🍔🍰 کانال آشپزی و قنادی آیسو 🍔🍰

#کیک‌_موکاچینو
#کیک_کافی_شاپی
حالا چی لازم داریم؟!
تخم‌مرغ ۶ عدد
شکر ۲۰۰ گرم
وانیل کمی
آرد ۱۶۰ گرم
بکینگ‌پودر یک‌و یک‌دوم قاشق چاق‌خوری
قهوه‌فوری نصف قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱۵ گرم
شیر داغ ۵۵ گرم

قالب ۲۵ سانت
دمای فر ۱۷۰ درجه
به مدت تقریبی ۵۰ دقیقه

خامه قنادی ۵۰۰ گرم
پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری
کیک پودر شده برای تزیین

گاناش شکلاتی:
۷۵ گرم شکلات+ ۴۰ گرم خامه صبحانه
خامه و شکلات را با هم ترکیب کنید روی بخار کتری بنماری کنید تا کامل با هم یکدست شوند.
این ترکیب را در ظرف در بسته به مدت ۵ ساعت درون یخچال بگذارید تا کاملاً سفت بشه و بعد با خامه قنادی مخلوط کنید و فرم بدید.

همه نکات داخل ویدیو توضیح داده شده
@IsoocookING

#کیک_زعفرانی
#کیک_کافی_شاپی

حالا چی لازم داریم؟!
تخم‌مرغ ۵ عدد
شکر یک‌و نیم پیمانه
آرد دو و نیم پیمانه
بکینگ‌پودر ۱ قاشق غذاخوری
گلاب ۵ قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده غلیظ ۵ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چای‌خوری
شیر سه چهارم پیمانه
روغن سه‌چهارم پیمانه

قالب با قطر ۲۵ سانت
دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت یک ساعت

🌱بافت این کیک خیلی نرم و‌لطیفه زمان برش کیک و فیلینگ خیلی باید حواستون باشه که کیک خرد نشده.

خامه قنادی ۵۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم
گلاب یک قاشق غذاخوری
زعفرون دمکرده غلیظ یک قاشق‌غذاخوری
رنگ ژله‌ای خوراکی زرد دو قطره

اگه دقیقا طبق ویدیو پیش برید
یه کیک زعفرونی خیلی خوشمزه با طعم بستنی سنتی تحویل میگیری
@IsoocookING

#کیک_لاته
#کیک_کافی_شاپی

حالا چی لازم داریم؟!
تخم‌مرغ درشت ۴ عدد
شکر ۱۵۰ گرم
وانیل نصف قاشق چای‌خوری
شیر ۱۰۰ گرم
روغن‌مایع ۱۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲۰ گرم
بکینگ‌پودر یک‌و‌نیم قاشق چای‌خوری

قالب با قطر ۲۵ سانت
دمای فر ۱۷۰ درجه به مدت یک ساعت

🌱بافت این کیک خیلی نرم و‌لطیفه زمان برش کیک و فیلینگ خیلی حواستون باشه که کیک خرد نشده.

مواد کرم:
شیر ۳ لیوان
پودرنشاسته‌ذرت دو‌‌سوم لیوان
آرد یک قاشق غذاخوری
شکر دوسوم پیمانه
پودر نسکافه گلد ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم
ترافل شکلاتی و‌ پودرکاکائو برای تزیین

🌱برای کرم شکلاتی یک سوم کرم رو جدا کنید یک پنجم پیمانه شیر و  یک سوم پیمانه شکلات ذوب شده بهش اضافه کنید.
🌱خامه قنادی را کامل فرم دهید به هر کرم ۳ قاشق غذاخوری خامه اضافه کنید و‌ با همزن بزنید تا ترکیب شوند و برای فیلینگ استفاده کنید.
🌱من به بقیه خامه ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کردم و برای کاور  استفاده کردم.
🌱در نهایت با ترافل شکلاتی و پودر کاکائو تزیین کردم.

❌اگه دقیقا طبق ویدیو پیش برید
یه کیک لاته خیلی خوشمزه تحویل میگیرید
@IsoocookING

#کیک_هویج
#کیک_کافی_شاپی
استاد معروف
مواد اولیه. برای قالب ۲۵
۲۲۰ گرم کره به دمای محیط گیاهی
۲۲۰ گرم پودر شکر
۴ عدد تخم مرغ
۱۰۰ گرم شیر
۳۰۰ گرم آرد
۱ ق غ پودر دارچین
۱ گرم وانیل یا نوک ق
۱ ق مربا بکینگ پودر
هویج  رنده شده یا مربای هویج ۲۰۰ گرم
درجه فر ۱۷۰
زمان‌پخت۴۵ دقیقه
  آموزش بعدی رو بگو چی بزاریم از کیک هایه کافه ؟؟؟؟؟؟؟
من از قالب کمربندی الدوز استفاده کردم خودشون تولید کننده قالب هایع استاندارد هستن  قالب هایی که مقاوم به ۶۰۰ درجه حرارت هستش
@IsoocookING

