين واجهوا أربع إلى ست مشاكل نوم. وهؤلاء الأشخاص لديهم مستوى عال من الشكوى، ما يدل على أن نومهم متأثر بشكل كبير.
وبعد 15 عاما، من مراعاة العمر والجنس وارتفاع ضغط الدم والسكري وعوامل أخرى، أظهرت فحوصات الدماغ أن أولئك في المجموعة المتوسطة كانت أعمار أدمغتهم أكبر بمعدل 1.6 سنة مقارنة بالمجموعة المنخفضة، بينما كانت أعمار أدمغة المجموعة العالية أكبر بمعدل 2.6 سنة.

ومن بين عادات النوم الست التي شملتها الدراسة، ارتبطت جودة النوم السيئة وصعوبة النوم والاستيقاظ في الصباح الباكر بزيادة عمر الدماغ، خاصة عندما عانى الأشخاص من هذه المشاكل لمدة خمس سنوات على الأقل.

وتُشير النتائج، التي نُشرت في مجلة Neurology، إلى وجود علاقة بين النوم السيء وشيخوخة الدماغ المتسارعة، على الرغم من أن الدراسة لا تثبت السبب والنتيجة، أي أنها لا تثبت أن قلة النوم تسرع من شيخوخة الدماغ.

وتشمل القيود على الدراسة الاعتماد على تقارير المشاركين الذاتية حول مشاكل النوم، والتي قد لا تكون دقيقة دائما.

وبالإضافة إلى ذلك، تسلط دراسة منفصلة من جامعة ييل الضوء على أن الأفراد في منتصف العمر الذين يعانون من عادات صحية سيئة، مثل ارتفاع ضغط الدم غير المنضبط ونقص ممارسة الرياضة، يواجهون مخاطر متزايدة للإصابة بالسكتة الدماغية، والخرف، والاكتئاب في وقت لاحق من الحياة.


وشدد الدكتور توماس كيلكيني، مدير معهد طب النوم في مستشفى نورثويل هيلث ستاتن آيلاند الجامعي، على أن الحصول على كميات كافية من النوم والنوم الجيد أمر حيوي للحفاظ على الأداء الإدراكي الأقصى.

وقال كيلكيني، الذي لم يشارك في الدراسة الجديدة، لصحيفة "ذا بوست": "تشير الأدلة الجديدة إلى أن بعض القدرات المعرفية تظل متدهورة بسبب الحرمان من النوم على الرغم من عودة النوم الكافي، ما يشير إلى أن الحرمان من النوم قد يؤثر بشكل دائم على أنظمة معرفية محددة. وهذا يدل على أن فترات متكررة من الحرمان من النوم قد تؤدي إلى تدهور معرفي دائم يؤدي إلى الخرف".

المصدر: نيويورك بوست

تصنيع الصابون البودرة:
===============
الصابون البودرة أو مسحوق الغسيل هو من أكثر المنظفات المنزلية استهلاكاً وخاصةً لدى العائلات التي عدد أفرادها كبيراً، وفي وقتنا هذا ومع ازدياد المصاريف أصبح لا بدّ من البحث عن أكثر الطرق الاقتصادية لتدبير أمور المنزل، ولا شيء اقتصادي أكثر من صناعة المنظفات يدوياً، ويتعدى صناعتها منزلياً الجانب الاقتصادي فحسب ليصبح صحياً أكثر وخاصةً إن تواجد شخص في العائلة يتحسس من مادة ما، حيث يمكن بكل بساطة استبدال هذه المادة بأخرى أو حتى الاستغناء عنها إن صلح الأمر، وقد خصصنا هذا المقال لذكر الطريقة اللازمة لصنع صابون البودرة منزلياً.

ملحوظة:
======
المكونات التالية لصنع 100 كيلو جرام من الصابون البودرة، ويمكن تعديل المقادير بالزيادة أو بالنقصان بالتناسب حسب الكمية اللازمة من مسحوق الغسيل، ويمكن الحصول على كافة المواد المذكورة من الصيدليات أو من محال المواد الكيميائية.

المكونات:
======
** 10 كيلوجرامات من سلوفونيك الآسيد.
** 10 كيلوجرامات من سليكات الصوديوم السائلة.
** 5 عشر كيلوجراماً من كربونات الصوديوم.
** 40 كيلوجراماً من كبريتات الصوديوم.
** 15 كيلو جراماً من ثلاثي فوسفات الصوديوم.
** 5 كيلوجرامات من من صوديوم ميتا سليكات.
** 2 كيلو جرام من بروبورات الصوديوم.
** 150 جرام من البلانك فور.
** كيلو جرام ونصف من الكلور المركز.
** 2 كيلو جرام من الحبيبات الملونة الحمراء والخضراء والزرقاء.
** مادة ملونة (يمكن الاستغناء عنها).
** مادة عطرية (يمكن الاستغناء عنها).

طريقة التحضير:
===========
** ضع الكمية المذكور من حمض السلفونيك آسيد في عشرة لترات من المياه النقية.

** أضف سليكات الصوديوم السائلة لمعادلة الحمضي بالقلوي.

** أضف كمية الكلور المركز مع التحريك المستمر بملعقة زجاجية أو خشبية.

** أضف ربع كمية كبريتات الصوديوم أي ما يعادل 10 كيلو جرامات مع التحريك المستمر حتّى يتجانس المزيج تماماً.

** بعد تحول المزيج إلى ما يشبه العجينة ضعه في مكان مشمس حتى يجف أو جففه بواسطة المجفف الصناعي.

** ضع العجينة الصلبة في منخل ذي ثقوب صغيرة حتى يتحول إلى حبيبات أو بودرة، وكرر العملية أكثر من مرة حتى تصل إلى القوام الشبيه بمسحوق غسيل الملابس.

** ضع الحبيبات الناتجة في وعاء كبير وأضف إليه ما تبقى من المكوّنات كلها وقلبها جيداً حتّى تتجانس تماماً.

** ضع العجينة المتكونة في المنخل مجدداً حتّى تتحول إلى حبيبات أو بودرة صالحة للاستعمال، واحفظها في علبة مغلقة.

** صابون البودرة الذي صنعته أصبح جاهزاً الآن للغسيل في الغسالة العادية أو الغسالة الأوتوماتيكية أو حتى للغسيل اليدوي.



أ. د السيد عوض

معلومات علمية وكيميائية















*هل تعلم أن بعض الخضروات مثل الخيار و الباذنجان يمكن أن يكون لها تأثير

ضار على الإنسان حيث أثبتت البحوث أن الخيار لو تحول لونه من الاخضرار إلى الاصفرار نتج عنه مواد لها تأثير سام على الإنسان كما أثبتت أن الخيارة

المرة ذات الشكل المعوج لها تأثير سام على الإنسان .. و هذه المادة السامة توجد

في قلب الخيارة .. كما أثبتت البحوث أن أكل الباذنجان بكثرة يؤثر على الجهاز

العصبي للإنسان.


*أن عصير قشر البرتقال يعتبر من المواد سريعة الاشتعال؟

*أغنى الفواكه هو التمربما يحتويه من معادن كالفسفور والحديد والبوتاسيوم

والنحاس والكالسيوم والكوبالت والزنك وفيتامينات أ وَ ب وَ ج..

و في طريقي الى النجاح ... التقيت بأصدقائي عائدين فعدت معهم

3- رش أو انثر المنظف على المناطق الملطخة:
=============================
** لإزالة البقع والعلامات، أضف طبقة رفيعة ومستوية من المنظف على المنطقة المراد تنظيفها.

** لتنظف السجادة بأكملها، قسم السجادة إلى ثلاثة أو أربعة قطاعات ونظف قطاعًا واحدًا في نفس الوقت.

** إذا كنت تعمل في شكل قطاعات لتنظيف السجادة بأكملها، ابدأ من القطاع الأبعد من الباب ونظف تجاه الباب لتتجنب الاحتباس.

4- اترك المنظف على السجادة:
===================
** بعد وضع المنظف على السجادة، اتركه لمدة 10 دقيقة.

** يساعد ذلك المنظفات السائلة لتتشبع بداخل السجادة والمساحيق المنظفة لامتصاص الروائح والبقع.

** إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، ليس من الضروري ترك المنظف على السجادة لكنك سوف تحصل على سجادة أكثر نظافة إذا تركته.

5- ادعك المنطقة:
============
** استخدم فرشاة السجاد أو فرشاة خشنة لدعك المنطقة التى وضعت المنظف عليها.

** يساعد ذلك على دفع المنظف بشكل أعمق داخل السجاد وترخية الأتربة والأوساخ والبقايا المثبتة في نسيج السجادة.

** عند الانتهاء من دعك المنطقة بأكملها، انتظر 30 دقيقة لترك المنظف السائل كي يجف تمامًا.

6- نظف السجادة بالمكنسة الكهربائية:
========================
** بعد إتاحة الفرصة للمنظفات السائلة لتجف تمامًا والمسحوق المنظف كي يمتص الرائحة، نظف السجاد بالمكنسة الكهربائية بعناية. مرر المكنسة على المنطقة مرتين أو ثلاثة مرات للتأكد من التقاط كل الأوساخ والأتربة والمسحوق الزائد.

** بعد الانتهاء من تنظيف السجادة بالمكنسة الكهربائية، كرر ذلك مع القطاعات الأخرى إذا كنت تنظف السجادة بأكملها.

ثالثا: استخدام جهاز التنظيف:
===================
1- اختبر المنظف أولًا:
==============
** قبل استخدام أي منظف جديد على سطح، قم بإجراء اختبار للمنتج لضمان عدم إحداثه لتلف.

** اختر منطقة غير ظاهرة في السجاد وضع كمية قليلة من المنظف السائل أو المسحوق ثم اتركه لمدة 24 ساعة.

** بعد مرور 24 ساعة، افحص المنطقة بحثًا عن أي تغير افي للون أو أي تلف. استمر في استخدام المنظف إذا لم تجد أي تلف مرئي.

2- املأ الخزان بالمحلول المنظف:
=====================
** يكون لدى أغلب أجهزة تنظيف السجاد خزان يتم سكب المنظف من خلاله. املأ الخزان بمنظف منزلي سائل من اختيارك. إذا كان الخزان مزودًا بغطاء، قم بملئه قبل تنظيف السجادة.

** يكون لدى بعض أجهزة التنظيف خزانات منفصلة للمياه النظيفة والمحلول المنظف، لذلك تأكد من ملء الأثنين.

3- اغسل السجادة بالماء والصابون:
=======================
** قم بتشغيل الجهاز وشد الزند لتنشيط عملية التنظيف مع البدء من أبعد ركن من الباب. اغسل السجادة عن طريق تحريك الجهاز ذهابًا وإيابًا كما تفعل عند استخدام المكنسة الكهربائية. مرر الجهاز على كل قطاع من السجادة مرتين أو ثلاث مرات للتأكد من دعك وتشبُع السجادة بشكل تام.

** بينما تنظف السجادة، سر في اتجاه الباب لتجنب الاحتباس في الغرفة.

4- أعطِ السجادة الوقت الكافي كي تجف:
==========================
** سوف يسكب جهاز غسل السجاد كمية كبيرة من المنظف على السجادة، اترك السجادة 24 ساعة بعد الغسل. سوف يسمح ذلك بتشبُع السجادة بالمنظف ويعطي للسجادة الوقت الكافي كي تجف.

5- نظف السجادة بالمكنسة الكهربائية:
========================
** عندما تجف السجادة بشكل تام بحيث لا تتمكن من إيجاد أي بقايا تنظيف عند التحسس بيدك، نظف السجادة بالمكنسة الكهربائية بالمنظف العادي.

** سوف يعمل ذلك على التقاط البقايا والأوساخ والانتهاء من عملية التنظيف.

* تعمل بعض أجهزة غسل السجاد مثل المكنسة الكهربائية، لكن لا تشد الزند الذي ينشط عملية التنظيف عندما تريد استخدام جهاز الغسل كمكنسة كهربائية.



أ. د السيد عوض

تصنيع منظفات السجاد:
===============
قد تكون منتجات وخدمات تنظيف السجاد مكلفة لكن لحسن الحظ يمكنك عمل محاليل التنظيف بنفسك بالمنزل واستخدامها في جهاز غسل السجاد أو وضعها مع أدوات التنظيف العادية. تكون منظفات السجاد المنزلية جيدة في إزالة البقع ومعالجة المناطق الملطخة وأغراض التنظيف العامة. هناك أيضًا العديد من الوصفات المختلفة التي يمكنك تجربتها في حالة عدم نجاح أحد المحاليل في إزالة بقعة صعبة، لذلك استمر في الاختبار حتى تجد الوصفة المناسبة لك.

اولا: تصنيع منظفات السجاد:
==================

1- منظف ومرطب سجاد:
=================
يعد ذلك المنظف والمرطب أكثر المحاليل تشابهًا مع منتج التنظيف وسوف تجعل السجادة نظيفة ونقية وناعمة ورائحتها عطرة. لعمل ذلك المنظف، اخلط المكونات التالية في دلو:

** ملعقتين كبيرتين (30 ملل) من منظف الغسيل السائل.
** ربع كوب (60 ملل) من منظف متعدد الأغراض.
** مغرفة من منظف السجاد.
** ملعقة صغيرة من مُنقي المنسوجات
** 4 لتر من الماء الساخن.

2- منظف عطرى غير سام:
=================
عادةً تكون المنظفات غير السامة من أهم أولويات الأسر التي يكون لديها أطفال وحيوانات أليفة خاصةً بالنسبة للأشياء التي اعتادوا على استخدامها كل يوم. لعمل منظف سجاد غير سام، قم بخلط:

** كوب (250 ملل) من الخل الأبيض.
** 2 كوب (470 ملل) من الماء.
** ملعقتين صغيرتين (15 جرام) من الملح.
** 15 قطرة من زيت أساسي، مثل: الليمون أو اللافندر أو الصنوبر.

3- محلول منظف الزجاج:
================
لا يستخدم منظف الزجاج للزجاج فقط على الإطلاق لكن يمكن خلطه بالمياه لعمل منظف فعال وغير مكلف للسجاد والمنزل والسيارة وأي مكان آخر.
لعمل ذلك المنظف، ببساطة قم بخلط معيارين متساويين من المياه الساخنة ومنظف الزجاج، مثل: ويندكس.

