آموزش آشپزی بهونه

‌‌🌵آموزش آشپزی بهونه🌵

#قسمت دویست و بیست و نهم

📆تاریخ پخش ۹۹/۱/۱۸

✍🏻دستور جوجه کباب خوشمزه امروز👇🏻👇🏻

#جوجه_با_سس_بادام_زمینی

📝 مواد لازم :

سینه مرغ خرد شده ۳۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد
زنجبیل ۱ ق .م
فلفل دلمه ای. ۱ عدد
کره بادام زمینی ۱ ق .غ
پودر سیر ۱ ق . م
مغز تخمه آفتابگردان ۲ ق .غ
فلفل سبز به مقدار لازم
سرکه خرما ۱ پیمانه
سویا سس ۱ ق .م
کنجد ۱ ق .غ
ریحان،جعفری،گشنیز. ۲۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

ابتدا کل مواد را به غیر از مرغ و فلفل سبز داخل غذاساز خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.
سپس مایه حاصله را به مرغ خرد شده اضافه می کنیم و حدود ۱ ساعت صبر کرده تا مزه دار شود.
بعد از اینکه مرغ ها خوب مزه دار شد آنها را به شکل دلخواه به همراه فلفل های قلمی به سیخ چوبی کشیده و روی صفحه چدنی نالینو گریل می کنیم.
نکته:
می توان مقداری از سس را نگه داشت و در انتها با جوجه ها میل کرد،نوش جان😊


Follow @Bahoneh33

مشاهده کامل فیلم در لینک زیر👇
https://tv3.ir/program/142348

﷽ فیلم طرز تهیه #رنگینک

@ashpazkhuneyekochikeman

برای عضویت در آشپزخونه کوچیک من روی لینک زیر بزنید👇

t.me/joinchat/EebEsT8ipzHdQu1BfS9u8A

﷽ فیلم طرز تهیه کامل #بامیه👆

#برای_عضویت_در_آشپزخونه_کوچیک_من روی لینک زیر بزنید👇
telegram.me/joinchat/EebEsT8ipzHdQu1BfS9u8A

‍ ‌‌🍳آموزش آشپزی بهونه🎥

#قسمت دویست و بیست و هشتم

📆تاریخ پخش ۹۹/۱/۱۷

✍🏻دستور کوکی خوشمزه امروز👇🏻👇🏻

#کوکی_با_چیپس_شکلات

📝مواد لازم:

شکلات ۱۰۰ گرم
آرد گندم ۱۵۰ گرم
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم
پودر خاک قند ۵۰ گرم
کره آب شده ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
وانیل ۱ق.چ
نمک نصف ق.چ
بیکینگ پودر نصف ق.چ

@bahoneh33

🍪طرز تهیه:

🔴در ظرفی کره آب شده و شکر قهوه ای را با هم خوب مخلوط می کنیم سپس پودر خاک قند،نمک،بیکینگ پودر،تخم مرغ را اضافه کرده خوب هم می زنیم. در آخر شکلات خرد شده و آرد گندم را می ریزیم با هم مخلوط کرده تا یکدست شود،خمیر آماده شده را به مدت ۲۰ دقیقه استراحت داده بعد به شکل گرد در تابه چدنی چیده و در طبقه همکف فر به مدت زمان ۲۵ دقیقه،دمای۱۸۰c گذاشته تا آماده شود در انتها در ظرفی چیده و آماده سرو است.
برای دیدن فیلم روی لینک زیر بزنید
. 👇👇👇👇👇👇

🎥 طرز تهیه کوکی با چیپس شکلات

‍ ‌‌🌺آموزش آشپزی بهونه🌺

#قسمت دویست و بیست و هفتم

📆تاریخ پخش۹۹/۱/۱۶

✍🏻دستور غذای خوشمزه امروز👇🏻

#کوفته_دوغ_آذری

🗒مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
بلغور گندم ۱۰۰ گرم
پیاز رنده شده ۱عدد
تخم مرغ ۱الی۲عدد
سبوس گندم ۲الی۳ق.غ
آرد برنج ۱الی۲ق.غ
زرد چوبه ۱ق.م
تخم گشنیز ۱ق.غ
دوغ ۱لیتر
ترخون خشک ۲ق.غ
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در ظرفی گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده،بلغورگندم،نمک،فلفل،زردچوبه،سبوس گندم،ترخون خشک،تخم گشنیز کوبیده شده،آرد برنج و تخم مرغ را می ریزیم خوب ورز داده تا یکدست شود.

