کانال اشپزی ارزو

Channel photo updated

به همین راحتی و زیبایی 🍫

خلاق باشید

مرغ سرخ شده کره ای با سس تند 🍗

مواد لازم:
سینه مرغ ۱ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری ، فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چایخوری ، چیلی ۱/۸ قاشق چایخوری، پودر سیر ۱/۴ قاشق چایخوری
آرد ۳/۴ پیمانه
نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر ۱/۲ قاشق چایخوری
چیلی ۱/۸ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۸ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
آب حدودا ۱پیمانه (کم کم اضافه شود)
مرغ ها ۳تا ۵ دقیقه سرخ خارج شود بعد از آماده کردن سس دوباره ۲ دقیقه سرخ شود
مواد لازم سس
سس چیلی ۸ قاشق غذاخوری
سس قرمز ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس ۱ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
سیر نگینی خرد شده ۲ حبه
کنجد ۱ قاشق غذاخوری
پیازچه ۱ قاشق غذاخوری

لقمه سوخاری🥖

مواد لازم

قارچ ۱۰۰ گرم
سینه مرغ ریزنگینی شده ۴۵۰ گرم
فلفل دلمه ای نگینی ریز شده ۲ قاشق غذاخوری
پياز ۱ عدد
سير ۲ تا ۳ حبه
دو تا گوجه متوسط  نگيني
نمك فلفل سياه زردچوبه و آویشن به مقدار دلخواه
پنير پيتزا به مقدارلازم

با این مقدار مواد ۱۰ تا ۱۲ عدد لقمه سوخاری میشه درست کرد

تخم‌مرغ عسلی دوست داری یا سفت؟!


تایم آبپز کردنش و یاد بگیر ..

شیرینی شکلاتی عید 😍

مواد لازم :
خامه صبحانه ۷۵ گرم
شکلات خرد شده ۱۵۰ گرم
کنجد یا هر مغزیجات ۳۵ گرم
بیسکویت پتی بور ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱ ق چ

#ته_چین_جنوبی

#سمبوسه_سیب_زمینی

یه نوستالژی خوشمزه

دقت کردید با درست کردن و خوردن بعضی غذاها مستقیم میری ب قدیما، این کله گنجشکی از همون غذاهاس

پیاز برای پیاز داغ دو عدد بزرگ
سیب زمینی ۳ عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز برای گوشت یک عدد بزرگ رنده شده و آبگرفته
نمک فلفل و زردچوبه برای داخل گوشت چرخ‌کرده
رب یک ق سر پر
سیر ۲ حبه
کمی زعفران
آب ۴ لیوان
درصورت دلخواه گردغوره یا گردلیمو یا آبغوره برای چاشنی
نمک و زردچوبه برای پیاز داغ

اول پیاز و نمک و زردچوبه ب همراه رب سبک شه
بعد سیب زمینی نگینی و بعد آب
گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده و آبگرفته و نمک و فلفل و زردچوبه رو خوب چنگ زده و قلقلی میکنیم
آب مواد ک جوش اومد گوشتهای قلقلی رو اضافه کرده و اجازه میدیم تا غذا رو شعله کم جا بیفته و قوام بیاد
میتونید گوشتهای قلقلی رو با پیاز تفت بدید،این مورد سلیقه ایه،ولی مطمئن باشید با همین روش عالی میشه و گوشت ب هیچ عنوان بو نمیده
دوست داشتید چاشنی هم اضافه کنید
و ده دقیقه آخر زعفران و تمام
این غذا هم با برنج سرو میشه هم با نون

•نون سیر🍞


~مواد لازمش:
سیر
پنیر لبنه
روغن زیتون
پنیر پارمزان یا پیتزا
نان باگت
جعفری
لیمو ترش
نمک و فلفل

غمبر پلو درسته نه قنبر پلو😍😋
غمبر پلو حکایت از وقتی داره که زمانیکه شخصی عزادار بوده و میخواستن بعد از ۴۰ روز لباس مشکی شو از تنش در بیارن به همراه لباس رنگی و جدیدی که برای عزادار میبردن در کنارش این غذا رو هم درست میکردن و میبردن، علت نامگذاری این غذام، برای همین غم بر پلو بوده!

