Гастросудья

Вид из окна.

Питер: «Рыба и гады»

Если ещё какая-никакая рыба в Финском заливе, на котором стоит Питер, водится, то с гадами — большая проблема. Они полностью привозные. Поэтому и рыбные рестораны, кроме тех, в которых подают корюшку, тоже работают на экзотике (лососи в заливе давно повывелись). Впрочем, это неудивительно, ведь хорошие рыбные рестораны существуют не в тех городах, где ловят рыбу и добывают морских гадов, а там, где живут состоятельные потребители. Хорошо помню фразу одного из гидов в Милане, который сказал, что именно там — самые лучшие рыбные рестораны в Италии. И я с ним согласен, хотя Милан вообще не стоит на море. Да и Москва - только аллегорический порт пяти морей.

Питер хоть и стоит на море, но своей рыбы и гадов, за небольшими исключениями, не имеет, что вовсе не препятствует появлению хороших рыбных ресторанов. Обозреваемый ресторан находится на Б. Конюшенной, в месте, в котором до него уже была парочка ресторанов, ушедших в прошлое. Согласитесь, такое местоположение само по себе рискованно, поскольку где не выжили одни, могут не выжить и другие. Б. Конюшенная — улица узкая, она постоянно забита машинами, а теперь ко всему этому бедламу добавилась и платная парковка. Так что риски у «Рыбы и гадов» выросли, как, впрочем, и у других ресторанов в наше непростое финансовое время.

В целом у ресторана большого пафоса нет, но и цены умеренные. Хотя я не заказывал живую рыбу… так что подобного рода ресторан мог бы существовать в любом месте страны. Устрицы и морские ежи были свежими. Мне понравился салат с грушей и креветками - интересное сочетание. Осьминог по-галисийски мог бы быть и поострее. Ризотто хорошее, а вот Кир ройяль оказался слишком сладким, мне даже пришлось дополнительно заказывать порцию игристого. Тем не менее, по соотношению «цена - качество» ресторан нареканий не вызвал. Цена - 6 500 рублей на человека без спиртного, но это с устрицами и ежами, а без них - 4 000 на человека. Гуманно!

Вот такой бокс из Вкусноточки…но меня заинтересовало другое. Егор Крид - достаточно взрослый человек. Что в нём находят 11-летние дети, ещё даже не подростки, от чего фанатеют?

От его песен? Но я слышал те треки, что им нравятся. Ничего общего с творчеством Егора Крида! От того, что он - селебрити? Возможно, но что даёт это детям. Ощущение крутизны или хотя бы сопричастности? Не понимаю.

Всё-таки дети — инопланетяне. Рационального объяснения у меня нет. Может быть, ко мне уже пришла старость? Но дети и сами не смогли сформулировать, что им в этом образе нравится.

Или просто они хотели поесть фастфуда, а образы Егора Крида — просто предлог?

Анчоусный клуб

Это ресторан для молодёжи - нет жёсткой классики, миксуются разные, порой несовместимые ингредиенты, не очень дорогие, но имеющие чёткие аллюзии (связи) с конкретными жизненными фактами. Например, кулебяка, старое русское блюдо, с осьминогом, который отродясь не водился на Руси. Эти связи заменяют для молодёжи пафос, который рождается потреблением высокого уровня, являясь при этом суррогатами. Платишь немного денег, а ощущения, как будто потратил целое состояние. Конечно, это только иллюзия, но разве наш мир — не набор иллюзий?

Но что это я философствую! Иллюзия крутизны работает — в этот ресторан я пытался попасть трижды, а когда попал, удивился, что не нашёл в нём ничего примечательного. Точнее, из анчоусов там были только вяленные рыбки с сильным вкусом, которые в средиземноморских ресторанах подаются в качестве приправы (специи). Те свежие анчоусы, которые я ел в приморских ресторанах Италии и Франции, слегка замаринованные в лимонном соке и с перцем, там не подаются. Видимо, таких анчоусов не возят живыми на самолётах, а замороженными они не слишком вкусны.

Так что Анчоусный клуб надо оценивать с точки зрения не деликатесных рыбных ресторанов, а забавных молодёжных заведений с приятной атмосферой, приличной едой, хотя и не без изюминки, в общем, модных мест. Но мода проходит, а еда остаётся, если она хорошая. Либо забывается, а с ней уходит в небытие и ресторан. Так посмотрим, что в сухом остатке. Крудо обычное. И сибас не заменит селёдки, нет у него особого вкуса. Осьмидог забавный, хотя по мне не верх деликатесного мастерства. А вот чебуреки с крабом были вкусными, и оригинальная карбонара с тунцом весьма низкокалорийная. Да, и пончики что надо. Молодёжи может показаться интересным, она ещё имеет мало опыта.

Ну и, разумеется, умеренная цена - около 3 300 рублей на человека. Так что соотношение «цена-качество» весьма и весьма приятное.