2️⃣مایه آماده شده را به شکل گرد در آورده،سپس در تابه چدنی کمی روغن ریخته سرخ می کنیم.

3️⃣دوغ را در ظرفی می ریزیم بعد فلفل سیاه،نمک،تخم گشنیز کوبیده شده و ترخون خشک را ریخته داخل دوغ و هم می زنیم سپس در تابه کوفته ها ریخته،شعله را کم کرده تا کاملا جا بیوفتد و آماده سرو است.
برلی دیدن فیلم رو لینک زیر بزنید
👇👇👇👇👇👇
🎥 فیلم طرز تهیه کوفته دوغ آذری

یا مقلب القلوب و الابصار
یا مدبر اللیل و النهار
یا محول الحول و الاحوال
حول حالنا الی احسن الحال

سال نو مبارک🌹

برکت سفره‌ها، شادی دل‌ها و آرامش قلبها آرزوی ما برای تک تک شما است

@bahoneh33

﷽ فیلم طرز تهیه تخم مرغ های رنگی #هفت_سین

2قاشق سرکه میریزیم و 25دقیقه میگذاریم داخل آب جوش

برای عضویت در آشپزخونه کوچیک من روی لینک زیر بزنید👇
telegram.me/joinchat/EebEsT8ipzHdQu1BfS9u8A

﷽ فیلم طرز تهیه #سبزه_عید 👆
#لوبیا_چشم_بلبلی

برای عضویت در آشپزخونه کوچیک من روی لینک زیر بزنید👇
telegram.me/joinchat/EebEsT8ipzHdQu1BfS9u8A

کانال آشپزخونه کوچیک من
👇
telegram.me/joinchat/EebEsT8ipzHdQu1BfS9u8A
👆
آموزش کامل انواع غذاهای ایرانی؛ کیک و شیرینی و دسر.
به صورت ویدیویی و کاملا رایگان.

🎥راه‌های مقابله با کرونا در آشپزخانه

@bahoneh33

‌‌🍀آموزش آشپزی بهونه🍀

#قسمت دویست و شانزدهم

📆تاریخ پخش۹۸/۱۲/۳

✍🏻دستور غذای امروز👇🏻

#سوفله_اسفناج

📝مواد لازم:

اسفناج بخار پز شده ۵۰۰ گرم
تخم مرغ ۴عدد
پنیر پارمسان ۳ق.غ
کره آب شده ۱۰۰ گرم
آرد گندم ۲ق.غ
بیکینگ پودر ۱ق.م
شیر ۱لیوان
جوز هندی نصف ق.چ
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در قابلمه چدنی کره،آرد و بیکینگ پودر را می ریزیم هم زده سپس شیر را اضافه می کنیم در شعله کم خوب مخلوط می کنیم.

2️⃣در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به مایه اضافه کرده و هم می زنیم سپس نمک،فلفل سیاه،پنیر پیتزا،جوز هندی و اسفناج را ریخته با هم خوب مخلوط می کنیم و در انتها در ظرفی ریخته مابقی پنیر پیتزا را هم می ریزیم.

3️⃣سفیده تخم مرغ را با همزن خوب هم زده تا سفت شود سپس به مایه سوفله اضافه کرده با هم مخلوط می کنیم در فر دمای ۱۸۰c به مدت زمان ۳۰ تا ۳۵ دقیقه گذاشته بعد آماده سرو است.

@bahoneh33

‌‌💐آموزش آشپزی بهونه💐

#قسمت دویست و پانزدهم

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۲۶

✍🏻دستور غذای امروز👇🏻

#سیب_پلو_کرمانشاهی

📝مواد لازم:

سینه مرغ ۱۵۰ گرم
سیب زمینی ۲عدد
برنج ۲پیمانه
شوید ۲۰ شاخه
پیاز خلال شده ۱عدد
زیره ۱ق.م
کشمش ۴ق.غ
زرد چوبه ۱ق.غ
زعفران دم کرده ۱استکان
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در قابلمه چدنی آب را به نقطه جوش رسانده برنج را می ریزیم کمی جوشید شوید خرد شده را ریخته تا با هم بجوشد بعد آبکش می کنیم.

