کانال آرد و نان

توپ هاى شكلاتى برند ونان سوئد در چندين طعم متنوع شكلاتى، موكا، توت فرنگى ، تمشك ، يك شيرينى كاملا سالم و با ماندگارى بالا و طبيعى و عارى از هرگونه افزودنى و يا نگهدارنده ، كاملا مغذى و براى هر شرايط سنى ، يك شيرينى سالم براى ايام ماه مبارك رمضان و ايام عيد نوروز و هر زمان ديگرى ، بزودى براى عرضه براى سفارش با شماره ٠٩١٢٤٣٩٧٥٩٠ تماس بگيريد. ونان نامى آشنا در صنعت شيرينى و شيرينى نانها ، اعتماد شما اعتبار ماست ونان &&&&&&&

سلام و خدا قوت خدمت همکاران محترم نانوا
شما شیرمردانی که با طلوع هر صبح، دستان خود را به کار می‌گیرید تا نان گرم و تازه بر سفره‌های مردم بگذارید، شما که عطر خوش نان را در کوچه پس کوچه‌های شهرمان می‌پراکنید، شما که با تلاش شبانه روزی خود، نه تنها قوت روزانه را فراهم می‌کنید، بلکه نمادی از سخاوت و مهربانی هستید.

روز مرد، روز قدردانی از این همه تلاش و از خود گذشتگی شماست. به پاس زحمات بی دریغ تان، این روز بزرگ را به شما تبریک می‌گوییم و آرزو می‌کنیم که همواره تندرست و شادکام باشید. امیدواریم زندگی تان همواره به گرمی تنور نانوایی تان و به برکت نان دست پختتان پر رونق باشد.

روز مرد بر شما مبارک باد!
اتحادیه صنف نانوایان شهرستان بندرعباس

سلام و عرض ادب خدمت آقاى خواجه ، جاى تشكر و قدردانى از شما و گروه خوب شما را دارد براى طبخ نان جو مسطح ،
جناب خواجه شما اشاره به موضوع پخت نان جو در ديگر نانكده ها بخصوص فانتزى پزان كرديد و فرموديد كه عموما علم پخت نان جو را ندارند و من هم با شما هم فكر هستم ، ولى اينكه ميفرماييد مشكل از آن است كه مايل هستن نان جو در اين واحد ها حجم داشته باشد و يا با استفاده از موادى مانند آرد گندم و افزودن بعضى مواد مانند پودرهاى رنگى غذايى و استفاده ديگر مواد براى تيره نمودن رخ نان تا بگويند نان جو است در اكثر موارد حق با شما است .
ولى نبايد فراموش كرد كه يك قسمت از اين ندونم كارى مشكل نداشتن علم براى شناخت نان جو سالم است ، نان جو اصولا بدليل نبود گلوتن كافى در آن خيلى سفت و جر است و به همين دليل مصرف كنندگان هم چون مايل هستن نان نرم باشد دچار اين گولخوردگى ميشوند
سوال آيا ميتوان اين سفتى و جر بودن را كم كرد تا نان جو مطلوب ترى تناول كرد .
جواب بله بى شك ميتوان اگر بعضى اصول را رعايت كنيم مانند استفاده از خمير گير اسپيرال مناسب ، داشتن حرارت مناسب در هنگام پخت وووووو كه در صورت در خواست براى آموزش عنوان خواهد شد انشاالله
ولى بايد عرض كنم كه پخت نان جو با ميزان بالاى ٨٠٪؜ و يا ٩٠٪؜ در اين نانكده ها كارى شدنى ، ولى چرا تا اين حد و نه ١٠٠٪؜ ، چون به دليل خاصيت سرد بودن جو بايد از چند مواد ديگر استفاده كرد تا سردى جو را كم كرد ، بارها و بارها عرض كردم ولى تا امروز بعد از گذشت بيش از ده سال كسى حتى يك سوال هم در اين مورد از بنده نكردن حتى خود جنابعالى ، براى من سوال است كه چرا نبايد يك رابطه درست و همكارى ميان تمام نانكده ها چه سنتى و چه نيمه حجيم و حجيم و يا فانتزى باشد . مگر قصد هواداران نان كامل و ديگر واحدها بهبود نان ايران نيست !!!!!!!!؟؟؟؟؟؟
با تشكر فراوان از تمام كسانى كه در بهبود نان ايران تلاش ميكنند .
مديريت برند ونان سوئد بنيسى
شماره تماس
٠٩١٢٤٣٩٧٥٩٠
نان بركت هر سفره إيرانى است
بيائيد سفرهايمان را بى بركت نكنيم

آموزش پخت نان جو خالص وجو دوسر در باشگاه هواداران نان کامل تحت نظارت استاد : از سال 1375 دراین مرکز نان جو پخت میشود وتوانسته ایم نهایت تلاش خودرا جهت تنوع بخشی به نان کشور بکارگیریم وتوصیه های رهبری را در فرمان 9 ماده ای محقق سازیم هرچند با دوست نادان ودشمن دانا در اطاقهای اداری استان نیز مواجه بوده ایم وهرنوع سنگ اندازی ومانع تراشی را پشت سرگذاشته ایم .اینها کف روی اب هستند واب دریا با خوردن سگ نجس نمی شود. این افراد مخرب وسمی در هر شهری وهراداره ای هستند درست مثل سن وملخ که به گندم حمله می کنند اینها هم برای کارافرینان مراحمت ایجاد می کنندتا دلسرد شوند خودشان از جیب نانوا حقوق می گیرند ولی باوقاحت به نانوایان کشور نوهین می کنند.
. ولی همه این افراد نحس ونجس رفتنی اند وماییم که مانا وماندگاریم.
نانوایی علم دانستن وهنر توانستن است
غیر از هنر که تاج سر آفرینش است دوران هیچ سلطنتی جاودانه نیست.
#iranbread

سخنرانی طوفانی دکتر بخشی اقتصاد دان را جع به موانع اقتصادی شدن نان درایران و نقش نانینو در نابودی نان ملی . 13دیماه 1403 .دانشگاه علوم پزشکی شیراز . کنگره ملی نان کامل
#iranbread

سلام مجدد خدمت دست اندركاران در صنعت نان اعم از كشاوزان براى كشت گندم و توليد كنندگان آرد و دستگاه سازان توليد نان و توليد كنندگان نان چه در غالب سنتى و چه صنعتى .
ممنون از فرمايشات خوب و بجاى دكتر بخشى در خصوص قيمت نان و چگونگى بازار آرد در ايران .

