Хересу нет @jerez Channel on Telegram

Хересу нет

Хересу нет
Пишу про алкоголь (в основном про коктейли), живу в Петербурге.

Формата нет, рекламы и взаимопиара нет, бартер не нужен.

@natglad
2,097 Subscribers
139 Photos
2 Videos
Last Updated 26.02.2025 14:22

Similar Channels

Anjo Low Carb 😇
28,859 Subscribers
Мама и Малыш
22,716 Subscribers
Maling Berkelas 🔥
17,000 Subscribers

Коктейли и культура алкоголя в Петербурге

Санкт-Петербург — это не только культурная столица России, но и город с богатой традицией потребления алкогольных напитков. В последние годы интерес к коктейлям вырос, и многие петербургские бары начали предлагать интересные вариации классических и авторских коктейлей. Коктейльная культура здесь процветает, охватывая широкий круг предпочтений, от классических «Мохито» до экзотических редакций с использованием местных ингредиентов. Особое внимание уделяется не только вкусу, но и подаче, что делает каждый поданный коктейль настоящим произведением искусства. Санкт-Петербург также богат местами, где можно насладиться этими напитками, от уютных баров до стильных коктейльных lounges, что делает его идеальным местом для любителей алкогольной культуры.

Какие коктейли являются самыми популярными в Санкт-Петербурге?

Среди самых популярных коктейлей в Санкт-Петербурге можно выделить такие классические напитки, как 'Май Тай', 'Куба Либре' и 'Пина Колада'. Эти коктейли хорошо известны благодаря своему сладкому и освежающему вкусу, что особенно привлекает молодежь. Кроме того, находятся места, где предлагают уникальные авторские коктейли, которые могут включать в себя местные ингредиенты, такие как ягоды, травы или местные спиртные напитки, что привносит в традиционные рецепты свежие нотки.

Стоит отметить, что Петербургские бары часто экспериментируют с сезонными коктейлями, созданными в зависимости от времени года. Летом популярны освежающие цитрусовые коктейли, а зимой — более крепкие варианты с пряностями и ароматами, такими как корица или имбирь. Это позволяет каждому найти что-то по своему вкусу и получить удовольствие от атмосферы города.

Где в Петербурге можно попробовать лучшие коктейли?

В Санкт-Петербурге есть множество баров, известных своими коктейлями. Одним из таких мест является 'ТКП', который славится своими авторскими коктейлями и необычной атмосферой. Здесь бармены не только профессионально смешивают напитки, но и могут рассказать интересные истории о каждом из коктейлей, что делает каждое посещение уникальным. 'ТКП' часто оказывается в топах лучших баров города.

Также стоит упомянуть атмосферные бары на набережной Невы, где можно насладиться не только вкусными коктейлями, но и невероятными видами на город. В таких местах, как 'Стеклянный' и 'Бутылка', подают как классические, так и авторские рецепты, использующие локальные ингредиенты и подходы к приготовлению.

Как правильно смешать коктейль дома?

Смешивание коктейля в домашних условиях может стать увлекательным занятием. Первое, что вам понадобится, это базовый набор инструментов, включая шейкер, друшлаг и мерные стаканчики. Каждый коктейль имеет свои пропорции ингредиентов, и важно их придерживаться для достижения нужного вкуса. Например, для классического 'Маргарита' вам понадобятся текила, ликер Куантро и свежий лаймовый сок в равных пропорциях.

Кроме того, важно учитывать качество используемых ингредиентов. Свежие соки и высокий качество спиртных напитков значительно улучшат вкус вашего коктейля. Не забудьте добавить лёд, чтобы ваш коктейль был хорошо охлаждённым, и не бойтесь экспериментировать с garnishes, такими как лайм или соль для края стакана.

Как выбрать идеальный коктейль для вечеринки?

