Доктор Васин | Школа здоровья

#рецепт

Суп из урад-дала ☺️

Этот суп сладкий, тяжелый, маслянистый и слегка согревающий. Это отличная, успокаивающая еда для Вата-доши, так что люди с избытком Ватты могут есть её часто. Питта и Капха могут позволить себе один или два раза в неделю.

❗️Никогда не ешьте этот суп с рыбой, йогуртом или баклажанами, потому что это создает плохую комбинацию продуктов, которая может привести к накоплению токсинов в организме.

📌 Ингредиенты:

- 2 стакана урад-дала, желательно замоченного на ночь
- 5 стаканов воды
- 1 столовая ложка масла гхи
- 1 чайная ложка семян черной горчицы
- 1 чайная ложка семян кумина
- 4 листа карри, свежих или сушеных
- ¼ стакана свежей кинзы, нарезанной
- щепотка асафетиды
- ½ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки соли

📌 Приготовление:

1. Промойте урад-дал дважды, чтобы вода стала прозрачной. Отварите урад-дал в воде до готовности, около получаса. Периодически помешивайте.

2. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена горчицы, семена кумина и листья карри и помешивайте, пока семена горчицы не начнут лопаться. Убавьте огонь до минимума и добавьте кинзу и асафетиду. Помешивайте около минуты.

3. Добавьте приготовленный суп с далом к специям, затем добавьте куркуму и соль. Доведите до кипения, выключите огонь и подавайте с рисом и чапати.

❓Знаете ли вы о том, что нужно сочетать в одном приеме пищи, чтобы достичь максимального усвоения белка организмом?

Что такое урад-дал?

Урад-дал представляет собой очищенный и дроблённый чёрный маш, разновидность семейства бобов урад. Родиной этих бобов является Индия, однако сегодня они культивируются во многих азиатских странах 🌏

Этот продукт широко используется в индийской кухне и является одним из ключевых ингредиентов многих блюд. Урад-дал имеет богатую историю, уходящую вглубь тысячелетий. Он считается одним из старейших культурных растений в Индии, которые были разведены еще в древности 🌾

Ценность 💠 

Урад-дал использовался в традиционных рецептах, чтобы обеспечить питание и заботу о здоровье. Это связано со многими полезными свойствами дала, в первую очередь с высоким содержанием белка в составе (35 г/100 г продукта). Урад-дал также является ценным источником железа, калия, магния и витаминов. 

Говоря о пользе урад-дала, стоит также подчеркнуть его влияние на мужское здоровье 🤵‍♂ Плоды улучшают потенцию, а также улучшают качество семени. В период подготовки к зачатию мужчинам настоятельно рекомендуется включить в свой рацион блюда с содержанием этого вида бобовых.

🤱В период материнства женщинам также стоит обратить внимание на дал: он увеличивает количество молока у кормящей мамы.

Урад-дал используют как мочегонное средство, он также применяется для профилактики образования камней в почках.

У продукта низкий гликемический индекс, что позволяет использовать его страдающим от диабета. Также дал помогает балансировать уровень глюкозы в крови. 

‼️ При обострении артрита и подагры от употребления урад-дала стоит воздержаться: щавелевая кислота, входящая в его состав, может усилить боли.

Урад-дал в Аюрведе 📜

В Аюрведе урад-дал часто используется как часть диеты для поддержания баланса внутренних органов и систем. Он считается полезным для укрепления иммунитета, улучшения обмена веществ и поддержания общего здоровья.

Специалисты Аюрведы ценят его за способность насыщать и успокаивать. Особенно рекомендован дал людям с избытком Ватты. Питту и Капху он повышает. Этот вид бобовых обладает горячей вирьей (энергетикой), его вкус характеризуется как сладкий, тяжёлый. Благодаря далу из организма уходят нечистоты (мала).

Как готовить 🧑‍🍳

Урад-дал можно готовить в виде супов, каши, пюре или добавлять в салаты и закуски. Прежде чем приготовить урад-дал, его нужно хорошо промыть и замочить в воде на несколько часов. Это поможет уменьшить время приготовления и улучшить усвоение питательных веществ.

Необычное применение 🧖‍♀

Из пасты урад-дала можно делать маски для лица. Для этого используют пасту в чистом виде или с добавлением мёда: наносят её на лицо как обычную маску, а затем смывают водой. Такая процедура придаст блеск коже лица, вернёт ей свежесть и избавит от прыщей.

❓Вы уже знакомы с таким ценным продуктом? Если да, расскажите, как используете. И я поделюсь рецептом простого питательного блюда из урад-дала.

P.S. Кстати, найти настоящий урад-дал в очищенном или неочищенном виде сейчас легко почти на любом маркетплейсе.

Рубрика “Реализация дня”: Господь придумал зубы, чтобы мучать родителей. Особенно велики мучения, когда четыре сына и едят они по 4-5 раз на дню 🙂 Фраза: “А ты почистил зубы?” вошла в пятерку самых частых за последние 10 лет.