Посты канала آشپزخانه مرسده😋😋کانالی متفاوت تراز آنچه تاکنون دیده اید

بستنی پریمایی پروتئینی🍦

مواد لازم :
پودر ثعلب ۱ ق
پرومیلک نصف قوطی
پروتئین وی یا MPC حدود ۴۰ گرم
مغز بادوم زمینی ۲۰ گرم
موز یخ زده ۴ عدد


گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk
کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

نوشیدنی کهکشانی کافی شاپی🥤

مواد لازم :
توت فرنگی
آب سرد ۴۰۰ میل
سروپ بلو کارسائو ۲ ق
آب گازدار یا اسپرایت
یه حلقه برش لیمو
شکر ۱ ق غ
یخ قالبی
پرتقال

گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk
کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#پاستا_فوری🍝

بدون هیچ دردسری این خوشمزه رو درست کن😍

گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk
کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

جوجه چینی😍
یه غذای سریع و آسون

مواد لازم :
آرد ۱ لیوان
فیله مرغ ۵ عدد
دلستر تلخ ½ لیوان
بیکینگ پودر ۱ ق م
نمک، فلفل سیاه
تخم مرغ ۲ عدد
آبلیمو ۲ ق
پودر سیر
پاپریکا
آویشن


گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk
کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#خواص_درمانی_دمنوش_دارچین

محرک اعصاب
آرامش بخش
تقویت کننده معده
کاهنده درد کمر ومفاصل
تسریع کننده جریان خون
نیرو بخش
تقویت کننده حافظه
افزایش دهنده فشار خون
ضد دلهره وضد بوی بد دهان

دوستای عزیزم سلام😍
آموزش رول دو رنگ فوق العاده خوشمزه با طعم بی نظیرش حتما امتحان کنید.🥰

تخم مرغ 2 عدد
وانیل1/4 ق چ
شکر یک پیمانه معادل 200 گرم
مخلوط کره حیوانی و روغن مایع 100 گرم
آرد( 2 پیمانه+3/4 پیمانه)+1 ق س
پودر کاکائو 2 ق س
بیکینگ پودر 1 ق چ خ

تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا حجیم و کشدار شود،سپس مخلوط کره و روغن رو اضافه و با همزن بزنید  آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کنید و با لیسک مخلوط کنید تا خمیر جمع و یکدست شود،خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید به یک قسمت پودر کاکائو اضافه کرده و به قسمت دیگر 1 ق س خ آرد
مجددا هر کدام از خمیر کاکائویی و ساده را به دو قسمت دیگر تقسم کنید در کل دو قسمت کاکائویی و دو قسمت خمیر ساده داریم ،حالا هر کدام از این قسمتها را با دست رول کرده و یکی درمیون کنار هم قرار میدهیم حالا این 4 رول رو با هم به یک رول بزرگ درمی‌آوریم این رول را روی کاغذ رو غنی که کمی چرب کردیم میزاریم و با همون کاغذ خمیر را محکم رول میکنیم تا خمیر ها به هم بچسبن و جدا نشن.
در فر از قبل گرم شده دمای 165 درجه به مدت 40 دقیقه میپزیم.



♦️میزان آرد حدودی هست و ممکن هست کمتر یا بیشتر مصرف بشه پس با احتیاط بریزین خمیر در مرحله اول کمی چسبندگی داره بعد از اضافه کردن اون 1 ق س خ آرد  چسبندگیش رفع میشه پس آرد زیاد به خورد خمیر ندین

♦️این خمیر استراحت لازم نداره

♦️حتما خوب رول کنیدو دورش کاغذ روغنی بپیچید که توی فر به شکل رولی یکدست پخته بشه.
♦️خمیر در حین پخت کمی از سر و ته کاغذ روغنی بیرون میزنه که طبیعیه و بعدش برش میزنیم.
گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk
کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

✔️ آموزش پای سیب شهنام🥧
گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk
کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#قطاب عالیییی 😍


مواد داخلی قطاب👇

گردو ۵۰گرم
بادام ۵۰گرم
شکر ۲۰۰گرم
پودرهل یک ق م (میتونید رنده جوز هندی هم بزنید نصف ق چ)

همه مواد بالا آسیاب بشه
❌بستگی به خودتون داره ریزی و درشتی مغزها


مواد لازم برای خمیر قطاب👇

آب ۲۰۰گرم
گلاب ۵۰گرم
روغن صاف قنادی یا روغن کاملا جامد ۱۰۰گرم
آردسفید قنادی ۳۰۰گرم
وانیل نوک ق چ