Выбор коктейля для вечеринки зависит от многих факторов, включая тематику мероприятия и предпочтения гостей. Если вы планируете летнюю вечеринку на открытом воздухе, освежающие коктейли с фруктами, такие как 'Пунш' или 'Сангрия', могут стать отличным выбором. Они легко готовятся в больших количествах и радуют своим легким и вкусным характером.

Для более формальных мероприятий стоит рассмотреть классические коктейли, такие как 'Классический Мартинез' или 'Космополитен'. Эти напитки добавят нотку элегантности и подойдут для любого случая. Не забудьте также предусмотреть безалкогольные варианты для тех, кто предпочитает не пить алкоголь.

Какова история коктейлей как культурного явления?

История коктейлей уходит корнями в начало 19 века, когда в США начали смешивать алкогольные напитки с соками, сиропами и другими добавками. Это важно не только как этап в развитии алкогольной культуры, но и как отражение общества в разные исторические эпохи. В 1862 году была опубликована первая книга рецептов коктейлей, что положило начало популярности их приготовления и потребления.

С тех пор коктейли стали неотъемлемой частью социальной жизни, процветая в барах и ресторанах во всем мире. Они олицетворяют стиль жизни, искусство смешивания и экспериментирования, что находит отражение в современных тенденциях и не перестает привлекать внимание новых поколений.

Хересу нет Telegram Channel

Хересу нет - это Telegram-канал, где автор @natglad делятся своими знаниями и опытом в мире алкогольных напитков, в основном сосредотачиваясь на коктейлях. Проживая в культурной столице России - Петербурге, она приглашает читателей окунуться в увлекательный мир кулинарных экспериментов с алкоголем.

На канале "Хересу нет" нет строгого формата - здесь можно найти разнообразные рецепты, рассказы о коктейльных мастер-классах, интересные факты из истории напитков и многое другое. Важно отметить, что в этом космосе нет места рекламе и взаимопиару, а также бартеру не приемлется. Каждая публикация на канале - это настоящее погружение в мир алкогольной культуры через глаза и опыт настоящего ценителя. Присоединяйтесь к сообществу "Хересу нет" и откройте для себя мир коктейлей в новом свете!

Хересу нет Latest Posts

Post image

Подходящий пост для пятницы — написала для «Медузы» про коктейли Бонда и контуженную переводом фразу «взболтать, не смешивать».

01 Oct, 10:29
5,972
Post image

В октябре «Медузе» исполняется семь лет! Готовимся отмечать — с коктейлями от иноагента 007

ДАННОЕ СООБЩЕНИЕ (МАТЕРИАЛ) СОЗДАНО И (ИЛИ) РАСПРОСТРАНЕНО ИНОСТРАННЫМ СРЕДСТВОМ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА, И (ИЛИ) РОССИЙСКИМ ЮРИДИЧЕСКИМ ЛИЦОМ, ВЫПОЛНЯЮЩИМ ФУНКЦИИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА. 

Новый фильм о Джеймсе Бонде словно специально выходит в прокат к нашему семилетию. Да еще и называется он «Не время умирать»! Поэтому мы решили поделиться с вами рецептами четырех любимых коктейлей самого известного иноагента.

А заодно рассказать, что на самом деле значит знаменитая фраза shaken not stirred (спойлер: варианты «смешать, не взбалтывать» и «взболтать, не смешивать» неправильные)

https://mdza.io/w9W3Sw31sxg

01 Oct, 10:29
8,667
Post image

По жаре я всегда вспоминаю про менее алкогольные напитки, нежели гимлет или манхеттен, и первым в списке традиционно идет американо. Когда-то у меня в барах даже был стандартный заказ для начала вечера — «американо и американо»: разбавленный водой эспрессо и разбавленный содовой Milano-Torino. У американо концентрированный горько-сладкий и травянистый вкус, как и подобает коктейлю с хорошей родословной. Он в должной степени воплощает фирменный характер семьи негрони, но делает это более дружелюбно — без разрушительного градуса и с пузыриками. Классический американо — это равные части кампари и красного сладкого вермута, полстакана льда и сверху минеральная вода сильной газации без выраженного вкуса, хоть St.Pellegrino, хоть «Аква Минерале». В общем, можно больше ничего не менять, и так отлично.