فقط چند نكته بنظر بنده ميرسد كه لازم ديدم كه در اينجا عرض كنم و آنهم در مورد بى كيفيتى نان توليدى در اكثر نانكده ها توليد ميشود ، چند درصد نان توليد شده در يك نانكده و نانوايى كوچك محلى قابل استفاده است بعد حدود ٢ ساعت نه بيشتر و حتى كمتر ، دوستان ارجمند كه در دانشگاه شيراز و يا ديگر جلسات در اصفهان و ديگر شهر كه براى بهبود وضع نان ايران حضور بهم ميرسانيد ، مهم فقط قيمت نان نيست قبل از قيمت كيفيت نان مهم است .
وقتى بحث كيفيت به ميان ميايد نانوا از بى كيفيتى آرد ميگويد و عده اى از بى كيفيتى دستگاهها و عده اى از بى برقى و عده اى از فشار گاز شهرى وووووو واقعا أشكال كار در كجا قرار دارد.
همه شما در جمع دانشگاهى خود خوب ميدانيد كه در يك كشور پيشرفته يك نانوا حداقل بايد دوسال دوره نانوايى ديده تا بتواند وارد بازار كار نانوايى شده و يا اگر بخواهد يك نانكده بعنوان نانوايى بازگشايى كند بايد نشان دهد كه دوره نانوايى را ديده تا بتواند از يارانه هاى دولتى مانند كمك هزينه كارگر و يا كم دادن ماليات در سال اول استفاده كند .
در ايران عزيز ما چطور با راند بازى و گرفتن كلى سهميه آرد مشغول به كار ميشوند و سپس آرد سهميه اى خود را در يك نانكده ديگر كه باز متعلق به همان شخص إول است نان توليد شده را آزاد توليد كرده و با چندين برابر قيمت به فروش ميرساند ، و اگر نتواند نانكده ديگرى داشته باشد در بازار آزاد بفروش ميرساند .
متاسفانه مشكل نان إيران فقط قيمت آن نيست مشكل نداشتن اطلاعات در مورد طبخ و يا همان پخت نان سالم و خوب است ،
چند بار براى شما اتفاق افتاده كه وقتى نانى را در صبح زود ( ساعت ٧ صبح ) خريدارى كرديد مايل به تناول آن در ظهر و يا همان شب داشته باشيد واقعا چند بار و چرا اينچنين است .
مشكلات نان ايران بطور اجمالى
خميرگيرى نادرست ، گلوتن در آرد نياز به عمل كردن دارد شما دوستان داشنگاهى بهتر ميدانيد
علت نبود دستگاه مناسب و نداشتن اطلاعات كامل خمير گيرى
علت دوم حرارت نامناسب
نبود امكانات براى كنترل حرارت صحيح فر چه سنتى و چه صنعتى
همه شما دانشگاهيان در حيطه نان خوب ميدانيد كه حرارت لازم براى تحريك كردن گلوتن لازم است تا نانى خوب طبخ شود ،
علت سوم ميزان درست آب و سنگينى آب ، نبود رطوبت كافى در خمير باعث ميشود كه نان توليد شده آب كمترى در خود بعد از پخت ذخيره كند و نان توليدى بعد از خارج شدن از تنور و يا فر خيلى سريع خشك شده و ديگر قابل استفاده نباشد …. علت فضاى نامناسب نانكده هواى گرم داخل نانكده و نبود هواكش وووووو خيلى مسائل ديگر .
صحبت در اين موارد براى بهبود نان و نانوا بسيار زياد است و راه كار فراوان أميد است كه به فضل خداوند بتوانيم كه بهترين راه را براى بهبود نان و نانوا و نانكده در ايران عزيز رقم بزنيم انشاالله .

مديريت برند ونان سوئد
بنيسى

كامل قدردانى را از جناب دكتر بخشى دارم كه در چند جمله واقعيت و وضعيت نان ايران عزيز را تشريح نموده و يك چاره انديشى مثبت و مناسب در اين جمع عنوان كردن ، برند و نان سوئد بيش از ده سال است كه هميشه گفته و كه آماده همكارى در سطح ارتقاع نان هست ولى هميشه عده اى سوجو مانع از اين مهم شده اند .

سخنرانی طوفانی دکتر بخشی اقتصاد دان را جع به موانع اقتصادی شدن نان درایران و نقش نانینو در نابودی نان ملی . 13دیماه 1403 .دانشگاه علوم پزشکی شیراز . کنگره ملی نان کامل
#iranbread

اشترودل ونان سوئد طبخ شده با مايه خمير وحشى كشمش و خمير ترش ، كارى در خور برند ونان سوئد، بدون استفاده از افزودنى و كم كردن ميزان مايه خمير ، كارى در خور برند ونان سوئد.

نوزده سال افتخار براى يكنواخت بودن و استفاده از خمير ترش نوزده ساله برند ونان سوئد ، استفاده از خمير ترش نه تنها باعث وجود باكتريتهاى خوب در نان ميشود حتى باعت كمتر استفاده كردن از خمير مايه شده و از استفاده بى مورد افزودنيها كه هزينه آور است نيز ميكاهد ، طعم و مزه نان را بيشتر نموده و از معده درد و ورم روده نيز جلوگيرى ميكند و مزه و طعم نان بالا برده و در ماندگارى نان نيز اثر ميكند .
ونان نامى آشنا در صنعت شيرينى و شيرينى نانها . براى اطلاعات و آموزش با ما در تماس باشيد .
چگونه از مايه خمير وحشى و خمير ترش خود استفاده كنيم،
تلفن تماس ٠٩١٢٤٣٩٧٥٩٠
مديريت برند ونان سوئد بنيسى
نان بركت هر سفره إيرانى است ،
بيائيد سفرهايمان بى بركت نكنيم ،

