О кофе как есть

Rebellion, Петровский бульвар, 8с1

Эспрессо, Бразилия, 200₽

Аромат: теплый ореховый
Вкус: сочная яркая кислотность димона лимона, немного пыльный, сладкий
Букет: арахис, печенье, желтые косточковые фрукты


Фильтр, Сальвадор, 150/250₽

Аромат: слабый
Вкус: кисло-солоноватый
Букет: ореховый

Лично для меня кофеек здесь в целом слабый, но для нашего рынка это хороший кофе, из нормального сырья, правильной обжарки. Тут можно его пить.

Люди специализируются на еде, а не на кофе, и, несмотря на это, стоит дорогое хорошее оборудование, а бариста знают и умеют. Хотя меня смущает стоимость. Эспрессо на Бразилии за 200₽ это перебор, ничего супер выдающегося в плане кофе тут за такую цену нет.

#кофеобзор #москва

Что происходит, если регулярно употреблять наш кофе

О кофе как есть pinned «Около месяца назад заработал полноценный сайт по продаже нашего кофе. Старая ссылка на таплинк больше не актуальна. https://alchemists.store/»

Около месяца назад заработал полноценный сайт по продаже нашего кофе. Старая ссылка на таплинк больше не актуальна.

https://alchemists.store/

Поляндрия/Letters, Садовая-Сухаревская, 10/12

Эспрессо на Эфиопии, 180₽
Натуральная обработка. Несмотря на это, кофе чистый, что встречается редко.

Фильтр на Кении, 200₽
Пожарено по-дедовски, то есть дожарено. Четко, как я люблю. Очень сладко, в меру кислотно, чашка не терпкая.

Фильтр на Эфиопии, 200₽
Классический цветочно-цитрусовый профиль. Получился легкий чайный напиток.

Еще одно новое место с книгами и хорошим кофе, снова рекомендую.

#кофеобзор #москва

Три месяца молчания в канале, и теперь врываюсь сюда, чтобы рассказать о своем восторге: новая кофейня «Почитательная» на Менделеевской — это уровень!

Чисто, свежо, классическая музыка, вежливый бариста. В Москве очень давно меня так ничто не впечатляло. Испытал эстетическое и вкусовое удовольствие.

Пил эспрессо анаэробной ферментации (150₽). Очень чистая и сочная чашка.

Попробовал воронку на перси (350₽). Сладкая, много тропиков, ягод, шоколада, тростника, патоки.

В моем понимании кофейня должна быть именно такой. Строго рекомендую.

#кофеобзор #москва

Стоимость кофе сорта арабика в июне достигла максимума с 2016 года, фьючерсы на кофе за три месяца выросли на 30 процентов, пишет The Wall Street Journal.

Среди причин удорожания — засуха в Бразилии, протесты в Колумбии и резко подорожавшие морские перевозки. Пока рост цен не переложили на потребителя, но вскоре это может произойти, предупредили эксперты.

За три дня попробовал эспрессо в 14 местах. Среди них вкусно было в семи.

• Mad espresso, 100 рублей

Аромат: цветы, роза
Вкус: яркая кислотность крыжовника и ананаса
Букет: тропические фрукты, персик, цветы, личи

• Тчк, 120 рублей

Аромат: сложный. личи, сливочно-ванильный, цветы
Вкус: сладость, сочная кислотность зеленого винограда и лайма
Букет: коньяк, шоколад, цитрусы, специи

Чашка была комплексная, яркая и сочная

• Больше кофе, 65 рублей

Аромат: чернослив, соевый соус
Вкус: яркая лимонная кислотность, хорошая сладость
Букет: орехово-шоколадный, сухофрукты, чернослив, изюм, какао

• Папа Карло в Avgvst jevelery

Эспрессо 120 рублей

Аромат: апельсин, лайм, жасмин, корица
Вкус: умеренная, сочная лимонная кислотность
Букет: черный чай с жасмином, лимоном и корицей

Идеальная кислотность. Сладкая чашка

Фильтр-шот на Эфиопии. 150 рублей

Аромат: молочный шоколад, лемонграсс, печенье
Вкус: искристая кислотность абхазских лимонов
Букет: шоколадно-цитрусовый
Классический вкусовой профиль для мытой эфиопии. Очень хорошо

• Most, 150 рублей

Колумбия, натуральная обработка

Аромат: личи, манго, розы, карамель
Вкус: личи, манго, розы, карамель
Букет: тропические фрукты, красные ягоды, цветы, мед


• Mntn coffee, 100 рублей

Аромат: фруктово-цветочный, ореховый
Вкус: сладость, невысокая кислотность желтых косточковых фруктов
Букет: молочный шоколад, орех макадамия, айриш крем, печенье, ваниль

• Вкус искусства, 100 рублей

Аромат: орехи, молочный шоколад
Букет: фруктово-пряный

Остался очень доволен этой кофейней

Питер молодец:)

#кофеобзор #петербург

Мы нашли достойный декаф – пять баллов из пяти.

