مواد لازم - تزئین و آشپزی:

@decorfood

مواد لازم - تزئین و آشپزی: (Persian)

مواد لازم - تزئین و آشپزی: یک کانال تلگرامی برای علاقمندان به هنرهای دستی و آشپزی است. اگر شما هم از آشپزی یا تزئین غذاها لذت می برید، این کانال برای شماست. اینجا شما می توانید ایده ها، ترفندها و موارد لازم برای تزئین غذاها و طبخ غذاهای خوشمزه را پیدا کنید. آیا تا به حال دوست داشته اید غذاهایتان را زیبا تزیین کنید؟ اینجا مکانی است که می توانید با دیدن انواع تزئینات و غذاهای خلاقانه، الهام بگیرید و خلق غذاهایی نوآورانه. از ایده های ساده تا پیچیده، از غذاهای فست فود تا غذاهای سنتی، همه چیز را در این کانال پیدا خواهید کرد. بنابراین، اگر دنبال جایی برای به اشتراک گذاری و یادگیری تکنیک های جدید در آشپزی و تزئین هستید، به کانال تلگرامی ‏‎مواد لازم - تزئین و آشپزی:‎ پیوسته و از مطالب جالب و مفید آن استفاده کنید.

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

21 Nov, 21:10

نون شکم پر:

شیر ولرم 200ml
آب ولرم 200ml
نمک 1قاشق چایخوری
شکر 1قاشق
روغن مایع 65ml
مایه خمیر 11g
آرد فانتزی 500-600g

مواد میانی
گوشت چرخ کرده 250-300g
پیاز 2-3عدد
نمک و فلفل سیاه و قرمز و آویشن
فلفل دلمه ای رنگی
جعفری
رب گوجه

خیلی راحت درست میشه و یه تیکه پهن میشه چی از این بهتر...

خمیر رو آماده کردم و البته آرد رو باید کم کم اضافه کنید تا خمیر کمی چسبندگی داشته باشه
استراحت دادم برای دوبرابر شدن(1ساعت)
بعد پف خمیر رو گرفتم و روی سطح کار کمی روغن زدم و بعد خمیر رو روی سطح میز گذاشتم و با دست باز کردم
وسط خمیر رو زیاد نازک نکنید چون موقع گذاشتن مواد میانی و پهن کردن داخل سبنی ممکنه پاره و نازک بشه..

حالا مواد میانی رو وسط خمیر کذاشتم و کمی پهن کردم و خمیر رو از اطراف جمع کردم مثل فیلم و انتهای خمیر رو بستم
خمیر رو داخل سبنی برعکس گذاشتم و حالا خمیر رو داخل سبنی پهن کردم
برای 15دقیقه استراحت دوم دادم داخل سبنی

در امتها رومال زرده و کمی شیره تمام سطح خمیر زدم و با چنگال خط انداختم و داخل فر داغ
200درجه قرار دادم تا روش طلایی و خوشرنگ شد
مواد میانی حتما خنک باشه بعد داخل خنیر بزارید

بعد از پخت کامل از فر بیرون آوردم الان رویه ی نون کنی ترد شده برای نرم شدن اون روی سینی رو برای 5-10دقیقه با دستمال پوشوندم تا کاملا نرم و عااالی شد

› @FoOdDeCooR

310

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

21 Nov, 17:11

دلمه ترکیه ای:

برنج رو دو ساعت در آب و نمک خیس کنید
از پیازهای درشت استفاده کنید ، یکطرف پیازها ها رو تا وسط برش بزنید آنها رو داخل آب جوش بیندازید تا نرم شوند حدودا بیست دقیقه زمان لازم است ، بعد از اب جوش دربیارید بگذارید خنک شوند آنها را لایه لایه جدا کنید و پوست نازک بین ورقه های پیاز رو حتما جدا کنید وسط پیازها رو میتونید خورد کنید و به مواد داخل دلمه اضافه کنید
غذا رو در فر ۲۰۰ درجه حدودا دو ساعت بپزید ده دقیقه آخر فویل رو بردارید تا روی غذاتون برشته بشه

مواد لازم
پیاز شش عدد بزرگ
برنج دو پیمانه
گوشت چرخکرده ۳۰۰گرم
جعفری ۲۰۰ گرم
گوجه ۴عدد
روغن مایع ۲ ق غ
سیر سه حبه
رب انار ۴ ق غ
کره برای روی دلمه ها ۲۵گرم
نمک ، زردچوبه ، پودر دارچین ، پاپریکا ، فلفل سیاه و قرمز ، جوز هندی