🎥 صحبت‌های این روحانی افغان با واکنش‌های زیادی در فضای مجازی مواجه شده

محقق نسب، روحانی افغان:
🔹ایران از افغانستان ضربه مهلک می‌خورد، آمریکا و اسرائیل نمی‌توانند به ایران ضربه بزنند‌.
✅ @Khabar_Fouri

شائبه تکرارتلخ فلسطین درایران!!
▫️محسن رنانی

جنگ در غزه و لبنان، خبر داغ این روزها و ماه ها و سالهای ماست. امتداد جنگی که با تأسیس رژیم اسراییل آغاز و به مهمترین و طولانی ترین بحران جهانی در سده اخیر تبدیل شد.
بحران فلسطین با مهاجرت شروع شد. مهاجرت یهودیان در زمان بی دولتی در فلسطین. همزمان با جنگ نخست جهانی و فروپاشی عثمانی، خلایی در فلسطین ایجاد شد که جای آن را مهاجران یهودی پر کردند.

در فرصت پیش آمده، یهودیان پراکنده در جهان به فلسطین برگشت داده شدند و زمین‌های بومیان را خریدند و همین‌که جای پایشان سفت شد با کمک بریتانیا و در فضای ترحم و همدلی با یهودیان به سبب جنایات آلمان نازی، اعلام استقلال کردند. کم کم بقیه زمین‌های فلسطین را از آنها گرفته و صاحب خانه را آواره کردند.

حالا همین بلا برسر ایران وایرانیها درحال وقوع است! بلکه بلایی بدتر و بی مسماتر از فلسطین. چرا که یهودیان حق آب و گل و سابقه چند هزار ساله ی سکونت در فلسطین داشتند. اما اقوامی که اخیرا به ایران وارد کردند چنین حقی بر ما نداشته وندارند.

رفتید از ضعیف ترین کشور دنیا، با رکورد طولانی‌ترین جنگ داخلی و بیشترین تناقر قومی و بالاترین نرخ رشد جمعیت و دارنده فرهنگ کودک همسری، به شکل انبوه و بسیار فوری و‌ ضربتی، نه میلیون نفر را بدون هیچ گزینش و ترتیبات و شرط و شروطی در فضای ترحم و همدلی با مردم افغان، به خاطر بازگشت طالبان، وارد ایران کردید. آن هم نه در شرایط بی دولتی. بلکه دقیقا خود دولت مجری انهدام تبار موکلین سرزمین خود شد!

به راستی ایران چه نیازی به واردات این تعداد نیروی تازه نفس و مدعی و پرچالش داشت که با این عجله وارد کردید؟ دقیقا چرا؟ کارخانه های تان بی کارگر مانده بود؟ یا جوانان ایران جملگی عقیم شده بودند؟

چرا افغانها درک نمی کنند افغانستان منابع و امکانات زیست مناسب برای چنین جمعیتی ندارد؟ چرا با این حال خود را موظف به حفظ بالاترین نرخ جمعیت در جهان می دانند؟ و اصولا چرا ایران باید جور اشتهای سیری ناپذیر تولید انبوه آنها را متحمل شود؟ چرا از غلاف لاتکس اینهمه تنفر دارند؟

اگر مشکل افغانها حکومت طالبان است؛ چنانچه یک درصد از مهاجران به ایران، در مقابل طالبان می ایستاد، قدرت به طالبان بر نمی گشت. و اگر مردم افغان با طالبان موافق هستند، پس بنشینند در نجد خود و نتیجه حاکمیت حاکمان واقعی شان را متحمل شوند.

ایرانیان وقتی وضعیت اقتصادی شان بد می شود، ازدواج نمی کنند. اگر هم بکنند بچه نمی آورند. چون نسبت به فرزندان خود احساس مسئولیت دارند. اما گرسنگی، قحطی، جنگ، آوارگی، بلایای طبیعی و غیر طبیعی هیچ تاثیری روی فرزند آوری افغانها ندارد. اگر بیشتر نیاورند کمتر نمی شود. چه بسا زودتر کودکان خود را به زوجیت در آورند که نان خورشان کم شود. خب این تفاوت فرهنگی باعث بر هم خوردن تعادل طبیعی بین دو گروه جمعیتی در کنار هم می شود. فرهنگ مردمان افغان، جنگ داخلی و توسعه نیافتگی را برایشان به ارمغان آورده. وقتی اینها به صورت انبوه به ایران بیایند فرصت جذب در فرهنگ ایرانی را پیدا نمی کنند و همان فرهنگ را به ایران هم صادر می کنند.

پرسش الان این است با این جمعیت انبوه وارد شده به کشور چه کار می خواهید بکنید؟
می خواهید آنها را بیرون کنید؟ واقعا می توانید؟ اگر قرار به بیرون کردن بود چرا وارد کردید؟

چرا قوم لج بازی که با همه بی پولیش بجای تهیه غذا برای گرسنگان و خرید کاندوم برای کنترل جمعیت گرسنگان، سد می زند که آب هیرمند به شوره زار بریزد و هدر رود اما به دریاچه هامون ایران نرسد را وارد ایران کردید؟ دقیقا چرا؟
یک نفر بیاورید برای مردم توضیح دهد.

حالا که وارد کردید چرا هیچ تشری به آنها نمی زنید که به اندازه عرف ایران بچه بیاورند؟
وقتی زایش زنان افغان چهار برابر ایران است،
معلوم است که به زودی جمعیت افغانها از ایرانیان بیشتر می شود و بدون شک ادعای سرزمینی و سیاسی بر فلات ایران خواهند داشت. و دردسرهای فلسطین برای ایران هم تکرار می شود. همان‌طور که در جاهای دیگر این اتفاق افتاد.