4- منظف الأمونيا:
===========
المنظفات المرتكزة على الأمونيا أكثر فاعلية من المنظفات العادية، لكن ينبغي أن تكون حذرًا عند استخدامها حيث أن الأمونيا مادة آكلة ويمكن أن تؤذي جلدك وعينك والرئتين وبعض الخامات. قم بارتداء قفازات واخلط المحلول بحرص في دلو:

** ملعقة كبيرة (15 ملل) من منظف الأطباق السائل.
** ربع كوب (60 ملل) من الأمونيا.
** ربع كوب (60 ملل) من الخل.
** 11 لتر من الماء.

5- منظف الليمون والبيروكسيد (ماء الأكسجين) :
=============================
يعد بيروكسيد الهيدروجين منظف قوي ويعد الليمون منظف مفتت للدهون ويجعل رائحة كل شيء رائعة. يمكن خلط تلك المكونات البسيطة لعمل منظف سجاد منزلي. لعمل ذلك المنظف:

** اسكب ثلاث أرباع كوب (180 ملل) من بيروكسيد الهيدروجين في الدلو.
** أضف كوب ونصف (350 ملل) من الماء.
** أضف خمسة قطرات من زيت الليمون الأساسي.

قلبه المكونات حتى تختلط.

6- مسحوق منظف أساسي:
==================
يكون مسحوق تنظيف السجاد جيدًا للانسكابات والبقع الدهنية ويمكنك إعداد المسحوق المنظف بنفسك في المنزل. لإعداد ذلك المسحوق، اخلط التالي في وعاء صغير:

** كوب (220 جرام) من مسحوق الخبز.
** كوب (110 جرام) من نشا الذرة.
** خمسة ورقات من نبات الغار المطحون. (للرائحة)
** رشة من الورد المجفف المطحون (اختياري).

7- مسحوق المنظف المكون من البورق (بوراكس أو بورات الصوديوم) وصودا الخبز:
=============================
لعمل منظف قوي ومزيل للرائحة، جرب عمل مسحوق جاف من صودا الخبز والبورق. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب أو الزهور المفضلة إلى الخليط لتعديل الرائحة. لعمل ذلك الخليط، اخلط التالي في وعاء:

** كوب (410 جرام) من البوراكس.
** كوب (220 جرام) من صودا الخبز.
** ملعقة كبيرة (5 جرام) من الأعشاب أو الزهور المجففة.
** 20 قطرة من الزيت الأساسي

ثانيا: تنظيف السجاد باليد:
================

1- انقل المنظف في زجاجة بخاخة:
=======================
لتنظيف السجادة بيدك، سوف تحتاج إلى وضع طبقة رفيعة أو مستوية من المنظف على السجاد. تكون أسهل وسيلة لتطبيق ذلك هي:

** سكب المنظف السائل في زجاجة بخاخة أو سكب المنظف الجاف في علبة رشاشة والذي يعطيك تغطية جيدة ومستوية.

** قم بتقليب خليط التنظيف قبل نقله للتأكد من أن كل المكونات مخلوطة تمامًا.

2- اختبر المنظف على البقعة:
==================
**'من الضروري دائمًا اختبار منتجات التنظيف الجديدة على الأسطح قبل إضافتها على نحو متسع، خاصةً عند التعامل مع أشياء مثل السجاد والأقمشة والأثاث المنجد. سوف يضمن اختبار المنظف أنه لن يتلف السجاد أو اللون.

** اختر منطقة غير ظاهرة في السجادة، مثل: في أحد الأركان أو أسفل الأثاث.

** رش أو انثر القليل من المنظف على جزئية صغيرة من السجاد.

** انتظر 24 ساعة بعد مرور الوقت، افحص المنطقة عن ثبات اللون أو تغييره أو أي تلف آخر.

** استخدم المنظف فقط إذا لم يكن هناك أي تلف في السجادة.

اﻣﻮﺭ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﻌﻠﻤﻬﺎ ﺍﻟﺒﺎﺣﺚ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺸﺮﻭﻉ ﺑﺘﺠﺎﺭﺏ ﺍﻟـ HPLC
ﺍﻟﺮﺟﺎﺀ ﻣﺸﺎﺭﻛﺔ ﺍﻟﻤﻨﺸﻮﺭ ﻭﻋﻤﻞ ﺗﺎﻙ ﻟﺰﻣﻼﺋﻚ ﺫﻭﻱ ﺍﻟﻌﻼﻗﺔ ﻟﺘﻌﻢ ﺍﻟﻔﺎﺋﺪﺓ :
ﺗﻌﺘﺒﺮ ﺗﻘﻨﻴﺔ ﺍﻟـ HPLC ﻓﻲ ﻏﺎﻳﺔ ﺍﻻﻫﻤﻴﺔ ﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻴﻦ ﺍﺫ ﺗﺴﺘﻌﻤﻞ
ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺤﺪﻳﺪ ﺍﻟﻨﻮﻋﻲ ﻭﺍﻟﻜﻤﻲ ﻟﻠﻤﺮﻛﺒﺎﺕ . ﻭﻫﻨﺎ ﺳﻴﻜﻮﻥ ﻣﺤﻮﺭ ﺍﻟﺤﺪﻳﺚ ﻋﻦ
ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﺸﺎﺋﻊ ﻣﻦ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﻭﻫﻮ ﺍﻟﻤﻌﺘﻤﺪ ﻋﻠﻰ ﻣﺘﺤﺴﺲ ﺍﻻﺷﻌﺔ ﻓﻮﻕ
ﺍﻟﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﺘﺤﻠﻴﻠﻲ analytical HPLC/UV .
ﻭﻟﻠﺘﺴﻬﻴﻞ ﻓﺴﻨﺴﺘﻌﺮﺽ ﻫﺬﻩ ﺍﻻﻣﻮﺭ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺳﺆﺍﻝ ﻭﺟﻮﺍﺏ : ﻭﺍﻥ ﻛﺎﻥ
ﻟﺪﻳﻚ ﺗﻮﺿﻴﺢ ﺍﺿﺎﻓﻲ ﺳﻨﺤﺎﻭﻝ ﺍﺟﺎﺑﺘﻜﻢ ﺑﺄﺳﺮﻉ ﻭﻗﺖ ﻣﻤﻜﻦ :
ﺱ -1 ﻫﻞ ﺑﺎﻹﻣﻜﺎﻥ ﺗﻮﻇﻴﻒ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺔ ﻟﻜﻞ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻧﻌﻢ ﻟﻠﻜﻞ ﺗﻘﺮﻳﺒﺎ .
ﺱ -2 ﻫﻞ ﻫﻲ ﺩﻗﻴﻘﺔ %100 ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻓﻲ ﺍﻟﻈﺮﻭﻑ ﺍﻟﻤﺜﺎﻟﻴﺔ ﻧﻌﻢ , ﻭﺑﺼﻮﺭﺓ ﻋﺎﻣﺔ ﻓﺎﻥ ﺩﻗﺘﻬﺎ ﻣﻘﺒﻮﻟﺔ
‏( ﺑﺤﺪﻭﺩ %98-95‏) ﻭﻳﻤﻜﻦ ﺗﺤﺴﻴﻦ ﺩﻗﺘﻬﺎ ﺑﺈﺟﺮﺍﺀﺍﺕ ﺍﺧﺮﻯ ﻟﺘﺼﻞ ﺍﻟﻰ
%100 .
ﺱ -3 ﻛﻴﻒ ﺍﺧﺘﺎﺭ ﺍﻟﻈﺮﻭﻑ ﺍﻟﻤﺜﺎﻟﻴﺔ ﻟﻠﻌﻤﻞ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻓﻲ ﻏﺎﻳﺔ ﺍﻻﻫﻤﻴﺔ ﺍﻥ ﻧﺴﻴﺮ ﻋﻠﻰ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻣﺠﺮﺑﺔ ﻭﻣﺪﺭﻭﺳﺔ
validated method . ﺍﻣﺎ ﺍﺫﺍ ﻟﻢ ﺗﻮﺟﺪ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ ﺍﻟﻌﻤﻞ
ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻓﻴﺠﺐ ﻫﻨﺎ ﺗﻄﻮﻳﺮ ﻃﺮﻳﻘﺘﻚ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ‏( ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻥ ﺗﻨﺸﺮ ﻓﻲ ﺑﺤﺚ
ﻣﻨﻔﺼﻞ ‏) ﻭﻟﻜﻨﻬﺎ ﻏﺎﻟﺒﺎ ﻣﺎ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﻄﻮﻟﺔ ﻭﻣﻌﻘﺪﺓ .
ﺱ -4 ﻫﻞ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺍﻣﺘﻠﻚ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻘﻴﺎﺳﻴﺔ standard ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ
ﻗﻴﺎﺳﻬﺎ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻧﻌﻢ ﻳﺠﺐ
ﺱ -5 ﺍﻧﺎ ﺍﻋﺮﻑ ﻭﻗﺖ ﺍﻻﺣﺘﺠﺎﺯ retention time ﻟﻠﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺮﺍﺩ
ﺍﻟﻜﺸﻒ ﻋﻨﻬﺎ ﺍﺫ ﻭﺟﺪﺗﻪ ﻓﻲ ﺍﺣﺪ ﺍﻟﺒﺤﻮﺙ , ﻫﻞ ﺍﺳﺘﻄﻴﻊ ﺍﻻﺳﺘﻐﻨﺎﺀ ﻋﻦ
ﺍﻟﺴﺘﺎﻧﺪﺭ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻛﻼ ﻻ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻃﻼﻗﺎ .
ﺱ -6 ﻫﻞ ﺍﺣﺘﺎﺝ ﺍﻟﻰ ﻣﻌﺎﻣﻠﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﻟﻠﻌﻴﻨﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺸﺮﻭﻉ ﺑﺎﻟﻌﻤﻞ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻏﺎﻟﺒﺎ ﻻ ﺗﺤﺘﺎﺝ ﺳﻮﻯ ﻓﻠﺘﺮﺓ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ . ﻭﻟﻜﻦ ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺘﺠﺎﺭﺏ ﻧﻌﻢ
ﻧﺤﺘﺎﺝ ﺍﻟﻰ ﺍﺟﺮﺍﺀ ﺗﻔﺎﻋﻼﺕ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ .
ﺱ -7 ﻣﺎﺫﺍ ﻋﻦ ﺍﻟﺒﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﻌﺪﺩﺓ ﻫﻞ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻟﻌﻤﻞ ﻋﻠﻴﻬﺎ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻧﻌﻢ ﻳﻤﻜﻦ
ﺱ -8 ﻭﺟﺪﺕ ﻋﺪﺓ ﻃﺮﻕ ﻟﻠﻜﺸﻒ ﻋﻦ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻬﺪﻑ ﻓﺈﻳﻬﻤﺎ ﺍﺧﺘﺎﺭ ؟
ﺍﻟﺠﻮﺍﺏ : ﻳﺠﺐ ﺍﺧﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻤﻀﻤﻮﻧﺔ ﻭﺍﻻﻫﻢ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ
ﻣﺘﻼﺋﻤﺔ ﻣﻊ ﻣﺎ ﻣﺘﻮﻓﺮ ﻟﺪﻳﻚ ﻣﻦ ﻧﻮﻋﻴﺔ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﻭﺍﻟﻌﻤﻮﺩ ﻭ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ

ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ ﺣﺎﺳﻮﺏ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻲ !!
_____
ﺭﺑﻤﺎ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺸﻬﺪ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﺇﺛﺎﺭﺓ ﻟﻺﻋﺠﺎﺏ ﻓﻲ ﻛﻴﻤﻴﺎﺀ ﺍﻟﺘﻔﻜﻴﺮ ﻫﻮ ﺗﺸﻐﻴﻞ
ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ، ﻭﻫﺬﻩ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻳﺘﻢ ﻓﻴﻬﺎ ﺇﺩﻏﺎﻡ ﻣﺒﺎﺩﺉ ﻭﺃﻓﻜﺎﺭ ﺑﺴﻴﻄﺔ، ﻣﺜﻞ ﺭﻗﻢ
ﻫﺎﺗﻒ ﺃﻭ ﺗﻮﺍﺭﺩ ﺃﻓﻜﺎﺭ ﺷﻌﻮﺭﻳﻪ، ﻓﻲ ﺃﻭﺿﺎﻉ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﺩﺍﺧﻞ ﺍﻟﺸﺒﻜﺔ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴﺔ
ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺇﺷﺎﺭﺍﺕ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﺘﻮﺍﺻﻠﺔ.
ﺗﺴﻤﻰ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﺗﻌﻘﻴﺪﺍً ﺫﺍﻛﺮﺓ ﺇﻋﻼﻧﻴﺔ ‏(ﻣﺜﻞ ﺫﺍﻛﺮﺓ ﺍﻟﻨﺎﺱ،
ﺍﻷﻣﺎﻛﻦ ﻭﻣﺎ ﺷﺎﺑﻪ ‏) ﺗﺤﺪﺙ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺗﻘﻨﻴﺔ ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺁﺧﺮ ﻓﻲ
ﺍﻟﺪﻣﺎﻍ . ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﻣﺸﺮﻭﻃﺔ ﺑﺘﺸﻐﻴﻞ ﺑﺮﻭﺗﻴﻦ ﻳﺴﻤﻰ ﻣﺴﺘﻘﺒﻞ NMDA
ﻭﻫﻮ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﻓﻲ ﺧﻼﻳﺎ ﻋﺼﺒﻴﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ.
ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺍﺕ ﺍﻹﻋﻼﻧﻴﺔ ﺍﻟﻴﻮﻣﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﻨﺎ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺸﻔّﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ
ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺗﺴﻤﻰ ﺗﻌﺰﻳﺰ ﻃﻮﻳﻞ ﺍﻷﻣﺪ، ﺗﺸﺎﺭﻙ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﺴﺘﻘﺒﻼﺕ
NMDA ﻭﺗﻜﻮﻥ ﻣُﺮﻓﻘﺔ ﺑﺎﺗﺴﺎﻉ ﺍﻟﻤﻨﻄﻘﺔ ﺍﻟﻌﺼﺒﻴﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﺸﺒﻚ
ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ .
ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﺨﻀﻊ ﺫﺍﻛﺮﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ ﺍﻷﻣﺪ ﻟﻠﺘﺸﻔﻴﺮ، ﻓﻲ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ ﺗﻌﻠّﻢ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﺃﻭ
ﻣﻌﻘﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺣﺪ ﺳﻮﺍﺀ، ﺗﺘﻢ ﺻﻴﺎﻧﺘﻬﺎ ﺑﺸﻜﻞ ﻓﻌﺎﻝ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺗﺸﻐﻴﻞ ﺟﻴﻨﺎﺕ
ﺗﺆﺩﻱ ﺇﻟﻰ ﻇﻬﻮﺭ ﺑﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﻣﻌﻴﻨﺔ , ﻳﺸﺎﺭﻙ ﻓﻲ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﺟﺰﻱﺀ ﻳُﺪﻋﻰ
ﺑﺮﻳﻮﻥ . ﺍﻟﺒﺮﻳﻮﻧﺎﺕ ﻫﻲ ﺑﺮﻭﺗﻴﻨﺎﺕ ﺗﺴﺘﻄﻴﻊ ﺃﻥ ﺗﺘﻨﻘﻞ ﺑﻴﻦ ﺃﺷﻜﺎﻝ ﺗﻜﻌﻴﺒﻴﺔ
ﻣﺨﺘﻠﻔﺔ.
ﺃﺣﺪ ﺍﻷﺷﻜﺎﻝ ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺬﻭﺑﺎﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺃﺧﺮﻯ ﻻ ﺗﺬﻭﺏ. ﻳﻌﻤﻞ ﺍﻟﺸﻜﻞ
ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻡ ﻟﻠﺬﻭﺑﺎﻥ ﻛﻤﺤﻔّﺰ ﻳﺠﻌﻞ ﺍﻟﺠﺰﻳﺌﺎﺕ ﺍﻟﻤﺸﺎﺑﻬﺔ ﻟﻪ ﺗﺼﺒﺢ ﻏﻴﺮ ﻗﺎﺑﻠﺔ
ﻟﻠﺬﻭﺑﺎﻥ ﻫﻲ ﺃﻳﻀﺎ ﻭﺗﺘﺠﻤﻊ ﻛﻜﺘﻠﺔ. ﺗﻢ ﺍﻛﺘﺸﺎﻑ ﺍﻟﺒﺮﻳﻮﻧﺎﺕ ﻷﻭﻝ ﻣﺮﺓ ﻧﺘﻴﺠﺔ
ﻭﻇﻴﻔﺘﻬﺎ ﻓﻲ ﺃﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻀﻤﻮﺭ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ ﻣﺜﻞ ﻣﺮﺽ ﺍﻟﺒﻘﺮﺓ ﺍﻟﻤﺠﻨﻮﻧﺔ، ﻭﻟﻜﻦ
ﺃﺻﺒﺢ ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺃﻥ ﻟﺘﻘﻨﻴﺎﺕ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺒﺮﻳﻮﻧﺎﺕ ﻭﻇﻴﻔﺔ ﻣﻔﻴﺪﺓ ﺃﻳﻀﺎً :
ﻳﺸﻴﺮ ﺗﺮﺍﻛﻤﻬﺎ ﺇﻟﻰ ﻣﺸﺒﻚ ﻋﺼﺒﻲ ﻣﻌﻴﻦ ﻟﺤﻔﻆ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ ﺑﻮﺍﺳﻄﺘﻪ .
ﻣﺎ ﺯﺍﻟﺖ ﻫﻨﺎﻙ ﻓﺮﻭﻕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻓﻲ ﺭﻭﺍﻳﺔ ﻋﻤﻞ ﺍﻟﺬﺍﻛﺮﺓ، ﺗﻨﺘﻈﺮ ﺍﻟﻜﺜﻴﺮ ﻣﻨﻬﺎ ﺃﻥ
ﺗﺘﻘﻠﺺ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺗﻮﺿﻴﺢ ﺍﻟﺘﻔﺎﺻﻴﻞ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ.
ﺍﻟﻤﺼﺪﺭ :
# Beyond_the_Molecular_Frontier : Challenges
for Chemistry and Chemical Engineering.

ﻣﺄﺳﺎﺓ ﻃﺎﻟﺐ ﻛﻴﻤﻴﺎﺀ
ﺳﺌﻤﺖ ﻣﻦ ﺍﻟﺘـﻤـﺎﻛـﺐ ﻭﺍﻟـﻜـﻴـﻤـﻴـﺎﺀ ﺍﻟـﻔـﺮﺍﻏـﻴـﺔ ......... ﻭﻟﻢ ﺃﻋـﺪ ﺃﻋـﺮﻑ
ﺃﻣـﺎﻡ ﺍﻟﺸـﻜــﻞ ﻣـﻦ ﺍﻟـﺨـﻠـﻔـﻴّـﺔ
ﻭﺇﺫﺍ ﺩﻭّﺭﻧﺎ ﺍﻟﺸﻜﻞ ﻭﻗـﻌـﻨﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻔﺮﺓ ﺍﻟﻜـﻤﻮﻣﻴﺔ .......... ﻭﻭﺻـﻠـﻨــﺎ ﺇﻟـﻰ
ﻣــﻌــﺎﺩﻻﺕ ﻃــﻮﻳـﻠـﺔ ﻻ ﻧـﻬـﺎﺋـﻴـﺔ
ﻭﻟـﻮ ﻛـﺎﻥ ﺍﻻﻣـﺮ ﻳـﺘـﻌـﻠـﻖ ﺑﺎﻟـﻜـﻴـﻤـﻴـﺎﺀ ﺍﻟﺘﺤﻠﻴـﻠﻴﺔ ..........ﻓـﻬـﻲ ﺃﻟــﺬ
ﻭﺃﻃـﻴـﺐ ﻣـﻦ ﺍﻟﺤـﻠـﻮﻯ ﻭﺍﻟﻨـﺎﺑـﻠﺴﻴّﺔ
ﻭﻟﻜﻦ ﺗـﺎﺑـﻊ ﺟﻴﺒﺲ ﺃﺧﺬ ﻣﺠﺪﻩ ﻓـﻲ ﺍﻟـﻔـﻴـﺰﻳﺎﺋﻴﺔ .......... ﻭﺃﺻـﺒـﺢ ﺭﻓـﻴـﻘـﺎً
ﻟـﻨـﺎ ﻓﻲ ﻛﻞ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻼﺕ ﺍﻟﺘﻮﺍﺯﻧﻴﺔ
ﻭﻣـﻊ ﺫﻟﻚ ﻓـﻨـﻬـﺎﻳﺘﻪ ﺍﻟﺼـﻐﺮﻯ ﺣـﺰﻳـﻨـﺔ ﻭﻭﺣﺪﺍﻧﻴﺔ .......... ﻭﺍﻗﻌﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﺮﺓ
ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻼﺕ ﺍﻟﻤﺒﺎﺷﺮﺓ ﻭﺍﻟﻌﻜﺴﻴﺔ
ﻭﺛـﺎﺑـﺖ ﺍﻟـﺘـﻮﺍﺯﻥ ﻳـﻨـﺘـﻈﺮ ﺍﻟﺤـﻠـﻮﻝ. ﺍﻟـﻤـﻨـﻄـﻘـﻴـﺔ .......... ﻭﺇﺫﺍ ﻋـﻮﺿـﻨـﺎ
ﺑﺎﻟﺘـﺮﺍﻛﻴﺰ ﻗﺎﻝ ﺃﺭﻳﺪ ﺍﻟﻜﺴﻮﺭ ﺍﻟﺠﺰﻳﺌﻴﺔ
ﻭﺿﻌﻨﺎ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﻜﺴﻮﺭ ﺍﻟﺠﺰﻳﺌﻴﺔ ﻭﺍﻟﻮﺯﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﺤﺠﻤﻴﺔ .......... ﻭﺍﻟﻌـﻼﻗـﺔ
ﺑـﻴـﻨـﻬﺎ ﺃﺻـﺒـﺤـﺖ ﻛﺎﻟﺨـﺮﺍﺋـﻂ ﺍﻟـﻮﺭﺍﺛـﻴـﺔ
ﻭﺍﻟـﻤـﻌـﻀـﻠـﺔ ﻓـﻲ ﺁﻟـﻴـﺎﺕ ﺍﻟـﺘـﻔـﺎﻋـﻼﺕ ﺍﻟﻌﻀﻮﻳﺔ ..........ﻭﻛـﻴـﻔـﻴـﺔ
ﻫـﺠـﻮﻡ ﺍﻟـﻌـﻨﺎﺻﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺰﻣﺮ ﺍﻟﻮﻇﻴﻔﻴﺔ

بذور التفاح تحتوي على سم‼️

تحتوي بذور عدت فواكه من أبرزها التفاح و المانغو والدراق واللوز المر على الأميغدالين ،في حالة أكل البذور تتافعل مادة الأميغدالين مع انزيمات الجسم لتعطي السيانيد HCN (سم قاتل⚠️ :يستعمل في سم الفئران ) لكن لحسن الحظ أنها توجد بكميات قليلة جدا في البذرة الواحدة لذلك ليست لها تداعيّات على الجسم إلا في حالة الإفراط في تناول البذور، حيث أن الجرام الواحد من بذور التفاح يحتوي على من 1- 4 ملجرام الأميغدالين ، و الذي ينتج عنه 0.06 ملجرام من السيانيد ، و هذا يعني أن التسمم الحاد ينتج عن تناول 83 إلى 500 ملجرام من بذور التفاح أي ما يعادل تقريبا بذور 50 ثمرة تفاح

👈🏻أعراض التسمم الحاد بسيانيد:

- إنخفاض الوعي

- إرتفاع ضغط الدم

- الإصابة بالشلل

- الغيبوبة

👈🏻 لذا يوصي الباحثون بتجنب تناول بذور التفاح و التأكد من إزالتها قبل تناول التفاح أو تناوله كعصير ، و ذلك بسبب محتواها العالي من الأميغدالين.

ﻗﺼﺔ ﺍﻛﺘﺸﺎﻑ ﺍﻟﻔﺎﺯﻟﻴﻦ :
_____
"ﺭﻭﺑﺮﺕ ﺗﺸﻴﻴﺰﻳﺒﺮﻭ " ﻣﻜﺘﺸﻒ ﺍﻟﻔﺎﺯﻟﻴﻦ
ﺍﻟﻔﺎﺯﻟﻴﻦ ﻣﻨﺘﺞ ﺑﺘﺮﻭﻟﻲ %100
ﻓﻲ ﻋﺎﻡ 1859 ﺳﺎﻓﺮ ﺭﻭﺑﺮﺕ ﺗﺸﻴﻴﺰﻳﺒﺮﻭ، ﻭﻫﻮ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻲ ﻣﻦ ﺑﺮﻭﻛﻠﻴﻦ ﻓﻲ
ﺍﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﻌﺸﺮﻳﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﻤﺮ، ﺇﻟﻰ ﺑﻨﺴﻠﻔﺎﻧﻴﺎ ﻟﻤﺸﺎﻫﺪﺓ ﺣﻘﻮﻝ ﺍﻟﻨﻔﻂ
ﺍﻟﻤﻜﺘﺸﻔﺔ ﺣﺪﻳﺜﺎً .
ﻓﺴﻤﻊ ﻫﻨﺎﻙ ﻋﻤﺎﻝ ﺍﻟﻨﻔﻂ ﻳﺸﺘﻜﻮﻥ ﻣﻦ ﺷﻤﻊ ﺷﺒﻴﻪ ﺑﺘﺮﺳﺐ ﺍﻟﺒﺎﺭﺍﻓﻴﻦ ﺳﻤﻲ
" ﺷﻤﻊ ﺍﻟﻘﻀﺒﺎﻥ "، ﻳﻀﻄﺮﻭﻥ ﺇﻟﻰ ﺇﺯﺍﻟﺘﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﺎﻟﺐ ﻋﻦ ﻗﻀﺒﺎﻥ
ﺍﻟﻤﻀﺨﺎﺕ ﺍﻟﻔﻮﻻﺫﻳﺔ ﺇﻻ ﺃﻥّ ﻫﺆﻻﺀ ﻭﺟﺪﻭﺍ ﻓﻲ ﺗﻠﻚ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻤﺰﻋﺠﺔ ﻣﺮﻫﻤﺎً
ﻣﺴﻜﻨﺎً ﻭﺷﺎﻓﻴﺎً ﻟﻠﺤﺮﻭﻕ ﻭﺍﻟﺠﺮﻭﺡ .
ﺃﺛﺎﺭ ﺫﻟﻚ ﺍﻫﺘﻤﺎﻡ ﺗﺸﻴﻴﺰﻳﺒﺮﻭ ﻓﺠﻤﻊ ﻋﻴﻨﺎﺕ ﻣﻦ ﺷﻤﻊ ﺍﻟﻘﻀﺒﺎﻥ ﻭﺣﻤﻠﻬﺎ ﺇﻟﻰ
ﻣﻨﺰﻟﻪ ﻭﺑﺎﺷﺮ ﻓﺤﺼﻬﺎ ﻣﺮﺕ 11 ﺳﻨﺔ ﻭﻫﻮ ﻳﻌﻤﻞ ﻓﻲ ﺗﺼﻔﻴﺔ ﺍﻟﺮﺍﺳﺐ
ﻭﺗﻨﻘﻴﺘﻪ.
ﻭﻛﺎﻧﺖ ﺃﻛﺜﺮﻳﺔ ﺍﻟﻤﺮﺍﻫﻢ ﺗﺼﻨﻊ ﺁﻧﺬﺍﻙ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺤﻮﻡ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﻴﺔ ﻭﺍﻟﺰﻳﻮﻭﺕ
ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ ، ﻭﺗﻌﺮﺽ ﻟﻠﺘﻠﻒ ﺇﺫﺍ ﺣﻔﻈﺖ ﻟﻤﺪﺓ ﻃﻮﻳﻠﺔ . ﻓﻔﻜﺮ ﺗﺸﻴﻴﺰﻳﺒﺮﻭ ﺑﺄﻥ
ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻨﻔﻄﻴﺔ ﺍﻟﻤﻨﺸﺄ ﻭﺍﻟﺨﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻧﺦ ﻭﺍﻟﺮﺍﺋﺤﺔ ﺍﻟﻜﺮﻳﻬﺔ ﻗﺪ
ﺗﺼﺒﺢ ﻣﺮﻫﻤﺎً ﻳﻜﺜﺮ ﻃﻠﺒﻪ. ﻭﻟﻜﻲ ﻳﺨﺘﺒﺮ ﻓﻌﺎﻟﻴﺘﻪ ﺃﺣﺪﺙ ﺟﺮﻭﺣﺎً ﻭ ﺧﺪﻭﺷﺎً
ﻭﺣﺮﻭﻗﺎً ﻓﻲ ﺟﻠﺪﻩ ﻭﻋﺎﻟﺠﻬﺎ ﺑﺸﻤﻊ ﺍﻟﻘﻀﺒﺎ. ﻟﻤﺎ ﺗﺄﻛﺪﺕ ﻟﻪ ﻓﻌﺎﻟﻴﺔ ﻫﺬﺍ
ﺍﻟﻤﺮﻫﻢ،
ﺃﻧﺸﺄ ﺗﺸﻴﻴﺰﻳﺒﺮﻭ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﻡ 1870 ﺍﻟﻤﻌﻤﻞ ﺍﻷﻭﻝ ﻟﺼﻨﻊ ﺍﻟﺒﻠﺴﻢ ﺍﻟﺠﺪﻳﺪ
ﺍﻟﺬﻱ ﺳﻤـّـﺎﻩ " ﻓﺎﺯﻟﻴﻦ" ﺍﻟﻴﻮﻡ ﻳﺒﺎﻉ ﻓﺎﺯﻟﻴﻦ ﺍﻟﻨﻔﻂ ﻻﻫﻼﻣﻲ، ﺍﻟﻤﻤﻴّﺰ
ﺑﻤﻠﺼﻘﻪ ﺍﻷﺯﺭﻕ ﻭ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻓﻲ 140 ﺑﻠﺪﺍً .
ﻭﻗﺪ ﻭﺟﺪ ﺍﻟﻤﺴﺘﻬﻠﻜﻮﻥ ﺍﻵﻑ ﺍﻟﻄﺮﻕ ﻻﺳﺘﺨﺪﺍﻣﻪ .
ﻓﺼﻴﺎﺩﻭ ﺍﻷﺳﻤﺎﻙ ﻳﺴﺘﺨﺪﻣﻮﻧﻪ ﻃﻌﻤﺎً ﻓﻲ ﺳﻨﺎﻧﻴﺮﻫﻢ
ﻭﺗﻌﺘﻤﺪﻩ ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﻹﺯﺍﻟﺔ ﻣﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺎﻛﻴﺎﺝ ﻋﻦ ﺍﻟﻌﻴﻦ
ﻭﻳﻄﻠﻲ ﺍﻟﺴﺒﺎﺣﻮﻥ ﺑﻪ ﺃﺟﺴﺎﻣﻬﻢ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻐﻄﺲ ﻓﻲ ﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺠﻠﻴﺪﻱ
ﻛﺬﻟﻚ ﻳﻄﻠﻲ ﺑﻪ ﻣﺎﻟﻜﻮ ﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ﺃﻃﺮﺍﻑ ﻛﺎﺑﻼﺕ ﺍﻟﺒﻄﺎﺭﻳﺔ ﻣﻨﻌﺎ ﻟﻠﺘﺂﻛﻞ.
ﺗﻮﻓﻲ ﺭﻭﺑﺮﺕ ﺗﺸﻴﻴﺰﻳﺒﺮﻭ ﻓﻲ 1933 ﻋﻦ 96 ﻋﺎﻣﺎً. ﻭﺣﻴﻦ ﻛﺎﻥ ﻣﺮﻳﻀﺎً ﻃﻠﻰ
ﻧﻔﺴﻪ ﻣﻦ ﺭﺃﺳﻪ ﺇﻟﻰ ﻗﺪﻣﻴﻪ ﺑﺎﻟﻔﺎﺯﻟﻴﻦ ﻭﻗﺎﻝ : ﺇﻥ ﺣﻴﺎﺗﻪ ﺍﻟﻄﻮﻳﻠﺔ ﺗﻌﻮﺩ ﺇﻟﻰ
ﺍﻟﻔﺎﺯﻟﻴﻦ