برای سس دلمه پیاز
رب قرمز ۲ ق غ
رب فلفل ۲ ق غ
سرکه ۳ق غ
نمک
آب ۳ لیوان

› @FoOdDeCooR

669

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

21 Nov, 13:22

پاپ کورن مرغ:

✔️سینه مرغ یک عدد
✔️تخم مرغ یک عدد
✔️نمک و فلفل به مقدار لازم
✔️آرد یک سوم لیوان اگر حین کار بیشتر احتیاج بود میتونید اضافه کنید

مواد لازم برای س
✔️پاپریکا ۱ ق غ
✔️سویا سس ۱ ق غ
✔️عسل ۱ ق غ
✔️سرکه هر نوعی که داشتید ۱ ق غ

دما و زمان پخت
فر ۲۲۰ درجه ۱۵ دقیقه گذاشتم تا مرغ ها بپزن و کریسپی بشن

› @FoOdDeCooR

853

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

21 Nov, 12:12

روکرموز:

موز: 2عدد
پودرژله موز: 1عدد
بیسکوییت مادریاپتی پور: 1بسته
خامه صبحانه: 1پاکت
› @FoOdDeCooR

904

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

21 Nov, 09:02

تهدیگ لازانیا :

این پاستا برای ۴ نفر کافیه
پاستا ۵۰۰ گرم🍝
گوشت چرخکرده ۷۰ به ۳۰ گوسفندی، گوساله ۴۰۰ گرم🥩
پیاز داغ (یک عدد پیاز متوسط)🧅
رب ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری🥫
زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زعفران به مقدار لازم🧂
سرکه و آب لیمو برای مایع پاستا هر کدام یک قاشق غذاخوری🍷
آویشن در انتهای کار با مایع پاستا به مقدار لازم🤏🏼
لازانیا برای تهدیگ به اندازه کف ظرف👌🏼
کره ۳۰ گرم🧈
روغن مایع
› @FoOdDeCooR

1,187

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

21 Nov, 06:48

کوکو لوبیا چیتی:

لوبیا چیتی ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۳ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۳ حبه
جعفری ۱ دسته
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه و پاپریکا و پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری

لوبیا چیتی ها بعد از اینکه خیس خورد می پزیم و داخل ظرفی له میکنیم و پیاز رنده شده آب گرفته شده رو هم اضافه میکنیم. سیب زمینی های پخته شده رو هم رنده و اضافه میکنیم
سیر های له شده و جعفری خورد شده و تخم مرغ هارو اضافه میکنیم و ادویه ها و آرد سوخاری رو هم اضافه میکنیم و خوب با دست مخلوط میکنیم و داخل تابه با روغن داغ سرخ میکنیم
› @FoOdDeCooR

1,114

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

20 Nov, 19:03

کره ای ها مواد رو تو روغن سرخ نمیکنن ، به جاش روغن رو داغ داغ میکنن و بعد به مواد اضافه میکنن ،اینجوری طعم و عطر مواد بیشتری به. غذاشون میدن و این رسپی طعم
نودل رو بی نظیر میکنه
میزان دقیق مواد :
سیر دو عدد کوچیک ،
پیازچه اندازه دو قاشق غذاخوری خورد کنید
کنجد میزان دلخواه
پودر پاپریکا دو قاشق مربا خوری
سویا سس ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری
سس کچاپ یا سس چیلی به مقدار دلخواه
سوسیس به میزان دلخواه
لوبیا به میزان دلخواه
جعفری میزان دلخواه
روغن داغ ۴ تا قاشق غذا خوری ( روغن باید به حدی داغ باشه که مواد تا حدی توش پخته بشن )
› @FoOdDeCooR

1,384

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

20 Nov, 14:31

کرپ کیک شکلاتی :
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۴۰ گرم
وانیل نصف قاشق چ خ
آرد سه صفر قنادی ۱۲۰ گرم
پودر کاکائو ترجیحا ترک ۳۰ گرم
کره ذوب شده ۵۰ گرم
شیر ۳۷۵ گرم

من مقدار کل‌مواد رو دو برابر کردم که ارتفاع کیک بیشتر بشه.

برای فیلینگ خامه قنادی
یک کیلو + پودر کاکائو دو قاشق غ خ
برای فرم دادن خامه قنادی هایلایت خامه قنادی رو ببینید کامل توضیح دادم.

