Кулинария • Еда • Рецепты

Ленивые пирожки с яблоками

Ингредиенты
Яблоки 3–4 штуки
Сливочное масло 4 ст. ложки
Коричневый сахар 4 ст. ложки
Вода 5 ст. ложек
Молотая корица 2 ч. ложки
Молотый мускатный орех 1 щепотка
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Яйца 2 штуки
Молоко 3 ст. ложки
Сахар 4 ст. ложки
Белый хлеб для тостов 12–15 ломтиков
Крем-сыр 120 г

Приготовление
1․
Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
2․
Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар, 3 столовые ложки воды, 1 чайную ложку корицы и мускатный орех.
3․
Обжаривайте фрукты, помешивая, 4–6 минут до мягкости.
4․
Смешайте крахмал с оставшейся водой. Влейте крахмал к яблокам.
5․
Готовьте начинку, помешивая, 3–4 минуты до загустения. Полностью остудите её.
6․
Яйца взбейте вилкой с молоком до однородности. Обычный сахар смешайте с оставшейся корицей.
7․
Срежьте корочки с хлеба, раскатайте его скалкой. Смажьте тонким слоем сыра.
8․
Выложите на край ломтиков немного начинки, сверните плотные рулетики.
9․
На сковороде растопите оставшееся масло. Рулетики обмакните в яичную смесь.
10․
Выложите их на разогретую сковороду швом вниз. Обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки обваляйте в сахаре.

Голени индейки, запечённые со сливочным маслом и пряностями

Ингредиенты
Сливочное масло 3 ст. ложки
Соль 1–1½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Хлопья красного перца ¼ ч. ложки
Паприка молотая ½ ч. ложки
Сушёный молотый чеснок 1 ч. ложка
Сушёный молотый лук 1 ч. ложка
Сушёный тимьян ½ ч. ложки
Сушёная петрушка ¼–½ ч. ложки
Голени индейки 2 штуки

Приготовление
1․
Размягчённое масло смешайте с солью и всеми специями.
2․
Натрите голени индейки получившейся смесью и выложите в форму для запекания.
3․
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на полчаса. После полейте жидкостью со дна формы, прикройте фольгой и готовьте ещё примерно 30 минут.

Соус релиш из перезрелых огурцов

Ингредиенты
Перезрелые огурцы 500 г
Сладкий перец 1 штука
Репчатый лук 200–250 г
Соль 70 г
Вода 250 мл
Сахар 150 г
Яблочный уксус 350 мл
Чеснок 1 зубчик
Чёрный перец горошком ½ ч. ложки
Душистый перец горошком 4–5 штук
Семена горчицы ½ ч. ложки

Приготовление
1․
Огурцы очистите от кожицы. Разрежьте вдоль на половинки и ложкой выскребите семечки.
2․
Измельчите подготовленные огурцы, перец и лук ножом или в блендере. Сложите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 2 часа.
3․
Налейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, уксус, измельчённый чеснок, горошины перев и горчицу. Помешивая, доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы растворились все кристаллики.
4․
Добавьте овощи в маринад. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
5․
Переложите релиш в миску. Остудите и уберите в холодильник.

Креветки пиль-пиль

Ингредиенты
Чеснок 4 зубчика
Перец чили ½ штуки
Петрушка 4–5 веточек
Оливковое масло 90 мл
Крупные очищенные креветки 180 г
Паприка ½ ч. ложки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление
1․
Тонко нарежьте чеснок и перец чили. Мелко нарубите петрушку.
2․
В сковороде разогрейте оливковое масло. Обжаривайте креветки на сильном огне 2 минуты.
3․
Добавьте чеснок, чили и паприку, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
4․
Всыпьте к креветкам петрушку, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня.

Рулетики из кабачков с куриным фаршем и сыром

Ингредиенты
Небольшие кабачки 2–3 штуки
Соль по вкусу
Репчатый лук 1 штука
Растительное масло 2 ст. ложки
Куриный фарш 350 г
Сыр 200 г
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Томатный соус 300–350 мл

Приготовление
1․
Кабачки нарежьте вдоль тонкими лентами. Немного посолите и оставьте на 15–20 минут.
2․
Нарежьте лук мелкими кусочками. За несколько минут обжарьте в сковороде с маслом до лёгкой румяности.
3․
Добавьте к луку фарш и продолжайте готовить ещё несколько минут, пока он не поменяет свой цвет. Лопаткой разбивайте крупные комки. Остудите.
4․
Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте примерно ⅔ сыра с фаршем. Посолите и поперчите.
5․
Положите начинку на кабачки и сверните в рулетики.
6․
В форму выложите томатный соус и расположите поверх него рулетики из кабачков. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7․
Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.

