The Coffeeology

Поздравляем команду Floo с победой в Russian Coffee Cup! Анастасия Филиппова, Всеволод Киселев и Александр Мосиелев набрали 735 баллов, и выиграли поездку на выставку World of Coffee 2025 в Джакарте.

На втором месте — Surf Coffee X Akadeima (696 баллов), а на третьем — Larriping (658 баллов). Также в ТОП-10 вошли СЭТ, Miñ, «Академия кофе», Garden, Surf Coffee x Alma mater, Kissaten и Coffee Bean.

Теперь знаем, где работают лучшие бариста в стране.

@thecoffeeology

Вчера началась регистрация на чемпионат «Бариста Юга». В этом году он пройдет 13 декабря в Краснодаре. Чтобы зарегистрироваться, нужно быть готовым документально подтвердить свое последнее место работы. Регистрация открыта до 3 ноября, взнос за участие — 3000 р., а записаться можно по ссылке.

@thecoffeeology

#девайсдня в это раз нашелся на «ПИР-Кофе»: на стенде «Сварщицы Екатерина» стоит первый в России автоматический пуровер Mano. На нем можно готовить две воронки одновременно, а рецепт задается через приложение. Пока кофе готовится, бариста может уделить внимание гостю, приготовить еще один напиток или заняться другими важными и полезными вещами без ущерба для вкуса напитка.

@thecoffeeology

Высокий темп жизни и желание быть продуктивным формируют тренды и в напитках. Если вы не высыпаетесь, быстро устаете или не можете начать день без кофе, обратите внимание на бренд натуральной продукции Lami. В компании разработали полезные напитки с использованием суперфуда — топленого масла гхи. Например, фитнес-напитки подойдут для спортсменов, тренеров, бодибилдеров, нутрициологов и людей ведущих здоровый образ жизни. Чарм-напитки с Lami на альтернативном молоке сохранят красоту и здоровье кожи, а бранч-напитки — находка для офисных работников, бизнесменов и бизнеследи, живущих в быстром темпе. Напитки активизируют мозговую деятельность и придают сил. 

Если вы собственник кофеен и хотите следовать трендам, то подробнее о суперфуде Lami можно узнать на выставке «ПИР Экспо», которая пройдет с 21 по 24 октября в «Крокус Экспо» в Москве. 21 октября с 12:20 до 13:20 запланирована лекция от Елизаветы Васильевой, амбассадора Lami. Она расскажет о рецептах на основе суперфуда, а все желающие смогут попробовать напитки на вкус.

Осеннее меню напитков в «Антипе» вдохновлено ягодами: морошкой, калиной и черноплодной рябиной. В списке новинок — раф из черноплодной рябины с османтусом, флэт уайт с малиной, ежевичный какао с морошкой и черный чай с калиной и яблоком.

Все эти ягоды редко используют при создании напитков, потому что к ним довольно сложно подобрать пейринг, и здорово, что команда «Антипы» взялась за такую задачку.

📍 Колымажный переулок, 8

@thecoffeeology

Mikale анонсировали Брянский кофейный фестиваль — он пройдет в феврале 2025 года. Точную дату и программу пока не сообщили, но известно, что во время события пройдет отборочный этап чемпионата «Бариста года».

@thecoffeeology

#Девайсдня —  Pipamoka. Принцип похож на Aeropress: вода продавливается через молотый кофе. Но в отличие от других моделей, где для этого приходится прилагать значительные усилия, здесь поршень вкручивается. Таким образом, процесс приготовления кофе значительно упрощается и доступен даже тем, кто не может (и не хочет) прилагать большие физические усилия.

@thecoffeeology

Нашли в осеннем меню «Немедленно кофе» фильтр с гранатом и горькими травами, капучино кедр-мёд и латте с клюквой, кокосом и белым шоколадом. А для тех, кто меньше склонен к экспериментам, команда проекта подготовила чуть более привычные мокачино с манго и чили и тыквенный латте. Но, уверены, это тот случай, когда стоит довериться.

📍 Трифоновская улица, 61, к. 1

@thecoffeeology