السبانخ من الناحية الصحية:

يعتقد أن الاستخدام الطبي للسبانخ ابتدأ منذ عدة آلاف من السنين. لكن أول ذكر مكتوب للاستخدام الطبي للسبانخ يعود إلى العالم العربي أبو بكر الرازي في القرن العاشر للميلاد.

ويعتقد الآن أن السبانخ هو على رأس الخضار فوائد صحية Healthy Benefits متنوعة، بسبب غناه بمضادات الأكسدة Antioxidants والفيتامينات Vitamins والمعادن Minerals الهامة، والعديد من المكونات Constituents الصحية الأخرى.

الهرمونات الخمس التي تحكم كامل حياتنا

🌹

4- تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب:
========================
**'تتضمن فوائد الخميرة الغذائية التي تعود لاحتوائها على البيتا جلوكان أيضًا التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يمكن أن يساعد البيتا جلوكان في الخفض من مستويات الكوليستيرول في دم.

** أيضًا، تعد الخميرة الغذائية غنية بالمركبات المضادة للأكسدة، بما فيها الجلوتاثيون والسيلينوميثيونين، والتي يمكن أن تقلل من التأثيرات السلبية للجذور الحرة والتي تتضمن زيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ومنها أمراض القلب.

5- فوائد أخرى:
==========
من فوائد الخميرة الغذائية أيضًا للجسم ما يلي:

** علاج الإسهال.
** التقليل من تكسر الأظافر.
** التقليل من تساقط الشعر.
** التقليل من حب الشباب وعلاج غيرها من مشكلات البشرة.
** التقليل من مخاطر الإصابة بالضمور البقعي.
التقليل من الإصابة بفقر الدم الناجم عن نقص فيتامين ب12.
** كما تعد الخميرة الغذائية قليلة الصوديوم وقليلة الدهون، وهي مناسبة للأفراد الذين يعانون من حساسية تجاه الجلوتين أو الصويا، فهي خالية من كلا المادتين.

ثانيا: فوائد الخميرة الغذائية للنباتيين:
=========================
** لعل أحد أهم فوائد الخميرة الغذائية إمكانية استخدامها من قبل الأفراد الذين يتبعون نظام غذائي نباتي، حيث أنها مصدر نباتي جيد للفيتامين ب12 والذي يتواجد عادة في المصادر الحيوانية فقط. فبدلًا من تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامين ب12، يمكن للأفراد النباتيين تناول الخميرة الغذائية، فالملعقتين الصغيرتين منها تحتوي على 313% من قيمة الاحتياج اليومي من الفيتامين ب12.

** أيضًا، تحتوي الخميرة الغذائية على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تفيد الأفراد النباتيين، ومنها الفيتامين ب2، والفيتامين ب6، وحمض الفوليك، والحديد، والبوتاسيوم، والسيلينيوم.

ثالثا: فوائد الخميرة الغذائية للرياضيين:
==========================
** تعد الخميرة الغذائية غنية بالبروتين، كما أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية، بما فيها الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، وبالتالي يمكن تناولها كمصدر للبروتين الكامل بهدف منع فقدان العضلات وزيادة كتلتها، خصوصًا لدى الرياضيين.

** أيضًا، من فوائد الخميرة الغذائية بعد التمرين أنها تساعد في تعافي الجسم والتقليل من الإجهاد بعد التمرين، كما أنها تساعد على تحسين المزاج أثناء وبعد القيام بالتمارين الرياضية. ويمكن أن يعود ذلك لعدة أسباب، بما فيها:

- احتواء الخميرة الغذائية على البيتا جلوكان.
- مساعدة الخميرة الغذائية في استعادة خلايا الدم البيضاء المفقودة أثناء التمرين.
- عمل الخميرة الغذائية على تعزيز استعادة العضلات، وتقوية جهاز المناعة، وتقليل الالتهاب.
- مساعدة الخميرة الغذائية في إصلاح العضلات وتجديدها بعد التمرين، وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من معدن الزنك.

رابعا: فوائد الخميرة الغذائية للحامل:
========================
** يمكن أن يساعد تناول الخميرة الغذائية على دعم صحة الحامل والجنين، حيث يمكن أن تحتوي الخميرة الغذائية المدعمة على نسبة جيدة من حمض الفوليك، وهو أحد أنواع الفيتامينات المهم تناولها أثناء الحمل، حيث أنها يمنع حدوث التشوهات الخلقية لدى الجنين كما أنه يساعد على دعم نمو الجنين.



أ. د السيد عوض

** لاحظ أن الطعم الجبني للخميرة الغذائية قد يتغلب على صلصة الطماطم.

5- اصنع التوفو النباتي مع الخميرة الغذائية للحصول على نكهة لذيذة:
=============================
**'استخدمها في أي مكان من ملعقتين كبيرتين (30 جرامًا) إلى ربع كوب (32 جرامًا) من الخميرة الغذائية لكل نصف أو عبوة كاملة من التوفو. سيجعل مذاق طبقك المخفوق خفيفًا ورقيقًا وجبنيًا.

** يمكنك أيضًا رشها على البيض المخفوق العادي بدلاً من الجبن.

6- تكثيف الحساء واليخنات بالخميرة الغذائية:
=============================
** استخدم حوالي نصف كوب (64 جرامًا) من الخميرة الغذائية لكل كوب (240 مل) من السائل في حساءك. قم ببساطة بتقليب ملعقة في كل مرة حتى يصل الحساء إلى القوام المطلوب.

** ضع في اعتبارك أن الخميرة الغذائية ستغير نكهة الحساء قليلاً، لذا إذا كانت هذه مشكلة، فقد تلتزم باستخدام النشا أو الدقيق.

** سيعمل هذا أيضًا مع المرق والصلصات الأخرى.

7- اصنع صلصة جبن نباتية مع الخميرة الغذائية للتغميس والرش:
=============================
** اخفقي ربع كوب (32 جرامًا) من الطحينة، وملعقتين كبيرتين (30 جرامًا) من الخميرة الغذائية، وملعقتين كبيرتين (30 مل) من عصير الليمون، وملعقتين كبيرتين (30 جرامًا) من الميسو الأبيض، ونصف كوب (120 مل) إلى ثلثى كوب (160 مل) من الماء. ضعي الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ثم اخفقيه مرة أخرى قبل استخدامه.

** رشي القليل من مسحوق البصل أو إكليل الجبل أو الزعتر أو أي بهارات وأعشاب أخرى لتناسب ذوقك.

** أضف السبانخ، أو البروكلي، أو قلوب الخرشوف، أو الفاصوليا السوداء، أو أي إضافات أخرى تفضلها في غموسك.

** استخدمي صلصة الجبن كفوندو أو رشيها على الحبوب والتاكو والانتشلادا والبروتينات كبديل صحي للجبن المذاب.

نصائح:
=====
**'إذا كنت ترغب في تذوق الخميرة الغذائية قبل شراء كمية كبيرة منها، فإن بعض متاجر البقالة توفرها في قسم السلع السائبة حتى تتمكن من أخذ كمية صغيرة.

** إذا كنت تستخدم الخميرة الغذائية للحصول على فيتامين B12 المضاف، انظر إلى الملصق أو تحقق مع الشركة المصنعة للتأكد من أنها مدعمة.

تحذيرات:
=======
** إن تناول الخميرة التي لم يتم إبطال مفعولها بشكل كامل قد يسبب الغازات والانتفاخ ومشاكل أخرى في الجهاز الهضمي.

** لا يمكن استخدام الخميرة الغذائية لصنع الخبز لأنها غير نشطة - استخدم الخميرة الجافة النشطة بدلاً من ذلك.

اولا: فوائد الخميرة الغذائية للجسم:
=======================
تكمن فائد الخميرة الغذائية للجسم بما يلي:

1- زيادة طاقة الجسم:
===============
** تحتوي الخميرة الغذائية، وخاصة الأنواع المدعمة منها، على نسبة جيدة من الفيتامين ب12 الذي له دور مهم في زيادة الطاقة لدى الفرد ومن الممكن أن يرتبط نقص مستوياته بمعاناة الفرد من الضعف والإرهاق.

** أيضًا، تساعد فيتامينات ب الأخرى الموجودة في الخميرة الغذائية على تحويل الطعام إلى طاقة.

2- زيادة مناعة الجسم:
===============
**'يمكن أن تتضمن فوائد الخميرة الغذائية المحتملة أيضًا دعم جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المعدية، بما فيها نزلات البرد والزكام.

** كما من الممكن أن يساعد تناول الخميرة الغذائية على التقليل من شدة الأعراض الناجمة عن العدوى في حال أصيب بها الفرد. حيث يتم الحصول على الخميرة الغذائية من أحد الأنواع الخمائر المسمى بـ Saccharomyces Cerevisiae، والذي يعرف بقدرته على دعم جهاز المناعة، والتقليل من العدوى البكتيرية والالتهاب الناجم عنها.

** كما أن الخميرة الغذائية تحتوي على نسبة جيدة من البيتا جلوكان والألفا مانان، اللذان يمكن أن يساهم تناولهما أيضًا بدعم جهاز المناعة، وذلك بفضل خصائصها المضادة للبكتيريا والمضادة للفطريات. فالبيتا جلوكان يعمل على دعم المناعة وصحة الجسم من خلال تنشيط الخلايا المناعية واستهداف الميكروبيوم المتواجد في الأمعاء.

** أيضًا، من فوائد الخميرة الغذائية قدرتها على محاربة السرطان وتحسين الاستجابة المناعية، وذلك بفضل احتوائها على نسبة جيدة من المركبات المضادة للأكسدة.

3- تقليل خطر الإصابة بالسكري:
====================
** تعد الخميرة الغذائية من الأطعمة منخفضة السكر، كما يساعد البيتا جلوكان، وهو أحد الألياف الغذائية المتواجدة في الخميرة الغذائية، بالإضافة إلى عنصر الكروم على تنظيم مستويات السكر في الدم، ولهذا يمكن أن تتضمن فوائد تناول الخميرة الغذائية التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري.

** أيضًا، من فوائد الخميرة الغذائية للسكري إمكانية مساهمتها في التحسين من حساسية الجلوكوز لدى المرضى المصابين بداء السكري من النوع 2، إلا أنه لا تزال هناك حاجة لإجراء المزيد من الدراسات لإثبات ذلك.