#اندازه_قالب
#اندازه_گیری
❗ مواداولیه جهت اندازه دقیق قالب ها
🔻 قالب ۱۴ یا ۱۵
✔️۳ عدد تخم مرغ یا زرده سفیده
✔️۸۰گرم شکر
✔️۸۰گرم ارد۲۰
✔️گرم نشاسته گندم
✔️۲۵ گرم شربت بار
✔️وانیل نوک قاشق غذا خوری
✔️درجه فر ۱۸۰زمان پخت ۴۵ دقیقه

🔻قالب ۲۰ یا۲۲
✔️ ۶عد تخم مرغ زرده سفیده
✔️۱۶۰گرم شکر
✔️۱۶۰ارد
✔️۶۰گرم نشاسته ذرت
✔️۵۰ گرم شربت بار

🔻قالب ۲۸یا ۳۰
✔️۹عدد تخم مرغ
✔️۲۵۰گرم شکر
✔️۲۵۰ارد
✔️۸۰گرم نشاسته ذرت
✔️۸۰گرم شربت بار

🔻قالب مستطیل ۲۴ در۲۴
✔️۴۵۰ گرم سفیده تخم مرغ
✔️همون۱۲ عدد تخم مرغ زرده سفیده
✔️۳۷۵گرم شکر
✔️۳۷۵گرم ارد
✔️۱۲۰ گرم نشاسته ذرت
✔️۱۵۰گرم شربت
✔️وانیل

🔻قالب۳۰در۳۰
✔️۱۸عدد تخم‌مرغ زرده سفیده
✔️۴۵۰گرم شکر
✔️۴۵۰ ارد
✔️۱۵۰ گرم ذرت نشاسته
@IsoocookING

#کیک_اسفنجی
#اندازه_قالب
این فیلم و توضیحات مشکل خیلیا رو حل میکنه دیگه سوال برای قالب نپرسید 😍😍😂😂

سلام‌دوستان عزیز امیدورام که حالتون خوب باشه این پست جهت دقیق اندازه گیری قالب ها هستش.
مواداولیه جهت اندازه دقیق قالب ها
قالب ۱۴ یا ۱۵
۳ عدد تخم مرغ یا زرده سفیده
۸۰گرم شکر
۸۰گرم ارد
۴۰ گرم نشاسته گندم
۲۵ گرم شربت بار
وانیل نوک قاشق غذا خوری
درجه فر ۱۸۰زمان پخت ۴۵ دقیقه
قالب ۲۰ یا۲۲
۶عد تخم مرغ زرده سفیده
۱۶۰گرم شکر
۱۶۰ارد
۶۰گرم نشاسته ذرت
۵۰ گرم شربت بار
قالب ۲۸یا ۳۰
۹عدد تخم مرغ
۲۵۰گرم شکر
۲۵۰ارد
۸۰گرم نشاسته ذرت
۸۰گرم شربت بار
قالب مستطیل ۲۴ در۲۴
۴۵۰ گرم سفیده تخم مرغ
همون۱۲ عدد تخم مرغ زرده سفیده
۳۷۵گرم شکر
۳۷۵گرم ارد
۱۲۰ گرم نشاسته ذرت
۱۵۰گرم شربت
وانیل
قالب۳۰در۳۰
۱۸عدد تخم‌مرغ زرده سفیده
۴۵۰گرم شکر
۴۵۰ ارد
۱۵۰ گرم ذرت نشاسته
@IsoocookING

#نان_پنجره_ایی_سه_رنگ
#شیرینی_پنجره_ایی
مواد لازم

نشاسته گل: ۱/۲ پیمانه (۸۰گرم)
گلاب: ۱/۴ پیمانه (۸۰گرم)
تخم مرغ: ۴ عدد
وانیل: ۱/۲ ق چای خوری
آرد گندم: ۱ پیمانه سرخالی (۱۰۰گرم)
پودر قند: به مقدار لازم (تقریبا ۱/۲ پیمانه)
روغن: به مقدار لازم
@IsoocookING

#نان_پنجره_ایی
#شیرینی_پنجره_ایی
@IsoocookING

دوست جونیای آیسویی در چه حالین 🙃🙃 امیدوارم که هر جا هستید
خوب و خوش و سلامت‌باشین 😍