2️⃣در تابه چدنی روغن می ریزیم پیاز خلال شده را کمی تفت داده بعد مرغ خلال شده،زعفران،زردچوبه،زیره و کشمش را می ریزیم کمی با هم تفت داده در ظرفی می ریزیم.

3️⃣در همان تابه سیب زمینی خرد شده را تفت داده بعد مایه آماده شده را اضافه کرده با هم مخلوط می کنیم.

4️⃣کف قابلمه کمی آب و روغن می ریزیم برنج بعد مایه آماده شده به همین ترتیب ریخته درب قابلمه را گذاشته در شعله کم به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه تا کاملا دم بکشد و آماده سرو است.

@bahoneh33

‌‌🍃آموزش آشپزی بهونه🍃

#قسمت دویست و چهاردهم

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۲۳

✍🏻دستور غذای امروز👇🏻

#خورشت_چغرتمه_گیلانی

📝مواد لازم:

مرغ خرد شده ۴۰۰ گرم
نارنج ۶عدد
تخم مرغ ۴عدد
زعفران دم کرده ۱استکان
پیاز مربع خرد شده ۱عدد
دارچین ۱ق.م
تخم گشنیز ۱ق.م
زرد چوبه ۱ق.م
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در قابلمه چدنی کمی روغن می ریزیم بعد مرغ را به همراه پیاز خرد شده کمی تفت می دهیم سپس تخم گشنیزکوبیده شده،زردچوبه،دارچین،نمک و فلفل و کمی از زعفران را ریخته تفت می دهیم،سپس حدود نیم لیتر آب و آب نارنج را می ریزیم تا بپزد.

2️⃣در ظرفی تخم مرغ ها را به همراه زعفران دم کرده ریخته و با هم خوب مخلوط می کنیم و ۱۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کرده تا کاملا بپزد و در ظرفی کشیده آماده سرو است.


@bahoneh33

‌‌🍃آموزش آشپزی بهونه🍃

#قسمت دویست و سیزدهم

📆تاریخ پخش ۹۸/۱۱/۲۱

✍🏻دستور غذای امروز👇🏻

#خورشت_کاری_ماهی

📝مواد لازم:

ماهی بدون استخوان ۴۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
خامه ۱۵۰ گرم
زنجبیل رنده شده ۱ ق . م
پیاز مربع خرد شده ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ ق . غ
فلفل خشک ۴ عدد
سیر ۴ حبه
تخم گشنیز ۱ ق . غ
پودر کاری ۱ ق . غ
پودر نارگیل ۲ ق . غ
چوب دارچین ۲ تکه
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣در ابتدا پیازها را داخل تابه چدنی به همراه سیر های خرد شده و زنجبیل رنده شده تفت می دهیم،در ظرفی ماهی ها را همراه با خامه و ادویه کاری طعم دار می کنیم.

2️⃣پیاز ها که کمی تغییر رنگ داد،تخم گشنیز،فلفل خشک،چوب دارچین را اضافه و مجدد کمی تفت می دهیم.

3️⃣در مرحله بعد گوجه فرنگی ها را رنده می کنیم سپس ابتدا رب گوجه فرنگی را داخل تابه با پیازها تفت داده و بعد گوجه فرنگی رنده شده را به همراه پودر نارگیل اضافه می کنیم و حدود ۴۰ دقیقه صبر کرده تا خورشت کاری ماهی ما کامل جابیوفتد و در ظرفی کشیده و آماده سرو است.


@bahoneh33

‌‌💐آموزش آشپزی بهونه💐

#قسمت دویست و دوازدهم

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۲۰

✍🏻دستور سالاد خوشمزه امروز👇🏻

#سالاد_اسفناج_و_انار

📝مواد لازم:

اسفناج ۱کیلو
انار دان شده ۱عدد
مغز گردو ۱۰ عدد
مغز تخم آفتابگردان ۳ق.غ
گشنیز ۲۰ شاخه
گوجه فرنگی ۳عدد
سس خردل ۳ق.غ
رب انار ۳ق.غ
شکر ۷۰ گرم
روغن زیتون ۳ق.غ
سرکه خرما ۱استکان
نارنگی ۳عدد
پرتقال ۳عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در تابه چدنی شکر را می ریزیم کاراملی شود.در ظرفی مغز تخم آفتابگردان و مغز گردو را می ریزیم شکر کاراملی شده را روی مغز ها ریخته تا خشک شود.