50 мл (1 1/2 oz) кампари
50 мл (1 1/2 oz) красного вермута
долить минералки до верха
по желанию украсить долькой апельсина

Но я решила поэкспериментировать. В инстаграме лондонского бара Three Sheets мне попался черносмородиновый американо — и это без поддавков отличная идея, черная смородина правда подходит сюда как родная. Так что не претендуя на повтор за лондонским баром (там явно все очень красиво и затейливо), я просто заменила красный вермут в рецепте на такое же количество черносмородинового ликера creme de cassis. Получилось (предсказуемо) менее сухо: у кампари подкрутили фирменную горечь апельсиновых корок, а поверх нее выложили немного ягодного варенья-пятиминутки — но стиль никуда не делся. Напиток видоизменился, но порода чувствуется. Обязательно буду повторять еще — как, впрочем, и классический вариант.

16 May, 17:25
7,142
Post image

Бутилированные коктейли — новый черный. А также классный подарок, который мило выглядит и хорошо хранится. Можно купить в хорошем баре (поддержите тех, кому симпатизируете!), можно заморочиться и смешать самостоятельно.

Для начала нужна, собственно, бутылка — их продают в больших хозяйственных или в «Икее». Удобнее всего пол-литровые с крышкой на замке, в них помещается 4 напитка. Еще в магазинах товаров для самогоноварения (!) есть симпатичные бутылочки по 0,25 и отдельно пробки к ним. Выходит совсем недорого, правда купить придется сразу 12-20 штук. Перфекционисты могут дополнительно задизайнить этикетку, я манкирую.

Беспроблемнее всего хранятся коктейли, в составе которых только алкоголь разной крепости. Если хотите сауэр или, например, белый русский, с этим сложнее: фруктовый сок, сливки, яичный белок — нестабильные ингредиенты, без дополнительных танцев с бубном коктейль может расслоиться или окислиться.

Что можно сделать без запары:
• крепкая классика — сухой мартини, манхеттен, негрони, стингер, Bijou, вариантов миллион;
• некрепкая классика — Adonis, Bamboo (оба — смесь вермута и сухого хереса), Milano-Torino, он же Mi-To (вермут и кампари), слабоалкогольный негрони с хересом.

В целом подходит все, что делают методом stir, то есть размешивают ложкой в стакане со льдом, без шейкера. Еще отлично бутилируется осветленный молочный пунш, про который я уже писала, он вообще хранится вечность, но несколько выбивается из понятия «без запары».

Выберите понравившийся вам рецепт, подсчитайте объем одной порции коктейля, прикиньте, сколько порций поместится в бутылке, смешайте все ингредиенты и перелейте. Правда есть важный нюанс: при приготовлении таких коктейлей не используют лед, так что вместо него обязательно нужно добавить холодную воду. Не для того, чтобы украсть градус — вода (как и лед) создает правильный баланс, без нее напиток получится резким и негармоничным. На один крепкий коктейль вроде манхеттена требуется 40 мл воды (1 1/2 oz), на менее крепкий вроде Bamboo — 20 мл (3/4 oz). Соответственно, если в бутылку помещается 4 напитка, добавьте к алкоголю 4 порции воды.

Бутылку, закрытую крышкой, можно хранить в холодильнике минимум неделю, часто — дольше. Крепкие строгие коктейли вроде сухого мартини без проблем живут в морозилке, но вообще холодильник надёжнее: от долгого пребывания при низкой температуре напитки теряют аромат и глубину вкуса, а некоторые могут банально превратиться в лед. Я храню все в холодильнике, а где-то за час до вечеринки перекладываю бутылку в морозильную камеру. И туда же кладу коктейльные бокалы.

24 Dec, 14:00
8,405