نکات مهم:
کرپ کیک بهتره یک شب تا صبح داخل یخچال بمونه و بعد برش بخوره و سرو بشه.

حتما کرپ ها خنک بشوند و بعد خامه کشی.

حتما حتما موقعی که کرپ ها رو دارید میپزید، روشون رو بپوشونید که در معرض هوا خشک نشن.

لایه های کرپ رو نازک بریزید و هر طرف رو نهایت ۳۰ ثانیه بپزید.

میتونید به جای پودر کاکائو از رنگ خوراکی های مختلف درست کنید و‌کرپ کیک رو رنگین کمونی کنید نمونش توی پیج موکوک هست.

میتونید خود دستور کرپ رو به تنهایی درست کنید خیلی خوشمزست برای بچه ها با موز و گردو لقمه کنید مدرسه ببرند.

بهتره تخم‌ مرغ ها دمای محیط باشند و دو‌سه دقیقه با شکر هم‌بخورند تا کمی سبک بشن.

› @FoOdDeCooR

1,445

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

20 Nov, 11:50

سالاد پاستا کم کالری:

پاستا پخته شده
لوبیا قرمز گلستان
سیب زمینی پخته شده
خیارشور
پیازچه
ذرت
(مقدارپاستا و سیب زمینی به یک اندازه و‌ مقدار بقیه مواد کمتر هستش)

سس:
ماست چکیده
روغن زیتون
آب لیمو ترش
ادویه های گلستان:نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز و ادویه های دلخواه
شوید خرد شده

(برای ۵ قاشق ماست نصف لیمو و دوقاشق روغن زیتون اضافه کنید و مقدار شوید و ادویه ها طبق سلیقه شماست)

› @FoOdDeCooR

1,344

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

20 Nov, 09:36

بورک اسفناج و پنیر

پیاز
قارچ
سیر
نمک،فلفل سیاه،پاپریکا
روغن
اسفناج
پنیر خامه ای
خمیر یوفکا
کره،کنجد،ادویه زعتر
@FoOdDeCooR

1,250

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

20 Nov, 05:35

املت سبزیجات :

دو عدد تخم مرغ
۱.۵ پ شیر ولرم
۱.۵ پ آب ولرم
۱ ق غ شکر
۱ ق غ خمیر‌مایه
۱ ق چ نمک
۳.۵ پ آرد سفید
چند شاخه پیازچه
نصف فلفل دلمه قرمز
نصف سینه مرغ پخته شده
۴-۵ عدد قارچ

طرز تهیه:
تخم مرغ کمی هم میزنیم تا از لختگی در بیاد
شکر نمک خمیر مایه آرد
مخلوط میکنیم
۲۰ دقیقه بهش استراحت میدیم
تو این فاصله قارچ‌خرد شده ارو تفت میدیم
پیازچه رو خورد
سینه مرغ پخته ارو ریش ریش
و فلفل دلمه رو هم نگینی میکنیم
مواد رو کمی هم میزنیم و سبزیجات و مرغ و اضافه و یکدست میکنیم
تابه ارو چرب میکنیم

چند ملاقه مواد میریزیم و درش رو میبندیم

روش که مات شد با فرچه روغن میزنیم و برمیگردونیم تا طرف دیگه اش هم بپزه
روی طوری میذاریم تا خنک شه
بعد هم از عطر و طعم بینظیرش لذت میبریم

› @FoOdDeCooR

1,482

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

19 Nov, 20:04

ماش پلو:

ماش ۵۰ گرم
پیاز سفید یک عدد متوسط
نصف سینه مرغ
کشمش دو ق غ خ
زرشک یک ق غ
زعفران دم کرده دو ق غ خ
نمک فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
› @FoOdDeCooR

1,490

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

19 Nov, 16:46

خاگینه مغزدار:

تخم مرغ ۴ عدد
ماست ۴ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
آرد ۶ قاشق غذاخوری
زعفران و روغن مقداری

مواد لازم برای شهد
شکر یک لیوان
آب نصف لیوان
زعفران مقداری
گلاب سه قلشق غذاخوری

مواد میانی
گردو ۴ قاشق غذاخوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
دارچین یک قاشق چایخوری
گلاب سه قاشق غذاخوری
پودر هل دو قاشق چایخوری