Суп из головы и хвоста красной рыбы с брокколи

Ингредиенты
Рыбный суповой набор (голова и хвост) 1 штука
Вода 2 500 мл
Репчатый лук 2 штуки
Сельдерей 1 стебель
Морковь 2 штуки
Чёрный перец горошком 1 ч. ложка
Картошка 3–4 штуки
Филе красной рыбы 350–400 г
Растительное масло 2 ст. ложки
Замороженная брокколи 250–300 г
Сливки 250 мл
Соль по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Голову и хвост положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену.
2․
Луковицу разрежьте на четвертинки, стебель сельдерея и одну морковь — на несколько частей.
3․
Варите на умеренном огне 35–45 минут. После процедите бульон.
4․
Вторую луковицу нарежьте небольшими кусочками, картошку и рыбное филе — средними.
5․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне.
6․
Залейте горячим бульоном. Закиньте картошку с брокколи.
7․
Добавьте рыбу, посолите и варите ещё 10 минут. Влейте сливки и через 1–2 минуты снимите с огня.
8․
Перед подачей посыпьте рыбный суп рубленой зеленью.

Маринованный перец с чесноком на зиму

Ингредиенты
Болгарские перцы 1 кг
Острые перцы 1–2 штуки
Чеснок 5 зубчиков
Вода 500 мл
Сахар 1 ст. ложка
Соль 2 ч. ложки
Яблочный уксус 250 мл

Приготовление
1․
Перцы очистите от семян. Нарежьте средними кусочками. Чеснок измельчите.
2․
Распределите овощи по стерилизованным банкам. Общий объём будет примерно 1 200 мл.
3․
Воду вскипятите с сахаром и солью. Помешивая, проварите несколько минут, чтобы все кристаллики растворились. Влейте уксус, размешайте и снимите с огня.
4․
Разлейте горячий маринад по банкам. Прикройте крышками.
5․
На дно кастрюли постелите полотенце и поставьте банки с перцем. Залейте тёплую воду примерно по плечики банок.
6․
Поставьте на огонь, доведите до кипения и стерилизуйте на умеренном огне 10–15 минут.
7․
Аккуратно достаньте банки и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.

Рулет из кабачков с жареными грибами

Ингредиенты
Кабачки 500–600 г
Яйца 3 штуки
Соль по вкусу
Пшеничная мука 100–120 г
Растительное масло 4 ст. ложки + для смазывания
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1–2 штуки
Шампиньоны 350 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Сыр 100 г
Майонез по вкусу

Приготовление
1․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Аккуратно отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.
2․
Добавьте яйца, слегка взбитые с солью, и муку. Перемешайте.
3․
Противень застелите пергаментом и смажьте маслом. Ровным слоем распределите кабачковую массу. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 15–20 минут.
4․
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук и грибы нарежьте мелкими кусочками.
5․
В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Обжарьте морковь с луком до мягкости и лёгкой румяности. Выложите на тарелку.
6․
Добавьте оставшееся масло. Всыпьте грибы и, помешивая, готовьте до румяности. Выложите в миску к овощам, посолите, поперчите и перемешайте. Остудите.
7․
Сыр натрите на крупной тёрке.
8․
Вместе с пергаментом достаньте корж из духовки. Смажьте майонезом. Посыпьте сыром, немного отложив для декора. Сверху распределите грибы с овощами.
9․
Помогая себе пергаментом, скрутите рулет. Посыпьте оставшимся сыром. Остудите до комнатной температуры.

Кокосовая панна котта

Ингредиенты
Желатин 10 г
Вода 50 мл
Обычное или растительное молоко 120 мл
Кокосовое молоко 500 мл
Сахар 100 г
Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Приготовление
1․
Залейте желатин холодной водой, оставьте на 15–20 минут. Смешайте обычное и кокосовое молоко с сахаром. Нагрейте, не доводя до кипения.
2․
Добавьте к молоку желатин и перемешайте, чтобы гранулы полностью растворились. Снимите с огня. Влейте ванильный экстракт.
3․
Разлейте массу по 4–6 небольшим формам, накройте их пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

Сардельки с луком в духовке

Ингредиенты
Репчатый лук 1–2 штуки
Сардельки 4 штуки
Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания
Универсальная или другая приправа 1 ч. ложка

Приготовление
1․
Очищенный лук нарежьте кольцами. На сардельках сделайте неглубокие параллельные надрезы с обеих сторон.
2․
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё луковые кольца.
3․
Поверх лука поместите сардельки. Сбрызните маслом и посыпьте приправой.
4․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут или немного больше.