باز اومدیم با شروع یه چالش جدید و متفاوت😍و البته پر طرفداررر و خااااص😌😌😌 کلی معشوقه پیدا میکنه بعد اینکه آموزشش رو ببینید😎😎آخه چالشهامون همیشه خواهان و طرفدار داشته‌ بدجووور 😉😉😉🙃🙃🙃
پس بزن بریم که معرفیش کنم 😉😉
دراین دوره از چالش قراره یه شیرینی خاص و خوش قلق رو یاد بگیریم که میتونه یه گزینه ی عالیییی واسه سفارش هاتون ،دور همی هاتون و پذیرایی هاتون باشه 😉😉
ازونجایی که از هر انگشتت یه هنر میباره اینبار رو میخوایم‌ با آموزش قیفی ماستی (از سری رسپیهای ناب استاد عارف ) درخدمتتون باشیم 😎
اگه آموزشش رو میخوای پس انگشت مبارکتو بزن رو لینک قشنگمون که توچالش میزبان شما عزیزان هستیم بدجور 😍
میدونید که مهمون نوازیم خفن😎 پس قدم به دیده مون بذارید 🤩و عضو شید 👇👇


https://t.me/+fWmdKt7B4p0wNzA0

♨️♨️♨️♨️

#کیک_نارنگی 🍊اعظم جون

آرد 2لیوان
تخم مرغ 4عدد
شکر1لیوان
روغن 2/3لیوان
وانیل 1/4ق چ
آب نارنگی 1لیوان
پوست رنده شده نارنگی 1ق غ
بکین پودر نصف ق غ

تخم مرغ رو با شكرو‌ وانيل با دور تند همزن ميزنيم طوري ك كشدار بشه
بعد يه ليوان آب نارنگي و ٢ سوم ليوان روغن ميريزيم هم ميزنيم بعد به اندازه يه قاشق پوست نارنگي ك رنده ريز شده ميريزيم و در آخر هم ارد و بكينگ پودر رو الك ميكنيم ميريزم

برای سس

١ ليوان اب نارنگي رو با ٢ قاشق شكر و ٢ قاشق نشاسته ذرت ونصف ق ژله پرتقال و کمی زعفران رو قاطي كنيد بذاريد رو شعله كم مدام هم بزنيد ك به غلظته فرني برسه
اگ خيلي غليظ شد ميتونيد يكم اب اضافه كنيد
سس گرم رو روی کیک سرد میریزیم
حرارت 170
زمان 45
@IsoocookING

#کیک نارنگی😍😍

@IsoocookING

#کیک_نارنگی🍊


@IsoocookING

#کیک نارنگی
تخم مرغ ۴ عدد 
آرد دو پیمانه 
شکر یک پیمانه 
روغن مایع دو سوم پیمانه 
آب نارنگی صاف شده یک پیمانه 
رنده ی پوست نارنگی یک ق چ 
بکینگ پودر دو ق چ 
وانیل نصف ق چ .

ابتدا آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید و کنار بگذارید .
پوست نارنجی رنگ نارنگی را رنده کنید و سپس آب نارنگی را بگیرید و صاف کنید تا پوره و دانه هایش جدا شود .
تخم مرغها را درون ظرفی شکسته و با همزن برقی بزنید شکر و وانیل را کم کم اضافه کنید تا زمانیکه تخم مرغ کرم رنگ و کشدار شود .
سپس روغن مایع را اضافه کنید و یک دور با همزن برقی بزنید .آب نارنگی و رنده ی پوست نارنگی را هم اضافه کنید و یک دور دیگر با همزن بزنید .
آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و خیلی آرام و در یک جهت با لیسک مواد را مخلوط کنید .
سپس مایع کیک را درون قالب چرب شده بریزید و در فر یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار دهید ‌.
برای سس روی کیک یک لیوان شیر و یک ق غ سرپر نشاسته ذرت و سه ق غ شکر را با مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به غلظت فرنی برسد و از این سس روی کیک بریزید ‌.

@IsoocookING

#کیک_نارنگی.
مواد لازم:
آرد 2 ليوان 
تخم مرغ 4 عدد 
پكينگ پودر 2قاشق چایخوری
وانيل نصف قاشق چایخوری 
شکر 1 ليوان
آب نارنگی 1ليوان
روغن مايع 2/3 ليوان
نمک 1/8قاشق چایخوری.
رنده ی پوست نارنگی 1/2قاشق چایخوری
طرز تهیه :
ابتدا آب چند تا نارنگی رو با آبمیوه گیری دستی یا برقی گرفته و صاف می کنیم.
شكر و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و رنده ی پوست نارنگی با همزن برقی آنقدر می زنیم تا كشدار و كرم رنگ شود بعد روغن مايع و آب نارنگی رو اضافه می كنيم و دوباره مخلوط را هم می زنيم.
حالا همزن را كنار گذاشته و با ليسك آرد را که با پكينگ پودر و نمک مخلوط كرده و سه بار الک كرديم را، آرام آرام اضافه می كنيم و به شكل دورانی هم می زنيم.قالب را با کره یا روغن جامد چرب كرده، سپس آرد پاشی می کنیم و مايع كيک را داخل قالب ريخته و داخل فری که از قبل با درجه حرارت 175 روشن كرديم به مدت 40 دقيقه قرار می دهيم و بعد به دلخواه تزيين كرده سرو می كنيم.
امیدوارم از درست کردن این کیک خوش رنگ و خوش طعم لذت ببرید
@IsoocookING