برخی دنبال نفوذ اسراییل در نهادهای امنیتی می گردند که باعث شده اسناد سری کشور را به سرقت ببرند یا دانشمندان هسته ای را ترور کنند. اگر فرصت کردید جاهای دیگر هم دنبال نفوذی بگردید. جاهای خیلی نزدیک. از رگ‌ گردن نزدیکتر..۴ مهر ۱۴۰۳
▫️اندیشه ورزی

نان، نام خداست

✍رضابابایی

بعد از جملۀ «اقتصاد زیربنا است» سه علامت می‌توان گذاشت: نشانۀ شگفتی(!)، علامت سؤال و نقطه. در دورۀ دبیرستان، وقتی تازه با مکتب‌های جهانی آشنا می‌شدیم، آن جمله را فقط برازندۀ علامت تعجب و استهزا(!) می‌دیدیم. اقتصاد؟ زیربنا؟ مگر ما فقط دهان و معده‌ایم؟ پس قلب و مغز و چشم و هوش و آرمان‌های انسانی ما چه می‌شود؟
تا اینکه روزگار به صد شعبده، اهمیت اقتصاد را در سیر فرهنگ و سیاست و حتی اخلاق و معنویت پیش چشممان آورد. دیدیم که پیامبر اسلام هم فرموده است: لولا الخُبز ماصلّینا و ماصُمنا. «نان نباشد، روزه و نماز هم نیست.» از عطار نیشابوری(در مصیبت‌نامه) هم خواندیم که اسم اعظم خدا «نان» است. پرسیدند چگونه؟ گفت: کدام اسم خدا را می‌شناسید که بدین سرعت درهای مسجد را باز کند و صدای مؤذن را در شهر بپراکند و مردم را به مسجد و محراب بیاورد؟ نبودید و ندیدید آن سال قحطی را در نیشابور، که مسجدها لانۀ عنکبوتان شده بود؟
سائلی پرسید از آن شوریده‌حال
گفت اگر نام مهین ذوالجلال
می‌شناسی بازگوی ای مرد نیک
گفت نان است این بنتوان گفت لیک
مرد گفتش احمقی و بی‌قرار
کی بود نام مهین، نان؟ شرم‌دار
گفت در قحط نشابور ای عجب
می‌گذشتم گُرسَنه چل روز و شب
نه شنودم هیچ‌جا بانگ نماز
نه دری بر هیچ مسجد بود باز
پس بدانستم که نان، نام خداست
پايۀ جمعیت و آرام ماست
ابوسعید ابوالخیر هم در اسرارالتوحید، از زبان عاقلی دیوانه‌نما نقل می‌کند که «نان» از اسمای حسنای خدا، بلکه اسم اعظم او است. (اسرارالتوحید، جلد دوم، ص583)
اندک‌اندک شگفتی‌نما(!) رفت و جای خود را به علامت سؤال داد. آیا واقعا شکم خالی، ایمان ندارد؟ سرِ بی‌سامان را سر معراج و پرهيزگاری نیست؟
گذشت و گذشت تا اینکه کم‌کم جناب «نقطه» هم برای ما شاخ و شانه کشید که «دور مجنون گذشت و نوبت ماست». برای من و مانند من که همۀ عمر با مارکسیسم جنگیده بودیم، سخت بود باورش.
روزگار و در به دری در متون و آثار، راهی دیگر پیش روی ما گذاشت، که نه حرف مارکس بی‌خدا درست باشد و نه حرف سرمایه‌داران بی‌دین: «زیربنا بودن اقتصاد درست است؛ اما مانند زیربنا بودن آهن و سیمان برای خانه. خانه بر آهن و سیمان استوار است؛ اما برای آهن و سیمان نیست. خانه را با سنگ و آجر می‌سازند تا در آن پناه گیرند و کتاب و نماز بخوانند و عشق‌ورزند و بیندیشند.» پس، اقتصاد زیربنا است؛ یعنی منزل «اول» است در این راه هزارمنزل.
در معتبرترین متون شیعی آمده است:
عده‌ای از اقلیت‌های قومی(به تعبیر عرب‌های صدر اسلام: موالی) نزد علی(ع) رفتند و از شیوۀ خلیفۀ وقت شکایت کردند که درهای حکومت و خلافت را به روی ما بسته‌ است. عرب‌ها ما را به بازی نمی‌گیرند. هستیم و نیستیم. امام(ع) از آنان خواست با وی به مسجدالنبی(ص) بیایند. وقتی به مسجد رسیدند، امام(ع) داخل شد، ولی از آنان خواست که بیرون مسجد بمانند. امام(ع) داخل شد و با گروهی از مسئولان بلندپایۀ خلافت که در آنجا اجتماع کرده بودند، گفت‌وگو کرد. چندی‌بعد، امام(ع) خشمگین و برافروخته بیرون آمد. فرمود: پاسخ آنان به من این بود: «قَدْ اَبینا ذلِک یا ابا الحسن؛ ما از اینکه غیر عرب را به دستگاه خلافت و حکومت راه دهیم، ابا داریم.» آنان پذیرای شما نیستند. اما من از برادر و پسر عمم، پیامبر خدا(ص) شنیدم که فرمود: اگر رزق و روزی را ده قسم کنند، یک قسم آن در حکومت است و باقی در تجارت. چشم به حکومت نداشته باشید؛ بروید به سوی نه قسم دیگر. (الکافی، باب النوادر، حدیث 59؛ بحارالأنوار، ج42، ص160، باب 124، حدیث 31)
ظاهرا این گروه، پند علی(ع) را آویزۀ گوش کردند که پس از گذشت یک قرن و نيم، توانستند قِسم دهم را هم از آنِ خود كنند و دربار امويان و عباسیان را تا گردن، غرق سرداران ترک و وزیران ایرانی کنند.
https://t.me/iranazadvaabad

🟥۶۰۳۹ سازمان دولتی 🟥
باور میکنید؟؟!!

✅ دوستان کمک کنید این پدر شریف و با غیرت و پیدا کنیم و زود زود با خانواده مشرف بشن کربلا

✅ @BisimchiMedia

یک روش ساده برای #پخت_نان بربری در منزل .

پخت نان کامل فقط در ۱۴۰ نانوایی کشور

معاون بهداشت وزارت بهداشت در پاسخ به تسنیم:
🔹براساس استانداردها باید سبوس گیری از آرد بین ۲ تا ۶ درصد باشد یعنی آردها باید بالای ۹۴ درصد سبوس داشته باشند.