2️⃣در تابه چدنی سرکه خرما و رب انار را ریخته کمی که حرارت دید در ظرفی می ریزیم تا خنک شود.سپس روغن زیتون،نمک و فلفل،آب ۱عدد نارنگی و پرتقال،سس خردل را اضافه کرده با هم مخلوط می کنیم.

3️⃣در ظرفی دیگر برگ اسفناج ها را می ریزیم بعد نارنگی و پرتقال ها خرد کرده اضافه می کنیم سپس،انار دان شده،برگ گشنیز و کارامل خرد شده را می ریزیم و در آخر سس آماده شده را ریخته و حال سالاد ما آماده سرو است.


@bahoneh33

‌‌🍃آموزش آشپزی بهونه🍃

#قسمت دویست و یازدهم

📆تاریخ پخش ۹۸/۱۱/۱۹

✍🏻دستور میگو خوشمزه امروز👇🏻

#لقمه_میگو

📝مواد لازم:

میگو ۴۰۰ گرم
کلم کوچک ۲عدد
لیمو ترش ۲عدد
هویج رنده شده ۱عدد
ماست موسیر ۲۵۰ گرم
کنجد ۲ق.غ
ادویه کاری ۱ق.غ
سس خردل ۲ق.غ
سس فلفل سبز ۲ق.غ
نان ذرت به تعداد لازم
جعفری و گشنیز ۲۰ شاخه
پنیر صبحانه ۱۵۰ گرم

@bahoneh33
طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در ظرفی کلم قرمز و سفید را خرد میکنیم.بعد ماست موسیر،هویج رنده شده،کنجد،سس فلفل سبز،سس خردل و پنیر خامه را اضافه کرده خوب هم می زنیم.و در آخر آب یک عدد لیمو ترش را هم اضافه می کنیم.

2️⃣در تابه چدنی کمی روغن می ریزیم میگو،ادویه کاری،سس فلفل سبز،کنجد،گشنیز و جعفری خرد شده را می ریزیم کمی با هم تفت می دهیم.

3️⃣نان های ذرت را داخل فر به مدت ۱۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه گذاشته تا به شکل دلخواه در آید.

4️⃣کمی از سالاد را روی نان ذرت ریخته سپس کمی هم میگو آماده شده را می ریزیم این غذای خوشمزه آماده سرو است.


@bahoneh33

‌‌💐آموزش آشپزى بهونه💐

#قسمت دویست و دهم

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۱۶

✍🏻دستور غذای امروز👇🏻

#قزل_آلا_با_سس_انار

📝مواد لازم:

قزل آلا ۱عدد
پیاز خلال شده ۱عدد
ادویه کاری ۱ق.غ
رب انار ۳ق.غ
زرد چوبه ۱ق.م
سیر ۳حبه
کاهو ۵برگ
جعفری ۱۰۰ گرم
شنبلیله ۷شاخه
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا ماهی را در تابه گذاشته کمی نمک و فلفل قرمز ریخته سرخ می کنیم.

2️⃣در خرد کن کاهو را می ریزیم کمی خرد شد بعد:جعفری،شنبلیله،سیر،رب انار،کمی روغن زیتون را می ریزیم تا کاملا با هم خرد و مخلوط شود.

3️⃣در تابه چدنی پیاز خلال شده را می ریزیم کمی تفت داده شد مایه آماده شده و نمک و فلفل قرمز را اضافه کرده با هم تفت می دهیم.

4️⃣ماهی سرخ شده را در ظرفی گذاشته مایه آماده شده را روی ماهی می ریزیم و آماده سرو است.