‍ ✅ کیک نارنگی😋

✍ مواد لازم:
تخم مرغ :۴ عدد
آرد: 2 لیوان
نشاسته ذرت:1ق.غ
شکر : 1 لیوان
پوره: نارنگی 1 لیوان(صاف شده)
روغن مایع:دو سوم لیوان
بکینگ پودر:1ق.غ سرخالی
وانیل:نوک.ق.م
رنده پوست نارنگی یک.ق.مرباخوری

🍜 طرز تهیه:
همه ی مواد را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسه
قالب ۲۳ سانتی میان تهی را با روغن جدا کننده چرب کنید و بزارید داخل یخچال تا مواد اماده میشه
فر گازی را روی درجه ۱۸۰ درجه و برقی روی ۱۶۰ درجه و تستر روی ۱۵۰ درجه تنظیم و روشن کنید.
آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط و سه مرتبه الک میکنیم چند عدد نارنگی(۳عدد بزرگ) رو پوستش را رنده کنید قسمت سفیدش رو نریزید که تلخه سپس پوست گرفته و هسته شو دربیارین و با میکسر خوب پوره اش کنید بعد بریزین تو صافی تا پوستهای اضافه اش گرفته بشه و یه مایع صافی بدست بیاد .
تخم مرغ ، وانیل ، رنده پوست نارنگی و شکر رو حدود ۵ دقیقه با همزن خوب بزنین تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد به ترتیب پوره نارنگی و روغن رو اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید ، ترکیب آرد و بکینگ پودر و نشاسته ذرت الک شده را به مایه ی کیک در سه مرحله اضافه کرده و با لیسک یا قاشی چوبی دورانی هم بزنین تا مواد یکدست بشه ، سپس در قالب چرب شده ریخته ودر فر ۱۸۰ مدت مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا روی کیک طلایی بشه .

✅ سس نارنگی

✍ مواد لازم:
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
آب نارنگی ۱/۳ پیمانه
شکر ۱/۴پیمانه

🍜 طرز تهیه:
نشاسته را با دوالی سه قاشق آب ابتدا خوب یکدست هم بزنید وسپس آب نارنگی را اضافه و شکر را اضافه میکنیم روی حرارت کم مدام هم میزنیم حدود یک ربع ،سپس از روی حرارت برداشته و روی کیک میریزیم.

#کیک_نارنگی

@IsoocookING

‍ #کیک_نارنگی🍰🍊🍰🍊

فر رو روی صد و هشتاد گذاشتم
چهار تا تخممرغ رو زرده و سفیده رو از هم جدا کردم. سفیده ها رو تا جایی که از ظرف نریزه هم زدم. زرده ها رو با یک پیمانه شکر، دو قاشق آب ولرم، کمی وانیل و یک قاشق غذاخوری پوست نارنگی رنده شده همزدم و نصف پیمانه روغن و نصف پیمانه آب نارنگی اضافه کردم و مخلوط کردم. بعد هم به سفیده اضافه کردم و مخلوط کردم. در آخر هم یک و نیم پیمانه آرد همراه کمی ب پ رو الک کردم و به مواد اضافه کردم و فولد کردم. داخل قالب کاغذ روغنی انداختم و مواد رو ریختم. و بمدت چهل و پنج دقیقه گذاشتم داخل فر.
برای سسش هم یک قاشق غذاخوری آرد ذرت رو با نصف پیمانه آب نارنگی و نصف پیمانه شکر مخلوط کردم و همزدم تا زمانی که به غلظت دلخواه رسید.

@IsoocookING

#زرشک پلو
🥰🥰🥰🥰🥰🥰
مورد نیازا:
سینه و ران مرغ بستگی به تعداد
پیاز دو تا متوسط
فلفل دلمه رنگی نصف
هویج ۲تا متوسط
رب ۲ق غذاخوری
ادویه ها(فلفل سیاه و زنجبیل و پاپریکا و زردچوبه )
نمک
زعفرون دمکرده

@IsoocookING

زرشک پلو مرغ مجلسی با روغن آرتیشو😋

روغن محلی آرتیشو توسط عشایر و روستاییان کرمانشاه تولید شده و عطر و طعمی بینظیر داره که غذاهای خوشمزه شما رو خوشمزه تر میکنه🤦‍♀️

مواد لازم برای #زرشک_پلو_با_مرغ 👇

مرغ: ۸۰۰گرمی ۲تا
زعفران: دم کرده
هویج: یدونه
پیاز: ۲تا
فلفل دلمه ای یدونه
سیر: ۲حبه
برگ بو: یدونه
رب گ...