مواد لازم :
گردو ۶۰ گرم
برنج ۳-۴ پیمانه
گوشت چ.ک ۴۰۰ گرم
آرد نخودچی ۲.۵ ق غ
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه
زعفران غلیظ ۳-۴ ق غ
کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
رب انار ملس ۲ ق غ
پیاز متوسط ۲ عدد

#دسر_جعبه_ای_انار #یلدا



ژله انار نصف بسته
نشاسته ذرت سه ق غ
.آب یک لیوان
آبجوش یک لیوان
خامه سه ق غ
شکر سه ق غ
وانیل نوک ق چ
بیسکوییت پتی بور شکلاتی و ساده.بیسکوییت نان روغنی سالمین برای دور دسر
انار  برای تزیین

👆👆👆ده مدل غذای فوری با مرغ👆👆👆


🍗کوکوی سوخاری مرغ
سینه یک عدد ران مرغ یک عدد (چرخکرده)
۲عدد سیب زمینی متوسط رنده شده
۱عدد پیاز رنده اب گرفته
نصف فلفل دلمه رنده شده
۱عدد گوجه بزرگ رنده شده
۳حبه سیر
نمک فلفل سیاه پاپریکا
۲تا ۳ق غ سس خردل
یک عدد تخم مرغ
۳ق غ ارد سوخاری (اگر شل بود مواد یک تا ۲ق غ دیگه هم بزنید)

🍗كتلت مرغ
٤تا سيب زميني متوسط پخته رنده شده
سينه مرغ (نمك فلفل زردچوبه و پياز بپزيد)و خرد شده
٢تا تخم مرغ
٣حبه سير
تركيب جعفري و پيازچه ٥تا ٦ق غ
كنجد ٤تا ٥ق غ
پودر سوخاري ٥تا٦ق غ (اگر مواد چسبنده بود ميتونيد كمي بيشتر هم بزنيد )
نمك فلفل سياه زردچوبه و پاپريكا

🍩دونات مرغ
سينه مرغ كامل
يك عدد سيب زميني بزرگ پخته
يك عدد پياز
٣تا ٤حبه سير
٣تا ٤ق غ ارد سوخاري
٦تا ٧ساقه پيازچه
نمك فلفل سياه
.ارد
تخم مرغ
پودر سوخاري


🌰توپک مرغ
یک سینه مرغ و یک ران مرغ به اندازه مساوی
.نمک فلفل سیاه زردچوبه پاپریکا پودرسیر
هرکدوم ۱ق چ
کنجد ۲ق غ
ارد گندم ۲ق غ
مواد نیم ساعت تو یخچال استراحت میکنند
مواد میانی توپک مرغ
پنیر پیتزا ۱/۲پیمانه
جعفری ۳ق غ
اویشن ۱ق چ
یک ق غ پنیر خامه ای
برای سوخاری ترکیب تخم مرغ ،ارد و پودر سوخاری

🧇شنیسل مرغ
سینه مرغ یا فیله مرغ
مواد مزه دارکردن شنیسل (سس خردل نمک فلفل سیاه ).
تخم مرغ نمک فلفل سیاه پاپریکا و سس خردل
ارد ،نمک ،فلفل سیاه،پاپریکاو ادویه کاری
پودر سوخاری نمک فلفل سیاه پاپریکا

🍗چیکن پاپ کورن
فیله مرغ یا سینه مرغ مکعبی
تخم مرغ ۱عدد
سس کچاپ ۲ق غ
نمک ،فلفل سیاه،پاپریکا،اویشن،پودر سیر،پودرپیاز

🍗کوکوی مرغ پنیری
سینه مرغ یک عدد
پیاز یک عدد
سیر یک حبه
برگ بو
نمک فلفل زردچوبه
تو روغن کمی تفت و اب اضافه کنید تا بپزه وسط پخت
۳عدد سیب زمینی متوسط اضافه

