🍃آشپزی لاکچری🍃

The owner of this channel has been inactive for the last 11 months. If they remain inactive for the next 19 days, they may lose their account and admin rights in this channel. The channel will remain accessible for all users.

#کلوچه_پرتقالی
#کلیپ


@ashpazylukcheryzs

مواد لازم برای ترشی گوجه ی سبز:
گوجه سبز درشت : 1 کیلوگرم
برگ بو : 4 تا 5 عدد
تخم خردل : 1 قاشق غذاخوری
سرکه سفید :1 لیتر
ترخان تازه :2 شاخه
خلال پرتقال تلخی گرفته : 2 قاشق غذاخوری
شکر : 4 قاشق غذاخوری
نمک :1 قاشق غذاخوری
دانه فلفل :1 قاشق غذاخوری


طرز تهیه ترشی گوجه ی سبز:
برای درست کردن این ترشی باید گوجه سبزها را تمیز بشویید و دم آن را بکنید و داخل یک پارچه نازک و تمیز بریزید و پارپه را از چهار طرف بگیرید و داخل آبکش فلزی بگذارید.

سپس آن را روی بخار آب قرار دهید تا در اثر گرما پوست گوجه ها کمی ترک بخورد.

بعد انجام این مرحله داخل قابلمه ای سرکه ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا به مدت 2 دقیقه بجوشند و شکر و نمک در سرکه حل شوند.

بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و بلافاصله به آن ترخان ،خلال نارنج ، تخم خردل ، دانه فلفل و برگ مو را اضافه کنید و هم بزنید تا کم کم مخلوط سرکه سرد شود.

سپس داخل شیشه یا ظرف مورد نظر ترشی ، گوجه های پوست ترک خورده را بریزید و روی آن را با مخلوط سرکه آماده و سرد شده پر کنید و در آن را محکم ببندید و حتما هوا گیری کنید.

شیشه های ترشی را به مدت 10 روز در جای خنک قرار دهید تا جا بیفتد.


نکات تکمیلی در مورد ترشی گوجه‌ی سبز
ترشی گوجه‌ی سبز جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 5دقیقه میباشد .

@ashpazylukcheryzs

کلیپ آموزشی خورشت_لوبیا_سبز (کم حجم)


@ashpazylukcheryzs

#خورشت_لوبیا_سبز
.
.معمولا این خورشت رو با گوشت قرمز درست میکنن ولی من همه جوره درست میکنم مثلا با چرخ کرده ،کوفته ریزه ،گوشت خورشتی،یا گوشت تکه ای،امروز هم با مرغ درست کردم قبل از هر کاری یک عددسینه مرغ رو نمک و زردچوبه زدم داخل روغن سرخ کردم وقتی سرخ شد داخل همون روغن پیاز نگینی خرد کرده رو ریختم و سرخ کردم وقتی پیاز سرخ شد هویچ ودوقاشق رب گوجه فرنگی به همراه زرد چوبه ویک لیوان پوره گوجه به همراه مرغ سرخ شده واب جوش اضافه کردم وقتی مرغ پخته شد لوبیا سبز که از قبل بلانچ کرده و داخل فریزر داشتم رو با نصف قاشق گرد غوره و پودر دارچین اضافه کرده و بیست دقیقه دیگه زمان دا دم تا خورشت جا بیفته 👌🏼👌🏼😋😋 .
.برای ته دیگ برنج هم روغن رو کف قابلمه ریخته سیب زمینی چیده کمی از برنج رو زعفران ویک قاشق کنجد مخلوط کرده روی سیب زمینی ریخته وبا قاشق فشرده کرده وما بقیه برنج رو ریخته ویک ساعت دم گذاشتم😊😋😍.
.
.
نکته :برای چاشنی این خورشت بنا به ذائقه می تونین از آبغوره یا آبلیمو هم استفاده کنید .


@ashpazylukcheryzs

ترشی گوجه کال

@ashpazylukcheryzs

ذرت مکزیکی


مواد لازم👇

ذرت: ۵۰۰ گرم
قارچ: ۳۰۰ گرم
کره: ۲۰ گرم
سس مایونز: ۳ ق.غ
پنیرپیتزا: ۲۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، فلفل پولبیبر، آویشن از هر کدام: ۱ق.چ
آبلیمو: ۱ق.غ