@IsoocookING

#زرشک_پلو_نذری

مواد لازم برای ده نفر 
برنج یک کیلو و نیم
زرشک ۲۰۰ گرم دو پیمانه
کره  ۱۰۰ گرم
شکر ۳ قاشق غذاخوری
مرغ ده تکه
پیاز دو عدد  بزرگ‌
هویج سه عدد بزرگ
فلفل دلمه ای دو عدد 
زعفران دم کرده
گلاب نصف پیمانه
رب ۵ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱۰ قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته در صورت تمایل
ادویه های مورد نیاز برای مزه دار کردن مرغ
زردچوبه
فلفل سیاه 
پودر سیر
ادویه های مورد نیاز برای سس
نمک
دارچین
پودر کاری
زردچوبه
آویشن
فلفل قرمز
⛔️⛔️نکات مهم ⛔️⛔️
✅️حتما اول مرغ رو مزه دارو سرخ کنید که برای تعدادبالا در فرآیند پخت له نشه .
✅️✅️اگه هم از سینه هم از ران مرغ استفاده می کنید رات هارو روی سینه بچینید چون ران زود می پزه و اگه زیر باشه له میشه.
✅️وقتی که قرار است برای نفرات زیادی برنج تهیه کنید حتما برنج را زنده تر آبکش کنید تا هنگام دم کشیدن، له نشود.
✅️✅️اندازه قابلمه مورد استفاده برای دم کردن برنج باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا برنج هنگام دم کشیدن روی هم انباشته و له نشود

@IsoocookING

🐦زرشک پلو با مرغ مجلسی🍗🍗

@IsoocookING

#آموزش زرشک پلو مجلسی
@IsoocookING

#دسر_کدو_حلوایی مهرساجون
🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂🍂

500 گرم کدو نگینی شده رو با 1/4 پ آب گذاشتم رو حرارت تا بپزه و آبش تبخیر بشه .
بعد کنار گذاشتم تا خنک بشه.

دو تا زرده و 75 گرم شکر و 3 ق.غ عسل رو با همزن زدم تا پوک و سبک شد

150 میلی خامه صبحانه به مواد اضافه و مخلوط کردم

2/3 پ شیر گرم کردم
کم کم حین زدن به مواد اضافه که بر اثر حرارت شیر زرده هم پخته بشه و از خامی در بیاد .
کدو رو پوره و با یک ق.م دارچین و 1/4 ق.چ جوز هندی و 1/4 ق.چ زنجبیل و 1/2 ق.چ هل و زعفران خشک به مواد اضافه و خوب مخلوط کردم

2 ق.غ ژلاتین را 1/4 پ آب روی بخار گذاشتم  ذوب که شد   به مواد اضافه و سریع مخلوط کردم
.
مواد رو در قالب ریخته و 12 ساعت در یخچال گذاشتم . (یا پنج ساعت در فریز بگذارید .)

@IsoocookING

سلام
ماندانا بهشتی هستم با آموزش
#بیسکویت_بدون_فر_وهمزن

بسیارررررخوشمزه وعالی میشه گفت بیسکوییت پتی بور😄

اولش بگم ارد اندازه دقیقی نداره ارد کم کم اضافه میشه تا زمانی که خمیر جمع بشه .📌

نکته ؛اگر اردو زیاد از حد معمول بزنید هنگام پخت طرح روی بیسکویت ها محو میشه📌

تخم مرغ ۲ عدد
با چنگال یه دقیقه بزنید.
روغن دوسوم لیوان اضافش کنید هم بزنید.
شکر دوسوم لیوان اضافه کنید یک دقیقه باچنگال بزنید.


بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
وانیل نوک ق چ
اصافه کنید هم بزنید.
حالا موادو به دو قسمت تقسیم کنید.
به یک قسمت یه ق پودرکاکاو بزنید.و بعدش شروع کنید اردو کم کم اضافه کردن تا خمیر جم بشه.
به مواد وانیلی هم ارد کم کم بزنید تا خمیر جمع بشه.
طبق فیلم پیش برید.
اینجا دلخواهه پودر کاکاو زدن.میتونید کلا نزنید وهمه بیسکوییت ها رو وانیلی بپزید😉

پشت یه سینی خمیرو به کمک وردنه نازک باز کنید با کاتر های بیسکوییت قالب بزنید و بچینید رو کاغذ روغنی که کف تابه انداختید.
📌نکته؛ اگر توی تابه دوطرفه میپزید شعله پخش کن و دم کنی نمیخواد فقط لاستیک تابه رو دربیارید.شعله کم نثل دم کردن پلو بعد ده دقیقه الی یک رب میپزه.زیاد بپزه خشک و سفت میشه .دست زدید از رو کاغذ بلند میشد کافیه بیشتر نپزید.اگر روش یکمم نرم بود ایراد نداره بعد خنک شدن سفت میشه پس خاموش کنید📌📌

حالا برای تابه معمولی شعله پخش کن و دم کنی نیازه.