تُصنع الخميرة الغذائية:
===============
من زراعة فطر يسمى Saccharomyces cerevisiae على دبس السكر أو المولاس، ثم يتم إبطال مفعوله بالحرارة. ثم يتم غسله وبسترته وتجفيفه وتفتيته باستخدام آلات متخصصة تتجاوز نطاق مطبخ المنزل. في حين أن هناك خدعة صغيرة يمكنك تجربتها مع الخميرة الفورية الجافة، ضع في اعتبارك أنه لا توجد طريقة للتأكد من إبطال مفعول الخميرة بالكامل. يمكن أن يؤدي تناول الخميرة النشطة إلى الانتفاخ ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى، لذا فمن الأفضل شراء الخميرة الغذائية من متجر بقالة أو مورد حسن السمعة.

اولا: تعطيل الخميرة الفورية الجافة:
=======================

1- سخن مقلاة متوسطة إلى كبيرة على نار متوسطة إلى عالية:
=============================
** استخدم مقلاة كبيرة بما يكفي لضمان تسخين كل حبيبة من الخميرة الفورية بالتساوي.

** يمكنك استخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقلاة من الحديد الزهر المطلي أو مقلاة غير لاصقة.

** تجنب استخدام مقلاة الحديد الزهر غير المطلية لأنها تحتاج عادة إلى الزيت لتجنب الالتصاق.

2- ضع الخميرة الفورية في المقلاة:
=======================
** رش الخميرة بالتساوي في المقلاة الساخنة.

** يمكنك استخدام أي كمية من الخميرة الفورية طالما أن المقلاة كبيرة بما يكفي لضمان تعرض كل حبيبة للحرارة بنفس القدر.

** تحتوي معظم عبوات الخميرة الجافة النشطة على حوالي 7 جرام لكل منها، لذا إذا كنت ترغب في تحضير ربع كوب من الخميرة الغذائية، اسكب 6 أو 7 عبوات من الخميرة الفورية النشطة في كوب قياس حتى تحصل على ربع كوب كامل (32 جرامًا). ثم رش الخميرة بالتساوي في المقلاة الساخنة.

3- سخن حبيبات الخميرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
=============================
** استخدم ملعقة أو ملعقة مسطحة لتحريك حبيبات الخميرة في المقلاة أثناء تسخينها.

** تأكد من كشط جوانب المقلاة حتى تتعرض كل حبيبة للحرارة بنفس القدر.

** قد يستغرق الأمر من دقيقتين إلى خمس دقائق لتعطيل نشاط الخميرة.

** تصبح الخميرة جاهزة عندما يتحول لون كل حبيبة إلى اللون البني الذهبي المتوسط.

4- اتركها تبرد ثم انقلها إلى وعاء محكم الغلق:
=============================
** ارفع المقلاة عن النار واترك الحبيبات تبرد. بمجرد أن تبرد عند لمسها، انقل حبيبات الخميرة إلى وعاء بلاستيكي محكم الغلق أو كيس بسحاب.

** قم بتخزين الكيس أو الحاوية في مكان بارد وجاف.

** لاحظ أنه لا توجد طريقة لمعرفة ما إذا كانت الخميرة قد تم إبطال نشاطها بالكامل، لذا تناولها على مسؤوليتك الخاصة.

ثانيا: استخدام الخميرة الغذائية:
=====================
1- رشها على الفشار بدلا من الملح:
======================
إذا كنت تحاول تجنب الصوديوم، فإن الخميرة الغذائية هي الطبقة المثالية للفشار.

** استخدم حوالي ملعقة كبيرة (15 جرامًا) لكل 2 إلى 3 أكواب (256 إلى 384 جرامًا) من الفشار. سيضيف نكهة جبنة لطيفة ويمنحك دفعة من فيتامين ب12.

** الخميرة الغذائية لا تحتوي على صوديوم، لذا فهي بديل رائع إذا كنت عادة ترش الملح على الفشار.

**'ليست كل العلامات التجارية مدعمة بفيتامين B12، لذا تأكد من التحقق من الملصق.

** تحتوي كل ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الخميرة الغذائية على 5 ميكروجرام من فيتامين ب12، وهو ما يزيد قليلًا عن ضعف الكمية الموصى بها يوميًا!

2- ضعها على الخضار المحمصة للحصول على مذاق أومامي:
=============================
** رش من 1 إلى 3 ملاعق كبيرة (15 إلى 45 جرامًا) من الخميرة الغذائية على الخضار المطبوخة المفضلة لديك لإضافة نكهة أومامي لذيذة.

** مذاق الخميرة الغذائية رائع مع الجزر المحمص، والبطاطس، والخضراوات، والقرع، والقرنبيط، والقرنبيط، وأي خضروات أخرى تقريبًا.

** يمكنك رش الخميرة الغذائية على الخضار النيئة أيضًا، لكن الرقائق قد لا تلتصق بها أيضًا.

3- استخدمي الخميرة الغذائية لإضافة نكهة الجبن إلى السلطات الخضراء الورقية:
=============================
** أضف إلى سلطاتك حوالي ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من الخميرة الغذائية بدلًا من الجبن.

** يعمل هذا بشكل جيد بشكل خاص مع الإصدارات الخالية من الألبان أو السلطات النباتية من سلطات السيزر أو الكوب.

** إذا كنت قد أفرطت في تناول سلطتك ولم يعد لديك المزيد من الخضار لتوزيع الصلصة، فإن إضافة بعض الخميرة الغذائية يمكن أن يساعد في امتصاص بعض الرطوبة. فقط لاحظ أنه قد يخلق ملمسًا ناعمًا.

4- استبدل الجبن بالخميرة الغذائية في أطباق المعكرونة والأرز:
=============================
** إذا كنت تتجنب منتجات الألبان أو تقللها، استخدم الخميرة الغذائية لجميع أطباقك الجبنية.

** استخدم حوالي ربع كوب (32 جرامًا) لتحضير المعكرونة بالجبن وأوعية الأرز والأوعية المقاومة للحرارة.

اكسيد الحديد الاحمر هو اكسيد الحديد الثالث وصيغته الكيميائية Fe2O3 وهو اكسيد لا مائي
اوكسيد الحديد الاصفر هو اكسيد مائي صيغته الكيميائية FeO(oh).xH2O
واوكسيد الحديد الاسود هو الذي صيغته الكيميائية FeO.Fe2O3 وهو اوكسيد الحديد الثاني والثالث.

لا يَصلُحُ الناسُ فَوضى لا سَراةَ لَهُم

وَلا سَراةَ إِذا جُهّالُهُم سادوا

وَالبَيتُ لا يُبتَنى إِلّا لَهُ عَمَدٌ

وَلا عِمادَ إِذا لَم تُرسَ أَوتادُ

فَإِن تَجَمَّعَ أَوتادٌ وَأَعمِدَةٌ

لِمَعشَرٍ بَلغوا الأَمرَ الَّذي كادوا
🌹

أحشفا ، كيلة:

تقول العرب:

(أحشفاً وسوءَ كَيْلة)

• الحَشَف: التّمر الرّديء، أو الذي ليس له نوى لشدة رداءته.

• كَيْلة: من الكَيْل، وهو الوزن.

(معنى المثل): أتعطيني تمرًا رديئًا لا نوى له، وتضمُّ إليه سُوء وزن؟!

(هذا المَثَل يُضرب): للشخص الذي يَجمع بين خَصْلتَيْن ذميمتَيْن.

العنب الغامق أكثر فائدة للصحة.

يعتبر العنب من المنتجات المفيدة جدا للصحة، لأنه يحتوي على مركبات البوليفينول والأنثوسيانين والفلافونويد وحتى الميلاتونين.

ووفقا للأطباء، يجب عند الحديث عن العنب قبل كل شيء، الإشارة إلى أن العنب يحتوي على مادة الريسفيراتول، التي هي فلافونويد التي يشار إلى فوائدها في معظم الدراسات العلمية، لخصائصها العديدة النشطة بيولوجيا.

ويشير الباحثون. إلى أن التجارب التي أجريت على العنب، أظهرت أن مادة الريسفيراتول الموجودة في العنب، تطيل متوسط عمر الإنسان، وتمنع تطور الأورام الخبيثة. وأن نسبة هذه المادة تزداد في أنواع العنب السوداء، حيث كلما كان لون حبات العنب أغمق تكون نسبة هذه المادة فيها أعلى.

وبالإضافة إلى ذلك، يحسن العنب نوعية النوم وخاصة العنب الأسود لأنه يحتوي على نسبة جيدة من هرمون النوم "الميلاتونين" الذي يتحكم بالنوم ويمنع حدوث طفرات في الخلايا وزيادة الوزن.

المصدر: فيستي. رو

** يصبح الزيتون جاهزًا عندما يُهرَس تمامًا وحينها سوف تُغلّف الهريس طبقة لامعة قليلًا؛ هذه الطبقة هي الزيت. يعمل الهرس على تفتيت لحم الزيتون ومن ثم يخرج الزيت المخزن في خلاياه.

4- انقل المعجون إلى كوب طويل:
======================
** اغرف المعجون داخل كوب زجاجي طويل أو وعاء مشابه، ولا تملأ الكوب بأكثر من الثلث في المرة الواحدة.

** رغم أنه يمكنك فعليًا الاحتفاظ بهريس الزيتون في الوعاء الحالي، إلا أن المرحلة التالية يمكن أن تسبب فوضى شديدة، وقد يساعد استخدام كوب طويل أو وعاء عميق في تقليل بعض البقع والانسكابات التي لا مفر منها.
يمكنك بدلًا من ذلك وضع المعجون في خلاط سريع عالي التحمل. لا تملأ الخلاط بأكثر من ثلثه أو نصفه كحد أقصى.

5- امزج المعجون مع الماء:
=================
** صُب حوالي 2-3 ملاعق كبيرة (30 إلى 50 مل) من الماء الساخن لكل كوب (250 مل) من هريسة الزيتون. قلِّب محتويات الطبق بسرعة لتوزيع الماء بالتساوي واتركها تستقر في قاع الكوب.

** أضف كمية من الماء تكفي فقط للمساعدة في تسهيل عملية الخلط القادمة ولا تُضف كمية تغطي الزيتون بالكامل.

** يجب أن يكون الماء ساخنًا وليس مغليًا؛ تساعد الحرارة الزائدة في إطلاق المزيد من الزيت من العجينة. من الناحية المثالية يجب ترشيح المياه أو تقطيرها قبل الاستخدام لأن استخدام ماء الصنبور غير المصفى قد يؤدي إلى إدخال شوائب في المنتج النهائي.
لاحظ أن الماء الذي تضيفه سينفصل عن الزيت لاحقًا.

6- اهمك العجين باستخدام خلاط الغَمر:
=========================
** اهرس معجون الزيتون باستخدام الخلاط اليدوي إلى أن يبدأ الزيت في الارتفاع إلى السطح.

** واصل ذلك لمدة 5 دقائق على الأقل. يجب أن يعمل همك المعجون لفترات مطولة على إطلاق المزيد من الزيت من الزيتون، لكنه يزيد أيضًا من كمية الأكسدة التي تحدث، وهو ما يؤدي إلى تقصير مدة صلاحية الزيت.

** استخدم خلاطًا عالي القوة نسبيًا إذا لم تُزٍل البذور أثناء هرس العجينة؛ خلاف ذلك يمكن أن تفسد قطع البذور شفرات الخلاط. إذا أزلت بذور الزيتون مسبقًا، لن تحتاج إلى استخدام خلاط قوي، بل سوف يكون استخدام الخلاط العادي كافيًا.

** يمكنك أيضًا استخدام خلاط قائم لهذا الجزء من العملية، لكنك ستحتاج إلى التوقف والتحقق من التقدم كل دقيقة أو نحو ذلك.
أثناء عمليات استخلاص زيت الزيتون الاحترافية، تُعرَف هذه المرحلة من العملية مرحلة «العَجن» malaxing، وهي تشجع جزيئات الزيت الأصغر على الاندماج مع الجزيئات الكبيرة.

ثالثا: استخلاص الزيت:
===============
1- قلّب هريسة الزيتون حتى ينفصل الزيت:
============================
** قلّب الزيتون المهروس بقوة لعدة دقائق باستخدام ملعقة تقليب وواصل ذلك حتى تتحول قطرات الزيت الصغيرة إلى مساحات أكبر.

** حاول تقليب معجون الزيتون باستخدام حركة دائرية. يجب أن تساعد قوة كل دورة في استخراج المزيد من الزيت من «الثفل» الصلب أو اللب.

** تعتبر هذه الخطوة أيضًا جزءًا من مرحلة «العجن»، لكن بدلًا من استخدام سرعة الخلاط العالية لفصل الزيت، فأنت تعتمد على قوة الحركة لفصل المكونات المختلفة.

2- اترك العجين يستريح:
================
** غطِّ الطبق بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية أو غطاء نظيف. اترك المحتويات ترتاح لمدة 5-10 دقائق دون مقاطعة.

** عند انتهاء مدة الانتظار هذه، سوف ترى بوضوح جزيئات الزيت تغطي سطح عجينة الزيتون.

3- ضع قطعة من الشاش القطني فوق مصفاة كبيرة:
=============================
**'قُص قطعة من الشاش بحجم ضعف فوهة المصفاة وضعها في المنتصف فوق الجزء العلوي من المصفاة. ضع المصفاة الغطاء فوق وعاء كبير.

** تعتبر المصافي الشبكية الدقيقة هي الأمثل لهذه المهمة، لكن الشاش القطني يحبس أي مواد صلبة بالشكل المطلوب، حتى وإن كنت بحاجة إلى استخدام مصفاة بلاستيكية ذات فجوة أوسع.

** إذا لم يكن لديك قماش قطني، استخدم أوراق كبيرة من ورق الترشيح أو أكياس ترشيح نظيفة (لم تستخدم من قبل) خاصة بالرسامين.

4- اسكب هريسة الزيتون في الشاش القطني:
=============================
اغرف معجون الزيتون بالملعقة ومعه أيضًا جميع السوائل والمواد الصلبة الظاهرة وانقله مباشرة إلى منتصف الشاش. لف جوانب الشاش فوق عجينة الزيتون لعمل حزمة محكمة.
لاحظ أن الشاش يجب أن يغطي كمية معجون الزيتون بالكامل. إذا لم تكن قطعة الشاش كبيرة بما يكفي، يجب أن تقسم المعجون إلى كميات أصغر.