🔹نان‌هایی که در کشور موجود است سبوس گیری زیادی داشتند و با برنامه‌هایی اجرا شده و تلاش‌های صورت گرفته در برخی نان‌ها به میزان سبوس‌گیری ۱۲ درصد رسیده‌ایم.

🔹در حال حاضر ۱۴۰ نانوایی در سطح کشور برنامه نان کامل را اجرا می‌کنند و وزارت بهداشت و سازمان غذا و دارو قرار است تا جایی که امکان دارد از طبخ نان کامل در کشور حمایت کنند.
tn.ai/3211595
@TasnimNews

✅پخت بی نظیر نان کامل خانگی با استفاده از خمیر ترش ۵ روزه توسط یکی از اعضای کانال

ایشون با استفاده از خمیر ترش به روش ۵ روزه که روش تهیه آن در کانال بیان شده است، نان کامل خانگی تهیه کرده اند.
این یعنی یک نان کامل بدون هیچگونه افزودنی و کاملا طبیعی حاصل ترکیب آب و آرد و نمک و خمیر مایه ی خمیر ترش

@Nanekhooshe
#نان_کامل_چیست
#تجارب_پخت_اعضای_کانال

قطع سراسری کارتخوان های چینی در نانواییهای ایران:
امروز 7 اذرماه 1403 کلیه کارتخوانهای چینی نصب شده در 80هزار نانوایی کشور از کارافتاده وجواب نمی دهد مشکل این ویروس چینی این است که بطور متمرکز امورنان کشور را از برج مراقبت در وزارت اقتصاد کنترل می کند بدون این که فهم ودرکی از وضعیت نان وخریداران آن داشته باشد
حالا با این سامانه معیوب -نسنجیده وغیر کارشناسی چمبره ای از مشکلات نان ایران را احاطه کرده است .
1-اگر به مشتری نسیه نان بدهند چون در سامانه ثبت نمی شود ماه بعد به اتهام نداشتن تراکنش اردنانوا کسر می شود
2- اگر تعطیل کند باید دستمزد کارگرانش را بپردازد که درامدی عاید نانوا نشده ومنجر به فرار کارگرانش به مشاغل سوداور و تعطیلی ناخواسته نانوایی میشود که کل کشور را تهدید می کندومقصر این سامانه ویرانگر است که اقتصاد نان را نابود و کلیه اصناف را زله وفراری داده است.
3- اگرتعطیل کند به اتهام نداشتن تراکنش جرم جدیدی برای نانوا نوشته می شود وان این است که شما نان نپخته اید تا فردا اردهایت رادر بازار ازاد بفروشید ومی شود : فروش خارج از شبکه ! وجرم نکرده نانوا چند برابر میشود که اقای لمبرزو جرم شناس معروف از نوشتن این همه جرم برای یک نانوا در ایران حیرت زده شده است !
3-داشتن کارتخوان معمولی کنار کارتخوان چینی که اقای خاندوزی وزیر اقتصاد قبلی از پکن به ارمغان اورده نیز نوعی جرم تلقی می شود ! در حالی که می تواند پدافند غیر عامل باشد ودر صورت حمله سایبری یا شکستن یا قطع اینترنت به ما کمک نماید.
4- متاسفانه توزیع ارد در کشوربا سامانه نانینوبه روش کمونیستی صورت می گیرد یعنی یکی یکی به نانوا ارد می دهند(یکی بپز یکی بگیر) و نانوایی که تا دیروز مغازه اش برحسب نیاز ماهانه حدود 300 کیسه ارد داشته وروزانه 10 کیسه پخت می کرده امروز شده 3 کیسه!!! یعنی پوچ سازی اقتصاد نان با نانینو ارمغان پکن!! ونابودی نان ومرگ شغل نانوایی در ایران !
کسانی که از سامانه به اصطلاح هوشمند سازی نان حمایت می کنند ناخواسته از طرحی کمونیستی حمایت می کنند که منجر به مرگ نان در ایران شده است این طرح هیچ عقلانیتی ندارد وبرخلاف ادعای واردکنندگان ان از چین ( خاندوزی وزیر اقتصاد) نه تنها منجر به کنترل قاچاق ارد وکاهش مصرف ارد درکشور نشده بلکه با دادن سوبسید از جیب نانوا وارزان نگه داشتن نرخ در سطح 4 سال پیش قاچاق نان را نیز به قاچاق ارد افزوده است وکسب .کار جدیدی برای مهاجرین افغان فراهم نموده است!
این درحالیست که سال 1380 استان اصفهان متعاقب فرمایشات رهبری مبنی بر کاهش ضایعات 30درصدی نان طرح بهینه سازی نانهای سنتی را تدوین واجرا نمود وسرانه مصرف ارد هر اصفهانی رااز 14 کیلو در ماه به 7 کیلو رساند. یعنی 50% کاهش بدون این که کارتخوان داخل مغازه هارا حذف ونانوایان را دزد ومتخلف و اردفروش خطاب کند و 800 میلیارد تومان پول ملت را صرف واردات 80 هزار کارتخوان چینی نماید که مثل موریانه به ستونهای نان ایران حمله کرده و نان را نابود میسازند.
لذا به دولت جدید پیشنهاد می نماییم اولا وزارت اقتصاد از دخالت در اقتصاد نان کنار بکشد چون طی 3 سال گذشته با کارهایش گند زده وبوی گندش بوی عطر نانهای ما به فنا را داده است!
ثانیا به 40 میلیون ایران ماهانه 300 هزار تومان بپردازد (بابت دریافت روزانه 2قرص نان تافتون طبق اعلان انستیتو تحقیقات تغذیه کشور) وسایه اش را از سرنان بردارد تا نفس بکشد .وسوبسید راد به حلقه اخر بدهد واین همه برسر نانوایان منت نگذارد. کاری که احمدی نژاد سال 1389 باموفقیت انجام داد وهمه راضی بودند.
ثالثا اگر نمی خواهد سوبسید را حذف نماید ارد شماره 1(هرکیسه 33 هزار تومان) وارد شماره 2(هرکیسه 48هزار تومان) را یک کاسه کرده وجامعه را از تشتت چند نرخی نان برهاند و از همه مهمتر سرسال طبق قانون نظام صنفی نرخ نان را 25% اضافه نماید تا هزینه های جاری وپرسنلی نانواییها تامین واز نابودی نان جلوگیری شود. ونظام سهمیه بندی فعی لغو وبه قبل از 1400 برگردد . والا با تکیه بر سامانه چینی نانینو بحران های بزرگی پیش روی ماست که عاقبت خوشی ندارد قطع کارتخوانهای چینی در سراسر کشور و قفل شدن فروش نان به مشتری یکی از اینهاست .
مشورت حصار ندامت است وایمنی از ملامت !
با طناب چینی وارد چاه مین دار نشویم اقای همتی واقای پزشکیان. والا انفجارهای مهیبی در کمین ماست .
کارافرین وکارشناس نان
محمد رضا خواجه