من هم توی تابه پختم و
هم توی تستر
📌📌نکته مهم : من با یه تسترم روی ۱۶۰ بمدت ۱۵ دقیقه میپزم
فر ۱۸۰ بمدت ۱۵ دقیقه

انقد حساسه بیسکوییت ممکنه سر یک دقیقه زیادتر بسوزه
پس بالای سرش بایستید🖇🖇🖇📌📌📌

من سعی کردم کوچک ترین و ریز ترین نکته هارم بگم .
انشالا پختید برام عکس بفرستید پی وی.
ماندانا سادات بهشتی😁😍😍
بازم میگم خیلی عالی و خوشمزن😃😃
مواد لازم⭕️⭕️
تخم مرغ ۲ عدد
شکر دو سوم لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
وانیل نصف قاشق چای خوری
پودر کاکاو یک قاشق غذا خوری
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
ارد اندازه دقیق نداره کم کم بریز تا خمیر جمع بشه و نچسبه.
جابجایی فقط با ذکر منبع❌❌

@IsoocookING

#فیلم_بیسکویت بدون همزن و فر

@IsoocookING

همبرگر شهنام

مواد لازم👇

گوشت راسته گوساله چرخ شده ـــ500 گرم
پیاز رنده و اب گرفته ــــ1عدد
ارد سوخاری ــــ 50 گرم 3 قاشق غ خ
سویا ــــ50گرم
زرده تخم مرغ ــــ 1عدد
وسط نان باگت ــــ1عدد
شیر ــــ3 قاشق غ خ
ادویه ها:نمک، فلفل سیاه،پودر خردل، پایریکا، پودر سیر ادویه کاری هرکدوم یک قاشق چایخوری
پودر دود یک سوم قاشق چ خ

طرز تهیه👇

گوشت رو دوبار چرخ کنید سویا رو یک ربع با اب ولرم خیس کنید و بعد بریزید تو صافی تا اب سویا کشیده بشه با دست یکم سویا رو فشار بدین اب اضافه نداشته باشه نون باگت رو با شیر خیس کنید تا خمیر شه و بعد همه موارد رو چرخ کنید سویا خیس شده رو با نان باگت خیس شده و پیاز و ادویه ها و زرده تخم مرغ ویک قاشق سس کچاپ و ارد سوخاری رو با خورد کن له کنید و به گوشت اضافه کنید و ورز بدین
بعد مواد رو یکساعت در یخچال استراحت بدین بعد از مواد 50 گرم بردارین تو دست بهش شکل بدین شما میتونیدبرای قالب زدن همبرگر یه نایلون پلاستیک داخل یک قالب گرد بزارید بعد مایه همبرگر رو داخل قالب بزارید و با فشار دادن آن مایه رو به شکل مورد نظر قالب بزنید با این روش همبرگرها شکل یکنواختی دارن
بعد روی کاغذ مخصوص همبرگرد یا نایلون بزارین و روش رو با چاقو خط بندازین
من قالب همبرگر زن داشتم یه گوله 50 گرمی از مواد برداشتم و روی کاغذ مخصوص همبرگر گرفتم و داخل همبرزن گرفتم و قالب زدم
اگه کاغذ همبرگر نداشتید میتونید کاغذ روغنی به شکل گرد در بیارید و استفاده کنید
بعد تمام همبرگر رو که اماده کردید یکساعت بزارید فریزر که یخ بزنه خیلی هم نمیخاد یخ بزنه بعد داخل تابه رژیمی یا تابه نچسب رو یکم چرب کنید اصلا روغن زیاد نریزید فقط یکم با دستمال چربش کنید بزارید تابه داغ بشه بعد همبرگرها روبچینبد تو تابه چند دقیقه زمان بدین حرارت ملایم باشه تا یک طرف سرخ بشه بعد برگردونید طرف دیگه سرخ بشه به همین ترتیب سرخ کنید بعد سرخ شدن داخل ظرف بچینید و با گوجه و خیارشور و....تزیین و نوش جان کنید
با این مقدار مواد ۱۲ عدد همبرگر خواهید داشت
همبرگرها رو میتونید داخل زیپ کیپ به مدت یکماه نگهداری کنید
نکته:
اگه گوشت راسته گوساله دوبار چرخ شده استفاده کنید و سویا روحذف نکنید همبرگرها دیگه موقع سرخ شدن کوچیک نمیشن
گوشت گوساله بافت نرم و لطیفی به همبرگراتون میده