طرزتهیه👇

تو یک ظرف مناسب آب و گلاب و روغن رو بریزید بزارید روی حرارت متوسط رو به کم


❌❌اصلا نباید آب بجوشه فقط داغ ،اگه روغن هم باز نشد روی حرارت با گرمی آب کم کم باز میشه

دیدین داره مرواریدی میخواد بجوشه خاموش کنید

بزارید ولرم بشه،❌❌پس دقت کنید داغ باشه آب، شما آرد رو بریزین قطابتون بعد پخت سفت میشه ❌❌

وقتی ولرم شد وانیل رو اضافه کنید و کم کم 👆آرد رو اضافه کنید نه یکباره

کمی ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد

❌اصلا ورز زیاد ندین❌

خمیرش خیلی لطیف هست پس آرد اضافه ندین بعد استراحت هم کمی خمیر خودش رو میگیره

❌❌بزارید تو ظرف که هوا بخوره و خنک خنک بشه


بعد روش رو حین کار کردن کیسه فریزر بندازین تا زیادی خشک نشه،از خمیر گلوله های به اندازه دلخواه بردارید من ۲۰گرمی برداشتم کف دستتون بازش کنید و از مغزی بریزید داخلش من برای هر قطاب یک ق م مغزی گذاشتم(مغزی آماده از باقلوا مغربی توفریزر داشتم همون رو زدم🤪)

بعد به شکل صدفی یا گرد شکل بدین به قطاب ها

❌❌❌❌نکته

قطاب های آماده شده رو تو سبد فلزی یا الک یا یه توری خنک کننده کیک ،خلاصه روی چیزی بزارین که هم از بالا و هم از پایین هوا بخوره❌❌❌❌


قطاب های آماده شده باید رویه ببنده یعنی روی قطاب خشک بشه

برای من یک ساعت زمان برد،این نکته مهمه پس بزارید روش هوا بخوره و خشک بشه


داخل ظرف مناسب و گودی روغن سرخ کردنی بریزید 👉

بزارید تا داغ بشه

حرارت نباید زیاد و نباید خیلی کم باشه

حالا قطاب های هم شکل رو(صدفی ها باهم ،گردها باهم ) باهم چندتایی سرخ کنید

بعد سرخ شدن بزارید روی دستمال تا روغنش کشیده بشه

❌❌❌حتما به این نکته توجه کنید باید قطاب ها سرد سرد بشن بعد پودر قند بریزین اگه داغ باشن پودر قند آب میشه،من شب درست کردم روز بعدش تو مخلوط پودر قند وهل زدم

❌❌این قطاب بدون بکینگ،تخم مرغ،ماست و کره هست

امیدوارم درست کنید لذت ببرید

برای شادی روح پدرمم فاتحه ای بفرستین

شیرین کام باشین😊

مخلص همتون😘
گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk

کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#چکدرمه_ترکمن_صحرا

گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk

کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=

#چکدرمه_ترکمن_صحرا

مواد لازم:
برنج  ۲ لیوان
گوشت گوسفندی با استخوان نیم کیلو
پیاز  دو  عدد متوسط
رب گوجه‌فرنگی  ۶ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه ،فلفل سیاه ،دارچین، نمک ،پودر هل ،پودر گل محمدی به میزان لازم

طرز تهیه:
پیاز ها را ریز خرد کنید .داخل قابلمه روغن بریزید و پیاز ها را سرخ کنید تا طلائی بشه. گوشت را اضافه کنید و بهم بزنید تا تغییر رنگ بده.بعدش زردچوبه و فلفل بریزید و تفت بدید. رب بریزید و بهم بزنید تا رنگ باز کنه. ۴ لیوان آب بریزید ودر قابلمه را بزارید و به مدت ۲ ساعت بپزید.
بعد از ۲ ساعت،نمک،دارچین،هل،گل محمدی بریزید. برنج را ازچند ساعت قبل بخیسانید و بعد داخل قابلمه بریزید.وقتی آب برنج خشک شد،درشو بزارید و با حرارت کم به مدت ۴۰ دقیقه بپزید.
آب روی برنج به اندازه نیم بند بالاتر از برنج باشه.
درغیر اینصورت، برنج شفته میشه.

نوش جان
گروه آشپزی ایران زمین(مرسده)
https://t.me/+tSkKEn1FUQZhODhk

کانالمون
@ashpazhkaneh_mersedeh

آدرس اینستاگرام
https://instagram.com/ashpazkhaneh_mersedeh?igshid=YmMyMTA2M2Y=