اول آب رو میذاریم تا جوش بیاد بعد ذرت رو داخلش میریزیم و میذاریم نیم ساعت بپزه بعد تو آبکش میریزیم تا آبش بره.
قارچ‌ هامون رو خورد میکنیم و تو کره با حرارت زیاد تفت میدیم آبلیمو هم بهش میزنیم تا سفید بمونه بعد ذرت پخته شده رو همراه ادویه ها بهش اضافه میکنیم هم میزنیم و سس مایونز و پنیرپیتزا رو اضافه میکنیم خوب مخلوط میکنیم تا پنیرمون کاملا آب بشه.به این مرحله رسید آمادست شعله رو خاموش میکنیم و تو ظرف سرومون میکشیم.
به همین راحتی یه ذرت مکزیکیِ سالم و خوشمزه خونگی درست کردیم😍
شما هم درست کنید و از خوردن این میان وعده خوشمزه و جذاب لذت ببرید😋
@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

#فيله_مرغ_با_پنير_پارمزان

فيله مرغ 400 گرم
جعفري خرد شده 1 پيمانه
پارمزان رنده شده نصف پيمانه
نمك نصف ق چ
فلفل به ميزان لازم
سير خرد شده 1 عدد
كره 2 ق غ

فيله را با چاقو برش مي دهيم
جعفري، پارمزان، نمك ، فلفل و سير را مخلوط ميكنيم.كمي از مواد را داخل هر فيله ميگذاريم.كره را داخل ماهيتابه ريخته تا گرم شود. فيله ها را تفت مي دهيم تا زماني كه طلايي رنگ شود
بعد كمي آب ريخته تا فيله ها بپزد
همچنين ميتوانيد اين غذا را با سيب زميني و سالاد سرو كنيد.

@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

‍#پاچینی 🍗 😋

🔸برای درست کردن پاچینی ابتداپوست کتف مرغ جداکرده بعدگوشت ازقسمت انتها باچاقوبریده به سمت انتها میتراشم وداخل مواد که شامل پیاز وابلیمو وزعفران وفلفل ونمک میباشد به مدت دوساعت استراحت دادم سپس ازموادخارج کرده وگوشت به سمت بالا جمع کرده وداخل سه ظرف جدا شامل اردسفید،مخلوط تخم مرغ وزعفرون،واردسوخاری بترتیب گذاشته ودرروغن داغ باشعله کم سرخ کردم

@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

باز صبح دگر از راه رسید
فرصتی تازه که تا شاد کنی
هر که را میبینی
به سلامی ز سرشوق و نشاط
به نگاهی به گلی واشده
درکنج حیاط
تو فقط شاد بمان
زندگی می گذرد.🍃
#سلام _صبحتون بخیر⚘

@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

👩🏻‍🍳#تیرامیسو🧑🏻‍🍳
مواد لازم برای4نفر
پنیرماسکارپونه:1عدد
خامه صبحانه:1عدد
شکر:4ق غ
قهوه حل شده درآب به مقدار لازم
وانیل:نوک ق غ
بیسکوییت لیدی فینگر:1بسته
پودر کاکائو بمقدار لازم
توت فرنگی



@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

👩🏻‍🍳#بستنی_یخی آب دوغ خیار🧑🏻‍🍳
‌♨️ خیار ۲ عدد
♨️ کشمش ۱ پیمانه
♨️ گردو نصف پیمانه
♨️سبزی خوردن ۱ پیمانه
♨️ماست ۴ قاشق غ خ
♨️ دوغ ۱ لیتر
♨️ نمک و فلفل
♨️گل محمدی



@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

ای از شب هجر بوده ناشاد🌺

برخیز که رهسپار شد شب🌿

صبح آمد و بردمید خورشید☀️

از رحمت حق مباش نومید🌿

#ملک‌_الشعرای‌_بهار

#سلام_صبحتون_لبریز_از_شادی🌺



@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

🧑🏻‍🍳#رول_پیتای👩🏻‍🍳
نان پیتا
1 کیلوگرم سینه مرغ
2 هویج
2حبه سیر
1 پیاز 50
350 گرم پنیر چدار
شوید و سس مایونز نمک ، فلفل ، فلفل قرمز برای طعم و مزه
روغن نباتی برای سرخ کردن