میتونید گوشت گاو و گوساله کم چرب رو ترکیبی بزنید ولی گوشت گوسفند نمیشه چون چربی زیاد داره و موقع پخت اون چربی ها اب میشه و همبرگر کوچیک میشه
گوشت شتر و بوقلمون هم نمیشه برا همبرگر استفاده نکنید
گوشت مرغ اگه خاستین استفاده کنید فقط با یه کم دنبه گوسفند میشه چرخ کنید و استفاده کنید
ضخامت مواد همبرگر زیاد نباشه اگه ضخیم باشه حین پخت باعث جمع شدن همبرگر میشه
گوشتی که استفاده میکنید و موادی مثل پیاز و سویا ابدار نباشه چون باعث کوچیک شدن همبرگر میشه
حرارت پخت برای همبرگر باید متوسط باشه نه خیلی زیاد و نه خیلی کم اروم اروم پخته بشه که همبرگراتون جمع نشه
مواد همبرگر رو حسابی ورز بدین و استراحتش رو رعایت کنید قطعا به نتیجه ی مطلوبی می رسید
@IsoocookING

::::::::::::::●♡♡● :::::::::::::::


#همبرگر_شهنام

🎬فیلم آماده سازے
.
.
آموزشهای آنلاین شهنـام
❌نشر و پخش و استفاده از اموزش با ذکر
منبع مانعی ندارد
@IsoocookING

لینک گروه خوشمزه مون

عضو‌شین 👆👆❌❌❌

https://t.me/+GkDIPzlmLEU0Zjc0

#ناگت_مرغ

@IsoocookING

#مربای_کشمش_و_پرتقال(سیده زهرا) 🍊🍊🍇🍇

کشمش -3لیوان
شکر و نبات باهم-2ونیم لیوان
آب -3لیوان
گلاب -نصف لیوان
زعفران- به اندازه لازم
گردو- نصف لیوان
پوست رنده شده پرتقال -1قاشق غذاخوری پر
اسانس پرتقال- چن قطره
آبلیموی تازه- 3قاشق غذاخوری
کشمش ها رو با آب گرم خیس کنید بعد یه ربع ابکشی کنید بزارین کنار
بعد شکر آب نبات رو مخلوط کنید بزارین رو حرارت تا نبات حل بشه بعد شربت کمی شفاف شد کشمش ها رو اضافه کنید بزارین با حرارت متوسط بجوشه و کف روش رو حتما بگیرین بعد گردو زعفران گلاب رو اضافه کنید بزارین به ارامی بجوشه تا مربا قوام بیاد بعد آبلیمو رو بریزید چن دقیقه بعد زیرشو خاموش کنید بعد دمکنی بزارین بزارین بمونه بعد سرد شدن بریزید داخل شیشه بزارین یخچال

نکنه
حتما موقع پختن مربا چن بار بافرچه ی آغشته به آبلیمو کناره های قابلمه رو تمیز کنید (به غیر از آبلیموی دستور)
نکته
من یکم خلال پسته هم ریختم داخل مربا
نکته
میتونید اندازه شیرینی رو خودتون کم یا زیاد کنید

این مربا فوق‌العاده خوشمزه و مقوی هس
سیده زهرا
لطفاً اگه درست کردین راضی بودین یه فاتحه برا پدرم بفرستین ممنون
@IsoocookING

#مربای_کشمش_و_پرتقال(سیده زهرا)
@IsoocookING

#دسر_عربی😍😋

#پارت۲
@IsoocookING

#دسر_عربی
@IsoocookING

#دسر_عربی


خامه 200 گرم
بیسکویت پتی بور 1بسته پودر شده
شیر 2 لیوان
پودر کارامل 1 بسته
پودر نسکافه 2قاشق سلیقه‌ای ست
پودر ژلاتين ا ق غذاخوری
شکر دو قاشق
پودر کارا مل ،شکر،شیر و ژلاتين روی حرارت ميذاريم
جوش که اومد و چند دقیقه گذشت
داغ می ریزیم تو مخلوط کن
بیسکویت و خانه و پودر نسکافه رو اضافه می کنیم
مخلوط که شد
داخل قالب که از قبل چرب کردیم می ریزیم
ميگذاريم داخل يخچال ببندد
@IsoocookING

#دسر_عربی😍😋

مواد لازم برای #دسر_عربی :
شیر ۳ لیوان
پودر ژلاتین ۱ ق غ
یک بسته پودر کرم کارامل
قهوه‌ فوری ۱ق غ یا یک بسته پودر نسکافه
بیسکوییت پتی بور ۱ بسته
خامه یک بسته
شکر در صورت دلخواه ۲ ق غ
@IsoocookING

#دسر_عربی
@IsoocookING

#دسر_عربی_با_روکش_مخملی
یلدا
مواد لازم
شیر:۲لیوان
پودر ژلاتین:۲ق غ
بیسکویت پتی بور:ابسته
نسکافه فوری:۱ق غ
پودر کرم کارامل:۱بست
خامه صبحانه:نصف پاکت
آب جوش:۴ق غ