5- ضع وزنًا فوق الحزمة:
================
** ضع قطعة خشبية أو وزن مماثل فوق عجينة الزيتون المجمعة. يجب أن يكون الوزن ثقيلًا بدرجة كافية للضغط بقوة على الحزمة.
إذا كنت قلقًا بشأن درجة نظافة قطعة الوزن، يمكنك لفها بغلاف بلاستيكي قبل وضعها فوق الحزمة.

** يمكنك بدلًا من ذلك وضع وعاء أصغر داخل المصفاة وفوق حزمة الزيتون. املأ هذا الوعاء الصغير بالفاصوليا الجافة أو مادة ثقيلة مماثلة للضغط المستمر على العبوة.

6- دع السائل يُستخرَج:
===============
** اترك زيت الزيتون وعصير الزيتون والماء يتصرفان عبر الشاش القطني والمصفاة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يجب أن يجمّع الوعاء الموجود أسفل المصفاة هذا السائل أثناء تصريفه.

** اضغط كل 5-10 دقائق برفق وبقوة على الحزمة بيديك للمساعدة في عملية استخراج الزيت.

** عندما يكون الزيت جاهزًا، يجب أن يحتوي الوعاء على بركة سائلة ويجب أن تبدو المواد الصلبة الموجودة داخل الشاش جافة نسبيًا. لاحظ أنه يمكنك التخلص من هذه المواد الصلبة في نهاية عملية التصريف.

7- اسحب الزيت:
===========
** ضع طرف محقنة أو سرنجة تحت سطح السائل الذي تم تجميعه. اسحب سائل الطبقة العليا بحذر، تاركًا الطبقات السفلية خلفه. انقل هذا الجزء من السائل إلى كوب منفصل.

** نظرًا للاختلاف في الكثافة يجب أن ينفصل الزيت بشكل طبيعي إلى طبقة مميزة خاصة به ويجب أن ترتفع تلك الطبقة من الزيت إلى أعلى الوعاء.

** قد يستغرق الأمر قليلًا من التدريب قبل أن تتمكن من سحب الزيت فقط دون تجميع بعض الماء أو العصير. افحص جسم المحقنة فور جمع الزيت؛ إذا كانت هناك طبقات منفصلة داخل الإناء، اطرد الماء واترك طبقة الزيت العلوية فقط.

رابعا: تخزين الزيت:
=============
1- عبّئ زيت الزيتون في زجاجة نظيفة:
=========================
** ضع قمعًا في فم زجاجة نظيفة ثم اسكب الزيت الذي تم جمعه من خلال القمع وفي نفس الزجاجة.

** الزجاجات الشفافة المصنوعة من الزجاج خيار مثالي والزجاجات الملونة أفضل لأن الصبغة تساعد في حماية الزيت من الآثار الضارة للضوء القوي، مع ذلك يمكنك أن تستخدم وعاءً بلاستيكيًا إذا لزم الأمر.

** لاحظ أن أي زجاجة تستخدمها يجب تنظيفها جيدًا بالماء الساخن وصابون الأطباق وشطفها جيدًا وتجفيفها قبل تعبئة الزيت بداخلها.

2- أغلق الزجاجة بقطعة فلين:
===================
** أزل القُمع من الزجاجة قبل إحكام غلقها بغطاء من الفلين أو غطاء لولبي أو أي غطاء مشابه.

** لا ينبغي أن تكون المادة الدقيقة ذات أهمية كبيرة طالما يمكنك إنشاء سد فوهة الزجاجة بإحكام.

** امسح بعناية أي بقايا للزيت على فوهة وجوانب الزجاجة أثناء هذه الخطوة أيضًا.
** امسح البقع الصغيرة بمنشفة ورقية جافة وامسح البقع الكبيرة باستخدام قطعة قماش مبللة بالماء والصابون وأتبع ذلك باستخدام قطعة قماش مبللة للتلميع وبعدها أنه العملية بتجفيف الزجاجة باستخدام منشفة جافة.

3- خزِّن الزيت في مكان بارد وجاف:
=======================
** زيت الزيتون جاهز الآن للاستخدام. خزّن الزجاجة في خزانة المؤن (أو في مكان بارد ومظلم وجاف بنفس القدر) إلى أن تحتاج لاستخدام الزيت.

** لن يكون لزيت الزيتون المصنوع منزليًا نفس عُمر الزيت المباع تجاريًا، لذا يجب استخدامه في غضون شهرين إلى أربعة أشهر للحصول على أفضل مستوى من الجودة.
أفكار مفيدة

** إذا كنت تواجه صعوبة في إيجاد الزيتون الطازج في محلات البقالة المعتادة، حاول البحث في سوق للخضروات أو محل أغذية سوري. *يمكنك أيضًا شراء زيتون طازج عبر الإنترنت، لكن تكاليف الشحن قد تكون باهظة الثمن نظرًا لأن الزيتون يحتاج إلى الوصول بسرعة وهو لا يزال طازجًا.
تحذيرات

** يمكن أن تكون هذه العملية شديدة الفوضى. من الأفضل ارتداء "ملابس قديمة" يمكنك الاستغناء عنها و/ أو مريلة مطبخ لتغطية كامل الجسم أثناء تصنيع زيت الزيتون. يجب أيضًا تحضير الزيت في منطقة يسهل تنظيفها بعد ذلك.


أ. د السيد عوض

تصنيع زيت الزيتون منزليا:
=================
يتطلب إنتاج الكميات الكبيرة من زيت الزيتون للأغراض التجارية آلات مكلفة وعملًا معقدًا، لكنك تستطيع أن تُصنِّع كمية صغيرة من زيت الزيتون للاستخدام الخاص باستخدام مواد المطبخ الشائعة. هذه العملية طويلة وتتطلب عملًا مكثفًا، لكن زيت الزيتون المستخلص في النهاية سيكون نقيًا ونظيفًا وعالي الجودة.

الأشياء التي ستحتاج إليها:
==================
** مصفاة.
** مناديل ورقية.
** وعاء كبير ضحل.
** مطرقة مطبخ (معدنية أو بلاستيكية).
** زجاجة شرب طويلة.
** خلاط غاطس أو خلاط قائم (يفضل قوة عالية).
** ملعقة تقليب.
** قماش قطني.
** مصفاة شبكية دقيقة.
** وعاء كبير.
** وعاء متوسط.
** كتلة خشبية أو وزن مماثل.
** غلاف بلاستيكي.
** محقنة كبيرة أو سرنجة.
** قُمع.
** زجاجة بحجم نصف لتر (500 مل).
** غطاء فلين.
** مريلة مطبخ.

المكونات:
=======
تُنتج هذه الكمية حوالي نصف لتر (500 مل) من زيت الزيتون

** 2.5 كجم زيتون عضوي طازج.
** نصف إلى 1 كوب (125 إلى 250 مل) ماء ساخن (مقطر/ مصفى قبل الاستخدام)

خطرات الاستخلاص:
==============
اولا: تحضير الزيتون:
=============
1- اختر الزيتون الناضج أو غير الناضج:
=========================
** يمكنك استخدام الزيتون الأخضر غير الناضج أو الزيتون الأسود الناضج لهذه العملية، لكن من المهم في كلتا الحالتين استخدام الزيتون المقطوف حديثًا بدلًا من الأنواع المحفوظة والمعالَجة.

** يوفر الزيت المصنوع من الزيتون الناضج فوائد صحية أكثر من تلك المصنوعة من الزيتون غير الناضج، لكن لن يختلف المذاق أو درجة التدخين كثيرًا. لاحظ أيضًا أن الزيتون غير الناضج يُنتج زيتًا أخضر اللون بينما يُنتج الزيتون الناضج زيتًا ذهبي اللون.

2- اغسل الزيتون جيدًا:
===============
** ضع الزيتون في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد. استخدم أصابعك لتنظيف أي أوساخ برفق.

** يجب عليك خلال ذلك أيضًا فرز الزيتون والتقاط أي أوراق أو أغصان أو حجارة أو أي بقايا أخرى عالقة بحبات الزيتون. يمكن أن تدمر هذه العناصر كلًا من الزيت والمعدات المستخدمة لإنتاجه.

** بعد الانتهاء من غسل الزيتون اترك الماء الزائد يُصفَّى وجفّف الزيتون باستخدام مناشف ورقية نظيفة. لا يحتاج الزيتون إلى أن يجف تمامًا لأن أي ماء سينفصل في النهاية عن الزيت، لكن على الأقل يجب أن يكون أغلبه جافًا، خاصةً إذا كنت لا تخطط لمعالجته على الفور.

3- استخدم الزيتون في غضون أيام قليلة:
===========================
** من الناحية المثالية يجب هرس الزيتون واستخلاص الزيت منه في نفس يوم الحصول عليه. يمكنك الانتظار حتى يومين أو ثلاثة أيام إذا لزم الأمر، لكن الانتظار لفترات أطول سيقلل من نكهة وجودة الزيت الذي تنتجه.

** إذا كنت بحاجة إلى الانتظار قبل عمل زيت الزيتون، انقل الزيتون إلى وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي مفتوح وبرّده في الثلاجة حسب الحاجة.

** افرز الزيتون المخزن قبل البدء في استخدامه وتخلَّص من أي حبات تبدو متعفنة أو ذابلة أو طرية بشكل غير عادي.

ثانيا: هرس الزيتون وعصره:
==================
1- قسِّم الكمية إلى دفعات، حسب الحاجة:
===========================
رغم أنك تعمل على دفعة صغيرة نسبيًا من زيت الزيتون - نصف لتر فقط (500 مل) - لكنك تحتاج إلى تقسيم الكمية الكلية إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء أثناء العمل، اعتمادًا على حجم المعدات المتوفرة لديك.

2- اجمع الزيتون في وعاء ضحل:
======================
ضع الزيتون النظيف في وعاء كبير بجوانب ضحلة نسبيًا. من الناحية المثالية، يفضل أن تكون قادرًا على رَصّ الزيتون في طبقة واحدة.
بالنسبة لزيت الزيتون المصنوع منزليًا والمُعد في مطبخك، من الأفضل استخدام وعاء أو طبق مشابه بجوانب بدلًا من استخدام شيء مسطح تمامًا. في حين أن الجولة الأولى من الهرس لن تُنتِج الكثير من السائل، فإن استخدام وعاء ضحل سيسمح لك بجمع أي سائل يخرج بسهولة أكبر مما لو استخدمت طبقًا مسطحًا.

3- اهرس الزيتون حتى يتحول إلى عجينة:
============================
** اضرب الزيتون مرارًا وتكرارًا باستخدام مطرقة طعام نظيفة حتى يُهرس تمامًا وتتشكل عجينة سميكة.

** تعمل مطرقة تطرية اللحوم العادية بشكل مفيد في هذه الخطوة. يُنصح باستخدام الأنواع المعدنية والبلاستيكية، لأن المطارق الخشبية قد تمتص بعض السائل. لاحظ أنه يمكنك استخدام أي من وجهي المطرقة لسحق الزيتون.

** أزل النوى أثناء العمل. نظرًا لأن نوى الزيتون تكون هشة نوعًا ما، فقد تتمكن من سحقها هي الأخرى في عجينة الزيتون. لن يكون لفعل ذلك تأثير سلبي على زيت الزيتون، لكن قطع النوى المتفتتة يمكن أن تلحق الضرر ببعض الأدوات الكهربائية التي ستحتاجها لاحقًا، لذلك يُنصح بإزالتها.

تطوير جهاز لإعادة تأهيل المرضى الذين يعانون من تلف في الدماغ
يخطط معهد تكنولوجيا المعلومات المتقدمة بجامعة " ليف تولستوي" الحكومية للتربوية عام 2025 للانتهاء من تطوير جهاز مصمم للمساعدة في إعادة تأهيل المرضى الذين يعانون من تلف في الدماغ.

أفادت بذلك الخدمة الصحفية للجامعة، مشيرة إلى أن المخترع والمطور الرئيسي هو طالب الماجستير أرتيم فرانشوك.

ويقوم فرانشوك بدراسة الموجات منخفضة التردد الناجمة عن نشاط الدماغ، كما يقوم بتطوير جهاز يساعد المرضى الذين يعانون من إصابات دماغية خطيرة على التعافي. ويعمل العالم الشاب على تطوير نظام يمكنه التعرف على الموجات المنخفضة التردد الناجمة عن نشاط الدماغ، وذلك باستخدام جهاز تخطيط كهربية الدماغ. ويتوقع أن ينتهي تطوير النظام في العام المقبل.
وقال المخترع:"لقد قمت بتطوير مكونات الواجهة الخلفية والأمامية للنظام، والآن أقوم بتطوير وحدة تحليلية ستعالج إجابات المريض على الاستبيانات والإشارات الصادرة عن أجهزة استشعار نشاط الدماغ، وتقوم بالتنبؤات حول تعافيه". وأشار إلى أنه يمكن لأي شخص في المنزل استخدامه بشكل مستقل، وسيتم إرسال جميع القياسات تلقائيا إلى الطبيب عن بعد.

يذكر أن الدراسة تنفذ في إطار المشروع الاستراتيجي "النظام البيئي لتدريب الموظفين من أجل التنمية الرقمية للمنطقة" التابع لبرنامج "الأولوية 2030" الحكومي. وقد اكتسب المشاركون في المشروع خبرة كبيرة في تنفيذ مشاريع تكنولوجيا المعلومات.

المصدر: تاس

ومضة كيميائية

تصنيع ملونات الأغذية:
===============
ملونات الطعام أو صبغات الطعام وسيلة ممتعة لإضفاء البهجة على طعامك، سواء كنت تريد إضافة اللون الأحمر إلى قبعة سانتا في كعكة عيد الميلاد أو تصميم شمس صفراء على كعكة الكب كيك أو عمل بحر أزرق باستخدام البطاطس المهروسة. يوجد العديد من خيارات الألوان الأخرى بخلاف الألوان الأساسية الثلاثة، ويمكن أن يكون صنع ألوان مختلفة من ملونات الطعام طريقة ممتعة وسهلة لإضافة بعض الإثارة إلى طبقك.