🟥قانون ۱-۱۰-۱۰۰-۱۰۰۰
این قانون که در مورد تولیدات صنعتی صدق میکند، قابل تعمیم در طرحها و تصمیمات اقتصادی نیز هست.
هر قدر طرحی در مراحل بررسی، تدوین و جمع بندی بیشتر مورد بحث و‌ چکش کاری از سوی کارشناسان قرار گیرد، از مشکلات حین اجرا و ضررهای احتمالی بعدی ناشی از اجرای ان، پیشگیری بیشتری صورت خواهد گرفت.
بین صنعتگران جوکی در این مورد وجود دارد.
میگویند ایرانی ها طرحهایشان را یک هفته ای تهیه میکنند و سالها مشغول اجرا و رفع کم و‌ کاستی های ان هستند.
لیکن ژاپنی ها برای طرحهایشان سالها وقت میگذارند و سپس ظرف یک هفته ان را اجرا میکنند!
🔺رویدادهای اقتصادی. ‌@ecoevents

نمایشگاه شیرینی و شکلات اصفهان
مدیر پروژه نمایشگاه با شماره تلفن 09018296264 (آقای نقی‌زاده) آمادۀ پاسخ‌گویی و ارائه اطلاعات لازم می باشد.

اماری از ازدواج زنان ایرانی با مهاجرین افغانی
دردناک است لیکن باید شنید!

تکنولوژِی
( کاغذ سوپر عایق)

🔴 شاطر با قطع شدن برق و گاز، فر را با چاقو می‌چرخاند تا از گرمای باقی‌مانده فر بتواند نان درست کند.

▪️نانوایان با مشکلات جدی روبه‌رو هستند که کار و زندگی آن‌ها را تحت تاثیر قرار داده است.

▪️ قطع برق و گاز نه تنها باعث اختلال در روند کار آن‌ها می‌شود، بلکه از لحاظ اقتصادی نیز ضررهای جبران‌ناپذیری به آن‌ها وارد می‌کند.

@Freedomessenger

✅تایید فروش نان ۱۰۰ هزار تومانی در برخی نانوایی‌ها

وزیر جهاد کشاورزی: این موضوع را بررسی خواهیم کرد.

@Sahamnewsorg

✅طرز تهیه پنیر برای استفاده از آب پنیر آن در پخت نان

⭕مواد لازم:
٥ كيلو شير
١ فنجون سركه طبیعی

🌾طرز تهيه:
شير را در ظرفي مناسب ريخته و به جوش مياوريم. وقتي چند قل زد سركه را به آن اضافه ميكنيم. كه در اثر اين عمل مواد موجود در شير به صورت منسجم جمع ميشود و ميگذاريم دو سه قل هم در اين مرحله بزند.  شعله را خاموش كرده درب ظرف را تقريبا به اندازه ٥ دقيقه ميبنديم.
در يك آبكش پارچه اي ظريف پهن ميكنيم. و محتويات قابلمه را رو پارچه ميريزيم. به طوريكه آب موجود در ظرف زير آبكش جمع ميشود كه به آن ماء الجبن ميگويند كه بسيار مفيد است که می شود با آن نان پخت و به جای آب در ترکیبات خمیر از آب پنیر استفاده کرد.
حالا پارچه اي كه مواد پنير را روش ريخته بوديم را جمع ميكنيم و يه بشقاب روي آن برميگردانيم و در روي آن چيزي بگذاريم تا در فشار قرار گيرد.
بعد از ٦-٧ ساعت پارچه را باز كرده و پنير را از توي آن به روي سيني برميگردانيم .

🥛توضیح اینکه آب پنیر ارزش غذایی زیادی دارد:
برای پاکسازی کل بدن به خصوص کبد ، قلب ، عروق ، مغز و روده از سموم ، خلط های فاسد و..... موُثر است

نان کامل خوشه

*قابل توجه دوستان*
*نشر حداکثری جهت اقدام بموقع*
*تلفن 096380*

امروز همایش نان کامل دردانشگاه علوم پزشکی زاهدان برگزارمیشود تا ارزش غذایی ودوایی نان درشرق کشور را دوچندان سازد
درزاهدان هم مثل هرمزگان فعلا یک کارخانه داوطلب تولید ارد کامل یاتمام دانه شده بنام کارخانه لیونا
.که لازم است ازمدیر ان جناب شهرکی وپرسنل خوب کارخانه تجلیل کنیم خصوصا خانم طارقی
#محمد_رضا_خواجه
#کارشناس_وزارت_بهداشت
#iranbread

خوش بخند ای دل، که اینک
صبح خندان می‌دمد...☀️

روزتون شیرین و نعمت‌های الهی نصیبتون باشه، صبحتون بخیر🙏

🌐@khabari

هر نانى ميتواند مشخصاتى را كه آقاى خواجه در اين ويدئو فرمودن داشته باشد و لزوما احتياج نيست كه نان تافتون باشد ،
اينكه نان سنگك خوب نيست و يا بربرى و يا لواش أصلا درست نيست و يا نان حجيم با آرد ٤ درصد و يا نان جو كه نشان ميدهند درست است كه اين نان جو شايد صدرصد باشد ولى نانى است خشك كه براى همه قابل استفاده نيست .