پودر ژلاتین رو با آب جوش مخلوط روی بخار کتری بن ماری کن
پودر کارامل رو با شیر مخلوط و روی حرارت بزار تا یکدست بشه
بیسکویت،خامه،نسکافه،ژلاتین بن ماری و سرد شده،مخلوط شیر و کارامل سرد شده همه رو مخلوط  تا یکدست بشه
مواد دسرو داخل قالب ریخته و بزارین چند ساعتی داخل یخچال تا دسر خوب خودشو بگیره🤌🏻

بعد اطراف دسر رو آزاد کرده و داخل ظرف سرو برگردونید
حالا بریم سراغ مخملی کردن دسر

یه بسته پتی بور رو پودر کن
چند قطره رنگ خوراکی ژله ای اضافه کرده مخلوط کن،ماساژ بده تا خوب رنگ به خورد بیسکویت بره

روی کاغذ روغنی ریخته داخل فر و یا ایر فرایر چند دقیقه بزار تا خیسی بیسکویت گرفته بشه

مجددا بیسکویتا رو آسیاب کن و بعد روی دسر یا کیکتون الک کن تا تموم سطح کیک یا دسر پوشیده بشه

📌اگه غذاساز یا خرد کن نداری،بیسکویتا رو بریز تو زیپ کیپ و با وردنه یا گوشت کوب پودرشون کن
@IsoocookING

@IsoocookING

#دسر_عربی

مواد لازم :
پودر کرم کارامل یک بسته
شیر ٢لیوان
بیسکوییت پتی بور یک بسته
خامه صبحانه ١پاکت
پودر نسکافه یک ساشه اماده
پودر ژلاتین ۲ ق مرباخوری

طرز تهیه:
پودر کرم کارامل را با شیر حرارت دهید تا پودر کاملا حل شود ،حدود یک دقیقه
ژلاتین را با چهار ق،غ آب رو بخار کتری حل کنین به کارامل اضافه کنید،
سپس همینطور که داغ است توی مخلوط کن بریزید و بیسکوییت پتی بور را به داخل مخلوط کن بریزین وخوب هم بزنید
بعد خامه و پودر نسکافه اضافه کنید و مجدد همه را خوب هم بزنید و سس کرم کارامل را داخل قالب ریخته وبعد مواد آماده دسر را در ظرف دلخواه بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد .من تو قالب سیلیکونی ریختم.
بسيااااار بافت لطيف و طعم مطلوبي داره
پيشنهاد ميكنم اين دسر ساده رو حتما امتحان کنید
رسپی از دوست خوبم سمیرا جون🌺🌺
من به پیشنهاد دوستان ی موز بزرگ هم استفاده کردم که واقعا عالی شد 😋
@IsoocookING

تقدیم به همراهان همیشگی کانال و گروه آیسو


@IsoocookING



https://t.me/+GkDIPzlmLEU0Zjc0

دوست جونیای آیسویی در چه حالین 🙃🙃 امیدوارم که هر جا هستید
خوب و خوش و سلامت‌باشین 😍

باز اومدیم با شروع یه چالش جدید و متفاوت😍و البته پر طرفداررر و خااااص😌😌😌 کلی معشوقه پیدا میکنه بعد اینکه آموزشش رو ببینید😎😎آخه چالشهامون همیشه خواهان و طرفدار داشته‌ بدجووور 😉😉😉🙃🙃🙃
پس بزن بریم که معرفیش کنم 😉😉
درهشتمین چالش اجرائی با مهرسا قراره یه جذاب  و زیبا رو یاد بگیریم که میتونه یه گزینه ی عالیییی واسه سفارش هاتون ،دور همی هاتون و پذیرایی هاتون باشه 😉😉
ازونجایی که از هر انگشتت یه هنر میریزه اینبار رو میخوایم‌ با آموزش کرامبل درخدمتتون باشیم 😎
اگه آموزشش رو میخوای پس انگشت مبارکتو بزن رو لینک قشنگمون که توچالش میزبان شما عزیزان هستیم بدجور 😍
میدونید که مهمون نوازیم خفن😎 پس قدم به دیده مون بذارید 🤩و عضو شید 👇👇


https://t.me/+fWmdKt7B4p0wNzA0

♨️♨️♨️♨️

نگم براتون😊

#آموزش_حلوا_هویج_ارومیه_مهرسا



@IsoocookING

دسر حلوای ما آماده ست
خوشمزه و دلچسب
تقدیم.نگاه پر مهرتون😊

🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️🏵️

پایان آموزش🍂🍂🍂🍂


ممنون از اجی مهربونم بابت رسپی ❤️


@IsoocookING

روی حرارت گذاشته و هم بزنید تا آب حلوا بخار شود

#آموزش_حلوا_هویج_ارومیه_مهرسا


@IsoocookING