🍗رول سوخاری مرغ
سینه مرغ یک عدد
ذرت ۳ق غ
پیازچه ۲ق غ
پنیر خامه ای ۱ق غ
پنیر پیتزا. ۳ق غ
نمک فلفل سیاه
.نون تست
.برای مرحله اخر رول سوخاری مرغ
اول ارد
بعد تخم مرغ زده شده
اخر پودر سوخاری بغلطونید

🍗مرغ سوخاری رستورانی
سینه مرغ یا فیله مرغ
ارد ۱لیوان
نمک فلفل سیاه و قرمزپاپریکا پودر سیر و پیاز پولبیبر
۱تخم مرغ
اب حدودا نصف لیوان کم کم اضافه کنیدتا ب غلظت برسه
مرغ ها یک تا دو ساعت مزه دار بشن
.برای سوخاری
ارد
نمک زردچوبه پاپریکا مخلوط
برای ترد موندنشون بعد سرخ شدن بذارید تو ابکش تا خمیری نشه

🍗رست چيكن
سينه مرغ چرخكرده ٤٠٠گرم
١/٢پيمانه ذرت
١/٢پیمانه فلفل دلمه رنگی

🍲آش مخصوص شب یلدا

✅مواد لازم 🔸
🍀اسفناج و شوید : نیم کیلو
🍀عدس و لپه : یک کاسه ماست خوری
🍀چغندر قند سفید : یک عدد متوسط
🍀آرد گندم : یک کاسه ماست خوری
🍀سرکه : دو قاشق غذاخوری
🍀پیاز سرخ شده : دو عدد متوسط
🍀نعناع داغ : کمی
🍀نمک و فلفل و زردچوبه : به میزان لازم
🍀قرقوروت : به میزان دلخواه

🌾طرز تهیه
ابتدا به اندازه یک پارچ آب در قابلمه ی مورد نظرتان بریزید و بگذارید به جوش بیاید.
سپس نمک ،فلفل و زرد چوبه را داخل آن بریزید .
به آبهای در حال جوش سبزی های درشت خورد شده را به همراه عدس ها و چغندر اضافه کنید ،پس از پختن عدسها که حدودا پانزده تا بیست دقیقه طول می کشد لپه ها را که از قبل خیس کرده و پخته اید به آن اضافه کنید.
آرد گندم را با کمی آب سرد و نمک حل کرده تا به صورت مایع غلیظی در آید و به مواد به آرامی و با هم زدن بیافزایید تا ربع ساعت بجوشد و بوی خامی آرد حس نشود سپس دو قاشق سرکه را به همراه یک قاشق نعناع و پیاز داغ به مواد اضافه کنید که در صورت تمایل می توانید سرکه را بیشتر بریزید .
آش شما آماده است که پس از کشیدن با بقیه ی نعناع و پیاز داغها تزیین کرده و می‌توانیدبا شکر یا قرقوروت میل کنید.

ژله های هندوانه ای برای شب یلدا

مواد لازم :
ژله قرمز ۲ بسته
ژله سبز ۳ بسته
پاناکوتا ۲ لیوان
شیر ۲/۵ لیوان

مسقطی انار درست کنین برای شب یلدا

مواد لازم:
چهار عدد انار متوسط
یک لیوان نشاسته
سه چهارم لیوان شکر
یک لیوان آب

برای تزئین هندوانه ی شب یلدا یه ایده ی خیلی خوب هندوانه به شکل سبد هست 🍉🍉
که برای درست کردنش یه چاقوی بزرگ تیز و یه چاقوی تزئینات نیاز دارین و البته اسکوپ زن بستنی که برای بستنی توی خونه ها استفاده میکنین
اول با چاقوی بزرگ قسمت های بالایی هندوانه رو جدا کنین سپس با اسکوپ کمی روی هندونه هارو قالب بزنین و
اگر چاقوی تزئینات نداشتین میتونین برای دالبور لبه ها از یه چاقوی کوچیک خیلی تیز استفاده کنین و به راحتی با برش های هفت و هشت دالبور های دسته سبد رو دربیارین🍉