نان جوى نان جو و مطلوب است كه براحتى قابل جويدن باشد ، در ضمن نان جو صدرصد بدليل خاصيت سردى آن أصلا مناسب براى خوردن شايد نباشد اگر كمى عمل داشته باشيم ميتوانيم نان جوى پخت كنيم كه فقط آرد جو باشد و از آرد گندم استفاده نكنيم ولى سردى جو را نيز كم كرد!!!!

ايراد كار نانوايان إيران فقط از آرد نيست آرد آرد كامل شود مشكل كيفيت نان حل ميشود أصلا و ابدا اينطور نيست ، مشكل فقط آموزش نانوا نيست .

بارها و بارها عرض كردم مشكل ديگر دستگاه ها هستن و فر و فضاى نانواى ………
مديريت برند ونان سوئد
بنيسى

اين يك نان خوشمزه و واقعى است براى توليد اين نان تمام جوانب در نظر گرفته شده و هر يك از نانوايان اين نانوايى واقعا يك دكتر واقعى هستن اين نان فقط يكى از دهها و يا بيشتر از نانهاى است كه پخت ميكنند نه يارانه ميگيرند و آرد قاچاق ميخرند و كار خود را با خلوص نيت انجام ميدهند و عشق به كار خود دارند

عالى عالى عالى

مصاحبه تلوزیونی با
استاد محمدرضا خواجه
موضوع چالشهای تولید نان خوب
-شبکه افق -برنامه انارستان.
شنبه 12 ابان 1403
بخش دوم
#iranbread

دانشگاه علوم پزشکی جهرم شیراز برگزار می کند:
دوره آموزش تخصصی علوم وفنون نانوایی
با رویکرد احیاء نان کامل در جهرم
به منظور تحقق مصوبات شورای عالی سلامت وامنیت غذایی کشور
ومصوبه 20 شهریور 1402 کمیسیون اصل 90 مجلس .
مدرس:
#استاد_محمد_رضا_خواجه
زمان:
چهارشنبه 16 وپنجشنبه 17 ابان 1403
#iranbread تلگرام وایتا

🔻اعتراض عباس عبدی به هزینه‌کرد ۲۵ هزار میلیارد تومان برای راه‌اندازی سامانه نان؛ خنده‌دار نیست باید گریست!

عباس عبدی، تحلیلگر مسائل سیاسی:

✍️چگونه ممکن است یک ساختار وزارتی یا حکومتی به‌جای حل مساله نان که در هر کشور دیگری ازجمله در همین ایران نیز کاری متعارف بوده، بتواند طرحی را با این رقم وحشتناک اجرا کند که مدیر بعدی آن را مضحکه بداند و متاسفانه با خنده و تمسخر از آن یاد کند؟ در‌حالی‌که اجرای طرحی که چنین هزینه سنگینی داشته و موجب تمسخر است، قطعا خنده‌دار نیست و باید گریست.

✍️کسی که جانشین مدیر قبلی شده و این خبر را منتشر کرده، موظف به انتشار جزییات آن از آغاز فرآیند طراحی این ایده تا پایان شکست ماجرا است. بار کردن چنین هزینه‌های سنگینی به کشوری که با محدودیت شدید درآمدهای بودجه‌ای مواجه است، یک فساد بزرگ محسوب می‌شود.| اعتماد


🌐@khabari

سایت همایش مشترک دانشگاه اصفهان و علوم پزشکی اصفهان

https://healthybread.ui.ac.ir/fa/page.php?rid=43

📺 فیلم/  ۲۵ همت برای سامانه بی‌حاصل نان هزینه شد

👤رضا باقری اصل، سرپرست مرکز تحول دیجیتال و فناوری اطلاعات سازمان برنامه و بودجه گفت: سامانه املاک و اسکان نمونه بارز سامانه ای است که هیچ مساله ای را حل نکرد. سامانه نان نیز یکی دیگر از این نوع سامانه هاست.

🔗 نودِ اقتصادی (@NavadeEghtesadi)

📲 @twittervid_bot

✅قربانی مدیر جهاد کشاورزی گناباد در جنوب استان خراسان می‌گوید «۵۵۰ کیلوگرم» نان تافتون خشک‌شده و «۳۱۷ قرص نان» تافتون گرم و سالم در این شهر کشف شده که برای مصرف دام انبار شده بودند.

🔸اسماعیل قربانی پنج‌شنبه ۱۰ آبان به خبرگزاری تسنیم، ‌وابسته به سپاه پاسداران، گفت مالک واحد مسکونی که این نان‌ها در آن کشف شده «روزانه اقدام به خرید مقدار زیادی نان تافتون یارانه‌ای نموده و سپس نان‌ها را خشک و به دامداران می‌فروخته» است.

@Sahamnewsorg

کاش بسیاری از ما به اندازه گاو قدر اب را میدانستیم

دوستان عزیز،‌

در شرایطی که کشورمان با مسائل و چالش‌های متعدد منطقه‌ای روبه‌رو است، اخیراً اتحادیه‌ی اروپایی و شورای همکاری خلیج فارس در بیانیه‌ی مشترکی موضعی اتخاذ کرده‌اند که به‌وضوح با واقعیت‌های تاریخی و تمامیت ارضی کشورمان مغایرت دارد. این اقدام، نه‌تنها خاطره‌ی تلخ مداخلات استعماری گذشته را زنده می‌کند، بلکه نوعی نادیده‌انگاری و دخالت آشکار در امور داخلی ایران به‌حساب می‌آید.

در این شرایط حساس، لازم است که به‌عنوان ایرانیان متحد و آگاه، با صدایی بلند و یکپارچه مخالفت خود را با این موضع‌گیری ناعادلانه اعلام کنیم. به همین منظور، کارزاری برای محکومیت این بیانیه‌ و درخواست تعامل مسالمت‌آمیز امارات با کشورمان ایجاد شده است.

لطفاً با امضای این کارزار در دفاع از تمامیت ارضی و حفظ وحدت ملی همراه شوید و صدای اعتراض ما را به گوش جهانیان برسانید.

