Publicaciones de Telegram de Грузинская кухня 🇬🇪

👍

https://t.me/retseptidnya

Ждем вас на нашем основном канале 👆

Грузинское жаркое с фасолью
Открыть рецепт

Мы переехали на другой канал
👇👇👇
@retseptidnya
@retseptidnya
@retseptidnya

Основной канал
👇👇👇

Ждём всех на основном канале 👆

✨Ингредиенты:

Курица - 1 кг
Грецкие орехи - 500г
Лук - 1-2ш
Чеснок - 2-3 зубчика
Винный уксус - 1 ст.л ( или обычный 9%)
Уцхо сунели - 2 ч.л
Хмели-сунели -1/2 ч.л
Имеретинский шафран - 2 ч.л
Красный перец чили - по вкусу
Красный перец( паприка) - 2 ч.л
Молотый кориандр - 1 ч.л
Соль- по вкусу

Курицу варим до полуготовности и отправляем в духовку, или жарим на сковороде .
Грецкие орехи пропускаем через мясорубку или растираем в ступке с пестиком .
Готовим чесночную пасту - в ступку выкладываем чеснок , соль , шафран , паприку и пестиком растираем в кашу .
Берем часть орехов добавляем чесночную пасту тщательно перетираем и отжимаем масло .
Лук тушим в бульоне до прозрачности .
Готовим бажу ( соус) - В чашу блендера отправляем орехи , лук , чесночную пасту , специи, добавляем бульон и пробиваем до однородности . Массу разбавляем бульоном и выливаем в кастрюлю. Добавляем уксус , очищенные от костей мясо курицы и прогреваем на маленьком огне до кипения . Остужаем и подаем с жидким золотом ( ореховое масло )

Приятного аппетита!

Жемчужина грузинской кухни- Сациви с курицей

Нежные кусочки курицы под ароматным пряным соусом из молотого грецкого ореха и пряных специй . 🧡

Овощная палитра
Одна из особенностей приготовления и рецептов блюд национальной грузинской кухни — обилие овощей, зелени и приправ. Колоритная закуска аджапсандали лишний раз это подтверждает.
Способ приготовления:
1. Нарезаем кубиками 3–4 баклажана с кожурой, солим и оставляем на 20 минут.
2. Обжариваем в большой сковороде 3–4 луковицы кубиками.
3. Выкладываем к ним баклажаны и жарим еще 7–8 минут.
4. Добавляем 5–6 измельченных томатов без кожицы, 4–5 сладких перцев полосками, 4 рубленых дольки чеснока.
5. Обильно посыпаем овощи кинзой, петрушкой, солью и хмели-сунели по вкусу, перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.
Перед таким упоительным благоуханием невозможно устоять.

Овощная палитра
Одна из особенностей приготовления и рецептов блюд национальной грузинской кухни — обилие овощей, зелени и приправ. Колоритная закуска аджапсандали лишний раз это подтверждает.
Способ приготовления:
1. Нарезаем кубиками 3–4 баклажана с кожурой, солим и оставляем на 20 минут.
2. Обжариваем в большой сковороде 3–4 луковицы кубиками.
3. Выкладываем к ним баклажаны и жарим еще 7–8 минут.
4. Добавляем 5–6 измельченных томатов без кожицы, 4–5 сладких перцев полосками, 4 рубленых дольки чеснока.
5. Обильно посыпаем овощи кинзой, петрушкой, солью и хмели-сунели по вкусу, перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.
Перед таким упоительным благоуханием невозможно устоять.