#شکلات_شب_یلدا

ابتدا شکلات تخته ای رو رنده میکنیم و به روش بن ماری ذوب میکنیم
(من این دفعه روی بخاری این کارو انجام دادم و نتیجه اش هم مطلوب بود البته هم زدن فراموش نشه)
بعد در قالب مورد نظر البته با ارتفاع کم میریزیم (من یک قاشق غذاخوری در هر قالب ریختم)و سپس دو سه دانه انار و چند دانه خلال پسته رویش میریزیم و میگذاریم در یخچال ببندد
ده دقیقه دیگر از یخچال بیرون میاریم و از قالب جدا می کنیم و در ظرف میچینیم
شکلات زیبای ما آماده است نوش جونتون

چـطوری یه هندوانه خوب برای شب یلدا انتخاب کنیم؟🤔

👈 نکات گفته شده در تصویر بالا را ملاک انتخاب هندوانه قرار بدید

♥️بسم الله الرحمن الرحیم♥️

📢✨شروع چله👈استغفار امام صادق(ع)🌹

✨به نیت👈ظهوروسلامتی امام زمان(عج)🌹

امام صادق (علیه‌السلام) می‌فرمایند👈هر کس تا

دو ماه روزی چهارصد بار پی در پی بگوید:«

أَسْتَغْفِرُ اللهَ الَّذی لا إِلـهَ إِلاّ الْحَیُّ الْقَیُّومُ ، هُو

الرَّحْمنُ الرَّحیمُ ، بَدیعُ السَّماواتِ وَ الأَرْضِ ، مِنْ

جِمیعِ ظُلْمی وَ جُرْمی و إِسْرافی عَلی نَفْسی وَ

أَتُوبُ إِلَیْهِ»

دوستای گلم انشالله حاجت روا باشید🙏

✍ثواب این ختم رو هدیه میکنیم به محضر صاحب امرمون آقا امام زمان(عجل الله)

شروع چله🤲انشاا... از یک آذر📢📣


گروه منتظران ظهور👇👇👇👇

https://t.me/+7m7Gj0zev8RjNTQ0

چه زرشکی برای غذاهای مجلسی مناسب است؟

هرچه زرشک تازه تر باشد، غذا خوش رنگ تر می شود.
هر چه زرشک بماند، تیره تر می شود مگر اینکه تا تازه است آن را فریز نمایید تا نرم و خوشرنگ بماند.
زرشک خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشک‌هایی که رنگ تیره دارند خودداری کنید.

#کیک_مرغ_و_گردو

سینه مرغ یک عددپخته خوردوساتوری شده
خیارشورنگینی خوردشده یک لیوان
جعفری خورد شده کمتراز یک لیوان
ماست چکیده یک لیوان
سس مایونز نصف لیوان
پنیرلبنه نصف بسته
مغز گردو خورد شده ۱۰ عدد
نمک و فلفل وآویشن
پیازچه خورد شده ۶ شاخه
نان تست تازه یک بسته
قالب کمربندی۲۰سانتی

👈سس و ماست و پنیر و نمک فلفل رو حسابی هم بزنید تا یکنواخت بشود 👈 مرغ و مغز گردو و جعفری و خیارشور و پیازچه رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم.
👈دور نون تست تازه رو با چاقو جدا میکنیم میزاریم کنار،بعد کف قالب کمربندی رو جدا میکنیم و نون هارو سایز کف قالب(مثلثی شکل)برش میدیم که راحت و گرد باشه،👈بعد یه لایه نون ،یه لایه مواد،یه لایه نون یه لایه.... تاآخر می چینیم،ودرلایه آخر نون میزاریم و روشو سس مایونز میزنیم.ومیفرستیم یخچال
،👈بعداز یکی دوساعت از یخچال،بیرون میاریم و آهسته قالب کمربندی رو جدا میکنیم ، دورش رو سس میمالیم بعد بدلخواه تزیین میکنیم
من با برگ کلم بنفش وگوجه گیلاسی دیزاین کردم و تا موقع سرو داخل یخچال گذاشتم.فوق العاده شد

#فینگرفود_میت_بال



گوشت چرخکرده
پیاز رنده شده
پنیر پیتزا
نان خیس شده در شیر
نمک و‌فلفل و‌اویشن
تخم مرغ

