До смерти вкусно: что такое трансжиры и чем они опасны
👁🗨Любите вкусно покушать? Тогда этот материал для вас! Фастфуд, печенье из магазина, попкорн в кинотеатре - все это вкусно, но вредно. Потому что это источник трансжиров. Они относятся к категории ненасыщенных жирных кислот. Вопреки расхожему мнению, трансжиры встречаются и в природе: в молочно-мясной продукции, полученной от жвачных животных: коров, коз, овец.
Но чаще говорят о вреде промышленных источников трансжиров. Их получают за счет обогащения растительных масел водородом, а такую продукцию называют частично гидрогенизированными маслами. Такие химические манипуляции превращают жидкий жир в твердый.
⚠️Содержащиеся в трансжирах химические элементы при попадании в организм человека замещают молекулы «правильных» липидов. Клетки перестают выполнять свои функции и это приводит к весьма серьезным последствиям:
▪️наносится вред гормональной и ферментной системам организма, в нем накапливаются токсины;
▪️нервные клетки плохо переносят трансжиры, отсюда повышенная раздражительность, тревожность, состояние депрессии;
▪️развиваются тяжелые психоневрологические расстройства, нарушается работа головного мозга;
▪️трансжиры способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, массовые проблемы связанные с гипертонической болезнью и атеросклерозом;
▪️сказывается влияние трансжиров и на понижении эластичности сосудов;
▪️резко увеличивается риск онкологических заболеваний.
Единственный способ восстановления функций поврежденных в результате действия трансжиров тканей организма – следование принципам здорового питания и отказ от продуктов, приготовленных с использованием гидрогенизированных масел. ВОЗ считает, что трансжиры должны быть полностью исключены из рациона питания человека.
❌Какие продукты следует исключить из своего меню:
▫️Сладкие хлебопекарные изделия – пончики, блинчики, оладьи, вафли, любое жареное тесто – лидеры по содержанию трансжиров.
▫️Кондитерские изделия – выпечка, печенье, пирожные, торты, конфеты – чаще всего готовятся с применением маргарина или кулинарного жира. Слоёная выпечка или сдобное печенье могут содержать до 10% трансжиров.
▫️Мороженое, молочные напитки, кофе, горячий шоколад со сливками – сладкие высококалорийные продукты, которые могут содержать трансжиры.
▫️Переработанное мясо – колбасы, сосиски, сардельки, ветчина, бекон, соленое и копченое мясо, мясные консервы также содержат значительно количество транс-жиров.
▫️Картофельные чипсы, картофель фри и другие жареные продукты могут содержать от 18 до 46% трансжиров.
Всего десять лет назад содержание промышленных трансжиров в продуктах никак не регламентировалось. Сегодня многие государства строго ограничивают производство трансжиров. С 2018 года в России они могут составлять лишь 2% от общего объема жиров в продукте.
❗️Определить точное количество трансжиров, которое мы употребляем- невозможно. Никакого продукта, способного нейтрализовать трансжиры или минимизировать их вред, не существует. Поэтому отказ от продуктов с их содержанием - единственный способ избежать вреда.
☘️ Подписаться|Предложить новость