تمام مراحل توی فیلم مشخصه غلظت مایع خاگینه باید مثل ماست همزده باشه

زمان پخت برای مرحله اول ۱۵ دقیقه از وقتیکه برگردوندید ده دقیقه حتما حرارت کم باشه

› @FoOdDeCooR

1,701

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

19 Nov, 13:39

گشنیز کباب:

گوشت چرخ کرده ۲۵۰گرم
لپه صد گرم
گشنیز صد گرم
پیاز یم عدد
تخم مرغ یک عدد (من یک قاشق پودر سوخاری زدم)
نمک فلفل زردچوبه

برای سس ی دونه پیاز وتفت بدین سبک شد فلفل وزردچوبه بزنید دو سه قاشق گشنیز خورد شده ودو قاشق رب وهمراه یک لیوان پوره گوجه اضافه کنید
نمک واندازه کنید وچهل دقیقه بپزید

› @FoOdDeCooR

1,792

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

19 Nov, 12:03

سبز شامی:

گوشت چرخکرده:۲۵۰ گرم
جعفری و گشنیز:۱۰۰ گرم
چوچاق:۵۰ گرم اگه نداشتین نعنا استفاده کنید
آب انار:نصف استکان
رب:۱ق،غ
سیر:۳ حبه
تخم مرغ:۱ عدد
پیاز:۱ عدد
ادویه ها:نمک،فلفل سیاه،زردچوبه
› @FoOdDeCooR

1,755

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

19 Nov, 09:19

کوکی شکلاتی:

کره ١٠٠ گرم
وانیل ١ ق چ
تخم مرغ ١ عدد
شکر قهوه‌ای ١٠٠ گرم
بیکینگ پودر ۱۱ گرم
شکلات ٨٠ گرم
آرد ۲۵۰ گرم

› @FoOdDeCooR

1,802

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

19 Nov, 05:36

رولت تخم مرغ:

تخم مرغ؛۳عدد
نمک+فلفل؛به میزان لازم
پیاز؛نصف یک پیاز
فلفل دلمه ای؛یک چهارم فلفل

› @FoOdDeCooR

1,968

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

18 Nov, 19:17

کوبیده ی مرغ:

گوشت چرخ شده ۴ عدد ران مرغ
نصف فلفل دلمه سبز و قرمز
پیاز یک عدد
جعفری خرد شده نصف پیمونه
آرد سوخاری نصف پیمونه
ادویه(نمک،فلفل،پاپریکا ،پودر سیر و زردچوبه)
کره

فلفل دلمه ها رو بهمراه پیاز خرد کردم و جعفری رو جرد کردم. به گوشت مرغ چرخ شده آرد سوخاری،ادویه، فلفل دلمه ها و پیاز رو اضافه کردم و ورز دادم و اجازه دادم یکساعت داخل یخچال استراحت کنه.
کف تابه رو روغن ریختم، گوشت رو با ضخامت یکسان پهن کردم،سعی کنین ضخامت گوشت پهن شده در حد نیم سانتی متر باشه.
در ادامه در تابه رو گذاشتم و اجازه داد با شعله ی خیلی ملایم بپزه و خودشو بگیره . دونه دونه کوبیده ها رو برگردوندم و همه طرشو سرخ کردم در ادامه تکه های کره هم روش گذاشتم و کوبیده ی مرغ خوشمزه ی ما آمادست.
› @FoOdDeCooR

2,149

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

18 Nov, 15:54

پاستا پیتزایی:

نصف‌ یک عدد فلفل دلمه
عدد پیاز
1 عدد سوسیس
۲۰۰ گرم قارچ
به مقدار دلخواه پنیر پیتزا
۲۰۰ گرم پاستا
۱ قاشق غذاخوری رب
به مقدار لازم نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه

› @FoOdDeCooR

1,932

مواد لازم - تزئین و آشپزی:

18 Nov, 13:38

سالاد انار و زیتون:

برای درست کردنش؛
٢ پیمانه انار دون شده،
٢ پیمانه زیتون خرد شده،
سه چهارم پیمانه پیمانه گردو خرد شده،
یه دونه فلفل پاپریکا( کبابی (دودی)شده) خرد شده و‌ یه
دسته کوچیک‌جعفری و‌شوید خرد شده رو با سس مخلوط کنید.
برای سس؛
رب انار،
روغن زیتون،
اب لیموی تازه و‌ نمک رو‌ با هم‌ مخلوط کنید.
› @FoOdDeCooR

2,063