سس:
پوره گوجه
نمک 

#ژله میوه ای

آش لپه پاییزی🍂🍁
🍲
لپه نصف پیمانه
سویا 1 پیمانه
خرده برنج نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
سبزی آش 1 کیلوگرم
نعناع و جعفری 200 گرم
روغن زیتون به میزان لازم
آب به میزان لازم
نمک و زردچوبه به میزان لازم
🍛
طرز تهیه آش لپه پاییزی
برای درست کردن آش لپه ابتدا لپه ی خیس کرده را یک ساعت بپزید، سویا را نیز به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه بپزید.
پس از پخته شدن لپه، عدس و سبزی ها را به آن افزوده و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم طبخ دهید.باید توجه داشته باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آنها را به هم بزنید پس از آماده شدن در آش روغن زیتون ریخته سرو کنید.
نکته:
این روش پخت گیاهی آش لپه است در صورت تمایل می توانید به جای سویا از گوشت نیز استفاده کنید.
آش لپه را می توانید در وعده میان وعده ، پیش غذا ،سرو کنید .همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار ،نوش جان کنید.

توجه نمایید مقدار مواد لازم برای 8 نفر مناسب میباشد

Channel photo updated

#کباب لقمه



مواد لازم:
گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد (یکی برای سس یکی برای کباب)
سیر ۲ حبه
گوجه ۳ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری پر
نمک،فلفل،آویشن،پودرسیر و پیاز،پاپریکا،پودرزیره،(یا کلا ادویه های اختیاری تون)
پنیر خامه ای ۱ قاشق غذاخوری پر
پنیر پیتزا مقداری
نان لواش
ماست
روغن زیتون

#نان_مربایی
#نان_مارمالادی


مواد لازم
آرد حدود ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ولرم نصف لیوان
شکر ۴۰ گرم
روغن مایع یا کره ۴۰ گرم
خمیرمایه ۱ ق چ استاندارد(۴ گرم)
نمک ۱/۸ ق چ

طرز تهیه
اولش یه مطلبی راجع به خمیرمایه بگم‌ بهتون، من چون مطمئن بودم خمیر مایه م سالمه مستقیم اضافه کردم ولی اگه اطمینان ندارید حتما قبلش خمیرمایه رو عمل بیارید به اینصورت که ۱/۴ لیوان آب ولرم+ ۱ ق چ شکر و خمیر مایه رو داخل یه ظرف بریزید با روشو بپوشونید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پف کنه و اگه پف نکرد یعنی خمیرمایه خراب شده.

همه ی مواد به جز آرد رو داخل یه کاسه ی بزرگ بریزید و با هم‌ مخلوط کنید بعد نصف آرد رو بریزید و بقیه آرد رو هم کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه.
۱۰ دقیقه اون رو ورز بدید یا ۱۰۰ بار روی میز بکوبید تا لطیف و یکدست بشه.
خمیر رو داخل یه کاسه بزارید و روشو بپوشونید. ۱ و نیم تا ۲ ساعت در جاب نسبتا گرم(زیر پتو) بزارید استراحت کنه.
بعد از استراحت حسابی پف میکنه، پفش رو بگیرید و به شکل دلخواه بپیچید.
من خمیر رو به ۱۰ قسمت تقسیم کردم و هر کدومش رو جداگانه پیپچیدم بین خمیر هم مارمالاد توت فرنگی گذاشتم که البته با هر چیزی که دوست دارید میتونید جایگزین کنید‌ (مثل کشمش، گردو، کرمفیل، شکلات صبحانه .‌‌‌..)
خمیرها رو در سینی چرب شده با فاصله از هم بزارید و روشو بپوشونید و نیم ساعت دیگه بزارید استراحت کنه.
در فر ۱۸۰ درجه حدود نیم ساعت بزارید بپزه و بعد نوش جان کنید

#نان مربایی

#مینی_پیراشکی


آرد:تا جایی که خمیر بدست تمیز نچسبه
شیر:1 لیوان
خمیر مایه:1 ق غ
شکر:1ق چ
تخم مرغ:1عدد
روغن مایع:یک دوم لیوان
نمک:1 ق م