@bahoneh33

‌‌🌻آموزش آشپزی بهونه🌻

#قسمت دویست و نهم

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۱۵

✍🏻دستور ساندویچ خوشمزه امروز👇🏻

#ساندویچ_سبزیجات_هندی

📝مواد لازم:

سیب زمینی پخته ۲عدد
اسفناج ۱۰۰ گرم
هویج ۱عدد
ماست موسیر ۱پیمانه
پیاز خلال شده ۱عدد
تخم گشنیز ۱ق.م
ادویه کاری ۱ق.م
نخود پخته ۲۵۰ گرم
آرد سوخاری به مقدار لازم
ترشی فلفل به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در ظرفی نخود پخته را ریخته و سپس می کوبیم.بعد سیب زمینی را با رنده درشت رنده کرده و به همراه آن یک عدد هویج نیز رنده می کنیم و سپس مقداری نمک و فلفل قرمز،ادویه کاری،تخم گشنیز کوبیده شده را می ریزیم و خوب ورز داده تا مواد کاملا با هم مخلوط شود.

2️⃣در تابه چدنی کمی روغن ریخته مقداری از مواد را برداشته به شکل دلخواه در آرد سوخاری غلطانده در روغن سرخ می کنیم.

3️⃣نان ساندویچی را برش زده کمی ماست موسیر داخل نان مالیده سپس ترشی فلفل،پیاز خلال شده و برگ اسفناج را می ریزیم در آخر مایه سرخ شده را روی مواد می گذاریم ،و حال ساندویچ خوشمزه ما آماده سرو است.


@bahoneh33

‌‌🌻آموزش آشپزی بهونه🌻

#قسمت دویست و هشت

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۱۴

✍🏻دستور کیک خوشمزه امروز👇🏻

#کیک_شکلات_و_نارگیل

📝مواد لازم:

آرد گندم ۳۵۰ گرم
شکلات ۱۸۰ گرم
تخم مرغ ۳عدد
پودر نارگیل ۱پیمانه
شکر ۲۲۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
کره ۲۰۰ گرم
وانیل ۲ق.چ
شیر ۲۵۰ میلی لیتر

@bahoneh3

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در ظرفی تخم مرغ و کره آب شده را مخلوط می کنیم.سپس شکر،وانیل،۲ق.غ پودر نارگیل را ریخته با همزن خوب هم زده تا یکدست شود.در ظرفی دیگر آرد و شیر را با هم مخلوط کرده به مایه تخم مرغ اضافه کرده خوب مخلوط می کنیم ، بعد مایه کیک را در تابه چدنی می ریزیم،در طبقه همکف فر دمای۱۸۰cبه مدت زمان ۵۰ دقیقه گذاشته تا کاملا بپزد.

2️⃣شکلات را به روش بن ماری آب کرده بعد خامه را می ریزیم با هم مخلوط می کنیم.بعد از آماده شدن کیک با مخلوط شکلات و خامه روی کیک را روکش کرده و پودر نارگیل را روی شکلات ها می ریزیم.

3️⃣کیک خوشمزه امروز ما آماده سرو است.


@bahoneh33

‍ 🌸آموزش آشپزی بهونه🌸

#قسمت دویست و هفت

📆تاریخ پخش۹۸/۱۱/۱۳

✍🏻دستور شامی خوشمزه امروز👇🏻

#شامی_بابلی

📝مواد لازم:

گوشت ۱۵۰ گرم
گردو ۱۰۰ گرم
نخود پخته ۲۰۰ گرم
سیب زمینی ۲عدد
پیاز ۱عدد
زرد چوبه ۱ق.م
جعفری+گشنیز+نعنا ۵۰۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن جوانه ذرت به مقدار لازم

@bahoneh33

طرز تهیه:

1️⃣ابتدا در قابلمه چدنی کمی روغن جوانه ذرت می ریزیم.

2️⃣بعد پیاز خرد کرده،گوشت،زردچوبه،نمک و فلفل،نخود پخته،سیب زمینی،گردو،گشنیز+جعفری+نعنا خرد شده را اضافه می کنیم.

3️⃣سپس کمی آب ریخته تا گوشت و مواد کاملا بپزد،سپس خوب مواد را کوبیده تا یکدست شود.

4️⃣مایه آماده شده را در کف دست به شکل دلخواه در تابه چدنی سرخ می کنیم.

5️⃣شامی سرخ شده را در ظرفی چیده و آماده سرو است.


@bahoneh33