Стейк из говядины в маринаде

Ингредиенты
Оливковое масло 1 ст. ложка
Соевый соус 1 ст. ложка
Вустерский соус 1 ст. ложка
Дижонская горчица 1 ч. ложка
Бальзамический уксус 1 ст. ложка
Чеснок 1 штука
Молотый чёрный перец по вкусу
Стейки из говядины 2 штуки

Приготовление
1․
Смешайте оливковое масло с соевым и вустерским соусом, горчицей, бальзамическим уксусом, измельчённым чесноком и перцем.
2․
Смажьте стейки маринадом, положите в пакет и уберите в холодильник на 12–24 часа. За полчаса до приготовления достаньте из холодильника, чтобы довести до комнатной температуры.
3․
Разогрейте сковороду на огне выше среднего. Можно использовать гриль. Обжаривайте стейки от 2 минут с каждой стороны. Выложите на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 5–10 минут.

Картошка с колбасой на шпажках

Ингредиенты
Картошка 700–800 г
Копчёная колбаса 400 г
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Приготовление
1․
Картошку и колбасу нарежьте ломтиками. Слегка посолите картошку и посыпьте специями.
2․
Чередуя картошку и колбасу, наденьте их на шпажки. Каждую шпажку отдельно заверните в фольгу и выложите всё на противень.
3․
Запекайте примерно 25 минут при температуре 200 °С. За 7–10 минут до готовности раскройте фольгу, чтобы подрумянить блюдо.

Лагман с баклажанами, картошкой и мясом

Ингредиенты
Мякоть говядины или свинины 500–600 г
Картофель 3 штуки
Сладкий перец 1–2 штуки
Баклажан 1 штука
Помидоры 3 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 2 штуки
Чеснок 4–5 зубчиков
Растительное масло 3 ст. ложки
Томатная паста 1 ст. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Хлопья красного перца по вкусу
Молотая зира 1 ч. ложка
Молотый кориандр 1 ч. ложка
Вода 1 л
Лапша для лагмана 400 г

Приготовление
1․
Мясо, очищенные картофель, болгарский перец и баклажан нарежьте средними кусочками, помидоры, морковь и лук — мельче. Чеснок нарубите ножом.
2․
В казане или глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо за 3–4 минуты. Добавьте лук и готовьте ещё 2–3 минуты.
3․
По очереди закидывайте морковь, картофель, болгарский перец, баклажан и, помешивая, каждый раз обжаривайте по 2 минуты.
4․
Выложите в ёмкость помидоры и добавьте томатную пасту. Убавьте огонь до небольшого и оставьте на 4–5 минут.
5․
Посолите, поперчите, всыпьте зиру и кориандр. Залейте горячей водой. После закипания прикройте крышкой и оставьте на 30–40 минут.
6․
Отварите лапшу для лагмана по инструкции на упаковке. Разложите по тарелкам. Добавьте мясо, овощи и бульон.

Закусочный торт из кабачков с красной рыбой

Ингредиенты
Кабачки 650 г
Яйца 3 штуки
Соль ½ ч. ложки
Мука 4 ст. ложки
Растительное масло 1–2 ст. ложки
Помидоры 3–4 штуки
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба 250–300 г
Майонез по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление
1․
Кабачки натрите на крупной тёрке. Аккуратно отожмите, чтобы удалить сок.
2․
Яйца слегка взбейте с солью. Добавьте к кабачкам и перемешайте.
3․
В ту же миску просейте муку. Ещё раз всё перемешайте.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите часть кабачкового теста. Обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
5․
Таким же образом сделайте коржи из оставшегося теста. Остудите.
6․
Помидоры нарежьте кружочками, рыбу — тонкими пластинками.
7․
Возьмите один корж и смажьте майонезом. Добавьте кусочки помидора. Накройте вторым коржом, нанесите майонез и выложите рыбу.
8․
Продолжая чередовать начинки, соберите весь закусочный торт. Уберите в холодильник на час-полтора.
9․
Перед подачей украсьте кусочками помидора и рубленой зеленью.

По утверждению ученых, в среднем каждый человек съедает около 8 кг соли в год. Много это или мало - каждый из нас ответит по-своему. Ключевой вопрос: вредно или полезно?

Розовая гималайская соль считается самой чистой на планете. Регулярное использование розовой соли в пищу способствует улучшению циркуляции крови, нормализации давления, очищению организма от шлаков, а также снижению веса. Розовый цвет говорит о высоком содержании железа. Вообще, чем крупнее помол, тем больше полезных веществ в ней сохраняется, а в розовой гималайской более 80 минералов!

Ванны с гималайской солью снимают усталость и помогают при бессоннице. В косметологии такую соль используют с целью избавиться от растяжек на коже, а скрабы с розовая соль - это эффективное средство против целлюлита.

"Все прекрасно! Но где достать проверенный и качественный продукт, когда заказать товар из-за границы трудно, а пойти и купить в магазине не получится?", - подумаете Вы. Все уже сделали за Вас.

Натуральная гималайская соль прямиком из Пакистана от BorisovTV.
Артикул на ВБ: 167130915

Пользуйтесь проверенными и качественными продуктами!