مواد میانی پیراشکی:
سینه مرغ:1 عدد
پیاز خورد شده:2 عدد متوسط
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، آویشن:1 ق چ
رُب:1 ق غ

#دسر_دنت⁣


بیسکوییت پتی بور ۱ بسته⁣
دنت توتفرنگی ۲ عدد⁣
دنت طالبی ۲ عدد⁣
دنت موزی ۲ عدد⁣
ژله توتفرنگی نصف بسته⁣
ژله طالبی نصف بسته⁣
ژله موزی نصف بسته⁣
ابتدا نصف بسته ژله رو با سه چهارم پیمانه آبجوش مخلوط میکنیم و میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه ⁣
⁣
بعد بیسکوییت ها رو با غذاساز پودر میکنیم⁣
و تو ظرف سرو میریزیم و دنت رو روی بیسکوییت ها میریزیم و در آخر هم ژله خنک شده رو روی دنت میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ژله ها ببنده⁣
⁣
بعد هم با خامه فرم گرفته یا هر چیزی که دوست داشتیم تزیین میکنیم ⁣

#دونات_مرغ


یک کیلو سینه مرغ
½ فنجان سوخاری
فلفل تند به مزه
پوست لیموترش
نصف قاشق چایخوری پاپریکا دودی
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری ریحان خشک
نمک
می توانید پودر سیر و پودر پیاز را اضافه کنید
جعفری خرد شده
دو عدد تخم مرغ
پودر سوخاری خشک شده یک و نیم پیمانه و می توان آن را با سوخاری جایگزین کرد
نصف فنجان پنیر چدار رنده شده
یک فنجان آرد سفید

روغن با دمای متوسط
مدت زمان پخت  تقریباً 7 دقیقه است

کیک_نوتلا


مواد لازم :
تخم مرغ : ۴ عدد
آرد : ۲ پیمانه
شکر : ۱ پیمانه
شیر : ۱پیمانه
روغن : ۱ پیمانه
نوتلا : ۴ ق‌غ سرپر
پودر کاکائو : ۳ ق‌غ
بکینگ پودر : ۱ ق‌غ
وانیل : ۱.۲ ق‌چ

#بیسکویت_پرتقالی

#بیسکویت_پرتقالی

کره نرم شده:115 گرم
پودر شکر:یک لیوان
زرده تخم مرغ :2 عدد
آب پرتقال تازه:1 قاشق غذا خوری
رنده پوست پرتقال:1 قاشق غذا خوری
آرد ساده :200 گرم
آرد ذرت:1 قاشق غذاخوری
نمک :یک چهارم قاشق چایخوری
بیکینگ پودر:1 قاشق چایخوری

ابتدا آرد ذرت، نمک، بکینگ پودر و آرد ساده را در ظرفی مخلوط کرده و از صافی عبور دهید.
در مرحله بعد شکر و کره را در ظرف دیگر با هم زن خوب بزنید تا پف کرده و روشن شود.
تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و زرده ها را جدا کرده و به مواد قبلی اضافه کنید، سپس پوست رنده شده پرتقال را افزوده و آب پرتقال را هم بریزید و مواد را بخوبی مخلوط کنید.
در این مرحله مخلوط آرد را به تدریج به موادتان اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که خمیر بیسکوییت یکدست و صاف شود.
حالا خمیر بدست آمده را داخل یک کاغذ روغنی قرار داده و خوب بپوشانید سپس برای حدود 2 ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
بعد از دو ساعت خمیر را از یخچال بیرون آورده و فر را با دمای 190 درجه روشن کنید تا گرم شود.
سینی فر را هم با کاغذ روغنی بپوشانید. هر بار به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و آن را به شکل گلوله درآورید و داخل سینی با فاصله از هم بچینید.و روی خمیر را به دلخواه طرح بدین

روی خمیر ها را کمی فشار دهید تا مسطح شود. بیسکوییت ها را برای 8 الی 10 دقیقه در فری که گرم شده قرار دهید تا بپزند.