@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

🎥 #فیلم_ژله_خرده_شیشه

✍ کامل با تمام نکات

#کانال آشپزی


#آشپزی لاکچری


@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

#پنه_خوشمزه_مرغ

طرزتهیه
درست کردنش خیلی راحته فقط کافیه یدونه پیازو سرخ کنین و بعد زرچوبه بهش بزنین و دو قاشق پر رب اضافه کنین و خوب رب رو با پیاز‌سرخ کنین ... حالا یه سینه مرغ‌خورد شده رو که از‌قبل به نمک، فلفل، پودر پاپریکا و آویشن آغشته کردین بریزین توی همون ماهیتابه و یه کم با رب تفتش بدین و بعد در ماهیتابه رو بذارین تا مرغا خوب بپزن ... برای سسش کافیه دو الی سه حبه سیر رنده شده رو توی کره فقط یکم تفت بدین و بعد تقریبا یه لیوان شیر بهش اضافه کنین و بذارین شیر فقط داغ بشه نه اینکه بجوشه، چون فقط کافیه شیر مزه سیر رو بگیره، به آرد هم نیازی نیست چون وقتی سس روی پنه ریخته میشه به خوردش میره... حالا میمونه قاطی کردن مواد توی ظرفی که میخوایم تو فر بذاریم خوب ماکارونی به شکل پنه ای که از قبل آبکش کردیمو با مرغمون مخلوط میکنیم سس رو همه جای ظرف میریزم و بعدم سطح ظرفمونو کامل با پنیر پیتزا میپوشونیم و میفرستیمش توی فر حدود سه رب تا یه ساعت باید توی فر باشه با دمایی که خیلی زیاد نباشه تا سس خوب جذب ماکارونی بشه آخر سر هم کافیه یه کوچولو شعله بالایی فرو روشن کنین تا پنیر طلایی بشه


@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

﷽
#ویدیو_کیک_باقلوای_نازگل🍰
#ویدیو_کیک_شربتی_نازگل🥞
#ماه_رمضان

💟این کیک را در ابعاد مختلف در فر یا در تابه دو در روی گاز میتونید درست کنید


@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

#نان_سیب_زمینی🤩

حدود ۵ تا ۶ عدد سیب زمینی متوسط
یک عدد تخم مرغ و یک زرده برای رومال
۱ ق چ بکینگ پودر
نمک و فلفل کمی
۱ تا ۲ ق غ روغن زیتون
۱۰۰ گرم آرد الک کرده
پنیر پارمزان یک پیمانه

سیب زمینی ها رو آبپز کنید و پوست بگیرید . پوره کنید و بعد خنک کنید . با روغن زیتون و تخم مرغ مخلوط کنید و‌ نمک و فلفل بزنید . اکنون آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدستی بوجود بیاد و اگه لازم بود کمی آرد اضافه کنید اما سفت نشه . از خمیر چونه درست کنید . پهن کنید و به اندازه دلخواه دربیارید . ضخامت زیاد نباشه . سینی رو چرب کنید و کاغذ بندازید . خمیر رو منتقل کنید و بین شون فاصله بذارید . با چنگال روی نونا خط بندازید . با زرده و کمی روغن مایع رومال درست کنید و رویه نونها بمالید و از پنیر رنده شده کمی بپاشید . در صورت تمایل کنجد و یا زعفران یاسیاه دونه ویا شوید و ... روشون بپاشید .

فر رو از قبل روشن و داغ کنید و روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم و به مدت حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی بشه.


@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

#لازانیا

به ازای ۵۰۰ گرم ورق لازانیا:
سس اصلی:
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد
هویج: ۲ عدد
فلفل دلمه: ۲ عدد
قارچ: ۴۰۰ گره
زیتون: ۴ قاشق غداخوری
رب گوجه: ۲ قاشق غداخوری
نمک: ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
آویشن: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
به فاصله هر ۷ دقیقه به ترتیب پیاز، هویج، فلفل دلمه، قارچ و زیتون رو بزنید و بعد از زیتون سریع ادویه و رب‌گوجه، تمامه کار.

سس انسجام:
کره: ۲۰ گرم
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان

پنیر پیتزا: ۵۰۰ گرم

بعد از درست کردن همه موارد اونهارو مثل فیلم به صورت لایه‌لایه بچینید و بره تو فر واسه خودش.
حدود ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۱۹۰ درجه.
اگه نمیخواید سس انسجام رو بزنید، ورق‌های لازانیارو بپزید.



@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜

#حلوای_موز

موز 5 عدد پوره شده
کره 70 گرم
آرد 1 لیوان
دارچین به میزان لازم
پودر قند در صورت تمایل 100 گرم

موز رو با نصف کره تفت میدیم 10 دقیقه بعد اگه دوست داشتید خیلی حلواتون شیرین باشه پودر قندم اضافه میکنید(من یک قاشق مرباخوری زعفرون دم کرده هم اضافه کردم) .  آرد رو هم تفت می دیم تا قهوه ای شه بعد نصف کره رو به آرد اضافه می کنیم. حالا موز و میریزیم با آرد مخلوط می کنیم وقتی خوب به خورد هم رفتن از رو حرارت بر می داریم و تو یه ظرف میریزیم و صاف می کنیم بعد از خنک شدن می بریم که من توی قالب های سلیکونیه مافین ریختم و گذاشتم یخچال و بعد سرد شدن راحت درش اوردم و تزیینش کردم.


@ashpazylukcheryzs 🍭🍜🍭🍜