Паста карбонара со сливочным сыром и беконом

Ингредиенты
Спагетти или другая паста 400 г
Копчёный бекон 7–8 ломтиков
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ч. ложки
Куриные желтки 4 штуки
Крем-сыр 120 г
Соль по вкусу
Пармезан или другой твёрдый сыр по вкусу

Приготовление
1․
Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Слейте жидкость, оставив примерно 150 мл.
2․
Бекон нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте бекон. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты.
4․
Желтки смешайте с сыром, слегка посолите. Добавьте несколько столовых ложек жидкости от варки и перемешайте ещё раз.
5․
Выложите пасту в сковороду вместе с сырным соусом. Добавьте ещё несколько ложек воды от варки и перемешайте.
6․
Перед подачей посыпьте тёртым пармезаном.

Запеканка из баклажанов с фаршем

Ингредиенты
Лук 1 штука
Говяжий фарш 450 г
Оливковое масло 3 ст. ложки
Помидоры 450 г
Петрушка 2–4 веточки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Баклажаны 900 г
Яйца 2 штуки
Молоко 1 ст. ложка

Приготовление
1․
Измельчите лук. Выложите его и мясо в сковороду с большей частью разогретого масла. Обжаривайте, помешивая, около 10 минут.
2․
Добавьте мелко нарезанные помидоры и доведите до кипения.
3․
Убавьте огонь и тушите 20 минут под крышкой, периодически помешивая.
4․
Добавьте рубленую петрушку, соль и перец. Тушите ещё 5–10 минут.
5․
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 1 см или немного больше.
6․
Выложите их в один слой на противень, застеленный пергаментом. Присыпьте солью. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 15 минут.
7․
Смажьте маслом форму. Выложите на дно треть баклажанов. Сверху распределите половину мясного соуса и покройте ещё третью баклажанов.
8․
Снова выложите слой мяса, а сверху разложите оставшиеся овощи. Запекайте 35 минут.
9․
Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью и молоком. Залейте запеканку, при желании посыпьте тёртым сыром. Готовьте в духовке ещё 10–15 минут.

Фаршированные помидоры с фетой и рикоттой

Ингредиенты
Помидоры 3–5 штук
Фета 100 г
Рикотта 100 г
Петрушка ¹⁄₄ пучка
Оливковое масло 1 ст. ложка
Молотый чили ¹⁄₂ ч. ложки

Приготовление
1․
С помидоров срежьте верхушки. Ложкой выскоблите мякоть.
2․
Разомните фету. Смешайте с рикоттой, рубленой петрушкой, маслом и чили.
3․
Наполните овощи сырной массой. Прикройте срезанными

Яичные блинчики с ветчиной, кукурузой и сыром

Ингредиенты
Кукурузный крахмал 25–30 г
Вода 300 мл
Яйца 5 штук
Пшеничная мука 120 г
Соль по вкусу
Кунжутное масло 1 ч. ложка
Ветчина или колбаса 100 г
Сыр 100 г
Растительное масло ½ ч. ложки
Консервированная кукуруза 4 ст. ложки

Приготовление
1․
Крахмал соедините с водой. Добавьте 1 яйцо и взбейте венчиком. Всыпьте муку с щепоткой соли. Перемешайте тесто, чтобы не осталось комков.
2․
Ещё 1 яйцо взбейте с щепоткой соли и ¼ чайной ложки кунжутного масла. Таким же образом по отдельности подготовьте ещё 3 яйца.
3․
Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластинками.
4․
Сковороду слегка смажьте маслом и нагрейте на среднем огне. Влейте ¼ теста и распределите по всей сковороде. Обжаривайте несколько минут, чтобы блинчик практически схватился сверху.
5․
Аккуратно влейте 1 яйцо и распределите его по блину. Продолжайте готовить, пока верхний слой не схватится.
6․
Переверните и поджарьте яичную сторону за 10–15 секунд.
7․
Ещё раз переверните блинчик. Выложите на него сыр с ветчиной и кукурузой. Через 30–60 секунд скрутите в рулет и выложите на тарелку.
8․
Таким же образом приготовьте ещё 3 блинчика.

Яичница с сыром в перце

Ингредиенты
Болгарские перцы 3 штуки
Сыр 100–150 г
Оливки без косточек по вкусу
Яйца 6 штук
Соль 1 щепотка
Итальянские травы 1 щепотка

Приготовление
1․
Перцы разрежьте вдоль на половинки. Удалите семена и внутренние перегородки. Запеките овощи за 15–20 минут в духовке при 180 °С.
2․
Сыр натрите на крупной тёрке. Оливки нарежьте кружочками. Перемешайте.
3․
Заполните половинки перцев сырной массой. Сверху вбейте яйца. Посолите и посыпьте итальянскими травами.
4․
Отправьте перцы в разогретую до 180 °С духовку ещё на 15 минут.