#سوپ_جو_قرمز


مواد لازم
مرغ  ۱تکه
سیب زمینی  ۱ عدد
پیاز بزرگ  ۱ عدد
هویچ  ۲ عدد
گوجه فرنگی  ۲ عدد
جوپرک  ۱/۳ لیوان
زرشک کمی
جعفری خورد شده ۲ ق غ

هویچ، سیب‌زمینی، گوجه فرنگی وپیاز رو پوست میگیریم و خورد می کنیم به همراه گوشت و ادویه ها میذاریم 2 ساعت بپزه، بعد دوساعت گوشت رو ریش ریش می کنیم و مواد و توی قابلمه با گوشت کوب برقی پوره می کنیم یا با گوشت کوب دستی له و نرمش می کنیم
میریزیم توی قابلمه و جوپرک رو هم. میریزیم و 20 دقیقه زمان میدیم تا بپزه.
بعد زرشک و جعفری خورد شده رو میریزیم و حدود 10 دقیقه قل که زد نمک هم میزنیم و سوپ ما آماده هست

#نوشتن_روی_کیک
ترفند قنادی برای مبتدیان

✍اگر نگرانید که موقع نوشتن روی کیک دستتان بلرزد و کیک شکل و شمایل بدی بگیرد، یک راه ساده به شما پیشنهاد می‌کنیم. با یک خلال دندان نوشته مورد نظرتان را روی خامه یا رویه کیک بنویسید، ماسوره نازکی را انتخاب کنید و شکلات یا خامه را در قیف ریخته و یک بار نوشته مورد نظر را روی یک کاغذ روغنی تمرین کنید. سپس آن را روی رد خلال دندان، به آرامی طراحی کنید

#آموزش_کار_با_کاتر
#تزئین_برنج

✅اگه برا برنجتون روغن داغ کنید و همون رو زعفرونی کنید احتیاج به چرب کردن کاترها نیس ولی چرب هم کنید مشکلی نداره کارتون رو راحت تر میکنه.

✅اگه برنج رو روغن نزنید و زعفرونی کنید بهتر بهم میچسبه و این برا کسایی که اولین بار میخوان با کاتر کار کنن بهتره.

✅کاتر رو قشنگ رو برنج فشار بدید که کامل فشرده بشه وگرنه موقع کاتر زدن برنجتون از هم میپاشه.

✅تو فیلم چند مدل کاتر رو بهتون نشون دادم که شکل هر کدوم رو که دوس داشتید تهیه کنید،پس نیایید بگید برنج سرد میشه و از دهن میفته.فقط برا آموزش و معرفی کاترها بود.

✅برا تزئین باید خیلی فرز باشید کسایی که کند کار میکنن دو سه تا گل بزنید کافیه نباید غذا از دهن بیفته.

✅برا تزئین هر غذایی از قبل بساط تزئین رو آماده داشته باشید که موقع کشیدن غذا فقط اونا رو تند و سریع بچینید.

✅توضیحات فیلم رو هم بخونید.

#دونات_فقط_با_دو_لیوان_آرد❗️ بدون تخم مرغ، بدون ورز، و بسیار کم هزینه

خب اول باید ۱ قاشق خمیر مایه، ۲ ق غ شکر و نصف لیوان معادل ۱۵۰ گرم شیر یا آب رو باهم مخلوط کنید، حالا ۲ ق غ روغن و ۱ ق چ نمک رو اضافه کنید، ۲ پیمانه آرد داریم که اول یه پیمانه رو بریزید و هم بزنید و بعد پیمانه دوم رو بریزید و با دست هم بزنید و ورز بدید تا خمیر یه دست بشه و به دست نچسبه، روشو بپوشونید و نیم تا یک ساعتی به خمیر استراحت بدید، بعد باید خمیر رو به اندازه های یکسان و یه وزن گلوله کنید که میتونید برا اینکه دقیق تر بشه از ترازو استفاده کنید، خب حالا چونه ها رو مثل ویدیو با دست فرم بدید و گلوله کنید و پنج تا از اونارو رو یه کاغذ روغنی کنار هم به شکل گل بچینید... بقیه رو هم به همین ترتیب آماده کنید، روشو بپوشونید و یه ربع بهش استراحت بدید و بعد تو روغن داغ با حرارت متوسط بزارید تا بپزن و دو طرفش و طلایی بشه، بعد روغن اضافیش رو بگیرید و میتونید با پودر قند، شکر، شکلات، خامه یا هرچیزی که دوست دارید تزئین کنید و نوش جان کنید

‍ ‍ از بین بردن جرمهای سخت #ماهیتابه

🔰سرکه+جوش شیرین+نمک را ترکیب کنید تا سخت ترین جرم و سوختگی ماهیتابه (حتی کف آن) را برایتان از بین ببرد.