Человек и пароход (ЧИП). В букете курага, сушеная груша и изюм. Вкус чистый, без пыли.

Пачка 200 грамм стоит 800 рублей. Есть в кофейнях ЧИП и на их сайте.

#кофеобзор #декаф

Посетил питерский цех August coffee roastery. Один кофе просто поразил. В букете лемонграсс, облепиха, апельсин. На каппинге выпил полчашки, жаль в руке была только ложка, а не половник.

Всем дико рекомендую. Пачка 200 грамм стоит 1100 рублей, но тянет на все 2000.

https://www.instagram.com/p/CPVTU0QhWyE/?utm_medium=copy_link

Это новость настолько милая, что не смогли пройти мимо

В одной из московских кофеен Flip начал работать "менеджер хорошего настроения" - корги по кличке Бэзил. Очаровательный пес с пухлой и виляющей жопкой.

Собаке выдали униформу, оформили ТРУДОВУЮ КНИЖКУ и будут платить ЗАРПЛАТУ - 50 тысяч рублей в месяц.

"Сотрудника можно и нужно гладить и кормить вкусняшками", - сообщили представители компании.

КОГДА СОБАКА ПОЛУЧАЕТ БОЛЬШЕ БАРИСТА ПРОСТИТИ

Владелица Smart coffee Оля Мелик-Каракозова на обложке нового номера уважаемого журнала Barista Magazine

Только вчера вечером виделись на производстве, и тут такие новости подъехали. Очень рад за нее!

Частично благодаря Оле я начал заниматься обжаркой и до сих пор жарю свой кофе именно в ее обжарочном цеху. Ее кофейня стала моим последним местом работы в качестве наемного сотрудника, после этого я запустил свой бизнес. Мы до сих пор тепло общаемся, я перенял от нее много опыта. Оля классная!

https://lsc-pagepro.mydigitalpublication.com/publication/?m=61222&i=708698&p=60

Привет! Это пост для общения с подписчиками. Хочется узнать, о чем вы хотели бы прочитать в канале, какие темы о кофе вас интересуют. Ждем ваше мнение в комментариях!

Планы на следующие выходные

Привет! Через неделю админы этого канала умчатся в Петербург на пару дней. По этому поводу мы временно открыли комментарии и просим подписчиков накидать нам пару рекомендаций, где пить вкусный эспрессо

Со мной связались представители Самоката, обещали разобраться в ситуации. Хорошо, что есть реакция со стороны сервиса, и что им не все равно. Будем наблюдать

А своим читателям желаю хорошего дня и вкусного кофе

Что не так с дрипами от Самоката

Месяц назад в Самокате купил дрип Эфиопия Акация по скидке, и он оказался залежалый. Полтора месяца для молотого кофе - это плохо.

Виновата скидка, подумал я и решил подождать новую партию товара. Каждый день проверял приложение, дождался, немедленно купил и взял в придачу пачку с миксом других трех дрипов. Ну, чтобы наверняка.

Сегодня 23 мая, весь кофе я купил вчера.

• Дрипы из коробки микс - упаковано 7 и 8 апреля. Полтора месяца назад.

• Дрип Эфиопия Акация - 30 апреля. Три недели. Дрип только поступил в продажу.

Обязательно хочу подчеркнуть - проблема не в продукте, кофе хороший, обжарка профессиональная. Все дело в чей-то логистике, скорее всего, самокатной. Кофе лежит на складе почти месяц и только потом поступает в продажу.

Для примера - свой кофе в зернах (!) я списываю через два месяца после обжарки. А молотый вообще надо пить сразу же, ну максимум в течение нескольких дней. Спустя неделю молотый теряет уже кучу вкусняшек.

#кофеобзор #фундаментальное