لینک امضا:
https://www.karzar.net/165617

 ❤️ همه عالم تن است و ایران دل
نیست گوینده زین قیاس خجل

چونکه ایران دل زمین باشد
دل ز تن به بود یقین باشد.
نظامی گنجوی

رویدادهای اقتصادی @ecoevents

شبکه۳برنامه معرکه🥰🫀🌾😍

اولین شاطر آکروبات ایران🇮🇷🫓🍞🥐🥖

همتون عشخ🫀🥰

باتشکر از استاد عزیزم پدر نان ایران دکتر محمدرضا خواجه🌾🌾🌾
وگروه ماشین سازی باقری ک مارو حمایت کردن🙏🌷
و مادرنان ایران خانم ابیانه و تیم نگاه هستی🙏🌾

🎈همه تلاشم رو کردم ک براتون بهترین باشم و اجرای بی نظیری ارائه بدم ولی متاسفانه شبکه ۳ لطف کرده و بیشتره حرکتام رو سانسور کرده😭🥹فدای همتون🫀🫀🇮🇷🇮🇷

#اکسپلور #نانوایی #آردکامل #اینستاگرام #رژیمی #نان #شاطر #دیابت #نمایشی #شبکه۳ #آکروبات #دیدنی #عشق #علاقه #جوادرضویان #تماشا #خنده #شادی #خمیرترش #جذاب
https://www.instagram.com/reel/DBgyc14CnXx/?igsh=MWdvbjVyNmNncWRmdA==

نان نگین جامعه - طراحان ایماژ
https://emaj.ir/product/%D9%86%D8%A7%D9%86-%D9%86%DA%AF%DB%8C%D9%86-%D8%AC%D8%A7%D9%85%D8%B9%D9%87/

https://drive.google.com/file/d/1cNiZ9cjHXDMwyYJfeNvpOh5De7J-lmZU/view?usp=drivesdk
فیلم نشست تخصصی نان کامل در کرمان ۲۶ مهرماه ۱۴۰۳

https://www.yjc.ir/00b72E
گزارش تحلیلی وتصویری باشگاه خبرنگاران جوان درمورد جشنواره ملی نان کرمان ومصاحبه بااستاد محمدرضا خواجه در خصوص راههای احیا نانهای ملی ومحلی واین که چه کنیم نانهای سرزمینی منقرض نشود

تصویر سه انگشت در شبکه های اجتماعی نماد حمایت از سه جزیره ایرانی شده...
رویدادهای اقتصادی. @ecoevents

۱۶ اکتبر #روز_جهانی_نان است. این روز همزمان با روز جهانی غذا از سوی اتحادیه بین‌المللی نانوایان و قنادی‌ها برای مبارزه با گرسنگی راه‌اندازی شده و شعارش این است: بگذار نان باشد.

📹 پخت نان پنه تون یک نوع نان شیرین ایتالیایی است (اصالتا از شهر میلان)

🌐@khabari

نان نگین جامعه
پژوهشی در حوزه اجتماعی، تاریخی، سیاسی و فرهنگ غذایی ایرانیان
بودن و یا نبودن، هیچ چیز در زندگی مردم ایران زمین شاید به اندازه نان مهم نباشد. در این نوشتار تلاش کرده ایم جایگاه نان در عرصه های سیاسی و تاریخی، تاریخچه نان، و حضور زنان در حافظه تاریخی نان، انواع نان در ایران، نقش نان در زبان و ادبیات پارسی، حضور نان در باورها و اعتقادات و سرانجام فرهنگ عامه نان را بر رسی کرده و به اطلاع مخاطبان برسانیم.

✔️ سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری کرمان برگزار می‌کند:

✅ دومین جشنواره ملّی نان
🔺کرمان _ مهرماه ۱۴۰۳

🔸 نان‌های سرزمینی و آئینی، نشست‌های علمی، موسیقی، نمایش، عکس، کارگاه کودک و آئین‌های سنتی

🔻۲۴ تا ۲۷ مهرماه
🔹ساعت: ۱۵ تا ۲۱
🔺بوستان مادر

✅ روابط عمومی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان

✔️ سازمان فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری کرمان برگزار می‌کند:

✅ دومین جشنواره ملّی نان
🔺کرمان _ مهرماه ۱۴۰۳

🔸 نان‌های سرزمینی و آئینی، نشست‌های علمی، موسیقی، نمایش، عکس، کارگاه کودک و آئین‌های سنتی

🔻۲۴ تا ۲۷ مهرماه
🔹ساعت: ۱۵ تا ۲۱
🔺بوستان مادر

✅ روابط عمومی اداره کل غله و خدمات بازرگانی استان کرمان

این مصوبه کمیسیون اصل نود مجلس است وبرای همه استانها لازم الاجرا
وکلیه کارگروهای ارد ونان کشورموظف هستند هرچه زودتر نرخ متفاوتی برای آرد کامل تصویب نمایند که حداقل ۵۰درصد نرخ نانهای موجود باشد
تا انگیزه لازم برای تخمیر کامل. افزایش زمان پخت. استخدام کارگرسحرخیز. خرید قدح.خرید مخمر. پرداخت نرخ جدید اردکامل را تامین نمایند
#محمد_رضا_خواجه
#iranbread

🟠 نرخ خرید تضمینی محصولات اساسی 1404-1403 ابلاغ شد

▫️غلامرضا نوری وزیر جهادکشاورزی روز سه شنبه سوم مهر ماه نرخ خرید تضمینی محصولات اساسی کشاورزی برای سال زراعی 1404-1403 را ابلاغ کرد.

▫️براساس مصوبه‌های نوری نرخ خرید تضمینی گندم معمولی و دروم به ترتیب 20هزار و 500 و 21 هزار تومان است. نرخ خرید تضمینی پنبه وش هم 44 هزار تومان تصویب شده است. نرخ خرید تضمینی ذرت هم 13 هزار و 500 تعیین شد. در ادامه تصویر مصوبات وزیر کشاورزی را ببینید.

📺 @eco_khabar