.
خیلی زیاد این غذا رو پیشنهاد میکنم..
.
فیله های مرغ رو با فلفل سیاه و قرمز،،نمک،پودر سبزی شوید،آبلیمو،روغن زیتون مزه دار کردم و نیم ساعت توی یخچال استراحت دادم..
.
همونطور که توی ویدئو میبینید به مقدار آرد زیادی احتیاج داریم که حتما آرد قنادی ، مرغوب و لطیف باشه با کنجد، فلفل،نمک،آویشن،پودر سیر،چند برگ رزماری آرد رو مزه دار کردم..
.
آب خیلی سرد کنار دستم گذاشتم فیله مرغ رو دو بار توی آرد و بعد توی آب سرد گذاشتم در آخر که مرغ توی آرد قرار گرفت به حالت دورانی توی دستم مرغ رو غلط میدادم که آب سرد باعث بشه آرد شکل پولکی به خودش بگیره در نهایت توی روغن داغ با حرارت بالا سرخ کردم و کنار سیب زمینی و سس سرو کردم..
.
با اطمینان میتونم بگم که خیلی نزدیک با فست فوودای بیرون هستش و اگر تمام مراحل رو درست پیش برید حتی برابری هم میکنه😋

#فیله_استریپس

#ته_اندازمرغ

مواد لازم :
برنج ۴پ
زعفران به میزان لازم
زرشک ۵ق غ
نمک برای برنج ۱و۱/۲ق غ
روغن ۶ق غ

فیله مرغ ۶ع
نمک ۱ق غ
فلفل ۱/۳ ق چ

طبق ویدیو پیش برید  و همزمان با گذاشتن برنجتون روی
گاز فیله ها رو توی یه قابلمه دیگه بذارید با شعله کم

.
#ناگت_مرغ

این ناگت فوق العاده خوشمزه اس👌
با این دستور ۳۰ دونه ناگت داریم

سینه مرغ نیم کیلو
پیاز رنده شده ۱ عدد متوسط
سیر ۴ الی ۵ حبه
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
سس خردل ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۲ قاشق مرباخوری
فلفل ب مقدار کافی
پودر سوخاری ۱ بسته (کاملا پودر باشه)

پیاز رو رنده درشت میکنیم و آب و اون رو جدا میکنیم (نیاز نیست خیلی آب پیاز رو جدا کنید)
مرغ پیاز و سیر و نمک و فلفل و سس خردل و پنیر پیتزا رو توی غذاساز میریزیم و میزاریم کاملا له بشن.
روی ی سطح صاف پودر سوخاری ریخته
و مرغ رو روی پودر سوخاری پهن میکنیم و قالب میزنیم. روغن رو گرم‌میکنیم و دونه دونه ناگت ها رو سرخ میکنیم.
میتونید اگر ب تعداد زیاد ناگت ها درست کردید فریز کنید

#ترفند🍆
پوست کندن راحت بادمجون کبابی👌

#سرخ_کردن_بادمجون 🍆
#ترفند_آشپزی

بادمجان را يكساعت در آب نمک ميزاریم و بعد خارج کرده و در آب داغ فقط چند دقیقه میجوشانیم كمی خشک ميكنیم و در روغن زياد با شعله زياد سرخ ميكنیم اصلا هم روغن جذب نميكنه😋

#سیب زمینی شکم

مواد لازم:
۵ عدد سیب زمینی متوسط
۱۱۰ گرم نشاسته ذرت
نمک و فلفل به میزان دلخواه
قارچ ۲۰۰ گرم
اسفناج ۳۰۰ گرم
روغن مخصوص سرخ کردنی

موقع تفت قارچ و اسفناج ادویه یادت نره