اولا: الحصول على ملونات للطعام:
======================

1- كن على دراية بالمخاطر المحتملة لصبغات الطعام الاصطناعية:
=============================
تقر بعض المصادر الطبية والعلمية بأن الصبغات الغذائية الاصطناعية يمكن أن ترتبط بالسرطان وأورام الدماغ وفرط النشاط والمشكلات السلوكية لدى الأطفال.

** طلبت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية مؤخرًا من الشركات المصنعة إضافة ملصقات تحذير إلى الألوان الاصطناعية الأكثر استخدامًا، بما في ذلك اللون الأصفر 5 و6 واللون الأحمر 40 و3 واللون الأزرق1 و2 واللون الأخضر 3 واللون البرتقالي ب.

** لا يزال من الممكن إضافة هذه الألوان إلى الأطعمة المصنعة وتباع في المتاجر. في حين أن القرار قرارك فيما يخص استخدام الأصباغ الاصطناعية في طعامك من عدمه، إلا إنه من المهم أن تكون على دراية بالمخاطر المحتملة المرتبطة بها لتتخذ قرار الاستخدام عن وعي.

2- استخدم ملونات الطعام العضوية:
=======================
هناك العديد من العلامات التجارية المتوفرة عبر الإنترنت وفي المتاجر والتي تُنتج ألوانًا غذائية عضوية أو طبيعية مصنوعة من المستخلصات الغذائية والنباتية.

** ضع في اعتبارك أن معظم هذه المنتجات تنصح باختبار العديد من الألوان العضوية المختلفة لمعرفة أي منها يناسب غرضك بشكل أفضل، لأن بعض الألوان قد لا تصمد جيدًا في ظل درجات الحرارة العالية.

** قد تكون تلك الأصباغ العضوية باهظة الثمن أيضًا، لذا اشترِ كمية صغيرة لتجربتها أولًا قبل الالتزام بكميات أكبر وأكثر تكلفة.

3- اصنع ألوان طعامك بنفسك:
===================
على الرغم من أن هذا قد يكون خيارًا مستهلكًا للوقت أكثر، إلا أنه فعال من حيث التكلفة ويمكنك أن تطمئن إلى أن ملونات الطعام التي تستخدمها مأخوذة من مصدر طبيعي. يمكنك خلط ألوان طبيعية جميلة لطعامك باستخدام عصائر الفواكه والخضروات مثل البنجر والرمان والجزر والملفوف والبطاطس، بالإضافة إلى التوابل مثل القرفة والكركم ومسحوق الكاكاو. مع ذلك، من المهم أن تضع في اعتبارك الاختلافات بين الأصباغ الطبيعية والصبغات الاصطناعية، مثل:

غالبًا ما تحتوي الأصباغ الطبيعية على درجة لون باهتة أو فاتحة أكثر من الصبغات الاصطناعية، حيث لا تتطلب ألوان الطعام المركزة التي تباع في المتاجر سوى استخدام بضع قطرات منها لإضافة اللون، لذلك لا يغير نسيج الطعام عن طريق إضافة الكثير من السائل إليه. ولذلك من الصعب إلى حد ما الحصول على لون «أحمر» حقيقي من عصير البنجر، بل في الغالب سيكون اللون النهائي هو اللون الوردي الفاتح لأن معظم الوصفات لا يمكنها استيعاب كمية السائل المطلوبة للحصول على لون أحمر حقيقي من البنجر.

نظرًا لأن ملونات الطعام الطبيعية تحتوي على أطعمة أخرى، تميل الأطعمة الملونة بشدة أيضًا إلى أن تكون ذات نكهة قوية. لذلك تجنب استخدام كميات كبيرة من أصباغ الطعام منزلية الصنع في طعامك للتأكد من أنها لا تغلب على الطعام أو تجعله غير صالح للأكل. يمكن مثلًا أن تضيف كمية صغيرة من القرفة لونًا بنيًا غامقًا، لكن الكمية الكبيرة ستجعل من الصعب تذوق أي شيء سوى مذاق القرفة.
استخدم المساحيق بدلًا من العصائر إن أمكن. على سبيل المثال: يسمح لك استخدام مسحوق البنجر بدلًا من عصير البنجر أن تحصل على لون أحمر داكن دون إضافة سائل زائد إلى مكونات طبقك.
إذا قررت استخدام هذه الطريقة، فستحتاج إلى شراء عصَّارة الطعام أو توفر واحدة.

ثانيا: خلط ملونات الطعام:
=================
1- اطبع نسخة من عجلة الألوان (الصورة المرفقة):
=============================
عجلة الالون بالصورة المرفقة هى المرجع الرئيسي لمزج الألوان، لذا قد يكون من المفيد أن يكون لديك نسخة أمامك لتساعدك على تصور الألوان أثناء مزجها.

2- اجمع ألوانك الأساسية معًا:
===================
** تلك الألوان هي: الأزرق والأحمر والأصفر.

** ستحتاج إلى مزج هذه الألوان معًا للحصول على ألوان ثانوية ثم مزج الألوان الثانوية معًا للحصول على مجموعة الألوان الوسطية.

** فكر في الألوان الأساسية باعتبارها الألوان الأصلية في العائلة. عندما تمزج أي لونين أساسيين، تحصل على ثلاثة ألوان جديدة تسمى الألوان الثانوية. لذا فالألوان الثانوية مثل الأطفال في عائلة الألوان.

** عندما تمزج لونًا أساسيًا مع أقرب لون ثانوي له على عجلة الألوان، فإنك تحصل على ستة ألوان جديدة تسمى الألوان الوسطية، لذا فالألوان الوسطية مثل الأحفاد في عائلة الألوان.

3- امزج ألوانك الثلاثة الثانوية:
====================
** استخدم ثلاثة أوعية نظيفة لخلط ألوانك.

** ضع في اعتبارك أنك إذا كنت تستخدم صبغات صناعية فستحتاج فقط إلى بضع قطرات من كل لون. إذا كنت تستخدم صبغًات طبيعية، فقد تحتاج إلى استخدام المزيد من كل لون.

** امزج اللون الأصفر مع اللون الأحمر لتكوين اللون البرتقالي.

** امزج اللون الأحمر مع اللون الأزرق لتكوين اللون الأرجواني.

** امزج اللون الأزرق مع اللون الأصفر لتكوين اللون الأخضر.

4- امزج ألوانك الوسطية:
================
** الآن بعد أن مزجت ألوانك الثانوية، أخرج ستة أوعية نظيفة أخرى لمزج ألوانك الوسطية.

** امزج اللون الأصفر مع اللون البرتقالي لتكوين لون أصفر برتقالي.

** امزج اللون الأحمر مع اللون البرتقالي لتكوين لون أحمر برتقالي.

** امزج اللون الأحمر مع اللون البنفسجي لتكوين لون أحمر بنفسجي.

** امزج اللون الأزرق مع اللون البنفسجي لتكوين لون أزرق بنفسجي.

** امزج اللون الأزرق مع اللون الأخضر لتكوين لون أخضر مزرق.

** امزج اللون الأصفر مع اللون الأخضر لتكوين لون أخضر مصفر.

5- تلاعَب بالأشكال والصبغات والدرجات والظلال الأخرى:
=============================
** الآن بعد أن أصبح لديك اثني عشر لونًا أساسيًا، يمكنك إضافة المزيد من اللون الأحمر أو البرتقالي لمزج درجة معينة من اللون الأحمر أو إضافة المزيد من اللون الأرجواني أو الأزرق لمزج درجة معينة من اللون الأزرق. هناك الآن عدد لا نهائي من الألوان التي يمكنك مزجها لإضافة لون جديد إلى طعامك.

** إذا كنت ترغب في البدء بقاعدة محايدة لتلوين طعام مثل كريمة التزيين (الكريم شانتيه) أو زينة الكيك، فابدأ باستخدام الكريمة البيضاء النقية ثم أضف الألوان إليها. لا تُضف خلاصة الفانيليا إلى الكريمة لأن ذلك سيغير اللون.

تحذيرات:
=======
كن حذرًا دائمًا عند استخدام صبغات الطعام لأنها يمكن أن تلطخ ملابسك أو يديك بشدة.



أ. د السيد عوض

حَتَّى انْتَبَهنَا بَعْدَ مَا ذَهَبَ الصِّبَا
إنَّ اللَّذَاذَةَ وَالصِّبَا أَحْلامُ
لا تَحْسَبَنَّ الْعَيْشَ دَامَ لِمُتْرَفٍ
هَيْهَاتَ لَيْسَ عَلَى الزَّمَانِ دَوَامُ
تَأْتِي الشُّهُورُ وَتَنْتَهِي سَاعَاتُهَا
لَمْعَ السَّرَابِ وَتَنْقَضِي الأَعْوَامُ
وَالنَّاسُ فِيمَا بَيْنَ ذَلِكَ وَارِدٌ
أَوْ صَادِرٌ تَجْرِي بِهِ الأَيَّامُ
لا طَائِرٌ يَنْجُو وَلا ذُو مِخْلَبِ
يَبْقَى وَعَاقِبَةُ الْحَيَاةَ حِمَامُ

🌹

#نصيحة

التعبير الصحيح

وقد رد اللورد إليبانك Lord Elibank على ذلك بقوله: "نعم، وأين ستجدوا في أي مكان آخر مثل هؤلاء الأحصنة، وهؤلاء الرجال؟" قاصداً أن الانجليز هم أحصنة للفرسان الاسكتلنديين.

وهناك طريقة خاصة في اسكتلندا لطبخ الشوفان هي نقعه في ماء مالح خلال الليل ثم طبخه على نار هادئة في الصباح لعدة دقائق حتى يصبح الخليط ثخين القوام. ويستخدم الشوفان في اسكتلندا بشكل مسحوق يختلف اسمه حسب درجة نعومة المسحوق. وأكثر استخدامات الشوفان هناك هي بشكل حساء أو بشكل عجينة للشوفان غير المطبوخ مع الزبدة أو الكريمة، أو بشكل خليط من الشوفان والماء البارد يعصر ويسخن ليعطى للأطفال والمرضى في دور النقاهة من الأمراض. كما يستخدم في عدد من الأطباق الخاصة الاسكتلندية وبعدة أشكال من المنتجات السابقة على الطريقة الأمريكية.

وفي الولايات المتحدة الأمريكية كانت النساء في أوائل ومنتصف القرن الماضي يصنعن طبق الشوفان صباح كل يوم لأفراد العائلة دون معرفة الفوائد الجمة لهذا الطبق على وجه اليقين الذي يتمثل أقله بوجود 10 غرامات من الألياف المنحلة في كل كأس أو طبق.

تتميز ولاية فيرمونت الأمريكية التي أخذت استخدام الشوفان عن الاسكتلنديين المهاجرين الأوائل بطبق من الشوفان ينقع فيه الشوفان المقطع في الماء البارد والملح وشراب القيقب خلال الليل، ويضاف له في الصباح جوز الطيب المجروش والقرفة وأحياناً الزنجبيل ثم يطبخ مدة كافية تتعلق بدرجة الحرارة، ثم يضاف له القشدة أو الحليب أو الزبدة قبل تناوله.

أخيراً فإن بعض أنواع الحبوب تؤدي دور الشوفان ولو بدرجة أقل على أن تؤخذ بحبتها الكاملة. ومن هذه الحبوب القمح والشعير والرز البني وحبة الدخن (الزوان).

الشوفان Oatmeal

الشوفان هو أحد الحبوب التي تزرع في المناطق باردة الطقس، وبخاصة اسكتلندا والبلاد الإسكندنافية وولاية فيرمونت في الولايات المتحدة. ويعد الشوفان بعد طحنه أو تقطيعه بتعريضه للبخار ثم عجنه وتحويله إلى رقائق ولفائف Rolled Oats. ويمكن أيضاً تصنيع لفائف شوفان سريعة التحضير Quick Oats أو فورية التحضير Instant Oatmeal حيث تطهى الأخيرة بشكل مسبق وتجفف مع مادة محلية و منكه. وهناك منتجات للشوفان تدعى معجنات الشوفان Oatmeal Cookies وكعكات الشوفان Oat Cakes إضافة إلى بعض أنواع الخبز والجبن وخلائط له مع النخالة وعدد من الحبوب الكاملة الأخرى. كما يستعمل الشوفان كمثخن لبعض أنواع الطعام وفي المشروبات ومواد التجميل والعلاجات الخارجية، ويضاف أحياناً إلى غذاء الحيوانات.

هناك أكثر من 40 دراسة علمية تبين أن أكل أو تناول الشوفان يمكن أن يساعد على خفض نسبة الكولسترول وإنقاص أخطار أمراض القلب. فألياف الشوفان المنحلة أو ما يدعى بيتا الجلوكان Beta-glucan، والتي تتحرر من الحبوب بالطهي، تساعد في إزالة الكولسترول السيء (LDL) LDL or "bad" cholesterol في الوقت الذي تحافظ فيه على الكولسترول الجيد الذي يحتاج الجسم إليه، وذلك بإطلاقها البطيء للجلوكوز. وقد أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA في عام 1997 أن منتجات الشوفان يمكن أن تحمل نصاً يقول أنها يمكن أن تنقص أخطار أمراض القلب عندما تعطى مع حمية قليلة الدسم . وقد نتج عن ذلك نوع من حمى استخدام بعض منتجات الشوفان في الولايات المتحدة في الثمانينات من القرن الماضي.

وبما أن الألياف المنحلة تمتص كمية كبيرة من الماء، فإنها تؤدي إلى إبطاء عملية الهضم. وهذا يعني أن متناول الشوفان سيشعر بامتلاء معدته فترة أطول من الوقت وسيستغني عن الطعام بأشكاله حتى وقت الغذاء، وهذا سيساعد على ضبط الوزن. كذلك تقود هذه الألياف إلى ضبط مستويات الجلوكوز في الدم مما دعا الرابطة الأمريكية لأمراض السكري American Diabetes Association إلى مطالبة مرضى السكري بتناول الحبوب مثل الشوفان، لأنها تنقص خطر الإصابة بمرض السكري من النمط 2 Type 2 Diabetes. ويمكن أن تفيد الحميات التي تتضمن الشوفان أيضاً في إنقاص ضغط الدم المرتفع high blood pressure، لأن الألياف المنحلة توجد بنسبة أكبر في الشوفان منها في حبوب القمح أو الرز أو الذرة الكاملة.
وتحتوي حبوب الشوفان الكاملة على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمواد المعدنية ومضادات الأكسدة التي تساعد بجانب الألياف المنحلة في إنقاص أخطار عدد من أمراض السرطان.

