НАЧИНКА
Порубить мытую зелень, порубить вареные яйца, порубить сыр. Зелени должно быть много: около 250 граммов. Она в пироге станет в разы меньше!
Зелень можно разную: лук, салат, черемша, щавель — я кидал даже ботву от редиски и было вкусно💕
Сыра около 60–100 граммов (кто как любит), яиц около 4–5 штук, крупных. Всё это нужно как следует перемешать и посолить
ОБЪЕДИНИТЬ
Первое. Поставить духовку на 180, пусть греется
Второе. Взять противень, смазать маслом, тонко посыпать сахаром или манкой
Третье. Достать тесто, размять руками до толстой колбаски, разделить 60/40
Четвертое. Большой кусок идет вниз. Сперва делаем круг руками, затем докатываем скалкой. Переносим на противень
Пятое. Выкладываем начинку, разравниваем, оставляем от края около 3 см. Начинка будет лежать толстым слоем — не бояться! Осядет!
Шестое. Раскатываем малый кусок в тонкий слой, переносим на начинку, расправляем, аккуратно защипываем косичкой (хотите — скину видео)
Седьмое. Берем яйцо, убираем белок, взбалтываем вилкой желток, потом аккуратно наносим на пирог: верхушку и корочки. В середине пирога делаем небольшое отверстие
Восьмое. Отправляем нашего фраера в духовку. Я обычно ставлю по классике: 180 градусов, 40 минут
ВОПРОС ТЕХНИКИ
Готово? Приближается самое главное! Достаем пирог из духовки, снимаем с противня на доску, берём кусочек сливочного масла (около 5 граммов) и равномерно наносим.
Оставляем минут на 10 отдохнуть, а потом.. Наливаем свежего молока, режем нашего красавца, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!
НАСЛАЖДЕНИЕ НАЧИНАЕТСЯ ЗДЕСЬ