🤓 Клитория (лат. Clitoria) - род цветковых растений семейства Бобовые, распространённых в тропических и умеренных регионах Америки и Азии.
📒Официальное название Clitoria этому цветочку дал известный шведский ученый Карл Линней, опираясь исключительно на свои анатомические ассоциации))
Наиболее распространенный и часто используемый вид - «клитория тройчатая».
📒На русском языке название цветка звучит без потери смысла и звучания. Англичане скромно называют его Butterfly pea («мотыльковый горошек») или pigeon wings («голубиные крылья»). Более смелые немцы называют его Schamblume («срамной цветок»). Несмотря на то, что термин был введён шведом, современное общеупотребительное название этого ботанического рода в шведском языке также избегает анатомических ассоциаций и звучит как Himmelsärtssläktet («род небесного горошка»).
🌸Клиторию очень любят в Таиланде. Здесь чай/настой на бутонах клитории называют nam dok anchan, он очень популярен и является обязательным приветственным напитком во многих местах. Подается, конечно же, в холодном виде или со льдом. В сам настой добавляют тростниковый сахар или мёд.
🌸Особенность цветов клитории это способность окрашивать настой в очень глубокий синий цвет, а при добавлении лимона (или другой слабой кислоты) — в красивый пурпурно-фиолетовый. Поэтому ее с давних времен используют в качестве натурального красителя.
🌸Настой из цветов не обладает выразительным вкусом и ароматом, он имеет очень мягкие травянистые, цветочные ноты, благодаря чему его удобно использовать в кулинарии.
С помощью клитории часто подкрашивают коктейли, рис, каши, десерты.
✅Клитория с давних времен используется в медицине, в том числе в аюрведе. Однако, чаще всего для приготовления лекарств берутся корни, листья и семена, а не цветы. Эти части растения нередко используют для создания средств, улучшающих работу ЦНС (центральной нервной системы), когнитивные функции.
✅Большинство полезных свойств цветков клитории тройчатой связано с наличием антоцианов - антиоксидантов, придающих им отличительный синий цвет. Также они являются источником таких антиоксидантов как: флавоноиды, кемпферол, кверцетин и др.
🔍В исследованиях было обнаружено, что экстракты цветков клитории обладают антимикробной, антиоксидантной, противовоспалительной, противодиабетической активностью.
🌸В продаже вы можете найти чай из клитории, который нередко называют Анчан или тайский синий чай. Он представляет собой высушенные цветы клитории.
Где вы еще можете встретиться с этим цветком?
В напитке под названием «голубая матча». К настоящей матче она, конечно, не имеет никакого отношения. Это чистый маркетинг в виде цветов клитории, перетертых в тончайший порошок))