يستخدم الشوفان بشكل اعتيادي في مطابخ البيوت في الدول الغربية، وخاصة الأمريكية والسكوتلاندية منها. إذ يقدر أن نسبة البيوت التي يوجد فيها روتينياً بحوالي 80%. كما أن منتجاته المتنوعة تتوفر في البقاليات والمحلات الكبيرة في هذه المناطق بمحتوى يغلب عليه الشوفان الطبيعي مع بعض المنكهات. وقد بدأت منتجات الشوفان تتوفر في بلادنا، وخصوصاً الحساء، ولو بصورة جزئية، بانتظار أن تعم معرفة فوائد هذا الصنف الغذائي المهم.

يتوفر حالياً، في الأسواق الغربية وعلى وجه الخصوص الأمريكية منها، أنواع من منتجات الشوفان الجاهزة للاستهلاك أو التحضير الفوري في أقل من دقيقة. لكن يسهل أيضاً تحضير مأكولات منتجات الشوفان العادية بالطبخ على الموقد أو بطهيه في فرن المايكرو ويف في أقل من 10 دقائق. وهذه المأكولات أو المشروبات لذيذة الطعم في حد ذاتها، لكنه يمكن جعلها رائعة المذاق ووفق مزاج المستهلك بإضافة منكهات او مواد غذائية أخرى يحدد عددها سعة خيال المستخدم فقط. و تتضمن هذه الإضافات على سبيل المثال لا الحصر:

- شرائح الموز أو أنواع الفاكهة الأخرى الطازجة أو المجمدة.
- الفواكه المجففة كالزبيب والكرز والمشمش والتمر وجوز الهند.
- الجوز أو اللوز المقطع بشكل ناعم، أو مزيجاً منها مع الفواكه المجففة.
- رشات من القرفة الناعمة والسكر.
- اللبن واللبن بنكهة الفاكهة الذي يضيف طعم الكريمة للشوفان.
- حبوب وجبات الإفطار الصناعية.
- المربيات أو الفواكه المحفوظة.
- الآيس كريم بالمنكهات المختلفة.
- وهناك إضافات أخرى يمكن استخدامها مثل الكريمة ورقائق الشوكولا والزبدة والسكاكر. ولكن استخدام هذه الأخيرة للوقاية من أمراض القلب لا يصح إلا عند نحيفي البنية.

يعد الشوفان السلعة الرئيسة في اسكتلندا بسبب سهولة زراعته فيها مقارنة بالقمح، وهو يرتبط بتاريخها وحياتها بشكل كبير. وهناك نكتة بين الاسكتلنديين والانجليز بشأن الشوفان نشأت عن تعريف للشوفان في قاموس صامويل جونسون Samuel Johnson بشكل ساخر كالتالي: "الشوفان هي حبوب تستخدم بشكل عام في انجلترا لإطعام الأحصنة، ولكنها تستخدم في اسكتلندا لإطعام البشر".

أما الطريقة المستمرة فتتم باستعمال المفاعل الأنزيمي المعروف بـ Paclled fixed Bed Reactor وهو عبارة عن عمود اسطواني يبلغ طوله بحدود 6 متر وقطره 1.5 متر. ويتم تغذية الجهاز بالشراب من الأعلى إذ يمر بالأنزيم الذي يقوم بتحويل الغلوكوز إلى فركتوز ثم يخرج من الأسفل شراباً متوازناً يحوي على كميات متساوية من الغلوكوز والفركتوز وتتميز هذه الطريقة بسرعتها وإمكانية استخدام المستحضر الانزيمي عدة مرات.

4- ضبط المنتج النهائي:
===============
يجري بعدها للشراب خفض رقم الـ pH إلى 4-5، ثم تجري تنقيته بالفحم المنشط ثم بالمبادلات الأيونية. وأخيراً تركيز الشراب إلى نحو 70–75% باستعمال اجهزة التبخير وبذلك يكون الشراب جاهزاً للتعبئة والشحن والتداول.



أ. د السيد عوض

تصنيع سكر فركتوز:
=================
يعتبر الفركتوز العالي (High Fructose Corn Syrub (HFCS : من أهم المنتجات السكرية التي تنتج من الذرة، وهو يتمتع بدرجة حلاوة عالية وله بعض الخواص المميزة التي تؤهله أن يستخدم بكثرة في تحضير العديد من المشروبات والمنتجات الغذائية المختلفة، فهو البديل الاقتصادي للسكروز. وتقوم صناعة هذا المنتج المهم على أساس ثلاث عمليات رئيسية:

ــ حلمأة النشا إلى دكسترينات.

ــ تحويل الجلوكوز إلى فركتوز.

ــ تحويل الدكسترينات إلى جلوكوز.

أ- حلمأة النشا إلى دكسترينات:
====================
تتم من خلال إحدى المعاملات الآتية:

1- المعاملة بالحمض:
=============
وبه يخلط نشا الذرة مع الماء لتحضير معلق يحتوي على 30-40% نشا يضاف كمية من حمض كلور الماء المخفف (بتركيز 12%) لخفض رقم الـ pH إلى 1.8–2.0. يسخن بعدها المعلق لرفع درجة حرارته إلى 90°م ، يستمر التسخين لمدة 30 دقيقة لإتمام عملية الحلمأة وإنتاج الدكسترينات المناسبة ذات مكافئ دكستروز مقداره (30). يوقف بعدها التسخين وتضاف مادة كربونات الصوديوم بهدف رفع درجة الـ pH إلى 4.5–5.0.

يؤخذ على هذه المعاملة الملاحظات الآتية:

ــ تتطلب ظروفاً حامضية شديدة.

ــ تتطلب تسخيناً لمدة طويلة نسبياً.

ــ تتطلب استعمال أوعية مصنوعة من الصلب غير القابل للصدأ وهي مرتفعة الثمن.

ــ يكون مظهر المحلول الناتج معتمداً وعكراً يتطلب إجراء المزيد من التنقية.

2- المعاملة بالحمض والأنزيم:
===================
وبها أمكن التغلب على بعض العيوب المذكورة في الطريقة السابقة. ويتضمن تطبيق هذه الطريقة مرحلتين، ففي المرحلة الأولى يتم معاملة معلق النشا بالحمض كما ذكرنا في الطريقة السابقة حتى الوصول إلى مكافئ دكستروز (5-7) يجري بعدها رفع رقم الـ pH غلى 6–6.5 ويضخ الناتج إلى أحواض حيث ترفع درجة حرارته إلى 85°م وتضاف الجرعة الأنزيمية المناسبة من ألفا أميليز البكتيري الذي يكون مصدره B. Subtilis ويستمر التحلل مدة 30 دقيقة حتى الحصول على شراب الدكسترينات بمكافئ دكستروز (12).

3- المعاملة بالأنزيم:
=============
في هذه الطريقة تجري عملية الحلمأة من خلال مرحلتين. في كل مرحلة منها معاملة أنزيمية مختلفة. وبها يحضر اولاً معلق النشا ويضبط رقم الـ pH عند 6.5 ويسخن إلى درجة حرارة 85°م ثم تضاف الجرعة الأولى من الأنزيمات والتي هي أنزيم ألفا أمايليز بكتيري مقاوم للحرارة. ويستمر التفاعل مدة 20 دقيق. يجري بعدها تسخين المعلق لدرجة حرارة 140°م تحت ضغط مرتفع لمدة خمس دقائق ثم نخفض الحرارة لتبدأ المرحلة الثانية على درجة حرارة 85°م ورقة pH 6.5 إذ يضاف أنزيم ألف أمايلير فطري وتترك حتى الوصول إلى التركيز المطلوب.

ب- تحويل الدكتسرينات إلى جلوكوز:
=======================
يتم ذلك باستخدام جلوكوز أميليز المستخلص من الفطر Aspergillas niger إذ يقوم بتكسير الروابط الجليكوسيدية ألفا (1-4) الطرفية وانفراد وحدات الجلوكوز.

وتتم هذه العملية بنقل شراب الدكسترينات إلى خزانات مزودة بمقلب متحرك. يبرد الشراب داخل الخزان إلى درجة حرارة 60°م ويضبط رقم الـ pH ليصل إلى 4.2–4.5 ثم تضاف الجرعة الأنزيمية المطلوبة حيث يستمر التحلل مدة 48–96 ساعة حتى يتم استكمال الحلماة وبذلك نحصل على أعلى مستوى الغلوكوز من الشراب.

ج- تحويل الجلوكوز إلى فركتوز:
====================
تتم عملية التحويل باتباع الخطوات المتسلسلة الآتية:

1- تنقية الشراب:
===========
يجري على الشراب سلسلة من المعاملات بهدف تخليصه من الشوائب والمواد الذائبة التي تقلل من درجة جودته. وتبدأ هذه الخطوة بإمرار الشراب عبر مرشحات مناسبة تعمل على حجز الشوائب المرئية، يلي ذلك المعاملة بالفحم المنشط، إذ يمرر الشراب خلال مراحل التصنيع السابقة. يمرر أخيراً الشراب على أعمدة تحتوي على المبادلات الأيونية للتخلص من المواد والتي يؤدي بقاؤها إلى تعطيل نشاط الانزيمات لاحقاً.

2- ضبط ظروف الشراب:
================
تتضمن هذه الخطوات تركيز الشراب لخفض محتواه من الماء وبالتالي رفع تركيز المواد الصلبة إلى نحو 40-45% . يلي ضبط رقم الـ pH بإضافة هيدروكسيد الصوديوم أو كربونات الصوديوم لرفع درجة الـ pH إلى 7.5–7.8. يضاف بعدها منشطات الانزيم وهي أيونات مغنسيوم بواقع 12 جزء بالمليون على صورة كبريتات مغيسيوم. وأخيراً تضبط درجة الحرارة بإمرار الشراب بالمبادل الحراري لرفع درجة حرارته إلى 55-60 °م.

3- المعاملة بالأنزيم:
=============
يعامل الشراب الناتج بأنزيم جلوكوز إيرزوميريز بهدف انتاج شراب متوازن يحوي على الجلوكوز والفركتوز . وتتم المعاملة إما بطريقة الوجبات وإما بالطريقة المستمرة. ففي طريقة الوجبات يضاف الأنزيم على صورته الخام الذائبة إلى دفعه من الشراب النقي ويترك حتى يتم التحول وهكذا لكل دفعة. ويؤخذ على هذه الطريقة أنها تستهلك كميات كبيرة من الأنزيم مما يؤدي إلى ارتفاع تكلفة العملية وطول الفترة الزمنية اللازمة.

🙃👍

App Killer Premium v5.3

🏷 الوصف : أغلق التطبيقات التي تعمل في الخلفية بنقرة واحدة التطبيقات التي تعمل في الخلفية على تبطئ جهازك يتيح لك AppKiller إغلاق التطبيقات التي تعمل في الخلفية بكل سهولة ويمكنه القيام بالأمور التالية: البحث عن تطبيقات تشغيل الخلفية و إغلاق التطبيقات و تفريغ الذاكرة و توفير طاقة البطارية و تحسين أداء الجهاز فيه ثيمات متعددة ويمكنك ايضا استثناء تطبيق معين او اغلاق تطبيق معين مميز اكتشفوه
#الأصدار_المدفوع #تسريع_الهاتف #حصري #ادوات #طلبات_المتابعين #HAMZA

🌟 مميزات التعديل : فتح عضوية بريميوم ، حذف جميع التراخيص ، حذف التحقق من التحديث

● التوافق : 5.0 ومافوق
● المعالج : يدعم الكل

I قناة #الاصدار_المدفوع l
By : @ALASTARALMDFOA

Salit O la ? No Ads v1.6.2

🏷 الوصف : تطبيق صليت او لا هو تطبيق خفيف يساعدك تتابع وتحسن من صلواتك يوم بعد يوم بأسلوب ممتع محفز وغير تقليدي تطبيق ويختلف عن باقي تطبيقات الصلوات والأذان المتوفرة في المتجر من بعض مميزاته هي إمكانية متابعة صلواتك بغرض تحسينها فهو يستخدم خوارزميات ذكية لتذكيرك بالصلاة بأسلوب ممتع هذا بالإضافة الى توفير الميزات الأساسيه الأخرى من عرض لأوقات الصلوات، توفير منبهات للأذان والإقامة و حساب اتجاه القبلة وغيرها توثيق ومتابعة أداء الصلاه والصيام. بعض الاشياء المتوفرة بالتطبيق القرآن الكريم كاملا ومتابعة ختمات القرآن و بعض الأذكار أساسيه وامكانية اضافة أذكار خاصة تضيفها بنفسك و شخصيات افتراضية من اختيارك تساعدك أثناء المتابعة و عرض أوقات الصلوات وإمكانيه تغيير منهجيه حساب الأوقات و حديد القبلة وايضا منبهات للأذان والإقامة والأذكار وغيرها يدعم عرض التاريخ الهجري والميلادي وفيه ثيمات متعددة تناسب شخصيتك ولا ننسى ميزة الويدجت المصغر المميز #الأصدار_المدفوع #قران_كريم #حصري #اسلامي #صليت_او_لا #HAMZA

● التوافق : 5.0 ومافوق
● المعالج : يدعم الكل

I قناة #الاصدار_المدفوع l
By : @ALASTARALMDFOA

🎮 T.me/DevSaif

📲 T.me/DevSaif

تطبيق المشي

📲 T.me/DevSaif

🎮 T.me/DevSaif

🎮 T.me/DevSaif

🎮 T.me/DevSaif

تطبيق (القرآن الكريم) Quran App

تطبيق في الكيمياء الكهربائية على شكل لعبة ..تنفع للطلاب .. مشاركة من أحد المتابعين

ترجمة الفيديوهات بكل اللغات بالتزامن مع برنامج Google Translate #_apk

برنامج لتحميل فيديوهات اليوتيوب أو ملفات الصوت tubeMate

برنامج لتحميل فيديوهات اليوتيوب أو ملفات الصوت VidMate